Аспарагус выращивание и уход в открытом грунте

Аспарагус – ближайший родственник спаржи. Его тонкие веточки-кладодии больше похожи на листья, а сами листья представляют собой мелкие чешуйки, покрывающие побеги. Цветки зеленовато-белые, небольшие и практически лишены аромата. За цветением следует образование ярко-красных плодов, придающих растению декоративность.

Видовая вариативность

Среди всего разнообразия наиболее прижился в нашей культуре аспарагус Шпренгера с характерно изгибающимися светло-зелеными веточками и покрывающими их листиками, похожими на колючки. Белые цветки совсем невзрачны, но приятно благоухают.

Разновидность Мейера, наиболее популярная для выращивания в саду, напоминает веретено, а Серновидный имеет крепкие одревесневающие со временем побеги, густо покрытые кладодиями, и часто используется в цветочных композициях.

Очень известен Спаржевидный аспарагус со стелящимися полутораметровыми побегами, также используемый в букетах, а также Зонтичный – растение с воздушными побегами, на которых кладодии располагаются пучками.

Особенности выращивания

Обычно аспарагус рассматривается как комнатное многолетнее растение, что облегчает ему требования к выносливости. При оптимальной температуре, показателям влажности и приемлемом расположении растение чувствует себя идеально и может расти до 20 лет. Но при соблюдении некоторых правил его можно посадить и вне дома.

Место для посадки лучше готовить еще осенью. Лунка выкапывается глубиной 15-20 см, поскольку именно глубина определяет, какой толщины вырастет аспарагус. Выращивание также противопоказано в соседстве с не переносящими тени растениями, ведь этот раскидистый куст быстро разрастается и будет сильно теснить находящиеся рядом культуры.

Аспарагус предпочитает прохладные, хорошо освещенные места, однако при слишком агрессивном солнце его следует притенять. Грунт понадобится хорошо дренированный, с кислотностью 6,5-7,5. Удобрять следует только очень бедную почву. Важно периодически рыхлить землю, стараясь не травмировать корни.

Чтобы внешний вид куста был более пышным, два-три раза в год следует подрезать его. На зиму нужно обязательно укрывать.

Размножение

Аспарагус реально вырастить из семян, хотя для этого понадобится немалое терпение. Семена созревают около шести недель, а в землю молодую поросль можно будет высадить лишь спустя 4-5 месяцев. Второй способ размножения  – деление куста, проводить которое можно при пересадке весной. Скорость разрастания зависит от возраста, которого достиг аспарагус. Выращивание и уход за зрелыми кустами аспарагуса без пересадки рекомендуется продолжать один год, а молодые кустики пересаживать можно каждые 2-3 года.

Болезни и вредители

Здоровью и жизни аспарагуса может повредить клещ, признаком появления которого станут светлые пятна. Червецы восковые образуют на побегах жидкость с чернью, способной умертвить растение. Отрицательно сказаться на внешнем виде культуры может недостаток железа и азота, из-за которой растение желтеет и замедляет свой рост.

Применение

Растение часто применяется как народное лекарство, поэтому часто выращивается в огороде. Молодые ломкие побеги, богатые йодом и витамином С, можно просто есть. Их кладут в супы, салаты и прочие блюда, особенно полезные при множестве заболеваний.

Однако не последнее место в перечне аспектов его применения занимает ландшафтный дизайн. Вьющийся аспарагус будет хорош в подвесной корзине. Декоративность листьев некоторых видов позволяет использовать их для срезки и многих цветочных композиций. А в горшке или цветочном контейнере он транспортабелен и может в холодную пору перекочевать в помещение.

Аспарагус. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Род аспарагус (Asparagus) насчитывает около 300 видов, происходящих из Азии и Африки. Некоторые из них выращиваются в качестве декоративно-лиственных растений, а некоторые — имеют сельскохозяйственное значение, будучи деликатесными овощами с лекарственными свойствами. Съедобные аспарагусы называют спаржей.

В домашних условиях чаще всего выращивают аспарагус Мейера, аспарагус Шпренгера, аспарагус густоцветковый, аспарагус перистый и еще несколько видов.

Аспарагус цветет мелкими белыми цветками, собранными в соцветия. После искусственного опыления на нем завязываются нарядные красные ягоды. Но в комнатных условиях большая часть аспарагусов цветет неохотно.

