Сорта физалиса: Виды и сорта физалиса, особенности выращивания растения

Содержание

Виды и сорта физалиса, особенности выращивания растения

Физалис – необычное растение из семьи пасленовых, его некоторые съедобные виды на вкус иногда напоминают ягоды, поэтому часто название вида соответствует вкусовым ощущениям. У этого полезного растения много названий, такие как изумрудная ягода, клюква земляничная, перуанский крыжовник, земляная вишня и земляничный томат. Сколько же видов и сортов физалиса существует?

Содержание:

Виды и сорта физалиса

Физалис имеет большое количество видов, он бывает декоративным и съедобным. Декоративный физалис – несъедобное растение, он используется для декорации садов, парков и приусадебных участков. Его цветение не вызывает восторга, но появление плодов в виде ягод, покрытых яркими оранжевыми коробочками, очень даже радуют глаз.

Они напоминают китайские фонарики, поэтому физалис часто так и называют «Китайские фонари». Появляется такая красота в конце лета, и многие дизайнеры стараются ее сохранить для декоративного оформления помещений, икебан, кашпо и букетов из сухих растений.

Декоративные физалисы бывают следующих сортов:

  • алькекенги – у них желтые, оранжевые или красные колпачки
  • лонгифолия – это двухметровое растение, его плоды имеют ребристую чашечку кремового цвета
  • франше – куст с ярко-вишневыми плодами и оранжевой чашечкой

Все эти сорта растения по-своему привлекательны и их часто используют в оформлении ландшафтных дизайнов садов, парков, скверов и домов отдыха.

Съедобный физалис разделяется на два вида: овощной и земляничный (ягодный). Его съедобные плоды желтого, салатового или оранжевого цвета, мясистые и напоминают небольшой помидор:

  • Овощной физалис имеет мексиканское происхождение, на родине его называют «миломатом» и «томатилем». Такой себе мексиканский томатный продукт, внутри он мясистый и сочный. Мексиканцы его используют в пищу и готовят с ним свое любимое острое рагу.
  • Физалис перуанский и земляничный – это ягодные виды, они имеют южноамериканское происхождение. Их вкус и послевкусие напоминают знакомые нам ягоды.

Съедобные сорта физалиса:

  • Ананасный раннеспелый. Плоды у него маленькие, но сладкие. Их аромат напоминает ананас. Употребляется в свежем виде и используется для приготовления варенья, желе и цукатов.
  • Грибовский (2046). Среднеранний холодостойкий сорт. Обильно плодоносит круглыми желтыми и салатовыми плодами, иногда они бывают приплюснутыми.
  • Земляничный. Невысокое (до 70 см) мелкоплодное растение. Его плоды янтарной расцветки имеют привкус и аромат земляники, от этого и такое название. Употребляется в свежем, сушеном и консервированном виде.
  • Изюмный сюрприз. Скороспелое однолетнее низкорослое растение с сильным опушением, в народе зовут «опушенным». Абсолютно неприхотливый вид. Используется для приготовления компотов, варенья и другой консервации.
  • Колумб. Позднеспелое теплолюбивое высокорослое растение, богато многими полезными веществами.
  • Кондитерский сорт (2047). Среднеспелый крупноплодный сорт. Обильно плодоносит круглыми зеленоватыми плодами с кислинкой. Из них делают мармелад, зефир конфеты, так как сорт богат пектинами.
  • Королек. Овощной раннеспелый физалис. Его солят, маринуют, из него готовят икру, делают сухое вино.
  • Томатилло. Урожайный сорт, широко применяется в кулинарии.

Каждый сорт имеет свою высоту куста, величину плодов и отличается своими вкусовыми качествами. Только овощные сорта физалиса намного крупнее ягодных.

Особенности выращивания

Физалис, как правило, имеет ветвящийся стебель, высота которого зависит от сорта растения и составляет от 60-ти до 120-ти см. У него красивые зубчатые по краям листья. Его одиночные цветы желтоватого цвета имеют форму колокольчика, а плод – это круглая ягода, которая окутана яркой пергаментной чашечкой. При посадке физалиса рассадой его зрелость наступит через три месяца. Плодоносит куст на протяжении полутора месяцев в среднем 100-150 плодами.

У ягодного физалиса плод весит около 10-ти граммов, у овощных сортов – в два-три раза больше. Урожайность тоже зависит от сорта: чем больше куст и больше на нем ветвей, тем больше завязи и соответственно ягод. Овощные сорта тоже прекрасно плодоносят и если учесть что плоды у них крупнее, то урожай получается тоже довольно внушительным.

Физалису подходит любая почва, кроме засоленной, переувлажненной и кислой.

На плодородной почве урожайность физалиса намного выше, чем на песчаном или неплодородном грунте. При окончании заморозков рассаду растения можно высаживать в грунт. Рассада должна быть 50-60 дней со дня посева. Схема посадки овощных культур 70х70 (для теплиц 70х50х60), ягодных – 60х60 (в теплицах 70х30х40).

Садится рассада в лунки, пропитанные влагой и компостом (по 300 г в каждой). Корень опускается в лунку, присыпается грунтом, плотно прижимается руками и не поливается (во избежание плотной земляной корки). Мощная корневая система куста делает его засухоустойчивым. Холодостойкость и предпочтение растением затененных участков дает возможность его выращивать в даже северных регионах.

Размножить физалис можно с помощью семян. Их сеют в открытый грунт, но в средних и северных регионах лучше все-таки размножить культуру с помощью рассады:

  • Семена для рассады высаживают в феврале или марте, в зависимости от сорта.
  • Через 90-120 дней высаживают в теплицу или на грядку (это апрель-май).
  • Грядки с рассадой поливаются, рыхлятся и с них удаляются сорняки.

Поливается физалис раз в неделю, а с августа полив вообще сокращается до минимума, так куст прекращает свой рост и на нем начинают завязываться плоды. Признаком созревания физалиса становится пожелтевший плод и подсохший фонарик. Высеянный в зиму физалис не повредят вредители, и он станет более устойчивым к болезням.

Рекомендации по уходу

Физалис не пасынкуется и не прищипывается, хорошее ветвление образует больше завязи, а впоследствии и плодов. Убирать плоды можно поздней осенью, когда чашечка заметно подсыхает, ведь физалис выдерживает даже минусовую температуру (-2С) и плодоносит при температуре воздуха О С.

Для продолжительного хранения плоды нужно снять слегка недозревшими, так как опавшие плоды долго не хранятся, их чаще всего используют для переработки.

Хранится физалис россыпью в хорошо проветриваемом помещении около 3 месяцев. Овощной физалис подвергается бланшировке перед началом его заготовки, так его избавляют от его клейкого вещества. А вот ягодные сорта не бланшируют, они в этом не нуждаются.

Полезные свойства физалиса

Физалис – лекарственное растение. Его плоды содержат сухие вещества (10%), сахара (4,5), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), аскорбиновую кислоту, каротин, пектин, физалин, ликопин, а также белки, фитонциды, жирные масла и минеральные вещества.

Растение оказывает на организм человека следующее воздействие:

  1. снимает воспалительные процессы
  2. обезболивает
  3. является отличным мочегонным средством
  4. работает как природный антисептик
  5. является желчегонным средством
  6. обладает кровоостанавливающим свойством

Лечебными считаются не только плоды, но и корни физалиса. Они содержат тропин, теглоидин, кускгигрин, псевдотропин. Листья растения тоже полезны, в них есть каротиноиды: физоксантин, лютеин, альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин и другие, а также стероиды: кампестерин, стигмастерин, систостерин и фенолкарбоновые кислоты.

Применение и хранение плодов физалиса

Плоды физалиса успешно применяются в кулинарии. Их добавляют в овощную консервацию, из них варят варенье и соки, с ними готовят супы и салаты, а также приправы и соусы к ним. Физалис успешно используют для презентации многих ресторанных блюд и кондитерских изделий.

В лечебных целях используют свежие плоды, предварительно обдав их кипятком, чтобы избавить от клейкого налета. В качестве лекарственных средств применяются также отвары и настойки из корней и листьев физалиса. Заготовка сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушатся, вялятся и консервируются.

Физалис – известная культура, но мало возделывается нашими садоводами-огородниками и иногда смотрится на грядках как экзотическое растение.

Мало кто знает, что куст физалиса будет урожайным даже в самый холодный или наоборот засушливый год, он не поражается болезнями, его обходят стороной вредители, даже колорадский жук.
Не стоит бояться выращивать у себя на грядке декоративный или съедобный физалис. Выбрав хорошие семена и правильный сорт для своего региона можно вырастить отличные кусты физалиса у себя на участке.

Больше информации можно узнать из видео:

 

Лучшие сорта физалиса

Почему этот маленький паслен, который растет сразу в упаковке, не признан нашими дачниками? Он вкусен, целебен, оригинален, неприхотлив, не боится холода. Впрочем, некоторые фанаты физалиса (есть и такие!) уверены, что плоды в чехликах скоро могут потеснить капризные помидоры.

Справка

Томат и физалис – ближайшие родственники и земляки. Оба из семейства пасленовых, рожденные в Иовом Свете. Завезли их к нам почти одновременно, после открытия Америки. Первый прижился и востребован, а последний остался на обочине.

От ста болезней полезен физалис…

Пищевые и лечебные качества физалиса превосходны. У себя на родине – в Перу, Мексике, Бразилии и Венесуэле – пользуется повышенным спросом. В последние десятилетия то же произошло и в Индии, Китае, ЮАР.

Во всех этих к странах он стал одним из основных овощей, занимает огромные площади. Причины такого триумфального шествия – оригинальный аромат, напоминающий ананас с клубникой, а также сладость, высокое содержание витаминов, прочих биологически активных и целебных веществ, продлевающих молодость и сохраняющих здоровье.

Но главный его секрет – беспрецедентное содержание пектина, которого втрое больше, чем в яблоках и смородине. Поэтому во многих странах физалис часто используют вместо желатина для приготовления множества блюд и домашних заготовок.

Исключительные желирующие свойства физалиса подкрепляются тем, что он способен обеззараживать и выводить из организма чуть ли не любые яды и вредные вещества, включая ртуть, свинец и радионуклиды. А еще – камни из почек. Физалис нормализует давление, помогает рубцевать язвы желудка в комплексе с основным лечением. Он полезен при 100 болезнях!

Читайте также: Физалис – выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд

Один из трех физалисов для нас хорош

Существует 3 основных вида физалиса, но не все нам подходят. Так, тропический, перуанский, в открытом грунте наших широт жить не сможет из-за требовательности ктеплу и позднеспелости. Годился бы для теплиц, но в них огородники предпочитают выращивать традиционные овощи.

Второй вид физалиса – ягодный, менее теплолюбив, сладок и чудесно пахнет, но плоды его мелковаты – до 5-10 г, а урожайность мизерная – 300 г с куста.

Широкого распространения без оговорок заслуживает в нашей стране третий вид физалиса. Он родом из прохладных горных районов Мексики и называется физалис овощной, мексиканский. Оптимальная температура для его роста и развития 18-25°С, а семена прорастают вообще при 10-12°С.

Овощной физалис теневынослив и нетребователен к плодородию почв. Круглые плоды его крупные, мясистые, сопоставимые с помидорами (до 60-90 г). У них клейкая маслянистая поверхность светло-желтого, зеленоватого или фиолетового цвета. На вкус плоды кисло-сладкие. Как у всех прочих видов физалиса, с момента завязывания они заключены в плотный «чехольчик», который предохраняет их от непогоды, вредителей и болезней. Время от всходов до начала созревания, в зависимости от сорта, составляет 90-115 суток.

Мощные кусты овощных физалисов с глубокими корнями бывают низкорослыми, полустелющимися или высокими – более метра, прямостоячими. У них всегда много побегов, на которых до 200 плодов! Вплоть до октября они легко выдерживают кратковременные заморозки до минус 2°С.

Семь принципов выращивания физалиса

1.Эти скороспелые растения можно высевать сразу в фунт в начале мая. Но для полной гарантии холодной весной их легко вырастить рассадой на окошке или балконе в индивидуальных стаканчиках. Возраст рассады 35-40 суток.

2.Любой тип почв для физалиса подходит, кроме кислых, которые надо известковать.

3. Посев на рассаду проводят в конце марта – первых числах апреля, планируя высадку в огород 15-20 мая. Раньше томатов и без укрытий. Расстояние между растениями 50 см, а в междурядьях – 60 см.

4. Особенно требователен к влаге физалис в начале роста, цветения и плодоношения. Тогда его поливают часто – каждые 3-4 дня, а потом – раз в 1,5-2 недели.

5. Растения развиваются быстрее при подкормке раз в 10 дней слабым раствором навозной жижи, сброженных сорняков и таких органических удобрений, как, например, «Буцефал»’ и «Радогор».

6. Пасынковать кусты не требуется, но желательно удалять хотя бы часть бутонов в начале августа, так как они появляются с избытком – до 300 штук на кусте.

7. Созревшие плоды быстро осыпаются. Поэтому собирают их каждую неделю. А чтобы не загнивали на земле и не пачкались, поверхность грядки застилают нетканым материалом или картоном. Уместна и мульча из мха, газонной травы, опилок.

Кстати, в чистом виде и без повреждений физалис даже при комнатной температуре хранится по 2-3 месяца и дольше. Нередко салаты из этих необычных вкусных плодов готовят к новогоднему столу.

Удобно и то, что после первого выращивания не возникает проблем с семенами – теперь у вас будут собственные и покупать не нужно. В одном плодике вызревает до 400 полноценных семян, потомство которых повторяет признаки своих «родителей». Семена очень мелкие, но кончиком столового ножа их можно выбрать в достаточном количестве. Всхожесть они не теряют в течение 3-5 лет.

Читайте также: Физалис – и цветок и растение и ягода

Физалис овощной и физалис ягодный – сорта

Любопытному дачнику, который еще не знаком с физалисом, стоит попробовать вырастить и овощной, и ягодный сорта. Они разные, и польза от них неодинаковая, хотя любые можно солить и мариновать. Но не у всех в свежем виде приятный лакомый вкус.

Овощной физалис

Эти сорта отличаются большим количеством желирующих веществ. И плоды у них сравнительно крупные, от 20-30 до 150 г, мясистые, сродни помидорным. Из них получается прекрасная икра и даже сухое вино. Чаще всего плоды вкуснее при переработке.

КОРОЛЕК – раннеспелый сорт (90-95 дней после полных всходов). Высота куста 60-80 см. Плод желтый, плотный, кисло-сладкий, весом 60-90 г. В нем много пектиновых веществ. Урожайность может достигать нескольких килограммов с одного растения. Сорт весьма холодостойкий, его можно высевать даже под зиму.

Ягодный физалис

Эти растения дают мелкие, около 3-9 г, но необычайно ароматные плодики, из которых получаются варенье, джем, цукаты. При этом они вкусны и свежие.

ЗОЛОТАЯ РОССЫПЬ – раннеспелый (92-99 дня) сорт. Куст высотой 30-35 см. Плод яркий, гладкий, немного ребристый, желтый, кисло-сладкий, с клубничным и ананасовым ароматом, весом 3-5 г. Урожайность 0,3-0,5 кг с одного растения. Из плодов готовят не только варенье, но и изюм.

СЮРПРИЗ – раннеспелый сорт. Куст раскидистый высотой до 70 см. Плод оранжевый, мелкий, весом до 2 г, желтый и сладкий. Урожайность до 0,7 кг с 1 м2. Растение легко переносит экстремальные условия.

ДЕСЕРТНЫЙ – раннеспелый сорт. Растение высотой до 70 см. Плодики желтые, мелкие, сладкие. Урожайность до 0,7 кг с 1 м2. Выносит экстремальные условия.

КОЛОКОЛЬЧИК – среднеспелый сорт (120 дней). Растение полустелющееся, высотой до 100 см. Плод оранжевый, весом 7-9 г. Урожайность до 1,5 кг с 1 м2. Тоже очень вынослив.

Ссылка по теме: Блюда и рецепты из овощного и ягодного физалиса

Ягодно-овощной физалис

Существуют сегодня и сорта, которые хороши в закрутках и другой переработке, а также как лакомство. Это настоящие универсалы!

ФИЛАНТРОП – среднеспелый сорт (150 дней). Растение высотой до 60 см. Плод коричнево-оранжевый, весом 5-10 г, кисло-сладкий, освежающий, с фруктовым ароматом и грейпфрутовой горчинкой. В плодах тоже много желирующих веществ. Урожайность 0,5 кг с 1 м2.

АНАНАСОВЫЙ – раннеспелый сорт (105-119 дней). Растение средней высоты. Плод кремовый, весом 50-80 г, с ананасовым ароматом. Урожайность 1,4-1,5 кг с 1 м2. Теневынослив.

ДЖЕМОВЫЙ – среднеспелый сорт (120-130 дней). Растение высокое. Плод кремовый, весом 25-40 г, идеален для варенья. Урожайность 1,2-1,3 кг с 1 м2. Теневынослив.

МАРМЕЛАДНЫЙ – среднеспелый сорт (120-130 дней). Растение низкорослое. Плод кремовый, сладкий, весом 30-40 г. Урожайность 1,3-1,4 кг с 1 м2. Теневынослив.

ЛАКОМКА – раннеспелый сорт. Растение высотой 70-75 см. Плод желтый в светлом чехлике, весом 65-80 г. Урожайность 3,0-3,5 кг с 1 м2. Засухоустойчивый, холодостойкий, неприхотливый.

Существует также декоративный, или обыкновенный, физалис – растения с яркими оранжевыми и красными, будто бумажными, цветками-коробочками, которые зимой не увядают в сухих букетах. Плоды такого физалиса несъедобны. Сорта Китайские Фонарики, Франшетти Цверг.

Физалис – выращивание и уход: советы и отзывы

Фонарики для сада и дома

Раньше фонариками декоративного физалиса любовалась только в зимних букетах. Серьезно увлекаться этим растением не собиралась – места на даче зарезервированы, в основном для многолетников, цветущих в весенне-летний период.

МОИ СЕКРЕТЫ

Аккуратно распределила семена по увлажненной поверхности грунта на некотором расстоянии, сверху присыпала тонким слоем песка, слегка утрамбовала ладошкой и накрыла полиэтиленовым пакетом.

Держала посевы на солнечном подоконнике при температуре +1 8-22 град. Всходы появились на второй неделе. Пленку убрала, периодически опрыскивала нежные росточки из пульверизатора.

Когда сеянцы отрастили по 3 листа, распикировала их в индивидуальные стаканчики со свежим грунтом. После пересадки немного полила, от грибных болезней опудрила золой.

Спустя неделю подкормила минеральным удобрением с большей долей азота (по инструкции).

Но в марте этого года одна из подруг, забежав на часок-другой в мой дом, вручила щепотку неизвестных семян и взяла с меня обещание посеять их на рассаду. Пришлось запастись еще одной плошкой с плодородной рыхлой почвой (подойдет грунт для выращивания рассады томатов или перца).

В середине мая выбрала на даче солнечный уголок, хоть и на самой окраине. Перевалила растения в лунки, полила и почти забыла про них. Ведь они особо и не требовали к себе внимания. Лишь дважды выполола в этом месте сорняки и один раз подкормила своих новых питомцев удобрением для цветущих садовых растений, которое оказалось под рукой. Где-то в конце августа в гости приехала та самая подруга. К этому времени уже стало очевидным, что именно растет у меня на участке — он весь пестрел оранжевыми бусинами-плодами. Некоторые веточки пришлось прищипнуть, чтобы кустики не распадались от тяжести. Чудом сохранила эти фонарики до октября, но скоро придется срезать — зимой физалис украсит дом. А собранными семенами могу теперь поделиться с другими подругами!

Ирина ПУЗАНОВА, г. Санкт-Петербург

© Автор: Венедикт ДАДЫКИН, журналист, агроном

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Выращивание физалиса – сорт “Земляничный”: Физалис сорта «земляничный» отзывы о…Физалис сорт «Королевский» – отзывы, посадка и уход (Бакшкортостан): Выращивание физалиса сорта КоролевскийХочу написать…Физалис рассадой: Выращивание рассады физалиса Выращивание…Блюда и рецепты из овощного и ягодного физалиса: Несколько лет назад посадила у…Желтые томаты – самые вкусные сорта: название и описание: Лучшие сорта желтых помидоровБОЛЬШИНСТВО САДОВОДОВ…Физалис – и цветок и растение и ягода: Как вырастить физалис и зачем…Болгарские сорта овощей: Овощи болгарской селекции – что…

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

Сорта физалиса

Rate this post

Какое растение выбрать

Физалис декоративный, или физалис Франше (Physalis franchetii) — это «китайский фонарик», растущий на дачных участках. После цветения его чашечка, заключающая плод, разрастается в тонкую ребристую красно-оранжевую обертку. Этот вид отлично приспособился к нашему климату, запросто выносит русские зимы, ежегодно отрастает из неглубоко прячущихся корневищ. К почвам нетребователен, но предпочитает известковые.

Физалис овощной, или, как его еще называют, мексиканский — самый известный из овощных. У него крупные плоды (от 20-30 г до 150 г). Скороспелость, холодостойкость, продуктивность высокие. А вот вкус в свежем виде у многих сортов довольно средний. Он может оказаться очень приятным, только если условия созревания были идеальными (солнечная погода, немного осадков), а плоды завязались на первых соцветиях и дозрели до конца на кусте. Гораздо лучше овощной физалис в маринованном виде. И еще из плодов получается замечательное варенье, напоминающее варенье из инжира. Более сладкие плоды у сортов ‘Московский ранний’, ‘Грунтовый Грибовский’ и ‘Королек’.

Ягодный физалис уступает овощному в размерах плодов (1-3 г, у некоторых отечественных сортов — до 9 г), но зато он гораздо вкуснее. А вот скороспелость, продуктивность и холодостойкость у него пониженные. Среди ягодных в первую очередь стоит назвать физалис изюмный, или опушенный (Physalis pubescens L.) — сорт ‘Сюрприз’, физалис перуанский (Physalis peruviana L.), сорта ‘Кудесник’ и ‘Колумб’, физалис флоридский (Physalis floridana) сорт ‘Филантроп’.

У физалиса флоридского вкус приятный, сладкий, почти без кислоты и какого-либо фруктового оттенка. При сильных осадках в период созревания его плоды могут лопаться. Варенье из этого физалиса похоже на варенье из желтой черешни, в него желательно для аромата добавлять листья герани пахучей.

У физалиса изюмного вкус более изысканный. Он сладкий, с легкой кислинкой, выраженным фруктовым ароматом и привкусом ананаса. А сок похож на мандариновый, но гораздо богаче. Из изюмного физалиса получается красивое варенье желтого цвета, но почти без запаха. И еще этот сорт лучше всего хранится: неповрежденные плоды в своих чехольчиках могут пролежать в сухом прохладном месте до 3-4 и даже 6 месяцев, немного подвяливаясь. А если плоды посушить, то получится настоящий изюм со слабым фруктовым ароматом.

Физалис перуанский не такой сладкий, как изюмный, зато у него яркий фруктовый вкус и аромат, а по содержанию сахара и кислот он близок к садовой землянике. Плоды перуанского физалиса очень нежные и потому плохо хранятся, хотя есть и исключения. Ягоды сорта ‘Кудесник’ кисло-сладкие, с приятной легкой горчинкой, напоминающей грейпфрутовую. Плоды приплюснутые, очень крупные, а кожица и мякоть коричневато-оранжевые. А ягоды сорта ‘Колумб’ пахнут земляникой настолько сильно, что аромат может показаться даже резковатым; вкус сока напоминает апельсиновый, но букет ярче. Сушить плоды перуанского физалиса лучше всего в приоткрытой духовке при температуре 40-50 °С — на воздухе они легко загнивают. Сушеные плоды напоминают курагу, но опять же — вкусовые оттенки богаче.

Род физалис насчитывает более сотни видов. В нашей стране распространены лишь три из них: физалис земляничный (Physalis pubescens), физалис овощной, или клейко-плодный (Physalis philadelphica), и физалис обыкновенный, декоративный, или садовый (Physalis alkekengi). Последний хоть и несъедобен, но его разросшаяся чашечка эффектно выглядит осенью в вазах, когда чехольчик краснеет. Плод ядовит, так как он пропитан соланином.

Краткая справка:

Выращивание физалиса рассадой

Физалис выращивают через рассаду. Семена его мелкие. Их высевают в марте, сначала в кассеты, в дальнейшем пикируя в фазе 3-5 листьев в торфоперегнойные горшочки. Так отбраковывают не взошедшие и слабые растения, что у культур с мелкими семенами бывает нередко. Чтобы сеянцы не вытягивались, в помещении не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура + 18-20°С. После пикировки рассаду подкармливают комплексным удобрением для овощных растений.

Посадка в открытый грунт

Поливают растения 2-3 раза в неделю, так, чтобы почва промокла насквозь. В апреле, когда установится теплая погода, подрастающую рассаду можно для закаливания выносить на свежий воздух (днем). В начале — середине мая ее можно высаживать под пленочные укрытия. Возраст рассады для посадки в грунт — от 40-55 дней. Вытянувшиеся растения сажают под наклоном. Поскольку пасленовые не любят высокую влажность, то стараются, чтобы верхний слой почвы не был под пленкой сильно переувлажнен.

Физалис — уход

Подросшие растения подкармливают комплексным удобрением для овощных растений. Для улучшения плодоношения можно сделать внекорневую подкормку. Для увеличения количества плодов в конце июня растениям прищипывают точку роста. В отличие от томатов, физалис не нужно пасынковать. Если на растениях много плодов, стебли подвязывают.

