Правила поведения за столом этикет кратко: Понятие этикета при потреблении пищи. Правила поведения за столом (№1) | Труд. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, конспект, сочинение, ГДЗ, тест, книга

Содержание

Понятие этикета при потреблении пищи. Правила поведения за столом (№1) | Труд. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, конспект, сочинение, ГДЗ, тест, книга

В культуре потребления пищи главную роль играет этикет. Это установленные нормы поведения и правила вежливости в любом обществе, и особенно за столом. Перед тем как сесть за стол, следует вымыть руки. За столом сидеть прямо, не расстав­ляя широко локти, не рекомендуется класть их на стол (рис. 200).

Вилку, нож следует правильно держать в руках (рис. 201).

Вилку удерживают в левой, а нож – в правой руке.

Рис. 200. Правильное расположение за столом
Рис. 201. Правильное удерживание вилки и ножа

Нельзя садиться очень близко или очень далеко от стола, а также разваливаться и раскачиваться на стуле. За столом не на­певают и не насвистывают. Во время еды не читают, не играются столовыми приборами, салфеткой, бахромой скатерти, чем-либо другим, размещенным на столе.

Нельзя есть с ножа, а также накладывать им еду на вилку. Не принято резать ножом рыбу, котлеты, вареные овощи, голубцы, яичницу. Эти блюда употребляют, отделяя небольшие кусочки вилкой, которую держат в правой руке.

Во время еды нельзя чавкать, отхлебывать, громко жевать. Надо есть не очень быстро, хорошо пережевывая еду, с закры­тым ртом.

Нельзя брать еду из общих блюд столовым прибором.

Хлеб надо брать из хлебницы рукой, а не вилкой. Нельзя от­кусывать хлеб от целого ломтя, надо отламывать от него неболь­шие кусочки. Птицу едят с помощью вилки и ножа. Однако ког­да на косточке остаются небольшие кусочки мяса, их можно доедать без помощи ножа и вилки, держа косточку руками. Материал с сайта //iEssay.ru

Рис. 202. Размещение использованных столовых приборов
Рис. 203. Правильное размещение ложечки

После употребления еды ложку, вилку, нож, другие приборы, которыми пользовались, надо класть не на стол, а на свою тарел­ку (рис. 202).

Когда пьют чай, какао или кофе, чайную ложечку кладут на блюдечко (рис. 203).

Размешивая напитки в чашке, нельзя стучать ложечкой по чашке.

Кратко правила этикета за столом. Столовый этикет. Правила поведения за столом

Кратко правила этикета за столом. Столовый этикет. Правила поведения за столом

Знание столового этикета отличает культурного, воспитанного человека. В той или иной степени нас всех учили хорошим манерам, но для одного в это понятие входит умение красиво и бесшумно извлекать устриц из раковин, а для другого — просто способность не чавкать за столом и вынимать ложку из чашки перед тем, как пить чай.

Конечно, положительный настрой и доброжелательная улыбка зачастую важнее этикета, но все же иногда и правила знать нужно, особенно если среди гостей не только друзья, но и потенциальные партнеры, и это не семейный ужин, а официальный прием. А уж если вы сами принимаете гостей, то обязательно должны знать правила сервировки и сочетания различных блюд и напитков.

Правила поведения за столом

1. Сидеть за столом следует прямо, ни в коем случае не нагибаясь над тарелкой. Локти на стол не кладут, хотя для женщин в этом смысле есть небольшое исключение — иногда допустимо облокотиться одной рукой на стол, если вы устали держать ее на весу.

2. Салфетку в самом начале следует расправить и положить на колени. Запомните, что тканевая салфетка не предназначена для вытирания губ — для этого используют бумажные салфетки. Лишь в конце трапезы вы можете слегка промокнуть ей губы, после чего салфетку уже оставляют на столе, а не кладут обратно на колени.

3. Если вы в ресторане, то изучает меню и высказывает свои пожелания сначала женщина, а заказ официанту делает мужчина.

4. Не стоит приступать к первому угощению, пока оно не будет предложено всем гостям.

5. Брать и отдавать тарелки следует направо от себя.

6. Сидящей справа женщине мужчина наливает вино левой рукой, но если бутылка только что открыта, он должен сначала налить немного себе.

7. Не стоит накладывать пищу на вилку с помощью ножа, а уж есть с ножа вообще недопустимо.

8. Если вам нужно ненадолго прервать трапезу, то вилка и нож кладутся на тарелку крест-накрест либо по обе стороны — но так, чтобы не испачкать скатерть. Когда вы закончили есть, нож и вилку следует положить вместе под углом так, чтобы они показывали примерно на 11 часов.

9. Если супа в тарелке осталось мало, ее наклоняют от себя и собирают ложкой остатки.

10. Пожалуй, самый большой конфуз за столом — накладывать еду из общей посуды своей вилкой или ложкой. Не стесняйтесь попросить хозяйку или официанта принести для этого еще один прибор, если его забыли положить рядом.

11. Постарайтесь съесть блюдо со своей тарелки до конца, чтобы не обидеть хозяйку. При этом ни в коем случае не стоит собирать остатки пищи кусочком хлеба.

12. Если вы уронили что-то на стол или пролили напиток, возьмите салфетку и аккуратно промокните ею жидкость или, если это было что-то сыпучее, соберите на нее крошки. Если вы испачкали одежду, то тоже постарайтесь не привлекать к себе лишнего внимания, лучше незаметно вытрите ее платком.

13. Старайтесь не разговаривать слишком громко, не поворачиваться всем корпусом к соседу и не говорить с кем-то через весь стол. Кстати, тянуться через весь стол тоже не принято — если вы хотите попробовать какое-нибудь блюдо, то нужно попросить того его передать вам человека, который сидит ближе к нему.

14. Вставая из-за стола, не забудьте поблагодарить за угощение, не критикуйте блюда и не давайте свои советы по их приготовлению — это невежливо.

Этикет за столом дома. Правила поведения за столом

Советы от Флорианы Джамбарези.
1. За стол необходимо садиться с чистыми руками. Если Вы находитесь в гостях, то попросите у хозяина дома воспользоваться их удобствами для этой цели.
2. Сидеть за столом необходимо на удобном расстоянии друг от друга. Не слишком близко, и не слишком далеко.
3. Следите за своей посадкой за столом. Спина должна быть прямой, локти не должны облокачиваться на стол. Руки должны быть прижаты к туловищу, и только кисти рук должны быть на скатерти.
4. Не вытягивайте ноги под столом.
5. Салфетку необходимо положить на колени, и подносить ее ко рту, когда в этом возникает необходимость. Не повязываете салфетку вокруг шеи, и не заправляйте ее за ворот рубашки, как слюнявчик.
6. Прежде чем начать есть, необходимо дождаться, чтобы у всех гостей была еда, и хозяева дома начали есть первыми. Однако если есть риск того, что поданная пища может остыть, хозяева могут предложить начинать есть всем, кому уже подана еда.
7. Никогда не прикасайтесь к пище руками, за исключением хлеба и хлебных палочек, которые, в любом случае, нужно сначала отломить от общего куска, а затем положить в рот.
8. Хлеб, который Вы используете для еды, должен лежать на небольшой тарелочке слева впереди основного блюда.
9. Не создавайте шум во время еды или питья.
10. Не разговаривайте по телефону, если за столом есть другие люди, помимо Вас.
11. Не фотографируйте во время приема пищи.
12. Держите телефон в кармане или сумке, но не на столе.
13. Не чистите тарелку хлебом.
14. Пережевывайте пищу с закрытым ртом.
15. Не дуйте на пищу, чтобы остудить ее.
16. Не говорите во время приема пищи.
17. Пейте напиток только после проглатывания пищи.
18. Для приема пищи подносите вилку или ложку ко рту, а не наоборот. Никогда не наклоняйте голову к столовым приборам, а еще хуже к тарелке.
19. Для того чтобы доесть суп со дна тарелки, необходимо наклонить ее по направлению к центру стола.
20. Используйте нож только для разрезания пищи, но не для того, чтобы с него есть.
21. Для приема пищи держите вилку между большим и указательным пальцами правой руки.
Если во время приема пищи, которую требуется резать, вилка используется совместно с ножом, вилку необходимо держать в левой руке, а нож правой. После разрезания пищи приборы не меняются местами в руках, то есть вилка, которой Вы будете класть пищу в рот, остается в левой руке, а нож – в правой.
22. Ложку необходимо держать между большим и указательным пальцами правой руки, и во время приема пищи она должна заполняться наполовину. Не допускается использовать ложку совместно с вилкой при употреблении спагетти.
23. Необходимо научиться есть спагетти путем накручивания их на вилку. Запрещается всасывать их в рот непосредственно с тарелки.
24. Для того чтобы было понятно, что Вы закончили есть блюдо, необходимо положить вилку и нож параллельно на тарелку.
25. Если Вам необходимо положить себе пищу, которая находится на столе далеко от Вас, то не нужно за ней тянуться. Попросите кого-нибудь из Ваших соседей, чтобы они передали Вам это блюдо с пищей.
26. В случае употребления в пищу блюда, которое требуется разрезать, необходимо отрезать кусочки по мере их употребления. Не допускается сначала разрезать всю порцию на кусочки, а уже потом есть.
27. Для того чтобы положить себе пищу с общего блюда, расположенного в центре стола, необходимо использовать приборы, которые лежат на этом блюде, не допускается использовать свои приборы.
28. Не накладывайте себе пищи из общего блюда более того, чем Вы сможете съесть, чтобы после окончания еды у Вас ничего не оставалось на тарелке.
29. Не допускается использовать зубочистки на публике.
30. Если Вам необходимо налить в бокал воды или вина, предложите сначала налить их Вашим соседям.
31. В случае произношения тоста должны пить все. Если кто-то не употребляет спиртные напитки, достаточно поднести бокал к губам.
32. Если тост произносится в честь кого-то из гостей, необходимо поднять бокал на уровень лица и протянуть руку по направлению того, в честь кого произносится тост.
33. Если Вы хотите отказаться от напитка, который Вам предлагают налить, достаточно сделать легкое движение кистью руки. Не нужно произносить никаких извинений по этому поводу.
33. Запрещается курить во время приема пищи или между блюдами. После еды разрешается курение только в том случае, если имеется на это согласие хозяев и всех гостей.
34. Из-за стола следует вставать только после приема пищи, если не возникнут какие-то другие обстоятельства, при которых это необходимо сделать раньше.
Все фотографии из интернета.

Правила этикета за столом приборы. Язык столовых приборов: знаки официанту

Чтобы выразить свое мнение о блюдах в ресторане или попросить о чем-то официанта, необязательно об этом говорить вслух. Достаточно запомнить несколько простых комбинаций из ножа и вилки.

Хороших ресторанов с каждым днем становится все больше. Они отличаются продвинутой и оригинальной кухней, а также качественным обслуживанием. Правила поведения гостей должны соответвовать уровню такого заведения — для этого необходимо соблюдать определенные правила этикета.

Бывает, что неудобно высказать мнение о блюде и качестве обсуживания официанту напрямую, именно для этого и придумали определенные знаки столовыми приборами! Это настоящий язык, который позволяет выразить недовольство, попросить унести блюдо, подать следующее или высказать восхищение работой поваров. Для этого достаточно лишь правильно расположить вилку и нож на тарелке.

Иногда знаки официанту столовыми приборами могут быть незаменимы. Например, в ресторан пришел человек и заказал блюдо с королевскими креветками. Оставив деликатес «на десерт», клиент сперва съедает все другие компоненты блюда, а креветки оставляет на тарелке в стороне. Официант подумал, что посетитель не желает есть все остальное, поэтому молча унес тарелку. Безусловно, гость был неприятно удивлен и остался недоволен обслуживанием. А ведь решить эту проблему можно просто — достаточно лишь подать специальный знак.

Ниже вы сможете узнать об основных жестах столовыми приборами и их значениях.

Уносить не надо

К примеру, во время трапезы гость хочет ненадолго удалиться из зала ресторана. Официант обязан поддерживать порядок и следить за чистотой столов. Он может подумать, что клиент уже завершил свою трапезу и покидает ресторан. Поэтому официант может взять тарелку (даже если там еще остается блюдо) и заменить ее на чистую. Чтобы дать обслуживающему персоналу понять, что это блюдо уносить не надо, следует положить вилку и нож примерно так, как показано на картинке.

Пауза

Работа официантов может быть вовсе незаметна посетителю, но при этом она очень эффективна: они очень быстро меняют тарелки с закусками, приносят новые столовые приборы, наполняют бокалы. Иногда, когда клиент приходит в ресторан для того, чтобы неспешно провести вечер и отдохнуть, он может захотеть сделать паузу и на небольшое время отвлечься от трапезы. Когда клиент закончил паузу, официант может продолжать его обслуживать. Желание сделать паузу обозначается следующими комбинациями. 

Закончил трапезу

Этот знак использоваться для того, чтобы официант понял, что гость закончил трапезу и ждет подачу следующего блюда. Для этого нужно разместить нож с вилкой параллельно друг другу. Большой промежуток между вилкой и ножом символизирует то, что блюдо было достаточно вкусное и сытное.

Жду следующее блюдо

Знак «закончил трапезу» указывает официанту на то, чтобы он принес следующее блюдо, однако если клиент торопится, то лучше положить столовые приборы так, как показано на рисунке ниже. Такая комбинация означает, что вам сегодня необходимо быстрое обслуживание.

Блюдо понравилось

Выразить удовлетворение поданным блюдом можно с помощью этой комбинации. Официант обязательно передаст поварам, что клиент доволен их работой.

Блюдо не понравилось

Если полученное блюдо не соответствует ожиданиям гостя и пришлось не по вкусу, то об этом можно сообщить следующим знаком.

Не исключено, что официант поинтересуется, в чем именно заключается проблема. В хороших ресторанах он может после согласования с менеджером предоставить клиенту комплимент, чтобы гость покинул заведение довольным и удовлетворенным.

Обслуживание не понравилось

Бывает и так, что официанты не справляются со своей работой, или может встретиться сотрудник ресторана не в настроении, который может нахамить гостям. К примеру, могут принести стейки, а соус к ним подать уже тогда, когда клиент закончил трапезу, или предоставить уже остывшее блюдо. Перевернутая фигура скрещенного ножа и вилки показывает недовольство клиента обслуживанием.

Жду жалобную книгу

Если взять комбинацию «Закончил трапезу» (параллельные нож с вилкой с большим расстоянием между приборов) и развернуть ее на 180 градусов, получится комбинация, означающая, что гость настолько недоволен своим ужином, что требует принести книгу жалоб. Официант обязан быстро отреагировать на такой знак и принести жалобную книгу.

Все очень понравилось

Обычно гости выкладывают приборы таким образом, когда они довольны и кухней, и обслуживанием. Следует отметить, что вставлять нож в средний промежуток между зубцов вилки не рекомендуется — официант может подумать, что блюдо не понравилось. Можно воспользоваться более простой комбинацией, положив вилку под нож. Надеемся, что именно такие знаки вы будете подавать официантам чаще всего.

Конечно, далеко не все официанты знакомы с этими знаками, однако сотрудники ресторана высокого уровня с хорошей кухней и обслуживанием должны понимать то, что до них стараются донести клиенты, не прибегая при этом к устному общению.

Правила этикета за столом в ресторане. Правила поведения

Рассмотрим подробнее особенности культурного поведения во время трапезы.

В первую очередь следует обратить внимание на манеру сидеть на стуле. Осанка человека говорит не только об умении держать себя в обществе, но и о привычках и характере. Уверенный в себе человек всегда сидит с прямой спиной и занимает большую часть площади сидения , его поза непринужденна и расслаблена. Именно такое положение тела наиболее уместно за столом.

При расположении за столом кисти кладутся на край стола, а локти слегка прижимаются к телу. Допускается небольшой наклон вперед для удобства приема пищи.

Существует небольшая хитрость, как научиться правильной посадке за столом. Для этого специалисты по этикету рекомендуют прижимать к телу с помощью локтей две небольшие книги. Это простое упражнение поможет запомнить верное расположение тела и рук во время трапезы.

При приеме пищи нужно вести себя тихо и аккуратно. Столовые приборы не следует отводить далеко от лица. Человек должен есть спокойно и не спеша, тщательно пережевывая каждый кусочек пищи с закрытым ртом. Запрещается причмокивать, прихлебывать, чавкать или издавать другие звуки. И уж точно не следует разговаривать с наполненным ртом, так как это выглядит крайне некрасиво.

Если блюдо очень горячее, стоит дождаться, пока оно остынет. Не нужно громко дуть на блюдо или ложку, иначе это может показать невоспитанность человека. Особенно это актуально для девушек и школьников.

Существует ряд простых правил, выполняя которые можно научиться правильному поведению во время трапезы:

  • Расстояние от тела до края стола должно быть таким, чтобы сидящий не испытывал неудобств.
  • На стол нельзя класть локти, а также личные вещи, например, бумажник, ключи или косметичку. Это считается дурным тоном.
  • Не стоит тянуться за едой через весь стол. Просто попросите человека, находящегося рядом, передать вам нужную тарелку или солонку, после чего вежливо поблагодарите за оказанную помощь.
  • Для сохранения одежды в чистом виде можно использовать специальную текстильную салфетку, которая кладется на колени перед началом трапезы. Маленьким детям разрешается заправить салфетку за воротник.
  • Продукты с общих блюд следует брать предназначенными для этого приборами. Исключение составляют лишь сахар, печенье и фрукты.

Часто обед или ужин проходит в ресторане. Для такого случая существуют специальные рекомендации по этикету:

  • Мужчина пропускает спутницу первой. Он должен открыть ей дверь, взять верхнюю одежду, придвинуть стул. Если же компания состоит как из женщин, так и мужчин, то встреча принимает более неформальный характер.
  • В случае если собирается несколько человек, задерживающихся ждут не более 15 минут. Далее трапеза начинается вне зависимости, подошли ли опоздавшие или нет. Сам задержавшийся извиняется перед всеми участниками обеда и присоединяется к трапезе. При этом необязательно привлекать внимание всех сидящих за столом и пытаться объяснить причину опоздания.
  • При участии в ужине мужчин и женщин выбор меню и заказ блюд обычно ложится на плечи сильного пола. Он может предложить своей спутнице определенные блюда и заказать их в случае получения согласия.
  • Хорошим тоном считается начинать есть только тогда, когда блюда принесли всем присутствующим за столом. При этом ожидающие могут предложить остальным приступить к трапезе даже тогда, когда их блюда еще не готовы.
  • Не стоит демонстративно разглядывать и нюхать блюда, внимательно рассматривать каждый ингредиент и комментировать состав. Это выглядит неприлично.
  • Косточки следует аккуратно выплюнуть на вилку или ложку и поместить на край тарелки.

Правила этикета за столом дома. Соблюдайте 22 простых правила столового этикета, и ваши манеры вызовут восхищение

    В наше время многие относятся к правилам этикета как к чему-то устаревшему и необязательному.Но суть правильного поведения заключается не в чопорном соблюдении сотен мелких правил и формальностей, а прежде всего в уважительном, благожелательном отношении к другому человеку, кем бы он ни был. Как сказал французский писатель-моралист Жан де Лабрюйер, «суть учтивости состоит в стремлении говорить и вести себя так, чтобы наши ближние были довольны и нами, и самими собой».