Аспарагусы неприхотливы, но в уходе за ними есть свои нюансы, касающиеся, прежде всего, содержания в зимний период. Оптимальная температура зимнего содержания — 12-15°С. При этом надо сократить полив, но не допускать пересыхания земляного кома. При более высокой температуре зимнего содержания стебли могут постепенно оголиться и высохнуть. В этом случае сухие стебли обрезают и еще немного сокращают полив. В феврале обычно появляются новые молодые побеги, и растение вновь приобретает нарядный вид.

В это время полив значительно увеличивают.

Летом желательно вынести аспарагусы на свежий воздух. Например, ими можно украсить балкон или сад, главное, не размещать на открытом месте без притенения. Аспарагусы очень хорошо реагируют на весенние и летние подкормки минеральными удобрениями для комнатных растений.

Аспарагусы достаточно быстро растут, у них хорошо разветвленная корневая система, поэтому их пересаживают в более просторную посуду ежегодно весной, при этом уменьшая корневую систему обрезкой. При пересадке удаляют все оголившиеся старые ветви, чтобы стимулировать прирост молодых здоровых побегов. Экземпляры старше трех лет пересаживают через 2-3 года.

Размножают аспарагусы семенным способом, или делением куста.

Флористы часто используют для аранжировки букетов аспарагус спаржевидный (A. asparagoides Wight). Это растение с полутораметровыми стелющимися побегам долго сохраняет свежесть в срезанном виде и поэтому служит хорошим дополнением для цветочных композиций.

Аспарагус лекарственный, Asparagus officinalis, или спаржа лекарственная является деликатесом. В диком виде она растет в Западной Европе, Средиземноморье, на Балканах, в Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Ее культивируют в Западной Европе, Индии, Японии, Северо-Восточном Китае, Алжире, Египте, США, в средней и южной полосе Европейской части России, на Северном Кавказе, в Закавказье и Крыму.

Сначала спаржу выращивали для лекарственных целей, а затем как овощную культуру. В пищу используются молодые, сочные, не вышедшие на поверхность почвы побеги, или неотбелённые молодые побеги, достигшие высоты 15—20 сантиметров над поверхностью почвы. Спаржу употребляют в варёном, поджаренном или консервированном виде, а также как суррогат кофе.  

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Температура зимой 10-15°С.

Полив обильный летом, ограниченный зимой.

Притенение от прямых солнечных лучей.

Пересадка ежегодно весной.

виды, уход, пересадка и размножение

Некогда аспарагус служил достойным украшением многих интерьеров квартир и рабочих кабинетов. Со временем он был незаслуженно забыт и лишь спустя несколько лет вновь стал желанным представителем флоры. Его довольно часто используют флористы при создании зимних садов, некоторые сорта выращивают в открытом грунте, декорируя дворики и террасы. Есть и съедобные разновидности растения, которые называют спаржей и употребляют в разном виде. Все разнообразие многолетника представлено лианами, кустарниками и травами. Рассмотрим, как вырастить такую красоту в домашних условиях и как правильно за ней ухаживать!

Основные виды

В настоящее время известно более двухсот видов аспарагуса, отличающихся своими декоративными свойствами.

Это дает возможность создавать превосходные цветочные композиции, потрясающие вертикальные фитостены или же украшать интерьер одиночными изящными экземплярами. Из всего разнообразия можно выделить ряд многолетников, наиболее подходящих для домашнего выращивания.

Аспарагус перистый

Родиной этого растения являются тропические леса Африки, что объясняет его внешнюю схожесть с папоротником. Это довольно ветвистый полукустарник, который в природных условиях способен цвести маленькими белыми цветами. В квартирной среде цветение не наблюдается, но потрясающая декоративность листвы вполне компенсирует этот недостаток.

Аспарагус спаржевидный

Стебли этого северо-африканского вида способны достигать трехметровой длины. Этот красивый вьющийся многолетник имеет ряд сортов, пригодных для выращивания не только в квартирной среде, но и в открытом грунте. В частности, аспарагус «Съедобный», побеги которого употребляют в пищу как в свежем виде, так и для приготовления различных блюд.

Растение содержит большой комплекс витаминов и микроэлементов.

Аспарагус серповидный

Многолетник обладает одревесневшими колючими стеблями, которые в естественной природной среде произрастания могут достигать неимоверной длины до 15 м, поэтому этот вид аспарагуса относят к роду лиановидных. В домашних условиях длина побегов не превышает 4 м. Данный вид цветет мелкими молочно-кремовыми цветками, собранными в соцветия.

