Правила поведения за столом правила этикета: Правила этикета за столом и приема пищи, который должен знать каждый

Содержание

Правила этикета за столом и приема пищи, который должен знать каждый

На романтическом свидании, званом ужине, семейным обедом за большим праздничным столом всегда есть место для хороших манер. Зная о том, как ведут себя за трапезой культурные люди, можно легко последовать их примеру и достойно проявить себя в любой ситуации.

Правила хорошего тона за столом

Сложно представить более неприятного соседа за столом, чем человека, который барабанит пальцами по крышке столешницы, ест с открытым ртом и в процессе развлекает окружающих эмоциональными рассказами.

Выглядит такое поведение нелепо, и часто может стать причиной раздражения и негодования. Чтобы избежать подобных проявлений негатива в свой адрес, стоит соблюдать этикет за столом, учитывая то, что правила поведения не отличаются сложностью и замысловатостью, следовать им может каждый.

Общие правила поведения за столом

Начать изучать правила этикета за столом нужно не с того, в какой руке держать различные столовые приборы, а с изучения общих требований. Они гласят следующее:

  1. За трапезой нужно сидеть непринужденно и комфортно, на удобном расстоянии от стола. Руки должны свободно доставать до столовых приборов. Однако это не значит, что можно скрещивать ладони и опирать локти о поверхность столешницы. Этикетом это запрещено.
  2. Чтобы приступить к дегустации поданных кулинарных шедевров, нужно дождаться, пока перед всеми гостями ужина или званого обеда будут расставлены тарелки с индивидуальными порциями и подача блюд завершится. Исключением может служить лишь адресованное конкретному человеку предложение от хозяина попробовать пищу на вкус. Тогда он может приступать к дегустации, не дожидаясь остальных.
  3. Блюда, которые расставлены вдалеке, не стоит пытаться взять со стола самостоятельно. Нужно вежливо и учтиво попросить соседа передать их. Передают еду в определенном порядке. Как полагают общие правила, двигаться по столу блюдо должно в одном направлении, например, слева направо, это даст возможность всем гостям попробовать лакомство.
  4. Присаживаться за стол, на котором отсутствуют карточки с именами приглашенных гостей, нужно с приглашения хозяина. Он должен распоряжаться схемой рассадки людей за столом. Присаживаться без приглашения – признак дурного тона.
  5. Салфетку кладут на колени, сразу же после того, как гость присел за стол. Расправлять ее нужно аккуратными встряхивающими движениями, следя за тем, чтобы жестикуляция руками не доставила дискомфорта соседям, сидящим справа и слева.

Куда кладут приборы при сервировке

Впервые увидев, как стол сервируют профессиональные официанты в дорогом ресторане, многие обыватели бывают удивлены огромным количеством столовых приборов, которые располагаются справа и слева от тарелки, а также занимают центр стола.

Все эти принадлежности условно делят на две категории – общие и персональные.

Общие приборы предназначены для деления и раскладывания поданных к трапезе блюд – салатов, супов, холодных закусок и горячего. Персональными приборами приглашенные люди пользуются для того, чтобы кушать.

Общие приборы помещают справа от тарелки с блюдом, для которого они предназначены. Правила гласят, что воспользовавшись ими, нужно вернуть прибор на место, чтобы другие приглашенные также имели возможность разложить пищу на свои тарелки.

Персональные приборы кладутся по-другому. Ложку размещают справа от блюда, а вилку – с лева. Нож кладут на стол, обращая лезвие к тарелке, это нужно для того, чтобы избежать случайных порезов об острие. Таким образом, человек сможет держать в левой руке ложку для удобного зачерпывания и поднятия еды с тарелки. При этом вилку держат в правой руке чтобы поддерживать пищу.

Правила приема пищи

Спешка за столом не приведет ни к чему хорошему. Помимо проблем с пищеварением, вызванных плохо пережеванной и наспех проглоченной пищей, человека заподозрят в незнании манер. Этикет предполагает, что трапеза проходит в размеренном темпе, каждое блюдо должно быть не просто съедено, а продегустировано.

Хозяину вечера важно знать, что гостям понравились угощения и ему будет приятно увидеть, что каждая порция со стола приносит им огромное гастрономическое удовольствие.

Рот во время еды нужно держать закрытым, избегая в процессе пережевывания разговоров с другими людьми. Издавать различные звуки, будь-то смех, прихлебывание или стук приборов о блюдо также не принято. Трапеза должна проходить в чинной и благородной обстановке, чтобы гости могли получить удовольствие, не отвлекаясь на чванливых и неаккуратных соседей по столу.

Если в процессе обеда возникла необходимость покинуть мероприятие, нужно извиниться перед хозяевами и гостями. В противном случае у них может возникнуть ощущение, что их покинули из-за неудовлетворения компанией, собравшейся за одним столом.

Как использовать приборы за столом

В процессе еды приборы на тарелку кладут друг на друга, скрещивая зубчики вилки с острием ножа таким образом, чтобы ручка вилки смотрела в правую сторону, а рукоять ножа – в левую. Это знак того, что трапеза не окончена, и блюдо со стола убирать не нужно.

Когда едят при помощи вилки и ножа, согласно европейскому этикету приборы держат в руках на протяжении всей трапезы. Однако гость может отойти от континентальных традиций и последовать западным правилам поведения за столом, практикуемым в Америке. Они предполагают, что когда нож не нужен, его можно отложить на край тарелки и кушать одной вилкой.

Пищу режут по направлению к себе, следя за тем, что кусочки порции были небольшими и аккуратными. Сразу нарезать на части стейк или блинчик не нужно, каждый раз, собираясь съесть кусочек, его нужно отрезать от своей порции, пользуясь ножом и вилкой.

После еды, чтобы сигнализировать официанту о завершении трапезы, приборы кладут на тарелку параллельно друг другу. При этом лезвие ножа должно быть направлено вовнутрь, а ручки приборов обращены в правый нижний угол блюда.

Когда уместны комментарии за столом

Хозяевам вечера важно знать о том, что думают гости о сервировке стола, мастерстве шеф-повара и учтивости официантов. Поэтому за столом допустимы высказывания своего мнения.

Однако критиковать подгоревшие котлеты не стоит, лучше сделать комплимент блюдам, которые получились у поваров действительно вкусными. Просто сказав о том, что соус к мясу изысканный и оригинальный, гость не солжет и не расстроит хозяев.

Тонкости этикета: как не выглядеть глупо в особых ситуациях

Иногда за столом происходят нестандартные ситуации, к которым гости не готовы. Чтобы знать как действовать в соответствии со сложившимися обстоятельствами, гости могут изучить следующие рекомендации:

Отказ от блюда

Если в случае индивидуальной непереносимости компонентов блюда, аллергии на них или соблюдения диеты гость не может попробовать поданный на стол суп, салат или утонченный гусиный паштет, всем окружающим о причине своего отказа от угощения рассказывать не принято. Достаточно наедине объясниться с хозяином и не заострять внимание других гостей на своем поведении.

Уместно ли использование зубочисток

Довольно часто при угощении мясом, овощами и гарнирами кусочки пищи застревают в зубном ряду. Во время еды пытаться удалить их не нужно, даже если на столе имеются зубочистки. Принято использовать их после приема пищи, удалившись из-за стола и устранив возникшее неудобство вдали от глаз наслаждающихся обедом людей.

Помада на бокалах: признак незнания этикета

Следование модным тенденциям, заставляющее дам приходить на званые вечера с ярким макияжем губ, часто приводит к тому, что на бокалах, приборах и стаканах остаются следы помады или блеска.

Особенно это требование касается приемов пищи в формальных обстоятельствах – во время обеда с партнерами по работе и пр. Поэтому макияж губ перед едой нужно аккуратно снять салфеткой в туалетной комнате.

Куда поставить сумки

За столом не должно быть сумок, клатчей, портфелей и прочих аксессуаров, с которыми приглашенные дамы и джентльмены пришли на ужин. Это требование распространяется, и на другие посторонние веди – портсигары, телефоны, футляры для очков, перчатки и пр.

Овладев правилами хорошего тона, человек сможет непринужденно наслаждаться пищей, независимо от того, обедает ли он на природе в кругу друзей или вкушает шедевры авторской кухни в элитном фешенебельном ресторане.

6 правил поведения за столом, которые вы нарушаете

                 

Хорошие манеры могут различаться в разных странах мира, но если речь идет о поведении за столом, правила этикета в цивилизованных странах примерно одинаковы. Все мы знаем, что нельзя класть локти на стол или чавкать и причмокивать во время еды, но как насчет менее известных правил?

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс — мгновенно и бесплатно!

К сожалению, в современном мире эти шесть правил этикета нарушаются сплошь и рядом. Прочитайте, чтобы понять, нарушаете ли их вы, и если окажется, что нарушаете — немедленно исправляйтесь. Итак, за столом нельзя:

Копаться в телефоне

В наши дни люди довольно часто сидят за столом, уткнувшись в телефоны. Конечно, тяжело бороться с искушением полазить по телефону, когда у вас есть доступ ко всем соцсетям мира и вдобавок камера, которую можно использовать в любой момент. Но правила этикета требуют убирать телефон на время обеда или ужина.

Единственное исключение, которое позволяет приносить телефон за стол — если вы ждете важного звонка. В этом случае переведите телефон в виброрежим и уберите в карман, а если вам позвонят, выйдите из-за стола на время разговора.

Начинать есть, пока еда есть не у всех

Нелегко устоять, когда перед вами уже стоит полная тарелка, но приступать к еде до тех пор, как каждый за столом получит свое блюдо (или положит еду себе на тарелку) считается очень неприличным. Иногда от этого правила отступают, особенно когда те, кто еще не получил свою тарелку, настаивают, чтобы остальные ели, пока все не остыло. Но человек воспитанный обязательно дождется всех, и только тогда начнет есть.

Класть салфетку на колени слишком быстро, или не класть вообще

Многие зачастую оставляют платяную салфетку, которую подают на званых ужинах и в ресторанах, на столе, слева от тарелки. Тем не менее, место этой салфетки — на ваших коленях, но и тут есть свой нюанс. Класть салфетку на колени сразу же, как вы сели за стол — неприлично, поскольку тем самым вы подаете знак, что очень голодны и готовы немедленно приступить к еде.

