Как обустроить маленькую кухню своими руками фото: 16 макси-идей и 100 фото [2022]

Содержание

видео-инструкция по правильному обустройству вытянутой кухонной комнаты 4, 8, 9 кв м, фото и цена

Независимо от состава семьи, образа жизни и места проживания, кухня всегда – самое часто используемое помещение в доме. Она должна быть удобной, практичной, уютной, красивой.

Сделать её такой – задача сложная, но и очень интересная. О том, как обустроить кухню в частном доме или квартире, и поговорим в этой статье.

Эскиз обустройства кухни

Общих рекомендаций по планировке и наполнению кухни быть не может, так как исходные данные в каждом случае свои: размер помещения, потребности и кулинарные предпочтения домочадцев и т.д.

Например, в частном доме определенные коррективы в наши желания могут внести отсутствие центрального водоснабжения и канализации или наличие люка в подпол посередине комнаты.

Планирование

Прежде чем начинать думать над тем, как правильно обустроить кухню, проанализируйте все особенности помещения:

  • Форма и размер кухни; 

Сделать удобной можно даже очень маленькую кухню сложной формы

  • Её расположение: изолированная или совмещенная;
  • Наличие и состояние коммуникаций, в том числе вентиляционных каналов, электропроводки, расположение точек их вывода.

Затем определитесь с тем, какая техника вам необходима, какая посуда и в каком количестве. Ведь понятно, что семье из 4-5 человек, любящей принимать гостей, её потребуется больше, чем бездетной супружеской паре, привыкшей встречаться с друзьями в кафе и ресторанах.

Совет. Не забудьте внести в список и свои особые пожелания. Возможно, вы давно мечтаете о барной стойке и мини-баре или о широком подоконнике, на котором можно устроить тепличку для выращивания зелени.

С полученными данными можно начинать планировать, что и как расположить, что где разместить, и как все это должно выглядеть в целом (прочтите также статью об эргономике кухни).

Зонирование кухни

Это один из самых важных этапов планирования пространства, независимо от того, какая площадь выделена под кухню – 40 или всего 8 кв м.

  • В квартире-студии или объединенной кухне-гостиной можно капитально отгородить зону приготовления пищи от остального пространства, поставив раздвижную перегородку, стеллажи или барную стойку. Ещё один интересный  прием – устройство подиума.

Зонирование с помощью «полуострова»

  • Если помещение средних размеров, но изолированное, столовая зона выделяется условно: отличным от остальных декором стен, другим напольным покрытием и т.д. Но об этом вы можете подумать позже, а пока важно знать, где будет стоять стол, а где – кухонный гарнитур.
  • На очень маленькой кухне зонирование возможно не всегда, так как на 4 м кв просто нет возможности разместить все и сразу. В этом случае придется решать задачу с выносом столовой зоны за пределы кухни, устройством откидного или выдвижного стола или использованием обеденного стола в качестве рабочего.

Техника и оборудование

Среди многообразия кухонной техники есть такая, без которой не обойтись. Это плита, холодильник, мойка. Ведь даже если вы готовите очень мало, продукты нужно где-то хранить и готовить, а посуду мыть.

К необязательным можно отнести такие агрегаты, как;

  • микроволновка,
  • посудомоечная машина,
  • измельчитель отходов и т.п.

Без них при отсутствии места можно и обойтись. Хотя кто-то предпочтет установить ПММ вместо духовки, так как привык готовить в мультиварке, а кому-то нужно обязательно втиснуть в кухню стиральную машину, так как в ванной места для неё нет.

Попробуем дать несколько советов по выбору и расстановке техники в небольшой кухне.

  • Постарайтесь предусмотреть место для вытяжки. Если места мало, её можно сделать встроенной в навесной шкаф, с выдвижным фильтром, как на фото.

Встраиваемая вытяжка со слайдером

  • Если вы часто печете, духовой шкаф лучше разместить не под варочной поверхностью, а так, чтобы он находился на уровне вашей груди – в пенале или высоком модуле.
  • Если выпечка – не ваша страсть, можно вовсе обойтись без духовки, а для запекания мяса и овощей пользоваться мультиваркой.
  • Встраиваемые холодильники, занимая столько же места, сколько и обычные, имеют гораздо меньший внутренний объем. Поэтому при недостатке места лучше не делать встройку.

Обратите внимание. Ещё один недостаток встроенного холодильника – более высокая цена. Кроме того, если он выйдет из строя раньше, чем вы соберетесь менять мебель, вам придется искать новый с точно такими же параметрами, чтобы он «встал» в предназначенный для него модуль.

  • Вместо множества отдельных кухонных агрегатов поищите многофункциональные: комбайн, выполняющий функции мясорубки, соковыжималки, овощерезки и блендера, духовку с функцией микроволновки и т.п.

Определившись с техникой, продумайте и способ её подключения. Розетки для встроенного оборудования лучше разместить ниже уровня столешницы, чтобы доступ к ним был из шкафов, или на 10 см выше плинтуса.

Посудомойка должна располагаться недалеко от мойки, чтобы её можно было подключить к воде и канализации без удлинения шлангов.

Размещение розеток на кухне

Совет. Желательно всю технику выбрать заранее. К ней прилагается инструкция, которая поможет вам определить правильное место для розеток и учесть реальные габариты при заказе мебели.

Места для хранения

Зная, какая техника будет стоять на кухне, уже можно понять, сколько места остается для шкафов, в которых должна храниться кухонная утварь, посуда, продукты, и достаточно ли вам его. Если нет, придется, либо жертвовать каким-то прибором (например, вынести холодильник в коридор), либо искать другой выход.

Что можно сделать:

  • Навесные шкафы до потолка. На верхних полках будут храниться редко используемые вещи. Иначе они все равно займут свое место на шкафах, только будут пылиться и портить вид.
  • Полки или шкафы на стене над обеденным столом.
  • «Умное» наполнение для кухонных модулей, которое позволит использовать каждый сантиметр внутреннего пространства шкафов.

Грамотное использование пространства под мойкой

  • Рейлинги. Просто невероятно, сколько нужных вещей может поместиться на них, не занимая места в ящиках и на полках. Но стоит признать, что ложки-поварешки, развешанные на виду, создают ощущение беспорядка.
  • Корзинки или выдвижные ящички вместо цоколя.

Даже самые узкие щели можно использовать для хранения, заказав или своими руками сделав специальные выдвижные полочки

Совет. Постарайтесь выдержать правило рабочего треугольника, планируя расстановку мебели и техники. И учтите, что после отделки габариты помещения могут измениться в меньшую сторону.

Отделка и дизайн

Все спланировали, решили, теперь обустраиваем кухню. Нужно решить, какие материалы использовать для отделки, каким должно быть освещение и цветовая гамма, выбрать шторы.

Материалы

Чтобы уборка кухни не стала ежедневной проблемой, а вам не приходилось бросаться вытирать каждую упавшую на пол каплю, материалы следует выбирать водостойкие, устойчивые к истиранию, не впитывающие в себя красители, легко моющиеся.

Это не значит, что придется ограничиться плиткой, пластиком и металлом, существует множество современных материалов, отвечающих перечисленным требованиям.

  • На пол можно уложить водостойкий ламинат, керамогранит, линолеум, кварцвиниловую плитку. И даже паркетную доску или натуральное дерево, но его нужно обработать специальной пропиткой.
  • Влагостойкая краска или флизелиновые обои для кухни – прекрасная альтернатива плитке на стенах.
  • Кухонный фартук, особенно у мойки и плиты, самое пачкающееся место на кухне. В то же время и самое заметное. Его можно выложить плиткой, обработав швы эпоксидной затиркой, не впитывающей жир. Можно закрыть закаленным стеклом – прозрачным или с рисунком. Самый бюджетный вариант – МДФ-панели. Они не столь долговечны, как стекло и плитка, но и заменить их через какое-то время не проблема.

Стеклянный фартук и каменная столешница прослужат вам многие годы

  • Особое внимание следует уделить кухонным фасадам и столешнице. Посмотрите видео, изучите другие статьи на нашем сайте, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас вариант. Советуем не экономить на материалах для их изготовления, чтобы через два-три года не пришлось думать о покупке новой кухни.

Освещение

Даже в самой небольшой кухне должно быть несколько видов освещения. Как минимум два: общее и подсветка рабочей зоны.

Очень неудобно заниматься готовкой, когда на рабочий стол падает ваша собственная тень от расположенной в центре потолка люстры. В качестве подсветки можно использовать точечные светильники, встроенные в потолок или дно навесных шкафов, или светодиодные ленты.

Если же кухня 9 метров и более с выделенной обеденной зоной, то отдельный источник света желательно предусмотреть и над столом. Если он небольшой, достаточно одного регулируемого по высоте плафона. Если достаточно длинный, удобнее повесить над столом несколько светильников в ряд.

На этой кухне использовано три вида освещения

Советы по дизайну

На нашем ресурсе вы найдете множество статей по дизайну кухни, подбору цветовой гаммы, выбору стиля. Найдете ответ на любой вопрос. Например, как обустроить вытянутую кухню, как визуально сделать свободнее очень маленькую или уютнее – просторную.

Дизайн маленькой кухни

Здесь есть советы и по выбору штор, обоев, светильников, и рекомендации по их правильному сочетанию друг с другом. Поэтому сейчас не будем останавливаться на этом. Скажем лишь, что вы вправе вообще не прислушиваться ни к чьим советам, а делать все по своему вкусу.

Заключение

Обустройство кухни может стать очень увлекательным занятием, похожим на решение сложного ребуса (см.также статью об обустройстве кухни). Ведь нужно учесть очень много нюансов, чтобы в итоге получить правильный ответ.

Зато вы будете ежедневно наслаждаться своим творением, получая удовольствие, как от его созерцания, так и от того, насколько точно все продумано для вашего удобства.

Галерея

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен

Отличная статья 0

Статьи по теме

Все материалы по теме

Маленькая кухня своими руками идеи (60 фото)

Декор маленькой кухни


Маленькие кухни своими руками


Уютная кухня в деревенском стиле


Удобная мебель для кухни


Необычные идеи для кухни


Кухня в обычной квартире


Открытые полки на кухне


Маленькая кухня в стиле бохо


Маленькая кухня


Оригинальные маленькие кухни


Интерьер маленькой кухни


Декор для кухни


Маленькая кухня на даче


Декор маленькой кухни


Декор маленькой кухни


Декор маленькой кухни


Барная стойка декор


Уютная кухня


Необычный кухонный гарнитур своими руками


Интерьер дачной кухни


Декор стены на кухне


Удобная маленькая кухня


Маленькая кухня с открытыми полками


Интересные решения для маленькой кухни


Декор для кухни


Кухня на даче интересные идеи


Уютный интерьер кухни


Малогабаритная кухня в Нью-йоркском стиле


Пространство в маленькой кухне


Декор интерьера кухни


Обустроить балкон в хрущевке


Кухня в дачном домике


Дизайнерские находки для маленькой кухни


Необычная планировка маленькой кухни


Маленькие уютные кухни


Кухня интерьер простой красивый


Интерьер прямоугольной кухни 7кв


Кухонные гарнитуры с открытыми полками


Интерьер маленькой кухни


Уютная кухня


Декорировать старый кухонный гарнитур


Обои на маленькую кухню


Интерьер кухни своими руками


Обставить кухню


Кухонный гарнитур в деревенском стиле


Интересные решения для кухни своими руками


Нестандартные решения для маленькой кухни своими руками


Планировка малогабаритной кухни 5м2


Маленькая уютная кухня


Интересные решения для маленькой кухни


Компактная кухня на даче


Обустройство кухни


Маленькая уютная кухня


Маленький деревянный домик интерьер


Кухня 5.5 кв.м


Интерьер маленькой кухни с плитой в углу


Кухня Прованс зеленая Лорен


Идеи для маленькой узкой кухни


Мини кухня для дачи


Маленькие уютные кухни

Маленькая кухня. Дизайн интерьера маленькой кухни своими руками. Фото

На чтение 4 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано

Выполнить дизайн интерьера маленькой кухни, например 5 или 6 м2 для большинства кажется невыполнимой задачей. На пяти или шести квадратных метрах нужно разместить столько всего! Это кажется невозможным, если не знать кое-каких хитростей.

Обычно маленькая кухня – удел тех, кто живет в квартире старого панельного дома, хрущевке. Только на первый взгляд кажется, что сделать из компактной комнатки помещение, в котором без труда разместится все самое необходимое, не получится. Но вы попробуйте!

Нестандартные решения в дизайне сегодня – лучший выход, особенно для маленьких помещений.

Если вам нужно переобустроить кухню, в которой проводился ремонт больше 15 лет назад, сразу стоит сказать: задача не из легких. За это время в такой кухне накопилось столько нужного и ненужного: холодильник, обеденный стол, всякие технические вещицы, шкафчики, полочки. Какое-то время назад это могло даже казаться вам уютным, но наступает такой момент, когда понимаешь: пора делать ремонт – такой, который понравится всем членам семьи.

Как увеличить маленькую кухню?

В квартирах следующей планировки очень легко и просто решить проблему маленькой кухни. Если кухня и комната-гостиная смежны, их разделяет одна стена, то можно совместить эти помещения, расширив каждое за счет другого. Например, в стене можно проделать арку. А небольшой кусочек коридора перед кухней можно использовать грамотно: разделить его на две части и в получившуюся нишу поставить с одной стороны холодильник, а с другой – стиральный агрегат.

Перед тем как все это делать, не забудьте согласовать планировку в соответствующих инстанциях. Придется пережить этот разрушительный этап и ремонт – и вы почувствуете, как преобразились обе комнаты: кухня стала просторнее, гостиная – светлее, ведь теперь в ней вместо одного целых два окна!

Дизайн интерьера маленькой кухни. Как обустроить небольшую кухню?

Следующим этапом станет разработка дизайна интерьера маленькой кухни. В этом случае лучше всего покупать не готовую мебель, а выполненную на заказ – специально под размеры вашей кухни.

Лучше всего для маленькой кухни выбирать светлые оттенки в отделочных материалах. В качестве напольного покрытия целесообразно выбрать плитку. Потолок – натяжной глянцевый. Однако стоит учесть, что с такой модификацией (то есть объединением двух помещений) придется делать косметический ремонт не только на кухне, но и в смежной комнате. Лучше всего оклеить ее тоже светлыми обоями, чтобы визуально комната выглядела продолжением. Все пространство покажется более просторным, наполненным воздухом.

Стол и стулья лучше всего поставить при входе на кухню рядом с аркой. Это позволит расширить кухню, ведь в ней не будет много лишней мебели.

При выборе техники для кухни отдавайте предпочтение встраиваемой, так как она действительно экономит место. Также продумайте, какие новинки техники вам нужны, а от каких можно отказаться.

Для тех, у кого нет возможности или желания делать перепланировку, можно дать другой совет. При подборе мебели и всего для кухни старайтесь отдавать предпочтение наиболее компактным модификациям. Техника в этом случае опять же должна быть встроенной. Даже стол при желании можно выбрать не в классическом исполнении, а выдвижной.

Цвет интерьера и освещение маленькой кухни

И, конечно же, стоит поговорить немного о цветах. Так как в вашем распоряжении – маленькая кухня, выбирайте светлые оттенки. Кроме того, постарайтесь, чтобы в целом в комнате было много естественного освещения. На окна не стоит вешать массивные шторы, чтобы они не закрывали солнечный свет. Отлично смотрятся занавески из полупрозрачных тканей. Если все же не хватает естественного освещения, проработайте как следует искусственное. Это поможет придать помещению живости и объема, наполнить его светом. Начиная утро на такой кухне, вы сможете целый день чувствовать себя бодро, весело, просто великолепно.

Оборудование небольшой кухни

Из мебели отдавайте предпочтение наиболее вместительной. В этом плане практически идеальными оказываются угловые шкафы. Это поможет вам с удобством разместить все самое необходимое, без чего невозможно представить ни одну современную кухню. Вместо классической плиты купите варочную панель и духовку, которые встраиваются в столешницу. Над рабочей зоной разместите вытяжку. Также многие умудряются на маленькой кухне расположить целых два холодильника – новый и старый (так как «не выбрасывать же»). У себя на кухне поставьте только один вместительный холодильник.

Обустраивайте свою кухню таким образом, чтобы в ней было уютно, комфортно, удобно именно вам. Но есть один принцип, которого обязательно стоит придерживаться. Он заключается в следующем. Планируя дизайн маленькой комнаты, старайтесь как можно более грамотно использовать то пространство, которым располагаете. Это позволит вам тщательно продумать все до мелочей и сделать просторным даже небольшое пространство.

Как обустроить маленькую кухню – фото идеи

Если вам повезло иметь миниатюрную кухню, то вы можете ее сделать очень уютной. Правильно обустроив помещение, вы сможете получить комфортный и удобный интерьер. Фото всевозможный вариантов дизайна можно посмотреть в интернете. Чтобы по максимуму задействовать свободное пространство, используйте рекомендации дизайнеров:

В миниатюрной кухне лучше создавать Г-образную или линейную планировку. Первая дает возможность обустроить свободный угол, который придает помещению дополнительный уют. Такой угол можно создать, используя угловой шкаф. Он будет служить дополнительным местом для хранения необходимых кухонный предметов.

Встраиваем технику

Если кухня небольшая, то следует отдать предпочтение встроенной бытовой технике. Такие приборы обладают компактными габаритами. В этом варианте техника находится за теми же фасадами, что и мебель. Кухня выглядит гармонично и стильно. Встроив под столешницу стиральную машину, вы получите просторную рабочую зону. Встроенные бытовые приборы освобождают свободное пространство по максимуму. На фото такие интерьеры выглядят презентабельно.

