Кухня в итальянском деревенском стиле: Кухня в итальянском стиле: 50 фото идей дизайна

Содержание

Кухня в итальянском стиле: 50 фото идей дизайна

Произнося слово Италия, мы представляем солнце, море, оливки, виноград, вино. Таким же должен быть и интерьер кухни в итальянском стиле – светлым, радостным, слегка игривым, как молодое вино, с нарочитой небрежностью, даже бесшабашностью.

Итальянский стиль прекрасно смотрится в интерьере кухни, добавляя свежести и лёгкости

Основа итальянского стиля

Несмотря на кажущуюся небрежность, стиль солнечной страны, который еще называют тосканским, продуман до мелочей: вроде бы, все заставлено, завешано, но каждая вещь имеет свой смысл и стоит на своем месте. При внешней деревенской простоте все при создании дизайна итальянской кухни подчинено общему смыслу, единой гармонии. Декор кухни объединяет элементы повседневного быта и окружающей среды. Итальянское направление этно-стиля отличается повышенной комфортностью, что и привлекает хозяек кухни. Если им нравится окружающая их обстановка, еда становится вкуснее.

Традиционный дизайн кухни в итальянском стиле в загородном доме

Отличительные особенности итальянского стиля: правильно подобранная цветовая гамма, акцент на мебель, правильно выбранные предметы декора. Единство трех составляющих позволит создать гармоничное, эргономичное и стильное пространство.

Итальянский стиль кухни в городской квартире

Италия – страна, чтущая семейные традиции, потому в интерьере часто прослеживается некая многослойность, когда каждое поколение привносит что-то свое, поэтому стиль допускает, если будут использованы рустикальные покрытия в отделке, а рядом с грубой штукатуркой проступит мозаичное панно. Размытость, потертость – только завершат стилизацию.

Для оформления кухни в итальянском стиле используют натуральные материалы

Цветовое решение

Цветовую палитру, в которой обычно бывает отделана кухня в стиле солнечной Италии, иногда называют яркой. Это не совсем верно, не яркие, а сочные, насыщенные оттенки, близкие к природным, должны подчеркивать стилистику кухонного пространства.

Палитра

Для отделки итальянского интерьера выбирайте цвета:

  • Оливковый;
  • Травянистый;
  • Терракотовый;
  • Медовый;
  • Винный;
  • Горчичный;
  • Оранжевый.

Сочетание белого и фисташкового цвета в интерьере кухни в итальянском стиле

Цветовая гамма будет зависеть от общего дизайнерского решения. Допустимы светлая мебель – бежевого, молочного, светло-оливкового и других цветов на фоне более насыщенных оттенков стенового оформления. Возможны и варианты темных, глубоких цветов мебельного гарнитура на фоне светлых стен.

Тёмное дерево добавляет благородства интерьеру кухни в итальянском стиле

Сочетания

Сочетать все оттенки можно по-разному, потому что главное в итальянской кухне – цвет и свет. Насыщенные натуральные цвета – коричневый, охра, фисташковый, винно-красные идеально сочетаются с бежевыми, персиковыми, белым, кремовым цветами. Небесно-голубой, цвет слоновой кости, светло-оранжевые оттенки дополняют, разбавляют насыщенные краски, в результате получается гармоничное соотношение, создающее домашнюю уютную атмосферу.

Нежный голубой цвет в сочетании с бежевым оттенком создают уютную и светлую атмосферу на кухне

Важно! Белый цвет в дизайне интерьера итальянский стиль не допускает – ни при отделке помещения, ни для мебели. Лишь изредка он встречается в элементах декора.

Пастельные оттенки голубого цвета прекрасно вписываются в итальянский стиль

Итальянская кухня может быть выполнена как в единой цветовой гамме с применением нескольких оттенков одной краски, так и контрастной:

  • Светло-оливковый цвет стен и насыщенный травянисто-зеленый оттенок мебели;
  • Кофейный оттенок при отделке стен, темно-коричневый цвет шкафчиков и столешницы;
  • Светлый песочный, сочетающийся с оливковым, фисташковым;
  • Песочный, сочетающийся с глубоким, насыщенный цветом красного вина.

Вишнёвая кухня в итальянском стиле

Материалы для отделки

Близость к природе, отличающая итальянский стиль в интерьере кухни, выражается не только при выборе цвета, но и в материалах, которые используются при отделке стен, потолка и пола кухни.

Стены

Италия любит простор, поэтому стиль предполагает, что в кухонном помещении должно быть много места. Тогда здесь будут уместны натуральные материалы:

  • Дерево, причем оно может быть нестроганным;
  • Камень (мрамор и другие).

Натуральный камень и дерево делают интерьер кухни в итальянском стиле благородным и роскошным

Материалы могут быть любыми, кроме выглядящих дешево цветастых обоев, лучше для стен выбирать однотонные покрытия – это может быть покраска, декоративная штукатурка, обои подпокраску и другие. Могут использоваться керамическая плитка – теплых тонов: песочного, оливкового. Гармонично впишутся в отделку стен мозаичные панно. Уместны на стенах, дверях, потолках, дверцах кухонной мебели разноцветные витражи.

Важно! Никакого пластика на кухне в итальянском стиле не допускается. Двери, оконные рамы, подоконники – только дерево.

Пол

Пол лучше оставить деревянным. Половое покрытие должно выдерживать вес массивной мебели. Можно выбрать паркет, керамогранитные плиты, под которые установить систему подогрева: итальянский стиль не подразумевает покрытие полов коврами.

Потолок

На потолке лучше оставить балки, окрашенные темной краской, либо сохранившие естественный цвет древесины. Если высота позволяет, могут быть использована лепнина, гипсовые молдинги, роспись потолка.

Если высота комнаты невелика, сделайте натяжные потолки в тон со стенами. Можно выбрать зеркальный потолок, зрительно увеличивающий его высоту.

Мебель

Мебель – главный предмет, на котором делается акцент в итальянском дизайне. Стиль допускает только мебельные гарнитуры, изготовленные из натуральных, ценных пород дерева.

Рабочая зона

Кухонная мебель необязательно должна быть естественных цветов древесины, фасады могут быть окрашены. Поверхности шкафчиков – глянцевые, матовые, с витражными вставками.

Цвета, оттенки, размеры и дизайн могут быть различными. А вот вместимость должна быть большой – это тоже особенность итальянской кухни – многочисленные полочки, ящички – для баночек с пряностями, керамики, посуды.

Хорошо украсят дверцы мебельных шкафчиков резьба, металлическая фурнитура. Еще лучше – если мебель будет иметь вид старинной, видавшей виды. Этого можно добиться патинированием, созданием кракелюра с помощью специальных лаков, создающих эффект потрескавшихся от времени деревянных поверхностей.

Гарнитур

Кухня в итальянском стиле требует простора, открытого пространства, в маленькой кухоньке сложно воссоздать ту атмосферу солнечного побережья Адриатического моря, которой требует стиль. Поэтому планировка кухни допускает любые виды расстановки мебели в зависимости от формы и размера помещения:

  • Прямая планировка – в вытянутом пространстве;
  • Г-образная – для квадратной кухни;
  • П-образная – в просторном помещении;
  • Островная – для квадратного, большого по площади помещения.

Важно! Шкафчики, полочки, баночки – с травами, специями – и как можно больше – итальянский интерьер только приветствует.

Рецепты итальянской кухни требуют добавлять к блюдам разнообразные специи, пряности и приправы, значит, они должны быть у хозяйки под рукой. Можно дополнить декор связками пряных трав, чеснока, лука.

Столовая зона

Итальянские семьи большие, поэтому длинные деревянные некрашеные столы являлись всегда частью интерьера кухни. Такой стол с элементами потертости, нарочитым налетом старины – изюминка стиля.

В большом помещении можно разместить камин, это только добавит уют в комнате, где любит собираться вся семья. Уместен будет сервант либо буфет со стеклянными дверцами, куда устанавливается «парадный» фарфоровый сервиз. Идеально, если он будет изящной формы, украшенный росписью.

