Ювелирные изделия – изящное украшение, подчеркивающее красоту обладательницы и являющееся прекрасным дополнением ко многим стилям. К сожалению, и золотые, и серебряные украшения со временем теряют свой блеск и эстетичный вид.Именно поэтому мы подготовили для вас несколько практических советов по правилам ухода и хранения ценных вещей, благодаря которым ваша коллекция будет радовать своим безупречным внешним видом долгое время.

Способы чистки серебра

Серебряные украшения …

со временем теряет свой первоначальный блеск, тускнеет и чернеет. Причиной потускнения серебра является загрязненный воздух , а точнее — диоксид серы , связывается с атомами серебра, образуя на его поверхности тонкий слой сульфида серебра .Эти частицы темного цвета и лишают украшения блеска. Однако существует ряд проверенных, самодельных и эффективных способов, с помощью которых может обратить этот процесс вспять. Проверьте, чем чистить серебро.

Использование зубной пасты – известный и популярный способ чистки серебра. Все, что вам нужно сделать, это положить на хлопчатобумажную ткань или зубную щетку из мягкого волокна с небольшим количеством зубной пасты и осторожно протереть украшение. Затем тщательно прополощите ценные вещи и вытрите их насухо мягкой тканью. Выбирая зубную пасту для чистки серебряных украшений, помните, что нельзя использовать с высоким содержанием натрия, и избегать использования отбеливающих зубных паст , потому что они могут необратимо повредить серебро.

Другой метод, который мы рекомендуем для удаления темной патины с серебра, это с использованием алюминиевой фольги, воды и соли. Все, что вам нужно, это небольшая стеклянная или пластиковая мисочка с алюминиевой фольгой и горячий раствор воды с солью в пропорции — 1 чайная ложка соли на 200 мл воды. Перемешайте смесь, поместите серебряные украшения в миску и оставьте до тех пор, пока вода не станет прохладной и темный остаток не начнет постепенно накапливаться на алюминиевой фольге. № Затем выньте серебро из раствора, тщательно промойте холодной водой и высушите мягкой тканью.

Популярный напиток Coca-Cola так же хорош с чернеными украшениями. Содержащаяся в нем кислота эффективно растворяет покрытие , покрывающее серебро. Все, что вам нужно сделать, это положить украшения в миску и налить столько кока-колы , чтобы вещицы полностью погрузились в нее. Оставьте их в напитке на некоторое время (конкретное время зависит от степени загрязнения блесток). Вымойте и высушите снятые украшения.

Чрезвычайно компактный, со множеством уголков и закоулков, в которых можно спрятать драгоценные мелочи…

Чистка золота — посмотрите, как это просто!

Золотые украшения

Золотые украшения со временем теряют свой красивый цвет и покрываются неприглядным налетом. Причиной появления специфического цвета на золоте является наличие в воздухе углекислого газа, пагубно влияющего на золотые ценности. Как и в случае с серебром, на помощь приходят простые, самодельные методы , благодаря которым вы легко и быстро вернете своим золотым украшениям красивый, ослепительный вид.

Использование жидкости для мытья посуды — отличный способ очистить золото. Достаточно налить несколько капель жидкости в миску с теплой водой, перемешать, а затем положить в смесь золотые предметы. Приблизительно через 15 минут снимите украшения, аккуратно очистите каждую маленькую деталь мягкой щеткой или тканью, а затем тщательно высушите.

также обладает отличными моющими свойствами.На смоченный водой ватный диск нанесите немного разрыхлителя и подождите, пока он не начнет пениться. Затем, , аккуратно потрите ватным тампоном золотую мелочь, , , оставив на ней небольшое количество пенящегося разрыхлителя . Подождите несколько десятков минут. Тщательно вымойте украшение и вытрите его насухо.

• Чистка золота уксусом или лимоном

Не менее эффективным методом является протирание золота ватным тампоном, смоченным в уксусе, или ломтиком лимона. Украшения, смазанные уксусом или лимоном, следует оставить на несколько часов, затем промыть водой и высушить.

Способы хранения украшений — контейнеры, футляры, футляры…

Ювелирные изделия, особенно украшения из драгоценных металлов, таких как золото и серебро, не устойчивы к влаге, солнечному свету, пыли и контакту с различными моющими средствами, например, духами, кремами или лосьонами.Под воздействием неблагоприятных внешних факторов тускнеет и чернеет, и тем самым — быстрее разрушается и теряет свое первоначальное свечение . Поэтому уход за мишурой включает в себя не только ее регулярную чистку, но и правильное хранение, которых стоит выбирать как по виду безделушек, так и по частоте их ношения.

Органайзеры для украшений в виде эстетичных и практичных шкатулок для драгоценностей или шкатулок с множеством полезных отделений, которые красиво смотрятся внутри. Плотная шкатулка для драгоценностей, разделенная на более мелкие отделения и облицованная мягким материалом, защитит наши ценности от повреждений, запутывания, царапин или повреждения мелких, хрупких застежек . Кроме того, шкатулка для украшений, несмотря на свои небольшие размеры, вместительна , так что внутрь можно поместить действительно большую коллекцию украшений. Шкатулка для брелоков — отличный способ защитить ваши украшения, а также эффектно украсить интерьер. Традиционный, но очаровательный Деревянный ящик станет идеальным дополнением к классическому туалетному столику или прикроватной тумбочке . Интересным предложением также является стеклянная шкатулка для украшений, которая защищает безделушки от пыли и влаги, и в то же время красиво их выставляет напоказ, .

Если у вас есть большое количество браслетов, цепочек, колец и других безделушек, возможно, вас заинтересует создание ящика для украшений.Вы найдете здесь специальные вставки для украшений, предназначенные для крепления в ящиках, , в которые вы непременно поместите все свои драгоценности.

Читай!

Какие украшения можно хранить на декоративных подставках и подставках?

Интересным способом для одновременного хранения и демонстрации ценных вещей являются подставки для украшений и декоративные подставки , среди которых вы также найдете специальные подставки для колец. Стальные или пластиковые подставки, в виде симпатичных животных или деревьев, оригинально украсят туалетный столик, письменный стол или комод.

Удобные подставки, подставки для украшений и вешалки обеспечивают быстрый доступ к ценностям , но помните, что не все виды украшений можно на них хранить. Как мы уже говорили, золотых и серебряных украшений лучше хранить в закрытых органайзерах . Также нельзя держать на подставке цепи из жесткой металлической проволоки круглой формы, , которые под действием собственного веса могут деформироваться.

На подставке и подставке можно уверенно держать бижутерию, а также бусы и ожерелья без постоянной круглой формы, таким образом предотвращая их спутывание. Подставка или блюдце – идеальное место для хранения украшений, которые мы носим с собой каждый день. Мелкие вещи достаточно снять перед сном, положить на подставку или повесить на подставку, чтобы утром вернуться, ее легко найти и надеть.

Узнай!

Стоит позаботиться о регулярной чистке и правильном хранении украшения, чтобы долгое время наслаждаться его красивым внешним видом и полным блеском.

Беспокойная душа, которая находит баланс на кухне.Она любит готовить и открывать для себя новые вкусы. Она любит постоянно менять обстановку своей квартиры и искать гаджеты и аксессуары, облегчающие жизнь.

Как разделать селедку и почистить от костей быстро и просто — советы от Lisa.ru

Классический способ
Быстрый метод северян
С помощью полиэтиленового пакета
Очищение за 2 минуты
Чистка от обратного: отделяем филе от костей
Метод продавливания
Общие рекомендации и лайфхаки

Селедка — полезная и вкусная рыба. Она богата аминокислотами, а также важными для женского здоровья жирными кислотами Омега-3, которые помогают поддерживать баланс во многих системах организма. Эту рыбу охотно используют и в сложных блюдах, а если нужно приготовить быстрый и сытный обед или ужин, нет ничего лучше соленой сельди с картофельным пюре. Надо лишь знать, как разделать селедку от костей на филе.

1. Возьми тушку, аккуратно перережь хребет острым ножом у основания головы.
2. После этого потяни голову на себя так, чтобы она легко отделилась от туловища, а за ней потянулась большая часть внутренностей.
3. Острым ножом распори брюхо, вытащи из него рыбные молоки и мешочек с икрой.
4. Легкими движениями лезвием ножа соскреби черную пленку и оставшиеся внутренности, которые не отделились вместе с головой. Отрежь хвост и все плавники.
5. После этого сделай продольный разрез, двигаясь ножом вдоль хребта, чтобы разрезать кожу и мясо. Поддень и аккуратно сними кожу.
6. Через брюхо нащупай хребет и отдели его сначала от одной половины тушки, а затем от другой.

На разделочной доске останутся две ровные половинки тушки. Их необходимо еще раз тщательно осмотреть с внутренней стороны на предмет мелких косточек и при необходимости удалить их.

Если ты задумываешься о том, как почистить селедку от костей для «шубы», то лучше всего использовать именно этот способ, так как он позволяет получить максимально ровные кусочки филе.

1. Большим ножом или острыми кухонными ножницами отрежь у рыбы голову и хвост.
2. Сделай продольный разрез вдоль хребта, а также отрежь низ брюшка.
3. Вытащи все внутренности, сними кожу, двигаясь при этом от головы по направлению к хвосту.
4. При помощи больших пальцев обеих рук отдели мясо от скелета, медленно и аккуратно продвигаясь вдоль хребта.

Как быстро почистить селедку от костей, когда время сильно ограничено?

1. Сделай продольный разрез вдоль брюшка и выпотроши из тушки все внутренности, а также не забудь снять черные пленки с внутренних стенок брюшной полости.
2. После этого положи рыбу в полиэтиленовый пакет, закрой его и отбей тушки широкой стороной кухонного ножа. Сильные удары делать не стоит, но и похлопывания не дадут нужно результата, поэтому движения должны быть умеренной силы, но при этом достаточно уверенными.
3. Достань сельдь из пакета, отруби голову и хвост, удали плавники.

После таких манипуляций хребет и мелкие косточки будут очень легко отделяться от филе.

Лайфхак: чтобы мясо сохранило аккуратную форму, снимать кожу нужно в самую последнюю очередь, после того, как филе будет очищено от костей.