Собирают плоды по мере созревания, до первых холодов. Они могут осыпаться, но это не влияет на качество — опавшие плоды можно собирать и с земли. Не успевшие вызреть надо собрать до заморозков. В теплом помещении они созреют. Можно выкопать растения перед наступлением холодов и подвесить их за корни в сарае, чтобы постепенно вызрели оставшиеся плоды.

Плоды физалиса скрыты в чехликах желто-зеленого или оранжевого цвета. Поверхность плодов, особенно молодых, клейкая, маслянистая. Самые вкусные те, что вызрели на растении летом, в солнечную погоду. Поздние плоды — средние по вкусу, из них лучше сварить варенье или замариновать.

Перед употреблением физалис освобождают от сухого чехлика и промывают теплой водой, чтобы удалить клейкое вещество. Если его не смыть, вкус будет горький. Свежие плоды хранятся в сухом помещении при температуре +2-4 °С. не теряя качества, 3-4 месяца, но у них промывку не делают до использования в пищу.

Ароматные плоды земляничного физалиса можно высушить в духовке при температуре +40-50 °С. периодически проветривая духовку. На воздухе они не высохнут — быстро испортятся. Сушеные плоды напоминают курагу. В народной медицине плоды физалиса используют в качестве диуретического средства при камнях в почках и мочевом пузыре. Отвар и настои из свежих и сухих плодов — при воспалении дыхательных путей, желудка, кишечника.

Новые сорта физалиса — Лихтарик, Жаринка (украинской селекции)

Биохимический состав плодов физалиса (в % к массе плода)
Сорт Показатель
Сухие вещества Сахара (общее

количество)

Кислотность (по лимонной

кислоте)

Пектиновые вещества

(по Мелитцу)

Дубильные вещества Витамин С
Московский

ранний

8-9,4 3,2-3,7 0,65-0,73 0,25-0,4 0,14-0,32 24-28 мг%

Грунтовый

Грибовский

7,2-9,48

2,91-3,1

0,92-1,32

0,24-0,31

0,15-0,41

17,5-23 мг%

Кондитерский 7,66-8,2 2,12-2,65 0,7-1,37 0,3-0,39 0,15-0,44 20,0-26 мг%

Подробно:

Происхождение овоща.

Физалис — однолетнее растение семейства пасленовых, получившее свое название из-за округлой формы чашечки цветка (физа — по-гречески означает пузырь), внутри которой находится плод с многочисленными семенами.

Род физалиса представлен 110 ботаническими видами, большинство из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Несколько видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

Полезные свойства и использование. Декоративные виды физалиса (обыкновенный и садовый) имеют мелкие оранжево-красные плоды, которые можно использовать как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового применяют в качестве безвредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками» составляют зимние букеты.

Овощной физалис

Этот вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит небольшие заморозки, поэтому в грунт его можно высаживать на 10-12 дней раньше помидоров. Кроме того, он устойчивее к распространенным болезням пасленовых, в том числе и к самой опасной — фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики зацветают осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с промежуточными формами.

Земляничный физалис

Эти растения — более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с небольшими ягодами. Вил менее урожайный и распространен намного меньше овощного, но его вкус более приятен.

Физалисы со съедобными плодами делятся на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их выращивают повсеместно, в том числе в России. Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хозяйственно ценных признаков. По этой причине более подробно остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

На родине овощной физалис давно культивируют под названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

Биологические особенности.

Мексиканский физалис — однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его крупных и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних заморозков. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30—40 см) с углом ветвления до 140°, а также высокорослые (свыше 1 м), с ветвями, отходящими от стебля под углом 35—45 градусов.

В пределах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30—90 г, зеленой, белой, желтой, желто-лиловой, темно-фиолетовой окраски; по форме — плоской, овальной, округлой, от сильноребристых до гладких; по вкусу — от приторно-сладких до остро-кислых с неприятным привкусом. Чашечки (чехлики) плодов очень разнообразны по форме, окраске и размеру — они или слишком велики, или, наоборот, разрываются крупным плодом.

На основе мексиканских физалисов созданы отечественные сорта Московский ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые с успехом можно выращивать на приусадебных участках. Урожайность этих сортов при хорошей агротехнике составляет 3—5 кг плодов с куста.

Сорта:

Московский ранний.

Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листья светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки крупные, желтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка крупная, как правило, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до округлой формы, диаметром 40—55 мм, массой 40—80 г. Окраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых — желтая, до янтарной. Зрелые плоды сладкие, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2— 5 кг/м2) сорт.

Грунтовый Грибовский.

Растения полустоячие, хорошо ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листья темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки крупные, зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) крупная, многогранная, сплошь заполненная плодом, иногда на вершине открытая; по граням чашечки коричневые прожилки. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой окраски, массой 50—60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5—4 кг/м2).

Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский, специально созданный во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листья яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилками, почти всегда закрывающая плод. Плоды округлые, зеленые, массой 30—60 г, с повышенной кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

Ниже в таблице приводим биохимический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Особенности выращивания физалиса.

Мексиканский физалис культивируют непосредственно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10—12′С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, как правило, дает более высокие урожаи. Кроме того, такие растения не страдают от пикировки и пересадки, при которой теряется значительная часть корней, и в результате развивают более мощную корневую систему и меньше болеют. Однако созревание плодов у них отстает по сравнению с рассадной культурой.

Если овощевод-любитель хочет иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше выращивать рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листьями требуется 25—30 дней. Исходя из этого определяют срок посева каждого вида.

Выбор и подготовка участка под посадку.

Под физалис отводят окультуренные, хорошо освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и дождевыми водами. Его можно выращивать на всех типах почв, за исключением кислых (рН

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажана высаживать его раньше чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя размещать физалис по физалису во избежание самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее однородным).

Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не засоренную сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, весной перекапывают на глубину 20—25 см, предварительно разбросав по нему перепревший навоз или компост (30— 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Для почв среднего и пониженного плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30—40, фосфора 10—15, калия 40—50, кальция 40—45, магния 8—10. При отсутствии минеральных удобрений весной под перекопку используют древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, а также микроэлементами, из расчета 1 — 1,5 кг на 10 м2, или 2—3 стакана на 1 м2.

Подготовка семян к  посадке

Урожай физалиса во многом зависит от качества посевного материала, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева необходимо использовать только семена I класса. Они должны быть достаточно крупными, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

Подготовку к посеву начинают с отбора крупных и полновесных семян, которые дают более высокий урожай по сравнению с обычными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или минеральных удобрений и тщательно перемешивают. Через 6—7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор удаляют, сливают раствор, а оставшиеся семена несколько раз промывают водой и просушивают до состояния сыпучести.

Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения появления всходов влажные после замачивания семена выдерживают в течение 4—б дней при температуре около 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20— 25′С, прорастают на 7—9-й день, тогда как при температуре почвы ниже 12 С они могут долго пролежать в земле, не прорастая.

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных болезней, семена протравливают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с последующей рромывкой проточной теплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (при приготовлении раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

Выращивание физалиса рассадой.

Рассаду физалиса выращивают в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все необходимые питательные элементы.

Высевают семена физалиса на глубину 1 — 1,5 см. При этом посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. Например, чтобы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15—17°С, снимая укрытия при отсутствии заморозков, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу одного-двух настоящих листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5—6 см, а между рядами 8—10 см. За 1,5—2 часа до проведения этой операции рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают и выбирают вместе с землей. Их помещают в небольшие ящики и сортируют, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10—15 и толщиной 1,5—2 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Уход за рассадой — ответственный период при ее выращивании. В это время необходимо создать оптимальные условия для роста и развития растений, для чего предусматривают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, невытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Поэтому при температуре наружного воздуха 10—12°С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду выращивают в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Однако к полному освещению растения приучают постепенно, иначе у них могут быть ожоги от солнечных лучей. Сначала растения выносят на открытый воздух к концу дня, затем в утренние и вечерние часы. Лишь через 3—4 дня в солнечные дни (в пасмурные — раньше) рассаду оставляют открытой на весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

Поливают рассаду в первой половине дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят не часто, но обильно. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16—20′С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) через каждые две недели. При первой подкормке, если листья растений бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15—20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой в соотношении соответственно 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или органических удобрений расходуют на 3 м2 площади.

В последующую подкормку лучше применять смесь минеральных удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10—15 г калийной соли) из расчета 10 л раствора на 1 —1,5 м2. Через 10—12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25—30 г удобрения). Норма расхода — 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой из лейки с сеткой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

Перед высадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, не допуская, однако, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая — начале июня (на 7—10 дней раньше томатов). Утром в день посадки ее обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок маркируют с таким расчетом, чтобы на 1 м2 приходилось 3—4 растения мексиканского физалиса и 5—6 земляничного. Для лучшего использования площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых убирают еще до образования плодов

физалиса. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не образовалась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

На влажных участках физалис целесообразно выращивать на гребнях высотой до 30— 40 см во избежание накопления застойной воды около растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт ориентировочно совпадает с периодом посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4—6вС. Сеют семена в рыхлую, хорошо удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян — 0,1 г/м2. Так как семена физалиса очень мелкие, то для более равномерного высева к ним добавляют в равных пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50—60 см.

С появлением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м2 их было не больше 4—5.

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую — во время плодообразования, третью — через 2—3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями — в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12—15).

Для подкормки физалиса смесью минеральных удобрений в 10 л воды растворяют 10 г селитры, 10—20 г суперфосфата и 10—15 г калийной соли. Норма расхода раствора — 10 л на 1 м2.

При этом следует иметь в виду, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно смешивать лишь в том случае, если суперфосфат предварительно нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличие от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, необходимо стремиться к получению более мощных, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса формируются в местах разветвления стебля, поэтому чем сильнее ветвятся растения, тем выше будет урожай. Овощеводам-любителям можно рекомендовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей с целью усиления ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

Растения, пораженные болезнями, удаляют.

В дождливое лето, а также на низких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что способствует их укреплению, снижению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

Рекомендации и советы по защите физалиса от болезней и вредителей

Поскольку физалис недостаточно распространенная культура, то по сравнению с томатом или перцем он меньше подвержен массовому повреждению болезнями и вредителями. Однако при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов снижаются. Предотвратить широкое распространение болезней и вредителей и уменьшить вред, причиняема и ими, возможно при соблюдении профилактических мероприятий и применении методов систематической борьбы с ними.

Основными и общими мерами защиты физалиса против болезней и вредителей являются:

  • заготовка семян по возможности на своем участке, только со здоровых, урожайных растений после предварительной апробации посева;
  • протравливание семян перед посевом;
  • соблюдение севооборота;
  • систематическая борьба с сорняками и вредителями, которые, помимо непосредственного вреда, служат пе-реносчиками многих болезней;
  • удаление с участка растительных остатков (в компостную кучу) и осенняя перекопка почвы, способствующая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
  • правильная агротехника, обеспечивающая нормальный рост и развитие растений.

Болезни фиазиса

Черная ножка развивается при избыточной влажности, загущенном посеве, плохом проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

Меры борьбы.

Прореживание сеянцев, редкий, но обильный полив в первой половине дня, проветривание, рыхление междурядий. Эффективны обеззараживания почвы и ее компонентов микрогранулами (МГ) базамида (50—60 в зависимости от ее влажности).

Мозаика характеризуется появлением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители болезни — вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Заражение происходит через насекомых и механическим путем.

Меры борьбы.

Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

Стрик вначале проявляется на растениях как мозаика. В дальнейшем ветви становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

Вредители физалиса

Медведка — насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Чаще всего встречается в сырых местах: около рек, прудов, особенно на богатых перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весны начинает повреждать посевы. Прокладывая у поверхности почвы горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и стебли растений.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий в конце мая и в течение июня на глубину 10—15 см для уничтожения яиц.

Один из надежных способов борьбы с медведкой — устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда кладут по нескольку лопат навоза. Отыскивая для зимовки более теплые места, медведки забираются под навоз, откуда их извлекают и уничтожают.

Отпугивает вредителей запах керосина, нафталина, которыми обрабатывают места их скопления.

Для предохранения парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

По теме: Мой способ борьбы с медведкой (капустянкой)Щелкуны (проволочники — подробнее) — жуки длиной 10—15 мм, разнообразной окраски (черной, коричневой и другой, с металлическим оттенком). Распространены почти повсеместно. Сами жуки значительного вреда не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники — личинки жуков-щелкунов. Свое название они получили за удлиненное твердое желто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволоки. Предпочитают умеренно влажную почву, с подсыханием поверхностного слоя проволочники уходят в нижние слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется внутрь стебля.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых личинки и яйца погибают.

Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий задерживает развитие гусениц различных совок. Против них целесообразно использовать также яйцееда — трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок из расчета 10 насекомых на 1 м2. С целью профилактики растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) через неделю после высадки рассады.

Уборка и хранение урожая.

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики значительно крупнее ягод. В сырую погоду внутрь чехликов проникают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Если же стоит затяжная дождливая погода, то мокрые плоды необходимо просушить или освободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса достаточно прочные, тем не менее необходима предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро разрушаются под действием ферментов. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки. Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе с растениями. Такие растения развешивают в сухом помещении или укладывают в штабель вершинами ветвей внутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или другими материалами. Через одну-две недели растения просматривают и собирают с них подросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле крупные плоды с них могут быть использованы для приготовления повидла или для засолки.

Особенности семеноводства.

Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более высоким качеством плодов, чем в текущем, необходимо использовать хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда удается, поэтому овощеводы-любители стремятся получить их на своем участке. Для этого отбирают лучшие растения физалиса, т.е. проводят простейший вид селекции.

У земляничного и перуанского физалисов отбирают в основном урожайные, здоровые семенные растения с более крупными и вкусными плодами, хорошо вызревающими в данном районе. При удачном отборе потомство их обычно имеет отличительные признаки, схожие с семенными растениями. Объясняется это тем, что у культур-самоопылителей, таких как земляничный и перуанский физалисы, генетические особенности семенных растений почти полностью передаются потомству.

Несколько сложнее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором сформировалась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

Биологические особенности плодов мексиканского физалиса определяют по потомству. Поскольку растения потомств снова переопыляются, то наиболее эффективным способом получения растений с ценными качествами является метод посемейственного отбора. Он

состоит в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения выращивают на пространственно изолированном участке.

Важное требование при семеноводстве мексиканского физалиса — выращивание на участке только одного сорта во избежание естественного переопыления его с другими сортами, неизвестными по генетическим свойствам. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, а также с декоративным садовым физалисом, поэтому их можно не изолировать.

Переопыление насекомыми разных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5—2 км. Во избежание переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, целесообразно иметь семена того сорта, семеноводство которого ведется в данном радиусе.

В целях семеноводства мексиканский физалис выращивают рассадным способом, чтобы избежать переопыления сорта с растениями от самосева (семян прошлых лет урожая).

Сохранение сортовых качеств физалиса достигается применением сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, а также созданием высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением необходимых агроприемов.

Агротехника на семенном участке такая же, как и при возделывании физалиса для продовольственных целей. Недопустимо только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендуются подкормки суперфосфатом и калийной солью.

Плоды собирают сначала с забракованных растений и опавшие на землю, которые используют на потребительские цели, и лишь затем — с типичных растений на семена.

Собранные плоды сортируют, выбраковывая заболевшие, а затем дозаривают.

Лучшие условия для дозаривания плодов физалиса создаются в хорошо вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20—25 С и относительной влажности 80—85%. Плоды раскладывают на стеллажах в два-три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для данного сорта окраску и семена с затвердевшей оболочкой (кожурой).

Если набралось достаточно большое количество спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов выдерживают при комнатной температуре (20—25*С) в течение 3—5 дней. За это время она начнет бродить, после чего хорошие полноценные семена опускаются на дно посуды. Верхний слой сливают, а оставшиеся на дне семена промывают несколько раз водой и сушат на фильтровальной или какой-либо другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в один слой и держат до полного высыхания.

Хранить семена лучше в сухом помещении, желательно отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В этих условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского — в течение пяти.

Также по теме: Рецепты с  портулаком (с применением физалиса)

Использование физалиса в кулинарии

Для переработки можно использовать как спелые, так и недозревшие плоды мексиканского физалиса.

При всех видах использования мексиканского физалиса прежде всего необходимо очистить плоды от чехликов и промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом.

Физалис соленый.

Солят плоды физалиса отдельно или вместе с огурцами. Очищенные промытые плоды укладывают слоями с пряностями (на 1 кг плодов — 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при желании 1 г красного стручкового перца). Можно применять и другие ароматические добавки: листья черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей.

Однако общая масса пряностей не должна превышать 50 г на 1 кг плодов физалиса. Уложенные в емкости разного объема плоды заливают раствором соли из расчета 60 г на 1 л воды — для длительного хранения или 35—40 г — на более короткий срок (2—3 месяца). После этого емкость закрывают деревянным кружком с небольшим гнетом и оставляют на 7—10 дней при комнатной температуре для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим снова заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после остывания ставят на холод для хранения.

Физалис моченый.

Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в теплой воде тканью или губкой до полного удаления с их поверхности клейкого вещества, ополаскивают. Затем укладывают плотно в стеклянные банки, вымытые в кипящей воде или пропаренные, и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30— 35 г сахара и 10 г соли), сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде залитые рассолом плоды оставляют на 7—10 дней при комнатной температуре (15—20С ) для брожения. По истечении указанного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в помещение с температурой не выше 6 С. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

Подготовленный для мочения физалис можно укладывать прослойками в большом объеме капусты, закладываемой для квашения, а затем вместе с ней употреблять в пищу.

Физалис маринованный.

Предварительная подготовка недозревших плодов (можно и зрелых, крепких) такая же, как для соления и мочения. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные литровые банки, предварительно на дно которых помещают специи (%): соли 4—6, сахара 5, уксуса 1,6, корицы 0,07, гвоздики 0,05 (1— 2 шт. на банку вместимостью 0,5 л), перца душистого 1—2 шт., лаврового листа 1шт.

Некоторые любители на литровую банку добавляют 1 лист черной смородины, небольшие веточки эстрагона и укропа, 2—3 дольки чеснока. Корицу и гвоздику кипятят несколько минут в воде, раствор охлаждают и затем добавляют соль, сахар. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами; прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 мин (при температуре не ниже 85;С), считая с момента закипания воды в кастрюле, в которой установлены банки с маринованным физалисом. Сразу же после стерилизации банки закатывают крышками.

Банки с маринованным физалисом рекомендуется выдержать в холодильнике или прохладном помещении не менее 1,5—2 месяцев для завершения процесса маринования. При комнатной температуре продукт будет готов к употреблению через 30 дней.

Запись по теме: Рецепты блюд из овощного физалисаОвощная икра.

Для приготовления икры промытые плоды пекут, пропускают через мясорубку и добавляют по вкусу соль, лук, перец.

Можно икру готовить с добавлением к физалису моркови и репчатого лука. Промытые плоды физалиса, очищенную морковь и репчатый лук нарезают и обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем поджаренную массу пропускают через мясорубку, солят и добавляют по желанию немного сахарного песка. Такую икру используют как гарнир или самостоятельное блюдо. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 лука и 60 г растительного масла.

Варенье.

Приготовление варенья из мексиканского физалиса аналогично приготовлению его из ягодных физалисов.

Для варки варенья из мексиканского физалиса можно использовать как плоды полной биологической спелости, так и несколько недозревшие. Сначала плоды очищают от чехликов, сортируют, затем хорошо промывают в теплой воде, смывая клейкое воскообразное вещество и грязь с кожуры. Целесообразно замачивать плоды в теплой воде (при температуре 60—70 градусов) или подвергать кратковременной бланшировке. Если с поверхности плодов не будут удалены клейкие вещества, то их неприятный запах и горький привкус могут ощущаться и в варенье.

Бланширование, особенно недозрелых плодов, способствует равномерному пропитыванию их сахарным сиропом. Затем плоды накалывают со всех сторон острой вилкой или «ежиком». Крупные плоды (свыше 3 см) разрезают на несколько частей. Подготовленные плоды укладывают в посуду, заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов расходуется 1 л сиропа) и выдерживают 10— 12 часов (плоды должны быть полностью покрыты сиропом). Затем плоды кипятят (зрелые 2 мин, недозрелые до 4—5 мин), добавляют 100—200 г сахарного песка, осторожно помешивая при слабом кипении до полного его растворения.

После выстаивания сироп с плодами снова кипятят и выдерживают в течение 10—12 часов. Если плоды зрелые, эту операцию повторяют 3—4 раза, а если недозревшие — 5—6 раз. При кипячении каждый раз добавляют по 100 г сахарного песка. При последней варке можно положить ванилин. На 1 кг плодов расходуют 1 кг сахара.

Цукаты из мексиканского физалиса готовят так же, как из ягодных физалисов.

Можно получать цукаты также при глазировании плодов. Для этого готовят сахарный сироп (на 1 часть воды 5 частей сахара), нагревают его до температуры 120°С и охлаждают при помешивании, пока не станут выделяться кристаллики сахара (сироп помутнеет). В горячий сироп погружают слегка подсушенные плоды, сваренные как для варенья, затем вынимают и сушат на решетах, чтобы на поверхности плодов образовалась корочка из мелких кристалликов сахара.

Высохшие плоды укладывают в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышками. Хранить цукаты следует в прохладном месте.

Джем.

Для приготовления джема плоды очищают от чехликов, моют в теплой воде, мелкие — разрезают пополам, крупные — на 4 части и мельче, бланшируют, заливают сахарным сиропом (содержащим 70—75% сахара) и варят до готовности.

Некоторые овощеводы-любители на 1 кг бланшированных плодов добавляют 1 стакан воды, кипятят до размягчения плодов, затем добавляют 1 —1,2 кг сахара и варят до готовности, часто помешивая во избежание пригорания.

Готовый джем имеет желеобразную консистенцию. Выход джема составляет 73—74% от массы плодов и сахара.

Пюре.

Зрелые и вполне сформировавшиеся недозрелые плоды сортируют, удаляя порченые, освобождают от чехликов и моют теплой водой. После этого плоды бланшируют (то есть на 1,5—2 мин опускают в воду с температурой 80—85 С, затем воду сливают). При этом удаляются клейкие и воскообразные вещества, которые придают плодам физалиса неприятный запах и горький привкус.

Далее плоды проваривают 15—20 мин в небольшом количестве воды или ошпаривают. Нагревание плодов не должно быть длительным во избежание разрушения желирующего пектина. Затем плоды протирают через сито с диаметром отверстий не более 1,5 мм или пропускают через соковыжималку, чтобы освободить массу от кожуры и семян. Выход пюре составляет в зависимости от сорта 75—80% от массы плодов.

Хранят пюре в холодильнике при температуре около 0 не более 10 дней.

Пюре из мексиканского физалиса — ценный продукт для производства повидла и кондитерских желеобразных изделий типа яблочного мармелада, пастилы, желейных конфет.

Ярко-оранжевые, жёлтые, изумрудные фонарики физалиса на клумбах всегда привлекают внимание. И хотя эта культура была привезена в Россию ещё в XIX веке, она так и осталась экзотикой. В настоящее время его чаще всего сажают в качестве украшения приусадебного участка. Он неприхотлив к климатическим условиям и выгодно выделяется среди других садовых растений. Чтобы по достоинству оценить привлекательные свойства физалиса, нужно познакомиться с этой культурой поближе.

Виды физалиса

Даже опытные садоводы и огородники испытывают лёгкую растерянность, разглядывая прилавки с семенами физалиса. Ведь сегодня на рынке представлено большое количество сортов этого растения. Чтобы сориентироваться в садоводческом центре или магазине, важно знать, какой из трёх видов физалиса необходим для участка:

  1. Декоративный. Он предназначен для украшения ландшафта, ярко выделяется на фоне зелени. Учтите, что декоративный физалис ядовит. Во время цветения у физалиса сформировывается аккуратный фонарик оранжевого цвета. Его ещё называют «китайским фонариком». Сорт Франше также относится к декоративному виду. Его плоды обладают насыщенным вишнёвым цветом. Франше менее популярен на территории нашей страны, чем Китайский фонарик. Декоративный физалис прекрасно сохраняется в виде сухоцветов. Часто домохозяйки, владельцы цветочных магазинов и дизайнеры используют его для создания икебан, венков и букетов в зимнее время. Плоды декоративного физалиса самые мелкие. Их масса составляет всего 2 грамма.

    За насыщенный оранжевый цвет один из сортов получил прозвище «китайский фонарик»

  2. Овощной. Его используют для маринадов, добавляют в салаты и закуски. Вес одного плода овощного физалиса может достигать 90 грамм. В нашей стране наиболее популярен клейкоплодный овощной физалис. Второе название — мексиканский томат.

    Овощной физалис — «родственник» томатов

  3. Земляничный. Активно применяется в консервировании. Из него готовят джемы и варенья, а также изысканные десерты. Плоды этого вида не крупные, вес одного из них достигает 10 грамм. Ягодный физалис делится на три подвида: перуанский, флоридский и изюмный. Перуанский обладает насыщенным цитрусовым ароматом и привкусом, его сушат и из него варят варенье. Флоридский физалис хорош для варенья, по вкусу напоминающего черешню. Изюмный прекрасно подходит для сушки. Яркий мандариновый аромат физалиса сохраняется даже в варенье.