Декор

Любой стиль завершают детали – освещение, текстиль, предметы декора, которые сделают вашу кухню частичкой Италии, наполнят ее воздухом Адриатики. Для итальянского стиля предметыдекора не приобретают специально, они должны появляться постепенно, случайно – что-то привезли из поездки, что-то подарено.

Для завершения стилизации дизайна интерьера, если речь идет о любом этно-стиле, хорошим элементом декора станут предметы, привезенные непосредственно из страны, чей стиль, образ жизни воссоздается в интерьере. Это могут быть оплетенные винные бутылки, кувшины, вазы, красивая посуда, бутылочки с оливковым маслом и травами. На стены можно поместить картины – пейзажи, натюрморты с виноградом, вином, фруктами. Живым цветам в керамических горшках, травам в деревянных ящичках, плетеным корзинкам на итальянской кухне тоже найдется место.

Что касается текстиля, то никаких рулонок, жалюзи, «бабушкиных» занавесок – только портьеры. Они могут быть дополнены ламбрекенами, подобраны подхватами, двойные, тройные, на подкладке и без нее. Дополненные тюлем и органзой – в зависимости от площади кухни. Но тяжелые плотные портьеры до пола и даже чуть длиннее – это обязательный атрибут.

Освещение

Освещение должно быть ярким. Правильные световые акценты помогут расставить боковые источники света. Лучше использовать керамические, металлические светильники, стилизованные под античность – в виде керосиновых ламп, канделябров, подсвечников.

Потертость, налет времени – хороший акцент. Свет лучше сделать мягким, если позволяет высота потолка, пусть его создают свисающие с балок, потолка светильники.

Маленькие баночки со специями, вязанки сушеных овощей и трав, узкие ящики с зеленью, плетеные корзинки с фруктами – на фоне потертой фрески в углу – это итальянский стиль. Легкий беспорядок, созданный нарочно, небольшое нагромождение – те мелочи, которые делают кухню с итальянской стилизацией по-домашнему уютной, создают теплую семейную атмосферу с налетом ностальгии.

Видео:


Кухня в итальянском стиле — современный интересный интерьер



Италия – это место, пропитанное колоритом. Кухня в итальянском стиле характеризуется высоким комфортом. Каждый элемент интерьера наполнен семейными традициями и культурой.

 

Особенности кухни в итальянском стиле

Как и многие направления, это появилось в крестьянских и деревенских домах. Итальянский стиль сочетает легкость и классическую симметрию. Второе название стиля– тосканский, так как именно в Тоскане наблюдалась самобытная обстановка. Из-за удачного географического расположения у жителей страны была возможность добывать природные материалы, что нашло отражение в интерьере кухни.

Характерные особенности кухни в итальянском стиле:

  • Отделка природными материалами – деревом, камнем, а также материалами, их имитирующими.
  • Массивный кухонный гарнитур изготавливается из грубоватых пород дерева и внешне выглядит тяжелым. Желательно, чтобы предметы мебели на кухне имели состаренный вид.
  • Большой стол по центру кухни – это важная деталь интерьера, отражающая устои итальянской семьи, которая состоит из нескольких поколений.
  • Высокие оконные проемы с минимумом штор, через которые проникает достаточно солнечного света.
  • Использование декора в интерьере кухни – лепнина, барельефы, карнизы, резьба.
  • Высокие растения в больших глиняных горшках, которые создают иллюзию летнего сада.

Обстановка старинной Италии в частном доме

Оформить интерьер кухни в итальянском стиле можно на любой площади. Отличительной особенностью считается многослойность, так как в итальянских жилищах каждое поколение оставляло за собой след. Поверхности окрашиваются несколько раз, укрепляются, чинятся, где-то украшаются и кем-то расписываются. Нет ничего страшного в том, что по-соседству с древней декоративной штукатуркой выложена новая плитка. Потрескавшиеся балочные конструкции хорошо смотрятся со свеже выкрашенными стенами кухни.

Стилистическая ретро-обстановка

Какие цвета используются на кухне в итальянском стиле

Фасады кухонного гарнитура в итальянском стиле выполняются в спокойной осенней палитрой, к которой относится бледно-желтый, песочный, персиковый, пшеничный, белый.  Все оттенки коричневого применяются в отделке пола, потолка, стен, декора –это  глиняный, терракотовый, кирпичный, охра.

Бежево-желтая кухня в итальянском стиле

Для кухни в итальянском стиле подойдет цветовая палитра деревянных оттенков – рыжеватой сосны или красно-коричневого дуба, добавляя обстановке тепла и комфорта, что особо ценится итальянцами.  Красиво сочетается мебель из красного дерева с яркими декоративными элементами.

Основу кухни в итальянском стиле составляют природные тона – небесный, морской, травяной, виноградный. В дизайне  используют насыщенную цветовую палитру, слегка выцветшую на солнце, которая встречается в аксессуарах, отделке и мебели.

Цвета для кухни в итальянском силе выбирается с учетом дизайнерских идей. Вот несколько интересных сочетаний:

  • Нежно-оливковые стены с насыщенным зеленым кухонным гарнитуром.
  • Стеновая поверхность кофейного цвета и красно-коричневый кухонный гарнитур.
  • Оливковое и фисташковое сочетание.
  • Совмещение пшеничного оттенка с бордовым.

Насыщенные цвета хорошо сочетаются с пастельными тонами. Например, терракотовый, винный, охра гармонирует с персиковым, бежевым, карамельным.

На заметку! Чисто белый цвет на кухне в итальянском стиле не используется – ни в отделке, ни в мебели. Иногда его можно встретить в аксессуарах.

В маленькой кухне для оформления используют единую монохромную цветовую палитру, а в просторных комбинируют до 3 цветов.

Материалы для отделки и их оформление

Природная близость, характерна для кухни в итальянском стиле, это выражается не только при выборе цветов для дизайна, но и материалов, используемых для отделки всех поверхностей.

Напольное покрытие

Для пола подойдут материалы с природной фактурой без лакокрасочных покрытий и глазури. Для их защиты используют специальные пропитки на основе воды, масел или органических растворителей, которые предотвращают размножение микробов, набухание от влаги и появление трещин. По возможности пол отделывают деревянными досками или паркетом. Также можно выложить поверхность керамогранитом и установить систему «теплого пола».

Камень имеет много преимуществ, среди которых выделяют прочность и внешний вид. Он имеет уникальный рисунок на поверхности, устойчив к жидкостям и хорошо поддается реставрации.

На кухне в итальянском стиле допускается отделка плиткой, имитирующая текстуру природных материалов.

Потолок

Потолок на кухне в итальянском стиле особенный. Часто его выкладывают кирпичом в форме сводов и арки. Аналогом выступает обычная фактурная штукатурка или балочные конструкции. Балки окрашивают темным цветом или оставляют необработанными. При достаточной высоте добавляют лепнину, молдинги из гипса или роспись.

Если высота маленькая, используют натяжные потолки в тон со стенами. При выборе полотна отдают предпочтение рисункам, имитирующим дерево, мрамор, мозаичный узор. Некоторые используют зеркальную поверхность, которая зрительно увеличивает высоту потолков.

Стены

Стены на итальянской кухне оштукатуривают, окрашивают светлой краской или отделывают декоративным камнем. Также подойдет лепнина из гипса, керамическая плитка. Стены декорируют фресками, мозаикой, художественной росписью или их имитацией, например, фотообоями с изображением мифологического персонажа.

Отделка стен декоративным камнем

При использовании декоративной штукатурки используют специальную цветную размывку, которая подчеркивает итальянскую колористику. Разрешается расписывать поверхность красками, нанося простые рисунки, которые не сильно выделяются на фоне стен кухни.

Фартук

Рабочая поверхность в интерьере отделывается керамической плиткой теплых оттенков: песочный, кремовый, персиковый, бледно-желтый. Красиво смотрится фартук из мозаики, цвет которой должен подходить к стенам или кухонному гарнитуру.

Бледно-желтый фартук с имитацией кирпичной кладки

Какую подобрать мебель

Мебель кухни в итальянском стиле притягивает своей монументальностью. При взгляде на нее ощущается антикварный дух, который прослужил нескольким поколениям.