Часто в попытках очистить сельдь мы тратим слишком много времени, при этом на мясе все равно остается множество мелких косточек. Как избежать этого и действительно очистить рыбу за считанные минуты, смотри в следующем видео:

В некоторых случаях удобно не отдирать кости от мяса, а сделать все наоборот.

1. Необходимо сначала выпотрошить рыбу, удалив внутренности, голову и плавники. Также с тушки необходимо снять кожу. Хвост лучше оставить.
2. Далее сельдь кладется на ровную разделочную поверхность, мясо надрезается у основания хвоста и слегка отделяется.
3. Прижми одной рукой хребет с хвостом к рабочей поверхности и начинай оттягивать мясо, постепенно отделяя его от кости.
4. То же самое повтори со второй половиной.

Рассказываем, как убрать кости из селедки, если у тебя нет ножниц и ножа.

1. Выпотроши рыбу, убрав внутренности, плавники и кожу, а затем промой ее под струей проточной воды.
2. Возьми сельдь в руку таким образом, чтобы большой палец оказался сверху спинки, а все остальные внутри.
3. Сжав пальцы, выдавливающим движением отдели одну половину филе от костей, а потом вторую.

Такой способ отлично подходит для свежей рыбы, поэтому может пригодиться рыбакам, которые хотят сразу же попробовать свежевыловленный улов.

Не пропустите

• Если ты работаешь с замороженной рыбой, сначала дождись ее полной разморозки, оставив тушки на 12 часов в холодильнике или положив в холодную воду. Если рыба хоть немного будет заморожена внутри, ничего не получится.
• После очищения тушки от внутренностей обязательно промывай ее под проточной водой. Чтобы получить красивые и ровные кусочки, дальнейшие манипуляции нужно проводить на чистой разделочной доске.
• Удалять наиболее мелкие кости помогает металлические пинцет или игла, которой их удобно поддевать.
• Чтобы кости легко отделялись от мяса, сельдь предварительно можно обернуть куском фольги или бумаги и несколько раз постучать об стол.
• Разбирать сельдь на кости лучше всего в латексных перчатках, чтобы едкий рыбный запах не впитался в кожу.

Автор

Автор Lisa.ru

Как правильно чистить селёдку от костей

Овощи отварены, майонез куплен, все в предвкушении фирменного салата «сельдь под шубой», и только солёная селедка одиноко лежит на столе, не подавая никакой заинтересованности к происходящему. Взят в руки нож, позиция небольшой растерянности и немой вопрос в глазах, который повторяется шепотом на губах – как почистить селедку?

На кухню медленно, шурша тапками и сопя носом, заходит мама, дорогой мой человек!

Мама – заслуженный работник общепита, за плечами техникум, работа официанткой, поваром, кондитером. Ее все уважают, иногда хочется быть похожей на нее.

– Смотри, сейчас я тебе покажу, как быстро очистить селёдку от костей.

Сделав уверенный надрез, как палач отсекает голову. Разворачивается и недовольно идет к раковине, моет нож и начинает точить.

– Нож обязательно должен быть острым, иначе твоя работа превратится в кошмар.

Работа продолжается. Скользя плавно ножом от места, которое еще совсем недавно венчалось головой, она делает разрез вдоль брюшка. От начала и до конца. Вынимает все внутренности, соскребывает остатки и отправляет в мусор.

После такой грязной работы место разделки и выглядит не самым лучшим образом. Мама начинает заниматься маленькой уборкой. Моет рыбку внутри под краном, удаляет внутренние пленки, которые можно зацепить ногтями. После седелки принимается за разделочную доску.

Работа продолжается. Придерживая серебряное тело селедки одной рукой, она делает еще один надрез, вдоль всей спины. Это начало второго этапа.

Уверенными движениями, используя большой палец руки, она слегка приподнимает одну половину рыбы, тем самым отделяя ее от хребта. Филе с легкостью поддается манипуляции.

Была одна селёдка – стало две половинки. Теперь опять чистка. Удаляются все мелкие соринки, которые не были видны раньше.

Ухватившись за край хребта, и слегка приподняв, она вытягивает его из селедки и переходит к поиску оставшихся костей.

Полоснув по краю каждой половинки в зоне, где раньше был живот, обрезает небольшую полоску по всей длине и отставляет в сторону. Эта часть не выглядит аппетитно, поэтому тут вопросов никаких не возникает.

Перевернув вверх спинкой часть селедки, мама пытается ухватиться ногтями за край кожи. Это получается не сразу. Дальше тонкая кожа рвется, и все попытки начинаются сначала. Наконец, победоносно переступив с ноги на ногу (у нее получилось) не спеша, сантиметр за сантиметром она оголяет лоснящуюся от жира сторону селедки.
Мама бросает нож в мойку, потом долго отмывает руки, каждый раз принюхиваясь, не осталось ли на них селедочного аромата. Разворачивается ко мне лицом, нажимает на мой нос, словно это кнопка и говорит: «Учись, студент!». Вот так быстро почищена селёдка.

Видео – как разделать солёную селёдку

А вот ещё видео-сюжет по теме:

Как почистить и приготовить селедку фото пошаговое

Многим по вкусу простая еда, например, обычная слабосоленая сельдь с картошкой и луком — объедение, в моей семье тоже очень любят это простое блюдо. Но вот процесс разделки селедки  является проблемой. Так как разделать селедку на филе, чтобы не было костей? Скажу сразу, все кости выбрать не реально, но постараться удалить большинство — нам по силам. Останутся лишь самые мелкие косточки, которые не чувствуются, особенно, если Вы будете готовить сельдь  с добавлением уксуса, уксус сделает кости мягкими, незаметными.

Сельдь я всегда покупаю слабосоленую, поэтому никогда не вымачиваю перед разделкой, да и не рекомендуется это. Рыба теряет свои полезные качества,  разбухает от жидкости в которой вымачивалась, срок хранения, даже в холодильнике резко сокращается — только сутки. Поэтому не буду давать советы по вымачиванию сельди, если потребуется, Вы их с легкостью сможете найти сами.

При разделывании слабосоленой сельди используйте разделочную доску, либо бумажные полотенца, кстати, это даже удобнее — после окончания разделки — аккуратно завернете их и выбросите. Мне же привычнее пользоваться разделочной доской. Не берите газеты для разделки — рыба впитает огромное количество вредных веществ. Зачем подвергать опасности здоровье, ради какого-то мнимого удобства? Итак, как разделать селедку — пошаговое фото…

Что потребуется чтобы разделать селедку:

 

• сельдь слабосоленая;
• разделочная доска;
• острый нож;
• пинцет;
• пакетики для отходов.

Как почистить селедку пошаговое фото:

Отрезаем голову и  хвост:

1. Кладем сельдь на разделочную доску, отсекаем голову, затем хвост.

Почистить селедку от внутренностей: 

2. Используя разделочную доску отрезаем верхний плавник, запустив нож в брюшко рыбы до хвоста, прорезаем его,  стараясь не повредить внутренности, там может находится икра или молоки, теперь можно с легкостью освободить  сельдь от внутренностей. Внутри часто имеется либо икра, либо молоки, из икры и молок  можно приготовить отдельное блюдо, или подать вместе с готовой рыбой. Отложим их в холодильник.  

Срезаем плавники, промываем: 

3. Отрезаем плавники с брюшка на разделочной доске, снимаем черную пленку, промываем рыбу под струей холодной воды, кладем на бумажное полотенце, пусть стечет.  

Снимаем кожу с рыбы:

4. С усилием, но аккуратно, делим спинку на две части, разрывая кожу. Можно, конечно разрезать ее ножом, но так мы сохраним целостность частей спинки — они будут более аккуратными. Подхватите кожу, снимите ее с одной стороны, если кожа порвется — не страшно, затем с другой стороны.  

Вынимаем хребет: 

5. Держа сельдь за хвост, ухватимся за край мякоти и аккуратно тянем вверх, часть рыбы с хребтом  другой рукой придерживаем на тарелке. Не тяните резко, чтобы у костей было время подтянуться за хребтом. Для оставшейся части  процесс удаления костей повторяем. 

Удаляем мелкие косточки: 

6. Надо выбрать кости, которые остались. Сначала вытягиваем все крупные кости, затем тщательно выбираем мелкие. Удобнее это делать ногтями или пинцетом.  

Готовое филе сельди: 

7. После разделки рыбы  — имеем в наличии филе, из которого можно приготовить множество разных вкусных блюд. Теперь мы знаем как разделать селедку, а как приготовить селедку?

Например, берем разделочную доску, режем филе на кусочки, выкладываем красиво на  тарелку, поливаем растительным маслом, если хотите, добавьте немного уксуса, по возможности украшаем луком и зеленью — подаем на стол, блюдо с красиво оформленной слабосоленой сельдью отлично смотрится на праздничном столе.

Икру тоже можно подать на стол,  в качестве отдельного блюда, красиво оформив: 

Как приготовить селедку: 

Если к филе сельди отварить картошку и порезать лук — полноценное простое блюдо готово. Можно приготовить нарядный слоеный салат — селедка под шубой. 

У нас остались молоки и икра — из молок и икры приготовим несколько блюд на выбор, например — паштет из молок и икры соленой сельди, или канапе с молоками.

Напоследок несколько фотографий с просторов интернета — как приготовить селедку и красиво подать блюдо: 

Приятного аппетита!

Загрузка…

Другие записи и рецепты

Рубрики — оформление вторых блюд, оформление закусок, разделка рыбы, холодные закуски.

Оставить комментарий

Как почистить селедку от костей

Молодые хозяйки покупают готовое филе сельди. Но через короткое время они останавливают свой выбор на целой рыбе. Не будем останавливаться на разнице между готовым рыбным филе и точкой рыбы, а рассмотрим, как почистить селедку.

Как быстро почистить селедку

Отныне чистка селедки не вызовет у вас панических атак, так как быстро почистить селедку на плече сможет каждая хозяйка.
Начнем.