    Ягодные сорта физалиса напомнают по вкусу землянику, ананас и виноград

Выбирая физалис для посадки в огороде или саду, стоит акцентировать внимание на скороспелости сорта. Для регионов с холодным и коротким летним периодом стоит выбирать физалис с ранними сроками созревания.

Популярные сорта

Как бы декоративный физалис ни украшал ландшафт, большинство садоводов стараются совмещать эстетичный внешний вид растений и практичность. Поэтому предпочтение при посадке отдаётся овощному или ягодному виду. Ведь они не менее ярко смотрятся на клумбе, но при этом употребляются в пищу. Наиболее популярными съедобными сортами являются физалисы:

  • Грибовский 2046. Это среднеранний сорт. Физалис устойчив к холодам. Высокоурожайный. Плоды жёлто-зелёные, округлой формы. Немного приплюснуты.
  • Ананасный. Сорт раннеспелый. Плоды небольшие, обладают сладким вкусом и насыщенным ароматом ананаса. Физалис используют в свежем виде, а также при приготовлении варенья, джемов и цукатов.
  • Мармеладный. Среднеспелый сорт. Растение вырастает до 1,5 м. Плоды плоскоокруглые, с ярко выраженным вкусом сливы. Незрелые плоды обладают зелёным окрасом. Спелые ягоды приобретают кремовый цвет. Урожайность сорта 1,3–1,4 кг с 1 м2. Используют при приготовлении варенья, цукатов и джема.
  • Земляничный. Высота растения 70 см. Плоды мелкие янтарного цвета, обладающие земляничным привкусом и ароматом. Употребляется в сушёном, свежем и консервированном виде.
  • Королёк. Овощной физалис, раннеспелый. Растение вырастает до 80 см. Холодостойкий. Выращивается через рассаду. В южных регионах возможна посадка семенами в открытый грунт. Крупноплодный. Вес одного плода варьируется от 60 до 90 г. Кисло-сладкий вкус. Отличается высокой урожайностью: с одного куста Королька можно собрать до 5 кг плодов. Практически универсален в кулинарии. Из Королька готовят сухое вино, джемы, варенье, икру, маринады.
  • Кондитер. Среднеранний сорт. Период от появления всходов до начала плодоношения составляет 110–115 дней. Холодостойкий. Куст высотой 60–80 см. Плоды плоскоокруглые жетоватого цвета весом 30–40 г. Устойчив к заболеваниям. Высаживается рассадой, в южных районах возможна посадка Кондитера в открытый грунт. Плоды после сбора урожая могут храниться до 3 месяцев в прохладном месте. Из этого сорта изготавливают икру, цукаты, сухие вина и варенья.
  • Кудесник. Среднеспелый сорт. Теплолюбив. Плоды богаты пектином и микроэлементами. Пригоден для варки варенья, приготовления желе и маринадов.
  • Изюмчик. Раннеспелый сорт. Теплолюбив. Изюмчик предпочитает хорошо освещённые участки. К почве не требователен. Низкорослое растение. Высота куста достигает всего 45 см. Плоды считаются мелкими. Масса одного плода 6–10 г. Окрас спелых плодов жёлтый.
  • Золотая россыпь. Сорт является раннеспелым. Растение считается низкорослым, так как высота куста составляет 35 см. Высаживается рассадой. Плоды золотистого цвета. Масса одной ягоды 5–7 г. Урожайность высокая.
  • Колокольчик. Сорт среднеспелый. Растение сильноветвистое. Достигает высоты 1 м. Плоды плоскоокруглые, оранжевого цвета. Вес одного плода варьируется от 7 до 10 г. Особенностью сорта Колокольчик является то, что он вынослив к неблагоприятным погодным условиям и нетребователен к почве. Используется в свежем виде, в маринадах и варенье.
Видео: Мармеладный, Королёк и Кондитер и другие сорта физалиса

Сажаем физалис

Чтобы физалис радовал летом и осенью хорошим урожаем, нужно ознакомиться с некоторыми предпочтениями этой культуры:

Если на огороде отсутствует подходящее место для посадки физалиса, его можно сделать своими руками. На участках, где часто скапливается вода, следует насыпать земляные гребни. Или же создать высокие грядки.

Высокие грядки станут прекрасным решением для часто затапливаемых участков

Физалис прекрасно растёт на клумбе после любых культурных предшественников, кроме паслёновых. После выращивания на участке помидоров, перца или картофеля нужно 2–3 года сажать на этих местах другие культуры. Только при этом условии после паслёновых можно будет высадить физалис.

При этом хорошими соседями для физалиса будут те же помидоры, перец, зелёный лук, салат. Но не стоит сажать рядом горох, фасоль, огурцы, душистые и пряные травы.

Особенности размножения семенами

Физалис чаще всего размножают семенами. Их сажают на рассаду или сразу в открытый грунт — зависит от климатических условий. Физалис можно выращивать в теплице, в саду или в домашних условиях.

Чтобы посадить семена физалиса, придётся оборудовать домашний парник. Можно затянуть ящик с посеянными семенами светонепроницаемой плёнкой и поставить в тёплое место. Семена сажают на глубину 10–15 мм. При том, что физалис не привередлив к почве, высаживать его нужно обязательно в рыхлый грунт. Если в домашних условиях с этим не возникнет проблем, то в теплице или саду почву нужно будет предварительно подготовить.

Землю нужно вскопать, чтобы наполнить её кислородом. Если планируете посадить физалис весной, то осенью огород можно удобрить навозом, перегноем или компостом. Для хорошей всхожести семян необходима температура 17–18 градусов выше нуля. На рассаду физалис высевают в конце марта. А в открытый грунт посадку производят не раньше середины мая. Почва к этому времени должна прогреться как минимум до +10 градусов.

Пересадку рассады в открытый грунт осуществляют в конце мая. Растения высаживают во второй половине дня, когда солнце становится менее палящим. Это позволит саженцам быстрее адаптироваться к новой среде. Перед пересадкой физалис нужно обильно полить, чтобы легче было разделить кустики. Сильно вытянувшиеся саженцы можно опустить в лунку, уложив стебель по спирали. Нижние листочки в этом случае удаляются. После чего растения присыпаются землёй.

Физалис не рекомендуют сажать часто. Это может привести к снижению урожайности.

Расстояние между рядами должно быть не менее 0,5 метра. Чтобы не переусердствовать с количеством семян при посадке, садоводы советуют смешать семена с мелким песком. Это поможет равномерно засеять участок физалисом. На 1 м2 должно расти не более 5 кустов.

Видео: посадка физалиса рассадой в теплицу

Пикировка физалиса

Физалис пикируют после появления у растения 2–3 листков. Прежде чем приступать к пикировке, нужно подготовить горшочки или пластиковые стаканчики с рыхлой почвой. Только после этого приступают к рассаживанию растений:

  1. Физалис перед пикировкой обильно поливается. Так проще отделить корни растений друг от друга.
  2. Указкой, ручкой или любым другим удобным предметом в стаканчике с землёй делается углубление в виде воронки.
  3. Если рассада высокая, то лунку можно сделать на полную глубину стакана. Впоследствии физалис разовьёт мощную корневую систему.
  4. В лунку наливается тёплая вода, в которую добавлен стимулятор роста НВ 101. Это органический продукт, способствующий активному росту и развитию растений. На 1 л воды необходим 1 мл препарата.
  5. Растения разделяются между собой. И опускаются в стаканчики. В одну лунку можно посадить 1–2 саженца.
  6. Грунт слегка утрамбовывается. Если объём стаканчика позволяет, можно досыпать сверху земли.
  7. Физалис после пикировки ставится в тёплое, но не жаркое место.
Видео: как пикировать физалис

Выращивание физалиса

После пересадки в открытый грунт, горшок или теплицу физалис не нуждается в особом уходе. Это довольно неприхотливое растение.

Основные условия ухода за физалисом:

  • Главными требованиями по-прежнему являются обилие солнечного света и тепла.
  • В отличие от других паслёновых, его не нужно пасынковать.
  • Подвязывают только сильнорослые сорта, достигающие 70–100 см в высоту.
  • Физалис нуждается только в своевременном поливе и прополке.
  • Землю периодически рыхлят, чтобы не образовывалась корка и грунт не трескался.
  • Растение нужно периодически осматривать, чтобы предупредить появление заболеваний.
  • При обнаружении больных кустиков, растения убираются и сжигаются, чтобы болезнь не распространялась.

Видео: выращивание физалиса в горшке

Агротехника растения

Любое растение, в том числе и физалис, нуждается в подкормке удобрениями. Это повышает выносливость и урожайность культуры. Корни физалиса растут вглубь, поэтому удобрения, которые находятся на поверхности почвы, не употребляются в полной мере. Физалис следует подкармливать каждые 14 дней, начиная с середины июня. Подкармливать растения можно следующими удобрениями:

Что касается регулярных поливов физалиса, то они необходимы молодым растениям. Взрослый физалис нуждается в систематическом поливе только в период засухи.

Заболевания и вредители

Из всех паслёновых, физалис менее подвержен заболеваниям. Наиболее свойственные для этого растения болезни:

  • Фитофтороз. Физалис болеет им чрезвычайно редко. Это случается, когда долго стоит дождливая погода. Виновниками фитофтороза могут быть туманы, повышенная влажность воздуха и почвы. Проявляется он коричневыми пятнами, образующимися под кожицей плода. Такие ягоды нужно удалять с кустов немедленно.
  • Чёрная ножка. Она поражает рассаду физалиса. Основная причина возникновения болезни — слишком частый посев растений. Вторичными условиями для развития чёрной ножки являются повышенная влажность и плохая вентилируемость клумбы. Бороться с этим заболеванием достаточно просто. Нужно проредить физалис, уничтожить сорняки и снизить частоту поливов.
  • Мозаика. Чтобы избежать этого вируса, нужно соблюдать основные требования по чередованию культур. Можно пересадить физалис на новое место, но вернуть растение на прежнюю клумбу получится только по прошествии 4 лет.
  • Из вредителей для физалиса опасность представляют только медведка и проволочник. Бороться с ними можно народными методами. Например, посадив рядом люпины, люцерну, горчицу или салат. Можно разложить гранулы суперфосфата, опрыскав их перепаратом на выбор: Децис, Каратэ, Провотокс или Актеллик. Эти инсектициды наименее токсичны для человека.

Выращивание физалиса в регионах

Районированных сортов физалиса для Урала, Сибири, Украины или Поволжья нет. Садоводы и огородники ориентируются на длительность тёплого веремени года, выбирая тот или иной сорт для посадки. Но исходя из многолетних наблюдений и опытов специалистов, можно сделать выводы, какие сорта лучше развиваются на территории различных регионов.

Таблица: сорта физалиса для выращивания в разном климате

Отзывы огородников о выращивании физалиса

Многообразие сортов физалиса не может не радовать. Но выбирая растения для своего сада, важно помнить, что некоторые сорта являются декоративными. Другие можно применять в ландшафтном дизайне, но при этом в полной мере использовать в кулинарных экспериментах. Ведь эта культура действительно уникальна и заслуживает должного внимания.

Фотограф, копирайтер. Стаж работы 8 лет. Знание английского, немецкого. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 4 из 5)

съедобные для выращивания в грунте

Физалис — это экзотическое растение семейства Пасленовых, имеющее более ста разновидностей. Где растет физалис? В природе его можно встретить на территории европейских, азиатских стран, в Америке. Дословно его название можно перевести, как «пузырь» из-за яркой оранжево-красной чашечки. На форумах садоводов можно встретить и другие названия физалиса, например, марунка, земляная клюква или изумрудная ягода. На территории нашей страны растение встречается редко. В садах растет около 15 сортов физалиса.

Описание сортов Физалиса

Физалис относительно новая культура для селекционеров, потому что выведением видов занялись около ста лет назад. Оно встречается еще в жизнеописаниях инков и ацтеков.

Из-за его принадлежности к семейству Пасленовых, многие ошибочно считают изумрудную ягоду опасной и ядовитой, но это не так. Многие сорта физалиса действительно не рекомендуется есть, но существуют и его съедобные виды. Те виды культуры, которые не едят, выполняют декоративную роль, а их плоды горчат. Для еды лучше выбирать сорта физалиса съедобного.

Ботаники до сих пор не к чему относить физалис: к овощу или к ягоде, потому что в зависимости от разновидности, они бывают и ягодными, и овощными. Кроме того, он имеет немало полезных свойств и активно применяется для лечения заболеваний в Перу, Бразилии, Индии, Китае и других странах.

Здесь его активно используют в основном рационе и высаживают культуру на большие площади. Его ягоды имеют приятный запах, они сладкие и содержат много витаминов и полезных веществ, например, пектина в них в три раза больше, чем в яблоках. Это одна из причин, почему плоды его активно используются, как заменитель желатина в кулинарии и консервации.

Физалис способен связывать и выводить из организма токсины, ртуть, свинец и другие вредные соединения. Он стабилизирует давление и лечит язву желудка.

Основные виды физалиса

Агрономы выделяют несколько основных типов культуры.

Тропический

В условиях нашей страны он не выращивается, потому что вызревает поздно и ему нужно постоянно тепло. Его можно попробовать вырастить в теплице, но в суровом климате фермеры предпочитают высаживать туда перцы, огурцы и томаты.

Ягодный

Такие растения меньше зависимы от тепла. Плоды отличаются приятным запахом и вкусом, мелким размером. Размер их от пяти до десяти грамм. Урожайность ягодных видов физалиса около 300 грамм с одного куста. Вызревают плоды поздно, через 120 дней после посадки.

Ягодные виды могут быть как однолетними, так и многолетними. Их плоды гораздо вкусней, чем у овощных сортов, из-за высокого содержания сахара. Поверхность ягод не такая липкая, как у овощных видов физалиса. Хранится собранный урожай изюмного физалиса может до шести месяцев.

Овощной

Он начал свое распространение с горных склонов Мексики. Второе его название — мексиканский. Посадочный материал может прорастать при экстремальных условиях (10-12 градусах тепла). Овощные сорта физалиса имеют крупные плоды с мясистой мякотью, достигающие размера до 90 грамм. Поверхность у плодов культуры клейкая, цвет ее от желтого до фиолетового. «Ягодки» имеют кисло-сладкий вкус.

С момента возникновения завязи плод «спрятан» в кокон-чехол. Он спасает его от агрессивной внешней среды, насекомых и заболеваний. С момента посадки физалис созревает за 90-115 суток.

Как выглядит физалис овощной? Само растение овощного физалиса прямостоящее и имеет глубокую корневую систему. Куст может быть как низким, так и высоким или стелящимся. На одном кусте может расти до 200 ягод. Растение может переносить даже легкие заморозки на почве, когда температура достигает — 2 градусов. Их можно выращивать даже на территории Сибири. Урожайность куста может достигать пяти килограммов. Сорванные ягоды могут храниться после сбора урожая до трех-четырех месяцев. Вкус не ухудшается, а содержание полезных веществ не уменьшается. Плоды хорошо переносят транспортировку.

Из него делают варенье, которое похоже по вкусу на инжирное, также изумрудную ягоду маринуют. Перед обработкой плодов хозяйки рекомендуют окатить ягодки кипящей водой или помыть в горячей, чтобы поверхность стала менее клейкой.

Декоративные разновидности

Ботаники отдельно выделяют несколько сортов растения, которые выращивают в садах только из-за декоративного вида. Они имеют ярко-оранжевую крупную коробочку, похожую на фонарики. Большинство из них многолетники.

Такая коробочка есть у всех видов физалиса, но у сортов со съедобными плодами она невзрачная, желто-бурая или бежевая. У овощных и ягодных видов физалиса после созревания плода коробочка начинает раскрываться.

У декоративных разновидностей кокон крупный и крепкий, а ягода в нем мелкая. Такие сорта физалиса легко переживают морозы, не требуют особого ухода, размножаются делением корневища. К зиме куст вянет, листья на нем опадают, а весной снова отрастает. Плоды его не ядовиты, но невкусные и горчат, поэтому употреблять его в пищу не рекомендуют.

Известные сорта растения

Многие производители посадочного материала путаются, давая одним и тем же видам разные названия.

Физалис Франше

Это японский сорт, который прекрасно себя чувствует и адаптируется в условиях российского климата. Он имеет листья овальной формы, угловатые стебли и ползучие корни. После того, как физалис Франше отцветает, его коробочка разрастается и становится красно-оранжевой. Таким ярким растение становится с конца лета и стоит до самых заморозков. В каждой коробочке находится некрупная черная кожистая ягодка, не больше вишни. Этот сорт легко переносит зимовку, куст отрастает каждую весну. Расти он может в любом грунте, но лучше всего себя чувствует в известковой почве.

Физалис Оранжевый фонарик

Оранжевый фонарик относится к декоративной разновидности культуры. Посадочный материал выпускается компанией «Седек». По своим характеристикам он похож на физалис Франше, но имеет более оранжевую коробку и является однолетним растением.

Физалис Кондитер

Этот сорт один из наиболее популярных и старых в нашей стране. Обычно его выращивали в промышленных объемах, вкус плодов не слишком приятный. Главные качества физалиса Кондитер: морозостойкость, быстрое вызревание. Кусты его урожайные, плоды можно собирать не только вручную, но и машинной сборкой. Часто плоды используют в кулинарии, особенно для кондитерской промышленности из-за высокого содержания пектина. С их добавлением готовят варенье и джем. В свежем виде ягоды не слишком вкусные. Они быстро вызревают. Кусты физалиса Кондитер достигают 80 сантиметров. Посадочный материал обладает хорошей всхожестью.

Физалис Мармеладный

Это один из новых сортов растения, зарегистрированный всего около десяти лет назад. После посадки он вызревает через 120-130 дней. Куст не нужно прищипывать, он невысокий. Плоды собирать с такого растения удобно. Физалис Мармеладный огородник может высаживать на затененном участке. Этот фактор не влияет на его урожайность. В течение сезона с куста можно собрать до полутора килограммов мелких плодов весом около 30-40 граммов. Некоторые фирмы выпускают семена с картинкой плодов фиолетового цвета. Это не соответствует действительности. Такой вид культуры хорош для консервации, его маринуют. Добавляют в варенье и джем.

Физалис Джемовый

Он по своим свойствам похож на Мармеладный, но куст Джемового физалиса более высокий и имеет крупные листья. Цветет куст оранжевыми цветками. После созревания плоды рекомендуется использовать для консервации и маринования.

Физалис Сливовый Джем

Эта разновидность отличается от многих других сортов растения необычным оттенком сиренево-фиолетового тона. Если ягоду разрезать, то садовод увидит внутри зеленую мякоть.

Существует похожий сорт растения под названием «Томатилло», который кроме фиолетовой кожицы у плодов имеет такой же цвет мякоти. Чтобы Сливовый физалис имел более насыщенный оттенок плодов, опытные садоводы рекомендуют выбирать для него солнечное место. Кусты его вытягиваются до двух метров, а урожайность у сорта средняя.

Физалис Королек

Этот сорт выведен в 90-х годах 20 века и считается одним из самых урожайных видов культуры. Ягоды на растении достигают 90 грамм, а собрать с одного куста можно до пяти килограммов. Садоводы ценят его за вкус и быстрое вызревание. Первые плоды можно собирать на 90-й день после высаживания. Спелая ягода имеет желтый оттенок, в ее составе много пектина.

Физалис флоридский Филантроп

Этот вид один из самых новых сортов культуры, выведенных селекционерами. Филантроп — ягодный сорт, но внешне куст похож на овощную разновидность физалиса. Растение вытягивается до 30-50 сантиметров. В зависимости от места произрастания (теплица, открытый грунт). Плоды вызревают через 120 дней после посадки. Растение выглядит эффектно, благодаря интересному фиолетовому оттенку. У Филантропа желтые мелкие ягодки с сизыми вкраплениями. Достоинство разновидности: завязи образуются даже при низких температурах.

Вкус его плодов приятный, ягоды не имеют кислинки и запаха. Они похожи на черешню. При дожде ягоды могут лопаться. Если нет повреждений, то собранный урожай хранится до 45 дней после сбора.

Физалис Золотая россыпь

Этот вид относится к изюмным сортам. Куст его вытягивается до 35 сантиметров, плоды созревают рано. Урожайность Золотой россыпи небольшая. Обычно садовод получает около 500 грамм желтых плодов с одного растения. По вкусу ягодки напоминают что-то среднее между ананасом и клубникой.

Физалис Десертный

Это еще одна разновидность культуры, относящаяся к изюмным сортам растения. Он легко преодолевает негативная погода и может выращиваться в средней полосе России. Это растение с прямым стволом, вытягивающееся до 70 сантиметров. Мелкие плоды достигают семи грамм и имеют оранжевый оттенок. Ягоды можно есть как свежими, так и использовать для консервирования.

Физалис Колокольчик

Это ягодный сорт с относительно крупными плодами, достигающими десяти граммов. Они имеют оранжевый цвет. Само растение полустелющееся, но вытягивается практически до метра. Собрать с одного куста можно до полутора килограммов плодов.

Физалис Рахат-лукум

Рахат-лукум считается универсальным и популярным сортом среди садоводов и огородников. Такой физалис отличается морозостойкостью и ранним вызреванием (через 95 дней после посадки). Рахат-лукум имеет компактные кусты с крупными плодами. Ягоды рекомендуется есть свежими и использовать для варки джема, варенья или изготовления сухофруктов. Растение устойчиво к заражению фитофторозом и колорадским жуком.

Физалис Изюмчик

Второе название этого сорта среди производителей «Сахарный изюмчик». Этот вид универсальный и популярный. Куст его невысокий с мелкими ягодами весом от трех до шести граммов.

Для прорастания семян нужна температура от 22 до 24 градусов. В открытый грунт его сажают только после того, как пройдут заморозки. Можно выращивать его в теплицах. Растение предпочитает обильный полив и может расти в любом грунте.

При неравномерном поливе есть риск растрескивания плодов. После сбора урожая ягоды хранятся до шести месяцев. Плоды изюмчика имеют отличный вкус. Они похожи на ананас, а выжатый из ягод сок напоминает мандариновый.

Физалис Перуанский

Это уникальный вид физалиса, относящийся к ягодным видам культуры. Перуанский сорт в естественной среде растет, как многолетник. В нашем климате он не может зимовать и вымерзает, поэтому в садах его выращивают, как однолетнее растение. Его можно на зиму переносить в зимний сад, а весной снова сажать на грядку.

Вырастить Перуанский физалис можно из семян, но вызревает он долго (до 150 дней). Поэтому садоводы рекомендуют высаживать рассаду еще в феврале, иначе ягоды просто не вызреют. Кусты могут вырастать до двух метров, они любят тепло и свет. В регионах с холодным климатом такой сорт следует выращивать в теплицах. Куст следует прищипывать. В июле и августе растения подкармливают и прекращают поливать, чтобы куст не ушел в листья. Созревание ягоды внутри коробочки можно понять по изменению ее цвета. Спелые плоды имеют оранжевый оттенок. Ягоды после вызревания не опадают. Они крепко держатся на растении, их приходится даже срезать.


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Людмила Васильевна Носикова

Агроном государственного сельскохозяйственного предприятия «Гаровское» Хабаровского района Хабаровского края.

Загрузка…

Виды и лучшие сорта физалиса для выращивания. Агротехника физалиса

Овощные физалисы — это однолетняя культура семейства пасленовых. Отличаются они устойчивостью к болезням, высокой урожайностью. Выращивать физалисы можно через рассаду, но можно высевать прямо в грунт. Плодоносят они и на подоконнике. Плоды пригодны для транспортировки, долго хранятся. Многие недооценивают физалисы, поскольку не умеют использовать в кулинарии. Из них можно готовить множество блюд. Можно поджаривать или готовить икру как из баклажан, но без добавки томатов, потому что они и сами достаточно кислые. Их можно добавлять в рагу, икру, соусы, подливки. Но особенно вкусны физалисы (любой их сорт) при консервировании. Их можно засаливать как помидоры или скорее как огурцы — с укропом, чесноком, перцами. Но особенно удачными они получаются, если добавить побольше хрена.

Физалис Солегонный. Сверхранний сорт. Куст не очень высокий — до 60 см. Плоды гладкие, круглые, белесые, массой 40-80 г, хорошо вызревшие — довольно сладкие.

Физалис Томатилло. Среднеспелый очень урожайный сорт. Плоды жёлтые или жёлтые с сиреневыми разводами, масса их — 40 — 80 г. Подходят для употребления и в свежем, и в переработанном виде.

Физалис Фиолетовый снаружи и фиолетовый внутри (Болгария) Это сорт крупноплодного овощного физалиса средне-раннего срока созревания с высокой урожайностью. При созревании плоды его становятся полностью фиолетовыми, а мякоть красновато-фиолетовой. Они большие, плоско-округлые, массой до 120 г. Куст высокий, раскидистый. Зрелые плоды с него осыпаются, их можно собирать с земли. Используются в сыром виде и для консервирования.


«Мячики?» на Яндекс.Фотках

В Россию проникло одновременно с томатом, но широкого распространения не получило.

Окультуренные формы со съедобными плодами (ягодный физалис и овощной физалис) по месту происхождения делят на южноамериканскую (перуанский и земляничный) и мексиканскую.


Плоды физалиса по содержанию сухого вещества, сахаров и лимонной кислоты превосходят баклажаны и даже перец. Особенно ценится эта культура за высокое содержание пектина (до 10% от сухой массы), желирующая способность которого в 2 раза выше, чем у яблок.