Аспарагус Шпренгера

Этот экземпляр имеет второе название «Аспарагус эфиопский» и относится к разряду вечнозеленых ползучих многолетников. Он отличается прекрасным ароматным цветением при распускании белых или розовых мелких бутонов, а также наличием округлых плодов красного цвета.

Правильный уход за аспарагусом

Это тропическое растение нельзя отнести к разряду особо требовательных, но уход за ним необходим. В большей степени это касается поливов, так как повышенный или пониженный уровень влажности почвы может привести к разного рода заболеваниям и гибели.

Также необходимо соблюдать температурный режим и регулярно подкармливать культуру.

Освещение

Аспарагусу просто жизненно необходимо яркое рассеянное освещение, без которого будут приостанавливаться процессы синтеза. При его недостатке можно наблюдать пожелтение листвы и плохой рост. В таком случае спасет перемещение вазона на солнечную сторону, без долгого попадания на него прямых солнечных лучей (для защиты хорошо подойдет тюль или жалюзи).

Температура

Наиболее приемлемый температурный режим – +18…+22С. В условиях, когда столбик термометра поднимется выше, а влажность воздуха будет достаточно велика, растение может заболеть, листья пожелтеют и осыпятся. Зимой аспарагус выдерживает похолодание до +6°…+8С.

Влажность

Аспарагус не переносит сухой воздух, поэтому нуждается в периодическом опрыскивании. В летний период эта процедура проводится дважды в день. Опрыскивать нужно отстоянной водой комнатной температуры. От воды, оставшейся в поддоне после полива, необходимо избавляться, чтобы не допустить гниения корня. Благоприятным условием для растения становится пребывание в соседстве с другими культурами или даже в одном контейнере, где присутствует атмосфера с повышенной влажностью.

Полив

Регулярность полива зависит от времени года. В летний период поливать можно пару раз в неделю (при сильной засухе – 3 раза). Зимой достаточно одного раза в неделю, при этом необходимо следить, чтобы почва не пересыхала. Если в помещении достаточно прохладно, поливы можно уменьшить.

Удобрения и подкормка

Удобрения вносятся в почву круглогодично. В весенне-летний период аспарагус нужно подкармливать каждую неделю, а с наступлением осени периодичность вдвое увеличивается – удобрения нужно вносить дважды за 7–8 дней. Зимой подкормка сводится к одному разу в месяц.

В качестве удобрений применяют минеральные универсальные составы для комнатных растений. Настоящим «деликатесом» для аспарагуса станут органические добавки – настой коровяка (1 ст.л. / 1 литр воды) или птичьего помета (1 ч. л. / 1 литр воды). Периодическая подкормка органикой сделает растение роскошным и улучшит качества грунта, превращая его в легкий, рыхлый, воздухопроницаемый.

Вредители и болезни

Основной причиной заболевания данного представителя флоры является неправильный уход. Повышенная или пониженная влажность почвы в сопровождении с нарушением температурного режима нередко приводят к пожелтению и опаданию листьев, гниению корневой системы. Выходом из ситуации станет создание благоприятного микроклимата.

Нередко пожелтение аспарагуса можно наблюдать в зимний период, когда световой день значительно меньше чем летом. К тому же, отопительные приборы создают слишком жаркие условия. Чтобы избежать пожелтения, необходимо зимой организовать дополнительную подсветку с помощью люминесцентных, светодиодных или фитоламп.

Большой урон аспарагусу также могут нанести вредители, наиболее опасные из которых – паутинный клещ и щитовка. Присутствие клеща можно распознать по появившимся желтым и коричневым пятнам, тонкой паутине на листве. Это насекомое питается соком растения, в результате чего оно может погибнуть. Здесь потребуется обработка химическими препаратами (Фитоверм, Вермитек) не только этого вазона, но и соседствующих, так как клещ легко мигрирует по воздуху.

Восковые капли желтоватого и коричневого цвета на листьях говорят о присутствии щитовки, которая также питается клеточным соком растения. Избавиться от нее можно с помощью полива почвы и опрыскивания вазона препаратом Актара.

Как пересаживать аспарагус

Корневище аспарагуса развивается довольно быстро, увеличиваясь в размерах, поэтому его необходимо ежегодно пересаживать. Делать это нужно ранней весной. Корневище необходимо аккуратно извлечь из горшка, стряхнуть оставшуюся почву, обрезать старые побеги и корешки. Пересаживать необходимо в емкость большего размера (тесный вазон может лопнуть под давлением разрастающегося корня).