    AdMe.ruсобрал простые правила поведения за столом в большой компании и  на свидании .Соблюдение этих правил поможет вам почувствовать себя на высоте на любом мероприятии, а собеседники и обслуживающий персонал запомнят вас как приятного, учтивого человека.

    Правила этикета на официальном приеме или банкете

    • Рассадка гостей. Если план рассадки отсутствует, гости ждут стоя, пока хозяин мероприятия не укажет им их места. Традиционной считается следующая рассадка: хозяин мероприятия (виновник торжества) садится во главе стола, места рядом с ним предназначаются для самых почетных и старших гостей, а молодежь и дети сидят на другом конце стола.
    • Дамы садятся за стол первыми , мужчины не садятся, пока дамы не займут свои места. Мужчины помогают дамам сесть, подвигают стулья.
    • Считается, что опоздавших ждут не более 20 минут , потом приступают к трапезе. Если вы сами опоздали — извинитесь и быстро включитесь в общую беседу (не зацикливаясь на теме того, как и почему вы опоздали).
    • Если какие-то блюда и напитки не подходят вам из-за диеты или противопоказаний, не нужно во всеуслышание объявлять об этом, чтобы не обидеть хозяев мероприятия. Просто не ешьте их.
    • Удивительно, но  зубочисткам место в туалетной комнате, а не на столе . Пользоваться зубочисткой, закапывать капли, принимать таблетки, поправлять макияж, прическу и детали костюма следует именно в уборной.

Короткие правила поведения за столом. 15 правил этикета за столом, которые должен знать каждый

В жизни бывают ситуации, когда нужно показать себя за столом с лучшей стороны. Возможно, нужно произвести впечатление на будущих родственников или партнеров по бизнесу. Как правильно вести себя за столом? Вот 15 правил этикета, соблюдение которых поможет вам правильно вести себя за столом.

  1. Обязательно положите салфетку себе на колени, она понадобится для вытирания губ и пальцев во время обеда.
  2. Когда ужин закончен, положите салфетку рядом с тарелкой, если она упала на пол не поднимайте ее, попросите официанта принести другую.
  3. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Так поступают настоящие виноделы. Во-первых, вы не заляпаете бокал своими отпечатками пальцев, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.
  4. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.
  5. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот который сможете положить себе в рот.
  6. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основании прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами рассыпчатый гарнир – например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.
  7. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде. После окончания трапезы приборы следует класть на сервировочную тарелку. Если ее нет, приборы оставляют в своей тарелке.
  8. Можете спокойно есть руками курицу, мясо на ребрышках и хрустящие закуски. Этикет это допускает.
  9. Некрасиво тянутся через стол за добавкой, попросите соседа о помощи.
  10. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки. Также соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.
  11. Косточки нужно вынимать в том случае если вы положили ягоду или оливку рукой, если вы пользовались вилкой, то и извлекать косточки нужно вилкой. Исключением являются кости от рыбы, их мы извлекаем только руками.
  12. Чтобы избавиться от не прожевываемого куска, нужно поднести салфетку к губам и незаметно избавится от него.
  13. Чтобы угодить любой хозяйке вы просто обязаны попробовать ее фирменное блюдо, даже если вы не горите желанием этого делать. Отказываться просто не прилично, съешьте пару кусочков.
  14. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней. Скрещенные приборы означают, что вы еще не закончили с трапезой, а положенные наискосок параллельно друг от друга означают, что вы уже наелись и можно убирать.
  15. Не забывайте, что приборы ни в коем случае, если вы ими уже пользовались, нельзя класть на стол. Только на тарелку, в не зависимости будете вы ими еще пользоваться или нет.

И еще несколько правил: Также не следует выбирать лучшие куски в блюде, отделять и откладывать мелкие ингредиенты которые вы не любите, нюхать блюдо перед едой, облизывать приборы. Не перекладывайте ничего из своей тарелки соседу и не пейте из одного бокала, даже если сосед является вашим лучшим другом.

Видео правила этикета: как вести себя за столом

этикет. Правила поведения за столом кратко. Дополнительные правила этикета

Знать и руководствоваться правилами этикета за столом должен каждый культурный человек. Выполнение этих правил поможет вам чувствовать уверенность в себе и выглядеть достойно в любом обществе людей.

Более того, незначительные, но важные детали этикета способствуют решению проблемы низкой самооценки.



Общение и поведение за столом

Находясь за столом, участники трапезы, как правило, любят общаться между собой. В этом случае также требуется придерживаться простых правил этикета за столом. В процессе застольного разговора не следует обсуждать темы, приводящие к конфликту.

Как же вести себя за столом и о чем разговаривать? Если во время трапезы к вам кто-либо обращается или рассказывает о чем-то, обязательно выслушайте человека и только после этого отвечайте.

Если вам не понравится вопрос, то вежливо предложите обсудить его в другой раз. В остальных случаях вести беседу нужно в легкой и непринужденной манере.

Согласно правилам этикета в ресторане, людям, сидящим за столом, рекомендуется воздерживаться от споров и неуместных комментариев. Если кто-то из гостей не придерживается этого правила, вы можете разрядить обстановку какой-нибудь шуткой или постараться непринужденно сменить тему обсуждения.

Если за столом сидит компания, то в разговоре не должны участвовать только 2 человека. Будет намного лучше приобщить к беседе и остальных участников.

Во время разговора или сразу после ужина будет хорошим тоном поблагодарить организатора встречи, хозяина или повара, высказав в их сторону несколько приятных слов.

Таким образом, вы оставите хорошее впечатление о себе и сможете на мажорной ноте окончить трапезу.

Краткий курс этикета за столом

  1. Ведите себя так, как ведет большинство.
  2. Не упрекайте ваших собеседников за их ошибки.
  3. Не покидайте трапезу на слишком долгое время.
  4. При выходе из-за стола, всегда вежливо извиняйтесь.
  5. Пробуйте все, что на столе, однако ешьте то, что вам нравится.
  6. В ходе застолья не стоит обсуждать какие-либо диеты, расстройство желудка или говорить о вреде тех или иных продуктов.

Изучив хотя бы в общих чертах этикет за столом, вы предстанете перед людьми с хорошей стороны и сможете повысить собственную самооценку.

Понравился пост? Нажми любую кнопку.

Оставаться всегда элегантным- настоящее искусство. Умение красиво кушать пригодится любому современному человеку, которому нравится оставлять благоприятное впечатление. Знание правил поведения и этикет за столом поможет обрести уверенность и выглядеть достойно.

Ситуации могут различаться. Установки, применимые в одной компании или культуре определенно не подходят для других обстоятельств. Параллельно существуют правила поведения за дружеским столом и четкие инструкции для деловых встреч за обедом. Тут недостаточно простого умения пользоваться вилкой и ножом, необходимо владеть собой при любой обстановке. Этикет за аристократическим праздничным столом абсолютно неприменим в походе или дорожной закусочной. Важно видеть обстановку, чувствовать ситуацию, понимать окружающих.

Застольный этикет меняется в разных культурах, обстоятельствах, компаниях. Где-то умение безупречно распоряжаться несколькими десятками ножей, ложек, вилок или других приборов не пригодится вовсе. Чего в столовом этикете не существует, так это слепого подчинения каждому пункту- нужен самоконтроль и четкое понимание своих действий. Как себя вести, подскажет чувство меры. Правила необходимо соблюдать с умом: для этикета не нужно за общим столом иметь манеры, какие свойственны чопорной даме королевского двора.

Как себя вести за столом в официальной обстановке

Застольный этикет на официальных приемах для разных стран индивидуален. Наслаждаться едой уверенно помогут общие правила и далеко не всегда необходимо уметь использовать вилку и нож. Очень важно проявить уважение к людям вокруг. Основные правила корректного поведения за столом необходимы изначально для проявления своего отношения к окружающим.

Для приема пищи за столом для официальных встреч правила этикета предусматривают некоторые формальности:

  • Осанка. Ровная спина позволяет выглядеть уверенным, ладони находятся на удобном расстоянии для использования вилки и ножа. На стол облокачиваться нельзя. Для женщин возможно еще непродолжительное время опираться на один локоть. Мужчина должен всю трапезу за столом не касаться его краев.
  • Не стоит сильно наклоняться к тарелке и расставлять локти.
  • Не надо тянуться за понравившимся блюдом через весь стол. Можно вежливо попросить, чтобы еду передали.
  • Блюда за столом передают слева направо.
  • Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.
  • Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.
  • Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить окружающим.
  • Прежде чем сделать глоток воды или напитка стоит проглотить всю еду и промокнуть губы салфеткой, чтобы не испачкать край бокала.
  • Садиться за стол с сигаретой- значит продемонстрировать свое неуважение к окружающим.
  • Некрасиво наклонять тарелку с супом, можно просто оставить немного жидкости на дне. После еды ложку кладут в тарелку.
  • Если необходимо отойти от стола, стоит сообщить присутствующим об этом.
  • Этикет для современных правил поведения предполагает необходимость проявлять за столом уважение к хозяевам вечера. Фирменные блюда, приготовленные ими самими, попробовать стоит обязательно. Начинать принимать пищу следует только после хозяев.
  • Не стоит ковыряться в тарелке, откладывая лучшие кусочки, или демонстрировать, что еда не нравится.
  • Некрасиво пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду с его тарелки даже при близком знакомстве.

Столовые приборы и салфетки

Столовый этикет предусматривает некоторые . Существует два способа обращаться с ножом и вилкой: классический и американский . Согласно первому, нож и вилка должны находиться в руках, пока блюдо не будет съедено. В американском способе допускается ненужный нож отложить на тарелку.

Использованные приборы нельзя класть на стол, чтобы не испачкать скатерть. Их следует оставлять в тарелке. Скрещенные вилка и нож сигнализируют официанту, что гость с блюдом еще не закончил. Чтобы тарелку сменили, надо положить приборы параллельно.

Вилку и нож надо использовать бесшумно, не допуская скрежета. Некрасиво, когда кусочки пищи или брызги разлетаются вокруг. Котлеты по-киевски или другие «опасные» блюда стоит осторожно проткнуть вилкой, чтобы вытек сок. Недопустимо есть с ножа. Он предназначен только для разрезания блюда.

Столовые приборы бывают общими и индивидуальными. Общие приборы предназначены, чтобы накладывать блюда в тарелку, и располагаются справа от посуды, в которой была подана еда. Ложка предназначена, чтобы зачерпывать пищу, а вилка, чтобы поддерживать выбранный кусочек блюда. После использования их оставляют в общей тарелке для следующего гостя.

Застольный этикет предусматривает некоторые правила использования салфетки :

  • Полотняная салфетка должна находиться на коленях. Разворачивать ее следует бесшумно.
  • Не стоит класть салфетку на стол, повязывать ее на шею и вообще располагать где-то выше коленей.
  • После приема пищи или перед каждым глотком из бокала необходимо вытереть жирные губы.
  • Дамам с накрашенными губами необходимо использовать бумажные одноразовые салфетки.
  • Если потребовалось выйти, салфетку оставляют на стуле. После окончания вечера ее надо положить на край стола рядом со своей тарелкой.
  • Недопустимо вытирать салфеткой поданые столовые приборы. Это намек на нечистоплотность хозяев.

Беседы за столом и манеры

Правила поведения за столом предполагают общение между участниками трапезы. Не стоит закрываться от гостей, это выглядит невежливо. Хорошие манеры по правилам этикета- это прежде всего попытка своим присутствием создать спокойную обстановку для принятия пищи. Стоит быть внимательным к соседям. Надо убедиться, что сидящим рядом людям ничего не нужно передать и не забывать поддерживать разговор.

Культура поведения за столом подразумевает определенный этикет общения во время еды. Тяжелые разговоры, ссоры, выяснение отношений необходимо отложить для другого случая. Во время еды за общим столом необходимо соблюдать корректные правила поведения. Беседа должна быть непринужденной, легкой, демонстрирующей уважительное отношение к участникам.

  • Недопустимо читать книгу, доставать телефон или планшет за столом. Краситься тоже не рекомендуется.
  • Если в трапезе участвуют дети, необходимо объяснить им, как правильно вести себя за столом, и что такое этикет. Младшие участники трапезы должны говорить, только если их спросили. Вмешиваться в беседу взрослых, капризничать, играть с едой нельзя. Недопустимо присутствие детей при обсуждении не предназначенных для них тем. Стоит помнить о маленьких участниках застолья при беседе о личных отношениях, эмоциональных разговорах.
  • Хороший тон за званым обедом или ужином предполагает определенные правила этикета при разговоре. Необходимо смотреть прямо в глаза при беседе. Отводить взгляд невежливо.
  • Оттопыренный мизинец этикету современному уже не очень соответствует и является признаком жеманства. Это пережиток тех времен, когда считалось эстетичным брать еду указательным, средним и большим пальцами, отставляя в сторону остальные.
  • Отдельно можно сказать об отношении к официантам. По-настоящему культурного человека видно по общению с обслуживающим персоналом. Мелочные придирки, повышение голоса, а тем более скандалы с официантами говорят о плохом воспитании гостя. Если подали грязный прибор или недостаточно горячее блюдо, можно сообщить об этом спокойным тоном, не роняя своего достоинства.
  • После завершения трапезы необходимо похвалить повара. Если еда не понравилась, всегда можно найти какие-либо позитивные моменты.

Напитки

Этикет за столом важен и при потреблении . Бокал следует держать пальцами за ножку, чтобы не испачкать блестящие стенки жирными пальцами. Так можно насладиться вкусом напитка, не изменяя его температуру. Вином бокал необходимо наполнять до половины. Это не только правила застольного этикета,- пустое пространство позволяет полнее насладиться ароматом винограда. На приемах напитки подают на подносах официанты. Бокал держат в руках до его опорожнения. Чтобы избавиться от пустой посуды, можно воспользоваться специальным столиком.

Чашку с кофе следует держать за ручку двумя пальцами. Это поможет не обжечься горячим напитком. За чайным столиком также стоит помнить, что такое культурное поведение и этикет за столом. Дуть на горячий напиток нельзя, пить нужно бесшумно. Размешивать чай стоит, не касаясь ложкой о край чашки, чтобы не производить лишних звуков. Если напиток разлился на блюдце, необходимо попросить официанта заменить посуду.

Особенность застольного этикета при употреблении алкоголя- в его обязательном внимании к собеседникам. Доливать напиток в бокал только себе- дурной тон. Необходимо вначале осведомиться у соседей, не нужно ли им еще или другого спиртного.

Дополнительные правила этикета

  • Курение за столом допустимо только при отсутствии детей и возражений со стороны остальных участников трапезы. Перед едой или в то время, пока едят соседи, курить нельзя. Это мешает насладиться ароматом блюда. Необходимо дождаться окончания обеда или ужина.
  • Отказ от блюда (диета, аллергия или наличие определенных убеждений) возможен при вежливом объяснении причины.
  • Пища между зубов может вызывать определенный дискомфорт. Извлекать ее следует вдали от чужих глаз. Стоит извиниться и отойти в туалет.
  • Губная помада на бокалах, столовых приборах- дурной тон. Перед трапезой стоит вытереть губы бумажной салфеткой.
  • Сумочки, портфели, зонтики на стол складывать нельзя. По возможности их следует повесить на спинку стула или поставить рядом с собой на пол.
  • Не суйте пальцы в рот и не доставайте еду из своих зубов. Извинитесь и выйдите в ванную комнату.
  • Не перегружайте свою тарелку на шведском столе.
  • Если получилось что-то неприличное (отрыжка, икота), или если лишняя еда выпадает изо рта, то спокойно извинитесь. Не делайте из мухи слона и никто больше не будет заострять на этом внимание.
  • Не разговаривайте с набитым ртом.
  • Не наклоняйте лицо вниз в тарелку. Вместо этого, сидите прямо и подносите приборы к вашему рту.
  • Если у вас есть жевательная резинка, избавьтесь от нее до еды. Приклеивать ее под стол, считается дурным тоном.
  • Не берите чего-то последним, пока не спросите, не хотел бы кто-то это взять.
  • Оставьте еду на тарелке, которую вы не хотите.
  • Жуйте с закрытым ртом.
  • Если вам нужно покинуть стол, скажите: «Простите». Не стоит говорить, куда вы идете.
  • При употреблении пищи или резке чего-то держите локти ближе к телу.
  • Не шумите, не пойте и не свистите за столом, если этого не делают все остальные.
  • Не наклоняйте спинку стула.
  • Не солите свою еду, если этого делать не нужно.
  • На публике никогда не критикуют привычки других в еде.
  • Если вы уже использовали посуду, не прикасайтесь к ней снова! Оставьте еду на тарелке.
  • Подносите еду ко рту, а не рот к своей тарелке.
  • Сидите прямо.
  • Не отталкивайте тарелку, когда вы закончили есть.
  • Делайте все за хозяином. Например, не садитесь, не начинайте есть, или не выходите из-за стола, пока он не сделает это первым, или не предложит вам это сделать.
  • Возьмите бокал, когда будете пить через трубочку.
  • Не опускайте ложку дважды в общее блюдо.
  • Когда люди уходят из-за стола, не спрашивайте их, куда они собираются.
  • Не ставьте в неловкое положение себя или хозяина.
  • Не перебивайте кого-то; это производит неприятное впечатление.
  • Не говорить с пищей или напитком во рту.
  • Отдыхая, можете положить локти на стол, разместив их между блюдами. Но только после еды, а не во время нее.
  • Не говорите о неприятных вещах за столом.
  • Бокалы различаются. Один, который покруглее, используется для красного вина, а другой, повыше, – для белого вина. Держите бокал для белого вина за ножку, чтобы не нагревать его, а бокал для красного вина держите за чашу, так как красное вино лучше на вкус, когда оно согрето теплом ваших рук.
  • Когда дело доходит до тарелки хлеба, чашек и т.д., обедая за большим столом с другими людьми, многие люди задаются вопросом, что из этого принадлежит им,. Всегда берите то, что слева.
  • Если вы создаете громкий шум и роняете ложку (или что-то вроде этого), не привлекайте к этому внимание. Скорее всего, никто не заметил, или даже не обратил внимания.

У каждого из нас в жизни постоянно происходят важные события, которые мы предпочитаем праздновать за столом. Неважно, где вы находитесь — в ресторане с друзьями, дома с родными, на каком-либо торжестве или банкете — вы обязательно должны знать об элементарных правилах этикета, которые не только выставят вас в лучшем свете, но и порадуют принимающую сторону.

Ниже мы подобрали для вас 9 самых элементарных правил, которые не следует нарушать.

1. Обращайте внимание на мелочи

Первое, на что вы должны обратить внимание, это маленькие детали. Если вас куда-то пригласили, то не затягивайте с ответом. Также обратите внимание, не просит ли приглашающий прийти в определенной одежде. Если да, то постарайтесь максимально соблюсти дресс-код. Если вы приняли приглашение, не забудьте принести с собой небольшой подарок хозяйке — бутылку вина или какой-нибудь сувенир. Тут важно внимание.