Благодаря этому используется при изготовлении желеобразных кондитерских изделий (мармелада, джема, повидла, начинки для конфет и др.). Из плодов физалиса получают также лимонную кислоту.

Перуанский физалис выращивают в южных районах как ягодную культуру. Мелкие оранжевые плоды этого вида, имеющие ананасный запах, съедобны в свежем виде и идут для изготовления различных кондитерских изделий.

на Яндекс.Фотках

Их используют свежими, высушенными, засахаренными, варят из них варенье.


на Яндекс.Фотках

Небольшие желтые, ароматные, очень сладкие, с земляничным запахом плоды земляничного физалиса содержат 1317% сухого вещества, 810% сахара, 3050 млг% аскорбиновой кислоты, 56% пектиновых веществ.

Плоды мексиканского физалиса светло-желтые, зеленые и фиолетовые, довольно крупные (масса 3080 г), но менее сладкие, без аромата, содержат 89% сухого вещества, 34% сахара, 510% пектина, 2030 млг% витамина С, а также каротин, органические кислоты, горькое вещество физалин и алкалоиды.

на Яндекс.Фотках

Этот вид физалиса используют для приготовления овощной икры, приправ, соусов, джема, варенья, цукатов, а также для соления и маринования (как томаты).


на Яндекс.Фотках

Физалис растение короткодневное, перекрестноопыляющееся, достаточно теневыносливое, хорошо растет практически на любых почвах. Размножается семенами, реже вегетативно (черенками побегов).


на Яндекс.Фотках

Семена мелкие, овальные, плоские, желтоватые, сохраняют всхожесть 45 лет. Каждый плод находится внутри пленчатого чехлика-обертки, являющегося разросшейся чашечкой.


на Яндекс.Фотках

В настоящее время районированы для всех регионов России 3 сорта овощного физалиса: Золотая Россыпь, Кондитер и Королек.


на Яндекс.Фотках

Встречаются также Московский ранний и Крупноплодный.


на Яндекс.Фотках

Кроме того, распространены сорта земляничного физалиса: Изюмный, Земляничный и М1. Перуанский физалис в России пока выращивают из несортового посадочного материала.


на Яндекс.Фотках

Выращивают физалис однолетней культурой через рассаду или высевая семена непосредственно на грядку открытого грунта. Лучшие предшественники для него огурец и капуста.


на Яндекс.Фотках

Почву под него готовят так же, как и под томаты. Осенью вносят перегной, весной минеральные удобрения. Рассаду мексиканского физалиса выращивают 3035 дней, земляничного 3545 в обычных горшочках с питательной смесью. Овощной физалис способен размножаться самосевом.
Растения выращивают без пасынкования. Чем сильнее они ветвятся, тем больше дадут плодов (до 200 завязей на одном растении). При хорошей агротехнике с одного куста собирают по 56 кг плодов.

на Яндекс.Фотках

Иногда в конце июня, в период массового цветения и формирования плодов, растения прищипывают, чтобы ускорить созревание урожая.

на Яндекс.Фотках

Уход за физалисом обычный: рыхление, 12 подкормки органическими и минеральными удобрениями.


на Яндекс.Фотках

При посадке физалиса овощного необходимо учитывать, что в случае благоприятных условий на плодородной почве кусты могут иметь в диаметре до 1,5 м.


«***» на Яндекс.Фотках

Вредителями и возбудителями болезней поражается редко, иногда отмечается мозаика (курчавость листьев), стрик на ветвях и плодах, а также черная ножка на рассаде. Физалис овощной и земляничный не следует высаживать рядом с табаком и многолетним садовым физалисом («фонариками»).


на Яндекс.Фотках

Плоды у физалиса заключены в оболочку и созревают неодновременно.

на Яндекс.Фотках

Созревшие осыпаются. Убирать их надо регулярно как с растений, так и с земли. Плоды мексиканского (овощного) физалиса можно дозаривать, а ягодного (земляничного) следует собирать только зрелыми.

на Яндекс.Фотках

Плодоношение и сбор продолжаются до заморозков. На чехлике мексиканского физалиса имеются клейкие и воскообразные вещества, имеющие не совсем приятный запах и горький привкус.

на Яндекс.Фотках

Поэтому перед употреблением чехлик снимают, плоды обдают кипятком, чтобы смыть с них клейкое вещество.


на Яндекс.Фотках

Неповрежденные сухие плоды в чехлике способны сохраняться в сухом помещении до 2 месяцев, но сырые быстро портятся.


на Яндекс.Фотках

Моченый
Очищенные плоды моют теплой водой до удаления клейкого вещества, укладывают в чистые банки и заливают рассолом (35 г сахара и 10 г соли на литр воды). Сверху ставят гнет. Через 7-10 суток проверяют вкус. Если рассол кислый, то брожение прошло нормально. Гнет снимают, банки закрывают пластмассовыми крышками и хранят при температуре +6оС.

Маринованный
0,5 кг физалиса, 2-3 бутона гвоздики, лавровый лист, кусочек горького перца. Для маринада: литр воды, 50 г соли, 50 г сахарного песка, 1 ч. ложка уксуса. Очищенные и вымытые плоды физалиса плотно укладывают в банки, добавляют гвоздику, горький перец и лавровый лист, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут.

Икра впрок
2 кг физалиса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 стакана растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, чеснок, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Морковь шинкуют, остальное мелко рубят, складывают в кастрюлю, заливают маслом, тушат в духовке до готовности, раскладывают в банки, вливают уксус и закатывают.

Рагу
На 500 г физалиса по 200 г репчатого лука и моркови, 100 г белых кореньев. 100-150 г растительного масла, соль, зелень и специи — по вкусу. На растительном масле обжаривают очищенные и ошпаренные в горячей воде плоды физалиса, размельченные репчатый лук, морковь и белые коренья (петрушка, сельдерей), все смешивают, добавляют соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, размельченный чеснок, зелень укропа и петрушки, снова тщательно перемешивают и подогревают. Потребляют в охлажденном виде.

Физалис: сладок и полезен

Многие садоводы выращивают оранжево-красные «фонарики» декоративного физалиса, но не все знают, что кроме этого физалиса есть ещё физалис пищевой. Пришёл он к нам из Мексики и Южной Америки и сейчас уверенно. поселяется в Нечерноземье и на юге Сибири.

Биохимические показатели ставят овощной физалис в ряд полезных пищевых культур. Плоды содержат до 5% сахаров, значительный процент витамина C , микроэлементы, пектиновые вещества. Это единственный овощ, который обладает желирующим свойством и поэтому применяется в кондитерской промышленности для получения мармелада, пастилы, конфетных начинок.

Физалис — однолетнее растение из семейства паслёновых, близкий родственник томатов, но более устойчив к болезням. Менее требователен он и к условиям выращивания.

Все существующие сорта пищевого физалиса делятся на две основные группы.

Первая группа — физалисы южно-американского происхождения, к ним относятся ягодные виды: Перуанский, Земляничный. Перуанский физалис выращивают как ягодную культуру. Растение однолетнее, самоопыляющееся. Мелкие оранжевые плоды имеют ананасный запах, съедобны в свежем виде и идут на приготовление различных кондитерских изделий. Их используют свежими, высушенными, засахаренными, варят из них варенье.

У земляничного физалиса ягоды жёлтые, ароматные, очень сладкие с земляничным запахом.

Плоды мексиканского (овощного) физалиса светло- жёлтые, зелёные и фиолетовые массой 30-80 г, они менее сладкие, без аромата. Этот вид физалиса используют для приготовления овощной икры, приправ, соусов, джема, варенья, а также для соления и маринования (как томаты).

В настоящее время для всех регионов России районированы сорта физалиса овощного: Кондитер, Королёк, Крупноплодный, Московский ранний, Грунтовый грибовский. Сорта земляничного физалиса: Изюмный, Земляничный и М-1.

Перуанский физалис выращивают на юге страны из несортового посадочного материала.

В Кузбассе надёжнее выращивать физалис через рассаду. Семена высевают в конце апреля и высаживают в конце мая под укрытие или после угрозы заморозков.

Агротехника физалиса сходна с агротехникой помидоров. Они любят солнце, плодородные некислые почвы. Размещают растения на расстоянии 50-70 см в ряду. В выкопанные лунки закладывают перепревший навоз или компост с добавлением 10-15 г суперфосфата. В дальнейшем подкормки коровяком чередуют с минеральными удобрениями.

При посадке растения заглубляют до первого настоящего листа. В дальнейшем физалисы окучивают и присыпают у основания плодородной землёй, чтобы растения давали дополнительные корни.

Физалис не пасынкуют, так как основной урожай образуется на боковых ответвлениях. Но с наступлением холодных ночей в середине августа цветки и верхушечные точки роста на ответвлениях нужно прищипнуть. В результате образовавшиеся завязи сумеют вызреть.

По ходу роста растения сначала подвязывают к опоре или шпалере основные ветви, затем боковые ответвления.

Плоды у физалиса заключены в оболочку и созревают неодновременно. Созревшие осыпаются. Убирать их надо регулярно как с растений, так и с земли. Плоды мексиканского (овощного) физалиса можно дозаривать, а ягодного (земляничного) следует собирать только зрелыми.

На чехлике· мексиканского физалиса имеются клейкие и воскообразные вещества, имеющие не совсем приятный запах и горький привкус. Поэтому перед употреблением чехлик снимают, плоды обдают кипятком, чтобы смыть с них клейкое вещество.

Н. Алпатьева

Физалис

В диком виде физалис встречается в Центральной и Южной Америке. Местное население «приручило» его и ввело в культуру более 2000 лет тому назад. В настоящее время там эта культура ничуть не менее популярна, чем помидор. В Европу он был завезён в 17 веке и быстро покорил европейцев.

Физалис — это близкий родственник помидоров, очень похож на них и внешне, и вкусом, но не может выйти из тени своего знаменитого родственника. Его плоды в основном употребляют в переработанном виде. Для этого овощные сорта физалиса чистят от «фонариков», бланшируют, удаляя с поверхности клейкое вещество, и готовят как помидоры.

Физалис имеет много преимуществ перед помидорами. Он не подвержен практически никаким болезням и вредителям. Морозостойкость его такая же, как у помидоров. Он может также размножаться посевом семян в открытый грунт при условии укрытия грядок пленкой, натянутой по проволочным дугам. Физалис не боится сильного ветра. Он более устойчив к засухе и урожаен, чем помидор.

В Россию физалис проник почти одновременно с помидорами, но широкого распространения не получил. Ничем не объяснимые предубеждения к этому замечательному растению у российских огородников, как и к амаранту, мангольду, брокколи, савойской капусте и т.д., мешают его распространению.

В любительских огородах можно встретить всего лишь два вида съедобного физалиса — мексиканский (овощной) и ягодный (земляничный) опушенный физалис. В южных районах России встречается ещё перуанский физалис, но этот вид физалиса значительно более теплолюбивый.

У мексиканского овощного физалиса кусты высотой от 50 до 110 см, сильноветвящиеся, прямостоячие или стелющиеся. Листья гладкие, удлиненно-яйцевидные, цветки крупные, жёлтые. В окраске ботвы между сортами физалиса наблюдаются большие различия: зелёная, тёмно-зелёная, желтоватая, фиолетовая.

Плоды округлые, от зелёной до фиолетовой окраски, массой от 30 до 70 г. На растении может формироваться до 150 плодов и более, причем при хорошем уходе они все могут вырасти, давая фантастический по сравнению с помидорами урожай.

Плоды физалиса покрыты сверху вздутой чашечкой в виде фонарика, которую он часто разрывает. Если снять эту оболочку, то плод физалиса не отличить от помидоров сорта Невский или Москвич. По вкусу плоды кисло-сладкие или сладковатые.

Плоды покрыты клейким, воскообразным веществом, которое имеет горький привкус. Перед использованием чехлик снимают, а плоды обдают горячей водой, чтобы смыть с их поверхности клейкое вещество.

Этот физалис родом из горных районов Мексики, именно поэтому он меньше требователен к теплу. Его семена прорастают уже при температуре 10-12 градусов. При выращивании рассадой при температуре 21-22°C всходы появляются через 8-9 дней. Растение весной и осенью выдерживают кратковременные заморозки до -1°C , но при более сильных заморозках растения погибают.

У ягодного физалиса кусты сильно разветвлённые, полустоячие или стелющиеся, с густо опушённым стеблем высотой до 50 см с мелкими, светло-жёлтыми цветками. Свое название он получил за исключительно приятный запах. В народе он слывёт как земляная клюква или изюмная ягода.

Плоды у него мелкие, жёлтые или оранжевые, массой от 5 до 15 г, очень сладкие, с привкусом земляники. При созревании они быстро опадают.

Там, где выращивают ягодный физалис, это любимая детская ягода. К тому же перед употреблением они не требуют обработки горячей водой, потому что не имеют на поверхности клейкого вещества.

Ягодный физалис значительно более требователен к теплу. Его семена начинают прорастать при температуре выше 18°C . Он, как и помидор, чувствителен к заморозкам и при температуре минус 1°C он уже погибает. В связи с этим, а также из-за более длинного периода вегетации его выращивают обычно через рассаду.

Условия выращивания физалиса

Физалис растёт на всех типах почв, кроме кислых и избыточно увлажнённых, на которых он плохо развивается и болеет. Хорошо его сажать на плодородных почвах после тыквенных, капустных, бобовых и корнеплодных растений, но особенно после огурцов и капусты.

Почву под физалис готовят одновременно с помидорами. Её готовят точно так же, как для посадки помидоров и перца. Физалис очень хорошо отзывается на внесение в почву перегноя и золы.

Рассада физалиса развивается значительно быстрее, чем рассада помидоров. Поэтому производить посев семян физалиса на рассаду надо на 10-12 дней позже, чем у помидоров.

Для получения дружных всходов семена физалиса лучше прорастить. Для этого сразу после обеззараживания их закладывают в мокрую ткань. Проращивание семян длится 6-7 дней при температуре не ниже 20°C .

При выращивании рассады физалиса надо строго соблюдать температурный режим. При высокой температуре и влажности воздуха рассада физалиса быстро вытягивается и болеет черной ножкой, а при температуре 16-18°C и хорошем проветривании она развивается крепкая и коренастая.

При уличной температуре 10 градусов и выше днем надо рассаду выносить на балкон, постепенно увеличивая время ее пребывания там с 30 минут до нескольких часов. В фазе 1-2 настоящих листьев растения пикируют в горшочки или в парники.

Возраст рассады физалиса перед высадкой должен быть у мексиканского физалиса 30-35 дней, а у ягодного 35-45 дней. Исходя из этого посев семян можно производить в начале апреля в горшочки с пикировкой или без неё.

Высадку рассады физалиса в открытый грунт производят в фазе 3-4 настоящих листьев за 5-6 дней до высадки рассады помидоров. Оптимальное расстояние между растениями в ряду по 40-50 см, между рядами 60-70 см. При посадке рассады физалиса молодые растения обычно заглубляют до первого настоящего листа. Крепкая, закалённая рассада физалиса приживается очень быстро.

Ухаживают за физалисом как за помидорами. К влаге растения наиболее требовательны в ранние фазы роста и развития, когда идет интенсивный рост корневой системы. В последующий период развития корни достаточно хорошо сами обеспечивают растение влагой. Регулярные поливы взрослым растениям необходимы лишь при наступлении жаркой засушливой погоды. За сезон почву в рядах надо рыхлить 3-4 раза.

Первую подкормку настоем коровяка (1:10) делают в начале цветения растений, вторую — тем же раствором во время образования плодов, а третью — спустя ещё две недели. Не следует при этом забывать, что корни физалиса уходят в нижние слои почвы. Поэтому вносимые только поверхностно удобрения не будут растениями полностью использованы…

В. Г. Шафранский

Физалис физалису рознь

Кажется, мы приблизились к осуществлению мечты дачника: вырастить на своих грядках замечательные, сладкие плоды со вкусом ананаса и земляники, затрачивая при этом минимум усилий. Теперь всё по порядку.

Есть в семействе паслёновых крупный ботанический род — физалис (Physalis L.), он насчитывает в себе, по разным оценкам от 90 до 115 видов, как культивируемых, так и дикорастущих, распространённых по всем материкам, но главным образом — в Южной и Северной Америке.

В хозяйственных целях используется 17 видов.

Все виды физалиса объединяет одна биологическая особенность: чашелистики цветка разрастаются настолько, что, в конце концов, совершенно покрывают плод — одиночную ягоду. Ягоды, между прочим, бывают не только сочные, но и сухие, вкус от очень приятного до жгуче-горького. Окраска ягоды от зеленоватой и сиреневой до ярко-оранжевой, почти красной. Окраска цветка чаще жёлтая с оттенками, пятнами, реже — белая, иногда — сиреневая (цветок похож на колокольчик). Почти все растения семейства пасленовых — многолетние травянистые, в большей или меньшей степени одревесневающие у основания кустарники и полукустарники, не зимующие в условиях умеренной зоны. Однако есть и исключения, например физалис декоративный, или китайский фонарик (Physalis alkenge var. Franshetii), прекрасно выносит русские зимы, ежегодно отрастая из расположенных неглубоко корневищ.

Интересно, что в южных районах бывшего СССР (юг Краснодарского края, Азербайджан) произрастает дикий вид, плоды которого, подобно рябине, становятся съедобными после осенних заморозков, и их охотно поедают дети.

В Южной и Северной Америке культура физалисов насчитывает не одно столетие, беря начало от древних цивилизаций инков, ацтеков и др. В нашей же стране серьёзная селекционная работа началась в 20-х годах XX века, после экспедиций Вавилова, собравшего колоссальный растительный материал. Гениальный учёный открыл закон о генетических центрах происхождения сельскохозяйственных культур, благодаря которому ему удалось найти на всём Земном Шаре несколько сравнительно небольших районов, представляющих максимальное генетическое разнообразие отдельных культивируемых растений. До этого поиски велись почти что «вслепую», нецеленаправленно. В дальнейшем почти весь материал был передан на Грибовскую опытную станцию и началась селекционная работа. Нужно отметить, что в то время советское правительство ставило селекционеров в жёсткие рамки: вывести сорта, пригодные для промышленного возделывания, для машинной уборки, урожайные, скороспелые, холодостойкие, пригодные для промышленной переработки. При этом уникальные вкусовые качества, витаминозность и др. положительные качества некоторых менее урожайных, более теплолюбивых и позднеспелых видов были обойдены вниманием. Интересы частного сектора, дачников совсем не рассматривались. В самом начале работы было решено совсем не заниматься физалисом перуанским (Physalis peruviana L.), поскольку его признали очень теплолюбивым, позднеспелым и малоурожайным видом, хорошо чувствующем себя лишь в субтропиках. Лишь ограниченно стали заниматься физалисом изюмным (Physalis рubеsсеns L.). Работа проводилась Алпатьевым и затем Р. В. Скворцовой (бывшая Грибовская станция, затем — ВНИИССОК). В результате в конце девяностых годов мы имели несколько сортов физалиса мексиканского: Московский ранний, Грунтовый Грибовский, Кондитер , новый сорт Королек , — и лишь один сорт физалиса изюмного Золотая Россыпь (плюс достаточно большой коллекции образцов этой культуры в ВИРе), и ни одного сорта физалиса перуанского, что унизительно мало для такой огромной страны, как наша, включающей в себя множество природно-климатических зон.

Можно ещё добавить, что весь сортимент физалиса в семенных магазинах и на лотках представлен обычно лишь одним мексиканским физалисом, сортом Кондитер . К сожалению, были и есть серьёзные упущения, допущенные семеноводами. В частности, количество фезалина в плодах контролируется недостаточно, что, в свою очередь, привело к ухудшению вкусовых качеств. Кроме того, этот сорт был изначально создан для кондитерской промышленности, где требуется повышенное содержание кислот и пектиновых веществ — в меньшей степени для потребления в свежем виде.

Результат: многие дачники уже попробовали выращивать этот сорт, убедились в его неприхотливости и высокой продуктивности, но в дальнейшем отказались от выращивания из-за низких вкусовых качеств при потреблении в свежем виде.

Коротко рассмотрим и еще один аспект в области селекции физалисов и других культур.

У очень многих культурных растений существуют недостатки, связанные с их биохимическим составом, а если быть точнее, то с наличием специфичных для видов алкалоидов и гликоалкалоидов. Последние могут быть не ядовитыми, но значительно снижают вкусовые качества и пищевую ценность плодов, клубней и т.д. За примерами далеко ходить не надо: в озелененных клубнях картофеля — соланин, в огурцах и других тыквенных — кукурбитацин, в баклажанах — мелонгенин, в перце — капсаицин и, наконец, в физалисах — фезалин. Во всех перечисленных случаях наличие заметного количества специфичного гликоалкалоида сильно портит вкус, одно из направлений селекции — избавление от этих вещества. В частности, таким образом из жгучего стручкового перца получили сладкий болгарский перец. Для физалисов — избавление от фезалина — одно из основных направлений селекции и ведется с большим или меньшим успехом. Для физалиса мексиканского содержание фезалина — очень серьёзная проблема, и, в частности у сорта Кондитер , в настоящее время эта проблема решается недостаточно. Во многом это связано с тем, что физалис мексиканский по биологии цветения ближе к перекрестникам, чем к самоопылителям, очень легко происходит биологическое засорение, приводящее к пересортице. Для ягодных физалисов фезалин — тоже проблема, но решается легче, поскольку 3 изучаемых нами вида облигатные (обязательные) самоопылители, практически совсем не нуждаются в насекомых-опылителях. Сортовую чистоту, включающую в себя поддержание высоких биохимических качеств, здесь сохранить значительно легче. В наших первых сортах мы уделили очень большое внимание именно контролю содержания фезалина в плодах, поэтому они отличаются высокими диетическими качествам.

В большей степени для потребления в свежем виде подходят сорта мексиканского физалиса Московский ранний , особенно же полюбившийся многим новый сорт селекции ВНИИССОК — Королёк и др.

Семян ягодных физалисов, тем более сортовых, или совсем нет, или крайне мало. Кроме того, существует большая путаница с видовыми названиями ягодных физалисов: одним и тем же названием «физалис земляничный» называют 2 совершенно разных вида: физалис изюмный, или опушённый (Physalis pubescens L.), и физалис перуанский (Physalis peruviana L.). К примеру, если первый достигает высоты не более 30-40 см и выращивается в основном в открытом грунте, то второй может достигать высоты 1,5-2 и более м, лучше всего удаётся в средней полосе в пленочных теплицах, так же и плоды их обладают совершенно различными букетами фруктовых вкусов и запахов. Агротехника (да и селекция) физалиса перуанского направлена главным образом на подавление избыточного вегетативного роста, изюмным, а у физалиса изюмного, наоборот, — на его стимуляцию для создания хорошего ассимиляционного аппарата. Физалис перуанский достаточно позднеспелый, период вегетации составляет 150 дней и более, для получения в средней полосе в плёночной теплице гарантированные ежегодные урожаев сеять на рассаду нужно с начала февраля. У физалиса же изюмного период вегетации может составлять 120 дней и менее, при минимальном уходе даёт ежегодные гарантированные урожаи в открытом грунте средней полосы. Даже по внешнему виду они очень мало похожи. Одним словом, во избежание путаницы настоятельно советуем называть их, соответственно, физалисом изюмным и физалисом перуанским. Кроме того, мы работаем и с физалисом флоридским (Physalis floridana), с которым до нас никакой работы в нашей стране не велось.

Культивируемые пищевые виды делятся две группы:

1. Овощные физалисы.

Краткие характеристики: крупные плоды — от 20-30 до 150 г, низкое содержание сухих веществ (6-9%), вкусовые качества при потреблении в свежем виде средние и ниже средних, скороспелость, холодостойкость, продуктивность высокие.

К ним принадлежит физалис мексиканский.

2. Ягодные физалисы.

Краткие характеристики: некрупные плоды — 1-3 г; у некоторых наших сортов — до 9 г; высокое содержание сухих веществ 15-20% и более, что обеспечивает очень высокие вкусовые качества. Например, физалис опушенный или изюмный своим вторым названием обязан именно высокой сахаристости ягод (до 15%), что позволяет делать сушку в изюм, делая конечный продукт аналогичным оригинальному. Скороспелость, продуктивность и холодостойкость пониженные, что существенно сужает перспективы этих культур в качестве промышленных, особенно в средней полосе, но менее значимо в любительских условиях. Наши ягодные физалисы с каждым годом становятся все более скороспелыми, продуктивными, крупноплодными, неприхотливыми и вкусными.

Подводя итог за первые несколько лет работы в этом направлении, скажем, что мы уже вывели для вас новые сорта (а в большинстве случаев — первые отечественные сорта) ягодных физалисов:

Физалис изюмный , или опушенный. Крупноплодный сорт Сюрприз . Плоды сладкие, с лёгкой кислинкой, создают неповторимую гамму фруктово-ягодных вкусов и запахов.

Физалис перуанский. Сорта: Кудесник и Колумб.

Кудесник (рекордсмен по крупноплодности — до 9 г, урожайности, сравнительно скороспелый, компактный, как говорят агрономы, преимущественно генеративного типа, очень сладкий, с кислинкой, обладающий неповторимой гаммой вкусовых и ароматических фруктовых опенков).

Колумб (чуть более позднеспелый, мелкоплодный (3 г), высокорослый, но бесспорный лидер по вкусовым качествам).

Физалис флоридский. Сорт Филантроп .