Разговаривать с приборами в руках

Ни один обед или ужин не может считаться полноценным, если он не сопровождается разговором. При этом большинство людей знает, что разговаривать с набитым ртом — очень некрасиво. Но о том, что этикет требует отложить приборы, когда вы говорите, знают далеко не все. Связано это с тем, что многие люди привыкли жестикулировать во время разговора, а размахивать вилкой или тыкать ложкой в лицо собеседнику — не совсем нормально. Поэтому, если вам есть что сказать, сперва проглотите еду и положите приборы на тарелку.

Использовать приборы как меч или лопату

Не сомневайтесь, свое правило найдется для всего, даже для того, как правильно резать еду или накладывать ее на вилку или ложку. Во-первых, всегда отрезайте от большого куска не больше, чем положите в рот за один раз. Во-вторых, как бы ни хотелось вам составить на вашей вилке идеальную композицию, уложив на нее немного того, немного этого, не стоит загребать еду на вилку или, тем паче, себе в рот. Также никогда не нужно протыкать еду. Аккуратно накалывайте кусочки на вилку, касаться тарелки ее зубцами при этом не обязательно.

Делать замечания по поводу чужих ошибок

Возможно, вы небезосновательно считаете себя гуру хороших манер (после чтения этой статьи имеете полное право). Но даже если вы заметили, что другой едок за вашим столом делает все ошибки из перечисленных выше, или даже хуже, делать ему замечание во время обеда будет грубейшим нарушением этикета из возможных. Если чье-то поведение кажется вам совершенно неприличным — любезно скажите ему о его ошибках после того, как ужин будет завершен. И даже в этом случае делать такие замечания можно только тем людям, с которыми вы состоите в очень близких отношениях.

Это, разумеется, не все правила поведения за столом, а лишь одни из наименее очевидных. А как относитесь к правилам этикета вы? Соблюдаете, или считаете, что они придуманы для званых ужинов и походов в пафосные рестораны, а у себя дома лучше вести себя так, как всем удобнее?

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

12 распространенных ошибок • INMYROOM FOOD

«Во всех пустяковых делах важен стиль», — писал Оскар Уайлд, классик английской литературы, обладатель безупречного вкуса и великий знаток светской жизни. А для тех, кто считает любую корпоративную вечеринку или званый ужин настоящим крупным испытанием, он добавил: «Во всех серьезных делах — тоже». Поэтому каким бы ужасным ни казалось вам надвигающееся официальное мероприятие, помните, что знание правил этикета не только придаст вашему поведению подходящий стиль, но и представит вас в самом лучшем свете.

Хорошие манеры — это понятный всем язык взаимного уважения и дань традициям. Вступая в определенный круг общества, мы должны соблюдать правила игры, а для этого стоит следить за собой и стараться избегать нижеперечисленных ошибок.

Не перепутайте свою еду с соседской

Роскошно и изощренно сервированный стол — особая зона опасности. Пожалуй, с каждым из нас случались казусы, когда мы после долгих и мучительных поисков своего бокала в итоге выпивали вино соседа. Избежать подобных конфузов поможет гармония человеческого тела, а именно — наши ладони.

Садясь за стол, сложите большой и указательный пальцы обеих рук в колечки: кольцо на левой руке будет напоминать нижнюю часть буквы b, а на правой — d. Так вот, b — это bread, хлеб, а d — это drink, напиток. Именно в таком положении они и будут располагаться на реальном столе: слева от вас хлеб, а справа — напитки.

Не садитесь с теми, кто вам не нравится

Верный способ испортить себе праздник и весь вечер чувствовать себя не в своей тарелке — сесть рядом с незнакомыми или неприятными вам людьми, поэтому постарайтесь выбрать место за столом заранее.

В этом случае и предполагаемых тем для беседы будет больше, и несоблюдение по невнимательности или по неопытности пункта 1 не будет губительно для вашей репутации.

Не заправляйте салфетку в воротник

Как только вы сядете за стол, разверните салфетку и положите ее на колени, ни в коем случае не сооружайте из нее подобие слюнявчика. Принято использовать ее для того, чтобы вытереть руки или промокнуть губы, но для этих целей на столе будут бумажные салфетки, а большая тканевая салфетка призвана защитить вашу одежду от крошек и капель.

Не тянитесь за едой через весь стол

Начало трапезы — настоящий кошмар для интровертов: все просят передать друг другу те или иные блюда, обмениваются тарелками и стараются окружить себя самой любимой едой. Если заветное блюдо находится слишком далеко от вас, не пытайтесь до него дотянуться — не все хотят любоваться вашим локтем, висящим в паре сантиметров над их тарелкой или бокалом.

Гораздо правильнее будет выбрать удобный момент и вежливо попросить кого-нибудь передать вам то, что нужно. Если же передать что-то попросили именно вас, помните, что посуду с ручками принято передавать ручкой по направлению к гостю. Еще одно важное правило: еду всегда передаем слева направо. 

Не кладите локти на стол

Сидеть за столом, положив локти на стол, довольно удобно, но все-таки никак не вписывается в правила этикета. Эта поза показывает, что вы закрыты для беседы с теми, кто сидит рядом с вами — а кому будет приятно сидеть с таким букой, занятым только лишь своей тарелкой? Кроме того, облокотившись на стол таким образом, вы наверняка сгорбитесь.

Не паникуйте

Держитесь естественно, даже если вы окружены со всех сторон армией из многочисленных вилок, ложек и ножей разного калибра. Самая простая хитрость, которая наверняка сработает: начинайте с краев — то есть, с самых маленьких ножей и вилок, и заканчивайте теми, что лежат рядом с тарелкой.

Часто отдельные приборы подают к конкретному блюду, что значительно упрощает жизнь. Но если вы хотите ознакомиться с подробной инструкцией, читайте наш материал о том, как правильно пользоваться основными столовыми приборами.

Уронив какой-нибудь прибор, не торопитесь поднимать его, пока никто не увидел, и использовать снова: достав с пола прибор, вежливо попросите заменить его на чистый.

Если вы не завершили трапезу и не хотите, чтобы вашу тарелку унесли — скрестите на тарелкой нож с вилкой (нож сверху, его ручка смотрит вправо). Если вы закончили есть, положите нож и вилку параллельно друг другу на тарелку, направив их ручки в нижний правый угол.

Не жестикулируйте с приборами в руках

Хотя нам с детства яростно напоминают о том, что нельзя разговаривать с набитым ртом, застольные разговоры — душа любого ужина. А если вы душа компании и любите рассказывать истории эмоционально и красочно, не забудьте отложить приборы, прежде чем приступить к рассказу.

Не стесяйтесь просить помощи

Если на ужин подают лобстера, которого вы видите впервые в жизни и очень хотите попробовать, но не знаете, как к нему подступиться, не торопитесь бежать в туалет и гуглить, как правильно его есть.

Посмотрите на то, как едят его люди вокруг вас. А если этот процесс кажется совсем таинственным, не стесняйтесь спросить у любого приятного вам соседа, как следует правильно есть этот дар моря: так вы можете наладить общение и, что еще важнее, позволить человеку продемонстрировать свои безупречные манеры, что он обязательно расценит с благодарностью.

Кстати, если кто-то просит вас передать соль, передавайте и перец тоже: это неразлучная парочка, которую принято передавать только вместе. 

Не «ныряйте» в свою еду

Для того, чтобы красиво пить вино, локоть в любом случае придется оторвать от стола, а бокал — поднять. Не наклоняйтесь к еде в своей тарелке: не ленитесь пользоваться вилкой и подносить ее ко рту.

Последнее правило, кстати, автоматически подразумевает то, что есть вы будете небольшими порциями.

Не торопитесь съедать все сразу

Золотое правило этикета — не начинайте и не заканчивайте есть первым. Будьте умеренным в еде и не старайтесь сметать со стола все, что находится поблизости, даже если очень голодны. Помните, что выходя из-за стола, лучше испытывать чувство легкого недоедания, чем катастрофического пресыщения.

Для того чтобы не прослыть самым голодным гостем на мероприятии, съешьте перед началом торжества небольшое зеленое яблоко или выпейте стакан кефира: это поможет вам не переедать.

Не сидите, уткнувшись в телефон

Если судьба всего мира не зависит от того, будете ли вы проверять каждую минуту ленты в социальных сетях или смотреть последние обновления в Инстаграме, отложите телефон подальше, а еще лучше — поставьте его на беззвучный режим.

По правилам хорошего тона, если вам очень нужно срочно с кем-то связаться, выйдите ненадолго из-за стола и поговорите без свидетелей.

Не переусердствуйте с этикетом

Существуют блюда, есть которые совершенно не удобно. Но иногда стоит отложить и нож, и вилку, вместо того, чтобы пилить ими тарелку: так, например, для мидий не нужны никакие приборы, а устрицы «выпивают» только с помощью рук. Изучите список блюд, приступая к которым вы можете без зазрения совести отложить приборы в сторону. И пусть вас не пугают оливки с косточками: аккуратно внимайте косточку изо рта левой рукой и кладите на край блюда или в специальную тарелочку. 

Самое главное —  в любой, даже самой помпезной компании помните, что какие бы книги вы ни прочли и сколько бы правил ни запомнили, самая выигрышная модель поведения — вести себя доброжелательно, скромно и естественно. 

Конспект НОД: «Правила поведения за столом» | План-конспект занятия по развитию речи (старшая группа):

Цель: закрепление знаний детей о правилах столового этикета.

Задачи:

  • Познакомить детей со столовым этикетом.
  • Сформировать представления о культуре поведения за столом. Формировать навыки культурного, эстетически грамотного поведения за столом.
  • Развивать логические операции по средствам речевого общения: умение делать обобщения, умозаключения.

Материалы:

Сюжетные картинки с изображением правил поведения за столом, картинки для игры съедобное и несъедобное, бланки с заданием для каждого ребенка.

Ход занятия.

Приветствие.

Упражнение «Я рад вас видеть!» (дети стоят в кругу). Давайте поздороваемся друг с другом. Сейчас я повернусь к тому, кто стоит справа от меня, назову его по имени и скажу, что я рада его видеть. Он повернётся к своему соседу справа и сделает тоже самое, и так до тех пор, пока каждый из вас не поприветствует своего соседа.

Беседа о поведении за столом.
Как стелить нам надо скатерть?
Положить где вилку? Нож?
И на стол нам локти класть ли?

Чавкать можно? Вкусно ж все!
Что нам можно есть руками?
Ложку правильно как взять?
За едой общаться можно?

Или лучше помолчать?
На все вопросы даст ответ
Наш столовый этикет.