Шкафы и выдвижные конструкции

Оригинальной деталью станут навесные шкафчики, дверцы которых поднимаются вверх. Они позволяют экономить пространство. Если фасады шкафчиков будут прозрачными, то это визуально расширит комнату.

Используйте удобные выдвижные конструкции. Их обычно делают в навесных шкафчиках. Очень комфортными являются модели с прозрачными бортиками. В процессе приготовления пищи вам не придется лишний раз открывать дверцы. Внутреннее содержимое будет просматриваться с внешней стороны. Кроме того, пространство внутри каждого ящика надо зонировать, используя разделители.

Играем с цветами

Фасады мебели должны быть светлыми. Не стоит брать яркие изделия с рисунками. В маленькой кухне не следует использовать колоритные оттенки. Они зрительно сужают пространство. Выбирайте мебель пастельных оттенков, которая выполнена в строгом стиле. Чтобы разбавить лаконичность стиля, можно сделать несколько ярких акцентов, но не более того. Темные цвета сделают маленькую кухню невзрачной и неудобной.

Сэкономить место на кухне поможет миниатюрная варочная панель. Если вы готовите не так часто, то возьмите панель с двумя конфорками. Фото таких моделей есть в каталогах производителей. По возможности обойдитесь без духовки. Ее можно заменить аэрогрилем. Многие хозяйки успешно применяют мультиварки.

Освещение

Самого пристального внимания заслуживает организация освещения. В небольшом помещении лучше всего монтировать точечные осветительные приборы. Их устанавливают над рабочими зонами. Маленькая люстра над обеденным столом сделает помещение более уютным.

Другие советы

Используйте рейлинги для кухни. Они представляют собой специальные планочки, которые закрепляются над рабочей зоной. К ним присоединяются крючки, полочки и разнообразные держатели. Рейлинги — это удобное изобретение дизайнеров. Они позволяют разместить очень много нужных мелочей в одном месте. Для миниатюрного помещения такое решение станет идеальным. Там вы сможете разместить столовые приборы, полотенца, баночки, кастрюльки, бытовую химию и т. д. Посмотрите фото рейлингов. Вы наверняка найдете их необходимыми для кухни.

Чтобы немного увеличить пространство комнаты, можно удалить дверь из проема. Устранять кухонные запахи будет вытяжка. В таком случае надо поставить сильную вытяжку. При этом она не должна быть слишком громоздкой. В противном случае она сделает интерьер «тяжелым». Еще один отличный вариант — компактная дверь-купе, которая отъезжает в сторону.

Обеденный стол может быть складным. В маленьком помещении следует использовать небольшой и функциональный стол. Складной вариант крепится на стене. При необходимости его можно убрать, освободив пространство. В продаже есть также складные стулья, которые очень удобны в повседневной эксплуатации.

Многие владельцы маленьких кухонь используют небольшие модели холодильников, которые встраиваются под столешницу. Для семьи из двух человек этот вариант вполне подходит.

Сделайте столешницу на заказ. Ее размеры могут быть меньше стандартных. Такая деталь также помогает увеличить свободную зону комнаты.

Непрерывная рабочая поверхность визуально увеличит комнату.

Не захламляйте кухню ненужными предметами. Избавляйтесь от вещей, которыми вы не пользуетесь.

Как обустроить маленькую кухню — фото и советы дизайнера

Еще совсем недавно дефицит полезной площади ощущался не так остро, как во времена нашей современности – время кухонных комбайнов, пароварок, микроволновок и прочей бытовой техники, значительно упрощающей нам жизнь. Как же уместить все это «богатство» в малюсеньких кухоньках, оставленных нам в виде наследства нашими «советскими прародителями»? Но выход из сложившейся ситуации все-таки можно найти, если к решению такого вопроса – как обустроить маленькую кухню, подходить со всей серьезностью, не упуская из вида ни одной, даже самой незначительной детали.

Такая компактная и не броская… встраиваемая техника

Используйте при обустройстве маленькой кухни встроенную технику. Приборы такого типа компактны – обладают гораздо меньшими размерами, и выглядят не броско (как правило, встроенная бытовая техника прячется за фасадами кухонного гарнитура), а значит – не будут выделяться, что несколько упростит задачу создания гармоничной обстановки. Кроме того, за счет встроенной техники у вас увеличивается рабочее пространство – например, стиральную или посудомоечную машину, а также небольшой холодильник можно установить под столешницей. Также в напольном или навесном шкафу можно спрятать и микроволновую печь.


Чем заменить шкафчики и полочки?

Навесные конструкции, рассчитанные на хранение различной кухонной утвари, в большинстве случаев выглядят громоздко, при этом «утяжеляя» также и пространство. Поэтому есть смысл подумать об оборудовании кухни таким образом, чтобы ее рабочее пространство было освобождено от необходимости использования навесных шкафов. Вместо них по краям рабочей поверхности можно установить длинные шкафы – «пеналы», которые можно также использовать при решении следующего вопроса – как обустроить маленькую кухню с газовой колонкой. При этом газовую колонку можно установить в центральной части рабочей зоны кухни, декорировав ее открытыми полочками. Таким образом, все внимание будет приковано к этим самым полочкам, на которых можно расставить всевозможные кухонные принадлежности.


Сейчас в магазинах можно найти специальные «мобильные» (съемные) полки, которые можно установить внутри шкафа, тем самым разделив доступное пространство на две зоны. Таким образом, можно вдвое увеличить полезную площадь хранения.

При желании открытые полочки можно заменить металлическими штангами, на которых развешиваются половники, сковородки и прочая кухонная утварь.

Мебель, позволяющая использовать с умом каждый сантиметр доступной площади

Выбирая подвесные шкафы, подумайте о том, можно ли навесные конструкции удлинить до потолка. Ведь так вы сможете не только скрыть от посторонних глаз неприглядные на вид вентиляционные трубы, но и получите при этом пару ценных сантиметров, которые можно использовать для хранения редко используемой утвари.

Небольшую кухню лучше обустраивать при помощи мебели, которая визуально не загромождает пространство. Это может быть гарнитур с прозрачными фасадами. Такая мебель сделает вашу кухню визуально более легкой, а значит – более просторной.

Что касается удобства использования, то навесные шкафы с распахивающимися дверцами проигрывают аналогам, оснащенным дверцами, автоматически поднимающимися вверх с помощью специальной фурнитуры. Кроме того, они не так «крадут» пространство.

Недооценивайте также возможность использования свободного угла, в котором можно установить мойку или варочную поверхность, тем самым освободив пространство под рабочую зону, расположенную вдоль одной из стен кухни.

А нужна ли дверь в кухне?

Дверь, открывающаяся внутрь помещения, отбирает у вас львиную долю полезной площади. Стоит задуматься о том, нужна ли она вам вообще. Если же вы часто принимаете пищу в стенах собственного дома, то в таком случае, конечно же – без двери никак. Но тогда советую вам установить раздвижную дверь, эксплуатация которой никак не отразится на размерах вашей кухни.


Раннее планирование – залог положительного результата

Занимаясь решением вопроса обустройства маленькой кухни в хрущевке, не пренебрегайте тем фактом, что лучшая работа – это работа, выполняемая по заранее составленному плану. Причем планированием вы можете заниматься сами или же обратиться за помощью к специалисту. Только в этом случае вы сможете быть уверены в положительном результате выполняемой работы. А схемы, составленные специалистом, будут главным ориентиром для вас, позволяющим без труда выбрать ту мебель, которая лучше всего подходит для обустройства именно вашей кухни.

Фото

Видео: секреты правильной планировки

Кухня на даче своими руками: фото, дизайн, интерьер

Наличие загородного дома само по себе является большим счастьем, ведь туда можно сбежать от городской суеты и шумного мегаполиса. Однако обустройство кухни на даче вызывает немало сложностей, поскольку дизайн должен вписываться в общую концепцию, быть практичным и функциональным. После ремонта в квартире часто на дачу отвозят ненужные вещи, которые жалко выбросить. В итоге получается, что дом становится кладбищем хлама и старой рухляди. Об особенностях дизайна кухни для дачи и о том, как сделать кухню настоящим предметом гордости, расскажут специалисты.

Кухня на даче – это подходящее место для творческих экспериментов, на которые вы не решались в своей городской квартире

Обустройство рабочей зоны

Дачная кухня – это в первую очередь место для приготовления пищи. Даже если хозяйка проводит меньше времени у плиты, чем в городской квартире, рабочая зона все равно должна быть хорошо укомплектована. В первую очередь, следует подумать о необходимых бытовых приборах. Для кухни в дачном доме вполне подойдут мини-аналоги бытовой техники. Например, большую газовую плиту можно заменить 2-конфорочной поверхностью или компактной электрической плитой. В микроволновке нет смысла, когда есть духовой шкаф с функцией СВЧ. Мини-холодильник также будет уместно смотреться в дачном домике, не занимая много места и не загромождая пространство. Если на даче есть погреб, то в дополнительной морозильной камере нет нужды.

Разместив рабочую зону у окна, вы обеспечите себе хорошее освещение и сможете наслаждаться приятным видом в процессе мытья посуды

Рабочее пространство следует организовать так, чтобы сохранить принцип эргономичного треугольника. Это визуальное объединение плиты, мойки и холодильника, при котором каждый из агрегатов находится в 60–150 см друг от друга. Такая компоновка для кухни на даче, фото которой можно посмотреть на сайте, позволяет значительно сократить время на приготовление пищи.

В зависимости от габаритов помещения возможны следующие варианты расстановки мебели.

  • Линейная планировка с размещением гарнитура вдоль одной стены – часто встречающийся вариант для дачной кухни. Конечно, мебель не занимает много места, однако функциональность и удобство значительно понижается. Рекомендуется расположить холодильник сбоку либо, в случае с кухней открытого типа, поставить мебель перпендикулярно печи.
  • Г-образный кухонный гарнитур решает все проблемы эргономичного использования пространства. Он выглядит стильно, компактно, вписывается в любую планировку, подходит для небольших и просторных помещений.
  • Если ширина помещения составляет 2–2,5 м, можно расставить мебель в виде буквы П. Чтобы проход не был тесным и узким, выдерживайте расстояние между боковинами в 1–1,2 м. Очень правильным решением будет установить мойку под окном. Это позволит любоваться прекрасным видом на сад, не отвлекаясь от процесса готовки или консервации.
  • Островная компоновка больше подойдет для больших помещений свыше 15 кв. м. Блок является дополнением к основному гарнитуру и выполняет функцию зонирования пространства. При П-образной планировке, где расстояние между боковинами превышает допустимые 1,2 м, остров рекомендуется поставить в центре для удобства готовки, оснастив его плитой и раковиной. Такие дачные кухни отличаются повышенной функциональностью, выглядят современно и стильно.
  • Полуостров – альтернатива островной планировке и подходит для помещений меньших габаритов. Торцом он примыкает к стене, поэтому часто служит барной стойкой и одновременно рабочей поверхностью.

Полуостров или остров сделают кухню существенно удобнее и функциональнее

Если габариты и конфигурация кухни позволяют, сделайте в ней П-образную планировку – самую удачную для готовки

При выборе мебели следует отдавать предпочтение наиболее практичным вариантам, поскольку никак не удастся избежать повышенной влажности, перепада температур и воздействия ультрафиолетовых лучей. Дорогостоящую мебель из массива дерева или менее качественные аналоги из ДСП следует заменить на ротанговую, изделия из плетеной лозы, пластиковую мебель, лакированный МДФ. На кухню на даче также подойдет гарнитур из сосны (для тех, кто не приемлет искусственные материалы) – из всей древесины сосна наиболее практичная.

Интерьер маленькой кухни

Маленькую кухню для дачи легко обустроить так, чтобы она выглядела мило и по-домашнему уютно. Для этого необходимо убрать всю громоздкую мебель, оставив все самое необходимое. Не стоит выделять для рабочей зоны отдельное помещение, когда компактный гарнитур можно поставить в углу и использовать кухню строго по назначению. Столовая может расположиться на примыкающей веранде или в беседке недалеко от дома. Оборудовать лаундж-зону для дачи своими руками не составит труда, если нет ни веранды, ни дополнительного строения. Для этого можно приобрести раскладные дачные столы со стульями, натянуть тент – и вот место для отдыха уже готово. К тому же, вся конструкция легко перемещается в дом и в сложенном виде не занимает много места.

Если на кухне мало места, перенесите обеденную зону на веранду или под навес, установив там добротную мебель из древесины

Оформить кухню следует в светлых тонах. Белый, песочный, салатовый, бледно-голубой оттенок сделают помещение более просторным и воздушным. От массивных гардин и карнизов необходимо отказаться, заменив их легкими невесомыми занавесками. Хорошее освещение поможет зрительно увеличить габариты комнаты.

Для обустройства стесненной кухни побольше используйте белый цвет и пастельные тона

Совмещение кухни и гостиной

Для гостевой и рабочей зоны обычно выделяется весь первый этаж, поэтому кухня-гостиная на даче – очень распространенный вариант. Идеи интерьера и дизайна могут быть самыми разнообразными, ведь большое помещение позволяет воплощать в жизнь самые смелые задумки. В совмещенном помещении особое внимание следует уделить зонированию пространства. Это может быть как визуальное разделение, так и предметное. К первому относится отделка, цветовое решение, разное напольное покрытие, а к последнему – мебель, раздвижные конструкции, стеллажи, перегородки, диваны.

При ремонте кухни на даче особое внимание следует уделить правильному освещению и коммуникациям, поскольку по окончанию строительства исправить ошибки будет очень сложно. В хорошем освещении нуждается в первую очередь рабочая зона. Необходимо сделать подсветку фартука, установив по периметру гарнитура точечные светильники. Также будут уместны поворотные лампы, споты, треки. Люминесцентной лампе не место на кухне, поскольку она искажает цвет еды и вызывает чувство тревоги. Что касается зоны отдыха, то здесь освещение может быть не таким ярким, а более приглушенным для создания романтической и расслабляющей атмосферы. Рекомендуется использовать настенные бра, торшеры, светильники. Грамотно расставленное освещение также поможет в зонировании пространства.

Кухня, гостиная и столовая в едином пространстве дачного интерьера

Стилистические решения

Интерьер кухни на даче должен соответствовать общей концепции всего дома, сочетаться с отделкой и с материалами. Многие предпочитают поддерживать деревенский колорит и единение с природой, поэтому самыми распространенными дизайнами являются следующие.

  • Экостиль. Для кухни на даче в деревянном доме нет ничего лучше, чем использование натуральных, экологически чистых материалов. Стиль также предполагает установку коммуникаций и приборов, которые помогут экономить электроэнергию, уменьшить расход воды, утилизировать отходы. В интерьере используются природные оттенки: зеленый, лазурный, древесный.
  • Прованс. Этот стиль французской глубинки давно полюбился нашим соотечественникам за свою изысканность и самобытность. Здесь также используются натуральные материалы, однако больше всего приветствуются изделия, сделанные своими руками из дерева. Отлично смотрится гарнитур в технике декупаж с налетом старины. В таком дизайне есть возможность реанимировать старую мебель и вдохнуть в нее новую жизнь. Что касается цветовой гаммы, то такой интерьер предполагает использование зеленых, салатовых, синих, белых, желтых, бледно-желтых оттенков.
  • Скандинавский. Дизайн воплощает гармоничное сочетание деревенского колорита и современной функциональности. В отличие от прованса и экостиля, здесь уместна дорогая и ультрамодная бытовая техника, поскольку основной акцент делается на удобство. При этом гарнитур должен быть сделан из натуральных материалов или его качественных аналогов. В интерьере обычно преобладает белый цвет и его оттенки: цвет слоновой кости, молочный. Очень приветствуются элементы декора в виде чехлов на стулья, мягких декоративных подушек, обилия текстиля, поделок hand-made. Такая кухня своими руками выглядит нарядно и очень уютно, особенно украшенная комнатными растениями.
  • Американский кантри. Этот стиль довольно демократичен и в выборе материалов для отделки, и в мебели, и в цветовой гамме. Как и в скандинавском интерьере, здесь особое внимание уделяется функциональности и удобству. Главное правило – это наличие свободного пространства и минимум ненужного декора. Обычно это просторные островные кухни с большим количеством бытовой техники и хорошо оборудованной рабочей зоной.
  • Стиль русской дачи. Это одно из направлений кантри-стиля, который подразделяется на этнические и географические группы. Здесь важно воссоздать атмосферу предков-славян, которые жили в избах, поэтому основное внимание уделяется кухонной утвари. Это самовар, глиняные горшки, посуда с росписью «гжель» и другие подобные атрибуты. Уместна будет массивная мебель из сруба дерева, чуть грубоватая и громоздкая. Вместо стульев лучше поставить деревянные лавки, покрыть стол скатертью с узорами и орнаментами.
  • Классический. Это дизайн, который никогда не выходит из моды и отлично смотрится и в деревне, и в городе. Он придает атмосферу роскоши, изысканности и сдержанности одновременно. Мебель из массива дерева с резными фасадами, молдингами, коваными металлическими деталями – отличительная особенность данного интерьера. Классический стиль подходит больше для просторных помещений, поскольку в маленьких кухнях воссоздать удивительный колорит не получится. Хорошо, если в помещении буду высокие потолки. В случае с кухней-гостиной будет уместно повесить хрустальную люстру. Что касается цветового решения, то в интерьере могут преобладать белый, коричневый, молочный, песочный, бежевый цвет, обязательно в сочетании с золотым. На окнах лучше повесить массивные гардины на подвязках.