2. Обратите внимание на салфетку

Первое, что вы должны сделать за столом, — положить на колени тканевую салфетку. Оставьте ее там до конца трапезы. Если вам нужно отойти, то оставьте салфетку на своем стуле. Если же она грязная, и вы боитесь ею испачкать стул (особенно если сиденье из ткани), то положите ее слева от своей тарелки.

3. Разберитесь с приборами

Если вы на официальном приеме, то, скорее всего, на столе будет представлено много разнообразных приборов и посуды. Чтобы не запутаться, запомните простое правило: пользоваться ими нужно извне и двигаться внутрь. То есть начать нужно с тех приборов, которые лежат дальше от тарелки, приближаясь к тем, которые расположены рядом с ней. Именно в таком порядке вам будут поданы блюда. При этом десертные столовые приборы могут располагаться выше вашей тарелки, как это показано на фото ниже.

4. Держите приборы правильно

Есть два способа, как правильно держать столовые приборы. Первый — континентальный (или европейский) стиль, второй — американский. При европейском стиле вилка должна располагаться в левой руке, а нож — в правой. Зубцы вилки должны быть направлены вниз. После того как вы отрезали кусочек, положите его в рот. При этом зубья должны быть также обращены вниз, а задняя часть вилки смотреть вверх.

При американском стиле держите вилку в левой руке так, как будто это ручка. Нож по-прежнему в правой руке. Вы должны держать рукоятку вилки большим и указательным пальцами. Средний и большой пальцы при этом придерживают основание, а указательный располагается сверху. Зубья вилки также должны быть обращены вниз. После того как вы отрезали кусочек, переместите вилку в правую руку и положите пищу в рот.

5. Если вы делаете перерыв, расположите правильно приборы

Если вы решили сделать небольшой перерыв в еде, расположите приборы в положении «3 часов», скрестив их: нож вправо, вилку влево. Если же вы хотите показать, что уже закончили есть, положите нож и вилку на тарелку рядом друг с другом параллелью.

6. Не торопитесь начинать есть

Когда все уже за столом, не торопитесь есть. Дождитесь, когда начнет есть приглашающий, и только после этого приступайте. Это элементарный жест вежливости, соблюсти который совсем несложно.

Каждому из нас не помешает освежить в памяти правила этикета за столом, а возможно даже узнать что-то новое о том, как надо себя вести во время еды. Самые важные правила этикета, которые нужно использовать абсолютно всем.

Каждый из нас замечает, когда в кафе за соседним столиком кто-то неаккуратно ест или украдкой вытирает руки о колени. Точно также другие люди замечают и наши ошибки, любое поведение бросается в глаза и может стать причиной конфуза. Поэтому лучше проверить себя и исправить собственное поведение при необходимости.

Общие правила касаются любой ситуации, они никогда не будут лишним. Первое, на что мы обращаем внимание, когда видим человека — его осанка. Осанка характеризует не только поведение или состояние человека, но еще и приоткрывает тайны его характера.

Неуверенный человек будет нервно ерзать на краешке стула, закомплексованный постарается ссутулиться, чтоб стать менее заметным. Сядьте ровно, но так, чтоб вам было удобно. Кисти рук можно класть на краешек стола или на колени, а локти лучше прижимать к бокам.

Кстати, чтоб научиться придерживать локти около туловища в советское время советовали периодически тренироваться — обедать, придерживая локтям пару увесистых книг. Это нужно для того, чтоб сформировался правильный телесный паттерн, и вы держали локти безупречно даже тогда, когда совсем об этом не думаете.

Правила столового этикета подразумевают практически все ситуации, которые могут произойти с человеком и дают четкую рекомендацию, как поступить в той или иной ситуации.

Естественно, застольный этикет в домашних условиях и ресторанный этикет несколько отличаются, Однако, есть правила, которые уместны в любой ситуации:

  • не стоит разговаривать слишком громко;
  • нельзя отводить вилку или ложку с едой слишком далеко от рта;
  • нельзя издавать звуки во время еды;
  • есть следует спокойно, без лишней спешки.

Ресторан

Правила поведения в ресторане подразумевают некоторую собранность — нужно вести себя правильно и достойно для того, чтоб произвести на окружающих приятное впечатление.

  1. Мужчина должен пропустить даму вперед, если же в ресторан отправляется компания мужчин или женщин, то все находятся в равных условиях или полагаются на инициатора ужина.
  2. Если за ужином должны встретиться несколько человек, и кое-кто опаздывает, то по обоюдной договоренности с остальными гостями можно подождать опоздавших около четверти часа. Более долгое ожидание — признак неуважения к пришедшим вовремя гостям.
  3. Если же опоздать довелось вам, то следует извиниться, а затем просто присоединиться к остальным. Не стоит привлекать особого внимания к факту опоздания и разъяснять причину, просто включитесь в застольную беседу.
  4. Во время встречи мужчины и женщины в ресторане, мужчина должен читать меню и предлагать своей спутнице какие-либо блюда. Для девушки в этом случае высказывать свое равнодушие — признак дурных манер. Этикет в ресторане подразумевает участие дамы в выборе блюд.
  5. В ресторане не следует вести беседу на повышенных тонах и громко смеяться. Если это произошло случайно, имеет смысл извиниться перед другими посетителями и вести себя тише. Соблюдайте этикет за столом, а если за соседним столиком кто-то неподобающе себя ведет, то об этом следует сообщить официанту.
  6. Начинать есть нужно тогда, когда официант вынес заказанные блюда всем присутствующим. Если человек, который ожидает приготовления своего блюда не против, он может высказать предложение другим приступить к трапезе.
  7. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении. Столовый этикет также не приветствует следы помады на посуде. Перед тем, как приступить к пище, девушка должна аккуратно снять помаду салфеткой.
  8. Некультурно выглядит и любое взаимодействие с пищей — еда на столе для того, чтоб её есть. Снимать фотографии для инстаграма, дуть на суп, придирчиво ковыряться в салате, комментируя ингредиенты — неприлично.
  9. Если в каком-то блюде вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).









Как обращаться с приборами

  1. Ни в коем случае не следует проверять чистоту приборов, а если все же заметили мутное пятнышко на вилке или ложке, нужно тихонько обратить внимание официанта на эту оплошность и вежливо попросить заменить.
  2. В большинстве ресторанов стол сервирован заранее, и приборы выложены с двух сторон от сервировочной тарелки.
  3. Не теряйтесь, если посуды на столе больше, чем вы ожидали увидеть — для всего есть свое предназначение, и если вы сомневаетесь в том, какую вилку или ложку следует взять, то всегда можно посмотреть, как эту задачу решат остальные гости.
  4. Те приборы, которые лежат от тарелки слева, используются левой рукой, а те, что выложены справа, нужно держать в правой руке.
  5. При сложной сервировке к каждому блюду полагаются свои приборы, поэтому если вы сомневаетесь, какую вилку следует брать, берите дальнюю — ту, что дальше всего от края тарелки. По мере смены блюд вы будете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
  6. Нож используется либо для разрезания пищи, либо для намазывания паштетов и масла (например, во время завтраков). Не следует пробовать кусочки с ножа.
  7. Резать мясо или рыбу следует последовательно, по мере съедения. Нарезать сразу всю порцию — дурной тон. Принято считать, что так блюдо остывает быстрее и теряет свои главные вкусовые оттенки.

Усвойте заранее несколько отличий разных столовых приборов, чтоб не попасть впросак.






Вилки

  • столовой вилкой едят вторые горячие блюда, у нее четыре зубчика, а по длине она немногим уступает диаметру тарелки и кладется слева;
  • вилка для рыбы применяется для горячих блюд из рыбы, выглядит меньше закусочной и обладает четырьмя короткими зубчиками, рыбную вилку легко узнать по углублениям — они нужны для отделения косточек;
  • закусочная вилка — уменьшенный дубликат столовой вилки, едят ею холодные закуски;
  • десертная вилка — для пирогов, небольшая, соответствует размеру десертной тарелочки и выглядит нетипично;
  • фруктовая вилка оборудована двумя зубцами, обычно подается вместе с фруктовым ножом;
  • остальные вилки считаются вспомогательными, их кладут рядом с тем блюдом, которое ими нужно есть.

Ножи

  • столовым ножом едят любые вторые горячие блюда, его кладут справа от тарелки, лезвие развернуто к тарелке;
  • рыбный нож тупой и напоминает лопатку, используется для того, чтоб отделить мякоть рыбы от костей;
  • закусочный нож небольшой и имеет зубчики;
  • десертный и фруктовый нож выглядят похоже — они самые маленькие.

Ложки

  • столовая ложка — самая крупная, лежит справа от тарелки;
  • десертная ложка подается к десерту, который не требует разрезания — мягкие пудинги, желе и взбитые сливки;
  • ложку для мороженого подают вместе с креманкой;
  • коктейльная ложечка имеет очень узкую и длинную ручку;
  • чайная ложка может быть подана к любому горячему напитку;
  • кофейная ложечка — самая маленькая, подают только с черным кофе.

Диалоги и поведение за столом

Застольный этикет подразумевает не только использование приборов, правильное позиционирование и хорошую осанку, но также еще и манеру ведения диалогов и бесед.

Стоит отметить, что застольный этикет категорически запрещает обсуждать провокационные вопросы, которые могут привести к серьезному конфликту — поэтому следует воздержаться от комментариев о деньгах, политике и религии.

Как вести себя за столом и что говорить? Обязательно находите взглядом того, кто к вам обращается, выслушивайте не перебивая и лишь потом отвечайте. Если вы считаете какие-то вопросы собеседника неподходящими для приема пищи, деликатно предложите обсудить это чуть позже. Во всех остальных случаях отвечать следует легко и непринужденно.

В ресторане не подразумевают также яростных споров — воздержитесь от неуместных комментариев и разрядите обстановку милой шуткой, если кто-то другой повышает голос.

Не следует беседовать только вдвоем, привлекайте к разговору остальных участников трапезы . Например, если зашел разговор о недавно проведенном отпуске, можете поинтересоваться у одного из собеседников, собирается ли он ехать в отпуск в ближайшее время или какие места для отдыха предпочитает.

Также хорошим тоном в любой застольной беседе будет похвала хозяина, повара или инициатора встречи — найдите несколько добрых слов, чтоб отметить общую атмосферу вечера.







Краткий курс этикета

  • Поступайте так, как делает большинство.
  • Не указывайте другим на их ошибки , в самом крайнем случае это можно негромко сказать вполголоса и только своему соседу по столу.
  • Не отлучайтесь от трапезы надолго.
  • Выходя из-за стола — извиняйтесь.
  • Пробуйте все, а ешьте то, что нравится.
  • За общим столом не обсуждают диету, расстройства пищевого поведения, ограничения в алкогольных напитках и режим питания.

Некоторые правила поведения за столом лучше изучать глядя на картинки — посмотрите основные схемы сервировки стола, также можно посмотреть на видео, как правильно держать тот или иной прибор.

Застольный этикет — это не так уж сложно, если уделить ему немного времени, а следование всем правилам поможет представить себя лучшей стороны.

«По столу не колобродить». Правила первой книги светского этикета

Негласные светские правила в 1717 году по указу Петра I стали частью литературного труда «Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению, собранное от разных авторов». Составлялся сборник под руководством Якова Брюса, сподвижника царя-реформатора.

Михай Зичи. Бал в Концертном зале Зимнего дворца во время официального визита шаха Насир ад-Дина в мае 1873 года (фрагмент). 1873. Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург

Поль Деларош. Портрет Петра I. 1838. Художественная галерея, Гамбург, Германия

Вильгельм Гауз. Императорский бал. Год неизвестен. Частное собрание

Одна часть книги — наставление в обучении грамоте по гражданской азбуке, сменившей церковнославянскую. Вторая — путеводитель по светской жизни и свод правил хорошего тона. Они учили в духе петровских времен не кичиться знатностью и богатством, а гордиться делами. Знание иностранных языков, умение ездить верхом, танцевать и фехтовать — важные задачи, которые ставили перед «младым отроком» в начале ХVIII века. Девушке дворянского сословия полагалось быть смиренной, молчаливой, трудолюбивой, целомудренной; большая часть правил девичьей жизни — о духовном облике.

«Зерцало» оказалось столь популярным, что еще в 1717 году переиздавалось дважды. Позже его печатали вновь и вновь, вплоть до революции. Сегодня вместе с Натальей Летниковой вспоминаем правила хорошего тона Петровской эпохи.

О почитании родителей

«В первых наипаче всего должны дети отца и матерь в великой чести содержать. И когда от родителей что им приказано бывает, всегда шляпу в руках держать…».

О поведении за столом

«Не прилично им руками или ногами по столу везде колобродить, смирно ести. А вилками и ножиком по торелкам, по скатерти, или по блюду чертить, не колоть и не стучать».

Об уважении духовных лиц

«С духовными должни дети везде благочинно, постоянно, учтиво и вежливо говорить, а глупости никакой не предъявлять. Но о духовных вещах и о чине их, или духовные вопросы предлагать».

О вреде праздности

Генрих Бухгольц. Портрет императора Петра I. Около 1770 года. Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург

Неизвестный гравер. Портрет Петра I (фрагмент). Около 1717 года. Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург

Николай Неврев. Петр I в иноземном наряде перед матерью своей царицей Натальей, патриархом Андрианом и учителем Зотовым. 1903. Ставропольский музей изобразительных искусств, Ставрополь

«Всегда время пробавляи в делах благочестных, а празден и без дела отнюдь не бывай, ибо от того случается, что некоторые живут лениво, не бодро, а разум их затмится и иступится, потом из того добра никакова ждать можно, кроме дряхлова тела и червоточины…».

О вреде гордости

«Имеет прямыи (сущии) благочестный кавалер быть смирен, приветлив и учтив, ибо гордость мало добра содевает (приносит), и кто сих трех добродетелей не имеет, оный не может превзойти и ниже между другими просиять, яко светило в темном месте, или каморе…».

О светских навыках

«Младый шляхтичъ или дворянин, ежели в езерциции (в обучении) своей совершен. А наипаче в языках, в конной езде, танцовании, в шпажной битве, и может доброй разговор ученить, к тому ж красноглаголив и в книгах научен».

Об уместности в наряде

«Непристойно на свадьбе в сапогах и острогах (сапоги с острыми носами) быть, и тако тенцевать, для того что тем одежду дерут у женского полу и великий звон причиняют острогами, к тому ж муж не так поспешен в сапогах, нежели без сапогов».

Читайте также:

Об умении вовремя промолчать

Василий Кучумов. Петр I осматривает статую Венеры в Летнем дворце (фрагмент). 1888. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Луи Каравак. Портрет Петра I. 1717. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Станислав Хлебовский. Ассамблея при Петре I (фрагмент). 1858. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

«Умный придворный человек намерения своего и воли никому не объявляет, дабы не упредил ево другой, которой иногда к томуж охоту имеет».

О чтении чужих писем

«Младому человеку не надлежит быть резву, и ниже доведывается [выведывать] других людей тайн, и что кто делает ведать не надлежит. Так писем, денег или товаров без позволения не трогать и не читать».

О пользе иностранных языков

«Младыя отроки должни всегда между собою говорить иностранным языки, дабе тем навыкнуть могли: а особливо когда им что тайное говорить случиться, чтобы слуги и служанки дознаться не могли, и чтоб можно их от других не знающих болванов распознать».

О сдержанности

«Младые отроки не должны носом храпеть, и глазами моргать, и ниже шею и плеча якобы из повадки трясти, и руками не шалить, не хватать, или подобное неистовство не чинить…».

О приятном общении

Александр Бенуа. Петр I на прогулке в Летнем саду (фрагмент). 1910. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Адольф фон Менцель. Бал в Новом дворце. 1829 год (фрагмент). 1854. Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург

Михай Зичи. Бал в честь Александра II, организованный городом Гельсингфорсом в сентябре 1863 года в здании железнодорожного вокзала. 1864. Государственный Эрмитаж, Санкт-Петербург

«Никто не смеет, повеся голову и потупя глаза, вниз по улице ходить или на людей косо взглядовать, но прямо, а не согнувшись ступать и голову держать прямо ж, а на людей глядеть весело и приятно…».

О девичьей добродетели

«Первая добродетель, которая благонравной и благочестной девице приличны и пригожа есть охота и любовь к слову Божию».

О смирении

«Между другими добродетелями, которыя честную даму, или девицу украшают и от них требуются, есть смирение, началнеишая и главнейшая добродетель, которая весьма много в себе содержит…».

О порядочных девицах

«Не порядочная девица со всяким смеется, и разговаривает, бегает по причинным местам и улицам розиня пазухи, садится к другим молодцам, и мущинам, толкает локтями, а смирно не сидит».

О подсказках природы

«Природа устроила нам токмо один рот, или уста, а уши даны два, тем показу, что охотнее надлежит слушать, нежели говорить».

нормы поведения и сервировка. Основные правила столового этикета

Правила поведения за столом

Правила этикета за столом регламентируют поведение перед едой и во время неё не только дома, но в момент посещения различных заведений. Важно помнить о следующих правилах ресторанного поведения:

  1. Первыми за стол садятся женщины. В этом им должен помочь мужчина, который находится рядом, или официант.
  2. Столовые приборы должны быть не только правильно разложены на столе, их нужно уметь использовать по назначению.
  3. Следует употреблять блюда в том порядке, в котором их приносят официанты. Первыми употребляются закуски, затем рыбные и мясные блюда.
  4. Важно использовать тот набор столовых приборов, который находится ближе к руке. Не следует есть следующее блюдо использованными с предыдущим блюдом столовыми инструментами.
  5. Следует дать возможность официанту унести тарелку со столовыми инструментами, которые уже не используются. Каждую вилку и нож следует использовать исключительно по назначению.
  6. Не следует оставлять себе закусочный набор, а при наличии масла его накладывают исключительно приложенным к нему специальным ножом. Для этих целей используют столовый или закусочной нож.

После окончания трапезы необходимо правильно сложить столовые приборы, что послужит сигналом официанту и поварам.

Особенности сервировки

Столовый этикет предусматривает правильную сервировку стола. Перед тем, как правильно раскладывать столовые приборы, следует поместить на стол салфетки, скатерть. Проводится сервировка в следующем порядке:

  1. Подготовленный стол вытирают влажной, а затем сухой тряпкой.
  2. Затем на него помещается скатерть. Ее следует ровно разложить на столе, чтобы она свисала равномерно с противоположных концов. Не допускается перекос ткани, при котором один из его концов будет длиннее предыдущего. Размер скатерти обязан быть таковым, чтобы не касаться стульев, но свисать со стола на 15 см. Если же имеющиеся скатерть большая, следует сложить ее так, чтобы она соответствовала вышеописанным правилам.
  3. Расположение столовых приборов на столе должно быть правильным. Все ножи должны лежать справа от тарелок, а наборы вилок — слева. Ложки кладут над тарелкой вверху. Это правило относится и к чайной, и столовой ложке.
  4. Определив положение столовых приборов, устанавливают салфетки. При использовании тканевых салфеток, отдельных для каждого посетителя, их устанавливают прямо на тарелке, сложенными в необычных формах. Перед тем, как раскладывать такие салфетки, их складывают в форме лебедей, фигурок или вееров. Не имеет значение, как именно раскладывают салфетки, однако они обязаны быть одинаковыми у всех посетителей.
  5. Разрешено дополнительно поставить на стол салфетницу с бумажными салфетками для разового пользования.
  6. В обязательном порядке следует поставить стаканы для воды. Другую стеклянную посуду устанавливают согласно меню.