— Сегодня мы с вами будем говорить о правилах поведения за столом.

— И первое, что нужно сделать запомните, пожалуйста: перед едой ты руки старательно с мылом помой.

Закрепление правила.

— Давайте представим, что мы моем руки (имитируем движение мытья рук). Ой, холодная вода побежала! (Поежились). Давайте сделаем воду приятной для мыться рук, что надо сделать? (включить погорячее).

Перед каждым правилом предъявляется картинка.

Вас позвали на обед?

Соблюдайте этикет.

Не спешите сами есть,

Предложите даме сесть.

(Правило закрепляется мальчики предлагают девочкам пройти за стол, помогают им отодвинуть стул и сесть).

-Учитесь культурными быть понемножку
И пользуйтесь ножиком, вилкой и ложкой:
Для супа столовую ложку берешь,
Для мяса используйте вилку и нож.

Большие куски в рот не следует брать –
Их надо на части всегда разделять!
Вот в левую руку ты вилку возьмешь,
А в правой держать полагается нож.

Попробуйте вилкой мясо держать,
Ножом по кусочку его отрезать.
А если положена вилка одна,
То в правой руке находиться должна.

Упражнение «За столом»

Перед каждым кладется пластиковая тарелка, нож, вилка, ложка.

— Как мы расположим эти столовые приборы? Как будем держать вилку? А если на столе будет только вилка, в какой руке будем ее держать?

Блюдо с хлебом далеко
Дотянуться нелегко.
Рукавом в салат не лезь,
За столом соседи есть

Попроси их вежливо.
И припомни снова,
Вежливое слово.
(Вместе делаем вывод.)

На стуле не качайся
И низко над тарелкой
Своею не склоняйся!
(Вместе делаем вывод.)

Известно с детства это всем:
«Когда я ем, я глух и нем».
Жевать и беседовать очень опасно:
Никто вашу речь все равно не поймѐт,

А вдруг «не в то горло» еда попадет?
Не вертись, спокойно кушай.
И не чавкай, словно хрюша.
(Вместе делаем вывод.)

Не вытирай свой рот рукой-
Салфетка есть перед тобой.
Облизывать не стоит пальцы,
Которые за все хватальцы.

Учитесь ЭТИКЕТУ, детки:
Для рук положены салфетки.

(Вместе делаем вывод.)

Физкультминутка.

— А теперь давайте мы превратимся в посуду, я буду показывать, вы повторяйте.

Вот большой стеклянный чайник:
(Дети надувают животик.)
Очень важный, как начальник!
(Ставят одну руку на пояс, другую изгибают, как носик.)

Вот фарфоровые чашки:
Очень хрупкие бедняжки!
(Приседают, одна рука на поясе.)
Вот фарфоровые блюдца:

Только стукни — разобьются!
(Кружатся, рисуя руками круг.)
Вот серебряные ложки:
Голова на тонкой ножке.

(Потягиваются, руки вверху смыкают над головой.)

Вот пластмассовый поднос:
Он посуду нам принес!
(руки вытягивают вперед.)


— Молодцы, продолжаем занятие.

Один мой знакомый поесть обожает,
Но после «спасибо» сказать забывает.
Зачем вам, друзья, на него походить?
«Спасибо» нетрудно совсем говорить.

Волшебное слово «спасибо» скажите,
Свою благодарность за труд покажите.
(Вместе делаем вывод.)
После еды не ленитесь,

За собой посуду уберите.
Вы можете маме своей предложить
И вытереть стол, и посуду помыть.

Игра «Съедобное – несъедобное»

Смотрим на картинки и определяем, что съедобное, а что несъедобное.

Пальчиковая гимнастика. «ПОМОЩНИКИ»

Раз, два, три, четыре,
(Удар кулачками друг о друга).
Мы посуду перемыли:
(Одна ладонь скользит по другой по кругу).

Чайник, чашку, ковшик, ложку
(Загибают пальчики по одному, начиная с большого).
И большую поварешку.
Мы посуду перемыли,

(Одна ладонь скользит по другой).

Только чашку мы разбили,
(Загибают пальчики по одному, начиная с большого).
Ковшик тоже развалился,
Нос у чайника отбился.

Ложку мы чуть-чуть сломали,
Так мы маме помогали.

(Удар кулачками друг о друга, хлопок в ладоши).

Задание «Склеим разбитую тарелку» (на бланке)

— Скажите, пожалуйста, как одним словом назвать вилку, ложку, чайник, тарелку? (посуда).

А еще какая посуда есть у вас дома? (ответы детей).

У нашего знакомого Пети случилась неприятность – разбилась тарелка. Давайте поможем ему ее «склеить», найдите нужный осколок.

Задание «Праздничное блюдо» (на бланке)

— Петя склеил тарелку и положил на нее: красное яблоко, желтую грушу, апельсин, банан, зеленый виноград и абрикос. Раскрасьте все эти фрукты. (инструкция повторяется дважды, медленно)

Теперь найдите и раскрасьте эти угощения самостоятельно.

Подведение итогов

Согласно этикету
Нашли мы все ответы
На множество вопросов
Загадок и проблем.

И как вести мы знаем
И в грязь мы не ударим,
Все правила запомним,
Еще расскажем всем.

— Давайте еще раз вспомним, какие правила, мы с вами сегодня изучили.

— Давайте встанем в круг и скажем «До свидания!

Культура поведения за столом (беседа)

Цели: 

  1. Совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом санитарно-гигиенических, эстетических, практических требований.
  2. Обобщить материал по культуре поведения за столом.
  3. Воспитывать общую культуру.
  4. Развивать интерес к культуре приема пищи.

Ход занятия.

Воспитатель: (беседа)

На занятиях мы с вами касались вопросов поведения, т.е. этикета за столом.

Этикет — слово французское, различают дворцовый этикет, дипломатический этикет и столовый этикет.

Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы.

Каждое правило имеет свой смысл.

Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее — из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед.

Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.

Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой и на дикарей  не похожи, но, тем не менее, вам нередко приходится еще слушать замечания:

«Убери локти со стола»!

«Возьми правильно нож»!

«Доешь все, что на тарелке»!

Наверное, в душе вы думали не раз, что взрослые просто к вам придираются.

Ну не все ли равно, как человек ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.

         Дорогие ребята! Сядьте поудобнее и послушайте вместе со  мной сказку и отметьте себе, что дети делали неправильно.

…Жила-была девочка Даша. Пошла она одна в лес, заблудилась и очень проголодалась. Вдруг видит: стоит избушка, а из ее открытых окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает: «Кто здесь живет? Можно войти?»          

— Входи! — ответила старушка, выглянувшая в окно. — Я здесь живу с моими внуками.

Девочка вошла и не успела сделать двух шагов, как упала, поскользнувшись на валявшихся на полу макаронах. Когда она встала, то увидела мальчиков, сидевших за столом: один дул на горячий суп так сильно, что брызги летели во все стороны, другой устроил настоящую охоту за котлетой и, громко стуча вилкой, старался пронзить ее насквозь. И, наконец, наколол на вилку котлету и стал ее откусывать, измазал при этом нос и щеки и вытер их рукавом.

—  Фу, как противно! — Подумала Даша. — Лучше сяду с девочкой, которая пьет компот.

 И тут же вскрикнула, потому что девочка стала выплевывать вишневые косточки так далеко, что попала ей прямо в лоб…

— Как вам не стыдно так некрасиво есть! — в слезах крикнула Даша.

Все разом стали что-то отвечать ей, но понять ничего было нельзя, потому что говорили они с набитыми ртами.    

— Извините, — вздохнула Даша, — но за столом с вами сидеть очень неприятно. Уж лучше я останусь голодной. И ушла.

 Плохой конец у сказки! А вы, ребята, подумали: что эти дети делали неправильно? (Ответы детей).

Воспитатель: А сейчас мы с вами разберем ситуации, которые могут возникнуть во время приема пищи.

1. Что делать, если при всей осторожности во рту окажется нечто несьедобное: рыбья или мясная кость, жилка или косточка от сливы?

Ответ: Самый лучший выход, хоть это и не очень красиво, — поднести ко рту вилку или ложку и губами аккуратно положить на них кость или жилистый кусочек мяса, а затем пристроить это на краю тарелки. Плеваться за столом, как бы осторожно это ни делалось, недопустимо.

2. Гости сидели за столом, и пили чай с вареньем. Среди них был мальчик, который пришел в этот дом в первый раз и чувствовал себя очень неловко. Ему казалось, что все смотрят только на него, и он не знал, куда деть руки. Краснея под взглядами других гостей, он машинально играл стеклянной ложечкой для варенья. И тут случилось нeпoпpaвимoe. Нечаянно он сильно ударил ложечкой о край вазы, и хрустальная ложечка сломалась пополам.

Ответ: Если гость совершил какую-нибудь неловкость, не подавай виду, что заметил это. Англичане говорят: «Подлинное воспитание не в том, чтобы самому не делать ошибок, а в том, чтобы не замечать, когда их делают другие».

3. Прозвенел звонок и мы пошли в столовую. На столе уже стоят тарелки с манной кашей. Все берутся за ложки. — Фу! — вдруг, громко говорит Слава. — Какая противная каша. Сами ешьте эту гадость, а я не буду!

Ответ: Правила поведения и речи запрещают за общим столом плохо говорить о еде, критиковать блюдо и говорить, что, по-твоему, оно невкусное, чтобы не портить аппетит другим. Самое главное – нельзя быть неблагодарным по отношению к тем, кто нас кормит, о нас заботится.

4. Можно ли разговаривать за столом?

Ответ: Совершенно необязательно сохранять во время еды мертвую тишину, но разговаривать можно только с пустым ртом. Сначала проглоти, потом говори, И лишь после этого принимайся за следующий кусок.    

5. Маша чавкает, сопит, тянет в себя пищу вместе с воздухом, шмыгает носом.

Ответ: Есть надо абсолютно беззвучно. Жуй и глотай так, чтобы никто ничего не слышал! Никакого чавканья! Никакого сопения! Никаких звуков! Не хлебать! Не тянуть в себя пищу вместе с воздухом! Не шмыгать носом!(Ответы детей комментирую, направляю, добавляю.)

     

 «КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ»

(правила)

1.Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков — это некрасиво.

2. Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.

3. Во время еды не прихлебывай громко, не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.

4. Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусок, отрежь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет.

5. Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать уже трудно можно взять пальцами косточку и обглодать.

6. Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой или пальцами. Но пальцы при этом не облизывать, а вытирать салфеткой.

7. Гарнир — овощи, картошку, макароны — набирай на вилку с помощью хлебной корочки.

8. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

9. Не ешь с ножа — это некрасиво, да и можно поранить рот.

10. Рыбу, сырники, котлеты, яичницу, заливное ножом резать не надо — их легко разломить вилкой.

11. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку — в левой.

12. Косточки из компота не выплевывай прямо на блюдо. Поднеси ложку ко рту, выплюнь на нее косточки и положи на блюдце.

13. Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а           вежливо попроси передать.

14. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая. Ведь взяв кусок  получше, ты оставляешь соседу кусок похуже, а это невежливо.

15. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.

16. Когда пьешь чай, не оставляй чайную ложку в чашке или стакане он может опрокинуться. Размешав сахар, положи ложку на блюдце.

17. За едой не читай — это не только невежливо по отношению к окружающим, но и вредно.

18. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу — это некрасиво и невежливо.

 

Воспитатель: Сегодня мы с вами попытались разобраться в тех ситуациях, которые могут возникнуть во время еды. Теперь можно приступить к сервировке стола.

Великий русский ученый Иван Петрович Павлов говорил, что «нормальная еда — это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой, создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола.

— Что же такое сервировка стола?

Сервировать стол значит — подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола — создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Порядок сервировки  стола — не прихоть той или иной хозяйки, он выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью, обеспечить садящим за столом наибольшее удобство.

 

Воспитатель:  Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол к завтраку?    

(используются вопросы-загадки)

ЗАГАДКИ:

1. В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполняются из фарфора, стекла, металла и других материалов. (Посуда.)

Историческая справка (слово предоставляется юному архивариусу).

2. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы.)

3. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку? (Прибор.)

4. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан.(Салфетка.)

5. Она — основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее — лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть.)

Воспитатель: 

Приступают к еде тогда, когда начинают есть хозяйка или хозяин.

  1. Обычно кушанье из общего блюда берут, пользуясь вилкой, ложкой, лопаточкой или щипцами, но некоторые продукты берут руками. Это хлеб, печенье, фрукты и цитрусовые — их не нужно делить ножом, они не пачкают рук, и вы касаетесь только одного куска, который затем кладете себе на тарелку.
  2. Если необходимо взять хлеб, вилку и нож кладут на тарелку крест-накрест: вилку выпуклой частью вверх, нож острием влево.
  3. Если на столе находится праздничный прибор из пяти или шести предметов, сначала используют прибор, находящийся дальше от тарелки, затем — следующий за ним и так далее.
  4. По окончании еды тарелку не отодвигают от себя, на нее кладут приборы параллельно друг другу ручками вправо. Вилка должна лежать зубцами вверх.
  5. Во время еды пользуются вилкой и ножом, нож держат в правой руке, а вилку — в левой. Если едят только вилкой, то ее берут в правую руку.
  6. Не берут нож, вилку, ложку близко к основанию, нельзя есть ложкой, то, что положено есть вилкой.
  7. Брать на вилку надо столько, чтобы с нее не падало. Если едят вилкой и ножом, то ножом подправляют пищу, которую берут вилкой.

Этикет надо соблюдать не только в гостях, но и дома,

за семейным столом.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 9 «КОСМОС»

        МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ ЛЮБЕРЦЫ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Адрес: 140000, г. Люберцы,

3 почтовое отделение, дом 50Б

www.kosmos9.edumsko.ru

Тел:8 (495) 744-05-17

e-mail:[email protected]

        

Конспект непосредственно образовательной деятельности в старшей группе

Тема: «Правила поведения за столом»

Образовательная область: Речевое развитие

                                                       Составила и апробировала

                                                    Воспитатель: Петрова Е.А.

Люберцы, 2019

За турецким столом: правила этикета

Одной из традиционных манер поведения за столом является привычка есть быстро. В сельских районах по обыкновению стараются есть как можно быстрее и сразу вставать из-за стола. В старые времена говорили, что «можно сказать будет ли человек успешным, по тому, как он ест». Считалось, что ребенок, который ест быстро, будет умелым и успешным в работе. Другим объяснением этого явления может считаться то обстоятельство, что, так как все ели из одной тарелки, медленным едокам могло ничего не достаться. Это, возможно, было хорошим стимулом. Еще одним фактором было то, что необходимость много работать в поле, чтобы выжить, не позволяла людям тратить много времени на еду. Сегодня деревенские жители по-прежнему едят быстро. Прием пищи и наполнение желудка считается обязанностью, которая должна быть завершена как можно скорее.

Однако в городах едят более медленно, и больше внимания уделяется моментам удовольствия и эстетики. Писатель, который изучал жизнь турок между 1552 и 1556 годами отметил: «Одна из их хороших привычек – не разговаривать и не развлекаться во время еды. Тот, кто закончил кушать, говорит: “Благодарение Богу”, и встает, чтобы уступить свое место за столом другому».

В деревнях люди обычно едят, сидя на полу на подушках, на коленях или со скрещенными ногами, вокруг круглого подноса. Все блюда выносятся на этом подносе; отдельно продукты из кухни не приносят. Обычно едят из одного блюда, в то время как в городах едят за столом и из отдельных тарелок. Когда блюда подают на подносе, сначала на полу расстилают скатерть, а затем на нее ставят поднос на круглый обод или низкий табурет. Таким образом, он оказывается немного на возвышении. Деревянные ложки и юфка (тонкий лист хлеба) подаются к трапезе. Как правило, для еды использовались медные тарелки и миски и керамика. В настоящее время в сельской местности появились столы. Но жители деревень по-прежнему могут есть на полу. В деревнях, столы чаще используются как символ статуса, размещенные в углу комнаты и украшенные различными орнаментами.

Несмотря на то, что благодаря развитию и смешиванию культур столы вошли в быт деревни, потребуется еще долгое время, прежде чем такие элементы городской культуры как отдельные тарелки и стаканы и еда с ножом и вилкой, будут общеприняты сельскими жителями. Простота, с которой можно накрыть и убрать «стол» на полу, а также атмосфера единения семьи, сопровождающая подобные трапезы, делает этот обычай более популярным, чем использование столов.

Благодаря пристрастию турок к домашней пище ресторанная еда не может занять место блюд собственного приготовления. Причинами этого предпочтения являются такие факторы, как чистота, тщательность в подготовке, вкус и экономия. Кроме того привычка есть вне дома является относительно новой для турок. Даже в дни, когда женщины собираются вместе, они предпочитают выпечку, соленое и сладкое печенье и бёреки, приготовленные самостоятельно. Это прекрасная возможность для женщины показать свое кулинарное мастерство. Также немаловажную роль играет свежесть блюд.

Турецкие блюда, как правило, пряные и жирные с большим количеством соуса. Европейцы находят эту пищу тяжелой. Большинство этих продуктов стимулируют аппетит.

Пищу едят в доме; все, что Бог даёт, едят там, и все остается в пределах дома. Не принято рассказывать другим людям, соседям, что ты ел. Если все же нужно ответить, то говорят «стыдно сказать, но сегодня мы ели цыпленка».

В сельских районах, когда гость приходит в дом, он обязательно должен быть накормлен; это главное правило турецкого гостеприимства. Гость обычно не предупреждает, что он придёт к обеду. Нет никаких формальных требований этикета по этому вопросу. Существует выражение, характеризующее данную ситуацию: «гость ест то, что найдется в доме, а не то, что он надеется найти».

Один иностранный автор писал: «Вместо того, чтобы насытиться только одним или двумя блюдами, турки предпочитают разнообразие продуктов». Насколько это возможно, хозяева стараются подать гостям лучшие кушанья и напитки; если наряду с обедом или чаем гостю не предложат другие легкие закуски, например, печенье, пирожные или сухофрукты, хозяин станет предметом сплетен.

Когда соседи заимствуют друг у друга что-то из кухонной утвари, принято возвращать посуду не пустой. Это может быть блюдо, приготовленное хозяйкой, какой-то фрукт, сладости, соленья и т.д.

Когда гость приходит на ужин, владелец дома первым приступает к еде. Хозяин не встает из-за стола после еды раньше гостя; это считается невежливым.

Турки обычно съедают все, что есть на тарелках. Оставлять еду на тарелке считается грехом; это основывается на религиозном законе относительно недопущения расточительства. Эта бережливость проявляется также в том, что остатки пищи обязательно используются на следующий день. Однако в Европе обычно считается невежливым съедать все на тарелке.

Перед едой принято мыть руки, также как и мыть руки и рот после еды.

Доклад Правила поведения за столом 5 класс сообщение

Каждому необходимо знать правила этикета за столом. В настоящее время человек часто принимают пищу не только дома с родственниками, но и в общественных местах: кафе, ресторанах, столовых. Знание правил поведения за столом покажет уровень воспитания, поможет избежать неловких ситуаций, позволит продемонстрировать хорошие манеры.

Главное правило – есть следует аккуратно и не спеша. Этикет за столом предполагает, что нельзя громко чавкать, разговаривать при пережевывании пищи.

Сидеть за столом следует прямо. Недопустимо разваливаться за столом, вытягивать ноги. Локти на стол класть не следует. Тянуться за желаемым салатом через весь стол недопустимо. Блюда передаются через рядом сидящих. Следует попросить рядом сидящего человека передать вам понравившееся блюдо.

Салфетку не нужно заправлять за одежду, она должна находиться на коленях. Случайно упавшую салфетку следует заменить. После окончания приема пищи салфетку кладут слева тарелки.

Этикет предполагает определенные правила относительно столовых приборов. В правой руке держат вилку, а нож в левой. Если человек левша, то приборы меняют местами. Когда не используют, их следует положить на тарелку, чтобы они не пачкали обеденный стол.

Не принято доедать блюдо полностью. Элементы украшения блюда должны остаться на тарелки. Все поданные в общественных заведениях блюда нужно есть с помощью столовых приборов, даже если дома их обычно едят руками. Если блюдо показалось слишком пресным можно попросить солонку или перечницу.

За столом нельзя откусывать от большого куска хлеба. Его нужно разламывать руками на маленькие кусочки по мере необходимости. Макать их в соус или суп нельзя.

Соусы подаются чаще всего со специальной ложечкой. Правила поведения не допускают макания еды в общую соусницу. Просто нужно воспользоваться ложечкой и положить соус на край своей тарелки. Сливочное или растительное масло по правилам следует также положить в свою тарелку, а потом уже наносить на кусочек хлеба.