Разнообразить интерьер кухни помогает выставленная на показ посуда и настенные часы

Кухня на даче своими руками – это возможность реализовать свой творческий потенциал и воплотить в жизнь замыслы, на которые не отваживался в городской квартире. Советы дизайнеров помогут создать уникальный и эксклюзивный интерьер, который станет гордостью своих хозяев.

Фото интерьеров кухонь на даче

Видео: как сделать оригинальную кухню в деревянном дачном доме.

Как обустроить маленькую кухню — главные правила, идеи, советы (фото) | Своими руками

Сделать малогабаритную кухню визуально просторней, организовать её таким образом, чтобы всё необходимое нашло своё место, было под рукой, — задача непростая, если учитывать функциональную нагрузку данного помещения

Как рационально и комфортно обустроить кухню площадью около 7-10 м2, сделать процесс приготовления пищи приятным и необременительным? Прежде всего нужно иметь чёткое представление о том, без чего вы на кухне не обойдётесь, исходя из состава семьи, образа жизни, традиций, бюджета и, главное, особенностей того пространства, в которое вам придётся вписать мебель, технику и утварь.

Разложим всё по полочкам.

СОВЕТ № 1. НАЧНИТЕ С ГЛАВНОГО

Ключевые элементы, без которых не обойдётся ни одна кухня, — варочная панель с духовым шкафом, мойка и холодильник. Прежде всего следует спланировать место для разделки продуктов — рабочую поверхность, которую удобнее расположить между плитой и мойкой, заложив для неё в дизайн-проект не менее 60 см. Места хранения практически в любой компактной кухне займут оба яруса: нижний и верхний. Значительную нагрузку придётся возложить на шкафы верхнего яруса, так как в нижнем ярусе вы, скорее всего, отведёте места под духовой шкаф, посудомоечную машину, а в шкафу под мойкой — мусороприёмник и полку для бытовой химии. Особое внимание необходимо уделить обеденной зоне. Не стоит относиться к её обустройству по остаточному принципу — место приёма пищи должно быть максимально удобным. Особенно если у вас нет столовой, а в гостиной стол накрывается только по праздникам и торжественным событиям.

СОВЕТ № 2. ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ

Для небольших и узких кухонь, скорее всего, подойдёт линейная композиция. При этом все мебельные модули вместе с варочной поверхностью (и духовым шкафом под нею) и мойкой выстроятся вдоль одной стены.

А вот холодильник при нехватке места для полноценной рабочей поверхности придётся вынести на противоположную сторону. В случае, когда длина стены составляет около 3 м, можно выстроить вдоль неё все шкафы и всю технику, включая и холодильник. Для компактных кухонь актуальнее всего Г -образная компоновка, которая в большей степени отвечает правилу рабочего треугольника (мойка, плита и холодильник должны образовывать вершины равностороннего треугольника). Такая композиция позволяет получить удобную рабочую поверхность и оставляет место для обустройства обеденной зоны.


Ссылка по теме: Шкаф-витрина для маленькой кухни своими руками


СОВЕТ № 3. УКОМПЛЕКТОВЫВАЕМ ТЕХНОПАРК

В условиях ограниченного пространства манёвреннее встраиваемая техника. В последнее время всё большей популярностью пользуются и узкие духовые шкафы шириной всего 45 см, которые по функционалу и техническим характеристикам часто не уступают полногабаритным моделям. В сегменте зависимых плит также можно выбрать прибор шириной 45 см. Производители придумали комбинированную духовку с функцией микроволновки, а также с микроволновкой с режимами конвекции и гриля — это опять-таки сэкономит место ещё для одного мебельного элемента. Мультиварки способны заменить сразу несколько бытовых приборов.

Холодильник советуем выбрать высокий, но узкий — он займёт меньше места и гармонично впишется в линию мебели. В небольшой кухне можно обойтись выдвижной, встроенной рециркуляционной вытяжкой (с угольными фильтрами). Что же касается мелких бытовых приборов, то помимо приборов первой необходимости можно приобрести многофункциональный кухонный процессор, способный заменить целый ряд полезных приборов.

СОВЕТ № 4. «УМНЫЕ» РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВЕРХНИХ ШКАФОВ

Стандартной высоты верхних шкафов (70-72 см) часто не хватает, чтобы вместить на полки всё необходимое. Оптимальный вариант для небольшой кухни с низким потолком — навесные шкафы до потолка. Обычно их высота составляет 90-95 см. А вместо распашных дверей используйте откидные вверх фасады. Ещё одна альтернатива распашным дверцам — мебельные жалюзи. Они выручают и в том случае, если на кухне есть выступы, пазовые стояки, трубы, радиаторы и другие помехи, которые препятствуют открытию распашных дверок.

ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ

Когда площадь помещения невелика, открытые полочки помогут зрительно увеличить его пространство. Но такое решение актуально для пользователей, у которых в кухне совсем немного утвари, а также для тех, кто редко или мало готовит. Заядлым кулинарам на малогабаритной кухне лучше предпочесть вместительные закрытые полки. Открытые полки и предметы на них быстро покрываются жиром и пылью. И ещё один нюанс: открытые полки не следует располагать над варочной поверхностью. Лучше разместить их над рабочей поверхностью. И не стоит делать все полки открытыми — вполне хватит одного открытого элемента.

СОВЕТ № 5. ВЫДВИЖНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Выдвижные полки и корзины в виде бутылочниц шириной 15-25 см — разумное решение для узких ниш, которые остаются при попытке вписать комплект из кухонных модулей стандартного размера в маленькую кухню с типовой планировкой. Идеальный выбор для компактной угловой композиции — полки-карусели, «волшебные уголки», система полок «паровозик». Их задача — облегчить доступ к посуде и утвари, которая будет храниться в глубине углового модуля.

В небольшой кухне разумнее пойти на ограничение количества шкафчиков для хранения посуды и утвари, выбрать многофункциональную, компактную технику, объединить несколько приборов в одном универсальном, но только не жертвовать комфортностью места для еды

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

При заказе кухни обратите внимание на высоту боковин и задней стенки ящика. Чем они выше, тем большее количество предметов в ящик поместится. Расширить полезное пространство можно и за счёт рациональной организации тех зон, которые обычно никак не задействованы, — например, за цоколем модуля.В цокольных ящиках хранят редко используемые предметы типа салфеток, скатертей и др., а в некоторых даже громоздкие предметы. Специальный механизм поднятия цоколя на 15 мм обеспечит плавное скольжение.

СОВЕТ № 6. ЯЩИКИ ВМЕСТО ДВЕРОК

Одно из требований современной кухни — полный или частичный отказ от распашных дверок в нижнем ярусе. На маленькой кухне напольные шкафы с распашными дверцами неудобны вдвойне. Если вам не хочется каждый раз опускаться на колени, чтобы дотянуться до чего-то нужного в глубине шкафа, закажите кухонные модули с полностью выдвижными ящиками. Они позволяют оптимально использовать полезное пространство, делают содержимое обозримым и доступным. Впрочем, даже за распашными дверками могут скрываться не статичные полки, а выдвижные металлические корзины.

СОВЕТ № 7. ФАСАДЫ ДЛЯ МАЛЕНЬКОЙ КУХНИ

Из соображений практичности актуальнее всего фасады, окутанные пластиком и ПВХ-плёнкой. Они устойчивы к воздействию воды, пара, перепадам температуры, что для небольшой кухни является требованием номер один. Особенно это относится к листовому пластику. Поддерживать чистоту пластиковых фасадов легко, необходимо только использовать средства, не содержащие хлора и абразивных частиц. Прозрачные стеклянные дверцы — не лучший выбор для маленькой кухни. Мало кому захочется, чтобы содержимое шкафчиков всё время было на виду. Исключение — если у вас на полках идеальный порядок, а все припасы разложены по красивым баночкам, контейнерам. И всё же лучше предпочесть матированное полупрозрачное стекло. С ним ваша маленькая кухня будет смотреться легче и воздушнее, а содержимое шкафчиков не будет привлекать внимания.

СОВЕТ № 8. РАЗДЕЛИТЕЛИ И ОРГАНАЙЗЕРЫ

Ещё одно требование, направленное на повышение уровня внутренней организации, — наличие хорошо спланированных мест для удобного размещения продуктов, столовых приборов, аксессуаров, посуды, утвари, провизии и пр. «Умная» внутренняя начинка модуля в виде трансформируемых разделителей, отсеков для банок и контейнеров поможет всё расставить и разложить по местам, сэкономить время и усилия.

СОВЕТ № 9. РАСШИРЕНИЕ ТЕРРИТОРИИ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ

Когда мы заняты приготовлением пищи, в поле нашей деятельности часто присутствует немалое количество мелких предметов, которые не должны загромождать рабочую поверхность. Порядка и удобства можно добиться, задействовав территорию над рабочей поверхностью между верхним и нижним ярусами. Самым распространённым и доступным вариантом остаётся рейлинговая система — металлическая труба, которая крепится к стене и используется в качестве опоры для различных функциональных навесок.

СОВЕТ № 10. «УМНЫЙ» ШКАФ ПОД МОЙКОЙ

Чтобы создать полезное пространство там, где его, казалось бы, не может быть, например под мойкой, уже на этапе проектирования кухни желательно предусмотреть «начинку» для этого шкафа. И 60-сантиметровый шкаф можно с помощью компактных систем обустроить функционально. Базовый набор включает мусорное ведро, а также приспособления, которые позволяют хранить в удобном доступе, но не на виду моющие средства, мелкие аксессуары для уборки. Системы отличаются по способу крепления: к дверце, к днищу корпуса, к боковым стенкам и к днищу выдвижного ящика.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

Именно в маленькой кухне наилучшим образом показывает себя мебель, произведённая на заказ, с максимальным учётом особенностей пространства. В нижних базах можно заменить распашные фасады, для открывания которых требуется определённое место, раздвижными. Или убирать их в корпус тумбы, предоставляя прямой доступ к находящимся в них вещам. Это очень удобно во время приготовления пищи: не надо постоянно открывать и закрывать ящики или дверцы.

Сами полки можно также сделать выдвижными или применять вместо них сетчатые корзины — всё всегда будет под рукой. Верхние шкафы в небольших кухнях лучше делать под потолок, так появится больше места для хранения. А для комфортного открывания дверец использовать электропривод — выключатель можно закрепить на нижних базах или даже столешнице. Заказывая кухонный гарнитур в маленькую кухню, не поскупитесь на современные фасады с подъёмными механизмами. Откидные, складные и подъёмные дверцы плавно открываются-закрываются и легко фиксируются в открытом положении, когда вам это нужно.

НАТАЛЬЯ МАЛАНИНА


Читайте также: Совмещение лоджии и кухни: оформление перепланировки


СОВЕТ № 11. ВАРИАНТЫ РАСПОЛОЖЕНИЯ ОБЕДЕННОГО СТОЛА

Специалисты рассчитали: взрослый человек, чтобы чувствовать себя за столом относительно удобно, должен иметь собственную зону шириной не менее 70 см. Оптимальные размеры обеденного стола рассчитаны на средний рост современного человека.

Стол высотой 75 см, длиной 120 см, а шириной не менее 75-80 см позволяет среднестатистической семье из четырёх человек чувствовать себя во время еды более или менее комфортно. Диаметр крутого стола должен быть равен приблизительно 90 см. Приведенные цифры означают минимум, а не максимум комфорта.

Если, например, композиция кухни угловая, то стол должен находиться в противоположном углу от рабочего треугольника. При линейной планировке нередко оставляется свободной противоположная стена или один угол, где разместится обеденная группа. Если для кухни выбирается обычный подвижный стол, его при необходимости на день нетрудно задвигать в угол, ставить к окну, стене. Для маленькой кухни подойдёт обеденный столик с небольшими откидными или выдвижными «крылышками».

Такой столик можно разместить у окна. Стол-приставка, зафиксированный на одной-двух ножках, хорош своими компактными размерами (60 х 60,70 х 70, 80 х 80 см). Стол может стать продолжением подоконника. Получили широкое распространение в небольших помещениях откидные модели. Нередкое явление для маленьких кухонь в домах советской постройки — уютные и вместительные угловые диваны со столом.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

При установке холодильника имеет значение, в какую сторону открывается его дверца. Лучше, если к ближайшей стене, при этом важно, чтобы её можно было распахнуть не менее чем на 90°, это позволит извлечь и загрузить любой продукт. Современные модели холодильников позволяют менять сторону открывания дверцы.

В небольшой кухне предпочтительнее прямоугольный стол, именно прямоугольный, а не квадратный, так как за него сядет больше человек, чем за квадратный в том же пространстве.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

В маленькой квартире функционально организовать кухонное пространство гораздо сложнее, чем в загородном доме или кухне-студии. Тесные помещения с высокими потолками в старом жилищном фонде создают ощущение колодца, поэтому при такой планировке дизайнеры предлагают оптимальное решение — принцип вертикального многоярусного расположения мебели.

Как же его реализовать?

Во-первых, в нижнем ярусе размещаем только самые необходимые элементы (мойку, плиту, холодильник, стол для посуды), а основные зоны хранения перемещаем в верхний ярус, активно используя антресоли.

А чтобы не перегружать помещение мебелью, самый верхний ярус желательно оформить стеклянными дверцами. Лучше — с матированным полупрозрачным стеклом и даже подсветкой. Тогда и потолок будет казаться выше, и кухонный фронт легче. Добраться до антресолей любая хозяйка сможет с помощью специального табурета со ступенями или передвижной лестницы.

Во-вторых, необходимое рабочее пространство для приготовления пищи можно получить, объединив основную столешницу с зоной подоконника.

В этом случае мы советуем приобретать столешницу из камня, что обеспечит единое бесшовное пространство, неприхотливое в уходе.

И конечно, нельзя забывать про самый нижний ярус — цокольное пространство. Так, например, под духовкой организуем дополнительную зону хранения — в верхней части ящика складываем крышки и формы для выпечки, а в нижней — сковороды и невысокие кастрюли.

МАРИЯ СЕРГЕЕВА, ВЕДУЩИЙ СПЕЦИАЛИСТ ДИЗАЙН-СТУДИИ КОМПАНИИ «КУХОННЫЙ ДВОР»

© Автор:С.Ривес

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Обустраиваем дизайн маленькой кухни своими руками

Каждая хозяйка мечтает о красивой и уютной кухне. Это лично его пространство становится не только основной «рабочей площадкой» в доме, но и часто любимым местом для семейных посиделок и приятного вечернего времяпрепровождения. Именно поэтому кухня является одной из самых важных и желанных частей каждой квартиры. Но часто проявляется проблема развития современного мегаполиса – тотальная экономия пространства. Нередко эти урезания жилплощади в угоду ее удешевлению происходят за счет жизненно важных помещений, таких как, например, кухня.Да и современной молодой семье очень сложно выделить под комнату 4-6 квадратных метров, не только обустроить настоящий рай для приготовления пищи, но и банально разместить всю необходимую бытовую технику. Но ведь нет ничего невозможного. Именно в этой статье вы сможете узнать, как легко спроектировать оригинальный и актуальный дизайн кухни 2014 года. К тому же, большинство советов вы сможете реализовать бесплатно своими руками. Воспользовавшись нашими простыми рекомендациями, вы с удивлением убедитесь, что интерьер маленькой кухни, сделанный своими руками, может быть удивительно функциональным и привлекательным.Совет 1. Перепланировка Простая кухня без стен, плавно переходящая в гостиную и коридор. Как выглядит кухня в обычной советской квартире? Прямоугольная, крохотная, напротив окна или в углу дверь, которая тоже открывается внутрь, выбирая недостающие метры драгоценной комнаты. Кроме того, даже вывод канализации и водопроводных труб в угол, а газовых труб и отопительных колонок вдоль стен уносят остатки жизненного пространства. Что делать в этом случае? Во-первых, мы меняем макет.Переносим трубы, меняем дверной проем, а если кухня примыкает к другим комнатам, оптимальный вариант – снос перегородок, отделяющих кухню от соседней комнаты. Например, если кухня соприкасается с гостиной (обычно смежная стена не является несущей), можно очень просто оставить кухонное пространство в качестве места для приготовления пищи, а обедневший стол перенести в гостиную и обустроить место для семьи еда. Также не забывайте использовать возможности окна.Например, если кухня с лоджией достаточно теплая, уберите внутреннюю оконную раму и устройте на подоконнике обеденный стол. Если нет лоджий, также не забудьте про оконный проем, поставьте на подоконник стол для приготовления пищи – это сэкономит много места. Пространство под подоконником также удобно использовать. Просто замените огромные чугунные батареи на плоские и более экономичные алюминиевые радиаторы, а трубы проложите под полом. Совет 2 Ремонт и дизайн Правильно собранные и подобранные по фактуре и цветам вы легко сможете увеличить ощущение пространства, перспективы и визуально увеличить кухню.Для этого сделайте потолок светлее стен и без заметного перехода. Также избегайте зеркального оформления потолка, это превратит маленькую кухню в неудобный визуально высокий пенал. Глянцевые натяжные потолки лучше располагать глянцем по центру, это позволит избежать искусственного завышения площади помещения. Старый как мир прием – белый и светлые тона, помогут комнате казаться больше, чем она есть на самом деле. При выборе цветового решения ориентируйтесь не только на собственное усмотрение, но и на размещение окон относительно сторон света.Если они смотрят на юг – не рекомендуется использовать золотистые и желтые тона, летом они сделают комнату еще жарче. В этом случае идеально подойдут холодные голубые и серые оттенки. Северная сторона, наоборот, потребует освежения и утепления. Поэтому используйте теплые и радостные цвета: охра, нежно-зелено-розовый. Совет 3. Бытовая техника и мебель Для того, чтобы ваша маленькая кухня была максимально комфортной, необходимо предварительно рассчитать и спланировать размещение всей необходимой мебели и техники.Идеально смотрится планировка — холодильник-плита-раковина. Это позволит избежать ненужной мебели. Также отличным решением станет изготовление мебели на заказ. Например, пространство отлично сэкономит и не повредит функционалу обрезка стандартных кухонных гарнитуров глубиной от 60 см до 45 см. Раковину необходимо установить в углу. Выбранная вами мебель не должна контрастировать со стенами и быть вызывающе яркой. Отличным цветовым решением кухонного гарнитура будет белый верх, темный низ, без выпирающих внешних ручек, как на фото ниже.Что касается бытовой техники. Здесь тоже есть свои правила.