• Тушку селедки, попавшую в ваш дом, принимаем со всеми почестями — промываем.
• Берем самый острый нож в доме, чтобы его разрезать. Хорошо бы иметь дома отдельный нож для разделки рыбы.
• Селедку выкладываем на разделочную доску (заведите себе отдельную доску, предназначенную для рыбы), на которую предварительно постелите пищевую пленку или бумагу. Все мы помним, как мамы и бабушки, чистя рыбу, подкладывали под дно газету.Но, поверьте, ничего хорошего в типографской краске, попавшей на вашу селедку, нет. Ведь мы хотим знать, как правильно почистить селедку.
• Отрубаем селедке голову (просим уйти, если нервничаете). И, запустив кончик лезвия ножа в задний проход рыбы, разрезаем брюхо в ту сторону, где только что была голова.
• Выпотрошим брюхо селедки, вытащив из желудка все внутренности. Смотрите внимательно, вдруг селедка оказалась самкой и вы получите бонус в виде икры.Если икры нет, то выбрасываем все субпродукты.

голову, все внутренности, плавники, кости и кожу сельди сложить в отдельный пакет и по возможности сразу вынести из дома, иначе янтаря не избежать.

• Отрезать брюшной и анальный плавники. Используйте кухонные ножницы или острый нож.
• Теперь селедку тщательно промываем под проточной водой. Разворачиваем брюшко и аккуратно счищаем ножом темную пленку по бокам и проводим кончиком ножа изнутри по хребту.Окончательно промываем тушку рыбы.
• Чистую сельдь кладем на разделочную доску, предварительно заменив бумагу, и разрезаем рыбу по хребту, начиная от головы к хвосту. Вырежьте плавник на спине. Если вы сделали достаточно глубокий надрез вдоль позвоночника, то спинной плавник можно вытащить руками.

Избавиться от запаха селедки на руках можно, если смазать руки подсолнечным маслом или лимоном. А еще лучше надевайте перчатки, когда будете разделывать рыбу.

• С любой удобной для вас стороны (я делаю это с головы) подцепите ножом рыбью кожу и просуньте палец под кожу и снимите ее с тушки.
• Сельдь готова. Всего процедура разделки рыбы займет у вас четыре-пять минут.

Как почистить селедку быстро и без костей

Если вы любите есть селедку кусками, посыпанную луком, заправленную подсолнечным маслом и уксусом, то вам просто необходимо разрезать тушку на порционные куски.Однако не все дети, да и взрослые любят выковыривать из рыбы косточки. Поэтому доводим начатое до конца и запоминаем способы почистить селедку быстро и без костей.

• Стандартный вариант. Выпотрошенную и промытую селедку кладем на доску и разрезаем возле хвоста. Зацепляем мясо в разрезе и, придерживая тушку одной рукой, другой медленно оттягиваем мясо от костей, продвигаясь к головной части. Сдвинув верхнюю часть тушки на себя, отрезаем рыбий хвост и вытягиваем из нижней части хребет.Остальные крупные кости легко вытягиваются руками, а мелкие пинцетом. Теперь режем на кусочки и заливаем маслом и луком.
• Быстрый способ. Возьмите селедку за хвост так, чтобы одна часть хвоста оказалась в одной руке, а другая — в другой. Слегка растяните кончики хвоста в разные стороны и одним резким движением прокрутите селедку к себе или от себя. Главное не отпускать хвост. Сельдь сама разделится на две части, из одной части вам придется вытащить хребет и кости.Внимание! Быстрый способ подходит только для соленой рыбы.
• Пальцевый вариант, как почистить селедку от костей. Положите рыбу на доску, просуньте руку в брюшко так, чтобы четыре пальца удерживали тушку на доске, а большой палец упирался в позвоночник с внутренней стороны. Надавите на рыбное мясо так, чтобы выдавить позвоночник и отделить мясо от кости. Как только вы закончите с одной стороной, поработайте и с другой.

Филе сельди можно хранить в холодильнике, завернув мясо рыбы в пищевую пленку или положив в стеклянную банку и заправив подсолнечным маслом.

• Чистка спины. В надрез на спине, откуда мы вытащили спинной плавник, вставляем большой палец около головной части, палец проламываем на пару сантиметров вглубь до попадания в кость. Двигая пальцем по хребту в сторону хвоста, наблюдаем, как тушка сельди делится пополам. Разделив таким образом селедку на две части, вытаскиваем из одной из них хребет, вынимаем с помощью рук и пинцета крупные и мелкие кости и получаем чистейшее филе.

Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно чистить селедку

Селедку любят многие, несмотря на множество мелких недостатков (да, я про многочисленные кости). Но мало кто любит разделывать вкусную рыбу. Это долго, грязно, нудно… Предлагаю навсегда забыть об этой проблеме! Рассказываю, как почистить селедку быстро и без костей, чтобы получилось красиво, аккуратно, аппетитно.

Основные правила:

1. При чистке соленой (копченой) рыбы целесообразно использовать отдельную разделочную доску.Древесные волокна быстро впитывают жир и кровь, что способствует размножению бактерий. Кроме того, после селедки дощечка будет пахнуть, мягко говоря, неаппетитно. Пластиковые доски менее подвержены диффузии, но все же приходят в негодность. Пищевая пленка, чистая бумага помогут защитить доску от рыбного запаха. Газеты для этих целей не подходят. Я не знаю точно, что добавляют в типографские краски, но их контакт с едой явно не будет полезен. После очистки сверните бумагу вместе с костями и потрохами.Доска останется практически чистой, без неприятного запаха, жирных пятен. Просто промойте его каплей моющего средства.
2. Острый нож – залог быстрой очистки сельди и ровного, аккуратного филе.
3. Чтобы избавиться от специфического запаха с рук, полейте их лимонным соком (разбавленным столовым уксусом). Также помогает промывание в пиве (достаточно 50-70 мл). Натертый картофель, распределенный по поверхности ладоней и между пальцами, также поможет устранить навязчивый «аромат».
4. Желательно иметь под рукой рулон плотных бумажных салфеток, чтобы периодически протирать нож и руки.
5. Мелкие косточки удобно вынимать специальным пинцетом.

Как чистить соленую (свежую) сельдь, чтобы получить ровное филе, абсолютно бескостное

Надежный способ, когда точность имеет первостепенное значение. По большому счету так чистят рыбу почти все, иногда с некоторыми дополнениями и изменениями.

Вам понадобится:

Порядок резки:

Когда нужно быстро почистить много селедки и точность не важна

При приготовлении «Селедки под шубой» можно пренебречь эстетичным видом филе. Главное, чтобы он был без костей.Также этот способ подходит для быстрой очистки большого количества рыбы, например, для масштабного застолья. Кстати, перед стрижкой желательно надеть фартук.

Возьми:

Чистим селедку одним уверенным движением:

Сельдь – универсальная рыба, из которой можно приготовить закуску, вкусное повседневное блюдо или оригинальное праздничное блюдо.Основная сложность состоит в том, чтобы подготовить его к сдаче. Есть несколько способов почистить селедку, выбирайте самый удобный и радуйте своих родных и близких кулинарными экспериментами с соленой рыбой.

Что нужно для уборки

Так как чистка селёдки — не самый чистый процесс, нужно заранее подготовить для неё всё необходимое.

• • Разделочная доска. Специально для рыбы лучше использовать отдельную доску. Выбирайте изделия из пластика или стекла: они легче моются и не впитывают запахи.

• Острый нож. Для качественной чистки селедки нужен самый острый нож. Если вам нужно заточить инструмент, делайте это непосредственно перед разделкой рыбы.

• Пинцет . С ним селедку легко очистить от костей, которые «прячутся» в филе – они тонкие и легко обламываются.

• Мешки для рубца и костей . Сразу сложите остатки в пакет, так вы сможете сократить время уборки после уборки.
• Контейнер для очищенной рыбы . Подойдет обычная тарелка.

Два варианта очистки

Если вам раньше не приходилось разделывать рыбу и вы только учитесь правильно чистить селедку, первая попытка может оказаться не очень удачной. Не волнуйтесь, это всего лишь вопрос времени. Не торопитесь, и после нескольких попыток вы овладеете этим простым искусством.

Классический способ

Начнем с простого. Подготовьте все необходимое и приступайте.

1. 1. Отрежьте голову и хвост сельди, удалите их.
   2. Поднимите рыбу за верхний плавник и отрежьте его ножом.

• Разрежьте брюшко сельди, двигаясь от головы к хвосту. Удалите внутренности. Можно оставить икру или молоко: многие любят есть их с хлебом.

• Положите сельдь на разделочную доску и отрежьте края брюшка, чтобы удалить мелкие кости, плавники и твердые части.

• Осторожно снимите темные пленки — они дают горечь.Промойте рыбу под проточной водой.

• Проведите ножом по спинке сельди, сделав тонкий надрез. Возьмитесь за кожу со стороны головы и стяните ее.

• Когда шкура будет снята, возьмите рыбу в руки. Положите большой палец на спинной надрез, а остальные четыре положите внутрь тушки. Начинайте отделять рыбу от позвоночника, медленно двигаясь от головы к хвосту.

• Удалите сначала одну половину рыбы, затем другую.В результате должен остаться только корешок.

• Проверить филе на наличие костей. Удалите их пинцетом. Нарежьте рыбу ломтиками и подавайте, как планировалось.

профессиональный способ

Этот метод требует немного больше ловкости, чем традиционный метод, но позволяет вам чистить быстрее. Традиционно начинаем с подготовки ингредиентов.

1. 1. Отрезать сельди голову. Оставьте хвостик, он еще пригодится.
   2. Отрежьте верхний плавник.

• Разрезать брюхо, вынуть внутренности, очистить от пленок, промыть рыбу.
• Сделайте разрез на спине от головы до хвоста.
• Осторожно снимите кожицу. Зацепите его за голову и потяните.

• Как только кожа снята, начинается настоящее веселье. Возьмите рыбу за хвост, разделив его пополам.
• Крепко держа селедку за хвост, катайте ее вперед-назад.

• Теперь, продолжая удерживать селедку, потяните половинки хвоста в разные стороны.Делайте это медленно, чтобы не сломать кости хребта. По окончании процедуры в одной руке у вас будет чистая половинка без костей, а во второй — половинка с хребтом.

• Обваленное филе выложить на тарелку, аккуратно отделить вторую половину от хребта.

• Очищенную рыбу проверить на наличие мелких костей, удалить их пинцетом.
• Нарежьте филе и продолжайте готовить.

• • Не покупайте рыбу в остром рассоле: продавцы часто используют специи для маскировки несвежего продукта.У хорошей рыбы должны быть ясные глаза и твердые темно-красные жабры.