Подходящий материал для кухонной мебели просто обработанное дерево с резным декором и узорчатыми вставками. Поверхность кухонного гарнитура покрывается прозрачным лаком, чтобы текстура осталась заметной. С деревом хорошо сочетается латунная, медная или бронзовая кованая фурнитура. Фасады кухонного гарнитура могут быть украшены стеклянными или мраморными вставками. Чтобы подчеркнуть домашний уют, выбирают образцы с округленными и сглаженными шкафами.

Если площадь позволяет, на кухне в итальянском стиле устанавливают остров, поверхность которого служит дополнительным рабочим местом или заменяет обеденный стол.

Мебель должна иметь симметричную форму. Со стороны эргономики кухни — это очень удобно. Шкафы и тумбы кухонного гарнитура оснащены вместительными полочками, выдвижными ящиками, крючками, плетеными корзинками, где удобно хранить разные принадлежности. Для итальянской кухни характерна отличительная особенность — некоторые открытые полки закрыты не фасадами кухонного гарнитура, а светлыми занавесками, иногда с клетчатым принтом или натюрмортом.

Столешница часто сделана из натурального камня или его аналога, преимущественно мраморная.

Важное место на кухне в итальянском стиле отводится большому обеденному столу с блестящей поверхностью из дерева и рифлёными краями. Форма может быть прямоугольной или овальной. Чтобы вместить большую семью устанавливают лавки или широкие деревянные стулья с округлыми спинками.

Современным приспособлением выступает винная секция, расположенная в столовой зоне, где бутылки положены горизонтально.

Основные правила при выборе мебели для кухни в итальянском стиле:

  1. Современные материалы (дерево, камень, металл).
  2. Внимание к деталям (резные, вычурные декоративные элементы)
  3. Художественная ковка (растительные мотивы).
  4. Контрасты интерьера (светлое дерево в столовой зоне и яркий красный или оранжевый уголок).
  5. Эстетика (роскошные элементы мебели).

В просторной итальянской кухне устанавливают камин, который добавит интерьеру уюта. Хорошо впишется в дизайн сервант или буфет с прозрачными дверцами из стекла, куда ставят красивый сервиз из фарфора. Он может иметь современную изящную форму, расписанную узорами.

 

Идеи декора

На кухне в итальянском стиле хорошо смотрятся детали из обихода крестьян: плетеные корзинки, луковые и чесночные плетенки, сушеные пучки трав, глиняные горшочки с базиликом, розмарином или орегано. Уместна неглазурованная посуда из глины, хлебница из дерева, сковороды из латуни и кастрюли из меди.

Стены украшаются картинами с красивыми итальянскими видами или с осенними зарисовками, ручной росписью, фресками, мозаикой. К аксессуарам, дополняющим столовую зону, относят горшки и вазоны из глины, плетеную посуду, бутылки из-под вина, обвитые шерстяными нитями.

Картина, подходящая для кухонной обстановки

На почетное место в интерьере итальянской кухни устанавливают мелкие аксессуары, напоминающие о солнечной Италии – артишоки, сушеные травы, емкость с оливковым маслом и искусственные маслины.

Но главное украшение итальянской кухни – еда, например, фрукты, сыры, оливки, свежая выпечка. Итальянская обстановка не представляется без свежесобранных цветов, расставленных в красивые вазочки. Посуда выполнена из фарфора, глины и керамики. К таким изделиям относят вазы, античные амфоры, блюдца и чаши.

 

Шторы и текстиль

Оконные проемы на кухне в итальянском стиле украшаются занавесками, гардинами с узором или в полоску. Если окна выходят на солнечную сторону, то подойдут современные портьерные шторы, которые защитят мебель от выгорания и спасут от жары. Узоры на занавесках должны гармонировать с накидками на стулья, если такие имеются или другими декоративными деталями. Особенностью итальянских штор считается то, что их нельзя полностью раздвинуть. Хорошо смотрится и одна занавеска.

Итальянский стиль допускает использование на кухне ярких акцентов в виде прихваток, салфеток и полотенец. Также будут уместны накидки на стулья, узорчатые салфетки, лоскутные коврики и скатерти. Причем повседневные скатерти выбирают однотонные, а на праздники нарядные варианты, например, с вышивкой.

Организация освещения

Италия – это страна солнца, поэтому на кухне всегда должно быть много дневного света. При создании итальянского интерьера в более суровом климате нужно позаботиться о качественном искусственном освещении.

Искусственное освещение не предполагает использование точечных светильников. Итальянский стиль характеризуется люстрой под старину, которая устанавливается над обеденным столом. Она может быть стеклянной или хрустальной, украшена ковкой и цепями. Наличие подсвечников придаст кухне итальянского колорита и уюта.

Освещение должно быть не только в обеденной зоне. Для этого можно установить светильник, напоминающий ретро стиль или сделать многоуровневое освещение. В просторных итальянских кухнях монтируют незаметную подсветку, которая добавляет света. Хорошим акцентом в интерьере будет потертость, налет времени. Освещение лучше сделать мягким, по возможности повесить свисающие с балок светильники.

Кухня в итальянском стиле соединяет в себе элементы крестьянского быта, изысканную отделку и высокотехнологичную технику, а правильное освещение собирает весь интерьер воедино.

 

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Дизайн кухни в стиле кантри — фото интерьеров с итальянским колоритом

””

Проектирование дизайна кухни в стиле кантри становится всё более популярной тенденцией, ведь для современного человека, ведущего динамичную, насыщенную заботами жизнь, очень важно иметь надёжный дом, в котором всегда царят тепло и уют. И именно кантри-стиль обладает всеми качествами для того, чтобы подчеркнуть близость интерьера к природе и вместе с тем обеспечить владельцам дома требуемый уровень комфорта и роскоши.

Он очень подробно представлен в нашей фото галерее. И, наверное, наилучшим образом он смотрится в кухнях, хотя и спальни выглядят не менее колоритно. Следует сказать, что это направление одно из самых неоднозначных, не имеющих строгих рамок и требований.

Изменив или добавив всего лишь несколько штрихов, вы можете получить различные вариации оформления, например, винтажный и грубоватый русский пасторальный образ, солнечный и темпераментный итальянский кантри, элегантный и изящный французский прованс.

В общем случае интерьеры кухонь в деревенском стиле выполняются с использованием натуральных материалов: древесины различных пород, необработанного камня, металла, льна. Они лишены сложных конфигураций, замысловатого декора, помпезности, однообразия и скуки. Каждое подобное помещение уникально, так как его хозяин добавляет в дизайн индивидуальности и частицу своей души.

А знаете ли вы, что отдав предпочтение тёплой цветовой гамме из оливковых, золотисто-оранжевых, бежево-коричневых и т.п. оттенков, используя для декорирования живописные фрески или картины с изображением средиземноморских пейзажей, эффектные амфоры и обилие живой зелени, вы получите самую настоящую кухню в итальянском деревенском стиле?

Усилить это впечатление можно применением фактурной штукатурки на стенах, устройством деревянных потолочных балок и арочных конструкций, организацией рассеянного мягкого освещения.

Но необходимо помнить, что подобные интерьеры, в отличие от темпераментных жителей этой страны, должны быть сдержанными, без резких всплесков. Примеры оформления помещений в таком стиле вы можете посмотреть на фото, представленных на этой странице  онлайн-журнала Идеи кухонных интерьеров ниже.

дизайн, отделка и меблировка, фото-идеи декора

Эстетика в кухонном интерьере – одна из важнейших составляющих домашнего уюта. Добиться изящности и роскоши позволяют многие направления в дизайне, но мы рекомендуем вам обратить особое внимание на кухни в итальянском стиле.

Сочетание строгости и яркой классики делает такие кухни настоящим произведением искусства и позволяет перенестись в атмосферу солнечной Италии.

Учитывая, что итальянцы славятся своими особыми пристрастиями в кулинарии, а также любовью к красивому убранству, будет несложно передать очарование Италии в отдельных деталях.

Давайте познакомимся с общими характеристиками итальянского направления и выясним, какие подходы к декору будут наиболее удачными при переоформлении кухни и столовой.