  • Попробуйте совместить необходимые вам в быту функции в одном устройстве. Духовка и микроволновка могут заменить более дорогую, но многофункциональную духовку, функции мясорубки, кухонного комбайна и миксера отлично выполнит современный блендер с большим количеством прикормок.
  • Старайтесь выбирать меньшее количество оборудования по сравнению со стандартом, ведь современные магазины предлагают огромный выбор.
  • Холодильник – основной и самый громоздкий предмет техники на кухне.Его легко спрятать, отказавшись от стандартных моделей и установив в кухонном гарнитуре несколько холодильных отделений. Этого вполне достаточно для семьи из 3-4 человек.

Совет 4 Правильно подобранное освещение Свет также очень важен в процессе формирования дизайна маленькой кухни. Рабочую зону лучше осветить ярче, за обеденным столом использовать более светлое и матовое освещение. Для этого сделайте подсветку каждой отдельной зоны с помощью точечных светильников.Обычную люстру с потолка лучше убрать – это будет помещение визуально просторнее и выше. Если вы хотите его оставить, то используйте светильник с матовыми не круглыми плафонами над рабочей зоной, а обеденную зону освещайте отдельными неуправляемыми локальными светильниками. Совет 5. Используйте оригинальные идеи И, наконец, последний, но, наверное, самый важный совет — не бойтесь творить. Используйте оригинальную посуду, украшения – они помогут сделать помещение более уютным и придадут неповторимый шарм. Используйте встроенную бытовую технику, которая придаст помещению дополнительную гармонию.Также для дизайна маленьких кухонь своими руками отлично подойдет идея размещения полок под потолком. Просто установите туда полки и расставьте вещи, которые вы выносите раз или два в год, и ваша кухня моментально избавится от ненужного хлама под вашими руками и будет выглядеть не только уютнее, но и оригинальнее. Не забывайте о цветах. Но не используйте огромные и часто неудобные керамические горшки. Лучше воспользуйтесь новыми тенденциями 2014 года и поместите своих зеленых любимцев в стеклянные прозрачные горшки, наполненные гидропоникой.Такие изделия будут смотреться очень неожиданно и свежо. Таким образом, вы видите, что с помощью наших простых советов создать дизайн маленькой кухни своими руками чрезвычайно просто. Поэтому не осторожничайте с нашими простыми рекомендациями, подойдите к делу творчески. И когда наступит долгожданный день и перед вашим взором предстанет творение, в которое вы вложите свою душу и средства, вы сами удивитесь неожиданному великолепию и уюту созданного вами дизайна. Кроме того, все ваши домочадцы и все будущие гости будут восхищаться тем, как вы создали произведение дизайнерского искусства из небольшого и незатейливого пространства.

комментариев

комментариев

видео инструкция по правильному обустройству вытянутой кухни комнаты 4, 8, 9 кв м, фото и цена

Содержание

  • 1 Планировка
    • 1.1 Зонирование кухни
    • 1.2 Техника и оборудование
    • 1.3 Место для хранения
  • 2 Отделка и дизайн
    • 2.1 Материалы
    • 2.2 Освещение
    • 2.3 Советы по дизайну
    • 2.4 Заключение

Независимо от состава семьи, образа жизни и места проживания, кухня всегда является наиболее часто используемым помещением в доме.Она должна быть удобной, практичной, уютной и красивой.

Сделать это таким образом — сложная задача, но очень интересная. О том, как обустроить кухню в частном доме или квартире, мы поговорим в этой статье.

Эскиз обустройства кухни

Общих рекомендаций по планировке и наполнению кухни быть не может, так как исходные данные в каждом случае разные: размер помещения, потребности и кулинарные предпочтения домочадцев и т.д.

Например, в частном доме определенные коррективы на наши желания может внести отсутствие центрального водоснабжения и канализации или наличие люка в подвале посреди комнаты.

Планирование

Прежде чем начать думать, как правильно обустроить кухню, проанализируйте все особенности помещения:

  • Форма и размер кухни;

Даже очень маленькую кухню сложной формы можно сделать удобной.

  • Расположение: изолированное или комбинированное;
  • Наличие и состояние коммуникаций, в том числе вентиляционных каналов, электропроводки, расположение точек их вывода.

Тогда решите, какая техника вам нужна, какая посуда и в каком количестве.Ведь понятно, что семье из 4-5 человек, любящей принимать гостей, понадобится больше, чем бездетной супружеской паре, привыкшей встречаться с друзьями в кафе и ресторанах.

Совет. Не забудьте также указать свои особые пожелания. Возможно, вы давно мечтали о барной стойке и мини-баре или о широком подоконнике, на котором можно устроить парник для выращивания зелени.

С полученными данными можно начинать планировать, что и как расположить, что где разместить и как это должно выглядеть в целом (читайте также статью об эргономике кухни).

Зонирование кухни

Это один из самых важных шагов в планировании пространства, независимо от того, площадь кухни 40 или всего 8 квадратных метров.

  • В квартире-студии или совмещенной кухне-гостиной можно основательно изолировать зону приготовления пищи от остального пространства, установив раздвижную перегородку, полки или барную стойку. Еще один интересный прием — расположение подиумов.

Зонирование с помощью «полуострова»

  • Если помещение некрупное, но изолированное, обеденная зона выделяется условно: отличается от остальных декором стен, другим напольным покрытием и т.п.Но об этом можно подумать позже, а пока важно знать, где будет стоять стол, а где кухонный гарнитур.
  • В очень маленькой кухне не всегда возможно зонирование, так как разместить все сразу на 4 квадратных метрах просто нет возможности. В этом случае придется решать вопрос с выносом обеденной зоны за пределы кухни, устройством откидного или выдвижного стола, либо использованием обеденного стола в качестве рабочего.

Техника и оборудование

Среди разнообразия кухонной техники есть та, без которой не обойтись.Это плита, холодильник, мойка. Ведь даже если готовить очень мало, продукты нужно где-то хранить и готовить, а посуду нужно мыть.

К дополнительным относятся такие блоки, как;

  • микроволновая печь,
  • Посудомоечная машина,
  • Измельчитель отходов и т. д.

Без них можно обойтись при отсутствии места. Хотя кто-то предпочтет установить ПММ вместо духовки, так как привыкли готовить в мультиварке, а кому-то нужно втиснуть на кухню стиральную машину, так как в ванной ей места нет.

Попробуем дать несколько советов по выбору и размещению техники на маленькой кухне.

  • Постарайтесь оставить место для капота. Если места мало, его можно сделать встроенным в навесной шкаф, с выдвижным фильтром, как на фото.

Встраиваемая вытяжка с ползуном

  • Если вы часто печете, то духовку лучше разместить не под варочной панелью, а так, чтобы она была на уровне вашей груди — в пенале или высоком модуле.
  • Если вы не любите выпечку, можно вообще обойтись без духовки, а запекать мясо и овощи в мультиварке.
  • Встраиваемые холодильники, занимая столько же места, сколько и обычные холодильники, имеют значительно меньший внутренний объем. Поэтому при недостатке места лучше не встраивать.

Примечание. Еще один недостаток встроенного холодильника – более высокая цена. К тому же, если он выйдет из строя до того, как вы собираетесь менять мебель, придется искать новый с точно такими же параметрами, чтобы он «вписался» в предназначенный для него модуль.

  • Вместо множества отдельных кухонных агрегатов ищите многофункциональные: комбайн, выполняющий функции мясорубки, соковыжималки, овощерезки и блендера, духовой шкаф с функцией микроволновки и т. д.

Определившись с техникой, продумайте способ ее подключения. Розетки для встраиваемой техники лучше размещать ниже уровня столешницы, чтобы к ним был доступ из шкафов, или на 10 см выше плинтуса.

Посудомоечная машина должна располагаться рядом с раковиной, чтобы ее можно было подключить к водопроводу и канализации, не удлиняя шланги.

Размещение розеток на кухне

Совет. Все оборудование желательно выбрать заранее.К нему прилагается инструкция, которая поможет определить правильное место для розеток и учесть реальные размеры при заказе мебели.

Место для хранения

Зная, какое оборудование будет на кухне, вы уже сможете понять, сколько места остается для шкафов, в которых должны храниться кухонная утварь, посуда, продукты, и достаточно ли его вам. Если нет, то придется либо пожертвовать каким-то устройством (например, вынести холодильник в коридор), либо искать другой выход.

Что можно сделать:

  • Подвесные шкафы до потолка. На верхних полках будут храниться редко используемые вещи. В противном случае они все равно займут свое место на шкафах, только будут пылиться и портить вид.
  • Полки или шкафы на стене над обеденным столом.
  • «Умное» наполнение для кухонных модулей, которое позволит использовать каждый сантиметр внутреннего пространства шкафов.

Разумное использование места под раковиной

  • Рейлинги на крыше.Невероятно, как много необходимых вещей может поместиться на них, не занимая места в ящиках и полках. Но надо признать, что ложки-черпаки, висящие на виду, создают ощущение беспорядка.
  • Корзины или ящики вместо цоколей.

Даже самые узкие ниши можно использовать для хранения, заказав или изготовив своими руками специальные выдвижные полки.

Совет. Старайтесь придерживаться правила рабочего треугольника при планировании мебели и техники.И учтите, что после отделки размеры помещения могут измениться в меньшую сторону.

Отделка и дизайн

Все спланировали, решили, теперь обустраиваем кухню. Вам нужно решить, какие материалы использовать для отделки, какое должно быть освещение и цвета, подобрать шторы.

Материалы

Чтобы уборка кухни не стала ежедневной проблемой, и вам не приходилось спешить вытирать каждую упавшую на пол каплю, материалы следует выбирать водостойкие, износостойкие, не впитывающие красители, легко моющиеся.

Это не значит, что вы должны ограничиваться плиткой, пластиком и металлом; существует множество современных материалов, отвечающих перечисленным требованиям.

  • На пол можно укладывать водостойкий ламинат, керамогранит, линолеум, кварцвиниловую плитку. И хоть паркетная доска или натуральное дерево, но его нужно обработать специальной пропиткой.
  • Влагостойкая краска или флизелиновые обои для кухни – отличная альтернатива плитке на стенах.
  • Фартук, особенно возле мойки и плиты, самое грязное место на кухне.В то же время наиболее заметным. Его можно облицовывать нежирной эпоксидной затиркой. Может быть покрыт закаленным стеклом – прозрачным или узорчатым. Самый бюджетный вариант – панели МДФ. Они не так долговечны, как стекло и плитка, но заменить их через некоторое время не проблема.

Стеклянный фартук и каменная столешница прослужат вам долгие годы

  • Особое внимание следует уделить кухонным фасадам и столешницам. Посмотрите видео, изучите другие статьи на нашем сайте, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас вариант.Советуем не экономить на материалах для их изготовления, чтобы через два-три года не пришлось думать о покупке новой кухни.

Освещение

Даже на самой маленькой кухне должно быть несколько видов освещения. Как минимум два: общее и освещение рабочей зоны.

Очень неудобно готовить, когда на рабочий стол падает собственная тень от люстры, расположенной в центре потолка. В качестве подсветки можно использовать точечные светильники, встроенные в потолок или дно навесных шкафов, или светодиодные ленты.

Если кухня 9 и более метров с выделенной обеденной зоной, то целесообразно предусмотреть над столом отдельный источник света. Если он небольшой, достаточно одной регулируемой по высоте лампы. Если он достаточно длинный, над столом удобнее повесить несколько светильников в ряд.

В этой кухне используются три типа освещения

Советы по дизайну

На нашем ресурсе вы найдете множество статей по дизайну кухни, подбору цвета, выбору стиля.Вы найдете ответ на любой вопрос. Например, как обустроить вытянутую кухню, как очень маленькую визуально сделать более свободной или более удобной – просторной.

Дизайн маленькой кухни

Здесь вы найдете советы по выбору штор, обоев, светильников и рекомендации по их правильному сочетанию друг с другом. Поэтому мы не будем сейчас на этом останавливаться. Скажем так, вы имеете право вообще не слушать ничьих советов, а делать все по своему вкусу.

Заключение

Обустройство кухни может быть очень увлекательным занятием, похожим на решение сложной головоломки (см. также статью об обустройстве кухни). Ведь нужно учесть массу нюансов, чтобы в итоге получить правильный ответ.

Но вы будете наслаждаться своим творением каждый день, получая удовольствие и от его созерцания, и от того, насколько точно все продумано для вашего удобства.

Галерея

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.дзен


Предотвращение порезов пальцев на кухне ресторана

Наиболее частым несчастным случаем на кухне ресторана являются порезы, в частности, порезы пальцев. Это может быть дорогостоящим для работодателя из-за медицинских расходов, нерабочего времени сотрудников и увеличения компенсационных премий работникам. Уменьшите вероятность порезов пальцев в вашем ресторане, внедрив план по устранению опасности.

Как работодатель вы несете ответственность за предоставление сотрудникам знаний, которые помогут им оставаться в безопасности при работе с ножами и мясорубками.Вот несколько основ.

  • Существуют ограничения на оборудование, которым могут управлять сотрудники моложе 18 лет. Как работодатель, ознакомьтесь с законами о трудоустройстве несовершеннолетних в вашем штате.
  • Сотрудники должны пройти обучение у знающего сотрудника. Сюда входят инструкции по использованию, очистке и хранению оборудования.
  • Обучение работе с оборудованием должно проводиться в соответствии с инструкциями производителя продукта.
  • Сообщите сотрудникам, что им следует обращаться за помощью, если они не понимают, как правильно использовать оборудование.
  • Сотрудники должны иметь доступ к соответствующим средствам индивидуальной защиты, которые они должны носить при работе с оборудованием. Они должны понимать, почему это важно и как правильно его носить.
  • Если оборудование предназначено для использования с защитным кожухом, его следует использовать соответствующим образом.

Чтобы глубже изучить вопросы предотвращения порезов пальцев, ознакомьтесь с более конкретными рекомендациями, которые следует соблюдать на вашей кухне.

  • Обеспечение надлежащего хранения ножей. Предусмотрите специальное место для хранения ножей, например магнитную настенную стойку, блок для ножей или ящик для ножей, только с закрытыми лезвиями.
  • Используйте нож по назначению.
  • Держите ножи острыми. Тупое лезвие имеет тенденцию скользить.
  • Знай, как правильно ходить с ножом. Носите нож лезвием от тела и острием вниз.
  • Используйте средства индивидуальной защиты, такие как стойкие к порезам перчатки или сетчатые перчатки из нержавеющей стали.
  • Если вы используете разделочную доску, она должна быть закреплена. Не используйте ладонь в качестве разделочной доски.
  • Отрезать от тела, держа пальцы подальше от лезвия.
  • Сгибание пальцев во время измельчения. При измельчении держите кончик ножа на разделочной доске.
  • Если необходимо передать нож другому сотруднику, положите его на прилавок и позвольте другому сотруднику забрать его.
  • Не разговаривайте с другими во время резки. Это может быть отвлечением.
  • Когда вы закончите работу с ножом, немедленно вымойте его. Поместите его в посудомоечную машину в специально отведенном месте или вымойте в раковине, высушите и храните надлежащим образом.Не оставляйте нож в раковине, наполненной водой.

Знания, обучение и практические процедуры могут быть мощным инструментом; Вы должны ради своего бизнеса и безопасности своих сотрудников воспользоваться преимуществами безопасной нарезки!

Для получения дополнительной информации о снижении травматизма ваших сотрудников, не пропустите эти блоги:

Группа управления рисками

Society может помочь вашему бизнесу выявить и устранить ключевые области риска. Свяжитесь со своим местным страховым агентом, чтобы узнать больше о том, как общество может защитить ваш бизнес.

Essential Restaurant Kitchen Equipment: Полный список ресторанного оборудования (2022 г.) — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Открываете новый ресторан? Есть миллион вещей, о которых нужно подумать, и никакие два ресторана не будут работать абсолютно одинаково.Одна из важных частей включает в себя составление списка оборудования для кухни ресторана, отражающего потребности вашего бизнеса. Оборудование ресторана гарантирует, что ваша команда сможет готовить, готовить, выпекать, мыть и вообще выполнять кулинарные аспекты ресторана изо дня в день.

Этот список кухонного оборудования ресторана содержит основные типы ресторанного оборудования, которое вам понадобится для работы коммерческой кухни. Этот список включает подробную информацию обо всех следующих основных предметах кухни ресторана:

1.Печи

    • Конвекционные печи
    • Комбинированные печи
    • Печи для пиццы
    • печи для конвейеров

2. Дианализы и вентиляция

  • Газовые диапазоны
  • Электрические диапазоны
  • Вентиляция

3. Пищевые процессоры

  • Чашевые процессоры периодического действия
  • Кухонные процессоры непрерывного действия      
  • Измельчители Buffalo    

4.Миксеры

    • ручной смесители
    • Mixers площадью
    • напольных миксеров

5. Sliecers

60

6. 60286 6. 60286 60292

7. Морозильные морозильные морозильные и холодильники

8. оборудование     

9. Стеллажи и стеллажи        

10. Принадлежности для кухни ресторана

11. Посуда для сервировки

6 90.Контейнеры для хранения

13. Minks

  • Бар раковины
  • Бар раковины
  • Утилизация Универсания
  • Утилизация Универсания
  • Молотки для размыканий
  • МОП раковины
  • Портативные раковины

14. Кухня Дисплейная система (KDS)     

15.  Ресторанная система продаж

16. Паровые столы 

17Стиральное оборудование

18. Заточка камней

9.