Как показали испытания в разных регионах России и ближнего зарубежья, культура и сорт отличаются крайней неприхотливостью, например, растение способно нормально расти и плодоносить при температуре около 40°C и в других стрессовых условиях. Плоды средней массой около 1,5 г, сочные и сладкие, без кислоты. Может присутствовать лёгкий фезалиновый привкус. По биологии развития культура более всего напоминает физалис изюмный, а внешний вид растения можно сравнить с уменьшенным подобием физалиса овощного.

Позволим себе здесь также подробнее остановиться на вкусовых отличиях между указанными культурами.

Многие возразят, что на вкус и цвет товарища нет, однако нужна какая-то оценка, и автор статьи здесь опирается на свой вкус.

Вкусовые и обонятельные ощущения складываются из объективных биохимических показателей плодов и субъективных особенностей данного человека. Причём даже биохимический состав сильно изменчив, зависит от климата, погодных условий в данный сезон, ухода, расположения плода на растении и многого другого.

ФИЗАЛИС ОВОЩНОЙ

У физалиса овощного изредка встречаются очень вкусные плоды. Это бывает, когда при наливе и созревании долго стоит солнечная погода, мало осадков, плоды эти расположены на первых соцветиях (т.е. первые плоды), они не опадают преждевременно, созревая на кусту до конца. Окраска кожицы становится почти желтой, а мякоти — светло-янтарной, фезалина в плодах не чувствуется, соотношение сахара и кислоты благоприятное, имеется слабый, но приятный фруктовый привкус и аромат.

Чаще же всего плоды преждевременно, до полного созревания опадают, доходя лишь частично в лёжке или лопаются в конце созревания после очередного дождя (из-за неравномерности увлажнения). Вкус в свежем виде чаще достаточно кислый, с большим или меньшим неприятным фезалиновым вкусом. В то же время из этих плодов получается приятное варенье, напоминающее варенье из инжира. Более сладкие плоды у сорта Московский ранний и Грунтовый Грибовский, Королёк. Неповрежденные плоды в чехликах могут храниться в сухих холодных условиях до 3-х месяцев.

ФИЗАЛИС ФЛОРИДСКИЙ

Вкус достаточно простой, но приятный, сладкий, почти совсем без кислоты, без фруктового запаха. Плоды редко опадают до полного созревания. Окраска лучших плодов жёлтая, мякоти — светло-зеленовато-янтарная, фезалина не чувствуется. Чаще же насыщенность окраски слабее. Привкус фезалина чувствуется, но несильно. При обильных осадках в период созревания плоды могут в средней степени лопаться. Варенье похоже на варенье из желтой черешни, причем желательно добавлять отдушку — листья герани пахучей. Неповреждённые плоды в чехликах могут храниться в сухих холодных условиях только до 1,5 месяцев.

ФИЗАЛИС ИЗЮМНЫЙ

Вкус более изыскан, чем у первых двух видов. Лучшие плоды те, что созревали в солнечную (но не слишком жаркую) погоду, не опали преждевременно, но полностью дозрели на кусте, имеют жёлто-янтарный цвет, как кожицы, так и мякоти. Вкус очень приятный, сладкий, с лёгкой кислинкой, с выраженным фруктовым ароматом и привкусом (ближе к ананасу). В то же время этот вид очень склонен к преждевременному сбрасыванию плодов. Зелёные, преждевременно опавшие плоды совсем невкусные, но неплохо доходят в лёжке, через 10-15 дней становясь желтыми, реже — янтарными. При неравномерном увлажнении в период созревания могу лопаться в средней и слабой степени. Иногда может присутствовать, чаще в зеленоватых плодах, лёгкий фезалиновый привкус. Вкус сока из плодов близок к сладкому мандарину, но гораздо богаче. Варенье получается красивое, желтоватого цвета, но почти без запаха. Лёжкость рекордная: неповрежденные плоды в чехликах могут храниться в сухих холодных условиях до 3-4-х и даже до 6сти месяцев, постепенно немного подвяливаясь. Очень легко сушить, при этом получается настоящий изюм со слабым фруктовым ароматом.

ФИЗАЛИС ПЕРУАНСКИЙ

Многие считают, что чем слаще, тем вкуснее. Однако автору статьи кажется, что не все так однозначно. Плоды физалиса изюмного слаще, чем у перуанского, но у последнего очень изысканный и значительно более яркий фруктовый вкус и аромат. Если у физалиса изюмного соотношение сахара и кислоты ближе, например, к малине или к сладкому ананасу, то у перуанского — ближе к садовой землянике (и запах более похож на неё). Не всем нравится столь сильный запах и более кислый вкус. Но на взгляд автора статьи, этот физалис — для настоящих гурманов, способных оценить прекрасное. Фезалин в том виде, как у указанных выше видов, никогда не проявляется. Плоды зреют примерно на месяц дольше, чем у изюмного и флоридского физалисов. Преждевременного опадания плодов почти никогда не происходит, напротив, плоды опадают в начале стадии перезревания, поэтому обычно их срезают ножом. Плоды перуанского физалиса очень нежные, нелёжкие, хотя есть свои исключения. У сорта Кудесник плоды уплощённые, очень крупные, кожица и мякоть коричневато-оранжевые, цвет не самый насыщенный, вкус кисло-сладкий, изысканный, очень приятный. Может быть лёгкая приятная горчинка, напоминающая грейпфрутовую. Вкус сока из плодов похож на грейпфрут, но гораздо богаче. По сравнению с другими образцами данного вида, сорт наиболее лежкий — неповрежденные плоды в чехликах могут храниться в сухих холодных условиях до 2-х месяцев, в средней и малой степени лопаются от неравномерного увлажнения.


По субъективному мнению автора, из всех физалисов самые вкусные плоды у физалиса перуанского сорта Колумб. Плоды у этого физалиса сравнительно некрупные, округлой формы, кожица и мякоть очень ярко окрашены в оранжевый цвет. Вкус необыкновенно приятный, богатый, кисло-сладкий. Аромат настолько сильный, что может показаться даже немного резким, более похож на земляничный. Горчинки не бывает. Вкус сока напоминает апельсиновый, но несравненно богаче. Перуанский физалис в полной мере оправдывает одно из своих английских названий: «Jam fruit», т.е. плод, предназначенный для варенья. Варенье получается янтарно-оранжевым, с сильным фруктовым ароматом (при соблюдении одной технологической тонкости). Плоды совсем не лежкие, особенно при плохом проветривании, при недосушенных чехликах, в сыром месте. Максимум — до 1 месяца. Сильно подвержены растрескиванию при неравномерном увлажнении. Плоды этого вида поддаются сушке труднее, чем у физалиса изюмного, легко загнивают, здесь необходима приоткрытая духовка на маленьком огне, не более 40-50°C. Конечный продукт сильно напоминает курагу, но, опять же, гораздо богаче по гамме вкусовых оттенков.

Надо сказать, что на примере изучаемой нами группы паслёновых очень ярко подтверждается одна любопытная закономерность: в плодах дынной груши, физалисов мексиканского, флоридского, изюмного и перуанского, паслёна гулявниколистного чем ярче, насыщеннее проявляется оранжевая, жёлтая окраска кожицы, мякоти, придаваемая каротинами, тем ярче, насыщеннее вкус, выше сахаристость и общее содержание сухих веществ.

На этом пока остановимся, более детальное описание вышеперечисленных культур и сортов и как их возделывать вы сможете почерпнуть из следующих номеров.

Н. Н. Гидаспов , научный сотрудник агрофирмы «Гавриш»

***

Семена физалиса можно найти в разделе

Физалис – типичный представитель широко распространенного рода Физалия из семейства Пасленовых. В естественном виде произрастает на территории Центральной и Южной Америки. У себя на родине все физалисы многолетние травянистые растения. Для них всех свойственна общая отличительная черта – плод в виде ягоды, заключенной в своеобразный фонарик из чашелистиков.

Из декоративных видов наибольшее распространение в садах получил физалис обыкновенный. Этот цветок также известен под названием «Китайские фонарики» . Это многолетнее травянистое растение высотой не более 50-60 см с яркими оранжевыми ягодами в цветке — фонарике. Выглядят они довольно эффектно и поэтому очень часто используются в качестве сухоцвета для составления зимнего букета. Период цветения этого вида приходится на начало лета, а созревание плодов на начало сентября. В этот момент фонарики приобретают свойственную им яркую окраску.

В качестве декоративного вида также выращивается и физалис Франше. Его высота составляет около 90 см. Он также является травянистым многолетником. От предыдущего вида он отличается большим количеством побегом, на которых расположены многочисленные и довольно крупные ярко-оранжевые фонарики. На фоне осеннего сады его кусты похожи на костер.

После окрашивания фонариков в сентябре его стебли срезают и сушат в тени. Затем их используют для составления различных композиций и аранжировки зимних букетов. На то, сколько будут стоять в букете ветки физалиса, влияет степень их созревания. Чем ярче фонарики, тем они спелее и, следовательно, дольше сохраняются.

Как посеять физалис (видео)

Галерея: Физалис (25 фото)

















Съедобные виды и сорта физалиса

Плоды некоторых видов физалиса могут употребляться в пищу. На территории России наибольшее распространение получили следующие виды:

Ягодный физалис

Эта группа отличается плодами довольно скромного размера. Ягоды у этих видов хоть и мелкие, но зато очень ароматные, а по вкусу они могут напоминать ананас или землянику.

Физалис земляничный (перуанский)

Однолетнее травянистое растение со съедобными плодами. Характеризуется невысокими кустиками с распростертыми во все стороны боковыми побегами. Фонарик у земляничного физалиса не яркий и не крупный по размеру, зато его ягоды очень ароматные и содержат в себе большое количество витаминов и других полезных веществ.

Ягоды имеют насыщенный янтарный цвет и приятный кисло-сладкий вкус с привкусом земляники. Они довольно широко используются в кулинарных целях. Например, из них получается отменное варенье с очень оригинальным вкусом.

Физалис земляничный (перуанский)

Физалис флоридский

Отличается сладкими плодами без малейшей кислинки. Его ягоды не имеют никакого фруктового привкуса или аромата. Варенье из его плодов по внешнему виду напоминает варенье из черешни желтоплодных сортов. Для улучшения вкусовых характеристик его желательно ароматизировать цитрусовыми корками.

Физалис флоридский

Физалис опушенный (изюмный)

Имеет довольно изысканный вкус. Его ягоды сладкие с чуть заметной кислинкой, с насыщенным фруктовым ароматом и вкусом ананаса. Сок изюмного физалиса очень похож на сок мандарина. Варенье из его ягод насыщенного янтарного цвета. Также плоды этого вида могут хорошо храниться. При соблюдении условий они не теряют своих свойств на протяжении 3-4 месяцев. Из подвяленных ягод этого вида получается почти настоящий изюм.

Физалис опушенный (изюмный)

Физалис ананасный

Отдельный ботанический вид. В отличие от своего земляничного собрата имеет более мелкие ягоды весом около 10 г . Их вкус насыщенный и очень сладкий. Ягоды этого вида можно использовать для потребления в свежем виде, засахаривания и вяления.

Физалис ананасный

Овощной физалис

Плоды овощного физалиса довольно крупные. При достижении фазы зрелости они приобретают желтый цвет. В отличие от ягодных видов в свежем виде он абсолютно невкусный. Его основное назначение приготовление овощных рагу и маринование. В маринованном виде по вкусу он мало отличим от томатов.

Грунтовый Грибовский

Характеризуется плодами светло-зеленого цвета со специфической кислинкой. Средняя масса ягод составляет около 50 грамм. Высота растений составляет до 80 см. Часть побегов этого сорта может стелиться по поверхности почвы.

Физалис грунтовый Грибовский

Кондитер

Среднепоздний сорт со светло-зелеными плодами. Вкус его ягод ближе к кислому. Их масса около 40 грамм. Кусты имеют склонность к сильному ветвлению.

Физалис кондитер

Королек

Скороспелый сорт со стелющимися кустами. Средние показатели урожайности составляют около 5 кг с каждого куста. В незрелом состоянии плоды светло-зеленые, при созревании их цвет меняется на желтый. Средняя масса ягод составляет от 50 до 80 грамм.

Физалис Королек

Особенности выращивания физалиса в домашних условиях

Выращивать физалис можно и в домашних условиях. Для этого можно использовать как многолетние декоративные виды, так и скороспелые ягодные сорта. Для размещения взрослых кустов лучше всего подойдут окна ориентированные на юг. На лето растения можно выносить на балкон, в сад или на лоджию.

Для зимовки физалису требуется температура не ниже 18°С. В летний период растение легко мирится с жарой. Почва для выращивания подойдет рыхлая, питательная со слабокислой реакцией. Очень хорошо комнатный физалис развивается в универсальном почвогрунте для выращивания рассады. Полив требуется умеренный. Нельзя допускать ни полного пересыхания земляного кома, ни излишнего увлажнения. Воду лучше всего использовать предварительно отстоянную комнатной температуры.

Плоды физалис может образовывать и без опыления. Просто в этом случае они не будут содержать в себе жизнеспособных семян. При выращивании в комнате растению требуются установить опору.

Разновидности физалиса (видео)

Посадки растения с китайскими фонариками в открытый грунт

Для выращивания в условиях открытого грунта лучше всего подходит физалис Франше. Он способен довольно легко переносить 30° морозы и поэтому может выращиваться даже на Урале. К тому он абсолютно не требователен к почвам. В зависимости от сорта этот вид может быть как высокорослым, при этом высота растений достигает 1 метра, так и довольно миниатюрным растением с высотой куста около 35 см.

Для посадки лучше всего выбрать хорошо освещенное солнцем место с достаточно плодородной почвой. При соблюдении этого условия фонарики физалиса будут наиболее крупными и яркими. Формировать это растение не требуется. А чтобы сохранить его ветви прямыми, например, если планируется его использование для зимних букетов, растение можно подвязать.

Последующий уход за физалисом заключается в периодических поливах, рыхлении почвы и удалении сорняков. В засушливое лето растение желательно поливать около 3 раз в неделю . Чтобы ускорить окрашивание фонариков на кусте в конце лета прищипываются макушки крупных побегов. Раз в 6-7 лет разросшиеся корневища рекомендуется делить и пересаживать на новое место.

Для посадки физалиса лучше всего выбрать хорошо освещенное солнцем место с достаточно плодородной почвой

Особенности ухода за физалисом на даче

Все виды физалиса обладают довольно продолжительным периодом вегетации. Именно поэтому их рекомендуют выращивать через рассаду. Сроки ее высадки в открытый грунт зависят от климатических условий каждого конкретного региона. В большинстве случаев это вторая половина мая. Сразу после высадки рассаду следует притенить при помощи нетканого укрывного материала. Это поможет ей легче адаптироваться на новом месте.

Дальнейший уход за физалисом заключается в удалении сорняков, рыхлении поверхности почвы и регулярных поливах. Также кусты этой культуры необходимо правильно формировать. Для этого все боковые побеги, расположенные под первой цветочной кистью выщипываются.

Режим полива физалиса приблизительно такой же, как и у томатов. До конца июля частый и обильный. Поливать растения лучше всего в вечернее время под корень . С августа полив прекращают. Если после этого растения и дальше продолжают расти, им прищипывают макушки. Когда фонарики выглядят желтыми, а ягоды внутри становятся оранжевыми, это свидетельствует о наступлении спелости. Начиная с этого момента можно приступать к сбору урожая.

Коробочки физалиса от куста отделяются довольно трудно. Поэтому для облегчения процесса можно воспользоваться ножом или секатором . Сразу после сбора их раскладывают для дальнейшего просушивания в сухом и прохладном месте. При соблюдении всех условий плоды физалиса могут храниться в течение нескольких месяцев без потери своих качественных характеристик.

В засушливое лето физалис желательно поливать около 3 раз в неделю

Способы размножения растения

Все виды физалиса можно вырастить из семян. Для этого во второй половине марта приступают к их посеву в рассадные ящики. В качестве грунта используют универсальный субстрат для выращивания рассады овощных культур.

Глубина заделки семян не должна превышать 0.5 см. Всходы физалиса появляются достаточно быстро. Обычно первые ростки появляются на 5-6 день. Уход за ними заключается в своевременном поливе и рыхлении почвы.

После появления первого настоящего листочка растения можно распикировать в более просторные емкости. Оптимальный возраст рассады на момент высадки должен составлять около 55-60 дней. Посадить семенами физалис можно сразу и в открытый грунт. Но в этом случае показатели урожайности будут более низкими. Этот способ чаще всего используется в южных регионах.

Размножение многолетних видов физалиса возможно и делением корневищ. Проводят его в осенний или весенний период. Для этого при помощи лопаты или острого ножа их разрезают на отдельные деленки. Каждая из них обязательно должна иметь достаточно количество жизнеспособных почек. Сажать их на новом месте следует на расстоянии не менее 0.5 метра друг от друга.

Физалис имеет еще множество названий, вот некоторые из них: перуанский крыжовник, земляная вишня, земляничный томат. Если Вы решились выращивать его у себя на участке, Урожай Вам в любом случае гарантирован.
Физалис является однолетним травянистым растением из семейства пасленовых, съедобно у него два вида: физалис овощной и физалис земляничный или ягодный.
Плоды съедобных видов физалиса – мясистая ягода желто-зеленого или оранжевого цвета, похожая на очень маленький помидор. Ягоды приятные на вкус, готовы к употреблению в сыром и переработанном виде.

Овощной физалис, или физалис клейкоплодный (Physalis ixocarpa) — дает вкусные и сочные плоды. К съедобным формам относятся: физалис опушенный (Physalis pubescens), физалис флоридский (Physalis floridana) и физалис перуанский (Physalis peruviana). Физалис перуанский в наших широтах можно выращивать только в теплицах. Овощной физалис может быть как мелкоплодным (сорта ‘Земляничный’, ’Изюмчик’, ’Колокольчик’)так и крупноплодным (’Мармеладный’).

Физалис земляничный

Сорта съедобных физалисов

Физалис Ананасный
Плоды миниатюрные, название получил за аромат похожий на аромат ананаса. Ягоды сладкие на вкус, аромат насыщенный и раннеспелый сорт. Подходит для употребления в свежем виде и для приготовления варенья, цукатов.

Физалис Грибовский 2046.
Сорт среднеранний, урожаи обильные и холодостоек. Плоды желто-зеленой окраски, округлой и Слегка сплющенной формы.

Физалис Земляничный
Растение высотой до 70 см. Мелкоплодный, янтарного цвета, сладкие, с привкусом земляничным и таким же ароматом. Подходит для употребления в свежем и сушеном виде, используется для приготовления десертов, варения, консервирования.

Физалис изюмный Сюрприз
Низкорослое растение, однолетник, довольно неприхотливое и скороспелое. Опушение сильное, его так же называют физалис опушенный. Подходит для употребления в свежем виде, и для приготовления варенья, компотов и т.п.

Физалис Колумб
Куст высокорослый, растение относят к позднеспелым и теплолюбивым. Подходит для употребления в свежем виде, и для приготовления варенья, компотов. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, пектином.

Физалис Кондитерский 2047.
Урожайный крупноплодный сорт среднего срока созревания. Плоды кисловатые, круглые. Плоды могут быть как светло-зеленые, так и темно-зеленые. Подходит для приготовления мармелада, конфет, пата и других кондитерских изделий, благодаря высокому содержанию пектиновых веществ.

Физалис Королек
Раннеспелый сорт, относится к овощным физалисам. Подходит для переработки на икру, варенье, джем, цукаты, сухое вино, а также для засолки и маринования.

Физалис Томатило

Физалис Кудесник
Среднеспелое теплолюбивое растение. Подходит для употребления в свежем виде, а также для приготовления варенья, компотов. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, пектином.

Физалис Московский ранний 2045.
Сорт очень ранний, плоды крупные, желтой окраски. Дает хорошие урожаи. Подходит для приготовления салатов, солений, маринования, приготовления икры, варенья, джема, повидла, мармелада и цукатов.

Физалис Сахарный «Изюмчик»
Мелкоплодный раннеспелый сорт с ярким вкусом и ароматом. Подходит для употребления в свежем, и в переработанном виде

Физалис Овощной Кондитер
Среднеранний сорт. Плоды плоско-округлые, светло-зеленого или желтого цвета, довольно крупные. Лежкость очень хорошая. Подходит для употребления в свежем, и в переработанном виде.

Физалис Сливовый джем
Очень декоративный среднеранний сорт. Плоды насыщенного фиолетового цвета. Для усиления окраски плоды должны полежать на солнце. Подходит для употребления в свежем, и в переработанном виде.

Физалис Томатилло
Среднеспелый сорт, относится к мексиканским физалисам, дает очень хорошие урожаи, плоды жёлтого или жёлтого с сиреневыми разводами цвета. Подходит для употребления в свежем, и в переработанном виде.

Физалис Филантроп
Среднеспелый сорт, относится к земляничным физалисам. Плоды округлый, светло-желтые, мелкие, вкус сладкий, без кислоты. Хорошо завязывает плоды в неблагоприятных условиях. Подходит для употребления в свежем, и в переработанном виде.

Физалис декоративный

Физалис декоративный — Китайские фонарики.

Физалис декоративный это многолетнее травянистое растение. Наземная часть зимой отмирает.

Известно много видов растения физалис, большинство из них съедобны, но не обладают декоративностью. И хотя цветки физалиса декоративного довольно невзрачны, Это искупается с появлением плодов — красно-оранжевые ягоды облаченные в ярко-оранжевую коробочку, напоминающую китайский фонарик.

Физалис декоративный – ядовит и несъедобен. Он пользуется успехом у ландшафтных дизайнеров и прекрасно подходит для оформления тенистых участков сада. Пик его декоративности приходится на конец лета – начало осени, когда его коробочки приобретают ярко-оранжевый оттенок. Прекрасно смотрится в зимних сухих букетах.

Существует несколько видов декоративного физалиса:

— алькекенги – с «фонариками» жёлтого, оранжевого или красного цвета;

— франше — его плоды вишнёво-красные с крупной красно-оранжевой чашечкой;

— лонгифолия – с чашечкой орехового цвета, с крупными рёбрами, а высота растения достигает двух метров.

Различные сорта физалиса, уход за ним, применение и польза

Раньше был известен физалис декоративный, его яркие коробочки использовались для украшения букетов. Сейчас все чаще садоводы сажают его съедобный аналог.

Физалис бывает овощной и ягодный.
Растение относится к семейству пасленовых, поэтому уход как за томатами. Высаживать физалис можно в открытый грунт по срокам, в тоже время как томаты.

Овощной физалис высокий до 2 метров, плоды 50-60 грамм, похожие на зелёные помидоры. Используются только для маринования. Куст очень урожайный.

Но гораздо вкуснее ягодный. Бывает ананасовый, земляничный. Сорта такие как Золотая россыпь, Сахарный изюмчик, Изюмный сюрприз. Очень советую попробовать посадить.

В мае-начале апреля готовьтесь сеять физалис для выращивания рассады. Пролить грунт кипятком, дать остыть, рассыпать семена пореже, потому что они очень мелкие. Присыпать землей 2-3 мм, не больше, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место.

Пересадка рассады в открытый грунт в начале июня, обязательно подвязывать каждый кустик или натягивать шпагаты, чтобы не сплелись растения и им было за что цепляться. Многие укрывают грядки при понижении температуры. Физалис очень любит солнечные места.
Попробуйте посадить, если понравится, можно для следующих посевов сделать семена самостоятельно.

Когда ягоды на ваших растениях пожелтеют (коробочка из зелёной станет жёлтоватой и сухой, а ягода внутри будет размером с вишню) можно будет постелить ткань под кустик, потрясти слегка его и на ткань упадут коробочки. Ягодки в них хранятся очень долго.

Из ягод можно варить варенье, вялить, замораживать, потом использовать для приготовления десертов и украшения тортов.
Многим, в том числе и детям нравятся эти вкусные, и в том числе полезные ягоды.

Физалис содержит в своём составе витамины А, В, С и микроэлементы. Ягода полезна для мужского и женского здоровья, замедляет старение, очищает печень, улучшает настроение, нормализует пищеварение, избавляет от пигментных пятен, улучшает кожные покровы, снижает артериальное давление, применяется при артрите, ревматизме, диабете, анемии, предотвращает возникновение головных и мышечных болей.

Физалис декоративный: сорта, особенности посадки и ухода за растением

Физалис декоративный – оригинальное растение с яркими оранжевыми чашечками плодов. Внешне они напоминают китайские фонарики из рисовой бумаги. Это – неприхотливое растение, которое с успехом используется в ландшафтном дизайне. Благодаря простоте ухода вырастить физалис на приусадебном участке совсем несложно.

Физалис – яркое украшение сада осеньюИсточник www.bloomingarden.ru

Особенности растения

Физалис – травянистое, достаточно высокое (до 90 см) растение с прямыми стеблями и овальными, с легким сужением, листьями. Среди более ста подвидов есть:

  • съедобные;
  • декоративные, которые не предназначены для пищи.

Декоративные сорта

Популярность использования в ландшафтном дизайне связана с эффектным видом оранжево-красных коробочек диаметром 60 мм с круглым плодом внутри. На каждой из веточек может быть до 15 таких «фонариков».

Из всех сортов с декоративными целями чаще всего высаживают следующие сорта:

  • Physalis francheti;
  • Physalis alkekengi и другие.
Physalis franchetiИсточник wikimedia.org

Оставленные на веточках на зиму фонарики под действием погодных условий становятся скелетированными. Через многочисленные просветы сетки прожилок видна яркая ягодка. Декоративные эффектные веточки могут использоваться не только как средство украшения сада, но и для интересных композиций сухоцветов, а также поделок.