Располагая вилки и ножи возле тарелки, их располагают в обратном порядке от порядка подачи блюд. Это означает, что находящийся возле руки прибор пригодится в первую очередь. При подаче закуски, а затем жареного мяса на обеде, кладут сначала мясной прибор поближе к тарелке, а затем — закусочный набор.

Нормы и предписания

Можно выделить базовые элементы того, как следует себя вести во время застолья. Такие правила известны и понятны как для детей, так и для взрослых. Поэтому начать прививать себе и младшему поколению хорошие манеры следует с таких основ:

  • Соблюдение этикетной проксемики. Важно грамотное размещение гостей за столом. Таким образом, хозяин мероприятия имеет место во главе стола, все важные, почетные и старшие гости рассаживаются вблизи хозяина по правую и левую руку, молодежь и дети в противоположном конце стола. Иногда самым младшим отводится отдельный детский столик.
  • Очень важно следить за тем, какая интонация преобладает в голосе во время беседы, за тембром, громкостью, тоном, быстротой речи. Голос должен звучать четко, не нужно говорить слишком быстро, недопустимы громкие возгласы. Нельзя говорить с набитым ртом.
  • За столом необходимо следить за своими жестами и позой. Нельзя разваливаться на стуле, класть локти на стол, сидеть, подперев рукой щеку, нога на ногу, размахивать руками, тем более если в них приборы.
  • За столом нельзя затевать беседу, которая может спровоцировать спор. Политика, религия, здоровье и деньги – закрытые темы для разговора. Также нельзя обсуждать свою диету, ограничение в алкоголе и продукты, на которые есть аллергия. Следует молча отложить неподходящее блюдо, алкоголь заменить на любой другой напиток.

  • Льняную салфетку следует расстелить себе на колени, так исключено загрязнение одежды, а также есть возможность незаметно вытереть об нее руки.
  • Начинать есть можно тогда, когда у всех на тарелках появится еда, а также после того, как хозяин праздника приступит к трапезе.
  • Если во время еды попадется кусок, который невозможно прожевать или косточка, следует незаметно понести салфетку к губам и вынуть несъедобный элемент.
  • Во время застолья стоит отключить телефон или поставить на беззвучный режим. Ни в коем случае нельзя класть его рядом с тарелкой на стол.
  • Сумочку или клатч женщине следует класть сзади себя на стул, объемную сумку – на пол или повесить на спинку стула. Иногда в ресторанах предлагают специальный стульчик для сумок, можно воспользоваться им. Нельзя даже на некоторое время класть сумки и пакеты на стол.
  • Если на пол упал столовый прибор или еда, не стоит заострять на этом внимание, нужно подозвать официанта и попросить принести новый. Нельзя нагибаться под стол и поднимать упавший предмет.
  • Не следует пользоваться зубочисткой за обеденным столом. Когда наметится пауза в разговоре, нужно извиниться и выйти из-за стола. Извлечь застрявший кусочек пищи можно в уборной.

Хозяин мероприятия не должен ставить зубочистки на обеденный стол, их место во время застолья – ванная комната. То же правило действует, если возникла необходимость прочистить нос. Сморкаться за столом во время еды неприлично, к тому же этот жест будет неприятен для других гостей.

Хорошие манеры для застолья

Прежде чем отправляться на мероприятие, следует лучше узнать о его характере. Это может помочь в выборе наряда, женщинам – еще и в выборе прически и макияжа.

Если мероприятие носит официальный характер, скорей всего всем гостям были предложены программки. В них обычно указывают время начала, время развлекательной или официальной части, время фуршета и окончания вечера.

Неофициальные застолья часто носят более интимный и расслабленный характер. Мужчины могут пренебречь галстуками, а дамы вечерними платьями в пол. Однако это не освобождает от соблюдения этикета поведения за столом.

Свидание в ресторане: правила для мужчины и женщины

Обычно на входе в ресторан гостей встречает хостес или метрдотель. Сотрудник заведения предлагает своим клиентам свободные столики и подзывает официанта принять заказ. Если такая должность отсутствует, помочь подобрать место можно попросить любого официанта или определиться самостоятельно. Мужчина провожает свою даму до ее места, обычно слева, помогает расположиться на стуле.

Далее вечер развивается по классическому сценарию, каждая сцена которого регламентирована правилами этикета:

  • Меню приносит официант и дает время гостям сделать выбор. Право первенства в выборе блюда принадлежит женщине. При этом существует распространенная ошибка, которую часто совершают женщины. Говорить «Закажи что-нибудь на свой вкус» категорически нельзя. Корректная интерпретация – «Посоветуй, что лучше заказать? ».
  • Заказ официанту делает мужчина после того, как выслушал пожелания женщины.
  • Девушкам не стоит выбирать слишком дешевые блюда, это может стать намеком мужчине, что он, по ее мнению, недостаточно состоятелен. Но и выбор самых дорогих блюд в отношении женщины может вызвать ненужные домыслы.

  • Следует учитывать специфику ресторана. Если мероприятие проходит в ресторане средиземноморской кухни, не нужно заказывать борщ или пельмени.
  • Если выбор вызывает затруднение, можно подозвать официанта, уточнить, какие присутствуют ингредиенты в блюде, каково время его приготовления.
  • Не следует обращаться к официанту на «ты», обычно сотрудники заведения имеют именной бейдж, на котором написано имя.
  • Во время ожидания заказа следует завести смолл-ток. Тема беседы должна быть общей, не стоит вдаваться в подробности и углубляться. Собеседникам стоит смотреть друг другу в глаза, говорить не громко, чтобы не мешать окружающим, а также создать интимную атмосферу свидания.
  • Пока блюда готовятся, официант может принести в качестве аперитива бутылку вина. Мужчина-гость не должен самостоятельно ее откупоривать, а также разливать напиток. Это задача официанта. Для того, чтобы налить второй бокал, ждать официанта не обязательно. Сначала обслуживается дама, потом мужчина может налить напиток себе. Бокал наполнять следует чуть меньше, чем до половины.
  • Бокал следует держать тремя пальцами за ножку. Таким образом, он будет оставаться максимально чистым, а это важно для эстетической составляющей, которая является ключевой в понятии этикета.

  • Чтобы известить официанта о смене блюда, необходимо положить наискосок поверх тарелки столовые приборы. Соединенные у свободного конца вилка и нож говорят о том, что трапеза еще не окончена. Следует помнить, что класть приборы на стол после использования категорически нельзя, их место только на тарелке.
  • Не следует пробовать блюдо своего партнера. Единственный способ узнать, какое оно на вкус – заказать такое же.
  • В ресторане принято есть медленно, наслаждаясь вкусом и процессом. Даже если ощущение чувства голода очень сильное, следует соблюдать темп партнера, иначе он воспримет это как побег или желание поскорей уйти из ресторана.
  • Когда ужин закончен, салфетку кладут слева от тарелки.
  • Джентльмен расплачивается первый. Женщине не следует вмешиваться, спрашивать «Сколько? » или стараться оплатить свою половину, подкладывая деньги мужчине.
  • Если мужчину и женщину связывают дружеские отношения, возможна оплата чека 50/50, тогда мужчина, изучив чек, называет женщине сумму ее заказа, и они договариваются о чаевых.

Деловая встреча

В современном мире очень часто деловые встречи проходят в ресторанах и кафе. Особенно это актуально во время интернациональных визитов в интересах бизнеса. Принимающая сторона знакомит партнеров с обычаями и культурой своей страны. В таком случае приглашенной стороне следует ознакомиться с традициями до мероприятия, чтобы не обидеть своих партнеров. Если говорить в целом, то необходимо соблюдать следующие правила:

  • Прежде всего, деловая встреча – это решение бизнес-вопроса. Если она проходит не в обеденное время, то следует ограничиться чашечкой кофе или чая.
  • Во время встречи с партнером стоит придерживаться главного принципа: время – деньги. Приступать к решению вопроса можно сразу после приветствия, не отвлекаясь на смолл-ток.
  • После обсуждения вопроса следует кратко подвести итоги встречи, если осталось время, перейти на отвлеченные темы с целью поддержания личностных отношений.
  • Во время интернациональных застолий платит приглашающая сторона. Если деловая встреча ограничивается кофе или чаем, то каждый платит сам за себя.

Обычаи разных стран мира

Исторически прием пищи у разных народов мира складывался по-своему, с учетом национальных особенностей, устройства быта, влияния завоевателей, культурных и исторических фактов. У многих стран правила этикета за столом перекликаются между собой. Таким образом, можно выделить общий международный этикет, однако всегда остается место самобытности.

В России

Россия – большая интернациональная страна, в которой официально приняты общеевропейские нормы поведения за столом. Однако учитывая, что в нашей стране насчитывается более 190 народностей, путешествуя по ней, можно встретить необычные традиции и нормы поведения за столом.

У татар большое значение уделяется этикетной проксемике за столом. Первый начинает трапезу глава семейства, только потом остальные члены семьи и гости. Из-за стола выходят только тогда, когда вышел глава семьи. До и после трапезы молитвой возносится хвала Аллаху.

У народов Кавказа другие особенности. У каждого члена семьи своя роль, которую необходимо соблюдать без прекословий. Стоит отметить важную особенность: мужчины и женщины на Кавказе не едят вместе за одним столом. Сначала вкушают пищу мужчины, только потом женщины и дети.

У любого большого застолья на Кавказе обязательно есть распорядитель – «тамада». Тамадой может стать старейший и почетный гость мероприятия. Он говорит тосты и дает право сказать слово другим. Кавказское застолье без тостов – это не застолье. Они отличаются необычайной пышностью и превозношением хозяйских заслуг.

У монгольских народов и бурят гостю за столом сначала предлагается пиала с чаем или водкой. Гость, взяв пиалу, должен засунуть в напиток большой палец правой руки и брызнуть им в сторону очага. Интересно, что такой обычай кое-где действительно сохранился до сих пор. Разумеется, обычаи многих народов постепенно ослабевают, все больше семей начинают придерживаться европейских стандартов этикета.

Однако путешествуя по огромной России, следует изучить особенности быта местных жителей, прежде чем отправиться в тот или иной уголок необъятной родины. Эти знания необходимы, чтобы не обидеть и не оскорбить хозяев, а также проявить уважение к их культуре и традициям.

Во Франции

Для тех, кому посчастливилось получить приглашение на ужин во Франции стоит знать:

  • Обед и ужин во Франции всегда начинается с аперитива, его подбирают в зависимости от региона. Чтобы выпить бокал вина, повод французам не нужен, они начинают употреблять винный напиток уже с подросткового возраста. Вино подбирается строго к тому блюду, которое ожидается. Если это рыба – сухое белое вино, мясо – сухое красное.
  • Обычно французы питаются вне дома, так как готовить у них не принято. В кафе, бистро и ресторанах проходят встречи с друзьями, родственниками, просто семейный ужин. Иногда мужчины и женщины посещают кафе с целью выпить чашечку кофе и почитать книгу или газету.
  • Семейные праздничные обеды французы тоже очень любят. Обычно они состоят из нескольких подач, каждая из которых насчитывает несколько блюд. Сам процесс подачи ведется справа налево.
  • Во время того, как гостям подают новое блюдо, нельзя держать руки под столом, на коленях – такой жест может быть расценен как недоверие. Следует опустить запястья на угол столешницы.
  • Большие застолья в кругу близких друзей и родственников проводятся со сложной сервировкой стола, соблюдаются все общепринятые нормы этикета.
  • Внимательно отнестись следует к использованию специй. Не стоит слишком усердствовать – это может оскорбить хозяйку или повара, так как можно предположить, что блюдо не понравилось, что его хотят «приукрасить».
  • Во Франции не принято просить добавки вина или его смены. Французы считают, что только конкретное вино можно употреблять с конкретным блюдом. Также не стоит добавлять в бокал с вином лед. Изменение температуры повлияет на впечатление от напитка, а тающий лед изменит вкус.

В целом, французский этикет имеет те же основные аспекты, что и в России и всей Европе. В обычаях этой страны не принято торопиться, поэтому французы очень внимательно относятся ко всем застольным правилам и неукоснительно их соблюдают, гость этой страны должен также проявлять уважение к культуре и помнить об этикете.

В Англии

Англичане очень щепетильно относятся к соблюдению норм этикета, особенно за столом. Даже в кругу близких друзей и родственников ужин проходит по всем правилам хороших манер. Можно сказать, что главное правило этикета в Англии – это соблюдение этикета.

За столом следует пользоваться приборами согласно их назначению. Нож держат строго в правой руке, вилку – в левой. Перекладывать приборы не допускается, кроме того, острый конец ножа и вилки всегда смотрят в сторону тарелки.

Необычное правило, но если у приглашенного гостя есть аллергия на какой-либо ингредиент или есть специальные требования к продуктам, следует предупредить об этом хозяев за 2 дня до мероприятия. За большим столом в Англии недопустимо вести интимную беседу только с одним гостем, тема должна быть общая для всех, при этом не стоит обращаться к незнакомому человеку.

Не следует тянуться через весь стол, чтобы взять какое-либо блюдо, стоит попросить, чтобы его передали. Однако передавать обратно тоже не полагается, необходимо поставить тарелку на свободное место рядом с собой.

Каждый раз, когда гостю подается новое блюдо, следует говорить «спасибо». Если на столе есть общее блюдо, не стоит класть в свою тарелку слишком много, нужно положить столько, чтобы после окончания застолья тарелка оказалась чистой. Иначе хозяин может счесть, что блюдо гостю не понравилось.

В Корее

В Корее тоже не принято оставлять в тарелке недоеденный рис или слишком много от другого блюда. Также не следует использовать ложку и палочки одновременно, помешивать приборами суп, выбирать определенные кусочки и отделять их от основного блюда. Обед необходимо закончить всем одновременно.

Иногда в корейских ресторанах официант обслуживает столик, не отлучаясь от него. Его задача – чтобы в тарелках у гостей всегда была еда. Поэтому насытившемуся гостю необходимо оставить небольшой кусочек недоеденного блюда, который станет сигналом, что добавка более не требуется. То же самое правило действует в отношении напитков.

После окончания застолья палочки или ложку следует вернуть в исходную позицию, где они лежали до начала мероприятия. Счет обычно оплачивает самый старший за столом, а не каждый сам за себя.

Как пользоваться столовыми приборами

Правильное использование столовых приборов помогает посетителям правильно употреблять поданное блюдо, облегчает работу официантам. Столовые приборы бывают разными, отличительные параметры ножей и вилок делают их удобными лишь для использования при употреблении конкретного блюда.

Правила этикета за столом

  1. Рыбу в горячем виде принято кушать рыбными приборами – у вилки четыре зубца, а нож с тупым лезвием лопаткообразной формы. Если таких приборов не подали, можно есть при помощи двух вилок. Холодную осетрину, белугу, семгу едят при помощи вилки и закусочного ножа.
  2. Овощи и мягкую пищу принято есть при помощи вилки, ножом можно только придерживать край картофеля. Если картофель подали в мундире, то кожуру можно очистить ножом.
  3. Иногда бутерброды едят ножом и вилкой. Для приготовления бутерброда сначала берут хлеб и масло, затем масло намазывают на хлеб, который лежит на тарелке. Хлеб можно придержать двумя пальцами, но не брать на ладонь – это не гигиенично. Далее колбасу, ломтик мяса или рыбы кладут на бутерброд при помощи вилки.
  4. Чайная ложка служит только для помешивания чая, размешивания сахара. После этого ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
  5. В случае, если хотите поделиться с кем то половинкой или частью фрукта, то отдавайте большую и лучшую половинку. Меньшую или половину с косточкой или веткой оставьте для себя.

Дополнения к правилам этикета для официантов

  1. Если гости просят у Вас подать часть фруктов из общей вазы, обязательно воспользуйтесь щипцами или, в крайнем случае, бумажной салфеткой. Нельзя брать фрукты голой рукой и подать гостю. Вам необходимо взять чистую тарелку с подсобного стола в одну руку, в другую щипцы для раскладки и положить на тарелку фрукты, которые попросили или сделать ассорти, затем эту тарелку поставить гостю. Не каждый пожелает кушать фрукты, которые подадут голыми руками, это не гигиенично.
  2. Если вы несете грязную посуду (на виду у гостей в зале), тарелки на мойку и при этом с них падает кусочек еды или грязная салфетка, не поднимайте руками. Сходите в подсобное помещение, возьмите веник и совок, только с их помощью уберите то, что упало на пол.
  3. Оказывайте немного больше внимания за столом почетным гостям, пожилым людям, и детям. Просто часто приходится наблюдать картину, когда в компании гостей официант находит молодую, привлекательную девушку и оказывает ей наибольшее внимание, при этом именинник и старшие за столом чувствуют нехватку внимания и это может отразится на их отношении к Вам и размере вознаграждения при расчете.
  4. Далеко не все гости знают правила этикета, тем более их соблюдают, но официанты обязаны их знать и подсказать гостям, если они спросят вашего совета, как правильно сделать то или другое действие за столом. Не нужно с умным и надменным видом учить гостей, как и что правильно делать, пока Вас не просят. Вы можете этим обидеть гостя и унизить в глазах других, будьте тактичными и умными, не всегда нужно говорить то, что Вы думаете.
  5. Когда Вы находитесь в зале ресторана, научитесь вести себя тактично, не кричать, не смеяться громко, не лезть в нос, рот или уши пальцами рук, желательно не кашлять и не чихать. Контролируйте свои руки и не трогайте ими разные части тела, старайтесь не поправлять прическу на виду у гостей. Многие делают по привычке на полном автомате действия ( поправляя или трогая себя там, где не нужно), которые заметны гостю и не очень приятны. Имейте это в виду.

Общие приборы

Не зная, как правильно пользоваться столовыми инструментами, посетитель оставляет мнение о себе как о невоспитанном человеке, не знающем правил этикета. Если мы правильно пользуемся столовыми инструментами, то этим показываем уважение к персоналу и официантам. Пользоваться общими инструментами наиболее просто. Таковыми являются ножи и вилки, предназначенные для употребления мяса, рыбы, закусок и салатов. При использовании таких приборов важным является следование следующим правилам:

  1. Нож находится в правой руке, а вилка — в левой.
  2. Держать нож следует не выкладывая указательный палец на лезвие. Все пальцы должны располагаться на рукоятке.
  3. При употреблении мяса вилкой прокалывают кусок и ножом отрезают необходимую часть. При употреблении салата вилку держат зубьями вверх и ножиком помогают поместить на неё овощи.
  4. Использовать закусочные приборы следует исключительно для употребления салатов и закусок, столовые приборы служат для употребления мяса, а рыбные — для рыбных блюд.
  5. Употреблять продукты следует в том порядке, в котором расположены столовые приборы около тарелки.
  6. Никогда нельзя подносить нож ко рту. Зубья вилки могут оказываться полностью во рту, а ложку следует облизывать лишь в том случае, если она чайная, десертная или для мороженого. Столовую ложку брать в рот полностью нельзя.
  7. Фужеры следует держать всеми пальцами руки за ножку или за основную часть бокала. Невежливым считается прикасаться к фужерам других посетителей или подавать кому-то бокал (даже даме).