9.

20. Ice Makers

21. Газ или электрический гриль

Ваш список ресторанов является важный кусок планирования новое предприятие, и это поможет вам построить раздел расходов вашего ресторанного бизнес-плана. Чтобы получить рекомендации по созданию бизнес-плана, ознакомьтесь с шаблоном ниже.

На что следует обратить внимание перед покупкой кухонного оборудования ресторана

Ресторанам для работы требуется большое количество оборудования.Обустраивая кухню вашего ресторана, вы будете иметь дело с обширным списком кухонного оборудования ресторана. Предстоит многое сделать, но не спешите с покупкой ресторанного оборудования. Потратьте некоторое время, чтобы подумать, что вам нужно для вашего помещения и типа вашего ресторана, что вы можете себе позволить и у кого вы хотите это купить.

При покупке кухонного оборудования для ресторана ищите высококачественные изделия, которые прослужат вам долгие годы. Рассмотрите возможность использования ресторанного финансирования, чтобы сделать покупку более управляемой.Убедитесь, что предметы кухонного оборудования ресторана, которые вы выбираете, подходят для планировки вашей кухни и потока, который вы представляете для фактического приготовления пищи.

Прежде чем приступить к списку кухонного оборудования для ресторана, обратите внимание на следующее:

1. Качество

При покупке кухонного оборудования для ресторана начните с его качества. Обратите внимание на то, является ли оборудование новым или бывшим в употреблении. Если он новый, то от известного производителя? Где это сделано? Из чего он сделан? Если вы хотите купить бывшее в употреблении оборудование, подумайте, сколько ему лет, откуда оно взялось и в каком состоянии оно находится.Перед покупкой обязательно осмотрите оборудование лично, чтобы проверить внешний вид и функционирование на наличие недостатков. Подумайте, какие типы ресторанного оборудования вы будете использовать чаще всего. Для этих предметов покупайте самое высокое качество, которое вы можете себе позволить.

2. Пространство

Прежде чем покупать оборудование для ресторана, потратьте некоторое время на изучение чертежей кухни вашего ресторана. Подумайте о том, как ваша команда будет перемещаться по пространству, и подумайте, как должна быть организована кухня вашего ресторана.Выясните, сколько места у вас будет для всего, что вам нужно. Цель состоит в том, чтобы иметь эффективную компоновку, которая хорошо работает, но не перегружена. Не забудьте проверить размеры каждого элемента оборудования, чтобы убедиться, что вы можете поместить его через двери и на кухню.

3. Ценообразование

Ценообразование является важным фактором при покупке ресторанного оборудования. Во-первых, подумайте, какие части оборудования наиболее важны для вас. Кухонное оборудование ресторана, которое, как вы знаете, вы будете использовать каждый день, требует более высокой цены, поскольку вы захотите получить лучшее качество.Что касается других, подумайте о том, как вы могли бы сэкономить немного денег, например, ища многоцелевое оборудование, которое может выполнять несколько задач одновременно. Примером может служить комбинированная печь, в которой можно готовить конвекцией, паром или их комбинацией. Еще один способ получить хорошую цену — это купить б/у — только обязательно тщательно осмотрите оборудование перед покупкой.

4. Простота в использовании и очистке

Какое бы кухонное оборудование для ресторана вы ни купили, поварам должно быть удобно его использовать изо дня в день.Посмотрите видеоролики, поговорите с торговыми представителями и попытайтесь увидеть оборудование в действии, чтобы определить, будет ли им легко пользоваться каждый день. Учитывайте эргономику, простоту открывания и закрывания дверей, варианты хранения и любые технологические функции, которые могут быть полезными или сложными в эксплуатации. Когда дело доходит до уборки, найдите время, чтобы рассмотреть, как очищать оборудование ежедневно, еженедельно и ежемесячно, чтобы вы могли эффективно планировать дополнительную работу для персонала. Оборудование из нержавеющей стали особенно просто в обслуживании и снижает вероятность появления опасных бактерий.Ищите символ NSF, чтобы убедиться, что оборудование соответствует сертификатам безопасности.

5. Правильный выбор поставщика

Правильный выбор поставщика кухонного оборудования для ресторана имеет большое значение для гарантии того, что вы получите высококачественное оборудование, на которое можно положиться. Лучшие поставщики помогут вам выбрать оборудование с большим количеством ресурсов и без навязывания вам навязчивой рекламы. Кроме того, не забудьте спросить о помощи с установкой, а также о правилах обслуживания и ремонта на неизбежный день, когда ваше оборудование нуждается в обслуживании.

6. Найм специалиста по планированию кухни ресторана

Особенно, если вы строите новый ресторан или полностью обновляете кухню, найм профессионального планировщика кухни ресторана может оказать большую помощь в определении типа оборудования для кухни ресторана, которое вам нужно. Планировщик кухни ресторана поговорит с вами о вашей концепции и меню, а затем поможет спроектировать кухню, которая будет соответствовать вашему пространству и еде, которую вы будете готовить. Они также помогут отвлечь вас от кухонного оборудования, которое вам не нужно, сэкономив драгоценное пространство и деньги.

7. Проверка возможности лизинга

Открытие ресторана стоит дорого, и покупка кухонного оборудования для ресторана не является исключением. Аренда ресторанного оборудования может стать хорошей альтернативой в рамках вашего ресторанного бизнес-плана. Лизинг позволяет ежемесячно платить за оборудование для ресторана, а не за все сразу, что позволяет сэкономить средства на другие расходы. Арендные платежи могут даже не облагаться налогом как операционные расходы.

Еще одним преимуществом аренды оборудования для кухни ресторана является возможность вернуть оборудование по истечении срока аренды.Если бизнес процветает, то у вас, вероятно, также есть возможность выкупа, в зависимости от условий аренды и кредита. Потенциальные недостатки заключаются в том, что не все оборудование и расходные материалы подходят для лизинга, например, столовые приборы и чистящие средства. Возможно, вам также придется столкнуться с высокими процентными ставками и комиссией за досрочное прекращение.

Полный перечень кухонного оборудования ресторана

Кухонное оборудование ресторана

При оснащении вашего ресторана кухонное оборудование имеет решающее значение.В конце концов, кухня ресторана – это сердце всей работы. Убедитесь, что вы учитываете свое меню и то, что вы будете готовить изо дня в день, чтобы определить, какие предметы из списка кухонного оборудования вашего ресторана наиболее важны для вашей кухни. Следующий список предназначен для обзора различных типов кухонного оборудования, которое может вам понадобиться для вашего ресторана, с различными вариантами для каждой категории.

1.Духовки

Духовки, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете об оборудовании для приготовления пищи в ресторане. Но в отличие от бытовых печей, промышленные печи имеют более высокую выходную мощность и большие возможности для приготовления пищи в течение всего дня, каждый день.

Духовка Назначение

Существует много различных типов коммерческих духовок, и тип духовки, который вы выберете, зависит от того, что вы будете готовить. Выберите духовку в зависимости от желаемой функции. Например, если вы управляете пиццерией, сосредоточьте поиск на печах для пиццы.Для большинства других ресторанов вы можете обратить внимание на многоцелевые печи, которые могут выполнять несколько задач одновременно, чтобы максимально эффективно использовать ваше пространство.

Размер духовки

Духовки могут занимать много места, а пространство является критическим фактором на коммерческих кухнях. Подумайте о планировке вашей кухни, чтобы решить, для чего у вас действительно есть место. Затем подсчитайте, сколько продуктов вы предполагаете готовить во время обычного обслуживания, чтобы определить, какая мощность приготовления вам понадобится от вашей духовки.

Качество печи

Коммерческая печь — это тип кухонного оборудования ресторана, на котором вы не захотите экономить.Как только вы узнаете, какой тип печи вам нужен, потратьте некоторое время на изучение различных брендов, соглашений об обслуживании и отзывов пользователей, чтобы вы знали, что получаете лучшее качество за свои инвестиции.

Марки печей

Существует несколько производителей печей для ресторанов, которые известны своим качеством, включая Amana Commercial, Bakers Pride, Blodgett, Hobart, Vollrath и Vulcan. При покупке коммерческих духовок ищите такие уважаемые бренды.

Конвекционные печи имеют встроенные вентиляторы, которые обеспечивают циркуляцию воздуха вокруг самого продукта.Это помогает устранить горячие точки и способствует более равномерному приготовлению, что может быть особенно полезно для выпечки, такой как торты и печенье. Конвекционные печи также полезны для жарки, поджаривания и сушки продуктов.

Комбинированные печи представляют собой сочетание пароварки и конвекционной печи в одном устройстве. Комбинированные печи, или пароконвектоматы, могут готовить на пару, жарить, выпекать и многое другое. Они удобны для кухонь с ограниченным пространством, которые требуют некоторой универсальности при приготовлении пищи.

Печи для пиццы специализируются именно на этом — приготовлении пиццы.Это потому, что они могут достигать очень высоких температур, идеально подходящих для быстрого приготовления пиццы, получения желаемой хрустящей, пятнистой корочки и расплавленного сыра в кратчайшие сроки.

Конвейерные печи предназначены для продуктов, требующих определенного времени в печи, таких как поджаренные бутерброды или сырный хлеб.

2. Плиты и вентиляция

Плиты — это мощное кухонное оборудование ресторана, позволяющее готовить различные блюда на электрическом или газовом пламени.Повара используют плиты, чтобы разогревать пищу в кастрюлях и сковородках, доводить воду до кипения или варить соусы на медленном огне.

Существует два типа кухонных плит для ресторанов: газовые и электрические.

Газовые плиты

Газовые плиты питают живое пламя, которое обеспечивает большую скорость и точность приготовления, чем электрические конфорки. Газ также является преимуществом в случае отключения электроэнергии. Тем не менее, газовые плиты сопряжены с риском возгорания или утечки газа, и их также может быть сложнее чистить.

Электрические плиты

Электрические плиты обеспечивают более равномерное приготовление пищи и их легче содержать в чистоте, но они дольше нагреваются и требуют больших счетов за электроэнергию.

Вентиляция

Независимо от того, какой тип плиты вы выберете, обязательно предусмотрите надлежащую вентиляцию кухни при планировке кухни ресторана. Кухни ресторанов могут быть переполнены и душны. Обеспечение надлежащего воздушного потока сделает пространство более комфортным и обеспечит лучшее качество воздуха.

При установке системы вентиляции подумайте о планировке и размере вашей кухни. Вы хотите, чтобы вытяжка соответствовала нормам и правилам безопасности, обеспечивая при этом достаточную мощность для перемещения воздуха через кухню и из нее.

Когда дело доходит до вентиляции кухни ресторана, учитывайте объем вентиляционного воздуха, который измеряет скорость, с которой воздух выходит через воздуховоды. Для приготовления пищи на открытом огне на гриле или газовой плите требуется больший расход воздуха, чем для приготовления пасты или супа на медленном огне. Еще один аспект вентиляции, о котором следует подумать, — это статусное давление или сопротивление, с которым сталкивается воздух, когда он проходит через кухонное пространство. Меньшее сопротивление означает большую энергоэффективность и лучшее общее качество воздуха.

3. Кухонные комбайны

Кухонные комбайны незаменимы на оживленных ресторанных кухнях, они облегчают нарезку, шинковку, смешивание, взбивание и пюрирование различных ингредиентов. Кухонный комбайн удобен для приготовления заправок, соусов, соусов или просто для нарезки овощей.

Существуют различные типы кухонных комбайнов, на которые следует обращать внимание при покупке такого кухонного прибора.

Чашевые процессоры периодического действия

Чашевые процессоры периодического действия собирают обработанные продукты в прилагаемую чашу по мере их обработки. Это тот же тип кухонного комбайна, с которым знакомо большинство домашних поваров. Кухонный персонал просто выбирает предпочитаемый нож, бросает еду и собирает ее в прилагаемую миску.

Кухонные комбайны непрерывного действия

Другим типом кухонных комбайнов являются кухонные комбайны непрерывного действия. Этот тип кухонного комбайна больше похож на рабочую лошадку, чем на комбайн периодического действия, поскольку он работает непрерывно, а продукты падают в отдельную миску.Для коммерческой кухни, которая должна постоянно обрабатывать большое количество продуктов, не останавливаясь, чтобы сменить чашу, когда она полна, это обычный выбор.

Измельчители Buffalo

Измельчитель Buffalo не только имеет лучшее название, но и является одним из самых мощных и тяжелых кухонных комбайнов, которые вы можете найти. В них все металлические детали, включая неглубокую чашу и крышку чаши, скрывающие острые вращающиеся лезвия, достаточно прочные для обработки мяса. На вашей кухне может не понадобиться такой мощный кухонный комбайн, поэтому подумайте о своем меню, прежде чем покупать мясорубку.

При покупке кухонных комбайнов необходимо учитывать еще несколько моментов:

Мощность: Проверьте номинальную мощность различных кухонных комбайнов. Чем больше лошадиных сил у агрегата, тем дольше он может работать в пищевой промышленности без замедления или перегрева. Также учитывайте число оборотов в минуту или число оборотов в минуту, которые могут повлиять на то, насколько эффективно лезвие разрезает пищу.

Принадлежности: Хотя существуют различные типы кухонных комбайнов, многие современные модели представляют собой комбинированные комбайны с вариантами чаш периодического действия, узлов непрерывной подачи и толкателей, а также комплектов дисков и лезвий, которые можно приобрести в качестве дополнительных компонентов.

Производитель: Домашние повара знакомы с Cuisinart, но ресторанным кухням нужны бренды, предназначенные для коммерческого использования. Ищите такие бренды кухонных комбайнов, как Hobart, Robot Coupe, Waring и Electrolux, чтобы знать, что вы получаете высококачественный продукт.

4. Миксеры

Ресторанным кухням, где в меню есть хлеб, пирожные или пицца, скорее всего, понадобится коммерческий миксер.Коммерческие миксеры предназначены для более частого использования и одновременного использования большего количества ингредиентов.

Ручные миксеры

Ручные миксеры представляют собой ручные приборы, также известные как миксеры или погружные блендеры, с длинной вертикальной ручкой и острыми вращающимися лезвиями внизу. Они идеально подходят для быстрого смешивания супов и соусов, измельчения ингредиентов или эмульгирования заправок без необходимости наливать ингредиенты в отдельный блендер или кухонный комбайн.

Настольные миксеры

Настольные миксеры устанавливаются на столешницу и хорошо подходят для небольших пекарен или ресторанов, которым нужно лишь время от времени смешивать ингредиенты.У многих домашних поваров есть версия настольного миксера для хлеба, печенья и пирожных.

Напольные миксеры

Напольные миксеры лучше всего подходят для пекарен и пиццерий, т. е. кухонь ресторанов, которым необходимо ежедневно взбивать большое количество теста или соуса. Эти огромные и мощные миксеры стоят на полу и способны быстро смешивать большое количество ингредиентов.

Практическое руководство

Как нанять отличный домашний персонал

Узнайте, как привлекать, проводить собеседования и нанимать вспомогательных сотрудников, чтобы создать счастливую и увлеченную команду на своей кухне.

5. Слайсеры

Приготовление пищи на коммерческой кухне может быть утомительной работой. Коммерческие слайсеры берут на себя основную часть работы и могут сэкономить много времени персоналу во время приготовления, особенно на кухнях, где готовят много мясных блюд или бутербродов. Слайсеры также являются центральным оборудованием для прилавков гастрономов в продуктовых магазинах или специализированных мясных и сырных магазинах.

При выборе наилучшего типа слайсера для кухни вашего ресторана учитывайте свое меню. Если вы будете постоянно нарезать мясо, сыр или продукты, выберите модель с более высокой мощностью, чтобы выдерживать постоянное использование. Кроме того, ознакомьтесь с наборами лезвий для слайсера и убедитесь, что размер подходит для типа продуктов, которые вы будете нарезать, и для конечного результата, который вы ищете. Некоторые слайсеры поставляются с бункерами для овощей. Вы также можете выбрать автоматические или ручные слайсеры в зависимости от того, какую операцию вы предпочитаете.

6. Прилавки для приготовления пищи и разделочные доски

Столы для приготовления пищи, прилавки и разделочные поверхности необходимы на любой коммерческой кухне и бывают разных размеров. Выбирайте рабочие поверхности из нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии, не впитывает бактерии из продуктов питания и мясных соков, а также выдерживает агрессивные чистящие средства, используемые на коммерческих кухнях.

На линии вам понадобятся прилавки для приготовления пищи с небольшими холодильниками под ними — часто называемые низкими мальчиками — для быстрого доступа к еде, приготовленной для каждой станции.Некоторые также имеют холодильные отделения на самой стойке.

Что касается разделочных поверхностей, выбирайте пластиковые или деревянные разделочные доски. Пластиковые доски легче дезинфицировать, но на них могут образовываться глубокие бороздки, в которых могут скрываться бактерии. Деревянные доски, как правило, труднее чистить, чем пластиковые, но на них не так легко образуются бороздки.

Система цветовой маркировки разделочных досок помогает предотвратить перекрестное загрязнение. Многие кухни ресторанов используют красный для мяса, желтый для курицы, зеленый для овощей и синий для рыбы и морепродуктов.