Важно! Плоды декоративных сортов растения нельзя употреблять в пищу – они содержат ядовитые вещества.

Скелетированная коробочкаИсточник www.greenmarket.com.ua

Сорта, которые возможно использовать в пищу

Съедобные сорта подразделяются на 2 группы:

  1. Овощная.
  2. Ягодная.

К ягодным сортам физалисов относятся растения с мелкими плодами:

  • Ананасный;
  • Земляничный;
  • Кудесник;
  • Колумб и другие.

Овощной однолетник имеет хорошую урожайность, имеет достаточно большие плоды – весом до 50 грамм. Наиболее популярные разновидности: Московский ранний и Королек.

Физалис овощнойИсточник semenaorg.ru

Только съедобные сорта обладают полезными свойствами. Они богаты витаминами, белками, микроэлементами, углеводами и другими веществами. Ягоды используют в пищу в лечебных целях в сыром виде и в качестве отваров.

К сведению! Ягодные сорта теплолюбивы, а овощные имеют стойкость к низким температурам.

Выбор места: как создать наилучшие условия

Физалис не требователен к месту произрастания, и может расти даже на сквозняках, и нормально переносит даже низкие температуры. Так как декоративная ценность растения – в его фонариках, то его рекомендуется сажать на солнечных участках. Ориентировочная плотность высаживания – примерно 5 растений на площадь в 1 м².

Коробочки физалиса еще не набрали цветИсточник www.jardin-adoue.com

Почву желательно выбирать нейтральную или известковую. Не подходят – слишком влажные закисленные почвы, а также с близким залеганием грунтовых вод.

Почву перед высаживанием растения необходимо подготовить. Для этого вносят или комплексные минеральные удобрения или органические (золу, перегной, компост).

Выбирая место на приусадебном участке, необходимо учитывать, какие огородные культуры там выращивались раньше. Если в предыдущие годы на подобранном месте росли бобовые, капуста, огурцы, картофель, свекла или морковь, физалис здесь тоже будет хорошо себя чувствовать.

К сведению! Нельзя высаживать растение на участке, который ранее был отведен под пасленовые культуры.

Правила ухода за декоративным растением

Декоративный физалис, выращивание и уход за которым не представляют больших сложностей, часто используется для оформления приусадебных участков. Взрослое растение устойчиво к ветру и засухе. И нуждается в поливе только тогда, когда долго стоит засушливая погода. Но за только посаженным физалисом необходим тщательный уход.

Здоровое растениеИсточник plantscientists.com

Декоративный физалис нуждается в регулярной прополке, которую желательно проводить хотя бы раз в месяц. Это связано с тем, что сорняки способны «забивать» растение, что негативно сказывается на его росте и привлекательности. Избежать прополок можно применяя мульчирование. Эффект будет выше в том случае, если слой мульчи будет порядка 20-30 мм.

Удобрения: когда их лучше вносить

Внесение удобрений желательно проводить дважды в году:

  • в период активного роста;
  • в период цветения.

Для этих целей применяют комплексные минеральные удобрения или перегной. Еще одна возможная проблема – наклон веток. Если нужно, чтобы стебли оставались прямыми, их следует подвязывать.

Подготовка к зиме

Декоративные качества физалиса – это необычность и оригинальность его коробочек. Важно, чтобы вызрели они до наступления осенних холодов. Для этого в конце лета рекомендуется прищепить верхушки веточек.

Вся красота физалисаИсточник www.ogorod.ru

На зимний период физалис оставляют в грунте. Осенью срезают стебли, которые используются в дальнейшем для домашнего декора. Особого укрытия для растения не организуется, но желательно участок вокруг замульчировать. Используют для этого осыпавшиеся листья и торф.

Физалис морозостоек, выдерживает заморозки до -30°С. Весной на том месте, где в прошлый сезон рос красивый кустик, пробиваются молодые побеги. За сезон эти «детки» воссоздают растение. Его можно весной пересаживать на новое место или оставлять на прежнем и в начале осени любоваться яркими коробочками физалиса.

К сведению! Даже если надземную часть растения не срезать перед холодами, она все равно отомрет от воздействия низких температур.

Как «удержать» физалис на одном месте

Если нет необходимости расширения клумбы с физалисом, то в течение нескольких лет (от 5 до 7) его можно не рассаживать. Дополнительно физалис, чтобы препятствовать его распространению, можно обложить бордюром, или использовать другие импровизированные преграды. При этом ограждение должно быть заглублено на 0,2-0,3 м, чтобы корни не распространялись на новую территорию.

Принявшийся физалис достаточно быстро разрастается на участке. Чтобы держать этот процесс под контролем раз в 5 лет рекомендуется его омолаживать: разделять корневища и отсаживать на другое место.

К сведению! Декоративность растения напрямую зависит от качества ухода.

Привлекательность монокомпозицииИсточник www.ogorod.ru

Использование физалиса в интерьерном оформлении помещений

Декоративный физалис используется в ландшафтном оформлении участка и как сухоцвет. Декоративную ценность растение получает, когда фонарики приобретают яркий оранжево-красный цвет. На этом этапе можно приступать к заготовке сырья для будущих композиций.

Поздняя осеньИсточник krrot.net

Для этого выполняют следующие действия:

  • Срезают стебли.
  • Удаляют листья.
  • Сушат 2-3 недели на открытом воздухе.

Лучше всего сушить физалис в подвешенном состоянии. Если растение будет использоваться в виде готового букета, можно связать стебли по несколько штук вместе, и в таком виде просушить их. Если же нужны отдельные веточки, то каждый стебель необходимо подвесить отдельно.

Яркие оранжевые коробочки подходят для оформления интерьеровИсточник picsart.com

Для декора можно использовать не только веточки физалиса, но и одиночные коробочки. Из него плетут настенные венки, применяют в составе новогодних композиций вместе с хвойными ветками, краспедией, гомфреной, колосками и другими растениями.

Декор новогодней гирляндыИсточник www.ivd.ru Декоративный венокИсточник dekormyhome.ru Композиция с применением физалисаИсточник www.hit-dekor.ru

О выращивании физалиса в видео:

Использование физалиса в ландшафтном оформлении

Декоративные сорта физалиса в ландшафтном дизайне используются в различных композициях. С эстетической точки зрения привлекательность имеют именно чашечки с плодами, а не цветы.

Чаще всего физалис высаживают как самостоятельное растение. Необходимо учитывать, что на одной клумбе лучше не высаживать несколько сортов, так как растения могут скрещиваться. Это часто влияет на декоративные качества кустиков.

Оформление участкаИсточник rastenievod.com

Подходящих «соседей» физалису сложно подобрать. Он настолько необычен и ярок, что будет отвлекать все внимание на себя. Даже оставленные на зиму стебли с коробочками будут служить ярким украшением заснеженного сада.

Физалис хорошо смотрится в окружении невысоких трав, которые не закрывают его, и не скрывают всю красоту и оригинальность ярких коробочек с плодами. Очень часто его используют в контейнерах, выставленных в сад или установленных возле дома, а также в просторных кашпо.

Выращивание растения в емкостиИсточник allegroimg.com

Растение подходит для выращивания даже на тех частях участка, которые не пригодны для других культур. Зеленая масса его листьев – хороший фон для травянистых красиво цветущих многолетников. Но все меняется, когда на самом физалисе коробочки с плодами приобретают ярко-оранжевую окраску. Основное предназначение выращивания физалиса на участке – это получение материала для создания декоративных зимних композиций в доме.

Важно! При работе с растением необходимо принимать в расчет его ядовитость.

Оранжевый цвет коробочки приобретают постепенноИсточник lovely-dom.ru

Какие сорта физалиса выбрать в этом видео:

Болезни и вредители: проблемы и пути их решения

Физалис не подвержен заболеваниям и атакам вредителями при правильном содержании. Но это не означает, сто проблем не возникнет никогда.

Проблема №1. Повышенная влажность почвы

Если почва оказалась слишком влажной, то на стебле появляется гниль. Решение проблемы – пересадка физалиса в подходящее для растения место.

Белая гнильИсточник rastenievod.com

Проблема №2. Тля

Также существует опасность поражения многолетника тлей. Это может произойти только при соответствующих условиях: 

  • отсутствие полива при продолжительной засухе;
  • соседство с растениями, которые уже заражены тлей.

При таком поражении необходимо использовать инсектициды. А в качестве профилактики – осуществлять по мере необходимости полив.

Проблема №3. Фитофтороз

Относящийся к семейству пасленовых, физалис может поражаться фитофторозом. Внешние проявления – бурого цвета пятна, которые появляются на плодах и листьях.

Как правило, подобная проблема возникает при таких факторах:

  • загущение;
  • затяжные дожди.
ФитофторозИсточник hozyain.by

Решение проблемы – действовать на предупреждение, и не допускать ее возникновения. Для этого растения следует опрыскивать, еще до того как завязались плоды.

Проблема №4. Черная ножка

Внешнее проявление: почернение стебля ростка у основания. При таком поражении растение гибнет.

Привести к этому могут следующие обстоятельства:

  • высокая влажность;
  • закисание грунта;
  • холодный воздух.

Чтобы проблема не затронула все всходы, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Удалить из грунта пораженные ростки.
  2. Провести рыхление почвы.
  3. Обработать землю фунгицидами.

Совет! Чтобы проблема не возникала, необходимо своевременно прореживать всходы и рыхлить почву, чтобы предотвратить ее закисание.

Черная ножка полностью убивает растениеИсточник dacha.help

Проблема №5. Мозаика

Мозаика – это достаточно редкое для физалиса вирусное заболевание. Приводит к нему поражение бактериями. Внешне мозаика проявляется изменением окраса листьев на темные и светлые участки.

Пути решения проблемы:

  1. Удалить растение вместе с корнем.
  2. Сжечь пораженное растение.
  3. Почву в месте произрастания пораженного физалиса необходимо обработать калия перманганатом.

К сведению! Привести к бактериальному поражению способен неправильный севооборот.

Проблема №6. Проволочник

Проволочник повреждает корневую систему растения. Способствует этому закисление почвы и распространение пырея. Справиться с проблемой поможет добавление в грунт золы и борьба с сорняками. При этом будет создаваться неблагоприятная для развития личинок проволочника среда.

Проволочник оранжевыйИсточник zelenj.ru

Проблема №7. Медведка

Опасность атаки медведки – в порче корневой системы. Чтобы воспрепятствовать порче растения можно использовать следующие приемы:

  1. На протяжении лета необходимо проводить качественное рыхление на 0,15 м.
  2. Использовать вблизи растения, которые имеют специфический аромат и отпугивают медведку. Подходят для этого бархатцы.
  3. Не меньший эффект дает полив раствором птичьего помета.
Медведка портит корниИсточник 7ogorod.ru
Как правильно провести отсыпку участка: на что обратить внимание

В видео о декоративном физалисе Франше и его выращивании:

Размножение физалиса: все способы

Разведение физалиса может проводиться несколькими способами. К наиболее простым, с высокой вероятностью успеха относится метод деления корневища, а наиболее трудоемкое – выращивание из семян.

Молодые росткиИсточник rastenievod.com

Выращивание рассады из семян

Время начала работ – апрель. Перед тем как высевать семена, их необходимо подготовить. Сначала – завязать в марлю и на полчаса опустить в слабый раствор марганцовки. Одновременно готовят почвенную смесь под семена.

Сделать это можно одним из способов:

  • Прокаливанием в духовке. 
  • Обработкой горячим паром. 
Семена физалисаИсточник 7dach.ru

После того как земля остыла, ее засыпают в подготовленные контейнеры. С семенами проводят следующие действия:

  1. Раскладывают на поверхности. 
  2. Прижимают. 
  3. Присыпают сверху землей на 10 мм. 
  4. Поливают. 
  5. Накрывают стеклом или пищевой пленкой. 

Контейнеры переносят на хорошо освещенное место, в котором температура должна поддерживаться на уровне 15-20ºС. После того как появились ростки, стекло убирают.

Совет! Семена можно сразу высаживать, если это возможно, в отдельные емкости с субстратом.

После появления на ростках двух настоящих листиков делают пикировку, вносят минеральные удобрения, поливают. В дальнейшем полив и внесение подкормки должны быть регулярными:

  • полив – по мере необходимости; 
  • внесение удобрений – каждые 2 недели. 
Семена в созревшем плодеИсточник lovely-dom.ru
Пристройка к сараю — разновидности конструкций и особенности их монтажа

В открытый грунт рассаду переносят в конце весны. Делать это лучше в теплый, но нежаркий пасмурный день.

Посадку осуществляют с промежутком в 0,5 м, и расстоянием между рядками – в 0,7 м. Пока новые растения не принялись и не окрепли, за ними должен быть тщательный уход: с притенением в дневное время и поливом.

Посадка семян в грунт

Перед высеванием семена так же, как и при выращивании рассады, должны быть обработаны раствором марганцовки. Высевать в открытый грунт их можно при стойкой теплой погоде. Семена раскладывают на поверхности грунта, вдавливают и поливают. За 1-1,5 недели должны появиться ростки.

Семена физалисаИсточник rastenievod.com

Черенкование

Для размножения физалиса способом черенкования подбирают здоровое взрослое растение. В середине лета срезают верхушки с 2-3 почками. Срез присыпают золой. Черенки заглубляют в рыхлый грунт на половину длины и поливают. Для поддержания микроклимата сверху высаженные черенки следует накрыть пленкой, в которой делают несколько небольших отверстий для вентиляции.

Черенкование физалисаИсточник green-24.de

До тех пор, пока растения не принялись, им необходимо обеспечивать полив и укрытие от палящих солнечных лучей. После того как начался рост, пленку убирают.

Совет! Первое время нельзя допускать пересыхания грунта, иначе черенки не примутся.

Деление корневища

Способ деления корневища взрослого растения – самый простой способ размножения физалиса. Для того чтобы провести работы подходит весна и осень. Куст аккуратно выкапывают, и разделяют корневище.

К сведению! Корневая система физалиса хорошо адаптируется к новым условиям.

Молодые растения физалисаИсточник pocvetam.ru

О пользе и противопоказаниях физалиса в этом видео:


Качели двухместные: преимущества моделей и особенности выбора

Заключение

Нарядные коробочки физалиса – оригинальное средство для ландшафтного дизайна и декора помещений. Выращивать растение не сложно, это по силам даже начинающему цветоводу. Эффектное растение, благодаря своим ярким коробочкам, не похоже ни на какое другое.

Лучшие сорта физалиса. Пора выбирать!

Современная кулинария настолько усовершенствовалась и обогатилась новинками и результатами работы селекционеров, что очень часто можно услышать в составе любимого джема или соленья нечто новое и оригинальное. Одним из таких неординарных названий является растение физалис, которое очень популярно, среди знатоков, и загадочно интригует остальных своим названием.

Физалис – это разновидность травянистого растения, которое принадлежит к семейству пасленовых. Принято разделять физалис на две большие группы: овощной или ягодный. Каждый из направлений имеет свои особенности как во внешних характеристиках, вкусовых качествах, так и в применениях. Представляем вашему вниманию популярные сорта физалиса, которые стоит вырастить на своем приусадебном участке в этом сезоне.

Сорт физалисаКондитер

Кондитер – это популярный сорт овощного физалиса, который отличается оригинальным вкусом и небольшими размерами. Период созревания – 100-115 дней. Ветвистые кусты достигают 60-80 см, где формируются светло-зеленые или желтые плоды. Округлая, но слегка плосковидная форма, маленький размер, что достигает всего 40-50 грамм, в сочетании с оригинальной кислинкой, станут отличным компонентом как для консервации, так и для сырого употребления. Растение устойчиво переносит распространенные заболевания и хорошо хранится на протяжении 2-3 месяцев.

Сорт физалисаПурпурный

Пурпурный – один из самых ранних сортов физалиса, который готов к употреблению через 60-70 дней после высадки. Название сорт получил благодаря своему пурпурному окрасу, который придает физалису оригинальности и уникальности. Растение считается не очень высоким, так как высота куста достигает всего 60-80 см. Плоды имеют красивую округлую форму и небольшой размер с массой -20-50 грамм. Сорт Пурпурный очень богат на пектиновые вещества, что отлично обогащают организм необходимым минимумом. Отличное хранение не может не радовать опытных огородников.

Сорт физалисаЗемляничный

Земляничный – этот популярный ягодный сорт физалиса, так как является основой для многих десертов. Период созревания – 95-105 дней. Растение имеет достаточно высокий размер – 70-200 см, на котором формируются очень мелкие плоды желто-золотого цвета. Плоды – округлые, с диаметром всего 6-10 мм и массой – 5-10 грамм. Оригинальный сладко-кислый вкус придает сорту Земляничный особой популярности. Высадку в открытый грунт рекомендовано производить в мае месяце. Свежее употребление, консервирование или сушение отлично сохранит все полезные свойства этого сорта физалиса.

Сорт физалисаАнанасовый

Ананасовый – это известный сорт ягодного физалиса, который получил такое название, потому что имеет не только сходства с ананасом по цвету, но и аромату. В народе плоды принято называть «китайскими фонарями» из-за внешнего сходства, так как они помещены в специальную «коробочку». Так как масса очень маленькая – 5-10 грамм, то и плод имеет маленький размер. Выращивать физалис очень просто, так как, придерживаясь элементарных рекомендаций, вы получаете полезный физалис на своей грядке. Семена устойчивы к заморозкам, значит, их смело высаживают в открытый грунт в средине весны. Расстояние, как между рядами, так и между растениями, должно быть не меньше 30 см. Сорт Ананасовый физалис отлично подходит для приготовления варенья и цукатов.

Выращивание любого типа физалиса – это мудрое решение, так как кроме оригинального и неповторимого вкуса вы насыщаете организм богатыми витаминами.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Физалис: советы по сортам, сбору и размножению Золотой крыжовник

Экзотический физалис становится все более популярным. Здесь вы можете узнать все о сортах физалиса, размножении и сборе вкусных плодов. Также отвечаем, какие физалисы съедобны. Физалис ( Physalis sp.) принадлежит к семейству пасленовых (Solanaceae) и тесно связан с томатом ( Solanum Lycopersicum ) , , на который он также похож с точки зрения ухода и посадки.

В этом роде есть несколько видов, некоторые из которых съедобны, а некоторые используются только как декоративные растения. Наш аборигенный представитель рода Физалис – это цветок-фонарь ( Physalis alkekengi ), плоды которого, однако, не пригодны для употребления в пищу. В следующей статье вы узнаете все об истории и происхождении физалиса, посадке и размножении и, конечно же, правильном уходе за андской ягодой.

Физалис: происхождение и характеристики

Родиной крыжовника золотистого является Южная Америка, точнее северные районы Анд в Перу и Боливии. Там это многолетнее дикорастущее и кустарниковое ягодное растение, плоды которого также предлагаются на местных рынках. Мореплаватели получили широкое распространение в других тропических, субтропических и даже умеренных регионах. До 1807 года физалис был завезен португальцами в Южную Африку на мыс Доброй Надежды и с тех пор культивируется там.

Отсюда и прозвище Капский крыжовник. В Южной Африке его также активно выращивают в коммерческих целях и перерабатывают в варенье или консервируют. Из-за своей популярности он там является почти основным продуктом питания. Растение не попало в Европу до конца 18 века. Название «физалис» происходит от греческого и означает «пузырь», что связано с бумажным покрытием плодов ягоды.

Растения физалиса достигают высоты до двух метров, но есть и кустовидные сорта высотой всего от 50 до 80 см.В наших широтах физалис обычно цветет с июня и дает вкусные плоды с конца августа до первых заморозков. Капский крыжовник имеет сердцевидные, пушистые опушенные листья, а также цветки колокольчатой ​​формы, которые при формировании плода образуют над ягодой «пузырь» и таким образом превращаются в всем известный «китайский фонарик».

Плод золотистого крыжовника размером примерно с вишню, поразительно желто-оранжевого цвета, с бесчисленным количеством мелких косточек. Из-за их формы возникли прозвища «пузырчатая вишня» или «андская вишня».На вкус кисло-сладкий и очень фруктовый, как смесь ананаса ( Ananas comosus ), киви ( Actinidia arguta ), маракуйи ( Passiflora edulis ) и крыжовника ( Ribes uva-crispa ).

В наших широтах физалис обычно выращивают как однолетнее растение. Однако на самом деле он многолетний, а значит, физалис можно перезимовать в ведре в доме.

Ядовит ли физалис?

Горькие зеленые части всех видов физалиса слегка ядовиты и могут вызывать желудочные спазмы, рвоту и другие симптомы интоксикации.Несмотря на то, что спелые плоды физалиса съедобны, хотя у некоторых видов, таких как Physalis alkekengi , они едва ли съедобны, следует соблюдать осторожность. Незрелые плоды физалиса ядовиты, поскольку содержат алкалоид соланин, вызывающий судороги. Поэтому их не следует употреблять, так как они могут привести к вышеупомянутым симптомам интоксикации. Но и здесь есть исключения: в случае томатилло ( Physalis ixocarpa ) некоторые разновидности также съедобны, когда они не созрели.

Примечание. Зеленые части физалиса также ядовиты для домашних животных, таких как кошки и собаки, если они их едят. К счастью, они редко проявляют интерес к растениям.

Виды и разновидности физалиса

Род физалиса , происходящий из Южной Америки, имеет несколько видов, большинство из которых не дает плодов, пригодных для употребления в пищу человеком. В следующем разделе мы хотели бы познакомить вас с наиболее популярными сортами и видами.

Цветок китайского фонарика (

Physalis alkekengi )

Это растение почти вестник осени, его характерные фонарики затем светятся от темно-оранжевого до красного и напоминают китайский фонарик. Цветок-фонарь не вынослив, но появляется каждый год благодаря ежегодному самосеву в подходящих местах. Зеленые части растений этого золотистого крыжовника слабо ядовиты. Ягоды, напротив, съедобны, но имеют слегка горьковатый и кисло-сладкий вкус.

Крыжовник капский (

Physalis peruviana )

Самый известный и в то же время особенно вкусный подвид этого рода – крыжовник капский. Он особенно популярен как съедобное украшение и как богатый витаминами фрукт с слегка кисловатым ароматом, который также хорошо растет в наших садах.

Лучшие сорта Physalis peruviana :

  • ‘Inca Plum’: растения высотой до 150 см образуют множество темно-оранжевых ягод размером с вишню.Вкус очень фруктовый и сладкий с ярко выраженной кислинкой.
  • ‘Леди Мадонна’: сочно-сладкий сорт с яркой удлиненной кожицей и довольно крупными оранжево-желтыми ягодами. Этот сорт вырастает до 150 см в высоту.
  • «Маленькие фонарики»: идеально подходят для выращивания физалиса в горшках, подвесных корзинах или на балконе. Сильно разветвленные и свисающие растения дают богатый урожай плодов размером с вишню оранжевого цвета.
  • Preciosa — сорт физалиса высотой всего около 80 см.Он образует много мелких золотисто-желтых плодов и созревает уже в середине августа.

Ананасовая вишня (

Physalis pruinosa )

Как следует из названия, сладкий вкус ананасовой вишни напоминает вкус спелого ананаса. Растения растут кустистыми и маленькими, созревают намного раньше капского крыжовника и дают невероятное количество мелких желтых ягод. Как только плоды созреют, они сами падают с куста, и их потом можно легко сорвать.Отсюда и пошло прозвище Эрдкирше.

Лучшая ананасовая вишня:

  • ‘Geltower Selektion’ выведена для очень крупных плодов. Аромат этой ананасовой вишни высотой около 50 см оказывается чрезвычайно сладким и похожим на ананас.
  • ‘Goldie’ родом из США и дает большие оранжевые ягоды со вкусом, напоминающим ананас и клубнику. №
  • «Изумии» достигает всего 40 см в высоту и поэтому найдет место на каждом балконе.Ягоды светло-желтого цвета размером около 1 см имеют поразительно сладкий и фруктовый вкус и созревают уже в июле.

Томатилло (

Physalis ixocarpa )

Томатилло, также называемый голубым физалисом, в основном известен в Центральной и Южной Америке. Плоды большие, пурпурные, от светло-желтых до зеленоватых, имеют яблочный, фруктовый и пряный вкус, но не особенно сладкие. Их часто переваривают в сальсу и джемы. Плоды томатилло размером до 5 см также процветают в этой стране.Некоторые сорта можно употреблять уже незрелыми – вкус зеленых яблок особенно характерен. По крайней мере, два растения обеспечивают хорошее опыление цветков, которые также любят посещать шмели. Хрустящие, слегка липкие ягоды созревают с сентября, как только расколется фонарь, и могут храниться несколько недель.

Лучшие сорта томатилло:

  • ‘Амарилла’ дает светло-желтые, твердые и сочные плоды, которые созревают уже в августе. Этот европейский сорт особенно хорош для джемов и сальсы.
  • «Мексиканская шелуха» зачаровывает плодами от светло-желтых до темно-фиолетовых, в зависимости от солнечного света. Его также можно употреблять незрелым в качестве закуски между приемами пищи. Их вкус очень напоминает яблоко.
  • «Пурпурный кобан» происходит из Гватемалы и выращивается там в больших масштабах. Пурпурно-коричневато-зеленые плоды на вкус очень пряные и сладкие.

Клубничный томат (

Physalis philadelphica )

Этот сорт происходит из Мексики и выращивается там как овощ, как и на юге Соединенных Штатов.Там он тоже неотъемлемая часть традиционных блюд, тогда как в Европе этот вид практически не заметен. «Пурпл де Мильпа» — один из самых известных сортов, образующий темно-фиолетовые, почти черные плоды с ароматным, слегка пряным вкусом. Якобы это один из лучших сортов клубничного физалиса с высотой роста около 150 см.