Правила этикета не допускают перебирания лучших кусков в общем блюде, отделения определенных ингредиентов, облизывания столовых приборов. Некультурно обнюхивать блюдо, перекладывать еду из своей тарелки соседу и наоборот. В обществе не принято пить из одного бокала даже с близким человеком.

На горячий напиток не следует дуть. Нужно просто подождать, пока он остынет до комфортной температуры. Чашку обязательно держать за ручку, а не обхватывать рукой. Сладости (печенье, вафли, пирожные) недопустимо макать в чашку с напитком. При использовании сахара нельзя стучать ложкой по бокам чашки.

Современная жизнь не представляется возможной без телефона. Но во время застолья лучше убрать его и поставить на беззвучный режим. Воспитанный человек не будет класть телефон на обеденный стол.

5 класс

Правила поведения за столом

Популярные темы сообщений

  • Проблема изменения климата

    Одной из очень актуальных проблем человечества на нашей планете есть изменение климата. Меняется температура, количество солнечных дней и выпавших осадков. Все это оказывает свое влияние на жизнедеятельность человека.

  • Хвойные растения

    Хвойные – вечнозеленые растения. Их семена расположены в шишках, поэтому они относятся к сосудистым растениям. Современными представителями являются древесные растения (кедр, ель, сосна), но встречаются и кустарники (можжевельник).

  • Венерин башмачок

    Есть одно красивое растение, которое очень трудно встретить где-то в лесу или на поляне, и название этому растению венерин башмачок. Этот цветок распространен на территории Азии и Европы, но он отличный конспиратор, и чтобы найти эту красоту

5 правил этикета за столом и приема пищи, которые нужно знать

Как появился этикет

Основные правила поведения за столом дома и в ресторане

1. Правила этикета за столом

2. Правила этикета при общении с другими гостями

3. Правила этикета при использовании салфеток и столовых приборов

4. Предназначение столовых приборов

5. Как по этикету класть столовые приборы в ресторане

Как научить ребенка правилам поведения за столом

Как появился этикет

Этикет  — это свод общих правил подобающего поведения в обществе. Этот термин появился впервые при дворе французского короля Людовика XIV. Перед мероприятием всем гостям раздали карточки, в которых были прописаны основные правила поведения. 

Правила существовали и ранее, во времена Средневековья, просто они не были зафиксированы. Они сводились к тому, что гостей высаживали за столом в определенной последовательности. А столовые приборы? Их просто тогда еще не было.

Вилки и ложки стали появляться в Европейских странах с 15 века, и с тех пор их использование стало обязательным во время банкета. В эпоху Просвещения нормы этикета стали более демократичными и получили распространение среди разных сословий.

На Руси также существовали нормы поведения во время трапезы: например, в начале все гости выпивали чарку спиртного и закусывали его хлебом. На столе присутствовали дорогие приборы, но они играли больше декоративную роль и служили показателем благосостояния хозяина.

Европейские манеры поведения за столом пришли в Российскую империю во времена правления Петра I. Об этом свидетельствует и мода на французский язык среди высшего сословия. Позже основные правила этикета распространились среди менее образованного населения.

Основные правила поведения за столом дома и в ресторане 

1. Правила этикета за столом

Столовые нормы поведения включают в себя правила обращения со столовыми приборами, культуру общения с гостями, организаторами и официантами. 

Рассадка гостей банкета или застолья:

  1. Если гостям не выдали план рассадки, но они должны ждать стоя, пока хозяин не укажет им, куда можно сесть. 
  2. Хозяин или организатор садится во главе, рядом располагаются почетные гости, а молодое поколение оказывается на противоположной стороне. 
  3. Дамы всегда садятся за стол первыми, а мужчины помогают им сдвинуть стулья.
  4. Начинать прием пищи можно после того, как организатор подаст первое блюдо. Если трапеза происходит в ресторане, тогда все ждут, когда официанты принесут еду всем собравшимся.
  5. Все остальные блюда можно есть, не дожидаясь остальных. 
  6. Если гость опаздывает, его ждут не больше 20 минут. Он должен извиниться перед присутствующими и пройти на свое место. Вдаваться в подробности необязательно. 
  7. Во время приема пищи нельзя издавать чавкающие звуки и громко орудовать столовыми приборами.
  8. Считается хорошим тоном, если на столе лежат только кисти. Локти класть некрасиво и невежливо по отношению к другим гостям.
  9. Если блюдо находится далеко от гостя, он должен попросить передать его. Не стоит тянуться через весь стол.
  10. Не стоит копаться в общем блюде, следует брать то, что лежит ближе всего. 
  11. Бокалы для вина наполняют наполовину. Кавалеры наливают напитки женщинам, сидящим от них справа. 
  12. После того, как гости закончили есть, они продолжают вести беседу. Невежливо сразу уходить из-за стола. 
  13. Если нужно срочно уйти, стоит извиниться перед организатором застолья и поблагодарить за приглашение.

2. Правила этикета при общении с другими гостями

Этикет также включается правила взаимодействия со всеми участниками банкета: 

  1. В время беседы с остальными гостями не стоит затрагивать политические, религиозные, семейные и финансовые темы, так как они могут спровоцировать ссоры и конфликты. 
  2. Бурный смех и активная жестикуляция не приветствуется — это отвлекает от приема пищи. 
  3. Неприлично также уклоняться от беседы, нужно выслушать собеседника и принять участие в разговоре. 
  4. Не стоит обсуждать неприятные темы, связанные со здоровьем. Это может перебить аппетит остальным участникам беседы. 
  5. Запрещено допускать нелестные замечания в адрес организатора застолья, его гостей и блюд. 
  6. Невежливо разговаривать или переписываться по телефону. Если вопрос срочный, нужно отойти и решить проблему.
  7. Не стоит начинать беседу с человеком, который пережевывает пищу. Он будет чувствовать себя неловко.

Подобные правила важно соблюдать на официальных банкетах, где много не знакомых друг с другом людей. В семейных и дружеских застольях некоторыми нормами этикета можно пренебречь при условии, что все участники чувствуют себя комфортно. 

3. Правила этикета при использовании салфеток и столовых приборов

Салфетки

Многоразовые салфетки из ткани перед приемом пищи стоит положить себе на колени, в конце застолья — достаточно оставить на столе возле тарелки. 

Бумажные используют для вытирания рук и уголков губ, использованные экземпляры оставляют на столе, чтобы официант мог их забрать. Если руки испачканы в жирной пище, лучше сходить в уборную и тщательно помыть их. 

Если во время застолья один из гостей пролил напиток или опрокинул блюдо, нужно позвать официанта для уборки. 

Не пропустите

Столовые приборы

Если банкет проходит в ресторане, то каждое блюдо нужно есть отдельными столовыми приборами:

  1. Бутерброды и закуски употребляют при помощи ножа и вилки (не руками).
  2. Горячие закуски из кокотницы берут чайными ложками (не вилкой).
  3. Для экзотических блюд (например, устрицы) и десертов подают специальные приборы.
  4. Пиццу, сэндвичи и пирожки допустимо есть руками. 
  5. Разрезать блюдо нужно по направлению к себе, чтобы избежать случайных травм. 
  6. Нож используют только для нарезки и придерживания кусков пищи, с него нельзя есть. 
  7. При употреблении горячих блюд не стоит нарезать сразу все на мелкие кусочки. Обычно отрезают постепенно — так блюдо меньше остывает и выглядит эстетично.
  8. Если столовый прибор упал на пол, нельзя его поднимать. Просто просят принести чистый экземпляр. 
  9. Если один из гостей попросил передать ему столовый прибор, то другой подает ему его тупой стороной. 
  10. Жидкие блюда (суп) едят ложкой по направлению к себе, чтобы не забрызгать окружающих. 
  11. Чайной ложкой размешивают напиток и кладут рядом, нельзя держать ее в чашке. 
  12. Любую еду перемешивают медленно и аккуратно, не стучат приборами по посуде. 
  13. Использованные экземпляры не кладут на скатерть, а оставляют на тарелке. 
  14. Если один из гостей просит передать ему блюдо, которое едят руками, то это стоит сделать специальными щипчиками. 

4. Предназначение столовых приборов

Чтобы правильно использовать столовые приборы, нужно знать их предназначение:

  1. Столовая ложка — это самый большой столовый прибор для первого блюда. Ее кладут справа от тарелки. 
  2. Десертная ложка похожа на столовую, но имеет более изящную форму. Она подходит для пудингов, желе, муссов. 
  3. Ложка для мороженого не подается вместе со всеми столовыми приборами. Обычно ее приносят вместе с самим десертом.
  4. Ложка для коктейлей находится в бокале и служит украшением, ее не вынимают во время употребления.
  5. Чайная и кофейная ложка подается вместе с соответствующим напитком. Тут сложно перепутать!
  6. Столовые приборы: нож и вилку приносят для вторых блюд и кладут ближе, чем приборы для супа. Вилку держат в левой руке, а нож в правой, исключение делается только для левшей. 
  7. Расположение ножей и вилок для закусок, рыбных блюд располагают в очередности подачи. 
  8. Специальные приборы для нестандартных блюд подают вместе с едой, для которой они предназначены.

5. Как по этикету класть столовые приборы в ресторане

С помощью специальных знаков можно сообщить официанту необходимую информацию:

  1. Если трапеза окончена, то нужно положить нож и вилку на правую сторону тарелки.
  2. Если гость решил сделать паузу, то он располагает приборы таким образом, чтобы края находились на тарелке, а рукоять на столе. 
  3. Если хочется добавки, то нужно сложить вилку поверх ножа перпендикулярно, зубчиками вверх. 
  4. Ожидание следующего блюда — приборы лежат крест-накрест. 
  5. Поблагодарить повара можно, если положить приборы параллельно друг другу ручками вниз.
  6. Если еда совсем не понравилась, нужно скрестить нож и вилку.
  7. Потребовать жалобную книгу можно тоже жестами: для этого кладут столовые приборы на краям тарелки ручками вверх.

Главное, не запутаться в жестах и быть уверенной, что персонал заведения также владеет правилами этикета.