• Чтобы запах рыбы не пропитывал другие продукты в холодильнике, храните оставшиеся кусочки в герметичной стеклянной банке. Добавьте немного растительного масла и пару колец лука – и вкусный перекус всегда будет у вас под рукой.

• Не используйте газеты при очистке, чтобы предотвратить попадание печатной краски на устройство. Вместо этого оберните разделочную доску пищевой пленкой.Остальную рыбу можно сразу завернуть в фольгу и выбросить, не испачкав доску.

• Убрать запах рыбы с разделочной доски и рук поможет лимонный сок: протрите инструменты долькой лимона, затем вымойте обычными средствами.

Нельзя сказать, что правильно чистить селедку только первым или вторым способом. Просто поймите, насколько вам это удобно, и каждая следующая рыба будет легче предыдущей.

Сельдь издавна считалась пищей бедняков, во всяком случае, она так называлась.Но это вообще вопрос спорный, потому что и те, и другие едят его с удовольствием. В знаменитом салате «Селедка под шубой» она является основным ингредиентом. Но целую рыбу в блюдо не положишь; здесь нужно филе. Это значит, что селедку нужно почистить и разделать, чтобы не было костей. Вы всегда можете купить готовое филе в магазине, но все же лучше научиться делать его самостоятельно. У многих хозяек есть свои секреты, как быстро почистить рыбу, которые передаются по наследству.Сегодня мы раскроем некоторые из них и узнаем, как правильно разделать селедку и получить хорошее филе без костей.

Что нужно для такого мероприятия?

Существует множество способов, технологически отличающихся друг от друга мелкими нюансами. Поэтому для себя вы всегда можете выбрать нужный и более удобный вариант,

Для начала вам потребуются:

• деревянная доска, желательно использовать исключительно для разделки рыбы;
• хорошо заточенный нож с тонким лезвием;
• перчатки, но это только для тех, кто не любит специфический запах рыбы на руках; хотя пользоваться ими не очень удобно.

Теперь давайте рассмотрим два идеальных способа правильно разделать селедку.

Способ первый

Шаг 1. Сначала положите рыбу боком на чистую разделочную доску. Придерживая его за спинку, ножом, четко посередине, делаем надрез вдоль брюшка от головы до хвоста.

Шаг 2. Затем нужно выпотрошить внутренности рыбы, соскрести их ножом. После этого промойте селедку под холодной водой.

Шаг 4. У основания аккуратно отпускаем хребет и не очень резко тянем его, приподнимая и отрывая по всей тушке рыбы до конца.Гребень будет тянуть все кости рыбы, в том числе и мелкие.

Вот мы практически и разобрались, как почистить селедку от костей. На доске останется двойное рыбное филе.

Шаг 5. Соскабливаем пленку в области брюшка ножом, удаляя оставшиеся косточки, которые под ней. Отрежьте от филе по обеим сторонам брюшка тонкую продольную полоску, вырезав плотные плавники.

Шаг 6. Филе разрезать на две половинки, перевернуть кожей вверх. Разрезаем по краю и отрываем немного шкурки.Далее аккуратно потяните за него, освобождая филе.

Способ второй

Вот еще один простой способ почистить селедку.

Шаг 1. Чистую доску накрываем газетой, это удобно делать, чтобы при извлечении внутренностей их можно было завернуть и выбросить.

Шаг 2. Рыбу держим тыльной стороной руки, разрезаем ножом брюшко от ануса до жабр, не очень глубоко, стараясь не задеть внутренности. Вынимаем и выбрасываем потроха, завернув их в газету, а затем снимаем голову.

Шаг 3. Чтобы очистить рыбу от кожи, сделайте неглубокий надрез вокруг хвоста. Далее снимаем кожу с хвоста на голову и с брюшка на спину. После этого вся кожа собирается на спинной плавник, помогая пальцами, снимаем ее с тушки рыбы.

Легким движением острого ножа делаем надрез вдоль спинки рыбы, удаляем хвост. Вкладываем пальцы одной руки в глубину разреза и прижимаем ими реберные кости.Пальцами второго аккуратно, поступательными движениями отодвиньте филе от костей. В итоге получаем половину готового филе. С другой частью проделываем ту же процедуру. Оставшиеся мелкие косточки в мякоти удаляют пинцетом.

Три шага — и твоя рыбка в салате

Как почистить селедку на скорую руку? Теперь рассмотрим самый быстрый и простой вариант

Шаг 1. Укладываем рыбу на доску, предварительно застеленную салфеткой.Острым длинным ножом удалите голову и выньте внутренности. Делаем ровный надрез вдоль позвоночного столба тушки рыбы. После этой процедуры селедка развалится на две половинки.

Шаг 2. Затем обоими пальцами подхватываем кожу с каждого края спинки и одним резким рывком снимаем ее с тушки, направляя ее от основания к хвосту. Бывает, что сделать такое действие с первого раза не получается, поэтому делаем вторую попытку.

Шаг 3.Аккуратно потяните корешок на себя, тем самым плавно извлеките его из мякоти, не повредив тушку.

В конечном итоге, очищенную селедку можно нарезать на кусочки, которые можно использовать просто так или в салатах.

Мамы многому могут научить, в том числе и тому, как быстро чистить селедку.

На разделочной доске у тушки сельди сначала снимите всю кожу. Оставьте голову нетронутой. Делаем небольшой надрез между плавниками в начале брюшка. Через него пальцами берем жабры и аккуратно вытаскиваем их наружу вместе с пищеводом и грязными внутренностями.Молоко или икра остается внутри.

Этот метод разделки используется для рыбы горячего и холодного копчения.

Небольшой вывод

Теперь и вы умеете разделывать селедку. Надеемся, что все у вас получится. Ведь многие хозяйки отказываются от приготовления блюд с селедкой только потому, что боятся длительного процесса ее разделки.

Но, как оказалось, технология не такая уж и сложная, если знать весь процесс пошагово.Все, что вам нужно сделать, это потренироваться, и вы сможете без особых усилий справиться с ней на «раз», «два», «три». Готовое филе, купленное в супермаркете, по вкусовым качествам сильно уступает селедке. Главный и важный факт, который нужно помнить и знать, это то, что селедка пряного посола должна быть свежей, и тогда процесс ее разделки будет быстрым и качественным.

Это классический способ разделки сельди. Так делают в ресторанах, ведь в результате получается красивое филе, которое не стыдно подать на стол.

1. Отрезать голову вместе с грудными плавниками.
2. Вскройте живот ножом или кухонными ножницами. Выпотрошить рыбу. Обязательно снимите черную пленку с внутренних стенок брюшка. Отложите икру или молоко, если вы их едите.
3. Сделайте надрез вдоль спины: от головы к хвосту. Удалите спинной плавник.
4. Аккуратно снимите кожу, начиная с головы. Отрежьте хвост.
5. Проведите пальцами по гребню, пытаясь его отделить.Затем аккуратно снимаем первое филе и удаляем корешок со второго.
6. Удалите оставшиеся мелкие кости с помощью пинцета.

Метод 2

1. Отрезать голову и хвост. Удалите все плавники.
2. Сельдь выпотрошить. При необходимости промойте брюшную полость холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
3. Заверните рыбу в пищевую пленку или бумажные полотенца и слегка постучите по столу. Это облегчит отделение костей от мяса.
4. Раскройте селедку, как книгу, и положите ее животом вниз на доску. Плотно прижмите, а затем переверните и удалите хребет.
5. Если остались мелкие кости, вытащите их пинцетом.
6. Еще раз переверните филе и аккуратно снимите кожу.

Метод 3

Это самый элегантный способ разделки селедки. На выходе получается скругление, разделенное на четыре части. Для нарезки на праздничный стол вряд ли подойдет, а вот когда все свое или для салатов — вполне.

1. Отрежьте голову и удалите спинной плавник. Не трогай хвост.
2. Вскройте брюхо, выньте икру или молоко, удалите остальные внутренности и тщательно все вычистите.
3. Разрезав спинку от «затылка» до хвоста, снимите кожу.
№
4. Сделайте небольшой надрез около хвоста глубиной около 1 см. Разделите хвостовой плавник на две части и, удерживая рыбу на весу, прокрутите ее на себя.
5. Осторожно разделите селедку на две части.У вас получится два брюшка (уже почти без костей) и спинка на хребте.
6. Удалите позвоночник и оставшиеся мелкие кости.

5 лайфхаков для любителей рыбы

1. Перед разделкой рыбу необходимо купить. О тонкостях выбора — у нас.
2. Для нарезки лучше использовать пластиковую или стеклянную доску: деревянная может пропитаться рыбным запахом.
3. Застелите столешницу или разделочную доску пергаментной бумагой, чтобы быстрее убраться на кухне.Можно использовать старую газету.
4. Чтобы нож не пах рыбой, протрите лезвие лимоном.
5. Чтобы запах не попал на руки, перед резкой протрите их столовым уксусом или наденьте перчатки. Тогда после работы с рыбой достаточно будет просто помыть руки.

Как красиво подать селедку на стол

Как видите, получить филе несложно. Гораздо сложнее придумать, как оригинально подать селедку.Вот несколько идей для вдохновения.

HandmadePicture/Depositphotos.com» data-img-id=»575533″>

как легко и быстро почистить соленую селедку и подать вкусную закуску без костей

Сельдь – универсальная рыба, из которой можно приготовить закуску, вкусное повседневное блюдо или оригинальное праздничное блюдо. Основная сложность состоит в том, чтобы подготовить его к подаче. Есть несколько способов почистить селедку, выберите самый удобный и порадуйте своих родных и близких кулинарными экспериментами с соленой рыбой.

Что нужно для чистки

Так как чистка селедки не самый чистый процесс, нужно заранее подготовить для него все необходимое.

• • Разделочная доска. Специально для рыбы лучше использовать отдельную доску. Выбирайте изделия из пластика или стекла: они легче моются и не впитывают запахи.

• Острый нож. Самый острый нож нужен для качественной очистки селедки.Если вам нужно заточить инструмент, делайте это непосредственно перед разделкой рыбы.

• Пинцет … С его помощью селедку легко очистить от костей, которые «прячутся» в филе — они тонкие и легко обламываются.