Нюансы итальянского декора

Итальянскому направлению свойственны черты сразу нескольких стилей. Он имеет сходства с кантри и провансом: в деревенском направлении итальянского дизайна стоит отметить роль натуральных материалов и тематических аксессуаров под старину.

Если вы планируете оформить итальянскую кухню в классическом варианте, следует продумать яркие акценты и детали, которые подчеркнут роскошь и богатство оформления. В средиземноморском ответвлении итальянского стиля чаще остальных можно увидеть строгие формы, простые детали и лаконичные черты.

Как видите, существует немало вариантов оформления кухни с акцентом на очаровании Италии. Один из примеров вы можете увидеть на следующем фото дизайна кухни в итальянском стиле под классику.

Какой бы способ оформления вы не выбрали, обязательно учитывайте следующие особенности, характерные для итальянских интерьеров:

  • натуральная отделка и меблировка. Конечно, можно задействовать и искусственные покрытия, но они должны имитировать природные материалы. Чаще всего это дерево и камень;
  • крупные предметы и большие размеры мебели. На кухне стоит поставить массивный гарнитур, обеденный стол грубой формы, буфеты и шкафы для хранения утвари;
  • наличие старинных деталей. Это может быть любой тематический аксессуар, эффект потертости на фасадах мебели и многое другое;
  • большое количество украшений, начиная с кухонной посуды и статуэток и заканчивая декоративными подушками под стиль интерьера;
  • изобилие света. Италия – солнечная страна, и для передачи этой атмосферы будет не лишним применение светлой цветовой гаммы и ярких светильников.

Очень важно, чтобы от такой кухни веяло уютом и теплом. Вы должны оформить интерьер так, чтобы сразу было ясно, что здесь чтут семейные традиции и часто собираются вместе.

Чтобы получить успешный результат, ознакомьтесь с дизайнерскими подходами и нашими рекомендациями по оформлению таких комнат.

Кухонная мебель в стиле Италии

В зоне готовки на итальянской кухне, как правило, ставится крупная и вместительная мебель. Выбирайте гарнитуры, выполненные из натурального дерева, а также изучите тематические коллекции мебели от производителей. Массивные рабочие поверхности могут быть выполнены из древесины или камня.

Совет: особенно роскошно в интерьере такой кухни будет смотреться мрамор. Поищите варианты мебели с небольшими вставками или целостными поверхностями, стилизованными под такой материал.

Кухонный гарнитур в итальянском стиле может быть украшен вставками из стекла, открытыми полочками, дверцами решетчатого типа. Отдельные секции могут иметь плавные закругленные формы, подчеркивающие домашний уют.

Смотрите пример оформления интерьера сразу с несколькими чертами солнечной Италии на фото кухни в итальянском деревенском стиле.

Просторные кухни можно оформить центральной островной стойкой. Но важно, чтобы она подходила к итальянскому оформлению и не выглядела противоречиво на фоне состаренной мебели.

Если вы хотите задействовать в дизайне мебель из разных материалов, выбирайте совместимые фактуры и расцветки. Кстати, востребованной в стиле Италии будет ковка в любом виде, начиная с ручек на дверцах и заканчивая открытыми полочками и крючками на стенах.

Также продумайте, как сочетать такую мебель с техникой для кухни. Современные модели не всегда будут смотреться удачно, а в большом количестве они испортят привлекательность традиционного итальянского оформления.

Лучше поискать технику из старинных коллекций, например, крупные купольные вытяжки или духовки с элегантной фурнитурой.

Столовую зону оформляйте так, чтобы она напоминала уютный уголок итальянского дворика. Например, здесь ставится широкий деревянный стол, за которым запросто разместится большая семья, а также стилизованные под классику стулья или табуреты с изогнутыми ножками.

Менее затратный вариант – плетеные столы и стулья. Такая мебель подойдет для небольшой семьи и впишется в кухню любых размеров.

Если останется место, дополнить композицию можно с помощью буфета или старинного шкафа для посуды.

Выбираем цвет и материалы

Отличить итальянское направление от других можно по светлым, пастельным оттенкам и природным акцентам. При выборе палитры важно учитывать, насколько хорошо освещается комната и хватает ли в ней свободного пространства.

В случае, если кухня затемнена и ограничена в размерах, именно светлая палитра будет как нельзя кстати в маленькой кухне.

Вот почему довольно часто в изысканном итальянском дизайне оформляются белые кухни. Вы найдете довольно много вариантов такой мебели с золотистыми вставками. Также актуальны бежевые, молочные, светло-желтые тона.

Для маленькой кухни можно подобрать и более насыщенные расцветки. Но на фоне такой отделки придется поставить белую мебель, которая исправит недостаток света в интерьере.

К стилю Италии подойдут голубые, лавандовые, терракотовые, оливковые, коричневые, песочные тона.

Темная мебель и отделка тоже применяется в таком дизайне. Но их нельзя сочетать друг с другом, иначе комната получится мрачной и неуютной. Если вы поставили гарнитур из темного массива древесины, стены выполните в светлом цвете и наоборот.

В качестве акцентов, которые подчеркнут богатство стиля, традиционно используются позолоченные, серебристые, бронзовые вставки.

Цветовые комбинации в итальянском стиле должны иметь мягкие и плавные переходы. Если вам сложно сочетать разные оттенки, подберите несколько похожих цветов разного уровня яркости. И не забывайте о том, что любой цвет может по-разному проявлять себя при естественном и искусственном освещении.

Отделка итальянских кухонь тоже может быть разной. Для потолков можно подобрать что-нибудь броское и выразительное, например, старинную роспись или широкие балки из дерева. Если вы планируете оформить эту поверхность просто, воспользуйтесь светлой побелкой или краской.

Кстати, необязательно выбирать для потолка стандартные тона. Вместо белого и бежевого можно использовать краску голубого или нежно-желтого цвета. Этот оттенок может переходить с потолка на стены. Здесь уместна декоративная штукатурка с рельефными мазками и вставками из лепнины, а также обычная краска.

Вместо обоев, которые считаются более современным вариантом отделки итальянских кухонь, лучше использовать материалы с грубоватым дизайном. Например, кирпич или камень, яркую мозаику или плитку из керамики нейтральной цветовой гаммы.

Совет: желательно не оформлять стены узорчатыми материалами. Добавить яркую роспись можно будет на этапе дополнительного декорирования кухни (например, с помощью текстиля).

Акцент создайте на кухонном фартуке в рабочей зоне. Подберите небольшую квадратную плитку, панно с пейзажами или натюрмортами или деревянную панель.

Для пола такой кухни чаще всего используют крупную плитку. Вам подойдут однотонные материалы и керамические покрытия с легкими цветовыми разводами. Также отлично будет смотреться плитка под мрамор и другой камень. Глянцевые поверхности пола сделают комнату еще изысканнее.

Помимо плитки, востребованы полы из лакированного массива дерева, а также паркеты и линолеумы с роскошным классическим оформлением. Можно выложить отдельные зоны декоративным камнем, чтобы подчеркнуть природную красоту Италии.

Аксессуары для создания роскоши

В итальянской кухне можно даль волю фантазии – и подобрать множество очаровательных аксессуаров, которые передадут особую атмосферу этой страны. Как и в любом направлении, имеющем деревенские черты, здесь не обойтись без текстиля. Поэтому смело задействуйте подушки, коврики, а также яркие розовые, зеленые, желтые скатерти на кухне.

А вот шторы на кухню следует выбирать среди не слишком броских вариантов. Длинные занавески здесь будут явно лишними. Ограничьтесь небольшими шторками, прямыми рулонными занавесями, а также фасонами с подхватами и складками.

В дизайне кухни-гостиной или в столовой зоне можно постелить широкий расписной ковер с классическим дизайном. Цвет ковра должен соответствовать общей палитре комнаты.

Еще один способ подчеркнуть старинную красоту такого оформления – установка камина. В квартирах можно ограничиться декоративными конструкциями, отделанными камнем или кирпичом. Для интерьеров с чертами современности подойдут электрические камины.