7. Морозильники и холодильники

Все коммерческие кухни нуждаются в холодильной системе того или иного типа. Без холодильника вы не сможете сохранить ингредиенты и готовые продукты свежими. Морозильные камеры также имеют решающее значение для управления запасами. Гораздо выгоднее купить 300 стейков и заморозить их, чем покупать по 10 стейков каждый день.

Холодильные установки промышленного класса предназначены для удовлетворения уникальных потребностей пищевой промышленности.Например, они могут охлаждать большие кастрюли с соусом до безопасной температуры в рекордно короткие сроки, поэтому они являются ключевой покупкой для любой операции по обработке пищевых продуктов. Вам придется выбирать между блоками доступа и блоками прохода.

Несмотря на то, что встроенные холодильники и морозильники имеют больше места для хранения и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать любой кухне, в небольших ресторанах может не потребоваться встроенная камера. Есть даже варианты охлаждения и заморозки на открытом воздухе, если внутреннее пространство является проблемой.

При установке холодильного агрегата обязательно обратитесь за помощью к специалистам по установке и освежите в памяти требования к техническому обслуживанию, поскольку их ремонт может быть дорогостоящим.

8. Защитное оборудование    

Убедитесь, что на вашей кухне есть надлежащее защитное оборудование. Хорошо укомплектованная аптечка или медицинская аптечка имеют решающее значение на рабочем месте, где есть огонь и ножи. Вам также понадобятся такие вещи, как огнетушители и куполообразные защитные зеркала, которые сообщат людям, когда кто-то заворачивает за угол. Прежде чем приобретать противопожарное, защитное или санитарное оборудование, ознакомьтесь с инструкциями местной пожарной службы и избегайте возможных осложнений, всегда поддерживая свою кухню в соответствии со стандартами пожарной безопасности.

Обеспечение того, чтобы ваш персонал носил нескользящую обувь, и наличие резиновых ковриков для предотвращения травм при длительном стоянии также играют большую роль в обеспечении безопасности вашей кухни.

9. Стеллажи и полки для хранения    

Правильно установленные полки могут стать отличным решением для хранения различной техники на кухне, а также скоропортящихся и не портящихся продуктов. Организованная система хранения помогает упростить вашу работу.Держите наиболее часто используемое кухонное оборудование на расстоянии вытянутой руки, а редко используемое — на верхней и нижней полках. Просто убедитесь, что самая нижняя полка находится не менее чем в шести дюймах от пола, чтобы соответствовать коду.

Передвижные стеллажи для хранения также полезны. Обычно они рассчитаны на 20 стандартных противней и отлично подходят для хранения и транспортировки продуктов.

10. Инструменты для приготовления пищи в ресторане    

Подумайте, какие ресторанные принадлежности вам понадобятся, чтобы приготовить все меню за одну смену.Кастрюли всех размеров, сотейники, ложки для дегустации, ложки для смешивания, противни, венчики, лопаточки для рыбы, ковши, миски всех размеров, бутылочки, скребки — список можно продолжать и сильно различаться в зависимости от типа еды, которую вы хотите делать. Вам также понадобится больше каждого предмета, чем вы думаете. Хотя ваша посудомоечная машина может быть самой эффективной, все равно будут случаи, когда все сотейники будут грязными, даже если всего на несколько минут.

11.Сервировочная посуда    

Если не на чем сервировать еду, ресторана нет. Вам понадобятся тонны столовых приборов, посуды, мисок, формочек, чашек и стаканов. Подумайте о количестве столов, которые вы можете разместить в своем ресторане, и о том, сколько гостей вы собираетесь обслуживать каждую ночь, учитывая, сколько нужно купить. Также учитывайте поломку. В хаотичной среде ресторанных кухонь нередки случаи потери тарелки или стакана каждые несколько смен, а при больших объемах операций это еще более вероятно.

12. Контейнеры для хранения    

Наемные работники мало что любят больше, чем новую партию контейнеров для хранения. Пластиковые литровые контейнеры, кастрюли Cambros и гостиничные кастрюли всех форм и размеров являются основой работы каждого повара. Вам также понадобится много хорошей ленты. Убедитесь, что он остается липким, даже если он немного намокнет. Также держите под рукой запас маркеров; они необходимы для маркировки контейнеров снова и снова.

13. Раковины

Раковины необходимы на кухне любого ресторана. Раковины обеспечивают места для мытья рук, очистки продуктов, размораживания замороженного мяса под проточной водой и мытья посуды.

Органы здравоохранения и безопасности обычно требуют от коммерческих кухонь установки моечной станции с тремя раковинами и коммерческой посудомоечной машины, а также как минимум одной специальной раковины для мытья рук.

На кухнях ресторанов можно найти несколько различных типов моек.

Раковины-купе

Раковины-купе имеют несколько отсеков, обычно предназначенных для ополаскивателя, умывальника и дезинфицирующей раковины.

Барные раковины

Барные раковины расположены под барной стойкой и используются для выливания напитков и льда. В барах часто также есть раковины для мытья посуды.

Раковины для отходов

Раковины для отходов поставляются со встроенными сливами для облегчения сброса и утилизации пищевых отходов.

Встраиваемые раковины

Вставные модули легко вставляются в отверстия на столешнице.

Раковины для мытья рук

Раковины для мытья рук разработаны специально для мытья рук. Это помогает уменьшить перекрестное загрязнение от раковин, где присутствуют пищевые отходы и другие потенциальные бактерии.

Раковины для швабры

Раковины для швабры предназначены для размещения на полу, с низким краном и сливом для наполнения или опорожнения ведра для швабры.

Переносные раковины

Переносные раковины обычно используются мобильными продавцами и могут поставляться со сливом и без крана.Некоторые мобильные раковины для мытья рук поставляются с резервуарами для воды.

14. Кухонная система отображения (KDS)    

Прошли те времена, когда приходилось выкрикивать заказы на кухню или прикреплять рукописные квитанции на линии. Многие рестораны сегодня используют систему кухонных витрин (KDS), чтобы обеспечить эффективное перемещение вещей на кухне и во всем ресторане.

Монтируемые на стене (или на столешнице) кухонные дисплеи позволяют кухонному персоналу просматривать все открытые заказы на одном экране.Это позволяет кухне оставаться организованной и выполнять заказы точно и вовремя, в то же время поддерживая работу в соответствии с планом в передней части дома. Как? KDS получает POS-заказы в режиме реального времени, повышая скорость и точность заказов. KDS также может объединять все заказы из киоска, онлайн-заказов и сторонних каналов.

Лучшие устройства KDS также долговечны и изготовлены из оборудования, способного выдерживать высокую температуру на кухне, рассчитаны на более высокие температуры и более долговечны, чем экраны iPad.

15. Система точек продаж (POS)    

Система точек продаж или POS-систем ресторана-ресторана имеет решающее значение для хорошо функционирующего ресторана. Эта система позволяет официантам или кассирам вводить заказы клиентов на компьютер или планшет, который связывается с KDS на кухне, чтобы повара знали, что готовить. POS также может взаимодействовать с кассовым аппаратом или отслеживать заказы клиентов и подсчитывать чеки для оплаты.

16. Пароварка

Чтобы соусы и готовые блюда оставались теплыми во время подачи, лучшим вариантом является паровой стол. В этом типе оборудования используется теплая вода, чтобы хранить продукты в металлических контейнерах теплыми и при безопасной температуре в течение нескольких часов.

17. Моющее оборудование    

Моющее или чистящее оборудование необходимо на кухне любого ресторана.Не забудьте взять с собой хороший запас щеток для сковороды, швабр, губок, метел, впитывающих полотенец для рук и чистящих растворов коммерческого класса.

18. Точильные камни    

Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и все знают, что даже самые лучшие ножи настолько хороши, насколько хороша их последняя заточка. Чтобы ваши ножи всегда были в отличной форме, приобретите несколько точильных камней.Это гарантирует, что ваш подготовительный персонал всегда сможет нарезать, подготовить и сделать все, что им нужно, с ножами самого высокого качества.

19. Микроволновая печь    

Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь каждый день готовить все на своей кухне с нуля, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь.Микроволны пригодятся для приготовления пищи на пару, разогрева предварительно приготовленных блюд или размораживания.

20. Льдогенератор    

Независимо от того, подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится надежный коммерческий льдогенератор. Ищите льдогенератор с контейнером для льда, чтобы лед всегда был готов к использованию вашим персоналом.Кроме того, рассмотрите тип льда, который вам нужен, например, кубики льда или гранулированный лед, в зависимости от конечного использования.

21. Газовый или электрический гриль

Хотите приготовить идеальный стейк или бургер? Он сойдет с гриля (также известного как сковорода). Лучшие из них поставляются с дополнительной плоской поверхностью для гриля, предназначенной для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

Главный вопрос при выборе гриля для ресторана – это место.Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий открытый гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

Если наличие гриля важно для основного типа кухни вашего ресторана, убедитесь, что у вас есть место для него, а также вентиляция для него, когда вы планируете свой ресторан.

Лучший способ приобрести оборудование для ресторана

Как только вы узнаете, что вам нужно в вашем ресторане, самое время приступить к поиску кухонного оборудования для вашего ресторана.Это может быть непосильной задачей, особенно если вы смотрите на стоимость покупки нового кухонного оборудования для ресторана и всего сразу.

Если вы уже работаете с поставщиком оборудования для ресторанов, сейчас самое время воспользоваться их опытом. Если нет, поищите оборудование в магазине ресторанного оборудования — либо в Интернете, либо в обычном выставочном зале. Спросите совета у своих коллег в отрасли.

Вы также можете подумать о покупке подержанного ресторанного оборудования, а не платить наличными вперед за совершенно новые предметы.Проверьте аукционы ресторанного оборудования, чтобы найти предметы, которые продаются из ресторанов, которые недавно закрылись. Или рассмотрите аренду ресторанного оборудования, которая может быть полезна для тестирования новых концепций или запуска время от времени всплывающих окон ресторана.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

Есть плюсы и минусы покупки бывшего в употреблении ресторанного оборудования.Основное преимущество заключается в том, что вы не платите полную цену за совершенно новое оборудование. Подержанное оборудование часто все еще находится в отличном состоянии и может сэкономить вам кучу денег по сравнению с покупкой нового. Недостатком является то, что вы не знаете историю оборудования, правильно ли оно обслуживалось и действительно ли оно работает так, как должно. Бывшее в употреблении оборудование также больше не будет находиться на гарантии, поэтому, если что-то сломается, вы несете полную ответственность за ущерб. Взгляните на список кухонного оборудования вашего ресторана и решите, что вы могли бы купить бывшее в употреблении, например, духовку, и что вы должны купить новое, например, льдогенератор или морозильник.

Приобретение необходимого оборудования для кухни ресторана

Получение всего необходимого оборудования для кухни ресторана — непростая задача. Требуется точное планирование, разумное составление бюджета и много энергии, чтобы удовлетворить все потребности вашего ресторана в оборудовании. Прежде чем совершать какие-либо покупки, обязательно оцените концепцию и меню вашего ресторана и хорошо разберитесь с планировкой кухни вашего ресторана.Кроме того, проведите исследование, чтобы узнать о лучших типах и брендах ресторанного оборудования, которые лучше всего подойдут вам. Проверка предметов из списка оборудования вашего ресторана займет время, но знание того, что у вас есть то, что вам нужно для вашего ресторана, будет иметь большое значение для вашего успеха в долгосрочной перспективе.

Ресурсы по оборудованию для ресторанов

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система точек продаж может помочь вам в управлении рестораном.

Прочитай сейчас

Список оборудования для ресторанов: полное руководство для покупателей

Когда дело доходит до открытия ресторана, стартовые затраты могут быстро возрасти. Наряду с арендой коммерческих площадей, лицензиями и разрешениями, а также расходами на маркетинг, список оборудования для ресторана является одной из основных статей расходов при запуске.

Вы хотите снабдить серверы, хосты и кухонный персонал инструментами, необходимыми им для ежедневной работы.

Но какие инструменты необходимы?

Конечно, это зависит от того, какую еду вы подаете и какой сервис оказываете; ресторан с полным спектром услуг не имеет тех же потребностей, что и бургерная быстрого обслуживания. При этом — это некоторое совпадение между оборудованием, которое необходимо каждому ресторану.

Вот 21 необходимый инструмент для ресторанов быстрого и полного обслуживания: 

  1. Духовки
  2. Плиты и вентиляция
  3. Кухонные комбайны
  4. Смесители
  5. Слайсеры
  6. Столы для приготовления пищи и разделочные доски
  7. Морозильники и холодильники
  8. Оборудование для обеспечения безопасности
  9. Стеллажи и полки
  10. Кухонное оборудование
  11. Посуда
  12. Контейнеры для хранения
  13. Раковины
  14. Кухонная витрина
  15. Система точек продаж
  16. Паровой стол
  17. Моющее оборудование
  18. Точильный камень
  19. Микроволновая печь
  20. Льдогенератор
  21. Газовый или электрический гриль

Система продаж для вашего ресторана

Управляйте всем своим рестораном из одного места.Предлагайте заказы у стола, более быстрые платежи и многое другое с помощью ведущей системы точек продаж для ресторанов.

 

1. Духовки

Духовка является центральным элементом вашего кухонного арсенала. Тип печи, которая вам понадобится, будет во многом зависеть от типа ресторана и блюд, которые вы будете подавать. Если у вас есть пекарня, вам может не понадобиться печь того же типа, что и в ресторане высокой кухни.

Выбор духовки может быть долгим процессом, поэтому важно знать, на что обращать внимание.Учитывайте следующие факторы при выборе подходящей печи для вашего ресторана:

Размер

Размер печи, которую вы должны искать, зависит от размера вашей кухни. Сядьте и разработайте макет своей коммерческой кухни, чтобы узнать, сколько места у вас на самом деле есть для вашей духовки. Еще один важный момент — подумать о том, сколько еды вы планируете приготовить во время богослужения, чтобы выяснить, какая мощность вам нужна.

Качество

Духовой шкаф и плита являются сердцем вашей кухни, поэтому выбор того, что выдержит испытание временем и использованием, может стать решающим фактором между успехом и неудачей.Обязательно ознакомьтесь с различными брендами, обзорами, гарантиями и соглашениями об обслуживании, которые могут быть с ним связаны.

Функция

Это в значительной степени зависит от типа приготовления пищи, которое вы планируете готовить в своем ресторане. Первый шаг – решить, хотите ли вы электрическую или газовую плиту. Следующим шагом является определение типа печи, которая вам нужна. Если вы открываете пекарню или кофейню, ваши требования будут отличаться от требований ресторана высокой кухни.

Типы духовых шкафов

Тип духового шкафа (или духовок!) во многом зависит от того, что вы будете подавать. Прежде чем начать поиск, составьте список видов блюд, которые вы предполагаете подавать, и это поможет сузить ваши варианты.

Коммерческая печь 

В большинстве ресторанов есть как минимум одна коммерческая или стандартная печь. Этот тип духовки отлично подходит для равномерного приготовления пищи и идеально подходит для запеченных блюд. Считайте это обязательным для большинства ресторанов.

Конвекционная печь 

В отличие от промышленных печей, эти печи оснащены вентиляторами, которые способствуют циркуляции горячего воздуха. Конвекционная печь незаменима для пекарен и идеально подходит для выпечки таких продуктов, как хлеб, выпечка, пироги и печенье, а также для поджаривания, запекания и сушки.

Комбинированная печь 

Комбинированная печь представляет собой смесь конвекционной печи и пароварки. Главный плюс этого типа печи – ее универсальность. В комбинированной духовке можно жарить, готовить на пару, коптить, жарить, запекать или готовить на гриле.Вы называете это, пароконвектомат может это сделать.

Печь для пиццы

Как следует из названия, этот тип печи используется для приготовления пиццы. Из-за высокой температуры его использование не ограничивается только приготовлением пиццы. С печью для пиццы вы также можете обрабатывать все, от десертов до мяса.

Конвейерная печь  

Вы, вероятно, видели этот тип печи в ближайшем магазине сэндвичей или пиццерии. В конвейерной печи пища проходит через конвейерную ленту, где она нагревается или готовится с определенной скоростью и температурой.

 

2. Плиты и вентиляция

После того, как вы разобрались с печами, вам нужно подумать о плитах и ​​вентиляции. Ваши плиты являются ключевым компонентом вашего кухонного оборудования, и ваша вентиляция гарантирует, что поток воздуха будет комфортным для вашего персонала.

Что касается плит, у вас будет два варианта: газовый или электрический.

Газовые плиты

Газовые плиты известны своим контролем температуры.Эти типы плит сразу же включаются в желаемую температуру и обеспечивают гораздо больший контроль, чем электрические плиты. Еще один плюс? Газовые плиты будут продолжать работать даже при отключении электричества. Обратная сторона? Их сложнее чистить, а также существует более высокий риск возгорания или утечки газа.

Электрические плиты  

Электрические плиты известны своей эффективностью. Их легко чистить, и они могут готовить пищу более равномерно, чем газовые плиты. Выбор электрической плиты также снизит риск возгорания или утечки газа на кухне.Минусы? Электрические плиты могут привести к огромным счетам за электроэнергию.

Вентиляция  

Профессиональные кухни могут быть неудобными и тесными для работы. Система вентиляции управляет потоком воздуха и контролем температуры на всей вашей коммерческой кухне, помогая поддерживать приятную, чистую и здоровую среду для вашего персонала.