• Пакеты для рубца и костей … Сразу же складывайте остатки в пакет, чтобы сократить время уборки после уборки.
• Контейнер для очищенной рыбы … Подойдет обычная тарелка.

Два варианта очистки

Если вы никогда раньше не разделывали рыбу и только учитесь правильно чистить селедку, ваша первая попытка может оказаться не очень удачной.Не расстраивайтесь, это всего лишь вопрос времени. Не торопитесь, и после нескольких попыток вы овладеете этим простым искусством.

Классический способ

Начнем с простого. Подготовьте все необходимое и приступайте.

1. 1. Отрежьте голову и хвост сельди, удалите их.
   2. Возьмите рыбу за верхний плавник и отрежьте ножом.

• Разрезать брюхо сельди от головы до хвоста.Удалите внутренности. Можно оставить икру или молоко: многие любят есть их с хлебом.

• Положите сельдь на разделочную доску и обрежьте края брюшка, чтобы удалить мелкие кости, плавники и твердые части.

• Тщательно снимите темные пленки — они выделяют горечь. Промойте рыбу под проточной водой.

• Проведите ножом по спинке сельди, сделав тонкий надрез. Поднимите кожу со стороны головы и стяните ее.

• Когда снимете кожу, подержите рыбу в руках. Поместите большой палец на надрез на спине, а остальные четыре поместите внутрь туши. Начинайте отделять рыбу от хребта, медленно двигаясь от головы к хвосту.

• Сначала удалите одну половину рыбы, затем другую. В результате должен остаться только хребет.

• Проверить филе на наличие костей. Удалите их пинцетом. Нарежьте рыбу ломтиками и подавайте, как планировалось.

Профессиональный способ

Этот метод требует немного больше ловкости, чем традиционный метод, но он быстрее справляется с очисткой. Традиционно начинаем с подготовки ингредиентов.

1. 1. Отрежьте голову сельди. Оставьте хвостик, он еще пригодится.
   2. Отрежьте верхний плавник.

• Вскрыть брюхо, вынуть внутренности, очистить от пленок, промыть рыбу.
• Сделайте надрез на спине от головы до хвоста.
• Осторожно снимите кожу. Прижмите его к голове и потяните.

• Когда шкура снята, начинается самое интересное. Возьмите рыбу за хвост, разделив его пополам.
• Крепко держа селедку за хвост, катайте ее вперед-назад.

• Теперь, продолжая удерживать селедку, потяните половинки хвоста в разные стороны. Делайте это медленно, чтобы не сломать кости позвоночника. В конце процедуры у вас останется чистая половинка без костей в одной руке и половинка с гребнем в другой.

• Обваленное филе выложить на тарелку, вторую половину аккуратно отделить от хребта.

• Очищенную рыбу проверить на наличие мелких костей, удалить их пинцетом.
• Нарежьте филе и продолжайте готовить.

• • Не покупайте рыбу в остром рассоле: продавцы часто используют специи для маскировки несвежего продукта. У хорошей рыбы должны быть ясные глаза и крепкие малиновые жабры.

• Чтобы запах рыбы не проникал в другие продукты в холодильнике, храните остатки в герметичной стеклянной банке.Добавьте немного растительного масла и пару колец лука для вкусного перекуса.

• Не используйте газеты при очистке, чтобы чернила не попали на изделие. Разделочную доску лучше обернуть пищевой пленкой. Остатки рыбы можно сразу завернуть в полиэтилен и выбросить, не пачкая доску.

• Лимонный сок поможет удалить запах рыбы с разделочной доски и рук: протрите инструменты долькой лимона, затем промойте обычным моющим средством.

Это не значит, что селедку правильно чистить только первым или вторым способом. Просто поймите, как вам удобно, и каждая следующая рыбка будет даваться легче предыдущей.

Зачастую за столом многие отказываются от селедки, несмотря на ее достоинства и вкусовые качества. Причиной этого является обилие костей в рыбе. Но выбрав для себя приемлемый способ, как почистить селедку быстро и просто, можно чаще лакомиться ею, а не тихо ужасаться перед приготовлением салата «Селедка под шубой».

Для удаления костей из сельди используются следующие кулинарные инструменты: острый нож, кухонные ножницы и разделочная доска. Ниже представлены пошаговые технологии разных вариантов очистки рыбы от костей, которые помогут справиться с поставленной задачей любой хозяйке.

Классический способ очистки

Проверенный способ получить красивое и ароматное филе сельди. Для его осуществления достаточно будет использовать острый нож и разделочную доску.

Подготовку и очистку тушки проводят следующим образом:

1. Срезают хребет у основания головы рыбы.Аккуратно и медленно потяните голову на себя. Он легко отделится от тушки и большая часть внутренностей потянется за ним.
2. Острым ножом вспарывать брюхо, достать молоко или яйца с икрой.
3. Тем же ножом соскоблите черную пленку и внутренности, которые не удалось вытащить вместе с головой.
4. Далее удаляем плавники (брюшной, анальный и спинной). Отрежьте хвост.
5. Сделайте продольный надрез вдоль хребта почти до кости, прорезая кожу и мясо.Аккуратно снимите кожу, чтобы не повредить филе.
6. Развернув тушку брюшком к себе, нащупайте хребет и без резких движений отделите его сначала от одной части филе, а затем от другой.
7. Осмотрите две половинки филе сельди и, если в нем есть кости, удалите их.

Легкий способ от бабушки Эммы

Бывший школьный учитель, а ныне известный русскоязычный кулинарный блогер из Германии советует очищать селедку от костей таким способом:

1. Отрезать рыбе голову и хвост с помощью кухонные ножницы.Сделайте продольный разрез вдоль спины и отрежьте брюшко.
2. Выньте все внутренности и снимите кожу с головы до хвоста.
3. Двигаясь по хребту, большими пальцами отделите мясо от костей. Если кости остались, их можно удалить пинцетом. Филе сельди готово.

Быстрый и простой способ с полиэтиленовым пакетом

Часто бывает, что филе никак не хочет отделяться от костей. В этом случае на помощь придет метод с использованием обычного полиэтиленового пакета.

Ход работы в этом случае будет следующим:

1. Сделать продольный надрез по брюшку сельди. Выпотрошить все внутренности, удалить темные пленки с внутренних стенок брюшка.
2. Поместите рыбу в пакет и отбейте широкой стороной кухонного ножа. Отбиваться без фанатизма, но это не должны быть простые похлопывания.
3. Достать селедку из мешка. Отрежьте голову и хвост, удалите все плавники и легко отделите позвоночник с костями от мяса.
4. Снимайте кожу в последнюю очередь, чтобы филе сохраняло более ароматную форму.

Филе от хвоста

В предыдущих способах не филе отделялось от костей, а кости вытягивались из мяса, но кому-то может быть проще сделать наоборот.

В этом случае необходимо:

1. Подготовить тушку сельди. Ее следует оставить без внутренностей, плавников, головы и кожи. Хвост лучше оставить.Промойте тушку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Подготовленную селедку выложить на разделочную доску. У основания хвоста ножом срежьте и отделите небольшой кусочек филе.
3. Затем одной рукой прижмите хребет за хвост к доске, а другой рукой оттяните мясо от костей до полного отделения филе.
4. Повторите ту же процедуру с другой половиной филе.

Метод продавливания

Этот метод очистки не требует ножа или ножниц.Весь процесс разделения костей выполняется вручную. Но у толкания есть недостаток: в мясе останется много костей. Затем их нужно будет удалить пинцетом или руками.

Как чистить сельдь прессованием:

1. Выпотрошенную сельдь без внутренностей, плавников и кожи промыть в проточной воде.
2. Возьмите тушку в руку так, чтобы большой палец был сверху на спинке, а все остальные внутри. Далее, сжимая пальцами, выдавливаем мясо с костей.Сначала одна половина, потом вторая. Чем свежее была рыба, тем легче ее будет чистить.

Как удалить кости из селедки одним движением?

В мгновение ока получить абсолютно бескостное филе соленой сельди – это фантастика? Но это не так сложно, как кажется на первый взгляд, хотя и потребует некоторой ловкости рук и сноровки.

Перед тем, как совершить такое же движение, рыбу необходимо выпотрошить, отрезать плавники, отделить голову от тушки, снять кожу.

Если все сделано правильно, то в одной руке будет половинка чистого филе с небольшим кусочком хвостового плавника, а в другой филе с костями. От первой половины нужно отрезать остаток хвоста, а от второй отделить хребет с костями.

У такого быстрого способа есть один недостаток — велика вероятность получить некрасивый, возможно, даже рваный филе. Если эстетика не важна, например, в салате будет использоваться рыба, то этот способ можно смело использовать.

Как избавиться от мелких костей?

После того, как удалось быстро почистить селедку, все равно остается вопрос: что делать с мелкими костями? В покупном филе, как правило, нет мелких костей. Они вымачиваются и растворяются в процессе засолки и созревания с лимонной кислотой.

При покупке целой соленой рыбы все кости целы и невредимы, поэтому, удалив хребет и крупные кости, следует позаботиться о мелких, чтобы не стало поперек горла крошечной косточки.

Используйте пинцет для удаления мелких костей из мясных волокон. Важно помнить, что в области, где находится гребень, кости находятся очень глубоко. Поэтому сначала удаляются видимые кости, а уже потом все, что можно найти пальцами.

Вопрос, как правильно почистить селедку, возникает у каждой хозяйки накануне больших торжеств. И особенно это актуально накануне новогодних праздников.

Довольно сложно представить застолье без селедки и блюд из нее.Его можно подавать в абсолютно разных видах – как самостоятельную закуску, составляющую бутерброда или в составе бутербродной массы.

Конечно, самое популярное блюдо на всех столах – «шуба», под которой прячется рыба.

Сельдь не теряет своей популярности уже несколько десятков лет, но что удивительно, не все умеют ее правильно подавать и не всегда удается правильно почистить.

Для каждого из вышеперечисленных блюд нарезается по-разному.Мы обсудим это дальше.

Но главное, что всех их объединяет, это то, что селедка должна быть без косточек. Многие хозяйки этого не знают и подают рыбу неочищенной.