Как научить ребенка правилам поведения за столом

Детей стоит приучать к этикету с раннего возраста в игровой форме: 

  1. Прежде всего нужно научить (на личном примере) мыть руки с мылом перед каждым приемом пищи. 
  2. Не стоит включать телевизор и прочие гаджеты, которые будут отвлекать его от еды. 
  3. За воротник можно заправить салфетку, чтобы еда не испачкала одежду. 
  4. Ребенку лучше не давать металлические столовые приборы. Стоит использовать пластиковые варианты без острых кончиков.
  5. Не стоит разрешать ребенку качаться на стуле и мешать другим членам семьи и гостям принимать пищу. 
  6. Не поощряй игры с едой или истерики во время застолья. 
  7. Можно постепенно обучать ребенка правильной сервировке. Для этого попроси малыша помочь подготовить стол к приему пищи. 

Не стоит повышать голос, будь терпеливой и подавай личный пример — так ребенок быстрее освоит нормы этикета.

Автор

Дарья Курносенкова

Редактор рубрики «Уютный дом»

Римский этикет и правила поведения за столом

Студенческий проект: Римский этикет и правила поведения за столом

РИМСКИЙ ОБЕД ILAP
Студенческие проекты

Проектная единица: ROMAN ETTIQUETTE AND ПРАВИЛА ЗА СТОЛОМ

    Правила поведения за столом – это набор правил, позволяющих участвовать в «социальном ритуале» еды. Или они могут быть средством, которое исключает кого-либо из социального ритуала. Во многих культурах манеры служат средством обозначения хозяину честь съесть свою еду.

    В Риме плебеи и патриции ели пальцами, как и вся Европа вплоть до эпохи Возрождения. Роман раз считалось изысканным и приличным есть тремя пальцами, держа кольцо палец и мизинец чистятся во время еды. Только неотесанный «простолюдин» ухватится за свою еду пятью пальцами.

    Римляне использовали салфетки, похожие на полотенца. (маппае), чтобы вытирать еду с рук, что очень важно, когда вы едите пальцами! Они также использовали миски для пальцев, чтобы помочь в очистке.Во время правления Тарквиния Superbus, в 6 веке до нашей эры римляне также начали использовать свои салфетки для упаковка деликатесов со стола, чтобы забрать домой. Стало считаться невежливым уходить обед с пустыми руками.

    Еще один заказ, который мы получаем от Римляне — это тост. У римлян был обычай бросать подгоревший тост в чашку. вина (tostus = «поджаренный» или «жареный»). Такая практика снижает кислотность жидкости, и сделало бы плохое и слегка уксусное вино более мягким и вкусный.Эта практика ароматизации их вина в сочетании с другой практикой хозяин пьет первое налитое из графина вино за здоровье гостя (отравление был распространенным способом убийства своих соперников, врагов или супругов в случае надвигающегося развода. было подозрение), со временем стало нашей практикой поднимать «тост».

Задание № 1. Исследования и размышления: каким образом одинаковы ли римские манеры за столом и чем они отличаются от обычаев, еще существующих в нашей культура?

Упражнение № 2: богатые римляне лежат на боку, на диванах.Почему они лежали на боку? Помогло/повредило ли лежание на боку пищеварение?

Задание 3. Сравните/сопоставьте манеры Романа за столом богатых и римских бедняков.

Мероприятие № 4. Проведите исследование, если можете, социальное или религиозное значение римских манер за столом.

Правила поведения за столом перед началом трапезы

Правила поведения за столом перед началом трапезы

Хотите верьте, хотите нет, но существуют правила этикета, о которых вам следует знать при использовании салфетки и о том, какие блюда заказывать во время собеседования.Если вы будете следовать этим советам, вы произведете положительное впечатление!

 

Следуйте этим советам по этикету с салфетками в ресторане:

  •  Положите салфетку себе на колени после того, как все сядут и ведущий переместит свою салфетку.
  • Большая обеденная салфетка сложена пополам сгибом к телу. Обеденная салфетка должна быть полностью раскрыта.
  • Не вытирайте рот салфеткой; вместо этого осторожно промокните рот салфеткой.
  • Салфетка должна оставаться на коленях во время еды. Если вы временно выходите из-за стола, положите салфетку на стул и задвиньте стул обратно под стол — это сигнализирует официантам, что вы вернетесь к столу. Вернувшись на стул, верните салфетку на колени. В конце трапезы свободно положите салфетку слева от тарелки.

 

Следуйте этим советам по этикету меню:

  • Просмотрите меню и быстро решите, что вы хотите заказать.
  • Не заказывайте самое дорогое блюдо в меню.
  • Пусть хозяин возьмет на себя инициативу в заказе, это даст вам представление о том, что есть. Если он не первый в очереди на заказ, спросите у хозяина: «Что посоветуете?»
  • Старайтесь заказывать еду, которую легко есть (избегайте спагетти или грязных бутербродов!).
  • Варианты безопасных напитков включают воду, газированные напитки или чай со льдом. Лучше не заказывать алкоголь, даже если это делает интервьюер.
  • Не меняйте свой заказ и не отправляйте еду обратно на кухню.
  • Будьте вежливы с серверами. Скажите «пожалуйста», и «спасибо».

Давайте перейдем к этикету, о котором вы должны помнить во время еды.

Официальные манеры и этикет за едой

С поиском по словарю — Дважды щелкните любое слово для его определения.
Этот раздел написан на продвинутом английском языке и предназначен только для руководства, не следует воспринимать его слишком серьезно!

р.С.В.П.

Самый большой недостаток современного делового (и социального) этикета — это не отвечая на приглашение сообщить хозяину, будете ли вы присутствовать. Ответить в письменной форме до даты, указанной в приглашении, если обстоятельства мешают вам присутствовать, всегда сообщайте своему хозяину / хозяйке, как только возможно.

Правила поведения в еде/этикет

В Британии даже сегодня о людях судят по манерам за столом, особенно когда вы едите вне дома или посещаете официальные мероприятия.Есть определенные способы, которыми вы должны вести себя и определенные тонкости соблюдать. Это лишь некоторые из основных манеры к некоторым более продвинутым тонкостям для официальных случаев.

В Великобритании популярна поговорка: « Манеры делают человека ».

Основные манеры

Еда

Вещи, которые вы должны сделать: —

  • Если вы находитесь на званом обеде, подождите, пока ваша хозяйка (хозяйка) не начнет есть или указывает, что вы должны это сделать.
  • Пережевывайте и проглатывайте всю пищу во рту, прежде чем принимать больше или принимать напиток.
  • Суп должен быть ложкой от тебя. Наклоните чашу от себя.
  • Хлеб и булочки ломайте пальцами, а не ножом.
  • Отломите небольшой кусочек хлеба (или скатайте его и смажьте маслом. Не смазывайте маслом целый ломтик или половина рулона за один раз.
  • Вы можете использовать кусок хлеба на вилке, чтобы пропитаться соусом или подливкой.Никогда держите хлеб в пальцах, чтобы сделать это.
  • Прямо из суповой тарелки следует пить только прозрачный консоме, а затем только если есть ручки.
  • Курицу и пиццу можно есть руками, если вы на барбекю, фуршет или очень неформальная обстановка. В противном случае всегда используйте нож и вилку.

Вещи, которые вы не должны делать: —

  • Никогда не жуйте с открытым ртом.
  • Никогда не разговаривайте с едой во рту.
  • Никогда не кладите в рот слишком много еды.
  • Никогда не разминайте и не смешивайте пищу на тарелке.
  • Не дуйте на горячую еду или напитки.
  • Не пейте из кофейной ложки или чайной ложки.
  • Никогда не наталкивайте еду на ложку или вилку пальцами.
Салфетки, посуда и столовые приборы.

Вещи, которые вы должны сделать: —

  • Ваша салфетка всегда должна быть на коленях.Если он маленький, вы можете открыть его полностью. Если он большой, его следует сложить пополам с свернуть к вам. (В некоторых эксклюзивных ресторанах официант положите салфетку себе на колени.)
  • Вилку держат в левой руке, нож в правой, чтобы нарезать продукты и чтобы помочь донести еду до вилки. Вилка удерживается зубьями вниз, а нож используется для перемещения еды на вилку или поддержки еды, чтобы вилка могла ее поднять.Перестановки столовых приборов нет.
  • Когда вы закончите есть, суповые ложки, кофейные ложки и десерт ложки следует класть на боковую тарелку или блюдце, никогда не оставляйте их в миска, чашка и т. д. Не отодвигайте тарелку и не складывайте посуду. Разместите свой нож и вилка вместе в положении «двадцать минут пятого», как будто твоя тарелка была циферблатом часов, с ножом снаружи и вилка внутри.Или поставьте посуду бок о бок посередине тарелка, вилка зубцами вниз, нож вправо, острое лезвие повернуто внутрь к разветвление.
  • Держи салфетку на коленях, пока не встанешь из-за стола.
  • Выходя из-за стола, положите салфетку свободными складками слева. стороне вашей тарелки, никогда сверху тарелки.
Вещи, которые вы не должны делать: —
  • Никогда не заправляйте салфетку за воротник рубашки.
  • Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка.
  • Не вытирайте столовые приборы или стеклянную посуду салфеткой. Если посуда не чистые, тихонько попросите официанта заменить.
  • Не нарезайте более трех кусочков за один раз.
  • Не царапайте пластину.
Передача посуды и продуктов питания

Вещи, которые вы должны сделать: —

  • Суповые, кофейные и десертные ложки следует класть на сервировочную тарелку или блюдце, когда закончите есть.Никогда не оставляйте их в миска, чашка и т. д.
  • Всегда обходите направо.
  • Инициируйте передачу булочек, масла и приправ, даже если вы этого не делаете. хочу любой.
  • Передавайте кувшины, соусники и т. д. ручкой к получателю.
Вещи, которые вы не должны делать: —
  • Никогда не тянитесь через стол. Если что-то не прямо перед вами, попросите, чтобы это было передано.
Поза и поведение

Вещи, которые вы должны сделать: —

  • Когда вас развлекают в чьем-то доме, приятно взять подарок для хозяин и хозяйка. Бутылка вина, букет цветов или конфеты — все это приемлемый.
  • По прибытии в ресторан или на официальное мероприятие отдайте пальто официант, никогда не вешайте его на спинку стула. Если вы сомневаетесь, спросите у своего хост (эсс).
  • Если вы хотите в туалет, извинитесь и тихо уходите. Не спрашивайте людей, куда они идут, если они извиняются.
Вещи, которые вы не должны делать: —
  • Локти не должны находиться на столе до тех пор, пока не будут пройдены все курсы далеко.
  • Никогда не опирайтесь на локти! Держите осанку прямо.
  • Никогда не откидывайся на спинку стула.
  • Никогда не курите во время еды.Курить нельзя до тех пор, пока не будет готов десерт. законченный. Следуйте примеру хозяина или спросите, можно ли вам курить. Используйте пепельницы Только.
  • Никогда не наносите макияж и не причесывайтесь за столом.