Для экзотических блюд

Приборы для экзотических блюд приносят согласно заранее согласованному меню. Это могут быть ножи для лангустов, ножницы для омаров, щипчики и вилки для улиток. Учитывая экзотический состав блюда и необычные столовые приборы, разрешено попросить официанта продемонстрировать, как пользоваться инструментами. В таком случае есть разделанную официантом порцию не следует.

При пользовании инструментами следует помнить, что блюдо разделывается исключительно при помощи предоставленных инструментов. Помогать столовым ножом, закусочной вилкой и тем более руками не следует. Эти блюда употребляются без хлеба.

Если вы не знаете, что делать с конкретным блюдом или прибором, наиболее доступный вариант — отказаться от его употребления. Мотивировать отказ следует чем угодно, однако в таком положении вы не будете выглядеть глупо или нелепо.

После использования приборов, следует вернуть их на общую тарелку, на которой приносилось блюдо. Использовать такие инструменты для употребления других блюд не следует. Нельзя передавать такие приборы из рук в руки. Каждым инструментом может пользоваться исключительно один человек.

Как обращаться с приборами

Обращаться с приборами нужно также правильно. Вот некоторые важнейшие правила, которые должен знать каждый.

  1. Обедая или ужиная в ресторане, не стоит проверять чистоту разложенных на столе приборов. Однако если вы все же заметили какое-либо пятно, тогда нужно подозвать официанта и попросить его заменить прибор.
  2. Как правило в ресторанах столы сервируют заранее, вследствие чего приборы располагаются с обеих сторон тарелки.
  3. Не стоит впадать в панику, если на столе окажется слишком много посуды и приборов. В подобных ситуациях можно всегда посмотреть на ваших соседей и понять, каким прибором следует пользоваться.
  4. Приборы, находящиеся слева, используются левой рукой, а те, что справа – правой.
  5. При сложной сервировке для каждого блюда полагаются определенные приборы. Если вы не знаете, какую ложку или вилку надо брать, берите самую дальнюю. В процессе смены блюд вы начнете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
  6. По правилам этикета за столом нож необходимо использовать исключительно для разрезания пищи и намазывания масла или паштета на хлеб. Есть или пробовать кусочки пищи с ножа ни в коем случае нельзя.
  7. Разрезать мясо или рыбу нужно последовательно, в процессе съедания. Не следует делать нарезку всего блюда сразу, поскольку в таком случае пища будет остывать быстрее, а, следовательно, она начнет терять свои вкусовые особенности.

Попытайтесь заранее изучить некоторые отличия между приборами, чтобы избежать неловких ситуаций.

При сервировке блюд лезвия ножей должны всегда указывать в сторону тарелки.



Как научить школьника этикету

Дети начинают осваивать правила поведения за столом в возрасте 5-7 лет. Для младших школьников эффективнее всего проводить занятия в игровой форме — например, организовать праздничный банкет для игрушек. В коллективах можно устраивать ролевые игры и обыгрывать ситуации. Запомнив правила на примерах, ребенок сможет легче применять их в жизни. Прививать их лучше всего с раннего возраста, поскольку потом человеку сложно будет отучиться от старых привычек.

Бесполезно заставлять школьника выучивать нормы этикета наизусть — их нужно не только знать, но и применять. Эффективнее будет прививать хорошие манеры собственным примером. Во время застолий можно делать ребенку замечания и указывать на его ошибки, но без привлечения внимания других гостей.

Уроки этикета для школьников должны быть наглядными. Просто объяснять учащимся нормы поведения чаще всего бесполезно — нужно подкреплять их примерами и ситуациями из жизни. Стоит также дать понять, что этикет существует не просто так — он необходим для обеспечения безопасности и комфорта людей.

Как пользоваться салфеткой

Любой стол всегда сервируется салфетками. При этом они бывают двух типов:

  • тканевые;
  • бумажные.

Тканевые салфетки располагают на тарелке. Чаще всего они сложены в забавных или необычных формах. Сев за стол, такую салфетку следует разложить у себя на коленях с целью сохранения одежды в чистом виде.

Не следует заправлять салфетку себе за воротник. Такое поведение считается дурным тоном и не приветствуется в местах общественного питания. Расположив эту салфетку у себя на коленях, можно накладывать блюдо себе в тарелку.

Об эту же салфетку, находящуюся на коленях, следует вытирать кончики пальцев, если по каким-то причинам они испачкались. Хотя не рекомендуется трогать еду руками, в некоторых случаях бывает необходимо вынуть изо рта рыбью косточку, отломить кусочек хлеба и так далее. После таких манипуляций следует вытереть пальцы о салфетку, однако следует пользоваться лишь одним из ее краев. Вытирать пальцы следует незаметно, аккуратно и исключительно под столом. Вытирать рот такой салфеткой нельзя. Для рта следует использовать одноразовые бумажные салфетки. Обычно их располагают в салфетнице на столе. Такую салфетку следует использовать лишь один раз.

Нельзя сморкаться в салфетки за столом. При возникновении такой необходимости следует извиниться, встать со стола и уйти в туалет. После этого рекомендуется вымыть руки с мылом.

При необходимости сделать паузу в обеде, тканевую салфетку, располагающуюся на коленях, складывают вдвое или втрое и помещают на спинке стула. Не следует помещать эту салфетку обратно в тарелку. Использованные бумажные салфетки следует поместить в грязную тарелку.

Сигналы столовыми приборами

Возможность подать в ресторане знаки столовыми инструментами дает возможность посетителю незаметно общаться с официантами. Зная правила пользования столовыми приборами получается избежать недоразумений с официантами и всегда иметь на столе желаемый результат. Расположение приборов указывает официанту, понравилось вам блюдо или нет, убирать ли вилку и нож после еды или нет и так далее. Зная, как правильно класть вилку и нож, чтобы показать эти обозначения, посетитель оставляет хорошее о себе мнение и показывает высокий уровень культуры.

Есть несколько основных правил:

  1. Размещение вилки и ножа, когда посетитель желает вернуться к приему пищи чуть позднее и не желает, чтобы его тарелку убирали происходит на тарелке. Концы вилки и ножа должны прикасаться к бортику тарелки. В случае, если в тарелке нет пищи, разрешено скрестить краешком столовые приборы. В таком случае официант не унесет тарелочку.
  2. После окончания трапезы следует положить приборы на тарелку параллельно друг другу. Расстояние между инструментами показывают, нравится блюдо посетителю или нет. Чем больше расстояние между вилкой и ножом в таком положении, тем больше была порция и удовлетворение посетителя осталось на высоком уровне.
  3. Закончив еду, оба инструмента располагают справа от тарелки параллельно друг другу так, чтобы они прикасались, и официанты их унесут. Так ставить после окончания трапезы приборы удобно для официанта — он подойдёт справа и унесет тарелку.

После ухода из ресторана по этикету принято последними столовыми инструментами указать, понравилась ли клиенту обслуживание. Если очень понравилось, следует сложить вилку и нож острыми концами вправо параллельно друг другу. Это расположение приходится на середину тарелки. Если блюдо не понравилось, следует сложить вилку и нож на тарелке, перекрестив их на самом конце. Однако важным является разведение ножа между средними зубчиками вилки — это обозначение указывает на негативное впечатление о блюде. Если блюдо было хорошим, однако официанты были невежливыми или недружелюбными, вилку и нож складывают перекрестив друг с другом на конце, однако оба инструмента находятся рукоятками вверх.

Любое расположение приборов, при котором ручки их смотрят не вниз, а вверх указывает на плохое обслуживание. Правильно пользоваться всеми столовыми инструментами при желании сможет любой посетитель заведения общественного питания. Умение складывать вилки и ложки на столе правильно является признаком хорошего тона.

Советы и рекомендации

К правилам столового этикета относят и манеру вести беседу. Так, специалисты не рекомендуют обсуждать вопросы, касающиеся болезней, финансов, политических событий и религии. При разговоре с одним из сидящих за столом нужно встречаться с ним взглядом, внимательно выслушивать и не перебивать.

Если какие-то темы окажутся неприятными, можно попробовать перевести разговор в другое русло или вежливо отказаться от обсуждения данного вопроса. При возникновении напряженного спора лучше разрядить обстановку с помощью веселого анекдота или уместной шутки.

Не следует все время говорить только с одним человеком, а тем более, шептаться с ним. Желательно вовлекать в разговор всех участников трапезы.

Культурному человеку следует также прислушаться к еще ряду полезных советов:

  • Во время произнесения тоста кем-либо из участников обеда следует перестать есть и внимательно его выслушать. Недопустимы разговоры или другие действия, отвлекающие от речи.
  • Жвачку следует завернуть в салфетку из бумаги и аккуратно положить возле тарелки.
  • При использовании зубочистки нужно прикрыть рот. Не стоит разламывать зубочистку и разбрасывать ее части.
  • Хлеб из общей тарелки можно брать руками. Не следует откусывать сразу большой кусок. Рекомендуется отломить небольшой ломтик и лишь затем положить его в рот.
  • Нельзя есть мясо птицы руками, а после обгладывать косточки от нее. Такие действия выглядят неприлично.
  • Столовые приборы обычно передают ручкой вперед, а берут – за середину.
  • После обеда салфетку для колен нужно положить рядом с тарелкой.
  • Бокал с вином следует держать за ножку, чтобы не замарать бокал, и сохранить напиток охлажденным.

Правила хорошего тона подразумевают не замечать огрехи других присутствующих. Не нужно делать замечания вслух даже по отношению к детям. Не следует комментировать содержимое тарелок других сидящих за столом, а также количество алкоголя в их бокалах.

Эти простые правила позволят за короткий промежуток времени повысить общую грамотность и культуру, а также показать себя с лучшей стороны во время делового или дружеского обеда.

Источники

  • https://posuda-gid.ru/kak-polzovatsya/44-pravila-etiketa-za-stolom-stolovye-pribory
  • https://wlooks.ru/etiket/za-stolom/pravila/
  • https://oficianty.com/stolovi-etiket.html
  • https://interesnyefakty.org/etiket-za-stolom/
  • https://etiketclub.ru/zastolnyj-etiket
  • https://vplate.ru/etiket/za-stolom/pravila/

Правила этикета за столом: нормы поведения во время приема пищи, как правильно вести себя дома и в общественных местах, застольный тон для детей и взрослых

История и культура питания

История культуры питания появилась с возникновением человека. С каждой эпохой люди стали придумывать больше блюд, и добавлять в них новые ингредиенты, в обычай вошла трапеза за столом и столовыми приборами. Так в питании и был заложен этикет, который, по сути, означал свод правил. Его основателем был Карл Великий, который правил в середине XIII—XIX веке. Им была придумана сервировка и первые правила использования столовых приборов.

Перед тем как гости садились за стол, им выдавались карточки с правилами поведения. Однако этикет становился популярен лишь у элиты. В наше время у многих народов разные традиции принятия пищи, однако общая концепция сохраняется практически у всех.

Особенности поведения за столом в разных странах

Если вы часто путешествуете, предельное внимание уделите столовому этикету других стран, поскольку то, что допустимо у нас, может считаться абсурдным у других народов. Например:

  1. В Японии чавканье считается высшей похвалой, а суп пьется прямо из чашки без использования приборов. Следите за палочками для еды, они должны лежать на специальной подставке или параллельно краю стола. Если воткнуть палочки в блюда, окружающие сочтут это плохой манерой, так как этот символ в Японии обозначает поминки.
  2. В Корее считается, что если вы поели первым, значит, порция была слишком мала, поэтому старайтесь не спешить. Здесь также строго поддерживается субординация: за стол первыми за стол садятся самые старшие по возрасту и положению.
  3. В Германии считается нормой отрыжка за столом, поэтому не стоит яро реагировать на подобное поведение. А еще немцы никогда не ходят в гости без подарков.
  4. В Бразилии в заведениях общепита на столе обычно лежит специальный жетон, стороны которого окрашены зеленым и красным цветами. Зеленая обозначает, что посетитель не наелся, а красная – наоборот. Если вы заметили, что официант приносит блюда снова и снова, просто переверните жетон красной стороной.
  5. В Грузии любой прием пищи сопровождается вином. Обязательно опустошайте бокал после каждого тоста, иначе вызовите всеобщий интерес.
  6. В Индии левая рука считается нечистой, поэтому принимать пищу старайтесь правой.
  7. В Италии кофе принято пить только до обеда, а добавлять пармезан в пиццу или пасту недопустимо. Здесь очень любят гостей, поэтому застолья у итальянцев очень продолжительны.
  8. В Испании за столом соблюдается непринужденная обстановка. Никто даже не заметит, что вы опоздали на обед, положили в тарелку слишком много еды или заговорили на повышенных тонах.
  9. В Китае нельзя переворачивать блюда из рыбы, поскольку это считается плохой приметой и может поспособствовать крушению лодки моряка.

Прежде чем ехать в какую-либо страну, ознакомьтесь с ее культурой и нормами питания.

Знания норм культуры питания и правил этикета позволяет показать себя в общество подобающим образом. Старайтесь соблюдать нормы поведения и питания не только в общественных заведениях, но и в гостях или семье. Чтобы научить своего сына или дочь нормам питания, воспитывайте себя и ребенка, так как дети всегда берут пример с родителей.

В России

Россия – большая интернациональная страна, в которой официально приняты общеевропейские нормы поведения за столом. Однако учитывая, что в нашей стране насчитывается более 190 народностей, путешествуя по ней, можно встретить необычные традиции и нормы поведения за столом.

У татар большое значение уделяется этикетной проксемике за столом. Первый начинает трапезу глава семейства, только потом остальные члены семьи и гости. Из-за стола выходят только тогда, когда вышел глава семьи. До и после трапезы молитвой возносится хвала Аллаху.


У народов Кавказа другие особенности. У каждого члена семьи своя роль, которую необходимо соблюдать без прекословий. Стоит отметить важную особенность: мужчины и женщины на Кавказе не едят вместе за одним столом. Сначала вкушают пищу мужчины, только потом женщины и дети.

У любого большого застолья на Кавказе обязательно есть распорядитель – «тамада». Тамадой может стать старейший и почетный гость мероприятия. Он говорит тосты и дает право сказать слово другим. Кавказское застолье без тостов – это не застолье. Они отличаются необычайной пышностью и превозношением хозяйских заслуг.

У монгольских народов и бурят гостю за столом сначала предлагается пиала с чаем или водкой. Гость, взяв пиалу, должен засунуть в напиток большой палец правой руки и брызнуть им в сторону очага. Интересно, что такой обычай кое-где действительно сохранился до сих пор. Разумеется, обычаи многих народов постепенно ослабевают, все больше семей начинают придерживаться европейских стандартов этикета.

Однако путешествуя по огромной России, следует изучить особенности быта местных жителей, прежде чем отправиться в тот или иной уголок необъятной родины. Эти знания необходимы, чтобы не обидеть и не оскорбить хозяев, а также проявить уважение к их культуре и традициям.

Во Франции

Для тех, кому посчастливилось получить приглашение на ужин во Франции стоит знать:

  1. Обед и ужин во Франции всегда начинается с аперитива, его подбирают в зависимости от региона. Чтобы выпить бокал вина, повод французам не нужен, они начинают употреблять винный напиток уже с подросткового возраста. Вино подбирается строго к тому блюду, которое ожидается. Если это рыба – сухое белое вино, мясо – сухое красное.
  2. Обычно французы питаются вне дома, так как готовить у них не принято. В кафе, бистро и ресторанах проходят встречи с друзьями, родственниками, просто семейный ужин. Иногда мужчины и женщины посещают кафе с целью выпить чашечку кофе и почитать книгу или газету.
  3. Семейные праздничные обеды французы тоже очень любят. Обычно они состоят из нескольких подач, каждая из которых насчитывает несколько блюд. Сам процесс подачи ведется справа налево.
  4. Во время того, как гостям подают новое блюдо, нельзя держать руки под столом, на коленях – такой жест может быть расценен как недоверие. Следует опустить запястья на угол столешницы.
  5. Большие застолья в кругу близких друзей и родственников проводятся со сложной сервировкой стола, соблюдаются все общепринятые нормы этикета.



  • Внимательно отнестись следует к использованию специй. Не стоит слишком усердствовать – это может оскорбить хозяйку или повара, так как можно предположить, что блюдо не понравилось, что его хотят «приукрасить».
  • Во Франции не принято просить добавки вина или его смены. Французы считают, что только конкретное вино можно употреблять с конкретным блюдом. Также не стоит добавлять в бокал с вином лед. Изменение температуры повлияет на впечатление от напитка, а тающий лед изменит вкус.

В целом, французский этикет имеет те же основные аспекты, что и в России и всей Европе. В обычаях этой страны не принято торопиться, поэтому французы очень внимательно относятся ко всем застольным правилам и неукоснительно их соблюдают, гость этой страны должен также проявлять уважение к культуре и помнить об этикете.

В Англии

Англичане очень щепетильно относятся к соблюдению норм этикета, особенно за столом. Даже в кругу близких друзей и родственников ужин проходит по всем правилам хороших манер. Можно сказать, что главное правило этикета в Англии – это соблюдение этикета.

За столом следует пользоваться приборами согласно их назначению. Нож держат строго в правой руке, вилку – в левой. Перекладывать приборы не допускается, кроме того, острый конец ножа и вилки всегда смотрят в сторону тарелки.

Необычное правило, но если у приглашенного гостя есть аллергия на какой-либо ингредиент или есть специальные требования к продуктам, следует предупредить об этом хозяев за 2 дня до мероприятия. За большим столом в Англии недопустимо вести интимную беседу только с одним гостем, тема должна быть общая для всех, при этом не стоит обращаться к незнакомому человеку.

Не следует тянуться через весь стол, чтобы взять какое-либо блюдо, стоит попросить, чтобы его передали. Однако передавать обратно тоже не полагается, необходимо поставить тарелку на свободное место рядом с собой.

Каждый раз, когда гостю подается новое блюдо, следует говорить «спасибо». Если на столе есть общее блюдо, не стоит класть в свою тарелку слишком много, нужно положить столько, чтобы после окончания застолья тарелка оказалась чистой. Иначе хозяин может счесть, что блюдо гостю не понравилось.


В Турции

Национальные обычаи Турции постепенно вытесняются под западным влиянием. Рестораны и поведение там полностью перешли на правила международного этикета. А вот в турецких домах еще можно столкнуться с тем, что хозяева соблюдают особенности быта, олицетворяющие историю страны.