Как не ошибиться с выбором

Прежде чем начать разделывать рыбу, ее необходимо приобрести. Успех готового блюда будет зависеть от качества продукта. Сельдь в продаже двух видов:

1. Маринованный
2. Копченый

При выборе любого из них следует обращать внимание на срок годности и общее состояние товара.Первое, что нужно рассмотреть, это жабры.

У маринованных сельдей их состояние можно определить по цвету.

Если они темно-красного цвета и не крошятся, то эти продукты пригодны к употреблению, но если под жаберными коробками вы обнаружите светлые крошащиеся органы, покупать такую ​​селедку не стоит.

В случае копчения цвет определить сложно, поэтому обращайте внимание на состояние самих коробок. Они должны плотно прилегать.

Если в месте их соприкосновения имеется значительный видимый зазор, следует усомниться в качестве данного товара. Часто, особенно в случае с копченой сельдью, продавцы предлагают рыбу без головы.

Сразу стоит отметить, что это изначально сомнительная покупка, так как это главный показатель свежести. Если вы все же собираетесь его купить, обратите внимание на цвет – он должен быть однородным.

На туловище, независимо от способа подготовки и обработки не должно быть пятен … Эластичность играет важную роль.

Если при нажатии пальцем на тушке не остается следов, то есть шанс, что эти продукты качественные.

Покупка некачественной рыбы с истекшим сроком годности может привести к пищевому отравлению и заражению опасными бактериями, такими как кишечная палочка или ботулизм.

Покупать качественный продукт, делать это в проверенных местах и ​​уделять внимание созданию правильных условий для его хранения.

Если вы уверены в качестве купленного товара, можете приступать к его нарезке.

Подготовка инструмента

При чистке сельди, независимо от цели ее дальнейшего использования, необходимо получить качественное филе.

Этот сорт отличается от других своей структурой. У него почти нет мелких костей. Поэтому получить готовый продукт из целой рыбы будет не так уж и сложно.

Перед тем, как начать правильно чистить селедку, нужно подготовить инструменты.

Самая распространенная проблема, с которой сложно справиться хозяйкам, это как избавиться от запаха разделочной доски после разделки рыбы.

Если его тщательно подготовить перед работой, то таких проблем можно избежать.

Одним из распространенных способов нейтрализации запаха рыбы на разделочной доске является использование лимонного сока.

Просто возьмите лимон и протрите им поверхность перед началом работы. Но у этого метода есть два основных недостатка.

Во-первых, вы хотите использовать лимон в более полезных целях, например, добавить в чай. Да и кислота из его сока, которой можно пропитать готовый продукт, не всегда уместна.

Поэтому можно воспользоваться более простым приемом и обернуть доску несколькими слоями пищевой пленки или пергаментной бумаги.

Вам также понадобится нож. У него должно быть очень острое лезвие, которое позволит быстро и легко избавиться от плавников и других ненужных элементов.

Подготовив все необходимые инструменты, приступим к работе. Состоит из двух ступеней:

1. Очистка внутренностей
2. Извлечение костей

Данные работы можно проводить несколькими способами.Но прежде чем приступать к ним, воспользуйтесь советами специалистов. Возьмите еще одну рыбу целиком за голову перед разделкой и несколько раз ударьте ею по поверхности стола. Тогда косточки будут лучше отделяться.

Избавление от внутренностей

Самый распространенный способ чистки селедки включает в себя следующий алгоритм:

1. Положите рыбу на разделочную поверхность.
2. Держа его за туловище, отрежьте голову и хвост.
3. С помощью ножа вырежьте нижний и верхний плавники.
4. Вставьте кончик ножа со стороны шеи внутрь и надрежьте живот.
5. Пальцами выберите внутренности.
6. Вскройте рыбу и ножом удалите черную пленку, которая может стать источником горечи.
7. При таком способе не следует слишком сильно заглублять нож, чтобы не повредить внутренние органы, в частности, желчный пузырь, что впоследствии может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Второй может показаться более сложным, но на самом деле он дает возможность получить более качественный результат.Он предусматривает следующие действия:

1. Положите сельдь на разделочную доску.
2. Держа ее за туловище, сделайте надрез на шее так, чтобы кончик ножа перерезал шейные позвонки.
3. Далее делаем неглубокие надрезы, чтобы отрезать голову от туловища, но при этом не отделять от него внутренности.
4. Делаем разрез в конце брюшка.
5. Отделяем голову, за которой следует вынуть внутренности.
6. Разрезаем брюшко и снимаем ножом черную пленку.
7. Такие действия снизят риск повреждения внутренних органов, что, как было сказано выше, может значительно ухудшить вкусовые качества.

Изъятые внутренности относятся к отходам. Но если вам попадется самка и внутри вы обнаружите икру, из нее тоже можно приготовить отличную закуску. Намазать масло на хлеб. Очистите икру от пленки, вынув сами икринки, и выложите их на бутерброд.

Извлечение костей

Для извлечения костей у каждой хозяйки есть свои секреты.Давайте посмотрим на некоторые из самых популярных из них.

Чтобы пошагово очистить селедку от костей, первым способом выполните следующие действия:

1. Положите подготовленную рыбу на доску.
2. В нижней части брюшка, от шеи до хвоста, срезать полоски мяса шириной около полсантиметра, в них находятся мелкие косточки, которые нельзя удалить.
3. Сделайте надрез по хребту на глубину ребер, чтобы не повредить их.
4. Сделайте надрезы вдоль хвоста.
5. Возьмитесь руками за верхнюю часть половинок и потяните по направлению роста живота.
6. Переверните и сделайте то же самое с другой половиной.
7. Не забудьте снять кожицу с каждой половинки. Для этого надрежьте его у шеи, возьмите за край рукой и потяните к хвосту.

Второй метод называется экструзией. На нем нужно выполнить следующий алгоритм:

1. Сделайте выемку внизу хвоста.
2. Раскройте рыбу до брюшка, как книгу, и положите внутреннюю часть на разделочную доску.
3. Надавите рукой на хребет, выталкивая позвонок из мяса.
4. Возьмитесь за отделившийся от мяса хребет и протяните его от шеи к хвосту.
5. Не забудьте избавиться от кожи. Для этого сделайте надрезы там, где проходил гребень, и отсоедините филе руками.

Большой ошибкой хозяек является использование мяса вместе со шкуркой.Так, рулеты с корейской морковью, морской капустой или другими начинками готовятся из не до конца нарезанных продуктов.

Они, конечно, получаются вкусными, но подаются не самым удобным образом.

Так как гостям, вместо того, чтобы съесть закуску, необходимо самостоятельно ее разобрать и избавиться от шкурки.

Если приготовить их с чистым мясом, они будут вкуснее и их удобнее подавать в качестве закуски.

Рассмотрим, что еще можно приготовить из очищенной селедки

Наиболее популярные способы подачи документов

• Сельдь подается на стол как самостоятельная закуска.Для этого подготовленное филе нарезают кусочками шириной около 2 см и не внахлест на тарелку, создавая эффект косички. Для усиления вкуса посыпать сверху нарезанным маринованным луком.
• Сегодня трудно представить праздничный стол без «шубки». У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления. В последние годы украшение его в виде рулета стало распространенным лайфхаком. Или можно украсить готовый салат сеточкой из моркови, создав эффект чешуи.
• О филе мы уже упоминали выше. Его также можно использовать для украшения бутербродов. Но в этом случае лучше использовать не просто филе, а приготовить из него форшмак. Одну часть нарезать мелкими кубиками размером 0,5 на 0,5 см, а вторую пропустить через мясорубку с добавлением вареных яиц, печеного яблока и сливочного масла. Все это смешать с нарезанными кусочками и получится отличная масса для бутербродов. Его вкус особенно хорош с черным хлебом.

Это далеко не весь перечень способов презентации столь популярного товара.

Используя это изделие с умом, вы сможете каждый раз удивлять своих домочадцев и гостей новыми вкусными праздничными блюдами.

Каждая хозяйка разделывает селедку по-своему. Ведь в каждой семье есть свои кулинарные приемы и традиции. Однако не каждый может похвастаться быстрым способом разделки селедки, чтобы костей не было видно и чтобы это было легко. Один из интересных приемов, как почистить селедку до состояния филе, можно найти в видео-уроке, приведенном здесь.

Все что пригодится для этой техники стандартный набор:

• Сельдь;
• острый нож;
Разделочная доска
• .

В первую очередь нужно избавиться от головы. Для этого в видео уроке не используется нож, так как его можно отделить от тела руками. Но можно просто срезать острым ножом.

Затем делаем надрезы с двух сторон. Со стороны брюшка – глубокий разрез, чтобы достать все внутренности, а со стороны позвоночника – небольшой.

Аккуратно удалите плавник и все внутренности селедки. Снимаем кожу со всех сторон. А теперь, самое интересное, одной рукой хватаемся за один хвостовой плавник, а другой за другой. Прокручиваем селедку вокруг хвоста, продолжая придерживать руками, как показано в видео уроке. А затем резким движением разрываем рыбу на две части.

В одной части останутся кости, а в другой будет только филе, которое можно смело использовать в кулинарии.После этого действия останется только отделить корешок от остального филе. Делается это достаточно просто: большим пальцем проходит между линией позвоночника и скруглением. Так мясо рыбы сойдет быстро, а большая часть костей останется на хребте.

Конечно, лучше всего перед приготовлением осматривать филе на наличие мелких костей, которые могли остаться после очистки.

Если этот способ чистки селедки вам не совсем подходит или вы ему не доверяете, предлагаем посмотреть еще один видео урок с другой техникой.Разделка селедки более тщательная и занимает немного больше времени, но не менее эффективна.

0

При покупке сельди в магазине или на рынке нужно выбирать свежую жирную рыбу. Филе домашней селедки, несомненно, будет вкусным и ароматным, но сначала с ним придется немного повозиться.

Чистка рыбы — дело кропотливое, но усилия не пропадут даром. К тому же, при некотором опыте, целую тушку можно превратить в нежные кусочки филе за считанные минуты.

Сельдь покрыта остатками рассола и жира, которые имеют очень специфический запах. Чтобы не пришлось потом мыть кухню, нужно подготовить рабочее место перед уборкой. Вам понадобятся следующие аксессуары:

Разделочная доска

Для рыб лучше отдельная доска. Любую другую можно защитить от селедочного запаха, обернув ее несколько раз фольгой или накрыв плотной чистой бумагой. Газеты для этого использовать нельзя из-за содержания вредных типографских красок.После потрошения рыбы пленку можно просто снять, собрав в нее отходы, и выбросить.