При выборе плана вентиляции необходимо учитывать пять факторов: 

  • Объемный расход воздуха : Это скорость, с которой воздух проходит через воздуховоды.Если вы часто готовите на гриле или готовите на открытом огне, вам потребуется больше вентиляции, чем если вы готовите блюда из макарон.
  • Статическое давление: В основном это сопротивление или трение воздуха, проходящего через вашу систему вентиляции. Баланс статического давления является ключом к правильному потоку воздуха и экономии энергии.
  • Энергоэффективность : Поиск правильного баланса с мощностью вашего вентилятора является ключом к достижению эффективности.Если двигатель вашего вентилятора недостаточно мощный, он быстро изнашивается, но если он слишком мощный, вы рискуете потратить слишком много энергии.
  • Размер : Учитывайте размер вашей кухни и количество места, которое у вас есть для системы вентиляции. Размещение вашего вентилятора, скорее всего, будет определено на основе доступного пространства или требований пожарной безопасности. Это должно быть ключевой частью планирования вашей коммерческой кухни.
  • Шум: Вентиляторы могут быть громкими и создавать значительный шум на и без того шумной кухне.Громкость вентилятора рассчитывается в «сонах», а промышленный кухонный вентилятор должен быть в пределах от 7 до 21 сона. При выборе системы вентиляции обязательно учитывайте громкость вентилятора. Ваши сотрудники будут вам благодарны.

 

3. Кухонные комбайны

Кухонный комбайн — это кухонный прибор, который можно использовать для измельчения, нарезки, шинковки, измельчения и пюрирования различных видов продуктов. Несмотря на то, что существует множество различных типов кухонных комбайнов, есть четыре основных типа, которые вы должны рассмотреть для своего ресторана.

Чашечный процессор периодического действия

Чаще всего встречается в вашем доме, он собирает пищу по мере ее обработки. Кухонный персонал может бросить еду вертикально и выбрать желаемый тип нарезки. С этим типом процессора вы можете легко снять чашу и опорожнить ее содержимое.

Кухонный комбайн непрерывного действия

Этот тип комбайна позволяет постоянно добавлять продукты во время его работы, а обработанные продукты попадают в отдельную чашу — это отличный вариант для коммерческой кухни.

Измельчители Buffalo

Измельчители Buffalo представляют собой мощные цельнометаллические процессоры, которые могут обрабатывать даже мясо. Это может не понадобиться для большинства коммерческих кухонь.

Комбинированные процессоры

Хорошая промежуточная точка объединяет процессоры периодического и непрерывного действия с помощью насадки.

 

4. Миксеры

Если вы планируете печь хлеб или десерты, вам необходимо купить миксер.Выберите свой миксер в зависимости от объема продуктов, которые вы планируете приготовить, и от того, как часто вы будете его использовать.

Смесители напольные

Это один из самых популярных типов смесителей для коммерческих помещений. Эти модели обладают высокой мощностью и могут смешивать большие объемы за короткое время. Это идеально подходит для ресторанов, которые планируют использовать миксер на регулярной основе и с высокой производительностью.

Ручные миксеры

Эти миксеры, также известные как погружные миксеры или погружные блендеры, являются ручными и отлично подходят для смешивания таких продуктов, как супы и соусы.С этим типом миксера вы можете эмульгировать, измельчать или смешивать на высоких скоростях.

Настольные миксеры

Настольные миксеры — это миксеры, которые вы, вероятно, привыкли видеть в небольших пекарнях, небольших ресторанах или даже на домашних кухнях. Это здорово, если у вас не очень высокая производительность и вы не считаете много места.

 

5. Слайсеры

Как следует из названия, слайсеры — отличный инструмент для нарезки таких продуктов, как мясо и сыр.Хотя это может быть необходимо не для каждой кухни ресторана, оно определенно пригодится, если вы планируете подавать что-нибудь от бутербродов до мясного ассорти и мясных блюд.

При покупке слайсера учитывайте следующее в зависимости от потребностей вашего ресторана: 

  • Автоматический или ручной
  • Размер лезвия 
  • лошадиных сил
  • Легкий, средний или тяжелый

 

6. Прилавки и разделочные доски  

Приготовительные столы, прилавки и разделочные поверхности необходимы на кухне вашего ресторана.Ваши сотрудники будут постоянно использовать его для различных подготовительных работ, поэтому вам понадобится что-то универсальное и долговечное.

Для ваших прилавков лучше всего подойдет нержавеющая сталь. Эти столы прочные, не впитывают бактерии и выдерживают все чистящие средства, которые вы набрасываете на них снова и снова. На линии убедитесь, что у вас есть небольшие холодильники, установленные под прилавками для приготовления пищи, чтобы все шло быстро.

Что касается разделочных досок, лучше всего подойдет пластик.Пластик не такой пористый, как дерево, поэтому бактериям труднее прятаться в трещинах. Пластиковые разделочные доски легче чистить, их можно мыть в посудомоечной машине, а также они помогут вам предотвратить перекрестное загрязнение.

Совет для профессионалов: используйте цветовую маркировку пластиковых разделочных досок в зависимости от того, какую пищу вы обычно на ней готовите. Например, есть один для мяса и один для овощей.

 

7. Морозильники и холодильники

Чтобы ваши продукты оставались свежими как можно дольше (и чтобы избежать любого риска нарушения правил безопасности пищевых продуктов и здоровья), вам необходимо инвестировать в качественные морозильники и холодильники.

Во-первых, вы должны рассмотреть размер и вместимость вашего ресторана, а затем его характеристики. В идеале вы всегда должны выбирать холодильники с выносной камерой — они наиболее удобны для вашего персонала. Холодильник также прост в использовании, безопасен и является отличным вариантом, если у вас есть место и если вашему ресторану требуется так много места для хранения продуктов.

Далее вам нужно рассмотреть конденсатор. Конденсатор в основном помогает регулировать температуру вашего морозильника или холодильника. Для конденсатора вы можете выбрать холодильник с верхним или нижним креплением.

Конденсатор, установленный сверху, помогает избежать засоров и не пропускает теплый воздух в холодильник, когда он открыт. Конденсатор, устанавливаемый снизу, отлично подходит в ситуациях, когда чистка и техническое обслуживание являются главными приоритетами. Их часто используют в пекарнях.

Если вы потратите время на поиск лучшего холодильника или морозильной камеры для своего ресторана, это поможет гарантировать качество всего, что вы готовите. Так что убедитесь, что это оборудование находится в верхней части списка ваших приоритетов!

 

8.Оборудование для обеспечения безопасности

Вы уже сделали всю работу по получению всех необходимых вам лицензий и разрешений для ресторанов, поэтому вы знаете, что здоровье и безопасность являются приоритетом номер один в этом бизнесе.

Для обеспечения безопасности ваших сотрудников и клиентов убедитесь, что вы запаслись следующими необходимыми средствами безопасности:

  • Огнетушители
  • Аптечки первой помощи
  • Резиновые коврики
  • Таблички для мокрого пола
  • Фартуки
  • Прихватки для духовки
  • Очки
  • Сетки для волос
  • Камеры видеонаблюдения

 

9.Стеллажи и полки

Каждой кухне нужны хорошие стеллажи и места для хранения сухих продуктов, посуды и оборудования. Ваш выбор хранилища должен быть стратегическим и надежным. Это не то, что вы хотите изменить или заменить, поэтому выбор правильного материала в первый раз должен быть приоритетом.

Когда дело доходит до хранения или стеллажей, у вас есть широкий выбор материалов: хромированная проволока, эпоксидная смола, сталь с покрытием, полимер, антимикробная сталь и нержавеющая сталь. Ваш выбор будет полностью зависеть от вашего бюджета, использования и личных предпочтений.

При покупке стеллажей задайте себе вопрос: важна ли для вас мобильность? Если это так, подумайте о том, чтобы выбрать мобильные стеллажи для хранения вместо стационарных или их комбинацию. Возможно, вам придется время от времени перемещать хранилище, и если это так, это пригодится.

Убедитесь, что ваши стеллажи расположены так, чтобы ваши сотрудники могли легко и эффективно находить нужные вещи. Планирование ваших стеллажей и единиц хранения является важной частью вашего коммерческого плана планировки кухни.

 

10. Оборудование для приготовления пищи

У кого есть время останавливаться и мыть дегустационную ложку между блюдами? Не ваш персонал. Лучший способ подумать о количестве вашего кухонного оборудования — в смену. Что вам понадобится, чтобы выполнить всю смену, не помыв посуду?

Убедитесь, что у вас достаточно следующих предметов:

  • Кастрюли и сковородки (всех размеров) с крышками
  • Ложки для смешивания и дегустации
  • Поварские ножи
  • Чаши для смешивания
  • Венчики
  • Шпатель
  • Ковши
  • Щипцы
  • Противни для выпечки
  • Листы и противни
  • Полотенца
  • Тряпки

Представьте, что у вас сломалась посудомоечная машина и все венчики грязные… Вам нужно столько-то.

 

11. Посуда для сервировки

Любой хороший повар знает, что для сервировки любых блюд нужна правильная посуда (и столовые приборы). Вам нужно будет запастись столовыми приборами, мисками всех форм и размеров, формочками, чашками и стаканами. Подготовьте различные размеры тарелок и тарелок, которые вам понадобятся, а затем подумайте о поломке. Будьте готовы к любым неожиданностям!

Ниже приведены основные типы сервировочной посуды, которую необходимо приобрести для вашего ресторана:

  • Посуда: тарелки, блюда, миски, сервировочные тарелки и миски.
  • Стеклянная посуда: бокалы для вина, коктейлей, пива, воды, десертные и фирменные бокалы.
  • Столовые приборы: ножи, ложки, вилки, столовые приборы
  • Принадлежности для столовой посуды: тарелки, формочки, соусники, десертные блюда, крышки для тарелок, тарелки для хлеба и масла, кофейные кружки, чашки и блюдца.
  • Витрины: корзин, закусок и дегустационных блюд.
  • Белье: тканевые салфетки и скатерти.

Количество сервировочной посуды, которую вы должны купить, полностью зависит от размера вашего ресторана и типов блюд, которые вы планируете подавать.

Прежде чем заказывать всю посуду, задайте себе следующие вопросы: 

  • Какова скорость оборота вашего стола?
  • Сколько мест в вашем ресторане?
  • Какие блюда вы подаете?
  • Сколько людей вы ожидаете в самые загруженные дни и часы?
  • Какие ваши самые популярные блюда?
  • Какая посуда нужна для этих популярных тарелок?

Это поможет вам лучше рассчитать количество каждого типа посуды, которую вы должны купить.

 

12. Контейнеры для хранения  

Успешный ресторан должен минимизировать пищевые отходы. Это означает наличие надлежащих контейнеров для хранения продуктов и установление передового опыта с вашим персоналом. Из-за различных типов продуктов, используемых в процессе приготовления, необходимо иметь различные контейнеры для хранения.

Не забудьте запастись: 

  • Овощерезки: отлично подходят для сохранения свежести продуктов.
  • Большие емкости для ингредиентов : используйте их для хранения сухих ингредиентов, таких как мука, навалом.
  • Кухонные контейнеры: подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как кофе или сахар.
  • Коробки для теста : предназначены для хранения сырого теста и пригодятся, если вы планируете печь хлеб или десерты.
  • Контейнеры для хранения продуктов: запаситесь ими всех форм и размеров. Никогда не знаешь, когда они тебе понадобятся.

Наконец, запаситесь такими вещами, как малярный скотч и маркеры или устройство для изготовления этикеток. Это будет полезно всякий раз, когда вы маркируете товары или определяете срок годности.

 

13. Раковины

Раковины используются в вашем ресторане для трех основных целей: мытья посуды, приготовления пищи и мытья рук. В общем, для соблюдения требований по охране труда и технике безопасности вам, вероятно, потребуется определенный минимальный тип раковин и профессиональная посудомоечная машина.

Ознакомьтесь с правилами пищевых продуктов в вашей стране и регионе: 

В вашем ресторане могут понадобиться различные типы моек: 

Раковины-отделения

Раковины-отделения бывают разных размеров и могут быть универсальными. к игре с кухонной раковиной. Если вы выберете несколько отсеков, вы можете использовать каждую раковину для определенных действий, таких как ополаскивание овощей или мытье рук.

Барные раковины

Этот тип раковины-купе обычно размещается на более низком уровне для простоты использования и часто используется для опорожнения напитков и выполнения многих других функций.Он также часто оснащен скоростной стойкой, чтобы обеспечить легкий доступ для вашего барбека или бармена во время приготовления напитков.

Раковины для отходов

Эти раковины оснащены системой удаления отходов. Убедитесь, что система утилизации закрыта, когда она не используется.

Вставные блоки

Эти блоки размещаются на существующей поверхности, например столешнице.

Раковины для мытья рук

Как следует из названия, это, как правило, раковины меньшего размера, основная цель которых — позволить персоналу мыть руки, чтобы не загрязнять другие раковины.

Раковины для швабры

Раковины для швабры также известны как уборочные и в основном используются для наполнения ведер и осушения швабр. Их можно установить на полу.

Переносные раковины

Это могут быть раковины со сливом, без крана или тележки для мытья рук с резервуарами для воды. Они в основном используются наружными или мобильными продавцами.

 

14. Кухонная система отображения (KDS)

Посмотрим правде в глаза, кухни заняты.Выкрикивание приказов и передача рукописных заметок между передней и задней частью дома могут сделать беспокойную ночь еще более напряженной и оставить место для множества ошибок. Это делает кухонные дисплеи (KDS) отличным дополнением к любому ресторану.

С помощью KDS ваш домашний персонал получает доступ к заказам в режиме реального времени без какой-либо путаницы. Заказы можно легко изменять и отображать, предоставляя персоналу кухни всю информацию, необходимую им для правильного и своевременного выполнения заказа.

С помощью KDS, такой как KDS от Lightspeed, вы можете отслеживать заказы с указанием времени поступления заявок и цветовых кодов заказов, чтобы видеть, что готовится и что готово к работе. Это позволяет вашим сотрудникам правильно управлять заказами и оставаться в курсе всего в течение ночи. Ваш KDS устраняет необходимость в принтерах и бумажных билетах, одновременно делая ваш бизнес более эффективным и устойчивым.

С KDS вы можете быть уверены, что ваши гости всегда получат то, что они заказали.

 

15. Система торговых точек (POS)

Система торговых точек (POS) является частью мозговой деятельности вашего ресторана. Вам нужно отслеживать все, от заказов и транзакций до управления взаимоотношениями с клиентами и отчетности.

При поиске POS задайте себе следующие вопросы, чтобы убедиться, что это лучший POS для вас:

  • Является ли он интуитивно понятным? Удобный и простой в освоении POS-терминал пригодится при обучении персонала.Интуитивно понятная система порадует ваших сотрудников и сведет к минимуму ошибки.
  • Можно ли настроить? Не все рестораны одинаковы, как и ваш POS. Найдите POS-компанию, которая готова работать с вашим рестораном, чтобы сделать POS вашим собственным.
  • Предлагает ли он автономные функции? Представьте, что у вас отключился интернет. Вам понадобится POS с полнофункциональным автономным режимом, который позволит вам продолжать обслуживание без перерыва.
  • Предлагает ли он возможности управления взаимоотношениями с клиентами? Установление отношений с вашими клиентами является ключом к успеху вашего ресторана.Ищите POS с возможностями CRM, такими как создание профилей клиентов, рекламных акций и программ лояльности.
  • Мобильный? С вашим POS должно быть легко предлагать лучший сервис. Вам понадобится облачный POS, который позволит вам предлагать своим клиентам услуги на месте, независимо от того, где они сидят.
  • Предлагает ли он возможности работы с несколькими магазинами? Если у вас есть несколько офисов или вы думаете о добавлении второго офиса, наличие POS, который может расширяться по мере вашего роста, облегчит вашу жизнь и сделает переходы плавными.
  • Предлагает ли отчетность? Знание цифр, стоящих за вашим бизнесом, поможет вам принимать более взвешенные деловые решения. Найдите POS, который предлагает такие данные, как отчеты на конец дня, отчеты персонала и многое другое.
  • Предлагают ли они поддержку? Посмотрим правде в глаза, ресторанная индустрия полна кривых мячей. Вам понадобится POS, который предлагает поддержку 24/7, когда вам это нужно больше всего.

С помощью Lightspeed вы можете управлять всем: от отслеживания трудозатрат и обработки транзакций до настройки меню и создания профилей клиентов.В идеале вам нужен POS, который поможет вам работать более эффективно, а не усерднее, что даст вам больше времени для важных дел.

 

16. Пароварка

Чтобы соусы и другие готовые блюда оставались теплыми во время подачи, вам понадобится паровая плита. Это позволит хранить еду в металлических контейнерах в тепле при безопасной температуре в течение нескольких часов.

 

17. Моющее оборудование

Мыло и вода — это еще не все, что вам нужно для поддержания чистоты на кухне.

Запаситесь этими продуктами, чтобы ваша кухня соответствовала коду каждую смену: 

  • Щетки для сковородок
  • Швабры
  • Губки
  • Тряпки
  • Коммерческие чистящие средства

 

18. Точильный камень

Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и все знают, что лучшие ножи работают лучше, когда они самые острые. Чтобы ваши ножи всегда были в идеальном состоянии, вам необходимо приобретать камни для заточки.Вы можете захотеть иметь более одного на кухне. Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет нарезать, подготовить и сделать все, что им нужно, с ножами самого высокого качества.

 

19. Микроволновая печь

Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить каждую вещь на своей кухне с нуля, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь. №

Микроволны пригодятся, когда нужно приготовить на пару, разогреть предварительно приготовленные блюда или разморозить.Итог: он вам понадобится.

 

20. Льдогенератор

Независимо от того, подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится хороший льдогенератор. Ищите льдогенератор, который постоянно выдает лед прямо в контейнер, чтобы ваши сотрудники всегда были готовы его использовать.