Официальная сервировка стола/Рассадка

На первый взгляд формальная сервировка стола может пугать, потому что столько вилок, ложек и ножей, все для разных блюд. Тем не менее, сделайте не пугайтесь, за всем этим стоит простая система.

Размещение и процедура
  • Начните с посуды снаружи и продвигайтесь внутрь каждой последующий курс. Другими словами, самая дальняя вилка — это вилка для салата, если Салат подается первым.
  • Вилки будут слева от вас. Ножи и ложки справа от вас. Одно исключение к этому вилка для устриц или морепродуктов, которая будет справа рядом с суповая ложка.
  • Если вы в ресторане и не заказывали ни рыбу, ни суп, ни салат, официант уберет эту посуду.В частном доме или на банкете столовое серебро указывает на блюда, которые будут поданы.
  • В верхней части вашей тарелки будут десертная ложка и десертная вилка. Когда десерт подан, сдвиньте их к краям десертной тарелки: вилка на левый; ложка справа.
  • Чтобы съесть десерт, разбивайте десерт ложкой по одному кусочку за раз. Толкать еду вилкой в ​​ложку.Ешьте с ложки. (Вилка в левой руке; ложка справа.)
  • Кофейные ложки либо лежат справа от тарелки, либо приносятся с кофе.
  • Красное вино подается в бокале с круглой чашей и достаточно короткой ножкой. Держите его у основания чаши. Его следует подавать комнатной температуры.
  • Белое вино обычно подают в бокале большего размера с более длинной ножкой. Погоди у основания стебля.То же самое относится ко всем охлажденным винам.
  • Заказ фужеров начинается с ближайшего к вам: (а) Шерри (блюдо из супа) (b) Белое вино (блюдо из рыбы/курицы) (c) Красное вино (блюдо из мяса) конечно) (d) Кубок воды. (Могут быть другие очки, используемые на протяжении всего еда. )
  • Рядом с блюдом для масла будет нож для масла. Используйте его, чтобы переложите масло на боковую тарелку. Ваш нож для масла либо будет лежать по диагонали через боковую пластину или как последний справа от вас в ряду ножей.Никогда не используйте нож с масленкой для намазывания хлеба маслом. Если там Нет ножа с масленкой, перенесите масло своим ножом для масла.
  • Сорбет, лед со вкусом фруктов, можно подавать между блюдами, чтобы очистить небо. Ложка будет сопровождать шербет.
  • Салат можно подавать до или после основного блюда. Размещение салатная вилка даст вам подсказку.
  • Миска для пальцев подается после основного блюда и перед десертом.Если чаша ставится на тарелку прямо перед вами, поднимите чашу обеими руки и поместите его слева от вашего места установки. Если есть салфетка под его, переместите его, а также. Часто чашу для пальцев располагают слева. Окуните пальцы одной руки в чашу, высушить на салфетке, оставшейся на коленях. Следуйте другой рукой. В миске может быть цветок или долька лимона. Оставь это.(В некоторых ресторанах горячие полотенца используются так же, как и пальцы. чаша.
Рассадка на официальном ужине
  • Почетный гость сидит справа от хозяйки.
  • Слева от нее сидит следующий по важности мужчина.
  • Почетная гостья сидит справа от хозяина.
  • Вторая по значимости женщина сидит слева от ведущего.
  • Мужчины и женщины должны сидеть попеременно.
  • Пары должны быть разделены.
  • Использование круглых столов уравнивает всех.
  • На официальном обеде могут быть рассадочные карточки, или ваш хозяин/хозяйка может укажите, где вы должны сидеть.
  • Ожидаются социальные манеры: мужчины должны усаживать женщин и вставать, когда они выйти и вернуться к столу.

 

Несчастные случаи будут происходить

  • Если вы что-то пролили на стол или на себя, незаметно используйте салфетку. или попросить у официанта газированную воду.Не опускайте салфетку в воду стекло.
  • Если вы что-то пролили на кого-то другого, не пытайтесь вытирать пролитое, предложите им салфетку и пусть они делают это сами. Предложение покрыть любое отмывание денег или расходы на уборку.
  • Если вы срыгиваете, прикройте рот салфеткой. После того, как это произойдет, скажите тихое «извините» никому конкретно, не придавайте значения об этом.
  • Если вы что-нибудь сломаете, сообщите об этом официанту.В частном дома, тихо поговорите с хозяином и предложите заменить вещь.
  • Если у вас застряла еда между зубами, не используйте зубочистки, ногти или салфетки, чтобы убрать еду со стола. При необходимости перейдите к ванную и позаботьтесь о ней.

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

  1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
  2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
  3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
  4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
  5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
  6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
  7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
  8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

Японские манеры за столом

Столы и стулья

В некоторых ресторанах Японии вместо стульев и столов в западном стиле (или в дополнение к ним) установлены низкие столы и подушки на татами.Обувь и тапочки необходимо снимать перед тем, как ступить на татами. Кроме того, не наступайте на подушки, кроме своих собственных. Смотрите нашу страницу сидя для более подробной информации о техниках и правилах сидя.

Еда

Влажные полотенца (ошибори) выдаются в большинстве ресторанов, чтобы вытирать руки перед едой. После заказа принято ждать, пока все сделают заказ, а затем начинать трапезу фразой «итадакимасу» («с благодарностью принимаю»). Если блюдо лучше съесть сразу, а другие за столом еще не поданы, можно использовать фразы «осаки ни додзо» («пожалуйста, продолжайте») или «осаки ни итадакимасу» («разрешите мне начать раньше вас»). быть полезным.

При еде из маленьких мисок правильно брать миску рукой и подносить ко рту во время еды из нее; однако тарелки большего размера, как правило, брать не следует. Когда вы едите из общих блюд (как это обычно делается в некоторых ресторанах, таких как izakaya), вежливо использовать противоположный конец ваших палочек для еды или специальные палочки для подачи еды для перемещения еды.

Сморкаться за столом, отрыгивать и громко жевать в Японии считается дурным тоном.С другой стороны, считается хорошим тоном опустошать посуду до последней крупинки риса. Если есть продукты, которые вам не нравятся или которые вы не можете есть, их можно заменить в ресторанах или рёканах, если вы сообщите об этом заранее. В противном случае желательно оставить продукты на блюде.

После того, как вы закончили трапезу, хорошим тоном будет вернуть все блюда в то состояние, в котором они были в начале трапезы. Это включает в себя замену крышек на посуде и укладывание палочек для еды обратно на подставку для палочек или в держатель для бумаги.Завершите трапезу фразой «gochisōsama deshita» («спасибо за пир»), которая включает в себя благодарность не только повару, но и потребленным ингредиентам.

Эмпирическое правило: в конце трапезы верните все свои блюда в то состояние, в котором они были в начале трапезы (за вычетом еды)

Выпивка

Не начинайте пить, пока все за столом не выпьют и не поднимут бокалы для застольного приветствия, которое обычно называется «кампай».

При распитии алкогольных напитков принято подавать друг другу, а не наливать себе напиток.Периодически проверяйте чашки своих друзей и наполняйте их напитки, если они пустеют. Точно так же, если кто-то хочет подать вам больше алкоголя, вы должны выпить немного из своего стакана, прежде чем протягивать его этому человеку.

Хотя в некоторых официальных ресторанах считается дурным тоном быть явно пьяным, это не относится к другим типам ресторанов, таким как идзакая, если вы не беспокоите других гостей.

Если вы не употребляете алкоголь, можно просто сказать об этом и вместо этого попросить другие напитки.Безалкогольные напитки, которые обычно доступны, включают безалкогольное пиво, чай, соки и газированные напитки.

Кампай перед выпивкой

Как есть…

Держите миску с рисом в одной руке и палочки для еды в другой. Поднимайте миску ко рту во время еды. Не поливайте соевым соусом белый вареный рис.

Налейте немного соевого соуса в небольшую тарелку.Трата соевого соуса считается дурным тоном, поэтому старайтесь не наливать больше соуса, чем вы собираетесь использовать.

Вам не нужно добавлять васаби в соевый соус, так как кусочки суши, которые хорошо сочетаются с васаби, уже содержат его. Однако, если вы решите добавить васаби, используйте только небольшое количество, чтобы не перебить нежный вкус суши. Если вам не нравится васаби, вы можете попросить не добавлять его в ваши суши.

Суши можно есть руками или палочками. В общем, вы должны съесть кусок суши за один укус.Попытки разделить кусок на два обычно заканчиваются разрушением красиво приготовленных суши.

В случае нигири-дзуси окуните кусок в соевый соус вверх дном, чтобы в соус попала часть рыбы, а не рис. Некоторые виды нигири-дзуси, например, маринованные кусочки, не следует макать в соевый соус, потому что они уже приправлены.

В случае гункан-дзуси, полейте кусок суши небольшим количеством соевого соуса, а не погружайте его в соус.

Налейте немного соевого соуса в небольшую тарелку. Положите немного васаби на кусок сашими, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это перебьет вкус рыбы. Окуните кусочки сашими в соевый соус. Некоторые виды сашими готовят с молотым имбирем, а не с васаби. Пейте мисо-суп из миски, как из чашки, и вылавливайте твердые кусочки пищи палочками для еды.

Используя палочки для еды, отправьте лапшу в рот. Если вы обедаете в лапшичной, вы можете попытаться скопировать чавканье окружающих вас людей. Хлебание лапши считается не дурным тоном, а свидетельством того, что вы наслаждаетесь едой, и усиливает ее вкус.

В случае супов с лапшой будьте осторожны, чтобы лапша не попала обратно в жидкость.Если есть керамическая ложка, используйте ее, чтобы пить суп; в противном случае поднесите миску ко рту и пейте прямо из нее.

Разделите на кусочки с помощью палочек для еды (для этого нужно немного потренироваться) или просто откусите кусок, а остальное положите обратно на тарелку.

Эмили Пост когда-то была руководством по этикету, но больше никто не следует этим правилам за столом

Руководство по манерам и этикету, эти правила Эмили Пост больше не имеют места за столом в современном обществе.