Нож и пинцет

Кухонный нож должен быть острым. Тупым лезвием сложно ровно разрезать кожу, трудно будет снять. Красивый срез мякоти можно получить только идеально заточенным лезвием. Удобно использовать пинцет для извлечения мелких косточек глубоко внутрь.

Защита рук и одежды

Особенно трудно очистить кожу рук от запаха соленой рыбы.Чтобы избежать этой проблемы, можно использовать тонкие бытовые перчатки. Если при работе с селедкой ваши руки все же немного пачкаются, убрать нежелательный аромат поможет свежевыжатый лимонный сок. Плотный кухонный фартук защитит вашу одежду.

Приготовление рыбы

На первом этапе закупаемая целая рыба готовится к разделке. Затем происходит отделение мякоти от костей.

Стирка

Сначала тушку ополаскивают под краном. Вода может легко смыть рассол и возможное загрязнение.После мытья рыбу рекомендуется промокнуть салфеткой, чтобы мокрая кожа не скользила по доске. Чешую с селедки счищать не нужно. Обычно он облетает еще до того, как рыба достигает разделочного стола, а остатки снимаются вместе со шкуркой.

Потрошение

Сельдь кладут на бок и отрезают ей голову. Затем живот вспарывается по всей длине. Делать это нужно осторожно, чтобы не порезать желчный пузырь, содержимое которого имеет неприятный горький вкус.Внутренности вынимаются и выбрасываются.

Если в брюшке сельди обнаружена икра, ее можно отделить и использовать в дальнейшем для бутербродов. Молоко у самцов не такое вкусное, но есть любители, предпочитающие его икре.

Удаление ребер

На спине делаются продольные надрезы по обеим сторонам спинного плавника и удаляются. Брюшные плавники срезают ножом или ножницами. Также можно отделить узкие полоски по краям брюшка, потому что в них много мелких костей.

Хвост отрезать не нужно, он отправится в мусорное ведро вместе с хребтом. Затем со стенок брюшка счищают темные пленки, промывают изнутри и обсушивают бумажным полотенцем.

Как правильно чистить селедку

Наличие в сельди большого количества мелких костей отбивает у многих желание ее покупать. Но на самом деле избавиться от кожи и костей довольно просто.

Как снять кожу

Уже давно ведутся споры о том, как снимать кожу: начинать с головы или с хвоста.На практике стрелять можно в любом направлении. С одного конца рыбы подхватывают кожу и плавным движением сдирают ее с тушки.

Край кожи легче ухватить, если его не намочить, а протереть салфеткой. Свежая рыба будет отрываться от кожи одним слоем. Если он сломается, вам придется удалить его на мелкие осколки.

Как удалить кости

Никто не любит хруст рыбных костей в салате или бутерброде. При разделке сельди кости удаляются в два этапа.Сначала пальцами отделите обе половинки филе от позвоночника. Вместе с хребтом удаляют крупные кости и прикрепленные к нему ребра.

Остальные кости трудно разглядеть. Легче провести пальцами по полоске филе и вытащить обнаруженные косточки рукой или пинцетом.

Способы очистки соленой сельди

У опытных хозяек есть разные хитрости, как чистить селедку. Но есть два основных способа отделения мяса от костей: обычный и быстрый.

Традиционный

Селедка, у которой уже удалены голова и плавники, кладется на доску спиной к себе. Большой палец одной руки вводят в разрез на спине ближе к голове. Затем начинают постепенно отделять мясо от хребта, двигая пальцем по направлению от головы к хвосту.

Дойдя до хвоста, аккуратно отделите брюшную часть филе от ребер. Таким образом получается половинка рыбы без костей.

Вторую половинку, оставшуюся на хребте, снимают таким же образом, перевернув рыбу другой стороной вверх. Оставшиеся в мясе кости удаляют руками или пинцетом.

Как быстро почистить селедку одним движением

Для тех, кто уже умеет обращаться с рыбой, есть быстрый и эффективный способ ее разделки. Этот метод используется там, где нередки богатые уловы и необходимо ускорить процесс обработки. Рыбу берут за кончик хвоста обеими руками.Одной рукой на половинку со стороны живота, другой со стороны спины.

Держать нужно очень крепко, чтобы тушка не выскользнула из пальцев. Теперь закрутите рыбу в направлении «от себя», а когда она закончит оборот, резким рывком разведите руки в стороны. В одной руке должен остаться хребет со спинкой, а в другой уже очищенные от костей две половинки брюшка. Теперь филе спинки отделяется, а хвостик отрезается.

Как быстро разделать селедку с костей, хорошо видно на видео.

Варианты сервировки

Сельдь используется в кулинарии в различных видах. От кусочков филе (до отварного картофеля с маслом) до слоеных салатов. При разделке рыбы желательно учитывать, как она будет потребляться.

Филе

Чтобы получить идеальные жирные кусочки филе, которые украсят праздничный стол, нужно действовать максимально аккуратно. Лучше использовать классический метод, а эффекты и скорость оставить для неформального ужина.

Рыба потрошеная, очищенная от кожи и плавников. Затем острым ножом надрез на спинке немного углубляют. Со стороны хвоста надрезают филе, как бы отделяя его от хребта. Обрезанный кончик теперь тянут вверх, прижимая остальную часть туши к столу. Когда половинка филе будет ровно и красиво снята, переворачиваем селедку и делаем то же самое с другой стороны.

Для салата

Рыбу для салата обычно нарезают небольшими кусочками и смешивают с другими ингредиентами.Поэтому ровная поверхность и форма галтелей не имеют большого значения. Можно использовать простой и быстрый метод пробивки. В этом случае сначала удаляются кости, а затем кожа.

Возьмите селедку в руки так, чтобы большой палец был в надрезе на спинке, а остальные в брюшке. Теперь нужно сжать пальцами, отделяя филе от хребта. Если делать это аккуратно и плавно, то большая часть костей останется на хребте, а при снятии кожи мы получим готовое филе.

Как выбрать и очистить свежую сельдь

При выборе свежей рыбы нужно обращать особое внимание на ее качество. Такая селедка не только легко чистится, но и получается очень вкусной. Свежая сельдь должна быть твердой на ощупь, с красными твердыми жабрами и блестящей кожицей.

Живот не должен быть настолько мягким, чтобы кости отделялись от него самостоятельно. Это приводит к подозрению, что продукт несколько раз замораживался и размораживался.

Типичный морской запах, наконец, убедит рыбу в хорошем состоянии.

Сельдь моют и вспарывают брюхо. Внутренности и пленки очищают ножом, икру и молоко оставляют на потом. Не рекомендуется промывать рыбу изнутри, если выделилось много крови, лучше протереть ее бумажным полотенцем.

После удаления всех плавников большие пальцы вставляются в глубокий разрез на спине и аккуратно отделяют мякоть от костей.

По-настоящему свежая селедка при таком способе не превратится в фарш, а шкурка с нее снимается одним чулком, легко отставая от упругой мякоти.Чтобы легче было удалить мелкие кости пинцетом, положите рыбу на 15 минут в подсоленную воду.

Опытные домохозяйки со временем накапливают коллекцию ценных советов. Эти мелочи значительно облегчают кулинарные процессы, в том числе и разделку рыбы.

• Сельдь предварительно очистить. По возможности не делайте этого непосредственно перед приходом гостей — ваши руки будут пахнуть рыбой.
• После потрошения тщательно промойте тушку и разделите филе на чистую доску.Только так можно получить ровные, красивые кусочки соленой сельди.
• Если вдруг в гости пришли друзья — удивите их быстрой и эффектной разделкой селедки «за хвост». Этот метод не подходит для сырой рыбы.
• Чтобы кости легче отделялись, предварительно оберните селедку бумажным полотенцем и несколько раз постучите ею по столу.

Качественная сельдь легко чистится и ее приятно есть. Крупная, свежая, жирная рыба не испортит настроение при приготовлении и порадует всех домочадцев и гостей.Только на первый взгляд кажется, что селедку правильно разделать сложно.

Попробовав пару раз, каждый любитель соленой рыбы приобретет только целую селедку, а не магазинные пресервы. Кроме того, этот изысканный продукт содержит большое количество полезных элементов.

Жареная рыба на сковороде — Полезные сезонные рецепты

В вашем доме есть рыба на регулярной основе? Если нет, то это абсолютно должно быть по многим и многим причинам. Эта жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать, независимо от того, являетесь ли вы новичком в рыбной ловле или опытным рыбным профессионалом.Он готовится менее чем за 20 минут и очень вкусный!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, согласно которому a здоровое и сбалансированное питание должно включать как минимум 2 порции рыбы в неделю . Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья. По сути, рыба – это питательный беспроигрышный вариант!

Обзор кулинарной книги: Молли Стивенс «Все об ужине»

Что ж, к счастью для нас, последняя кулинарная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала ко мне на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только вкусная, но и быстрая, легкая и полезная.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарке» и «Все о тушении». Ее подход очень разговорный и всегда доступный. Она хочет, чтобы все чувствовали себя комфортно на кухне, поэтому она собрала свои самые любимые рецепты, чтобы передать свою проницательность и общую любовь к кулинарии.

Помимо списка своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые я считаю очень полезными и точными), она собрала свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей.Каждый рецепт она начинает с замечательного описания ингредиентов, поясняет, почему это одно из ее любимых блюд, и дает особые советы по приготовлению. Мне нравилось читать эти абзацы, и каждый из них вызывал у меня желание бросить то, что я делал, и пойти на кухню.

По какой-то причине я думаю, что рыба получает дурную славу из-за того, что ее трудно купить и приготовить. Есть все эти вопросы, такие как какая рыба самая полезная, что значит покупать экологически чистую рыбу, что не так с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Фу, кто знал, что рыба может быть такой запутанной? Что ж, читайте дальше, и я попытаюсь ответить на все ваши подозрительные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде.Спойлер… это очень просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое регулярное меню. Всегда приятно знать заранее, что то, что вы вводите в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риск многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает… это знание может даже сделать вкус рыбы еще лучше.