Вы смогли выбрать один из вкусных сортов и видов? Теперь пришло время выращивать и культивировать теплолюбивый физалис. Подробную инструкцию о том, как вырастить физалис, читайте в этой статье.

Размножение физалиса

Начиная с февраля, физалис можно выращивать в светлом помещении с помощью семян или непосредственно с помощью черенков. Посев происходит с середины февраля до середины марта на светлом теплом подоконнике. Заполните емкости для посева бедной питательными веществами почвой и поместите в них отдельные семена. Глубина посева около 0,5 см. Теперь семена всегда должны быть влажными и теплыми при температуре от 20 до 25 ° C. Прорастание занимает от 10 до 20 дней. Как только после двух семядолей образуется первый настоящий лист, пикируют и раскладывают в отдельные горшки.Растения физалиса теперь будут расти в доме в светлом и теплом месте до середины мая, прежде чем их можно будет высадить.

При зимовке физалиса целесообразно одновременно использовать рассадное растение для черенкования. Для этого после сбора урожая с октября по начало ноября срежьте головные черенки длиной около 10 см примерно с пятью-семью листочками. Все листья, кроме верхушки побега, удаляют, чтобы черенок не испарял слишком много воды над листьями.

Черенки теперь помещают в горшки с бедной питательными веществами почвой, поддерживают во влажном состоянии и укореняют при комнатной температуре от 15 до 20 °C. Укоренившиеся черенки примерно через три-четыре недели перемещают в более прохладное, но светлое помещение, где они зимуют при температуре от 10 до 15 °С. Прежде чем высаживать физалис в открытый грунт, следует дождаться последних заморозков в середине мая.

Если вы посадили физалис в горшок или на грядку с середины мая, скоро наступит лето и необходимо будет провести первые мероприятия по уходу.Все о правильном уходе за физалисом вы можете узнать в нашей специальной статье.

Сбор, хранение и использование физалиса

После того, как цвет фонарей изменил цвет с зеленого на светло-коричневый, наконец пришло время: физалис можно собирать. Однако следует убедиться, что фонарь полностью высох. Физалис созревает относительно быстро; сбор урожая может происходить примерно через семь-десять недель после цветения. Время сбора урожая физалиса начинается в июле и августе и при прикосновении спелые фонарики чуть ли не падают в руку.Некоторые виды, такие как ананасовая вишня, просто сбрасывают спелые плоды вместе с фонарем на землю, где их затем можно подобрать и насладиться ими.

Совет: Только почти полностью созревшие ягоды капского крыжовника можно доводить до полной зрелости в закрытом помещении вместе с фруктами, выделяющими газ созревания этилен, такими как бананы и яблоки. К сожалению, зеленые или только полусозревшие плоды уже не доходят до употребления.

Хранение физалиса

Спелые плоды можно хранить прохладными и сухими вместе с фонариками в холодильнике в течение одной-двух недель.Без скорлупы вкусный фонарь быстро сморщивается или плесневеет. С другой стороны, помидоры более крепкие и могут без проблем храниться в сухом виде при комнатной температуре от четырех до шести недель. Однако ягоды не следует замораживать, так как при оттаивании они лопнут и станут кашицей. Аккуратно высушенный физалис можно хранить несколько месяцев.

Использование и ингредиенты физалиса

Физалис можно употреблять в свежем виде, когда он созрел, но из него также можно сделать джем, желе или фруктовую сальсу.Они особенно подходят для употребления в сыром виде и в качестве украшения, но также популярны в качестве компотов или джемов. Если окунуть ягоды в жидкий шоколад, их можно грызть, как пралине.

Ингредиенты физалиса представляют собой богатую питательными веществами смесь витаминов и минералов. Например, это отличный источник витаминов С, В3 и В12, а также провитамина А, а также содержит кальций, железо, марганец и фосфор. Кроме того, полезный физалис богат полифенолами и каротиноидами, что делает его особенно полезной закуской.

В дополнение к классическим помидорам, перцам и т. п. семейство пасленовых также включает захватывающие и экзотические фрукты, такие как тамарилло. Мы познакомим вас с древовидным помидором и дадим советы по уходу и сбору урожая.

Выращивание золотой ягоды и земляной вишни

Автор: Майкл Браун
Эта статья впервые появилась в выпуске журнала Acres U.S.A. за август 2019 года.

Фермеры всегда ищут следующий новый продукт, чтобы заинтересовать своих клиентов и расширить продажи.Физалис — одна из тех культур, которые стоит рассмотреть. Физалис — род цветковых растений семейства пасленовых, который также включает томатилло и более отдаленно связан с перцем, помидорами и картофелем. Они произрастают в умеренно теплых и субтропических регионах мира, прежде всего в Америке. Одной из наиболее примечательных особенностей рода является тонкая, похожая на бумагу оболочка, покрывающая плод. Фермеры и потребители, скорее всего, знакомы с ними как с молотой вишней.

Кэрол Мучер, директор сада NB Community Harvest Garden в Нью-Брансуике, Канада, уже несколько лет выращивает земляную вишню. «Они очень нравятся нашим клиентам, — говорит она. «Родители обычно отправляют своих детей за фруктами, потому что растения довольно низко над землей, и фрукты имеют тенденцию падать с растения».

Это более или менее подытоживает общую ситуацию с земляной вишней — привлекательной для покупателей, но не очень легкой для сбора урожая.Этот привлекательный фрукт (Physalis pruinosa), заключенный в шелуху, похожую на бумагу, обычно выращивается фермерами в относительно небольших количествах, и его можно найти на фермерских рынках или в рамках акции CSA. Иногда фрукты, в основном из Южной Америки, будут доступны в крупных супермаркетах.

Старший брат земляной вишни, иногда называемый золотистой ягодой (Physalis peruviana), выращивается гораздо реже. Фермерам мешает отсутствие надежной информации о лучших методах выращивания, путаница в отношении подходящих сортов и отсутствие надежных источников семян.Это может измениться.

Goldenberries является родственником tomatillos.

HortFarm 3 в Ист-Брансуике, штат Нью-Джерси, находится в нескольких минутах езды от Университета Рутгерса в соседнем Нью-Брансуике. На обширных полях проводятся испытания различных фруктов, орехов и овощей, направленные на расширение выбора для фермеров Нью-Джерси и определение лучших методов выращивания. Здесь, на двух акрах, среди проб острого перца и гибискуса, находится самая большая на Восточном побережье насаждение золотарника.

Др.Эд Дюрнер, профессор Rutgers, в течение последних нескольких лет проводит испытания золотой ягоды с целью выявления перспективных штаммов и разработки рекомендаций по производству для фермеров, заинтересованных в изучении этого вкусного и питательного фрукта. Д-р Дюрнер недавно получил грант, чтобы помочь представить это растение фермерам с CSA и фермерским рынкам на северо-востоке.

Когда я впервые начал читать о земляной вишне и золотой ягоде, мне быстро стало ясно, что между двумя основными видами — Physalis pruinosa и Physalis peruviana существует повсеместная путаница.Одной из первых целей понимания выбора, доступного для производителей, является правильное определение номенклатуры.

Плод, обычно называемый земляной вишней, капским крыжовником или золотой ягодой (среди многих других названий), на самом деле состоит из двух разных видов — Physalis pruinosa и Physalis peruviana. Путаница начинается в каталогах семян, да и вообще в литературе, при упоминании этих двух сортов и присвоении им общих названий. Фактически, в литературе, которую д-р Дюрнер распространяет среди производителей, он перечисляет более 40 общих названий для этих двух видов.

В этой статье я буду ссылаться на латинские названия для большей ясности. Ниже приведены очень простые описания того, чем они отличаются, и наиболее распространенное имя в качестве ссылки. Одно замечание: в литературе «капский крыжовник» упоминается как P. pruinosa, так и P. peruviana. Поэтому я придерживаюсь терминов «молотая вишня» и «золотая ягода».

P. pruinosa – молотая вишня : распростертое, раскидистое растение с плодами размером примерно ½ дюйма, которые при созревании опадают с растения.

P. peruviana – Goldenberry : крупное прямостоячее растение (4–6 футов) с плодами размером примерно ¾ дюйма. Плоды необходимо вырвать или срезать с растения.

Прорастание

Семена следует слегка присыпать почвой или какой-либо другой посадочной средой. Оптимальная температура составляет около 85 градусов по Фаренгейту, но диапазон 75-90 градусов по Фаренгейту безопасен. Температуры ниже 65 и выше 95 значительно задержат прорастание. Семена должны прорасти через 2-6 недель. Высевать семена следует рано, примерно в то же время, что и перцы или помидоры, и высаживать на открытом воздухе после того, как температура прогреется.

Рост

Физалис произрастает в Южной Америке, поэтому в регионах с умеренным климатом с ним нужно обращаться как с однолетником, как с помидорами или перцем. Хотя сеянцы могут выдержать легкий мороз, они будут повреждены при температуре ниже 30 градусов по Фаренгейту. Лучше всего выращивать на хорошо дренированных, «бедных» почвах. Растения не устойчивы к засухе, и их рост и продуктивность будут нарушены без постоянного орошения. Поэтому важно подчеркнуть, что как P. pruinosa, так и P.peruviana может быть неподходящим кандидатом для выращивания в сухом грунте. Развитие и созревание плодов будет значительно нарушено без постоянного орошения примерно на дюйм в неделю.

Фрукт считается созревшим, когда он приобретает золотистый цвет, который обычно виден сквозь шелуху. Ко времени созревания шелуха будет желтовато-коричневой и полупрозрачной. Плоды не будут продолжать созревать после сбора урожая, поэтому следует приложить усилия, чтобы собрать полностью созревшие плоды. Фрукты следует собирать сухими, так как влажные плоды могут покрыться плесенью.Фрукты, оставленные в шелухе, хранятся при комнатной температуре до трех месяцев. Хорошая циркуляция воздуха также помогает предотвратить образование плесени. Это избавляет от необходимости продавать фрукты непосредственно перед тем, как они испортятся.

P. pruninosa начинает плодоносить примерно через 75 дней после пересадки. P. peruviana требуется гораздо более длительный сезон, около 120 дней, поэтому растения, посаженные в Нью-Джерси (зона 6b) в конце марта, начнут плодоносить примерно в конце августа.

Вредители

Наиболее опасным вредителем физалиса является трехполосая жук-лема, также называемый трехполосным жуком (Lema trilineata).Эндрю Риствей, исследователь из Университета Мэриленда, также идентифицировал рогатого червя (вид Manduca) как вредителя некоторых растений P. peruviana.

Плюсы и минусы

P. peruviana : Одним из основных недостатков P. peruviana, по-видимому, является длительный вегетационный период, необходимый для сбора плодов. Производство фруктов также может быть несколько умеренным. Кроме того, надежные источники семян ограничены. Некоторые из этих вопросов рассматриваются доктором Дюрнером в его исследованиях.

Преимущество P. peruviana заключается в том, что растения крупнее и более прямостоячие, а плоды не опадают при созревании, что обеспечивает больший контроль и более легкие условия (не наклоняться над землей) при сборе урожая. С другой стороны, поскольку они не опадают при созревании, их необходимо срезать с растения, что делает сбор урожая более трудоемким.

P. pruinosa : Измельченная вишня дает растениеводу гораздо более длительный период сбора урожая и кажется более продуктивной, чем P.перуанская. Существует также достаточное количество разнообразных источников семян, хотя документации о конкретных различиях между разновидностями мало. Основным недостатком P. pruinosa является очень низкий раскидистый габитус растения, что затрудняет сбор урожая.

Майк Браун — владелец Pitspone Farm — небольшой ягодной фермы и питомника в центре Нью-Джерси.

Как выращивать земляную вишню (капский крыжовник)

Впервые я столкнулся с земляной вишней в Вермонте.Я продавал выпечку на фермерском рынке, и ко мне подошла молодая девушка и спросила, не хочу ли я торговать. Конечно, почему бы и нет?

Она побежала домой и принесла контейнер с маленькими оранжевыми фруктами, похожими на фонарики. Она развернула одну и предложила мне.

После одного вкуса меня зацепило. Взамен она принесла домой полный двухъярусный праздничный торт, и я думаю, что я получил лучшую часть сделки.

Молотая вишня (вид Physalis  ), также известная как капский крыжовник, помидоры с шелухой, сладкие помидоры и ягоды поха.Каждый сорт имеет свой уникальный вкус, но по большей части они напоминают нечто среднее между ананасом, цитрусовыми и клубникой. У них яркий, сладкий вкус, похожий на ананас, с тонким клубничным оттенком.

Существует много разных видов черешни, и некоторые из этих «общих названий» на самом деле относятся к разным культурным сортам. Капский крыжовник, например, представляет собой особый вид земляной вишни, произрастающей в Перу (Physalis peruviana), которая была завезена на мыс Доброй Надежды, где стала довольно популярной.Отсюда и название «мыс крыжовник», хотя к крыжовнику они никакого отношения не имеют.

Существует ряд видов наземной вишни, произрастающих на всей территории Соединенных Штатов. Там, где они не являются местными, разновидности были завезены первыми поселенцами.

Большинство фруктов, таких как яблоки и персики, могут начать плодоносить через 7-10 лет. Молотая вишня была способом сбора фруктов в тот же год, когда поселенцы пустили корни. От посева до первых плодов проходит около 70 дней, что сделало их популярными среди огородников поселенцев и поселенцев.

Виды молотой вишни

Земляная вишня относится к роду Physalis , который также включает другие растения с характерной бумажной оболочкой, такие как китайские бумажные фонарики и томатилло. Земляная вишня относится к семейству пасленовых, в которое входят помидоры. Хотя некоторые сорта носят название «капский крыжовник», на самом деле они не связаны с крыжовником.

Земляника Вишня (Physalis pruinosa)

Земляничная земляничная вишня является наиболее распространенным видом земляной вишни в Соединенных Штатах.Польская семейная реликвия под названием «Вишня тети Молли» — это сорт, выращиваемый большинством садоводов в наши дни. Вы можете найти семена земляничной вишни здесь.

Распространенные разновидности Physalis pruinosa включают:

  • Вишня тети Молли – до созревания 70 дней. Польская семейная реликвия со вкусом цитрусовых. Привезен в Пенсильванию польскими иммигрантами в начале 1800-х годов. Плоды примерно 3/4 дюйма в диаметре, а растения вырастают примерно до 2 1/2 футов в высоту.
  • Желтая шелуха – Похожа на тетю Молли, но с немного меньшими растениями, вырастающими от 1 1/2 до 2 футов в высоту.

Капский крыжовник (Physalis peruviana)

Этот сорт носит название перуанская земляная вишня и капский крыжовник, потому что он был выращен на мысе Доброй Надежды переселенцами в Южную Африку. Этот сорт встречается значительно реже, но здесь можно найти семена перуанской вишни.

Ананасовая вишня

(Physalis pubescens)

Близкий родственник перуанской земляной вишни.Этот вид особенно хорошо хранится и может месяцами храниться в шелухе без специальной обработки.

  • Goldie Ground Cherry – 75 дней до погашения. Дает высокие урожаи светлых золотых плодов. Крупные растения вырастают от 3 до 4 футов в высоту.
  • Казацкий ананас Вишня – до созревания 75 дней. На вкус как терпкий/сладкий ананас. Этот сорт особенно хорошо хранится.
  • Вишня молотая «Янтарь» – Этот сорт был выведен в России и вырастает только от 6 до 18 дюймов в высоту.Это очень редкое растение, и трудно найти семена этого карликового сорта.

Вишня толстолистная

( Physalis crassifolia)

Разновидность земляной вишни, произрастающая на юго-западе Америки.

  • Земляная вишня паслен желтый – Относительно редкий сорт, обычно не культивируется, но иногда можно найти семена. Растения маленькие, от 1 до 1 1/2 футов в высоту.

Хотя эти разновидности кажутся наиболее распространенными, существуют десятки видов сладкого физалиса, произрастающих почти во всем мире.

Маленькие желтые цветы на кусте вишни. Для получения плодов им потребуется опыление пчелами или насекомыми.

Выращивание вишни из семян

Земляная вишня легко прорастает из семян и часто самосевается.

Очищайте вишню от кожуры в помещении примерно за 6–8 недель до даты последних заморозков. В некоторых районах можно найти пересаженные растения вишни, и наш местный кооператив продает их вместе с томатилло и помидорами для домашних садоводов.

В среднем семена вишни прорастают при температуре 65 градусов от 7 до 14 дней. Растения достигают зрелости через 70 дней и начинают давать большие урожаи фруктов вплоть до первых заморозков. Мы успешно выращиваем их в течение нашего короткого 100-дневного вегетационного периода, но всегда кажется, что пик их продуктивности начинается только с первыми заморозками.

Наземные вишни можно выращивать как многолетники в зоне 8 и выше.

Зрелое растение вишни, начинающее плодоносить.

Выращивание наземных растений вишни

Наземные вишни растут вертикально с жесткими стеблями, иногда достигая 3 футов в высоту за один вегетационный период. Они часто опрокидываются под тяжестью фруктов, поэтому какой-либо тип поддержки, такой как клетка для пионов или большая клетка для томатов, помогает поддерживать их продуктивность и предотвращает поломку ветвей.

В идеальных условиях земляная вишня предпочитает богатую гумусом, влажную, хорошо дренированную почву. У них сорная природа, и практически говоря, они будут расти практически где угодно.Тем не менее, они плохо себя чувствуют на сырых или плохо дренированных почвах.

Грунтовая вишня дает сотни маленьких желтых цветков на одном растении. Если эти цветы опылить, они разовьются в маленькие плоды размером с мрамор, завернутые в бумажную оболочку. Кожица остается зеленой, пока шелуха развивается, и становится золотисто-желтой после созревания плода.

Растения плодовиты, дают несколько литров фруктов с одного растения. Небольшой семье будет достаточно еды и консервов, имея всего 2-3 растения.

Они хорошо подходят для контейнеров, поэтому они являются хорошим выбором для городских садоводов.

Незрелые молотые плоды вишни. Кожица становится золотисто-желтой, когда плод готов к сбору урожая.

Молотые вишни могут храниться месяцами, если с ними обращаться осторожно и не снимать с них шелуху. У меня на столе на День Благодарения стояли свежие очищенные вишни, примерно через 2 месяца после первых заморозков здесь, в Вермонте.

Шелуха медленно распадается, оставляя очень красивую тонкую сетку.Примерно через месяц измельченные плоды вишни все еще будут защищены своей шелухой, но их шелуха превратится в прозрачные сетки вокруг каждого отдельного плода.

Молотая вишня становится довольно популярной на фермерских рынках, и иногда ее можно найти в корзине CSA. Продуктовые магазины продают их без шелухи и в крошечных пластиковых ракушках под названием «Золотая ягода». Когда мы нашли их в нашем местном продуктовом магазине, они были упакованы Sunkist.

Здесь вы можете найти сушеный молотый вишневый «изюм», который продается как золотая ягода.

Они также продаются в отделе замороженных фруктов как новый «суперпродукт» под названием pichuberry. Они есть у розничных продавцов, таких как Walmart, или вы можете купить pichuberry здесь.

Способы использования молотой вишни

Вишневая шелуха содержит большое количество пектина, поэтому из нее можно легко приготовить варенье из молотой вишни без пектина или вкусный пирог из молотой вишни без каких-либо загустителей. Мы также сделали из них мелкосерийную медовуху (медовое вино).

Попробуйте любой из этих рецептов молотой вишни:

Варенье из молотой вишни

Компот из вишни

Пирог с вишней

Вишневый пирог с шелухой

Вишневый пирог со сливой и шелухой

Салат с козьим сыром и черри

Вишневая сальса

Родственные

Капский крыжовник | Ягодные кусты

Для многих это экзотический фрукт – капский крыжовник или физалис.Его богатый аромат, который обеспечивает разнообразие вкусов, и красивый внешний вид делают его тайной звездой в семействе ягод.

Подробнее о капризном крыжовнике

У Lubera, знатока ягод из швейцарской долины Рейна, вы найдете привлекательные сорта капского крыжовника на любой вкус.

Растения капского крыжовника в магазине Lubera® Garden Shop

Физалис – однолетнее или многолетнее травянистое растение, не одревесневающее.Их географическое происхождение или распространение раскрывается по названиям перуанская земляная вишня и мыс крыжовник. Его также называют золотой ягодой. В родстве физалиса нет ничего удивительного. Он принадлежит к семейству пасленовых и поэтому связан как с помидорами, так и с картофелем. Однако цветок капского крыжовника сильно отличается от цветка картофеля или помидора. Цветок физалиса имеет желтый зонтик с заметным коричневым внутренним центром. Плод, который появляется после оплодотворения, вырастает в красивую лампу, желтая окраска которой указывает на спелость самой ягоды.Но лампион больше, чем декоративный элемент — он защищает ягоду от вредителей. Они также знают, насколько сочно-сладким и, прежде всего, ароматным является физалис. Ароматы создают мир вкусов из ванили, кокоса и печенья. И мы быстро отправим этот мир вкуса в ваш дом, когда вы купите растения из капского крыжовника Lubera®.

Наши сорта физалиса

Популярный капский крыжовник представлен в Лубере в четырех различных вариантах. Все они имеют свои преимущества, поэтому лучше всего попробовать все наши разновидности.

Бисквит — компактный тип

Сорт «Бисквит» растет очень компактно, поэтому он также подходит для балкона или небольшого сада. Плоды немного меньше, но очень многочисленны. Когда плод созревает в середине июня, он падает с растения в фонаре, после чего его можно есть или использовать напрямую. Как уже видно из названия нашего сорта «Бисквит», аромат утончен с ясной ноткой ванили в послевкусии. Это «бонсай» среди растений физалиса высотой от 30 до 50 см. Он особенно интересен для тех, кто предпочитает мягкий экзотический вкус.

(Большой) Маленький Будда — самые большие фрукты

От самого маленького до самого большого сорта – название сорта «(Большой) Маленький Будда» ясно дает понять, что среди доступных растений капского крыжовника есть гигант. Фактически, (Большой) Маленький Будда вырастает до 200 см в высоту и производит соответственно большое количество фруктов. Рост несколько скудный, поэтому растению нужно немного больше места. Благодарит нас за это очень крупными плодами, имеющими красивую поверхность и округло-плоскую форму.По цвету они имеют золотистый блеск физалиса. Еще важнее аромат, который более фруктовый, т.е. чуть более кислый, чем, например, у сорта Бисквит.

Фруттоза — самая фруктовая

Любители фруктового будут очень довольны ‘Фруттоза’. Этот сорт растет вертикально и сильно, поэтому в целом это быстрорастущий фруктовый куст. В начале августа, немного позже, чем у других сортов, плоды готовы к сбору. Однако опадают они не так быстро, как другие сорта, так что плоды можно выдавить из оболочки.В результате получается капский крыжовник среднего размера красивого желто-оранжевого цвета. Вкус ‘Фруттоза’ отличается особой изысканностью, так как сочетает экзотическую фруктовость со сладкой ванилью и экзотическим ароматом кокоса. Сон, который с ярко выраженной фруктовой кислинкой может стать фактором привыкания!

Peters Best — лучший ароматизатор

Сорт Питерс Бест – лидер по урожайности и сладости плодов. В середине июля вы можете наслаждаться урожаем от 200 до 450 плодов с ‘Peters Best’.Они среднего размера, круглые и сдержанно-оранжевые. Плоды даже слаще, чем «(Большой) Маленький Будда», и не имеют горького привкуса. Таким образом, вы можете наслаждаться чудесным ароматом смеси кокоса и ванили. Кроме того, рост приятный, потому что ‘(Peters Best)’ растет шире, гуще и компактнее, чем большой ‘(Big) Little Buddha’.

Посадка и уход

Местоположение

Крыжовник капский неморозостойкий, поэтому его, как и помидоры, высаживают молодыми растениями на грядку в апреле или мае после заморозков.Место должно быть солнечное, почва умеренно питательная, но рыхлая и водопроницаемая. Поэтому слегка песчаная почва очень подходит. Место может быть довольно просторным, большую роль играет и разница между днем ​​и ночью. Поэтому урожайность в открытом грунте выше, чем в теплице.

Удобрение

При удобрении не следует делать слишком много хорошего, потому что иначе физалис направляет свою силу роста на рост побегов, а не на формирование плодов.Удобряйте грядку только умеренно, и если вы считаете, что рост слишком слабый, разложите на грядке перегнойную садовую землю или компост.

Уход

В целом, это экзотическое растение из Анд удивительно крепкое. И последнее, но не менее важное: восхитительные плоды защищены фонариком от таких вредителей, как пятнистокрылая дрозофила. Для укрепления здоровья растения и улучшения роста рекомендуется поощрять ветвление на высоте до 50 см, оставляя на растении все новые побеги.Как только растение выросло выше 50 см, пришло время начать прорастание. Делается это путем удаления побегов, сформировавшихся в пазушных почках. Многие знают, что проращивание – важная мера ухода за томатами.

В годовом цикле физалис является полезным растением, поскольку растет, цветет и плодоносит в один и тот же год. В принципе они многолетние, но в большинстве случаев, как и в случае с томатами, каждый год высаживают новые молодые растения. Это обеспечивает богатый урожай урожая.Если на грядке больше нет места, растения капского крыжовника также можно посадить в контейнеры или ящики. Как правило, достаточно объема от 15 до 20 литров, а в случае Biscuit berry даже только от 5 до 10 литров.