В центре комнаты поместите габаритную люстру, оформленную под классику или прованс. Подойдут варианты с подвесками, хрусталиками, коваными элементами. Остальные части кухни оформите небольшими светильниками.

Несмотря на необходимость поддержания яркости такой комнаты, выбирайте элементы освещения с возможностью регулировки, поскольку для создания уютной семейной атмосферы в вечернее время свет в комнате нужно сделать мягким и приглушенным.

Глядя на фото кухонь в итальянском стиле, можно отметить еще несколько вариантов декоративного оформления:

  • элементы флористики. Живые цветы в горшках и букетики в аккуратных вазах сделают вашу комнату еще комфортнее. Их можно разместить на столе или открытых полочках. А вот подоконник лучше оставить незадействованным в декоре;
  • статуэтки из дерева, камня, гипса и других материалов. Это могут быть безделушки на любую тематику, отражающие дух прошедших времен;
  • подсвечники и фонари. Они будут служить одновременно элементами декора и дополнительными источниками света;
  • тарелки, чашки, столовые приборы и другие предметы кухонной утвари. Нередко их вешают на стены или оставляют на открытых полочках, чтобы обратить внимание на «обжитость» кухни;
  • корзинки с фруктами и овощами. Такие украшения перенесут вас в обстановку летней Италии;
  • картины с натюрмортами, пейзажами, портретами. Желательно украсить их старинными рамами с позолотой или потертостями.

При расстановке аксессуаров не нужно придерживаться определенной системы. Пусть в вашей кухне наблюдается некая небрежность и простота. Это сделает комнату еще очаровательнее.

Традиционный итальянский дизайн всегда вызывает теплые чувства и приятные эмоции. Поэтому стоит один раз потратиться, чтобы иметь возможность каждый день наслаждаться этой неповторимой красотой. Для тех, кто стремится к уюту и не гонится за новинками современности, это один из лучших вариантов.

Видео

Кухня в итальянском стиле (60 фото)

Фабрики le cucine dei Mastri


Capri Lux Arcari


Венето Классико кухня


Франческо Молон интерьеры


Faoma фабрика


Lube Pantheon кухня


Кухонный гарнитур Aster cucine


Кухни l’Ottocento cucine


Кухни l’Ottocento


Классические итальянские кухни


Интерьер кухни в итальянском стиле


Люстра для кухни в итальянском стиле


Кухня в стиле Тоскана


Кухня Кантри Италия


Кухонный гарнитур в деревенском стиле


Кухня Прованс Италия


Кухня Борго Мария в интерьере


Кухня в староанглийском стиле


Итальянская кухня Pantheon 05 фабрики Lube


Угловая кухня в стиле Кантри


Кухня в Тосканском стиле


Кухня Duca d’este


Белая кухня в итальянском стиле


Кухня Кантри Италия


Кухня Aida фабрики Febal casa


Кухня Дятьково Брунелло Кантри


Кухня Стоса Дольче Вита


Интерьер кухни в итальянском стиле


Итальянская классика в интерьере кухни


Кухня Megaros Duca d este 07


Арка кухни Италия


Кухня в стиле Кантри Прованс


Итальянский стиль в интерьере


Кухни в стиле Барокко и рококо


Классические итальянские кухни


Интерьер в итальянском Тосканском стиле


Фабрика Lube Италия


Голубая кухня Прованс Антарес


Кухня Италия Cadoro


Кухня petit Juas


Интерьер кухни в итальянском стиле


Фабрики le cucine dei Mastri


Итальянские кухни в стиле Кантри


Кухонный гарнитур в итальянском стиле


Andrea Arcari


Кухня Duca d’este


Кухня в Тосканском стиле Кантри


Итальянский стиль в интерьере


Классические итальянские кухни


Итальянские кухни Аран Лайт


Кухня в колониальном стиле


Кухня в итальянском деревенском стиле


Кухня в стиле Тоскана


Кухня в стиле Ампир


Lottocento кухни Monterey


Кухня в стиле муратура


Кухни Прованс 2020г


Lube Pantheon фасад


Красивая кухня в итальянском стиле


Итальянская кухня интерьер

Интерьер кухни в итальянском стиле

Истоки итальянского дизайна берут начало в Римской империи: гармоничная геометрия, радующие глаз композиции. Но живость и жизнелюбие итальянцев не могут оставить их равнодушными к роскоши. Это подтверждают умопомрачительные коллекции Роберто Кавалли, Дольче и Габбана, других итальянских дизайнеров.

Дизайн Апеннинского полуострова развивался в двух направлениях: роскошь палаццо и дворцов, подражание ему в дорогом городском жилье и простой деревенский стиль. Помня о любви жителей Италии к детям, почитании ими семейных традиций, понимаешь, что кухня в итальянском стиле всегда обставлена с комфортом. Кроме того, итальянцы — знатоки и любители вкусной еды, они проводят на кухне немало времени.

Отделка

Италия подарила миру прекрасный стиль Арт-деко. Оформляя кухню в этом стиле, итальянцы демонстрируют свой вкус, любовь к роскоши и настоящей классике. Они используют натуральный камень и керамическую плитку, фактурные обои, дорогое дерево. Мебель тоже высочайшего качества, изготовленная из массива.

Традиционный дизайн итальянской кухни. В ящиках удобно хранить всяческие кухонные мелочи. Плитка на фартуке подобрана в тон к декору вытяжки.

В стиле модерн

Не являясь закоснелыми снобами, итальянцы оформляют свои дома согласно веяниям моды и собственным предпочтениям. Динамика современных городов делает из работающих полный день супругов настоящих минималистов: утром они едва успевают выпить кофе, обедают в городе, ужин — на скорую руку. Хай тек, минимализм, вполне в духе такого образа жизни, компромиссом являются итальянские кухни в стиле модерн. Они удобны, дают простор для эстетичной организации удобного и функционального пространства.

Если итальянский стиль вам чем-то не угодил — обратите внимание на кухни в стиле шале — они уютные и комфортные.

У Вас «кухня-хрущевка»? Все ответы и дизайнерские приемы в этой статье.

В стиле кантри

В солнечной Тоскане родился одноименный стиль. Тосканский интерьер — это итальянские кухни в стиле кантри. Деревенские жители отличаются радушием, а обстановка — простотой. В интерьере используются натуральные материалы, теплые цвета, незамысловатый декор. Стены оштукатурены или демонстрируют кирпичную кладку. Невысокие потолки украшают деревянные балки, пол выложен керамической плиткой. Простота тосканского стиля не лишена элегантности. Окна от палящего летнего солнца закрывают тяжелые деревянные ставни.

Мебель деревянная, не отвлекающая лишним декором. Столешницы тоже изготовлены из массива или украшены керамической мозаикой. Текстиль из натуральных тканей: хлопка, шерсти, льна. Важный элемент декора — картины с изображением красот местной природы. Кухню украшают бытовые предметы, выполненные из мрамора, керамики, дерева: ступки, емкости для хранения специй, подставки для бутылок с вином, горшочки с оливковым маслом, корзинки для фруктов и трав.

В стиле прованс

Любителям сочного природного колорита придутся по душе итальянские кухни в стиле прованс. Их оценят любители комфорта и желающие сэкономить на дорогостоящем декоре, чуждом средиземноморскому стилю. Лаконичная меблировка, бытовая простота, незатейливые аксессуары — главные его черты.

Итальянский прованс — это теплые оттенки, оливковая, бутылочно-зеленая, коричневая, золотисто-оранжевая цветовая гамма. Стены отделаны фактурной штукатуркой, на полу — выбеленная деревянная доска. Другой вариант пола в кухне — керамическая плитка.

Мебель прочная, возможно, выполненная вручную. Приземистый буфет из сосны или дуба, итальянский стиль прованс допускает соседство кованых элементов в виде каркасов, изразцов, перил.

Текстиля в таком интерьере немного, на окнах — ставни вместо штор. Столовое белье — лен, хлопок. Салфетки, скатерти, полотенца однотонные или в полоску, цветочных мотивов практически нет. Повседневная посуда из керамики, украшенной наивной росписью, выставлена на открытых полках. Интерьер создает расслабленную обстановку средиземноморского полудня.