Для тех, кто был приглашен в гости, следует знать:

  • Приходя в турецкий дом, разуваться следует на пороге перед дверью. Заходить в дом или квартиру в уличной обуви недопустимо.
  • Турки едят за низким круглым столиком, сидят по-турецки на полу, стопы прячут под столешницу.
  • Никогда не стоит отказываться от предложенной еды, это может обидеть хозяев. Следует попробовать хотя бы небольшой кусочек и похвалить блюдо.
  • Турки подают общие блюда на подносе. Каждый гость рукой или ложкой наполняет свою тарелку. Не следует выбирать куски «получше» – это тоже неприлично.
  • Начинать трапезу следует после одобрения главы семьи.
  • Застолье длиться обычно не менее двух часов. Турки соблюдают очередность блюд, поэтому после основной подачи следует подача чая, кофе, сладостей. Едят неторопливо, наслаждаясь процессом.
  • Надолго задерживаться в гостях тоже не стоит. Следует вежливо поблагодарить за обед или ужин и удалиться.

Зачем нам нужны правила этикета за столом

Если следить за правилами поведения за столом качество пищи не улучшится, однако по знаниям норм этикета можно определить воспитание человека. Если у славянских народов практически вся пища принимается с помощью столовых приборов, то некоторые национальности до сих пор едят руками. Если раньше это разделяло элиту от рабочих, то сейчас это просто разная культура.

Правила этикета за столом

Этикет показывает насколько человек культурный, поэтому важно знать основные правила поведения перед тем, как садиться за стол и какими приборами есть ту или иную еду. Также стоит понять, что правила поведения различаются от места трапезы, и то, что востребовано в домашней обстановке, может выглядеть нелепо в ресторане.

Сервировка стола

В домашних условиях правила настроены больше на практичность, чем на торжественность. Начните со стола. Накрывать стол рекомендуется скатертью, без клеенки. Согласно исследованиям ученых, клеенка вызывает атмосферу общепита и снижает чувство уюта.

Затем переходите непосредственно к столовым приборам и посуде. Если трапеза будет состоять из 2-х основных блюд, то под глубокой тарелкой должна быть подложена посуда для гарнира. Рядом поставьте стакан и нужное количество приборов. Салфетки можете разложить под каждого человека или оставить в подставке на центре стола. Для распития напитков расположите стаканы или бокалы по правую руку от гостя.

Как кушать

Процедура принятия пищи очень важна. Если участник трапезы не будет придерживаться стандартных правил этикета, то его сочтут некультурным.

Основные правила, независимо от места:

  • кушайте медленно, тщательно пережевывая и не открывая рта;
  • девушкам нужно аккуратно вытереть помаду с губ салфеткой;
  • не ковыряйте столовым прибором в блюде, приговаривая о его составе;
  • если попалась кость, то ее нужно завернуть в салфетку.

Также нельзя вытирать пот, расчесывать волосы и открыто зевать или кашлять. Если блюда были поданы еще не всем участникам трапезы, подождите остальных.

Как обращаться с приборами

Дома, в кругу семьи принято в одной руке держать нож, а в другой вилку. Цельное блюдо отрезайте небольшими кусочками. Нож используйте только в том случае, если он действительно нужен. Как альтернативный вариант возьмите еще одну вилку в другую руку, чтобы было удобнее накладывать порцию. После трапезы приборы можно сложить на тарелку.

В ресторанах правила обращения со столовыми приборами идентичны, но также включают и зашифрованные послания для шеф-повара:

  • расположение приборов по бокам тарелки с отступлением примерно 5–10 см указывает на сытость гостя и вкусное блюдо;
  • если вилку и нож скрестить, то шеф-повару будет подан сигнал о большом желании съесть второе блюдо;
  • нож и вилка лежат горизонтально, ручками справа – большая похвала;
  • приборы лежат параллельно друг другу с ручками в сторону рук – забирать блюдо не нужно, пауза.

Если вы скрестите приборы, продев лезвие ножа между зубьев вилки, это будет значить, что еда вам не понравилась.

Вилки

У столовой вилки 4 зубца, а ее длина лишь немного меньше диаметра тарелки. Она кладется с левой стороны и предназначается для вторых горячих блюд.

Закусочная вилка представляет собой уменьшенный вариант столовой вилки. Она нужна для холодных закусок.

Вилка для рыбы используется для горячих рыбных блюд. У нее 4 коротких зубца, а по размеру она немного меньше закусочной вилки. На ней есть специальные углубления, необходимые для отделения костей.

Десертная вилка предназначена для пирогов и имеет весьма необычный вид. Ее размер соответствует диаметру десертного блюдца.

У фруктовой вилки всего два зубца. Как правило, ее кладут вместе с фруктовым ножом.

Другие вилки, лежащие на столе, являются вспомогательными. Их кладут рядом с блюдами, для которых они рассчитаны.

Ножи

Столовый нож предназначен для вторых горячих блюд и находится с правой стороны от тарелки.

Рыбный нож внешне похож на лопатку. Он тупой и необходим для отделения рыбного филе от костей.

Закусочный нож небольшой и имеет мелкие зубцы.

Фруктовый и десертный ножи очень похожие – они самые маленькие.

Ложки

Из всех ложек столовая ложка наиболее крупная и всегда лежит справа от тарелки.

десертная ложка предназначена для десерта, не требующего дополнительного разрезания.

Ложка для мороженого подается к столу вместе с креманкой.

У коктейльной ложки узкая и продолговатая ручка.

Чайную ложку можно использовать с любым горячим напитком.

Кофейная ложка самая маленькая и подается с кофе.



Сигналы столовыми приборами

Возможность подать в ресторане знаки столовыми инструментами дает возможность посетителю незаметно общаться с официантами. Зная правила пользования столовыми приборами получается избежать недоразумений с официантами и всегда иметь на столе желаемый результат. Расположение приборов указывает официанту, понравилось вам блюдо или нет, убирать ли вилку и нож после еды или нет и так далее. Зная, как правильно класть вилку и нож, чтобы показать эти обозначения, посетитель оставляет хорошее о себе мнение и показывает высокий уровень культуры.

Есть несколько основных правил:

  1. Размещение вилки и ножа, когда посетитель желает вернуться к приему пищи чуть позднее и не желает, чтобы его тарелку убирали происходит на тарелке. Концы вилки и ножа должны прикасаться к бортику тарелки. В случае, если в тарелке нет пищи, разрешено скрестить краешком столовые приборы. В таком случае официант не унесет тарелочку.
  2. После окончания трапезы следует положить приборы на тарелку параллельно друг другу. Расстояние между инструментами показывают, нравится блюдо посетителю или нет. Чем больше расстояние между вилкой и ножом в таком положении, тем больше была порция и удовлетворение посетителя осталось на высоком уровне.
  3. Закончив еду, оба инструмента располагают справа от тарелки параллельно друг другу так, чтобы они прикасались, и официанты их унесут. Так ставить после окончания трапезы приборы удобно для официанта — он подойдёт справа и унесет тарелку.

После ухода из ресторана по этикету принято последними столовыми инструментами указать, понравилась ли клиенту обслуживание. Если очень понравилось, следует сложить вилку и нож острыми концами вправо параллельно друг другу. Это расположение приходится на середину тарелки. Если блюдо не понравилось, следует сложить вилку и нож на тарелке, перекрестив их на самом конце. Однако важным является разведение ножа между средними зубчиками вилки — это обозначение указывает на негативное впечатление о блюде. Если блюдо было хорошим, однако официанты были невежливыми или недружелюбными, вилку и нож складывают перекрестив друг с другом на конце, однако оба инструмента находятся рукоятками вверх.

Любое расположение приборов, при котором ручки их смотрят не вниз, а вверх указывает на плохое обслуживание. Правильно пользоваться всеми столовыми инструментами при желании сможет любой посетитель заведения общественного питания. Умение складывать вилки и ложки на столе правильно является признаком хорошего тона.

Салфетка

Этот предмет считается одним из главных на столе, поэтому к нему приковано большое внимание. Перед трапезой возьмите салфетку или полотенце и разложите на коленях. Если испачкаются руки, то вытирайте их верхней частью полотенца, не снимая его с колен.

Перед тем как взять бокал в руки, протрите губы салфеткой, поскольку следы пищи на стекле считаются дурным тоном. В Европе еще с давних времен принято продевать салфетку за шиворот, чтобы не испачкать одежду. В Америке, наоборот, считается, что так полотенце вешается только грудным детям. В России редко применяются оба варианта. В ресторанах салфетка кладется на колени, а в домашней атмосфере люди вовсе обходятся маленькими салфетками, лежащими на столе.

Напитки

Бокал держите только за ножку. Согласно правилам этикета, в таком положении не изменится температура напитка и не испачкается в еде стекло. Разливайте вино максимум до половины бокала. Это позволит задерживаться парам и создавать приятный запах. Ни в коем случае, не доливайте себе спиртное, не предложив его участникам трапезы.

При распитии чая держите чашку двумя пальцами, чтобы не ошпариться. Второй рукой на весу держите блюдце, чтобы не пролить горячий напиток на одежду. Дуть на чай или кофе – дурной тон, поэтому лучше подождите, пока он остынет. Пейте напиток тихо, не издавая лишних звуков.

Специи и хлеб

Хлеб, как незаменимый элемент питания всегда должен быть на столе. Он может лежать на тарелке уже разрезанный на дольки или подаваться целой буханкой. Есть его нужно маленькими кусочками, не оставляя следов укуса. На хлеб разрешается намазывать паштет или масло, но только ножом и в небольшом количестве. В домашней атмосфере нюансы потребления хлеба не так категоричны, но в ресторане желательно придерживать строгим указаниям:

  • какого бы размера не были ломтики, их нужно отламывать для одноразового поедания;
  • не крошить хлеб в блюдо намеренно;
  • намазывать масло или паштет слоем до 1 см.

Если хлебобулочное изделие упало на пол, то его нужно поднять и положить на салфетку.

Что касается специй, то к ним особых уставов нет, просто берите их со стола и перчите или солите.

Правила этикета в зависимости от места и типа банкета

Тонкости правил поведения за столом зависят от места банкета. Дома придерживаетесь одних правил, на свидании или деловой встрече – других. Также есть разница трапезы в ресторане, кафе, столовой и шведском столе, поэтому во избежание неловких ситуаций старайтесь придерживаться этикета согласно его назначению.

Как вести себя в ресторане

Перед тем, как сесть за стол, мужчина должен снять головной убор. Женщинам допускается сидеть в шляпке, но без перчаток. Сумку можно повесить на стул или поставить на пол. Мобильный телефон, косметику и кошелек недопустимо выкладывать на стол. Перед потреблением пищи расположите салфетку на коленях, а по завершении положите на стол. Во время еды не чавкайте и не разговаривайте.

Не пытайтесь самостоятельно остудить горячее блюдо. Независимо от вида, разрезайте пищу ножом на мелкие порции и накалывайте вилкой. На свидании первой должна начать есть блюдо девушка. Если на столе слишком много столовых приборов, то при незнании можно обратиться к стандартным правилам этикета – к первому блюду предназначены те приборы, которые лежат дальше всего от тарелки.

Как вести себя в столовой

Столовая всегда считалась наиболее простым заведением общепита, поэтому в ней не так важно соблюдать нюансы этикета. Главное правило – вести себя подобающе культурному человеку. Не мусорьте за столом и избегайте громких разговоров. По завершении трапезы сложите приборы и посуду на поднос. Если он отсутствует, расположите все на тарелку и отнесите в соответствующее окно.

Как вести себя в кафе

Кафе – это не ресторан, но и не столовая, поэтому к нему применяются гибридные правила этикета. Здесь вам нет необходимости знать функции всех приборов, достаточно будет придерживаться стандартных правил:

  • не жаловаться на долгое обслуживание;
  • поддерживать чистоту на столе; кушать тихо, не чавкая;
  • исключить личные вещи на столе; одной рукой держать чашку, другой – придерживать блюдце;
  • из общей нарезки на столе брать фрукты или овощи по одной дольке.

Если в зубах застряли кусочки еды, то не ковыряйтесь во рту за столом, а попросите прощения у собеседников и отлучитесь в уборную.

Правила этикета на официальном приеме или банкете

На банкетах и светских раутах применяйте все свои знания, поскольку именно в такой атмосфере и зародился сегодняшний этикет. Дамы должны сесть за стол первыми. Используйте столовые приборы строго по назначению, за столом не чвакайте, не курите и не красьтесь.

Держите ровную осанку и не кладите локти на стол. По европейским правилам, если вы взяли в руку нож, то до конца трапезы его нельзя положить на стол. По американским правилам все приборы можно менять и есть одной рукой.

Этикет на свидании

На таких мероприятиях главный объект обслуживания – девушка. При выборе блюда из меню первой должна сделать заказ дама. Когда официант приносит вино, то открывать его должен он, но в следующем разливе эта функция будет лежать уже на плечах мужчины. В остальном нужно придерживаться стандартных правил этикета.

Шведский стол

«Шведский стол» довольно часто встречается в сфере современного обслуживания. То, что вы можете самостоятельно определять, из чего будет состоять ваша трапеза, еще не значит, что и вести себя следует, как захочется. Правила поведения за «Шведским столом»:

  • Независимо от места проведения обеда, одежда должна соответствовать приему пищи. Недопустимо садиться за стол в купальнике, плавках или парео.
  • Строго соблюдайте очередь, не толкайтесь и не лезьте вперед. Сохраняйте спокойствие.
  • Нельзя громко разговаривать и кричать. Если ваш ребенок начал капризничать или плакать, отведите его в сторону и успокойте.
  • Обязательно поздоровайтесь со знакомыми, если увидели их поблизости.
  • При использовании приборов и салфеток руководствуйтесь стандартными правилами этикета.
  • Если вы не наелись, можно смело брать добавку, но лучше в чистую тарелку.
  • Не накладывайте слишком много. Кладите в тарелку столько, сколько сможете съесть. В некоторых ресторанах, если блюда остались, даже представлена система штрафов.
  • Не перебирайте еду на общей тарелке. Это может не понравиться людям, стоящим позади вас.
  • Мясо кладите в центр тарелки, а овощи и гарниры по краям.

Не забывайте, что выносить еду из ресторана нельзя. Обязательно после трапезы уберите за собой, если это не предусмотрено персоналом ресторана.

Общение и поведение за столом

Находясь за столом, участники трапезы, как правило, любят общаться между собой. В этом случае также требуется придерживаться простых правил этикета за столом. В процессе застольного разговора не следует обсуждать темы, приводящие к конфликту.

Как же вести себя за столом и о чем разговаривать? Если во время трапезы к вам кто-либо обращается или рассказывает о чем-то, обязательно выслушайте человека и только после этого отвечайте.

Если вам не понравится вопрос, то вежливо предложите обсудить его в другой раз. В остальных случаях вести беседу нужно в легкой и непринужденной манере.

Согласно правилам этикета в ресторане, людям, сидящим за столом, рекомендуется воздерживаться от споров и неуместных комментариев. Если кто-то из гостей не придерживается этого правила, вы можете разрядить обстановку какой-нибудь шуткой или постараться непринужденно сменить тему обсуждения.

Если за столом сидит компания, то в разговоре не должны участвовать только 2 человека. Будет намного лучше приобщить к беседе и остальных участников.

Во время разговора или сразу после ужина будет хорошим тоном поблагодарить организатора встречи, хозяина или повара, высказав в их сторону несколько приятных слов.

Таким образом, вы оставите хорошее впечатление о себе и сможете на мажорной ноте окончить трапезу.

Когда нужно извиниться?

  • Если вам за столом нужно высморкаться.
  • Если вам за столом нужно откашляться.
  • Если вам необходимо выйти.
  • Если у вас застрял кусочек еды в зубе и вам необходимо воспользоваться зубочисткой или зубной нитью.
  • Если вы вдруг начали икать.
  • Если вы почувствовали, что вам стало плохо.
  • Если у вас за столом начались проблемы с кишечником или пищеварением.

Наука правильно вставать из-за стола

Важно не только грамотно вести себя за столом, но и встать из-за него. Ролик научит правильно заканчивать обед или ужин, вести себя в щекотливой ситуации в ресторане или на частном обеде (если обнаружили в тарелке насекомое). Ведущая расскажет о языке приборов и салфеток, манипуляции с которыми дают знак официанту в ресторане, гостям за столом. Узнаете что нужно и чего не следует говорить, выходя из-за стола на время. Поднимается вопрос о том, должна ли женщина давать чаевые.

Не стоит рассчитывать, что все получится с первого раза – чтобы не выглядеть слоном в посудной лавке, придется отработать все приемы в домашних условиях. Особенно это касается навыков пользования ножом и вилкой. Когда последовательность действий будет отработана, можно смело отправляться в кафе закреплять полученные навыки на практике.

Как научить школьника этикету

Дети начинают осваивать правила поведения за столом в возрасте 5-7 лет. Для младших школьников эффективнее всего проводить занятия в игровой форме — например, организовать праздничный банкет для игрушек. В коллективах можно устраивать ролевые игры и обыгрывать ситуации. Запомнив правила на примерах, ребенок сможет легче применять их в жизни. Прививать их лучше всего с раннего возраста, поскольку потом человеку сложно будет отучиться от старых привычек.

Бесполезно заставлять школьника выучивать нормы этикета наизусть — их нужно не только знать, но и применять. Эффективнее будет прививать хорошие манеры собственным примером. Во время застолий можно делать ребенку замечания и указывать на его ошибки, но без привлечения внимания других гостей.

Уроки этикета для школьников должны быть наглядными. Просто объяснять учащимся нормы поведения чаще всего бесполезно — нужно подкреплять их примерами и ситуациями из жизни. Стоит также дать понять, что этикет существует не просто так — он необходим для обеспечения безопасности и комфорта людей.

Советы

На заметку:

  • Не суйте пальцы в рот и не доставайте еду из своих зубов. Извинитесь и выйдите в ванную комнату.
  • Не перегружайте свою тарелку на шведском столе.
  • Если получилось что-то неприличное (отрыжка, икота), или если лишняя еда выпадает изо рта, то спокойно извинитесь. Не делайте из мухи слона и никто больше не будет заострять на этом внимание.
  • Не разговаривайте с набитым ртом.
  • Не наклоняйте лицо вниз в тарелку. Вместо этого, сидите прямо и подносите приборы к вашему рту.
  • Если у вас есть жевательная резинка, избавьтесь от нее до еды. Приклеивать ее под стол, считается дурным тоном.
  • Не берите чего-то последним, пока не спросите, не хотел бы кто-то это взять.
  • Оставьте еду на тарелке, которую вы не хотите.
  • Жуйте с закрытым ртом.
  • Если вам нужно покинуть стол, скажите: «Простите». Не стоит говорить, куда вы идете.
  • При употреблении пищи или резке чего-то держите локти ближе к телу.
  • Не шумите, не пойте и не свистите за столом, если этого не делают все остальные.
  • Не наклоняйте спинку стула.
  • Не солите свою еду, если этого делать не нужно.
  • На публике никогда не критикуют привычки других в еде.
  • Если вы уже использовали посуду, не прикасайтесь к ней снова! Оставьте еду на тарелке.
  • Подносите еду ко рту, а не рот к своей тарелке.
  • Сидите прямо.
  • Не отталкивайте тарелку, когда вы закончили есть.
  • Делайте все за хозяином. Например, не садитесь, не начинайте есть, или не выходите из-за стола, пока он не сделает это первым, или не предложит вам это сделать.
  • Возьмите бокал, когда будете пить через трубочку.
  • Не опускайте ложку дважды в общее блюдо.
  • Когда люди уходят из-за стола, не спрашивайте их, куда они собираются.
  • Не ставьте в неловкое положение себя или хозяина.
  • Не перебивайте кого-то; это производит неприятное впечатление.
  • Не говорить с пищей или напитком во рту.
  • Отдыхая, можете положить локти на стол, разместив их между блюдами. Но только после еды, а не во время нее.
  • Не говорите о неприятных вещах за столом.
  • Бокалы различаются. Один, который покруглее, используется для красного вина, а другой, повыше, – для белого вина. Держите бокал для белого вина за ножку, чтобы не нагревать его, а бокал для красного вина держите за чашу, так как красное вино лучше на вкус, когда оно согрето теплом ваших рук.
  • Когда дело доходит до тарелки хлеба, чашек и т.д., обедая за большим столом с другими людьми, многие люди задаются вопросом, что из этого принадлежит им,. Всегда берите то, что слева.
  • Если вы создаете громкий шум и роняете ложку (или что-то вроде этого), не привлекайте к этому внимание. Скорее всего, никто не заметил, или даже не обратил внимания.