Зимовка

Растения капского крыжовника должны зимовать без заморозков при температуре 10°C. В зимовье должно быть прохладно и светло одновременно. Перед зимовкой в ​​октябре и ноябре растения значительно обрезают, чтобы остались только основные побеги.Даже если перезимовка несколько сложнее, урожайность на второй год может быть выше, если условия хорошие. Однако перезимовать в отапливаемом жилом помещении не удается. Во время зимней спячки от умеренной до прохладной физалис нуждается в небольшом количестве воды лишь изредка.

Сбор урожая

Время сбора урожая капского крыжовника примерно с середины июля по август. Но любители ягод с энтузиазмом относятся к сбору урожая в сентябре или даже в октябре. Когда плоды физалиса созреют, защитные фонарики становятся желто-коричневыми, так что увядшая окраска дает явный признак сбора урожая.Стебель также становится коричневым, и в конечном итоге физический светильник отваливается. Поскольку это так, вам не нужно бояться падающих фруктов. После открытия фонаря ягоды физалиса обычно удивительно круглые и неповрежденные.

Использовать

Аромат этих фруктов настолько восхитителен, что обычно предпочитают перекусывать прямо с растения. Наконец, что не менее важно, очень приятно распаковывать фрукты из лампиона. Однако, поскольку открытый фонарь с фруктом в центре чрезвычайно декоративен, физалис можно и нужно использовать для украшения вкуснейших десертов.Между прочим, это удовольствие, не требующее никаких угрызений совести. Содержание витаминов А, В и С исключительно велико, ягода также помогает при проблемах с мочевым пузырем и почками.

Итак, вывод ясен – капский крыжовник – это особенно красивый и полезный, сладкий фрукт с экзотическим ароматом.

Страница не найдена — Система управления грантами SARE

SARE финансирует исследовательские и образовательные проекты в области устойчивого сельского хозяйства.

советы по поиску

Сортировать по Год Заголовок Номер проекта

Номер проекта

Название Проекта

Отчеты о проектах

Область, край Все регионы Северо-ЦентральныйСеверо-ВосточныйЮжныйЗападный

Состояние Все StatesAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingWashington, DCAmerican SamoaFederated Штаты MicronesiaGuamPuerto RicoNorthern Марианской IslandsU.Южные Виргинские островаРеспублика ПалауМаршалловы острова

Тип проекта Все типы проектовРасширенные государственные грантыФермер/владелец ранчоАспирантПрограмма параллельных грантовНаучные исследования/партнерство на фермеГосударственная программа PDPПрограмма профессионального развитияНаучные исследования и образованиеТолько исследованияИсследования для широких массУстойчивые общественные инновацииМолодежьМолодежный педагог

Годы финансирования проекта

От: 1988198919119921993199419951996199719981999200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520201620111720182018 198819891911992199319941995199619971998199920002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152020209201111921082018

Товары Все Дополнительные растенияДополнительные растения — кофе трава (разн.однолетние)Агрономические — травы (разные многолетние)Агрономические — травы (дерновая трава, дерн)Агрономические — сеноАгрономические — конопляАгрономические — хмельАгрономические — кенафАгрономические — люцернаАгрономические — просоАгрономические — горчицаАгрономические — овесАгрономические — горох (полевой, вигна)Агрономические — арахисАгрономические — картофельАгрономические — редис (масличный, дайкон, кормовой)Агрономический — рапсАгрономический — рисАгрономический — рожьАгрономический — сафлораАгрономический — спельтаАгрономический — сорго (milo)Агрономический — сорго (сладкое)Агрономический — сорго судангтраваАгрономический — сояАгрономический — сахарная свеклаАгрономический — сахарный тростникАгрономический — подсолнечникАгрономический — все пшеницаАгрономический — подсолнечникАгрономический — пшеницаАгрономический — тритикале Продукты животного происхожденияПродукты животного происхождения — молочныеПродукты животного происхождения — яйцаПродукты животного происхождения — волокно, мех, кожаПродукты животного происхождения — медПродукты животного происхождения — мясоПродукты животного происхождения — прочееВсе животныеЖивотные — пчелыЖивотные — крупный рогатый скотЖивотные — верблюдовыеЖивотные — лошадиныеЖивотные — рыбаЖивотные — козыЖивотные — домашняя птицаЖивотные — кроликиЖивотные — бескилевыеЖивотные — ш ellfishЖивотные — овцыЖивотные — свиньиЖивотные — прочееВсе фруктыФрукты — яблокиФрукты — абрикосыФрукты — авокадоФрукты — бананыФрукты — ягоды (черника)Фрукты — ягоды (ежевика)Фрукты — ягоды (клюква)Фрукты — ягоды (другое)Фрукты — ягоды (клубника)Фрукты — вишняФрукты — цитрусовыеФрукты — figsFruits — grapesFruits — melonsFruits — olivesFruits — papayaFruits — подушечки-pawsFruits — peachesFruits — pearsFruits — persimmonFruits — pineapplesFruits — plumsFruits — quincesFruits — otherAll MiscellaneousMiscellaneous — mushroomsMiscellaneous — syrupMiscellaneous — otherAll NoneNone — не относится к конкретным commoditiesAll NutsNuts — almondsNuts — chestnutsNuts — hazelnutsNuts — макадамияОрехи — пеканОрехи — фисташкиОрехи — грецкиеОрехи — прочееВсе овощиОвощи — артишокиОвощи — спаржаОвощи — фасольОвощи — свеклаОвощи — брокколиОвощи — брюссельская капустаОвощи — капустацельОвощи — морковьОвощи -цветная капустаОвощи Les — Cucburgitsvegetables — Groundplantvegetables — GreliCvegetables — зелень (листовые) овощи — зелень (салаты) овощи — лук-овощи — чечевицы — окравебищиеся — овощи на овощи — Parsnipsvegetable — Peas (Culary) овощи — PepperSvegetables — Radishes (кулинарные) овощи — рутабагазины — сладкие роужевицы — сладкие картофельОвощи — тароОвощи — помидорыОвощи — репаОвощи — прочие

Практики Все ЖивотноводствоЖивотноводство — защита и здоровье животныхЖивотноводство — аквакультураЖивотноводство — корм/фуражЖивотноводство — кормовые добавкиЖивотноводство — составление кормовЖивотноводство — управление кормлениемЖивотноводство — кормовые рационыЖивотноводство — свободный выгулЖивотноводство — генетикаЖивотноводство — управление выпасомЖивотноводство — выпас — непрерывноеЖивотноводство Производство — выпас — многовидовоеЖивотноводство — выпас — чередованиеЖивотноводство — лекарственные травыЖивотноводство — традиционные породыЖивотноводство — гомеопатияЖивотноводство — содержаниеЖивотноводство — имплантатыЖивотноводство — прививкиЖивотноводство — животноводствоЖивотноводство — обращение с навозомЖивотноводство — переработка мясаЖивотноводство — мясоперерабатывающие предприятияЖивотноводство — мясо качество/безопасность продукцииЖивотноводство — минеральные добавкиЖивотноводство — борьба с паразитамиЖивотноводство — обновление пастбищЖивотноводство действия — плодородие пастбищЖивотноводство — профилактические методыЖивотноводство — пробиотикиЖивотноводство — правила переработкиЖивотноводство — улучшение ассортиментаЖивотноводство — управление пастбищами/пастбищамиЖивотноводство — норма поголовьяЖивотноводство — заготовленные кормаЖивотноводство — терапевтические средстваЖивотноводство — вакциныЖивотноводство — системы поенияЖивотноводство — зимние кормаЖивотноводство — прочееВсе РастениеводствоРастениеводство — агролесоводствоРастениеводство — управление нормами внесенияРастениеводство — аллейное растениеводствоРастениеводство — пчеловодствоРастениеводство — биологические инокулянтыРастениеводство — промежуточные культурыРастениеводство — консервирующая обработка почвыРастениеводство — непрерывное возделывание культурРастениеводство — контурное земледелиеРастениеводство — покровные культурыРастениеводство — улучшение и селекция растениеводства — растениеводство системыРастениеводство — севооборотРастениеводство — двойной посевРастениеводство — дренажные системы n — засухоустойчивостьРастениеводство — парРастениеводство — фертигацияРастениеводство — удобренияРастениеводство — внекорневая подкормкаРастениеводство — переработка продуктов питанияРастениеводство — пищевые предприятия/общественные кухниРастениеводство — качество/безопасность пищевых продуктовРастениеводство — лесоводство — прививка Растениеводство — теплицы Растениеводство — высокие туннели или птичники Растениеводство — промежуточное выращивание Растениеводство — орошение Растениеводство — низкие туннели Растениеводство — многократное выращивание Растениеводство — коммунальные отходы Растениеводство — нулевая обработка Растениеводство — питомники Растениеводство — круговорот питательных веществ Производство – селекция и генетика растенийРастениеводство – опылениеРастениеводство – среда обитания опылителейРастениеводство – здоровье опылителейРастениеводство – послеуборочная обработкаРастениеводство – релаксация Растениеводство — гребневая обработка Растениеводство — покрытие рядков (для продления сезона) Растениеводство — типы продления сезона и конструкция Растениеводство — сохранение семян Растениеводство — затенение Растениеводство — лесопастбище Растениеводство — полосная обработка Растениеводство — мульчирование стерни Растениеводство — анализ тканей Растениеводство — террасы Растениеводство — сорта и сортаРастениеводство — управление водными ресурсамиРастениеводство — хранение водыРастениеводство — ветрозащитные полосыРастениеводство — зимнее хранениеРастениеводство — зона обработки Растениеводство — прочееВсе образование и обучениеОбразование и обучение — система поддержки принятия решенийОбразование и обучение — демонстрацияОбразование и обучение — дисплейОбразование и обучение — расширениеОбразование и обучение — от фермера к фермеруОбразование и обучение — фокус-группаОбразование и обучение — наставничествоОбразование и обучение — создание сетейОбразование и обучение — исследования на фермах/ранчоОбразование и обучение — совместные исследованияEduca Образование и обучение — учебный кружокОбразование и обучение — техническая помощьОбразование и обучение — мастерскаяОбразование и обучение — образование молодежиОбразование и обучение — прочееВся энергияЭнергия — анаэробное сбраживаниеЭнергия — биодизельЭнергия — биоэнергия и биотопливоЭнергия — сырье для биотопливаЭнергия — использование побочных продуктовЭнергия — сохранение/эффективность энергииЭнергия — использование энергииЭнергия — геотермальная энергия — возобновляемая энергияЭнергия — солнечная энергияЭнергия — энергия ветраЭнергия — прочееУправление всем фермерским бизнесомУправление фермерским бизнесом — сельскохозяйственные финансыУправление фермерским бизнесом — агротуризмУправление фермерским бизнесом — обучение учеников/стажеровУправление фермерским бизнесом — бюджеты/затраты и доходыУправление фермерским бизнесом — бизнес-планированиеУправление фермерским бизнесом — сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом Управление бизнесом — кооперативыУправление фермерским бизнесом — электронная коммерцияУправление фермерским бизнесом — от фермы к учреждениюУправление фермерским бизнесом — от фермы к ресторануУправление фермерским бизнесом — фермеры ‘ рынки/фермерские стендыУправление фермерским бизнесом — преемственность фермыУправление фермерским бизнесом — технико-экономическое обоснованиеУправление фермерским бизнесом — финансовый менеджментУправление фермерским бизнесом — предоставление грантовУправление фермерским бизнесом — труд/занятостьУправление фермерским бизнесом — доступ к землеУправление фермерским бизнесом — исследование рынкаУправление фермерским бизнесом — управление маркетингомУправление фермерским бизнесом — новое развитие предприятияУправление фермерским хозяйством — управление рискамиУправление фермерским хозяйством — добавленная стоимостьУправление фермерским хозяйством — планирование всей фермыУправление фермерским хозяйством — прочееВсе природные ресурсы/окружающая средаПриродные ресурсы/окружающая среда — облесениеПриродные ресурсы/окружающая среда — биоразнообразиеПриродные ресурсы/окружающая среда — секвестрация углеродаПриродные ресурсы/окружающая среда — буферы дрейфа/стокаПриродные Ресурсы/Окружающая среда – травяные водные путиПриродные ресурсы/Окружающая среда – улучшение среды обитанияПриродные ресурсы/Окружающая среда – живые изгородиПриродные ресурсы/окружающая среда – живые изгороди – траваПриродные ресурсы/ Окружающая среда — живые изгороди — древесныеПриродные ресурсы/Окружающая среда — индикаторыПриродные ресурсы/Окружающая среда — прибрежные буферыПриродные ресурсы/Окружающая среда — защита берегов рекПриродные ресурсы/Окружающая среда — стабилизация почвыПриродные ресурсы/Окружающая среда — полосное выращиваниеПриродные ресурсы/Окружающая среда — водно-болотные угодьяПриродные ресурсы/Окружающая среда — дикая природаПриродные ресурсы/Окружающая среда — прочееВсе вредители УправлениеБорьба с вредителями — аллелопатияБорьба с вредителями — биофумигацияБорьба с вредителями — биологический контрольБорьба с вредителями — биорациональные пестицидыБорьба с вредителями — ботанические пестицидыБорьба с вредителями — химический контрольБорьба с вредителями — конкуренцияБорьба с вредителями — экстракты компостаБорьба с вредителями — выращиваниеБорьба с вредителями — культурный контрольБорьба с вредителями — переносчики болезнейБорьба с вредителями — экономический порогБорьба с вредителями — искоренениеБорьба с вредителями — полевой мониторинг / разведка Борьба с вредителями — пламя Борьба с вредителями — генетическая устойчивость Борьба с вредителями — интегрированная борьба с вредителями Борьба с вредителями — ma Борьба с вредителями — мульча — общая Борьба с вредителями — мульча — убитая Борьба с вредителями — мульча — живая Борьба с вредителями — мульчирование — вегетативная Борьба с вредителями — мульчирование — пластик Борьба с вредителями — физический контроль Борьба с вредителями — точное использование гербицидов Борьба с вредителями — профилактика санитарияБорьба с вредителями — душить посевыБорьба с вредителями — соляризация почвыБорьба с вредителями — ловушки для растенийБорьба с вредителями — ловушкиБорьба с вредителями — мониторинг погодыБорьба с вредителями — экология сорняковБорьба с вредителями — прополка гуси/птицаБорьба с вредителями — прочееВсе производственные системыПроизводственные системы — агроэкосистемыПроизводственные системы — аквапоникаПроизводственные системы — земледелие в засушливых районахПроизводственные системы — целостное управлениеПроизводственные системы — гидропоникаПроизводственные системы — интегрированные системы растениеводства и животноводстваПроизводственные системы — органическое сельское хозяйствоПроизводственные системы — органическая сертификацияПроизводственные системы — пермакультураПроизводственные системы — tr переход на органические системы производства — прочееВсе управление почвойУправление почвой — компостированиеУправление почвой — дождевые червиУправление почвой — сидератыУправление почвой — минерализация питательных веществУправление почвой — органическое веществоУправление почвой — анализ почвыУправление почвой — химия почвыУправление почвой — микробиология почвыУправление почвой — физика почвыУправление почвой — качество / здоровье почвыУправление почвой — смягчение токсического статусаУправление почвой — другоеВсе устойчивые сообществаУстойчивые сообщества — анализ личной / семейной жизниУстойчивые сообщества — развитие сообществаУстойчивые сообщества — планирование сообществаУстойчивые сообщества — общественные услугиУстойчивые сообщества — возможности трудоустройстваУстойчивые сообщества — этнические различия / культурные и демографические измененияУстойчивые сообщества — продовольственные центрыУстойчивые сообщества — анализ инфраструктурыУстойчивые сообщества — развитие лидерства Устойчивые сообщества — местные и региональные продовольственные системы Sustainab le Сообщества — новые возможности для бизнесаУстойчивые сообщества — партнерствоУстойчивые сообщества — общественное участиеУстойчивые сообщества — государственная политикаУстойчивые сообщества — качество жизниУстойчивые сообщества — социальный капиталУстойчивые сообщества — социальные сетиУстойчивые сообщества — социально-психологические показателиУстойчивые сообщества — меры по обеспечению устойчивостиУстойчивые сообщества — городское сельское хозяйствоУстойчивые сообщества — городская / сельская интеграцияУстойчивые сообщества — цепочки поставок, основанные на ценностях. Устойчивые сообщества — прочее

сортов физалиса | Флоранова

  • петуния тусоваться

    Стильно проводите время!
    • Полная серия разбрасывания…

    просмотр

  • Кале Яркий и ранний

    Ранний цвет в любую погоду!
    • Генетически…

    просмотр

  • Наперстянка Дотти

    Невероятно красиво!
    • Раннее цветение: длинные…

    просмотр

  • Беллис Бамбино

    Коротко и мило!

    • Яркие цветы ромашки на…

    просмотр

  • Бархатцы межвидовые Выносливость

    Вечный сад

    • Следующее поколение…

    просмотр

  • Гаура Эммелин

    Раннее цветение, цветение все лето!

    •…

    просмотр

  • Герань F1 Горизонт Тень

    Горизонт Тень — отличный новый член Горизонта…

    просмотр

  • Шалфей Мохаве

    Все цвета и их сочетания теперь полностью доступны.

    вид

  • Немезия F1 хорошенькая пожалуйста

    Поступит в продажу с 1 апреля 2019 г.
    Уникальный…

    просмотр

  • бархатцы африканские F1 Биг Топ

    Поступит в продажу с 1 апреля 2019 г.

    Биг-Топ — это…

    просмотр

  • диантус IQ F1

    Поступит в продажу с 1 апреля 2019 г.

    Гвоздика…

    просмотр

  • Беллис Бам Бам

    ‘Bam Bam’ – уникальный новый сорт с крупными цветками, естественно…

    просмотр

  • Винча Блокбастер F1

    Последняя селекция Флорановой сосредоточена на цветочных…

    просмотр

  • Герань F1 протянуть руку

    Совершенно новая серия F1 Ivy Leaf Geranium. Рано зацветает и легче…

    просмотр

  • Анютины глазки F1 Свободное падение® XL

    Взгляните на недавно представленный синий пикот Freefall® XL…

    просмотр

  • Целозия яркие искры

    С выходом новых Scarlet Shades в этом году и другими событиями…

    просмотр

  • флоксы Поп-звезды F1

    Представляем новые и улучшенные модели Popstars Red PHL221

    Посмотреть

  • РОДНЫЕ СЪЕДОБНОСТИ: Непонятый сосед

    Непонятый сосед

    Земляная вишня

    Лиз Грейнджер

    Если сорняк — растение не на своем месте, физалис специализируется на создании новых домов для себя, разыскиваемых или нежелательных.Пожилые жители Небраски вспоминают, как срывали виноградные лозы со своих полей, где душили соевые бобы или загрязняли головку комбайна, или из садов, где душили лилейники. Эти покрытые жилками шары сулили неприятности.

    Физалис имеет дурную репутацию бродяги, так как растение может процветать практически где угодно. Отправляйтесь на север в Канаду, на юг в Южную Африку или на восток в Австралию. По всему миру, созерцайте: физалис. Вот, во всех графствах Небраски.

    Во всем мире насчитывается более 70 разновидностей физалиса, и многие виды обычно называют земляными вишнями.Есть физалис филадельфийский, физалис миссурийский и физалис перуанский. Есть Клубника, Карлик, Чаща, Чихуахуа, Широколистный, Липкий, Прибрежный, Кипарисовоголовый, Плотницкий, Юго-Западный, Пигмей и Любовь в клетке.

    В учебниках Университета Небраски-Линкольна читатели находят физалис. Два вида забрались в сорняки Великих Равнин, что является авторитетом в отношении особенно адаптируемых. Согласно «Флоре Небраски» здесь произрастают hederifolia, heterophylla, hisipida, longifolia, missouriensis, pumila и virginiana.

    Если моя литания указывает на вредителя, я призываю вас очистить бумажную шелуху от съедобных разновидностей, таких как длиннолистная или черносливая. Откусите этого золотого родственника томатильо, эту ягодную штучку, и попробуйте ее джемовые внутренности — ореховый арбуз, мягкий сахар, послевкусие из сладкого уксуса. Шеф-повар The Boiler Room Пол Кулик описывает фрукты как «растительную сладость и перекрывающуюся кислинку, похожую на крыжовник». Я призываю вас медленно попробовать молотую вишню и вспомнить эти вкусы в следующий раз, когда кто-то назовет это растение сорняком.

    Земляная вишня: введите плащ, который этот фрукт, скорее всего, наденет на вашу следующую встречу. Вы двое можете пообщаться за пикантными мясными закусками в ресторане Grey Plume, где шеф-повар Клейтон Чепмен маринует их в бальзамическом лакроссе с уксусом от Джорджа Пола. В котельной шеф-повар Кулик может поджарить их вместе с эстрагоном и кедровыми орешками, а в завершение добавить сабу.

    Грунтовая вишня вызывает андрогинность: она сладкая; они вкусные. Коренные американцы превратили молотую вишню в приправу. Рецепт коренных американцев зуни сочетает их с луком, пастой чили и кориандром.Омаха и другие племена наслаждались ими в свежем виде. Поселенцы предпочитали их с сахаром. В дерновых домах и бревенчатых хижинах дамы-первопроходцы готовили вишневый пирог и вишневое варенье.

    В «О, пионеры!» миссис Бергсон Уиллы Кэтер «приготовила желтое варенье из безвкусной молотой вишни, которая росла в прериях, приправив ее лимонной цедрой». Мое варенье — не ваше варенье, и, возможно, миссис Бергсон нашла молотые вишни «безвкусными», потому что ей тосковали по культивируемым косточковым плодам какой-то далекой восточной долготы.

    «Если вы думаете о первых поселенцах, такие фрукты, как яблоки, груши и вишни, не сразу плодились», — сказала Кэтлин Кью, сотрудник отдела садоводства в Университете Небраски-Линкольн.«Со многими растениями у вас есть как минимум пять лет, прежде чем они начнут плодоносить». За один сезон земляная вишня превращается из косточки в пищу — возможно, слишком легко для миссис Бергсон, чтобы оценить ее.

    Эта легкость делает молотую вишню идеальной для домашнего сада. Обращайтесь с ними, как с помидорами, и посадите семена в помещении примерно за шесть недель до последних заморозков. Затем перенесите их на улицу, на полное солнце.

    Некоторые веб-сайты по уходу требуют влажной или сухой почвы, полного солнца или пестрой тени, но помните, что физалис не привередлив.Грунтовые вишни ежегодно выращивают в Небраске, хотя они и пересеваются. В следующем году садоводы могут обнаружить неожиданные ростки физалиса в своих дворах.

    Большинство разновидностей известны своими сладкими плодами, покрытыми чашечками, и раскидистыми лозами, хотя съедобность некоторых разновидностей растений является спорной. Молотая вишня — это пасленовые, как сладкий перец, помидоры, картофель и баклажаны. Сообщается, что незрелые плоды хорошо известного китайского фонарика с апельсиновой шелухой ядовиты, если их есть в больших количествах.Источники сходятся во мнении, что листья, стебли и шелуху физалиса нельзя есть из-за присутствия соланина, яда, обнаруженного в некоторых видах паслена.

    Брайан Кливер из Squeaky Green Organics любит использовать земляную вишню в своем съедобном ландшафтном дизайне. Плоды легко собирать, потому что они падают на землю, когда созреют. Все, что нужно сделать людям, — это «провести руками под растением, чтобы собрать урожай», — сказал Брайан. Нет необходимости в машинах, хотя Брайандо предлагает дождевик. Дождь может испортить шелуху упавших земляных вишен, поэтому «в идеальном мире вы надеваете на каждую вишенку маленький зонтик», — усмехнулся Брайан.Хотя молотые вишни хранятся в своей естественной обертке в течение многих недель, если плоды намокнут, садоводы должны обязательно очистить их от шелухи, прежде чем хранить их щедрость в холодильнике.

    Squeaky Green Organics продает молотую вишню на своем стенде на фермерском рынке в этом году, как и Rhizosphere Farm. Бет Мэтсон с фермы Honey Creek продает продукты в продуктовый магазин Wohlner’s Grocery и на новый веб-сайт фермы NeverEndingHarvest.com. Сотрудники фермы Shadow Brook сообщают, что год или два назад они выращивали молотую вишню, но так и не выставили растение на публичную продажу, потому что у публики не было особого интереса.Карл Гланцман из Nishnabotna Naturals говорит, что он никогда не выращивал молотую вишню, но в прошлом году его впервые попросили об этом. Ни одна из теплиц, с которыми я разговаривал, включая теплицу Малхолла, в настоящее время не предлагает семена или семена.

    Заинтересованные садоводы могут обратиться в Seed Savers Exchange, некоммерческую организацию, которая занимается сохранением и распространением семян семейной реликвии. В прошлом году Seed Savers Exchange представила в своем каталоге Aunt Molly’s — Physalis pruinosa — сорт молотой вишни.

    Есть простые вещи, которые вы можете сделать с молотой вишней: обжарить на сливочном масле с чесноком и базиликом, чтобы сопровождать птицу; окунуть в шоколадное фондю; нарезать сальсой; или включить в фруктовые салаты, хлеб или кексы.

    По мере того, как домашние повара учатся работать с этим ингредиентом, а садоводы учатся использовать приспособляемость этого растения, популярность молотой вишни как простого и вкусного местного ингредиента будет расти.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.