 

21. Газовый или электрический гриль

Всем известно, что идеальный стейк или бургер готовится на гриле (также известном как сковорода).Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность сковороды, идеально подходящую для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

Основной проблемой при выборе гриля для ресторана, скорее всего, будет место. Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий открытый гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

Если наличие гриля важно для вашей кухни, не забудьте выделить для него место при планировании ресторана.

 

Как приобрести оборудование для ресторана

Оборудование для ресторана дорогое удовольствие, и затраты могут быстро возрасти, особенно когда вам нужно покупать все крупногабаритные приборы помимо более мелких предметов, таких как посуда и защитное оборудование.Чтобы сократить расходы, владельцы ресторанов часто рассматривают возможность покупки нового ресторанного оборудования вместо покупки бывшего в употреблении. Как и все в этом бизнесе, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Плюсы покупки подержанного ресторанного оборудования

Это может включать низкую стоимость из-за амортизации — как только плита покидает выставочный зал, она, как и автомобиль, теряет свою ценность, поэтому, даже если она почти не использовалась, вы можете получить отличная сделка. Кроме того, из-за большого количества отказов в этой отрасли можно легко найти бывшее в употреблении оборудование по отличной цене.

Минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

Могут включать непредвиденные повреждения и отсутствие гарантии — ответственность за ущерб несете вы. Кроме того, у вас меньше выбора и количества, когда вы выбираете подержанные.

Когда дело доходит до покупки нового, а не бывшего в употреблении, рассмотрите приоритеты и помните, что некоторые предметы лучше использовать (духовки), чем другие (морозильники).

И когда вы решите, что пора покупать, есть множество розничных поставщиков, а также онлайн-поставщиков:

США

Канада

 

Найдите оборудование, подходящее для вашего ресторана  

ресторан отличается и будет иметь определенные потребности в зависимости от типа кухни и клиентской базы, которую он ищет.Как владелец ресторана или менеджер, вы должны помнить о своих личных потребностях и приоритетах при поиске оборудования для начала работы.

Проведение исследований, а также сравнение и просмотр обзоров — лучший способ начать поиск более дорогих товаров, таких как холодильник и духовка. Знание того, что вам нужно заранее, и составление списка всего различного оборудования поможет вам конкретизировать свои потребности, если вам нужно подать заявку на финансирование и кредиты.

Помните, что все дело в том, чтобы найти оборудование, подходящее для вас и вашего ресторана. Счастливые покупки!

Кухонные принадлежности, для приготовления пищи и эффективности

Верхняя кухонная техника

С бытовой техникой так легко сойти с ума. Рисоварки, мультиварки, мультиварки, миксеры, тостеры, скороварки, аэрофритюрницы и су-вид — список можно продолжать и продолжать. Существует прибор почти для каждого возможного способа приготовления или блюда.

Хотя у многих из этих устройств есть свои достоинства, если мы пытаемся оставаться минимальным или если мы только начинаем, то эти три устройства мы находим наиболее полезными.

Отказ от ответственности

Если вы видите что-то, что вам нравится, и покупаете это по ссылкам на этом сайте, Pick Up Limes получает очень небольшую комиссию. Мы рекомендуем только те продукты, в которые верим, поэтому надеемся, что вам они тоже понравятся.

Мы сделали все возможное, чтобы дать ссылку на конкретный продукт, если могли, но есть некоторые инструменты и элементы, которые больше не выпускаются или недоступны.Для них мы связались с ближайшей альтернативой, которую смогли найти.

*Это видео и запись в блоге не спонсируются. Все предметы были приобретены PUL, и мысли и мнения являются нашими собственными.

1. Мощный блендер

Используется для смешивания ингредиентов в однородную жидкость, особенно используется для приготовления смузи, заправок для салатов, щербетов или орехового молока. Его также можно использовать для приготовления супов-пюре, если у нас нет погружного блендера.

Когда дело доходит до блендеров, на одном конце спектра есть сверхмощные и высококачественные, но они обычно также имеют высокую цену.На другом конце спектра у вас есть более доступные по цене, но тогда вы жертвуете мощностью или емкостью.

Есть две важные вещи, которые стоит упомянуть в отношении блендеров или всех приборов в целом:

  • Чем выше мощность, тем лучше , потому что это означает, что он будет более мощным для смешивания таких продуктов, как орехи и семена.
  • Вложите деньги в хороший один раз, потому что вы будете использовать его годами . Это сделает нашу жизнь на кухне намного приятнее и проще.

В студии мы используем Vitamix . Это блендер, который неизменно занимает первое место в своей области, потому что:

  • Мощность: легко измельчает лед и оставляет однородную консистенцию. Кусков нигде нет.
  • Большой объем: может смешивать до 2 л жидкости.

Дома используем блендер Ninja . Мы выбрали этот блендер для дома по многим причинам:

  • Компактный: практически не занимает места на столешнице.
  • Доступность: очень разумная цена, учитывая, что в комплект входит кухонный комбайн.
  • Портативность:  мы можем заменить лезвия крышкой для питья и взять ее с собой!

Стоит отметить, что он не такой мощный, как Витамикс, поэтому иногда остаются куски. Объем, который он может смешать, также меньше.

В общем и целом, блендер – один из самых важных кухонных приборов для нас, и мы настоятельно рекомендуем его.

2. Мощный кухонный комбайн

Один из наиболее часто задаваемых вопросов, которые мы получаем:

«Можно использовать блендер вместо кухонного комбайна?»

Блендер и кухонный комбайн выглядят одинаково: у них есть лезвия, они измельчают продукты, , но служат совершенно разным целям. Блендер предназначен для смешивания жидких продуктов , а кухонный комбайн смешивает более полутвердые продукты . Это такие вещи, как миндальное масло, тахини и сливочные соусы, такие как хумус. С помощью кухонного комбайна мы можем приготовить энергетические шарики, фалафель, финики и десерты на основе орехов, такие как пирожные или основу для батончиков. Мы даже можем использовать кухонный комбайн, чтобы замесить тесто. Это действительно универсальная машина.

Почему мы любим наш Magimix :

  • Мощный: мы можем сделать миндальное масло в кратчайшие сроки.
  • Тихий: особенно по сравнению с другими кухонными комбайнами.
  • Отделения: с тремя отдельными отделениями, мы можем смешивать в зависимости от необходимого нам объема.
  • Аксессуары: дополнительных компонента позволяют быстро измельчать такие продукты, как морковь, свеклу или капусту. Нужен ровно нарезанный картофель? Пропустите их через слайсер!

Magimix также имеет разные модели, которые предлагаются в разных ценовых диапазонах, в зависимости от того, что мы ищем.

В качестве более компактного устройства мы можем порекомендовать кухонный комбайн, которым пользуемся дома: кухонный комбайн Ninja. С другой стороны, это компактный и доступный ; с другой стороны, он меньше и не такой мощный, как Magimix.

Мы настоятельно рекомендуем кухонный комбайн (возможно, даже больше, чем блендер), особенно учитывая его универсальность!

Узнайте, как приготовить миндальное масло дома с помощью кухонного комбайна!

3. Ручной блендер

Ручной блендер Studio состоит из трех частей.Одним из них является погружной блендер, который мы используем для приготовления супов-пюре. Одним из них является венчик, который мы используем для взбивания кокосовой стружки или безе. Наконец, наш любимый мини-кухонный комбайн. Мы используем это отделение для приготовления небольших объемов дрессингов, соусов песто или гуакамоле со сливками. Преимущества этой штуки:

  • Все-в-одном: с этими тремя функциями невероятно полезен во всех отношениях!
  • Компактный: он маленький и почти не занимает места.
  • Легко чистить: очень легко чистить, особенно если мы не хотим чистить большой кухонный комбайн, когда готовим небольшое количество чего-либо.
  • Доступность: весь набор, как правило, вполне доступен по цене, где бы мы его ни нашли.

Торговая марка Tefal, которую мы купили в местном магазине в Нидерландах и не смогли найти на Amazon.com, но близким эквивалентом является ручной блендер от KOIOS.

Кухонный инвентарь и основное оборудование

Бытовая техника, есть два других основных предмета оборудования, которые мы используем почти ежедневно.

4. Горшок на всю жизнь

Жаровня Le Creuset была подарком на день рождения от Робина.Мы используем его уже 2 года, и это наша любимая кастрюля для приготовления пищи. Вот несколько причин, почему:

  • Универсальность: мы используем его для приготовления карри, пасты, супов и чего угодно! Кроме того, его можно использовать как на плите, так и в духовке.
  • Антипригарное покрытие:  Антипригарное дно значительно упрощает приготовление пищи и уборку!
  • Светлый цвет: это светлый цвет внутри, поэтому легко определить, слишком ли быстро подрумяниваются продукты.
  • Индукция: работает на индукции, и это здорово, потому что это то, что мы используем в студии.
  • Сохраняет тепло: и благодаря своему чугуну очень хорошо сохраняет тепло.
  • Пожизненная гарантия: это одна из тех кухонных принадлежностей, которыми мы будем пользоваться долгие годы.

Стоит отметить, что кастрюля тяжелая и ручки могут нагреваться; эта комбинация иногда может затруднить обращение. Однако ручки широкие, поэтому его легко носить с собой, если надеть прихватки.

5. Острые ножи

Есть два ножа, которые мы используем практически для всего: поварской нож  для нарезки овощей и орехов и нож для очистки овощей  для нарезки фруктов. Хорошо иметь хлебный нож, но с этой задачей может справиться и острый нож шеф-повара.

Подумайте о том, чтобы приобрести действительно хорошую точилку для ножей , потому что острые ножи имеют большое значение, когда мы нарезаем овощи, особенно такие, как сладкий картофель или кабачки. Еще опаснее резать тупым ножом.

Почетные упоминания

Приведенный выше список из 5 предметов: блендер, кухонный комбайн, ручной блендер, чугунная кастрюля и ножи — это основные 5 предметов, которые мы рекомендуем всем, кто только начинает. Это инструменты, которые мы используем чаще всего, и они сделали приготовление пищи на кухне намного проще и приятнее.

Помимо этих 5, еще несколько кухонных предметов заслуживают почетного упоминания:

Кофемолка

Несмотря на название, мы не используем нашу кофемолку для измельчения кофе.Мы используем его для измельчения семян льна. Семена льна с высоким содержанием омега-жиров и клетчатки лучше всего смешивать небольшими партиями, чтобы наслаждаться ими в течение следующих нескольких недель. Как только льняное семя измельчено, оно может прогоркнуть или испортиться быстрее, поэтому лучше смешивать только небольшое количество за один раз. Кофемолка отлично справляется с этой задачей. Мы также используем кофемолку для измельчения целых специй в молотые, например семена кориандра или тмина. Эта машина не является обязательной, потому что вы всегда можете купить эти продукты предварительно помолотыми, но мы думаем, что свежесть намного приятнее, когда они свежемолотые.

Измельчитель чеснока

Измельченный чеснок и толченый чеснок добавляют в рецепты различные вкусовые характеристики . Возможность легко раздавить чеснок очень удобна. Мы также можем измельчить чеснок партиями и заморозить его, чтобы быстро добавлять в блюда, когда мы спешим. Мы можем измельчить чеснок поварским ножом, но иногда мы просто хотим быстро выполнить работу с помощью чеснокодавилки.

Деревянные ложки и силиконовые шпатели

Деревянные ложки не нагреваются и не царапают внутреннюю часть посуды .Иметь несколько удобно, когда одновременно используется более одного горшка.

Силиконовые лопаточки действительно помогают очистить внутреннюю часть кухонного комбайна, когда мы хотим извлечь все остатки пищи. Это также очень помогает, когда мы намазываем липкую смесь, например, наши пирожные из 5 ингредиентов. Смесь не прилипает к силиконовому шпателю , но она точно прилипнет, если вместо нее использовать ложку.

Баночки для специй

Мы используем маленькие баночки для всех наших специй, как дома, так и в студии.Они прозрачные, поэтому легко увидеть, что внутри, и мы просто пишем на дне, что в каждой банке. Их также очень легко пополнить.

Банки Мейсона

Банки Мейсона отлично подходят для хранения мелочей, не являющихся специями. Мы используем маленькие для орехов, семян и сухофруктов, а большие для зерна и сухих бобовых. Один профессиональный совет, особенно когда речь идет об орехах и семенах, заключается в том, чтобы покупать их оптом и хранить в банках для регулярного использования. Остальное затем можно хранить в морозильной камере.Орехи и семена могут быстро прогоркнуть или испортиться, а их замораживание замедляет этот процесс. Мы можем наполнять маленькие баночки по мере необходимости.

Мерные чашки и ложки

Мы знаем, что во многих странах продукты взвешивают, а не измеряют с помощью чашек и ложек, но очень удобно иметь под рукой несколько мерных чашек и ложек. Особенно, если следовать рецептам североамериканских блоггеров или авторов кулинарных книг.

Воздухонепроницаемые контейнеры

Мы используем герметичные контейнеры для хранения остатков еды, приготовленных нами ингредиентов или для хранения вещей в морозильной камере.Это также отличный контейнер для обеда, когда мы приносим обед на работу или в школу. Благодаря тому, что они герметичны, продукты дольше остаются свежими  , а предотвращают проливание .

Разделочные доски

Мы используем наши разделочные доски не только для нарезки. Мы также использовали их как сервировочные тарелки и как место для хранения горячих блюд. Вот несколько похожих досок для нарезки или сервировки.

Чайник

Хотя мы можем вскипятить воду в кастрюле на плите, чайник — это быстро.Нам не нужно присматривать за ним, так как большинство выключается, когда вода закипает. Кроме того, использование чайника для предварительного кипячения воды помогает сократить время приготовления блюд, требующих кипячения воды, таких как макароны.

Кастрюли и сковороды

Наряду с Le Creuset мы также используем эти кастрюли и сковородки. Мы используем сковороду с широким дном для жаркого или всего, что нужно обжарить на сковороде, например, наших блинов, темпе-барбекю или скрамбл из тофу. У нас также есть кастрюля меньшего размера, которую мы используем для приготовления пищи небольшими партиями, например, для разогрева одной или двух порций супа, варки риса или приготовления компотов из ягод.

Еда на вынос

Мы надеемся, что этот список поможет вам решить, какие инструменты, оборудование или приспособления следует изучить! Мы рекомендуем блендер, кухонный комбайн, ручной блендер, чугунную кастрюлю и качественные ножи в качестве пяти достойных покупок всем, кто больше интересуется кулинарией.

Как установить перфорированную доску на кухне и другие советы по организации

Мои первые встречи с перфорированной доской были на кухнях моих бабушек и дедушек. И в их летних, и в зимних домах часть стены была украшена простой коричневой доской из ДСП.Их коллекция кастрюль, сковородок, столовых приборов и мерных чашек висела в простой конфигурации, которую я выучил наизусть. Ножницы идут сюда, крышки туда — и все это было в пределах досягаемости.

Перфорированная панель — это просто панель из такого материала, как дерево, металл или сверхпрочный пластик, с предварительно просверленными отверстиями, расположенными на равном расстоянии друг от друга. Он традиционно используется в мастерских для подвешивания инструментов, таких как молотки и пилы, но Джулия Чайлд, которая, как известно, использовала один из них для своих кастрюль и сковородок E. Dehillerin, заставила домашних поваров реализовать его потенциал в качестве системы для организации кухни.Сообщается, что ее муж Пол обрисовал форму каждого инструмента на доске, чтобы все всегда возвращалось в одно и то же положение.

Думая о том, как сделать мою собственную кухню более эффективной для ежедневного использования, я задался вопросом, есть ли способ модернизировать подход с перфорированной панелью. Конечно, я мог бы повесить один на стену и повесить несколько колышков, как мои бабушка и дедушка, и обрисовать кастрюли, как Джулия Чайлд, но мне хотелось больше советов. Мне все повесить? Все доски одинаковые? Какие крючки я использую?

Здесь я обратился к Орландо Сориа, дизайнеру интерьеров, писателю и художнику, который недавно написал книгу «Соберись вместе!»: руководство дизайнера интерьеров по созданию лучшей жизни. С главами под названием «Что вам нужно на вашей тупой кухне», «Сделай свой собственный чертов журнальный столик» и «Отношения между поколениями: смешивание и сопоставление винтажного и нового» я ​​знал, что он был дизайнером моего типа. Вот что он рассказал об установке pegboard.

Решите, сколько вещей вы хотите повесить

Сориа вырос в маленьком доме с большим количеством вещей, поэтому он всегда заботился о максимальном хранении. Он также настроил меня на уверенность в том, что, как только вы начнете принимать одно решение о своем пространстве, вам будет легче работать оттуда и продолжать делать больше.Итак, первое решение: вы хотите повесить все кухонное оборудование или только самое необходимое? Это поможет определить размер и прочность вашей перфорированной доски.

Накладки изготавливаются из самых разных материалов и форм, таких как сталь и дерево, квадраты и прямоугольники. Отверстия расположены на расстоянии одного дюйма друг от друга и обычно бывают двух размеров. Маленькие отверстия (диаметром 3/16 дюйма) лучше подходят для небольших проектов с более легкими продуктами (не идеально подходят для этой большой чугунной сковороды). Большие отверстия (диаметром 1/4 дюйма) позволяют использовать маленькие и большие крючки и подходят для тяжелых подвешиваний.В наш век бесконечных вариантов настоящие перфорированные панели можно приобрести практически любого размера, который вы предпочитаете.

Желтая металлическая панель с настенным управлением

Настенный органайзер для кухонной панели

Две белые полипропиленовые панели DuraBoard

Создайте систему отображения, основанную на том, как вы готовите

ваши вещи в искусной презентации», — говорит Сория.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.