Итальянцы умеют работать и любят отдыхать. Пример — идеальная мебель, сделанная на местных фабриках и уютные дома жителей солнечной Италии.

Возможно Вам так же интересно посмотреть фотографии кухни в английском стиле?

А может быть Вы просто ищете угловую кухню? Все ответы здесь — http://vsekuhni.net/design/planirovka/dizajn-uglovoj-kuhni.html

Фото кухонь в итальянском стиле

Видео: секреты правильной планировки

Дизайн кухни в итальянском стиле (79 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Итальянские кухни фисташкового цвета


Кухни Aran стиль Кантри


Кухня в итальянском стиле


L’Ottocento кухня Monterey


Кухня в итальянском стиле


Итальянский стиль в интерьере кухни


L’Ottocento кухня Monterey


Le cucine кухни


Кухня в Тосканском стиле Кантри


Итальянский стиль в интерьере кухни


Итальянский стиль в интерьере кухни


Итальянская кухня Pantheon 05 фабрики Lube


Итальянские кухни Arcari


Шикарная деревянная кухня


Кухня Arcari Capri


Декор для классической кухни


Кухня в стиле Тоскана


Интерьер в Тосканском стиле в загородном доме


Кухни Мария Борго деревенский стиль


Элитные кухни


Lottocento кухни Monterey


Кухни Италия Tarchetti


Камин в интерьере кухни


Кухня Arcari Capri


Кухня в замковом стиле


Муратура кухни Кантри


Кухни Aran Gaia ciliegio


Итальянская кухня Прованс


Итальянский Кантри Тосканский стиль интерьеры


Кухня в старинном стиле


Кухня с балками на потолке


Итальянский стиль в интерьере кухни


Кухня в итальянском стиле


Кухня в стиле Тоскана


Дизайнерские кухни в классическом стиле


Итальянский Кантри Тосканский стиль интерьеры


Итальянский стиль в интерьере


Муратура кухни Кантри


Кухня в стиле Тоскана


Кухня столовая в средиземноморском стиле


Итальянская кухня интерьер


L’Ottocento Monterey


Кухня в итальянском деревенском стиле


Кухня Arcari Capri


Итальянский стиль в интерьере кухни


Кухня в стиле Тоскана


Кухня в итальянском стиле Тоскана


Кухня Прованс Тиффани


Кухня в Тосканском стиле


Кухня в стиле Тоскана


Кухонный гарнитур в итальянском стиле


Кухня в итальянском стиле


Кухня в Тосканском стиле Кантри


Итальянский кухонный шкаф


Итальянский стиль в интерьере кухни


Итальянские кухни cucine Lube


Кухня деревенский стиль Прованс Шале


Кухня во французском стиле


Маленькая кухня в итальянском стиле


Кухня Катарина


Итальянская кухня Pantheon 10 фабрики Lube


Кухня в стиле Тоскана


Кухонный гарнитур Италия EMERGROUP


Кухня в Тосканском стиле Кантри


Итальянские кухни в стиле Кантри


Итальянские классические кухни


Итальянские кухни Прованс Кантри massimo


Кухня гостиная в итальянском стиле


Tiferno mobili кухня


Итальянские кухни Неоклассика


L’Ottocento Monterey


Кухонный гарнитур в винтажном стиле


Кухня Capri Noce Classico Arcari


Кухня Venezia Arcari






Куинн, Люсинда Скала, бекон, Квентин: 9780544464018: Amazon.com: Книги


Глава 1


Напитки Aranciata

Aranciata Cocktail

Aranciata Cocktail
Fruit и Fresh Herb Carafe
Handmade Cappuccino
Жареные перцы
Bruschetta Pomodoro
Миниатюрные фрикадельки Panini
Tuna Gremolata DIP
Pancetta Freittata
Prosciutto со свежими фруктами
на гриле Calamari


составляет 3 порции

Я разработал этот коктейль из любви к выдающемуся сверкающему природным природным оранжевым напиткам Сан-Пелгрино, а также незаменимый ингредиент для этой смеси — заменители просто не имеют такого же вкуса.Также необходимо иметь под рукой бутылку биттера ангостуры, представляющего собой жидкую смесь ароматических трав, корней и растений, которую часто используют для ароматизации напитков. Этот напиток мгновенно стал хитом в моем доме, и мой муж назвал его «Cindacious», а теперь ласково называет его просто «Dacious».

1 лайм, разрезанный на 6 долек
Несколько дэшей ароматических биттеров angostura
4½ унции золотого рома, такого как Appleton
1 банка (11,5 унций) San Pellegrino доверху со льдом.Выдавите дольку лайма на лед в каждый стакан, оставив выжатую цедру в стакане. Встряхните щедрую порцию биттера со льдом. Налейте в каждый стакан по 1½ унции рома. Наполните каждый стакан доверху аранчатой ​​и энергично перемешайте. Украсьте дополнительной долькой лайма и подавайте.

ГРАФИН ДЛЯ ФРУКТОВ И СВЕЖИХ ТРАВ

НА 6 ПОРЦИЙ

Однажды, обедая в одном из моих любимых тосканских ресторанов, я упомянул шеф-повару Чезаре Казелла, что вспомнил, как пил в Италии, где фрукты были измельченный с травами, к которым добавили ликер и игристое вино Просекко.Он, не теряя времени, пошел за барную стойку, чтобы сделать партию, сказав, что у него всегда был такой напиток, который он назвал «Карафе», в меню семейного ресторана Vipore в Лукке, Италия. Это моя версия того, что Чезаре сделал для меня в тот день. Выбирайте самые свежие и спелые фрукты.

4 чашки свежих фруктов, например нарезанных персиков или клубники
3 столовые ложки сахара
5 веточек свежего базилика, плюс еще немного для украшения
¾ чашки водки
1 бутылка итальянского игристого вина, например,
Просекко или Ламбруско, охлажденного
5

62 * В большой кувшин положите фрукты, сахар и базилик.Используя деревянную ложку, растолките смесь, пока она не превратится в грубое пюре. Вмешайте водку. Непосредственно перед подачей полейте смесь просекко и сразу же подавайте со льдом. Украсьте веточкой свежего базилика.

КАПУЧИНО РУЧНОЙ РАБОТЫ

НА 1 БОЛЬШУЮ КРУЖКУ

Вот как я пью кофе каждое утро. Хотя я использовал отличные домашние эспрессо-машины, для меня нет ничего лучше, чем этот ручной метод. Все, что для этого требуется, — это кофейник для эспрессо на плите, который можно приобрести в большинстве магазинов товаров для дома по цене менее двадцати долларов.Я также пробовал десятки сортов кофе и считаю, что эспрессо марки Illy, мелкого помола, является самым вкусным для этого метода. Я не понял почему, но одно молоко пенится лучше, чем другое, и это не зависит от содержания жира, поэтому не сдавайтесь, если у вас не получается хорошая пена — просто попробуйте другую марку.

8 унций воды
¼ чашки эспрессо молотого кофе (предпочтительно эспрессо Illy
  кофе мелкого помола)
8 унций молока
Сахар (дополнительно)

* Налейте воду в нижнюю камеру кофейника на плите.Наполните фильтрующую корзину, расположенную над водой, кофе, аккуратно утрамбовав ее. Поставьте на конфорку плиты на средне-слабый огонь. Внимательно наблюдайте и снимите с огня, как только интенсивное кипение прекратится, примерно через 2 минуты. Это завершено, когда вся вода выкипит через фильтр в верхнюю часть горшка.

* Тем временем налейте молоко в кофейную кружку на 16 унций. Разогрейте в микроволновой печи, пока не станет горячим, но не начнет пузыриться по бокам. (В качестве альтернативы вы можете нагреть молоко на плите в маленькой кастрюле, а затем перелить в кружку.)

* Держите ручку небольшого 4-дюймового венчика между ладонями обеих рук. Поместите венчик в горячее молоко и быстро вращайте туда-сюда, пока сверху не появится пена, около 20 секунд. Налейте кофе в кружку. При желании подсластите и сразу подавайте.

ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ

НА 6-8 ПОРЦИЙ

Это один из рецептов, который часто готовят все трое моих братьев и наш папа, хотя я думаю, что все мы делаем их немного по-разному.Следующее поколение семейных поваров уже проходит обучение, помогая в чистке, чистке и еде. Чаще всего эти универсальные перцы подают перед едой с сыром и салями-сопрессатой. Попробуйте подать их в качестве гарнира к жареному мясу, смешать с жареным картофелем или использовать в любом блюде из яиц, будь то фриттата, омлет или заправленный желтком одноглазого яйца на тосте. Выбирайте перцы без пятен и морщинистой кожуры, так как они будут более свежими и, следовательно, их намного легче очистить.

4 свежих красных перца, можно использовать желтый или оранжевый
или их комбинацию
¼ стакана оливкового масла первого отжима
4 зубчика чеснока, очистить и нарезать тонкими ломтиками
2 чайные ложки крупной соли

* При использовании газа плите, включите пламя горелки плиты на средне-высокий уровень.Поместите перец прямо в пламя и нагревайте, пока он не обуглится и не почернеет со всех сторон, переворачивая щипцами. Немедленно поместите перец в бумажный или полиэтиленовый пакет и оставьте на 15-20 минут, затем повторите то же самое с оставшимися перцами. Либо разрежьте перец вдоль пополам, удалите семена и сердцевину и положите срезом вниз на противень с бортиками. Поместите под предварительно разогретый гриль и внимательно наблюдайте, пока кожица не обуглится, при необходимости поворачивая противень для равномерного приготовления.Выньте из духовки, накройте перцы фольгой на сковороде, дайте постоять 15–20 минут и действуйте согласно инструкции.

* Соскоблите с перца обугленную кожицу; он должен легко сниматься. Нарежьте перец вдоль на полоски шириной 1,5 см. (Думаю, мои братья остановятся на этом и просто смешают полоски перца с маслом, чесноком, солью и подадут. Вы тоже можете.)

* Нагрейте оливковое масло и чеснок в большой сковороде на среднем огне, пока они не начнут пузыриться, но не коричневый, около 30 секунд.Добавьте перец и соль; уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Осторожно готовьте, пока перец не достигнет желаемой мягкости, от 5 до 8 минут. Попробуйте на соль. Подавайте по желанию (см. Заголовок). Перцы хранятся закрытыми в холодильнике до 1 недели.

BRUSCHETTA POMODORO

НА 6 ЗАКУСОК (20 ШТУК)

Это любимая закуска моего третьего сына Луки. Когда вся большая семья собирается вместе, чтобы приготовить еду, дети вмешиваются, чтобы помочь приготовить томатную начинку, которую можно приготовить без ножа, просто разорвав помидоры и базилик вручную в миску.Взрослые и дети съедают все до последнего кусочка перед ужином. Используйте самые свежие и лучшие помидоры. Томатную смесь также можно смешать с приготовленными макаронами для получения свежего соуса.

Одна буханка круглого итальянского хлеба диаметром 8 дюймов, разрезанная пополам
поперек и нарезанная на 10 ломтиков с каждой стороны
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
4–6 помидоров сорта «Рома», нарезанных кубиками по 1 дюйму (около 3 чашек )
1/3 чашки свежих листьев базилика, очищенных, сложенных стопкой,
скрученных и нарезанных тонким жульеном
6 зубчиков чеснока, 3 раздавленных и 3 разрезанных вдоль пополам
2 чайные ложки крупной соли
Свежемолотый черный перец

* Разогрейте духовку до 450°F.Установите решетку духовки в верхнюю часть духовки.

* Положите нарезанный хлеб на противень с бортиками. Готовьте 10 минут или до легкого поджаривания. Переверните хлеб и поджарьте еще 5 минут.

* Тем временем в миску среднего размера положите оливковое масло, помидоры, базилик, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец. Перемешайте.

* Натрите 3 разрезанными пополам зубчика чеснока срезом вниз на каждый кусок поджаренного хлеба. Выложите пару столовых ложек томатной смеси на каждый тост и сразу же подавайте.

МИНИАТЮРНЫЕ МИТФОЛЛЫ PANINI

НА 8–10 ЗАКУСОК (56 ШТУК)

Моя неитальянская мама готовила их для нас каждое Рождество, поэтому я думаю о них как о бутербродах Роуз. Она подавала их в качестве закуски, и мы ели их как арахис. Когда я назвал их мини-бутербродами с фрикадельками Роуз по телевидению, мой отец-итальянец позвонил и довольно возмущенно сказал: «Это бутерброды твоей бабушки». Но именно мама сделала их основным продуктом семьи для нашего поколения.Срезанные коржи испеките отдельно для вкусного угощения от шеф-повара. Вы можете приготовить, испечь, охладить, заморозить, а затем хранить их в герметичном пластиковом пакете. Просто разморозьте и разогрейте при 325 ° F в течение 12 минут.

1 буханка тонко нарезанного белого хлеба, например, Pepperidge Farm
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1 фунт свиного фарша или смеси говядины и свинины
1 большое яйцо
¼ чашки свеженатертого сыра романо
¼ чашки свежего тертого сыра пармезан
¼ чашки мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки
1 зубчик чеснока
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного тимьяна
¼ чайной ложки крупной соли
свежемолотый черный перец
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного до
комнатная температура

* Разогрейте духовку до 350°F.

* В кухонном комбайне или блендере измельчите концы буханки хлеба в мелкие панировочные сухари, примерно ½ стакана. Отложите оставшийся хлеб в сторону.

* В большой миске смешайте оливковое масло, мясо, яйцо, сыр, петрушку, чеснок, орегано, тимьян, соль, перец и панировочные сухари. Смешайте руками, чтобы хорошо соединить.

* Скатайте мясную смесь в шарики диаметром 1 дюйм и положите на противень. Положите 2 ломтика хлеба на рабочую поверхность. Смазать маслом одну сторону каждого кусочка. Положите 4 фрикадельки на смазанную маслом поверхность ломтика хлеба.Накройте вторым ломтиком хлеба, смазанной маслом стороной вниз, и плотно прижмите, чтобы он приклеился. Используйте зазубренный нож, чтобы срезать корки с хлеба. Выпекайте коржи отдельно для «угощения шеф-повара». Разрежьте сэндвич на 4 равных квадрата. Переложите на застеленный пергаментом противень с бортиками. Повторите с оставшимися фрикадельками и хлебом. Этот процесс можно выполнить в стиле сборочной линии, выстраивая ломтики хлеба с маслом и собирая по несколько штук за раз. Если возможно, подготовьте 2 противня одновременно.

* Выпекайте 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.Повторяйте, если необходимо, пока все бутерброды не будут приготовлены. Снимите со сковороды и остудите. Подавать слегка теплым.

СОУС ИЗ ТУНЦА ГРЕМОЛАТА

НА 6–8 ПОРЦИЙ

Я был приятно удивлен, обнаружив это в папке рецептов моей бабушки. Как ни странно, она назвала его Гремолата и отметила как «овощной соус». До этого я видел только слово gremolata, которое использовалось для обозначения гарнира из петрушки, лимона и чеснока, традиционно используемого с Osso Buco. Но, как и многие другие вещи, кто знает, как это слово стало названием Нонни для соуса из тунца? Это похоже на нежный салат из тунца, но без майонеза и с типичными итальянскими ароматами.Используйте свой любимый консервированный тунец или разоритесь на импортного тунца с оливковым маслом из Сицилии, который можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах. Дип хорошо хранится в течение нескольких дней в холодильнике. Нонни предложила подавать его со свежим сельдереем, редисом и морковью, но я также предпочитаю тонкие хрустящие крекеры.

1 банка (7 унций) тунца, желательно в оливковом масле,
без жидкости
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (около 2 небольших лимонов)
¾ чашки нарезанного лука
¾ чашки нарезанного свежего листовая петрушка
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка каперсов, промытых и высушенных
½ чайной ложки крупной соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Свежие овощи или крекеры для подачи

* Положите тунца в блендере или кухонном комбайне и пульсируйте, чтобы разбить его.Включите низкую скорость и добавляйте оливковое масло, лимонный сок, лук, петрушку, чеснок, каперсы, соль и перец по одному, пока они полностью не перемешаются и смесь не станет однородной. Положите в небольшую миску и подавайте со свеженарезанными овощами или крекерами.