Памятка на каждый день

Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день. Итак, этикет не терпит следующих недостатков.

  1. Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
  2. Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
  3. Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
  4. Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
  5. Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.


По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.

Источники

  • https://hoznauka.ru/poleznye-sovety/pravila-povedeniya-za-stolom.html
  • https://skolkogramm.ru/info/kak-vesti-sebya-za-stolom-pravila-etiketa-dlya-detej-i-vzroslyh
  • https://wlooks.ru/etiket/za-stolom/pravila/
  • https://interesnyefakty.org/etiket-za-stolom/
  • https://posuda-gid.ru/kak-polzovatsya/44-pravila-etiketa-za-stolom-stolovye-pribory
  • http://www.fbuz47.ru/kak-vesti-sebya-za-stolom-osnovnye-prav/
  • https://etiketclub.ru/zastolnyj-etiket
  • https://vplate.ru/etiket/za-stolom/stolovye-pribory/

правил обеденного этикета, которые должен знать каждый профессионал

Алессандро Валли/Flickr Еда с кем-то в профессиональном контексте может быть сложной.С одной стороны, вы пытаетесь узнать человека получше, а с другой стороны, вас беспокоит то, что ваши привычки в еде говорят о вас.

Самое важное, что нужно помнить, говорит карьерный коуч Барбара Пачтер, это то, что вы здесь не ради еды. Вы здесь для бизнеса.

В своей новой книге «Основы делового этикета» Пахтер обсуждает правила обеденного этикета, которые должен знать каждый профессионал:

1.Хозяин всегда должен быть главным.

Это означает выбор подходящего ресторана и предварительный заказ столика, что особенно важно, если вы собираетесь на деловой обед или ужин в то время, когда может быть многолюдно. Последнее, что вы хотите, это услышать, что для вас и ваших гостей нет свободных столиков.

После того, как вы сели, «вам нужно взять на себя ответственность за доставку еды», — говорит Пахтер. Это означает направление ваших гостей на их места или рекомендации пунктов меню в различных ценовых диапазонах.

2. Никогда не отодвигайте чей-либо стул.

Можно придержать дверь открытой для гостя, но Пахтер говорит, что нельзя выдвигать для него чей-то стул, независимо от пола. В деловой обстановке вы должны оставить эти гендерные социальные правила позади.

«И мужчины, и женщины могут выдвигать свои стулья», — говорит она.

3. Идите в ногу со своим гостем.

Если ваш гость заказывает закуску или десерт, вы должны последовать его примеру. «Вы не хотите, чтобы ваш гость чувствовал себя некомфортно, съедая курс в одиночку», — говорит Пачтер.

4. Знайте, какую посуду использовать.

Каждое блюдо должно иметь свою посуду, и все они могут быть уже перед вами или будут расставлены перед вами по мере подачи блюд. В случае, если вся посуда есть в начале еды, хорошее общее правило – начинать с посуды снаружи и продвигаться внутрь по ходу еды.

Вот руководство Пахтера по использованию подходящей посуды: «Самая большая вилка — это обычно вилка для основных блюд.Вилка для салата меньше. Самая большая ложка обычно суповая. Если у вас есть рыбное блюдо, вы можете увидеть нож и вилку для рыбы как часть сервировки. Посуда над тарелкой — это вилка и ложка для десерта, хотя иногда их можно положить по обе стороны от тарелки или принести с десертом».

5. Используйте «BMW», чтобы запомнить, куда ставятся тарелки и стаканы. Мнемоника BMW здесь означает «хлеб, еда и вода», поэтому помните, что «ваша тарелка с хлебом и маслом находится слева, еда — посередине, а ваш стакан с водой — справа», — советует Пахтер. .

6. Всегда ломайте хлеб руками.

Пачтер говорит, что вы никогда не должны использовать нож, чтобы нарезать булочки на деловом ужине. «Разломите булочку пополам и оторвите по одной части за раз, и смажьте часть маслом, когда будете готовы ее съесть».

7. Знать «остальные» и «законченные» позиции.

«Поместите нож и вилку в положение покоя (нож рядом с верхом тарелки, вилка посередине тарелки), чтобы официант знал, что вы отдыхаете», — говорит Пачтер.«Используйте готовое положение (вилка под ножом, по диагонали через тарелку), чтобы указать, что вы закончили есть».

8. Не отталкивайте и не складывайте посуду.

«Ты не официант», — говорит она. «Пусть официанты делают свою работу».

9. Не используйте салфетку в качестве салфетки.

Салфетку следует использовать только для промокания уголков рта. Если вам нужно высморкаться, Пахтер советует извиниться в ванной.

10. Никогда не просите коробку с собой.

«Вы здесь для бизнеса, а не для остатков», — пишет Пачтер. «Сумки для собак подходят для семейных обедов, но не для профессиональных мероприятий».

11. Хозяин всегда должен платить.

«Если вы пригласили, вы хозяин, и вы должны оплатить счет, независимо от пола», — говорит она. «Что, если гость-мужчина хочет платить? У женщины есть выбор. Она может сказать: «О, это не я, это платит фирма».Или она может выйти из-за стола и оплатить счет вдали от гостей. Этот вариант работает и для мужчин, и это очень изысканный способ оплатить счет.»

«Тем не менее, суть в том, что вы не хотите драться из-за счета. Если гость-мужчина настаивает на оплате, несмотря на все усилия хозяйки, пусть платит», — говорит она.

12. Всегда говорите «пожалуйста» и «спасибо» обслуживающему персоналу.

«Не жалуйтесь и не критикуйте сервис. или еда, — говорит Пахтер. — Ваши жалобы будут выглядеть негативными, а критиковать хозяина — оскорбление.»

ПОДРОБНЕЕ НА ОТКРЫТОМ ФОРУМЕ:

Изучите все правила поведения, которых следует придерживаться во время еды

Когда они едят вне дома в шикарном ресторане или на важном мероприятии, многие люди не знают о правилах поведения , которые необходимо соблюдать во время еды, чтобы не беспокоить других гостей.

В ходе вашей социальной жизни много раз вам приходилось делить стол с людьми, которые не знают протокола приема пищи , и это создавало неловкие ситуации.

Ниже вы узнаете некоторые важные правила поведения на любой свадьбе или мероприятии. Следуйте этим простым правилам поведения и все будут хвалить ваши хорошие манеры.

Какой протокол во время еды?

Когда у вас дома гости, вы сами являетесь гостем или собираетесь обедать с друзьями или семьей в любимом ресторане, вы должны придерживаться ряда правил поведения, чтобы вечер прошел максимально приятно. возможно.Давайте взглянем на 10 самых важных пунктов:

1. Подождите, пока остальные гости начнут есть

Даже если вас обслужат первым, вы не должны начинать есть, пока остальные не наберут полную тарелку или ведущий не скажет вам, что вы можете начинать.

После того, как вы все поели, необходимо есть с той же скоростью, что и другие посетители. Не ешьте быстро или слишком медленно.

2. Нарежьте каждый кусок еды, когда придет время

И.е. Отрежьте только тот кусок, который собираетесь съесть. Когда вы кладете еду на вилку или ложку, она должна быть съедена, а не оставлена ​​там, пока вы говорите или слушаете.

3. Не ешьте и не пейте с полным ртом

Вы должны пережевывать пищу, а затем пить. Не делайте слишком долгих глотков. Вы должны делать короткие глотки, чтобы не создавалось впечатления, что вы хотите пить.

Конечно вы никогда не должны разговаривать с полным ртом или издавать какие-либо звуки во время жевания или питья.

4. Салфетка

Салфетку следует положить на колени , если она не используется. Хотя они нужны для того, чтобы вытирать рот, вы должны стараться как можно меньше испачкать их.

Если вам нужно ненадолго встать из-за стола, положите салфетку слева от тарелки или на стул.

5. Поза

Вы должны принять вертикальное, но не жесткое положение . Еду надо подносить ко рту, а не рот к еде, и локти не должны упираться в стол, только предплечья.

Не вытягивайте руки перед другими гостями, чтобы достать еду. Идеальный вариант — вежливо попросить, чтобы вас обслужили, а затем, при необходимости, передать другому гостю.

6. Оставление столовых приборов

Пальцы должны касаться только ручки столовых приборов, а закончив есть, положить их на тарелку. В случае с вилкой ее следует оставить зубьями вниз.

7. Не вставай раньше времени

Нельзя вставать из-за стола, пока все не поели.В экстренных случаях извинитесь и извинитесь. Не выходите из-за стола, ничего не сказав.

8. Отключите звук телефона

Мобильный телефон должен быть отключен на протяжении всего приема пищи, так как вечером им пользоваться не рекомендуется.

Вам не следует вставать, чтобы ответить на звонок.

9. Отношение к столу

Нельзя разговаривать с набитым ртом или жестикулировать столовыми приборами в руке .

Не царапайте и не делайте нестандартных жестов.Что касается женщин, избегайте подкрашивания макияжа за столом.

10. Сведите преувеличения к минимуму

Не стоит слишком преувеличивать, когда речь идет о блюдах или винах. В течение вечера должна преобладать умеренность как в критике, так и в похвале. Таким образом, вы избежите компрометации хостов.

 

Когда вы больше не хотите пить или есть, вы не должны класть руку на стакан или тарелку, чтобы они больше не обслуживали вас. Вы должны устно и вежливо сказать официанту, что больше не хотите.Когда вы закончите есть, не отодвигайте тарелку от себя.

Когда вы обращаетесь к другому посетителю, делайте это умеренным тоном . Не повышайте голос, чтобы поговорить с гостем на другом конце стола. В этом случае вам следует подождать более поздней возможности поговорить с ними. В идеале поговорить с близкими вам гостями.

Со всеми этими основными Правилами поведения вы готовы к любому событию, которое может возникнуть в вашей социальной жизни . Вы когда-нибудь оказывались на мероприятии, где гость заставляет вас чувствовать себя некомфортно, потому что он не знает этого протокола приема пищи в ресторане? Расскажите нам об этом!

21 правило делового этикета, которое нельзя нарушать

1.Обратите внимание на имена

Имена — это одна из первых частей информации, которую мы узнаем о ком-либо. Это то, как люди узнают вас и обращаются к вам.

Когда вы сообщаете другим свое имя, указывайте свою фамилию. Это особенно важно, если у вас обычное имя, такое как Эшли или Джон.

Когда вы впервые встречаете кого-то, обратите внимание на его имя. Если вы не знаете, как это произнести, будьте искренними и спросите. Если это необычное или труднопроизносимое имя, человек, вероятно, привык к нему и не будет возражать.Это показывает, что вы проявляете к ним интерес и заботитесь о том, чтобы сделать все правильно. Не надо небрежно рубить их имена и придумывать прозвища. Называйте людей так, как они хотят, чтобы их называли.

Запоминать имена может быть непросто, особенно если вы встречаетесь с несколькими людьми одновременно. Один прием, который вы можете использовать, состоит в том, чтобы определить характеристику, которая поможет вам различать их. Другой вариант — повторить его имя и попытаться использовать его в разговоре 3–4 раза, но не так часто, чтобы это было очевидно.

2. Приветствуйте всех

Приветствие людей, с которыми вы вступаете в контакт, не только вежливо, но и устанавливает взаимопонимание. Никогда не знаешь, кем могут быть люди, которых ты приветствуешь, поэтому важно приветствовать всех с одинаковой степенью доброты.

Простое «Привет, как дела?» или даже улыбки и кивка достаточно. Однако если добавить больше, они запомнят вас и посчитают вас дружелюбным и приятным.  Это также может завязать разговор. Будьте тактичны.Если кажется, что они спешат или не заинтересованы в данный момент, не навязывайте им разговор.

Вот некоторые способы завязать разговор:

  • Похвалить что-то, что они носят, и спросить, где они это нашли.
  • Обратите внимание на свое окружение. Это может быть что угодно, от погоды до книги, которую они держат в руках, или офисного помещения.

Суть в том, чтобы задавать открытые вопросы, которые потребуют большего, чем просто «да» или «нет», и продвигать беседу вперед.

3. Предложите рукопожатие и установите зрительный контакт

Рукопожатие является универсальным деловым приветствием. Крепкое рукопожатие по-прежнему считается положительной чертой. Слабый — отрицательный.

Обычно человек с более высоким рейтингом предлагает свою руку первым,  но если он этого не сделает, вы все равно можете предложить свою. Установите зрительный контакт, когда пожимаете ему руку и улыбаетесь. Те, кто отводит глаза, считаются неуверенными в себе и честными.

4. Подавайте сигналы, показывающие, что вы внимательны

Когда кто-то говорит, важно кивать или улыбаться.Это показывает, что вы вовлечены и активно слушаете. Это говорит им, что вы заботитесь о том, что они говорят, и цените их мысли.

Будьте осторожны, не прерывайте. Если вы хотите заговорить, вы можете подать невербальный сигнал, открыв рот, но будет вежливо подождать, пока они закончат.

5. Представьте других

Никто не любит неловко стоять с группой людей, которые понятия не имеют, кто они и что они там делают. Это неудобно. Если вы завязываете разговор с кем-то и находитесь с человеком, которого они еще не встречали, будет вежливо представиться.

Дайте немного больше информации, чем просто их имя.  Вы можете добавить роль человека в вашей компании и то, чем он занимается. Это дает другим некоторый фон, но держите его кратким.

6. Отправляйте индивидуальные, написанные от руки благодарственные письма

Совершенно нормально рассылать электронные письма с автоматическим подтверждением и благодарственными письмами после того, как клиенты совершают покупку в Интернете. Тем не менее, благодарность по электронной почте, особенно если это крупная учетная запись или давние деловые отношения, считается неискренним и грубым.

Вместо этого напишите глубокомысленное спасибо и отправьте его обычной почтой. Это может занять еще несколько минут вашего времени и немного изменить почтовые расходы, но это более ценно.

7. Корректировка электронных писем на наличие грамматических ошибок и опечаток 

Если вы похожи на большинство профессионалов, вы будете много общаться по электронной почте. Каждое отправленное сообщение отражается на вас, поэтому вам нужно убедиться, что оно профессионально и хорошо написано. В письмах не должно быть опечаток. Проверка писем занимает всего несколько секунд, прежде чем нажать «Отправить».

Технологии могут сделать большую часть работы за вас. Например, вы можете скачать расширение Grammarly бесплатно. Он проверяет вашу электронную почту на наличие ошибок и предлагает предложения по исправлению ошибок.

8. Будьте вежливы и профессиональны во всех формах общения 

Неважно, встречаетесь ли вы лицом к лицу, по телефону или по электронной почте, каждое общение должно быть профессиональным.

Когда вы общаетесь только посредством текста, у вас нет тона голоса, выражения лица и других невербальных сигналов, которые сопровождают это.Помните об этом, когда пишете электронные письма. Сообщайте коротко и по делу, но не отправляйте ничего такого, чего бы вы не сказали лично.

9. Будьте всегда вовремя

Будь то прибытие на работу, встречу или установление сроков, пунктуальность имеет решающее значение. Время драгоценно.

Если вы пропустите крайний срок, это повлияет на всю команду, и, возможно, ей придется заменить вас. Команды полагаются на то, что каждый выполняет свою часть работы. Легко недооценить, сколько времени вам потребуется для завершения проекта, если вы не будете регулярно отслеживать свою работу.Узнайте, сколько времени у вас уходит на выполнение задач, с помощью приложения для отслеживания времени, такого как Toggl Track.

Когда вы опаздываете, вы проявляете неуважение и неуважение к времени и обязательствам другого человека. Не опаздывайте.

Если вы отстаете от графика, свяжитесь с ними, как только поймете, что не успеете вовремя. Не появляйтесь слишком рано. Лучше всего приходить за 5-10 минут до назначенного времени.

Руководство по ресторанному этикету в разных странах мира: гастрономия и культура

Фото предоставлено Натальей Кленовой через Shutterstock

Дон Кох

Находясь в Риме, поступайте как римляне

Каким бы клише это ни было, это особенно уместно, когда дело доходит до ужина вне дома.Еда играет большую роль в большинстве культур. Хотя вы можете чувствовать себя глупо, следуя этикету за столом в стране, знание того, что является приемлемым и оскорбительным, может иметь большое значение, если вы хотите уважать местные обычаи и, возможно, улучшить обслуживание. Избегайте социальных бестактностей и наслаждайтесь вечерними вечерами, следуя этим правилам этикета со всего мира.

Средиземное море

Несмотря на то, что средиземноморская кухня имеет много общих западных черт, она имеет свой собственный уникальный набор правил. Сидеть во главе стола — самая почетная позиция, поэтому выбирайте место с умом.Если вы добавите приправы к хлебу, пасте или основному блюду, не попробовав их, вы будете выглядеть необразованным посетителем, поэтому попробуйте еду, прежде чем принимать решение о вкусе. Наконец, не отказывайтесь от еды. Греческий дух филоксении или гостеприимства к незнакомцам не следует игнорировать.

Австралийский

Если вы знакомы с тем, как обедают британцы, вы в курсе, так как австралийцы во многом находятся под влиянием британских гастрономических обычаев. Несколько вещей, о которых следует помнить: разламывайте хлеб на более мелкие кусочки, соблюдайте темп, в котором вы едите, с посетителями за вашим столом, кладите салфетку слева от тарелки, когда выходите из-за стола, и кладите нож рядом с вилкой. на вашей тарелке, когда вы закончите с едой.

Китайский

Китайская культура ценит уважение и традиции. Если вы наливаете чай, наливайте свой в последнюю очередь и всегда наливайте чай старшим первым. Обратите внимание в следующий раз, когда вы будете есть димсам, и вы обнаружите, что любители чая постукивают пальцем или двумя — это должно символизировать благодарность. Прием пищи должен начинаться только после того, как все гости рассядутся, и еда будет подана от старших к младшим (хотя большинство семей больше не применяют это на практике).