В какой-то момент Эмили Пост и ее правила были негласным законом страны в США. Организация Института Эмили Пост все еще существует в Берлингтоне, штат Вермонт, сохраняя историю этикета, сформировавшего нацию. Хотя организация по-прежнему дает рекомендации другим организациям и консультируется с новостными агентствами, большая часть страны либо забыла о манерах, которые когда-то были столь распространены, либо, вероятно, не знает, кем когда-то была Эмили Пост.

Связанный: за фургонами с едой по-прежнему будущее, вот преимущества еды в одном месте, а не в ресторане

Авторитетное присутствие Эмили Пост в жизни американцев в начале 1900-х, возможно, было жестким, но в наши дни тот же самый этикет утратил свое место в мире, где «непринужденный» образ жизни.Институт Эмили Пост также проявляет должную осмотрительность в изучении меняющейся природы жизни сегодня (поскольку званые ужины уже не те, что когда-то были в 1940-х годах), но даже с этими усилиями многие правила этикета оказались неуместными. Мы больше не делаем определенных вещей, которые по-прежнему считались бы вежливыми, и хотя манеры продолжают меняться и развиваться (или полностью исчезать), то же самое происходит и с нашими социальными нормами.

Отключение мобильных телефонов во время ужина

через Midori Photography / Shutterstock.ком

Это почти смешно, как далеко мы отклонились от этого правила, и все, что нужно, это найти хэштеги еды в социальных сетях, чтобы подтвердить этот факт. В настоящее время у всех есть свои мобильные телефоны, готовые и ожидающие, когда их тарелки будут поданы, будь то мы в наших собственных домах после приготовления блестящей еды или люди, обедающие в ресторане.Тем не менее, есть некоторые смешанные чувства по этому поводу, поскольку некоторые рестораны ценят внимание к социальным сетям, в то время как другие предпочли бы отказаться от него, чтобы люди могли наслаждаться едой без вспышки камеры.

Ожидание, пока всех не обслужат, чтобы копать

через Shutterstock

Традиционно было принято ждать, пока все тарелки не будут поставлены на стол, прежде чем посетители сделают первые несколько кусочков.Теперь не обязательно табу, если вы ныряете до того, как ваш сосед подаст свое блюдо. Это особенно верно, если кто-то заказывает закуску; никто не должен ждать, чтобы съесть свою закуску, пока все остальные не съели свои первые блюда. В целом, теперь все гораздо более непринужденно и меньше похоже на совместную трапезу, где у каждого есть что перекусить.

Нет локтей на столе

через Shutterstock

Из всех почти негласных правил, которые были нарушены в руководстве Эмили Пост, правило «не класть локти на стол» занимает первое место.Это было испытанием для тех, кто следовал правилам того времени, и теперь это еще сложнее. С таким количеством вариантов обеда, от столов с высокими верхними столиками до сидений в стиле кафетерия и всего, что между ними, иногда сложно просто придвинуть стул к столу … не говоря уже о том, чтобы сосредоточиться на том, где наши локти сидят в процессе. .

В первую очередь обслуживать женщин и заставлять мужчин платить за все

через Shutterstock

В какой-то момент это было обычным явлением из-за социальных норм десятилетия.В то время как женщины в основном были домохозяйками и заботились о доме, мужчины работали пять дней в неделю, поэтому логика позволяла мужчинам платить за женщин на свиданиях. Однако в современном мире гендерные нормы бросают вызов и нарушают каждый божий день — больше не ожидается и даже не считается, что один человек платит за другого, если это не было согласовано ранее. Кроме того, женщин больше не обслуживают первыми в ресторанах, в основном потому, что все непринужденно, а официанты будут обслуживать тех, кто ближе или дальше, в зависимости от сервировки стола или веса тарелок.

Правильное питье вина из одного места

через Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но в какой-то момент существовало правило, согласно которому люди должны пить вино из одного места на бокале.Если вы считаете, что сложно не оставлять помаду на краю бокала, попробуйте совместить каждый отпечаток помады так, чтобы он не перемещался по краю! Очевидно, это то, что мало кого больше волнует… также помогает то, что у нас есть матовые помады, которые не размазываются и не размазываются.

Оставление еды на тарелке

через Shutterstock

Традиционно считалось настоящим комплиментом оставить хотя бы один кусочек еды на тарелке, прежде чем ее унесли.Символически это означало, что количество подаваемой еды было идеальным, и посетители могли наесться, не доедая до конца. Таким образом, хозяин или ресторан будут знать, что их порции соответствуют размеру. В настоящее время никто не думает оставлять еду, если она на самом деле не сыта.

Далее: Верьте или нет, манеры за столом в средневековой Англии были лучше, чем сегодня

Список желаний: эти поездки — приключение всей жизни

Об авторе Кэти Мачадо (опубликовано 2163 статьи)

Кэти впервые села на самолет в нежном возрасте 12 лет, чтобы преодолеть почти 9000 миль через полмира.Эта первая поездка зажгла страсть на всю жизнь, и она продолжает подпитываться ручкой и бумагой… Или, в данном случае, клавиатурой и экраном компьютера. После многих путешествий во время B.A. в английской литературе и набегах через цифровой маркетинг, ее жизненный путь стал предельно ясным. Прежде чем найти дом в TheTravel, она сосредоточилась на независимых публикациях, и она публиковалась в Bolde, The Arts Fuse, The Silver Tongue, LI Pulse, Tattooed Heroine Magazine и других. С ней можно связаться по лианне[email protected]

Еще от Кэти Мачадо

Обеденный этикет во всем мире, который вы должны знать

Люди во всем мире разработали уникальные традиции поведения за столом и обеденного этикета. Как и в любой другой форме этикета, невероятно важно уважать и следовать этим обычаям, когда вы путешествуете за границей.

Ужин за границей часто вызывает у людей чувство беспокойства из-за множества незнакомых правил и блюд.Вот некоторые чрезвычайно конкретные правила и запреты со всего мира, с которыми вам следует освежиться перед поездкой.

1. В Индии всегда ешьте правой рукой

В Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки всегда ешьте правой рукой, так как левая рука считается нечистой . Кроме того, на самом деле не кладите пальцы в рот; подтолкните еду большим пальцем.
2.  В Египте подождите, пока кто-нибудь еще наполнит ваш стакан

Наполнить стакан после еды или собрания считается дурным тоном в Египте.Вместо этого вам следует подождать, пока кто-то другой (обычно ваш сосед) предложит это сделать. Точно так же вы также должны предложить наполнить стаканы вашего соседа.
3. Не ешьте хлеб перед едой во Франции

Во Франции, если на стол подают хлеб, это не закуска; это должно сопровождать вашу еду. Вы должны отрывать кусочки и использовать их, чтобы нажимать еду на вилку или вытирать соусы.

Читайте также: Находясь во Франции… Не забывайте о французских пищевых обычаях

4.Не предлагайте разделить счет на две части во Франции

Еда вне дома — довольно распространенное явление во Франции. Но независимо от того, куда вы идете, с друзьями или знакомыми, разделить счет – это очень просто. Либо предложите оплатить счет полностью, либо позвольте это сделать кому-то другому.
5. Никогда не заказывайте капучино после еды в Италии

Итальянцы никогда не заказывают молочные напитки после еды, так как считается, что молоко мешает пищеварению. Вместо этого они предпочитают эспрессо или черный кофе, который считается дижестивом.Заказ капучино не вызовет возмущения, но точно выделит вас как туриста.

Читайте также: 11 ошибок туристов, которых следует избегать во время путешествий

6. В Италии не добавляйте в пиццу дополнительные приправы

Также в Италии никогда не просите сыр, кетчуп или другие приправы для пиццы, если их вам не предложат.
7. Чаевые в Японии не одобряются

Чаевые являются обычным и даже желательным обычаем во многих странах, но в Японии все наоборот.Это довольно редко, а в некоторых местах они могут даже отказаться от денег.
8. Никогда не втыкайте палочки для еды вертикально в миску с рисом

В японской культуре палочки для еды помещают вертикально в рис во время подношений умершим и на похоронах. Поэтому считается дурным тоном и плохой приметой делать это во время еды.
9. Также нельзя передавать еду палочками для еды

Еще один похоронный ритуал в Японии состоит в передаче костей из одного набора палочек для еды в другой.Таким образом, передавать еду таким образом считается крайне грубым и даже табуированным.

Читайте также: Японские обычаи, которые следует знать перед поездкой в ​​Японию

10. Принимайте тарелки с едой, которые вам предлагают, обеими руками

Если вам предлагают тарелку или даже большую миску , еды в Корее, обязательно берите ее обеими руками и крепко держите. Это показывает уважение и благодарность вашим хозяевам и еде.
11.  Всегда используйте тупой конец палочек для еды, когда берете еду из общей тарелки

В Японии и Китае многие тарелки делят на одну группу.Помимо избегания передачи еды от палочек для еды к палочкам для еды, в таких случаях вы также никогда не должны использовать заостренный конец палочек для еды (который входит в ваш рот), чтобы окунать в общую посуду. Вместо этого используйте другой тупой конец.
12. Оставьте немного еды на тарелке, когда обедаете в Китае

Когда вы ужинаете в Китае, не забудьте оставить немного еды на тарелке после того, как вы поели. Это показывает, что хозяева дали вам более чем достаточно еды и что вы сыты.

Читайте также: Китайские обычаи и суеверия, о которых следует помнить

13. Если в Китае подается целая рыба, никогда не переворачивайте ее

Говорят, что он напоминает опрокинутую лодку и считается неудачей. Итак, если вы хотите съесть другую сторону рыбы, удалите кости и продолжайте есть с другой стороны.
14. В Таиланде не кладите еду в рот вилкой

В Таиланде есть вилкой считается неприемлемым.Вместо этого вы должны использовать вилку, чтобы перекладывать еду на ложку и использовать ее для еды.
15. Не просите соли или перца в Португалии

Если на столе нет соли и перца, не просите их, так как это считается оскорблением навыков шеф-повара.
16. Никогда не ешьте руками в Чили

В Чили считается крайне невоспитанным прикасаться к еде руками. Это также часто имеет место в Бразилии.Так что ешьте все вилкой и ножом, даже гамбургеры и картофель фри.
17. Никогда не смешивайте васаби и соевый соус при приготовлении суши

Считается дурным тоном смешивать васаби и соевый соус в миске, чтобы макать в нее суши. Если вам нужен васаби , он кладется прямо на рыбу, а рыбу (а НЕ рис) нужно макать в соевый соус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.