ПАНЧЕТТА ФРИТТАТА

НА 4 ПОРЦИИ ОБЕДА ИЛИ НА 8–10 ЗАКУСОК

Фриттата — это омлет в итальянском стиле, приготовленный на плите и приготовленный в духовке. Подавайте на поздний завтрак с салатом из рукколы или в качестве легкого ужина.Если нарезать на квадраты по 1,5 дюйма, получится идеальная закуска. Если она у вас есть — хорошо приправленная чугунная сковорода — идеальный выбор для переноса с плиты в духовку на стол.

6 ломтиков панчетты (около 2 унций), тонко нарезанных
6 больших яиц
2 столовые ложки воды
½ фунта свежей моцареллы, нарезанной на ¼ ломтика
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка измельченных листьев свежего базилика
Freshly молотый черный перец

* Разогрейте жаровню.№

* Поместите панчетту в 10-дюймовую чугунную сковороду или жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на сильный огонь. Обжарьте до хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Слейте лишний жир. Тем временем взбейте яйца и воду до образования пены. Равномерно распределите мясо вокруг сковороды и залейте панчетту яичной смесью. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 1–2 минуты, вращая яйца по сковороде, когда они начнут готовиться.

* Переместите сковороду в жаровню и готовьте, пока яйца не начнут схватываться, еще около 2 минут.Поместите ломтики сыра вокруг фриттаты и верните в жаровню. Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, от 30 секунд до 1 минуты. Достаньте из духовки и посыпьте петрушкой, базиликом и перцем. Нарежьте по желанию и сразу подавайте.

ПРОШУТТО СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

НА 8 ПОРЦИЙ

Это классическое сочетание соленой прошутто со сладкой прохладной дыней станет освежающим началом любой трапезы. Мне нравится использовать разные виды фруктов в зависимости от того, какие из них самые свежие.Использование различных цветных и текстурных дынь также очень красиво. Для легкой закуски нарежьте фрукты на мелкие кусочки, оберните каждый кусочек прошутто, нарежьте по размеру и подавайте с зубочистками.

1 спелая дыня среднего размера, очищенная и нарезанная на 8 ломтиков
дольки, 8 инжира или 8 персиков, разрезанных пополам
2 лайма или лимона, 1 разрезанный пополам, 1 разрезанный на 8 долек для
гарнира
Свежемолотый черный перец (по желанию) )
1 фунт прошутто высшего качества, тонко нарезанный

* Нарежьте фрукт желаемого размера.Выдавите половинки цитрусовых на все фрукты. При желании посыпьте сверху свежемолотым перцем. Положите по кусочку на каждую тарелку и выложите прошутто поверх каждого фрукта, при необходимости обрезав по размеру. Подавайте дольку цитрусовых на гарнир.

КАЛЬАМАРЬ НА ГРИЛЕ

НА 4 ПОРЦИИ ЗАКУСОК

Кальмары готовятся проще всего, если следовать поговорке: готовить очень быстро или очень медленно. Что-нибудь промежуточное и текстура слишком жевательная. Попросите своего торговца рыбой почистить кальмаров, а затем все, что вам нужно сделать, это вымыть, высушить и нарезать.Подавайте это в большой миске как часть закусок или отдельно в маленьких сервировочных тарелках.

¼ стакана оливкового масла первого отжима
1½ столовых ложки свежего лимонного сока (1 небольшой лимон)
½ чайной ложки крупной соли
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
2 веточки свежего орегано или ½ чайной ложки сушеного
1 фунт свежего кальмара, промытый и хорошо просушенный
Свежемолотый черный перец

* В сервировочной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль. Добавьте чеснок и целые веточки орегано.

* Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. (В качестве альтернативы вы можете приготовить кальмара на гриле.) Когда он станет очень горячим, добавьте кальмара и обжарьте с каждой стороны в течение 1 минуты. Снимите со сковороды и нарежьте поперек кольцами толщиной 0,5 см, включая усики. Добавьте кальмаров в лимонный соус. Натрите свежемолотый перец и сразу же подавайте.

Глава 2

ПАСТА

Спагетти Помодоро
Феттучини алла карбонара
Ньокки с песто
Песто
фузилли с Брокколи
Букатини Puttanesca
Ригатони с быстрой рагу
Mostaccioli Amatraciana
Лингвини с моллюсками

СПАГЕТТИ POMODORO

делает ОТ 4 ДО 6 ПОРЦИЙ

Это самый простой резервный прием пищи в нашей семье, поскольку все находится в кладовой.В детстве у нас были версии соуса, которые готовились часами или содержали лук и другие травы. После экспериментов я остановился на своем собственном урезанном рецепте в Италии много лет назад, когда мы жили в маленьком фермерском доме на вершине холма в Педона-ди-Камайоре в Тоскане. Когда мы не готовили сами, мы шли в единственный маленький ресторан в городе под названием Il Soggiorno, неся нашу тарелку для пасты. Там они наполняли нашу миску специальной вечерней пастой, и мы возвращались домой, чтобы поесть, чтобы наш тогдашний двухлетний первенец Колдер мог спать.Секрет их соуса заключается в использовании нескольких лучших ингредиентов, приготовленных в течение короткого времени. Я использую этот соус для лазаньи, запеченных зити или в любое время, когда требуется обычный красный соус.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Щепотка хлопьев красного перца
1 банка (28 унций) целых помидоров высшего качества, слегка измельченных
измельченных в блендере
½ чайной ложки соль
Свежемолотый черный перец
Маленькая щепотка сахара
1 веточка свежего базилика
1 фунт спагетти
Свеженатертый сыр пармезан

* Доведите до кипения большую кастрюлю воды.

* Поместите оливковое масло и чеснок в двухлитровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Вращайте сковороду, чтобы покрыть чеснок маслом, и нагревайте, пока чеснок не начнет шипеть, но не станет коричневым, около 30 секунд. Добавьте хлопья красного перца и перемешайте. Добавьте помидоры, соль, черный перец и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Готовьте не менее 20 минут, но не более 30. Добавьте базилик в течение последних 5 минут приготовления. Удалите базилик перед подачей на стол.

* Тем временем, за 10 минут до готовности соуса, щедро посолите кипящую воду.Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но слегка твердыми. Установите таймер на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, и попробуйте на готовность. Слейте пасту и переложите ее в сервировочную миску. Перемешайте с ½ стакана соуса. На каждую порцию добавьте еще немного соуса, тертого сыра пармезан, капельку оливкового масла и свежемолотый перец поверх макарон.

Деревенская итальянская кухня Люсинды — Библиотека округа Спрингфилд-Грин

Деревенская итальянская кухня Люсинды — Библиотека округа Спрингфилд-Грин — OverDrive ×

Вам может быть доступно больше названий.Войдите, чтобы увидеть всю коллекцию.

Домашняя итальянско-американская кухня от соведущего Everyday Food , автора Mad Hungry и исполнительного редакционного директора Martha Stewart Living.

Даже в написании этой кулинарной книги Люсинды Скала Куинн чувствуется неотразимый итальянский колорит. Она представляет пятьдесят два восхитительных, простых в приготовлении итальянских рецепта из своего детства и своих обширных путешествий по Италии.Включены напитки, такие как коктейль Aranciata и капучино ручной работы; закуски «Брускетта Помодоро» и «Кальмары на гриле»; блюда из пасты, в том числе ригатони с быстрым рагу и лингвини с моллюсками; рецепты пиццы Маргарита, ризотто по-милански, оссо-буко и пиккатты с телятиной; и аппетитные десерты, чтобы завершить трапезу. Мангия!

«Наряду с множеством цветных снимков Квентина Бэкона, книга Куинна демонстрирует, что даже самая скромная итальянская кухня дает невероятный вкус.» — Издательство Еженедельник


  • Детали