Индийский

Вид, аромат и вкус аутентичной индийской кухни являются отличительной чертой их национальной идентичности, поэтому знание столового этикета поможет вам завести пару друзей за обеденным столом.Поскольку большинство индийцев либо индуисты, либо мусульмане, вы можете воздержаться от запроса свинины или говядины, если их нет в меню. Если вы хотите показать свое уважение к культуре, маленькие жесты имеют значение.

Ешьте руками (если только еда не очень грязная), но только правой рукой, так как левая считается нечистой. Вместо того, чтобы откусывать большие куски от наана или роти, разбейте их на небольшие порции и используйте, чтобы зачерпнуть приправы и карри. Индийская кухня поощряет чувственные ощущения от еды, поэтому использование осязания рассматривается как дополнение к еде.

японский

Если ваши навыки владения палочками для еды ниже среднего, в большинстве японских ресторанов вам предложат вилку (особенно если вы похожи на иностранца). Чтобы насладиться аутентичным японским обедом, научитесь держать его в руках. Сделав это, помните следующее:

    • Никогда не протыкайте пищу кончиком палочки для еды. Это практика, предназначенная для похорон и поминовения умерших 90 190
    • Не кладите палочки для еды поперек миски, когда они не используются. Если вы хотите положить их вниз, сделайте это на подставке для палочек или на хашиоки
    • Не передавайте еду другому посетителю с помощью палочек для еды.Если вы хотите поделиться своей едой, положите ее в их миску

Что удивительно в огромном количестве культур и кухонь, так это то, что у каждой из них есть свои правила поведения за столом. То, что оскорбительно в одной культуре, может быть признаком уважения в другой, т. е. неуважительно отказаться от рюмки водки за ужином в России, в то время как французская кухня рассматривает алкоголь как аперитив, который нужно смаковать, а не сразу выпивать.

Независимо от вашего кулинарного направления, небольшое исследование кулинарных обычаев вооружит вас знаниями, чтобы быть лучшим гостем на ужине, куда бы вы ни пошли.

Какие советы по столовому этикету вы бы добавили в этот список? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже. Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Джессика Феста — редактор Epicure & Culture, а также Jessie on a Journey. Ей нравится заблудиться в новых городах и получить опыт, о котором вы не читаете в путеводителях. Некоторые из ее любимых путешествий — это преподавание английского языка в Таиланде, походы по Южной Америке, путешествия в одиночку по Европе, автопутешествия по Австралии, агротуризм по Тоскане и волонтерство в Гане.

Застольный этикет: урок для детей

Manners Please

Не каждый прием пищи является официальным ужином. Семьи заняты, и всем не всегда легко сидеть за столом и есть вместе каждый вечер. Тем не менее, знание некоторых основных правил поведения за столом действительно важно, когда вы едите в ресторане, ужинаете в гостях у друга или когда готовите особенный ужин дома с семьей. Манеры — это вежливое поведение, демонстрирующее доброту и уважение к другим.

Семья ест за столом

Для начала, что, если вам не понравится еда, которую вам принесли? Сказать, какой ужасный вкус? Это, наверное, было бы плохой идеей. Вежливо отказаться от определенного блюда — это нормально, но не забывайте быть благодарным человеку, который приготовил еду. Они потратили много времени, чтобы сделать это для вас. Не забывайте говорить «пожалуйста» и «спасибо», и никогда не помешает предложить уборку.

Отрыжка и чавканье

Знаете ли вы, что в Японии чавкать лапшой — это вежливый способ сказать, что еда вкусная? А в некоторых частях Китая отрыжка показывает, что человек наслаждался едой.В разных культурах существует разный застольный этикет. Культура состоит из взглядов, обычаев и верований группы людей.

В Америке вас, скорее всего, отругают, если вы отрыгнете или прихлебнете пищу. Может показаться почти невозможным не шуметь во время еды, но важно жевать пищу с закрытым ртом. Один из способов облегчить это — никогда не набивать рот едой. Смотреть, как кто-то ест с открытым ртом, может раздражать некоторых людей. Есть медленно — всегда хороший план.

Чавканье может считаться дурным тоном в зависимости от того, где вы живете.

Точно так же общение с людьми за вашим столом часто является забавной частью еды, но говорить с набитым ртом — не лучшая идея. Прежде чем говорить, убедитесь, что вы проглотили пищу.

Без локтей

Хотите верьте, хотите нет, но в Мексике считается снобом есть вилкой и ножом. Но если вы окажетесь в Чили, не прикасайтесь к еде руками.Даже картофель фри и пиццу едят столовыми приборами. В Америке правила хорошего этикета за столом гласят, что всегда следует пользоваться вилкой, если только пищу не предполагается есть руками.

Использование вилки и ножа

Еще одно правило столового этикета — не касаться локтями стола во время еды. Кроме того, если вам нужно передать еду, вежливо попросите вместо того, чтобы тянуться через стол. Также считается хорошим тоном подождать, пока все за столом будут готовы к еде, прежде чем приступать к еде, и обязательно положите салфетку на колени.Если у вас есть телефон, пожалуйста, уберите его во время еды.

Помните: если вы не уверены или не помните правила этикета за столом, просто понаблюдайте за родителями или хозяином, чтобы получить подсказку.

Краткий обзор урока

Этикет — это правила, которым следует общество. Разные культуры имеют разные правила столового этикета, правила поведения за обеденным столом. В Америке хорошие манеры демонстрируют уважение и доброту к тем, с кем вы делитесь едой.

Как воспитать детей с хорошим этикетом за столом

Помимо обучения ваших детей основным жизненным навыкам и тому, как уважать людей, манеры поведения за столом являются важными привычками, которые вам необходимо поощрять к их усвоению. Причина в том, что на протяжении веков общество судило — и продолжает судить — об уровне образования человека по манерам за столом.

Кроме того, вы же не хотите, чтобы ваши дети доставляли вам дискомфорт в ресторане или за ужином у друга из-за плохих манер за столом.В этом посте рассказывается, как вы можете научить своих детей вести себя прилично, обедая дома или вне дома.

Фото предоставлено: FreePik.Com

Правила поведения за столом для детей должны преподаваться в школе

Родители играют ключевую роль в обучении детей правилам поведения за столом, однако школы также несут ответственность за обучение детей тому, как вести себя за обеденным столом. Например, в школе Гринспрингс, помимо обучения учеников правилам поведения за столом в классе, для детей в начальной и средней школе организуются официальные обеденные мероприятия.

Эти мероприятия позволяют им применять на практике все, чему они научились в классе, и заставляют их демонстрировать отличные манеры за столом, где бы они ни находились.

Несмотря на то, что в некоторых школах детей учат правилам поведения за столом, вот что вы можете делать дома, чтобы дополнить то, чему дети должны были научиться в школе.

Важные правила поведения за столом для детей

  • Заставьте их вымыть руки перед тем, как сесть за стол

Регулярное мытье рук является одним из правил личной гигиены, которому вы должны научить своих детей, а мытье рук перед едой не подлежит обсуждению.Вы должны соблюдать это, чтобы ваши дети не потребляли опасные микробы вместе с едой. Объясните им важность мытья рук перед едой и облегчите задачу младшим детям, поставив маленькую табуретку у кухонной раковины.

На табурет нужно взбираться, чтобы руки доставали до раковины, а если постоянно поощрять мыть руки перед едой, это скоро войдет в привычку, и вам больше не нужно будет напоминать им.

  • Попросите их подождать, пока всех не обслужат

Вне зависимости от того, едите ли вы дома, в кругу семьи, у друзей или в ресторане, одним из самых важных правил поведения за столом для детей является ожидание, пока все не будут обслужены, прежде чем они начнут есть.Если ваши дети набросятся на еду сразу же, как только их подадут, не дожидаясь, пока другие люди будут полностью обслужены, их будут считать обжорами.

Поэтому скажите своим детям, чтобы они всегда проявляли терпение и ждали, пока все рассядутся и будут обслужены, прежде чем тянуться за столовыми приборами.

Для детей, которые достаточно взрослые, чтобы помочь накрыть обеденный стол, хорошо, если вы научите их правилу BMW. В контексте обеда BMW означает хлеб, молоко и воду, и это правило позволяет легко запомнить правильное место для их размещения на обеденном столе.

Согласно правилу, Хлеб и Молоко следует класть слева, а Воду — справа. Связанное с этим правило связано с расположением столовых приборов в зависимости от количества букв в словах «левый» и «правый». Слово «вилка» состоит из четырех букв «левая», поэтому его кладут слева при сервировке стола; В слове «нож» пять букв, как и в слове «право», поэтому оно расположено с правой стороны.

Эти правила не только научат ваших детей тому, как сервировать стол, но и помогут им узнать, какой рукой следует обращаться со столовыми приборами.

  • Научите пользоваться салфеткой

Многие взрослые не знают, что делать с салфеткой, которую кладут на стол в ресторане или на званом ужине. По этой причине, чтобы дети не выглядели странно во время трапезы в общественных местах, использование салфеток является одним из очень важных правил поведения за столом для детей, которым родители должны учить.

Использование салфеток в ресторанах немного отличается от того, как они используются на званых обедах; так что будет хорошо, если вы научите своих детей, как использовать его в двух сценариях.

Для ресторанов: научите детей брать салфетку с тарелки, как только они садятся, аккуратно разворачивать ее и класть себе на колени. Салфетка должна оставаться на коленях до тех пор, пока она не понадобится или до конца еды. А когда трапеза заканчивается, ее следует оставить полусложенной с левой стороны тарелки, подавая сигнал официанту, что с трапезой покончено.

Что касается званых ужинов, попросите своих детей позволить хозяину взять на себя инициативу. Хозяин должен сначала развернуть свою салфетку, прежде чем последовать его примеру, а затем положить салфетку себе на колени.Как и в ресторанах, салфетка должна оставаться на коленях до тех пор, пока не понадобится или до конца трапезы. Попросите детей следить за тем, чтобы хозяин закончил трапезу, положив салфетку на стол, и они должны сделать это, когда закончат трапезу.

Будь то в ресторане или на званом ужине, научите своих детей всегда класть салфетку на стул, если они хотят ненадолго встать из-за стола, чтобы что-то сделать. Они никогда не должны класть его на стол или тарелку!

  • Поощряйте их не приносить устройства на стол

Время приема пищи должно быть временем приема пищи, а не временем для видеоигр или использования мобильных телефонов.Кроме того, невежливо, когда дети занимаются другими делами за обеденным столом, пока вся семья ест. Как правило, просите детей не брать с собой никаких устройств к обеденному столу, а еще лучше — собирать их до начала трапезы.

Единственное, чем все должны заниматься во время еды, это есть и общаться друг с другом.

  • Обучение принципам приемлемого питания

В правилах поведения за столом для детей есть два главных правила: жевать пищу с закрытым ртом и не разговаривать с полным ртом.Еще одно правило в отношении еды, которому вы должны следовать, это то, что они не должны откусывать больше, чем могут прожевать.

Если вы попросите своих детей следовать этим правилам, они не испортят свою еду. Кроме того, научите своих детей никогда не тянуться через стол, чтобы что-то взять. Это поможет предотвратить случайное проливание чьей-либо еды или напитков. Скажите им, что если кто-то из них хочет что-то взять со стола, а предмета нет рядом, следует вежливо попросить человека, сидящего ближе всего к нему, передать его.

  • Попросите их взять свои тарелки и сказать спасибо

После еды дома всегда просите детей забрать свои тарелки и вернуть их на кухню для мытья. Во многих культурах Нигерии младшие дети также должны набивать тарелки старших, поэтому вы можете впитать это в своих детей. Помимо того, что в некоторых частях Нигерии это культурно принято, предложение убрать тарелку друга или коллеги считается искусством вежливости или доброты.

В том же духе научите своих детей всегда придвигать стул к столу, когда они закончили есть, и просить их сказать спасибо хозяину, когда они идут на ужин в чей-то дом. Если они едят в ресторане, предложите им установить зрительный контакт с официантом, а также поблагодарить его или ее за хорошее обслуживание. Это один из способов научить детей уважению.

Никто не хочет воспитывать детей, которые будут позорить их, когда они едят на публике, и мы верим, что с помощью приведенных выше советов вы сможете научить своих детей тому, как лучше всего вести себя за обеденным столом.

Как питаться в Китае — китайские манеры за столом, обеденный этикет банкет. Важно присутствовать и быть пунктуальным.

Сиденье

По прибытии следует сначала представиться или позволить распорядителю банкета представить его, если он не известен другим, а затем занять место в соответствии с расстановкой распорядителя банкета.

Если почетный гость или самый высокопоставленный член не сидит, другие люди не могут сидеть. Если он не поел, другие не должны начинать есть. При произнесении тостов первый тост произносится с почетного места и далее по порядку.

Еда

Китайский обед

При приеме пищи в Китае люди должны вести себя цивилизованно (в соответствии с китайскими обычаями), следить за манерами за столом и практиковать хорошие обеденные привычки.Во избежание обид посетителям следует обратить внимание на следующие пункты:

Пусть пожилые люди едят первыми , или если вы услышите, как старший говорит «давайте поедим», вы можете начать есть. Вы не должны красть марш у старейшин.

Вы должны взять миску так, чтобы большой палец находился на горлышке миски, указательный палец, средний палец и безымянный палец поддерживали дно миски, а ладонь была пустой. Если вы не возьмете свою тарелку, не наклонитесь над столом и не едите лицом к тарелке, это будет расцениваться как плохие манеры за столом.Более того, это приведет к сдавливанию желудка и ограничению пищеварения.

Китайские манеры за столом

Большинство манер за столом в Китае такие же, как и на Западе. Не обманывайтесь тем, что вы можете увидеть в местном ресторане на улице. Китайские манеры не состоят в том, чтобы как можно быстрее проглатывать еду и громко кричать!

Учитывайте других

Берите еду сначала из стоящих перед вами тарелок.

Когда вы помогаете себе мыть посуду, вы должны брать еду сначала из тарелок перед вами, а не из тех, что в середине стола или перед другими.Плохой тон — использовать палочки для еды, чтобы копаться в еде и «выкапывать сокровища», не сводя глаз с тарелок.

Найдя любимое блюдо , не стоит его как можно быстрее поглощать или ставить тарелку перед собой и начинать есть как лошадь. Вы должны учитывать других за столом. Если на тарелке осталось немного и вы хотите ее доесть, следует посоветоваться с другими. Если они скажут, что больше не хотят, то можно есть дальше.

Сконцентрируйся на еде и своих спутниках. Смотреть телевизор, пользоваться телефоном или заниматься другими делами во время еды считается вредной привычкой.

Вы должны попытаться самостоятельно наполнить миску рисом и проявить инициативу, чтобы наполнить миски старейшин рисом и едой из посуды. Если старейшины наполнят вашу миску или добавят еды в вашу миску, вы должны выразить свою благодарность.

Жест «Спасибо»

Китайский чай

Чай обычно подают, как только вы садитесь в ресторан.Официант/официантка подает вам чай, пока вы читаете меню и решаете, что заказать. Чайник остается у вас на столе после того, как все вокруг стола наполнят чашки чаем. Затем гости обслуживают сами себя.

Когда кто-то наливает чай в вашу чашку, вы можете постучать двумя-тремя пальцами по столу, выражая благодарность разливщику за обслуживание и за достаточное количество чая. Наливной перестанет наливать, увидев жест.

Элегантность

Нехорошо брать за раз слишком много еды.Вы должны вести себя элегантно. Принимая пищу, не толкайте и не толкайте соседа. Не позволяйте еде разбрызгиваться, супу или соусу капать на стол.

При приеме пищи вы должны закрыть рот, чтобы хорошо пережевывать пищу, прежде чем проглотить ее, что является не только требованием этикета, но и лучше для пищеварения. Ни в коем случае нельзя широко открывать рот, набивать его большими кусками пищи и жадно наедаться. Не кладите в рот слишком много еды за раз, чтобы не произвести впечатление прожорливости.Вы также не должны вытягивать шею, широко открывать рот и вытягивать язык, чтобы поймать пищу, которую вы подносите ко рту.

Положите кости или другие несъедобные части еды на боковую тарелку.

При удалении костей или других несъедобных частей пищи изо рта используйте палочки для еды или руку, чтобы взять их и положить на боковую тарелку (или стол) перед собой, вместо того, чтобы выплевывать их прямо на стол или землю.

Если во рту есть пища , вытрите ее салфеткой или салфеткой, а не облизывайте ее языком.При пережевывании пищи не шуметь.

Лучше не разговаривать с другими с набитым ртом. Будьте умеренны в смехе, иначе вы выплюнете свою еду, иначе пища попадет в дыхательное горло и вызовет удушье. Если вам нужно поговорить, вы должны говорить мало и тихо.

Если вы хотите кашлять или чихать , прикройте рот рукой или носовым платком и отвернитесь. Если вы обнаружили во рту что-то неприятное при жевании или мокроту в горле, следует выйти из-за обеденного стола, чтобы выплюнуть это.

Правила и соглашения, касающиеся палочек для еды:

Не втыкайте палочки для еды вертикально в еду , когда ими не пользуетесь, особенно в рис, так как это натолкнет китайцев на мысли о похоронах. На похоронах амулеты (палочки благовоний) втыкают в горшок рядом с рисом, который кладут на алтарь предков.

Не размахивайте палочками для еды в воздухе слишком часто и не играйте с ними.

Не протыкайте и не протыкайте еду палочками для еды.

Возьмите пищу, оказывая достаточное внутреннее давление на палочки для еды, чтобы надежно захватить пищу и плавно переместить ее в рот или миску. Падать еду считается дурным тоном, поэтому перед тем, как нести ее, убедитесь, что она надежно закреплена. Помогает держать миску близко к блюду, когда обслуживаете себя, или близко ко рту, когда едите.

Чтобы разделить кусок продукта на две части, оказывайте контролируемое давление на палочки для еды, раздвигая их друг от друга.Это требует большой практики.

Некоторые считают негигиеничным использовать палочки для еды, которые были рядом (или во рту), чтобы брать еду из центральных тарелок. Сервировочные ложки или палочки для еды могут быть предоставлены , и в этом случае вам нужно будет не забывать чередовать использование сервировочных палочек для подачи еды в миску и ваших личных палочек для еды для передачи еды в рот.

Ножи традиционно считаются в Китае жестокими и нарушителями гармонии, поэтому за столом их не ставят.В некоторых ресторанах Китая есть вилки, и во всех есть ложки. Если вы не привыкли к палочкам для еды, вы можете попросить персонал ресторана предоставить вам вилку или ложку.

Знакомство с китайской едой и кулинарной культурой в Китае

Если вы интересуетесь китайской гастрономической культурой, наши гастрономические гастрономические туры предлагают туристам прекрасную возможность познакомиться с интересной культурой питания Китая лично. Ниже приведены наши популярные туры в Китай для вашего вдохновения:

Наши туры могут быть персонализированы.Просто расскажите нам о своих требованиях и интересах , и наш гид поможет вам убедиться, что ваша еда тщательно приготовлена, чтобы вы наслаждались прекрасным путешествием, не беспокоясь о том, что может скрываться в вашей миске.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.