Жареная рыба полезна для здоровья

• Это источник белка с низким содержанием жира , при этом белая мякоть рыбы имеет исключительно низкое содержание жира
• Это хороший источник омега-3 жирных кислот , которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаление и борются с депрессией, кроме того ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их через пищу, которую едим.
• Он считается полезным для сердца продуктом , потому что он содержит белок, витамины и питательные вещества, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
• Может улучшить работу мозга и уменьшить снижение умственных способностей.
• Это хороший источник витамина D , который помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества омега-3 жирных кислот

• Снижение риска сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления кислоты, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержит больше всего
• Омега-3 также содержится в орехах и семенах, таких как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, растительных маслах, таких как льняное, соевое и рапсовое масло, а также обогащенных такие продукты, как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Итак, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

• Покупайте рыбу из устойчивых источников:  Ознакомьтесь с информацией о морепродуктах Аквариума Монтерей-Бей, которая предоставляет чрезвычайно полезные региональные справочники, основанные на том, какая рыба встречается в изобилии и хороша для еды, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и их следует избегать.В справочнике также перечислены морепродукты, которые содержат более высокие уровни ртути или ПХБ (искусственного химического вещества, запрещенного с 1979 года).
• Познакомьтесь со своим рыбным торговцем:  Спросите их, когда они получают рыбу, и попробуйте делать покупки в эти дни. Общее правило заключается в том, что сырая рыба хранится 2 дня при правильном хранении в холодильнике.
• Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если он действительно пахнет рыбой или аммиаком, пропустите его.
• Целая рыба: Должны иметь прозрачные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
• Филе: Должны быть блестящими, влажными и пухлыми. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

• Ртуть представляет собой высокотоксичный тяжелый металл , который может повредить центральную нервную систему и связан с высоким кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Это еще более опасно для здоровья беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
• Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды , и затем она концентрируется в их организме.
• Виды, находящиеся выше в пищевой цепочке и, следовательно, живущие дольше, такие как марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
• Исследования показали, что употребление большого количества крупных видов рыбы связано с более высоким уровнем ртути в организме человека .
• польза рыбы для здоровья перевешивает риск воздействия ртути , если вы употребляете ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов более низкого уровня.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы рассказать об одном из моих любимых советов, который Молли упоминает в своей книге. Это прочитать рецепт полностью дважды . Это было одной из первых вещей, которые я узнал в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется «mise en place» — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». В общем, соберите все свои вещи и приступайте к готовке. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Насадки для жарки рыбы в муке

• Выберите правильную рыбу:  Этот метод лучше всего подходит для мягкой на вкус белой рыбы, такой как тилапия, камбала, морской язык, филе трески или пикши, толщиной не более 1 дюйма.
• Обсушите рыбу: Удаление лишней влаги поможет получить легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
• Посыпьте филе: Слегка обваляйте филе в рисовой или универсальной муке, чтобы получилась легкая, хрустящая золотистая корочка. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните все излишки, чтобы у вас не получилась липкая текстура.
• Используйте подходящую сковороду:  Надежная сковорода с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе, не занимая много места.
• Не переполняйте сковороду: Приготовьте рыбу в 2 захода, если это необходимо. Переполнение сковороды может привести к сырому бледному филе.
• Обжарьте рыбу на сливочном и растительном масле: Приготовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, такого как органическое масло канолы или масло авокадо и сливочное масло, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
• Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень удобна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные и легко ломаются при переворачивании.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно обжарить эти прекрасные рыбные филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. На самом деле это очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому хорошей идеей будет иметь все стороны, которые вы планируете подавать с рыбой, уже подготовленными и готовыми к употреблению.

Как жарить рыбу на сковороде

Обсушить рыбу и приправить .Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и осторожно удалить их с помощью ножа для очистки овощей или чистых плоскогубцев.

Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.

Тем временем слегка обваляйте филе в рисовой или универсальной муке и встряхните, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду растительное и сливочное масло. Как только масло растает, покрутите сковороду, чтобы смешать ее, а затем добавьте филе на сковороду.

Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны (при необходимости регулируйте огонь, чтобы рыба не начала пригорать) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.

Аккуратно переверните филе лопаткой для рыбы и продолжайте готовить до готовности, примерно еще от 30 секунд до 3 минут. Проверьте готовность, разрезав филе, чтобы убедиться, что оно приготовлено по вашему вкусу.Не ждите, пока рыба расслоится, это признак того, что она пережарена.

Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

Что подавать с жареной рыбой

• Сегодня мы подаем нашу рыбу с вкуснейшим кокосовым рисом и увядшим шпинатом, а для простоты посыпаем ее ананасовой сальсой, купленной в магазине (ананасовая сальса Mitchel’s великолепна). Тропические ароматы очень хорошо сочетаются с мягким вкусом трески.Если вы готовы к этому, вы можете приготовить его с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
• Эта рыба будет восхитительна с жареной морковью.
• Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте эту потрясающую жареную мускатную тыкву.
• Простая зеленая фасоль на сковороде будет очень вкусной с жареной рыбой и соусом из каперсов.
• Эти медовые булочки из цельнозерновой муки будут очень вкусными к этому легкому ужину.

Этот рецепт обжаренной на сковороде рыбы является частью плана приготовления пищи

Этот рецепт включен в план приготовления еды, который также включает в себя еще четыре ужина, приготовленных заранее.В этом плане я даю вам список приготовления, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои будничные блюда, потратив на кухне 20 минут (или меньше) времени!

1. Понедельник: Жареная рыба на сковороде с ананасовой сальсой и 10-минутный кокосовый рис со шпинатом
2. Вторник: Легкие энчилады с мексиканской капустой
3. Среда: Суп из писту и багет
4. Четверг: Кесадилья из яблок и ветчины с горчичным салатом из шпината Заправка для салата
5. Пятница: медленноварка с белым цыпленком и чили, полезный кукурузный хлеб

Чтобы получить полную информацию, распечатайте список покупок и приступайте к работе, перейдите к плану приготовления еды на неделю , чтобы проверить его!

Пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, если попробуете этот рецепт! Мы рады услышать от вас! Оставьте мне звездный рейтинг и отзыв! Спасибо!!

Описание

В вашем доме есть рыба на регулярной основе? Если нет, то это абсолютно должно быть по многим и многим причинам.Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который можно попробовать, если вы новичок или опытный рыбак. готов менее чем за 20 минут .

Ингредиенты

4 рыбных филе, например, трески или тилапии, весом около 5 унций каждое, обсушить
½ чайной ложки соли
свежемолотый перец по вкусу
1/3 стакана рисовой муки или универсальной муки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка масла авокадо или органическое масло канолы
1 чашка купленной ананасовой сальсы (желательно охлажденной) или соуса из каперсов (рецепт ниже)

Инструкции

1. Выложите рыбу на рабочую поверхность или тарелку.Посыпьте с обеих сторон солью и перцем.
2. Насыпьте рисовую муку в неглубокую тарелку. Обваляйте рыбу в муке и встряхните, чтобы удалить излишки.
3. Растопить сливочное масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло, а затем осторожно добавьте рыбное филе. Готовьте, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы масло не подгорело. Аккуратно переверните рыбу, когда она станет золотистой на дне, от 1 до 3 минут.
4. Продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, от 30 секунд до 2 минут дольше, в зависимости от толщины.
5. Подавайте сразу же с ананасовой сальсой или переложите на тарелку и накройте фольгой, пока готовите соус из каперсов.

Примечания

Ананасовую сальсу можно найти с охлажденными лепешками и гуакамоле в отделе деликатесов крупных супермаркетов и магазинов здоровой пищи. Если вы не можете найти его свежим, он будет с консервированной сальсой. Выберите марку, которая содержит менее 80 мг натрия на порцию (например, Pineapple Salsa от Desert Pepper Trading Company) и производится без добавления сахара или с добавлением сахара в конце списка ингредиентов.Чем ниже, тем меньше.

Совет: чтобы приготовить соус из каперсов: протрите сковороду, но не мойте ее. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана белого вина, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не превратится в глазурь, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 чайные ложки нарезанных каперсов, две столовые ложки петрушки и 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте сковороду.Подавайте рыбу с соусом.

Питание

• Размер порции: 1 рыбное филе и 2 столовые ложки соуса
• Калорий: 162
• Сахар: 4 г
• Натрий: 879 мг
• Жир: 7 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Ненасыщенные жиры: 2 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 18 г
• Холестерин: 79 мг

Как приготовить рыбу, чтобы ее кости были такими же мягкими, как у сардин?

Сеть обмена стеками

Сеть Stack Exchange состоит из 179 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

2. 0
3. +0
6. Авторизоваться Зарегистрироваться

Опытный совет — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация занимает всего минуту.

Любой может задать вопрос

Любой может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются на вершину

спросил 11 лет, 3 месяца назад

Просмотрено 79 тысяч раз

Когда я ем рыбу, случайно проглотить кости для меня кошмар.

В настоящее время употребление сардины в пищу является единственным решением из-за ее мягкой кости.

Я беспокоюсь, что мое здоровье может пострадать в будущем, если я буду постоянно есть сардины, которые могут содержать «не очень дружественные» химические вещества.

Я хочу научиться готовить рыбу, чтобы ее кости были такими же мягкими, как у сардин.

Есть ли здесь кто-нибудь, кто знает секрет создания мягких костей без «искусственных и опасных» химических веществ?

Нужен ли мне специальный аппарат для приготовления пищи, чтобы сделать рыбьи кости мягкими?

6,48222 золотых знака3939 серебряных знаков4949 бронзовых знаков

спросил 23 дек. 2010 в 0:23

18311 золотой знак11 серебряный знак55 бронзовых знаков

Сардины консервированы, что означает высокую температуру консервирования под давлением.Это то, что размягчает кости. Если вам нужны более мягкие кости для других видов рыбы, вы можете либо приготовить их в скороварке, либо консервировать. Однако это сработает только для более мелких рыб с более мелкими костями.

Если вас больше всего беспокоит то, что вы проглотите кость и подавитесь, покупайте рыбу только в виде филе. Большинство рыбных филе вообще не содержат костей. Косточки, которые находятся в филе лосося, можно удалить с помощью острогубцев, и они настолько малы, что вы не могли бы подавиться ими, если бы попытались.