Грунт для посадки можно приобрести готовый в магазине либо сделать смесь самостоятельно, скомбинировав листовую, дерновую землю и песок в равных пропорциях. На дно горшка обязательно укладывается дренаж из гальки или керамзита. Насыпав часть почвы, растение нужно посадить в горшок, присыпать оставшейся землей и полить.

Размножение в домашних условиях

Известно три способа размножения культуры – высадка семян на рассаду, черенкование и деление куста. Поскольку цветоводы не пришли к общему мнению, какой из них надежней, рассмотрим каждый в отдельности.

Размножение аспарагуса семенами

Материал для посадки можно приобрести в магазине или собрать самостоятельно, когда аспарагус отцветет и появятся небольшие ягодки. Хранить семена лучше в сухом месте. Высевать можно в любое время года, но учитывая тот факт, что молодым росткам потребуется много света, лучше проводить процедуру весной, экономя на дополнительной подсветке. В небольшой контейнер необходимо высыпать грунт, смешанный с удобрением. Чтобы обезопасить всходы от вредителей и болезней, грунт стоит хорошенько прогреть перед засыпкой, а семена обработать марганцовкой.

Семена аспарагуса усаживают в почву на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга и слегка присыпают. Контейнер необходимо накрыть стеклом или пленкой (целлофановым пакетом) и поставить в теплое место с температурой воздуха +21…+23С. Регулярно нужно проветривать и опрыскивать грядку, используя отстоянную воду.

Первые ростки взойдут через месяц. Когда их высота достигнет примерно 10 см, можно произвести пикировку по маленьким емкостям. Спустя еще 3–4 месяца растения пересаживают в постоянные горшки, наполненные дренажем и питательным грунтом.

Размножение аспарагуса делением

Некоторые цветоводы считают этот способ наиболее простым. Сложность состоит лишь в том, чтобы провести отделение аккуратно, не травмировав корневище. Каждый полученный кустик необходимо отряхнуть от старого грунта, хорошо осмотреть и, в случае необходимости, удалить поврежденные стебли. Пучок высаживается в увлажненный грунт с удобрением. Вазон лучше первое время разместить в прохладном (с температурой до +15С), слегка затемненном месте и регулярно поливать. Через месяц можно его перенести на постоянное место жительства.

Размножение аспарагуса черенкованием

Данный способ считается наиболее сложным, так как посадочный материал не всегда приживается. На самом деле, из черенков тоже можно получить новое растение, если соблюдать некоторые правила, а именно:

1) При срезке материала использовать исключительно острый нож, так как, работая ножницами, можно сдавить место среза, и черенок начнет гнить;
2) Нарезать прошлогодние отростки длиной не более 15 см, оставляя на них по несколько листочков;
3) Обработать корни стимулятором роста.

Подходящее время для подготовки материала – с июля по февраль. Важно также правильно подобрать грунт, который должен включать в состав торф, влажный песок и перлит. Черенки лучше высаживать в пластиковые стаканчики (можно наблюдать за развитием корня) или небольшие горшочки. Высаженные отростки прикапываются и накрываются пакетом для создания тепличных условий. Далее необходимо ежедневно проветривать и опрыскивать посадку. Через месяц, когда появятся корешки, растение пересаживают в постоянную емкость.

Аспарагус — фото

Превосходные декоративные характеристики аспарагуса, придающие ему вид легкого кружева, позволяют достойно украсить любой интерьер. Растение отлично подходит для размещения в условиях квартир, террас, балконов, оформления каскадных и вертикальных композиций, а также составления цветочных букетов. Наглядно ознакомиться с большим разнообразием видов, оценить их красоту и изящность можно на снимках, представленных в фотогалерее статьи. Приятного просмотра!

Спаржа. Аспарагус. Посадка, выращивание, уход. Садовые растения. Овощи. Фото. — Ботаничка.ru

Это овощное растение огородникам известно давно, хотя распространения широкого у нас не получило. А зря. Ведь побеги спаржи, а их-то и едят, вкусны, питательны и целебны. В них богато представлен антицинготный витамин С.

Дико спаржа растет во многих местах Европы и Сибири. Куст ее снабжен высокими зелеными ветвящимися стеблями, наиболее молодые из них имеют форму собранных в мутовки иголочек (напоминают иглы хвойных пород). Зеленых листьев у спаржи нет, остатки их сохранились в виде треугольных бесцветных пленочек, прижатых к стеблю; в пазухах этих пленочек формируются почки, из которых развиваются зеленые ветви.

Живет спаржа на одном месте 18—20 лет и более, образуя до 50 побегов. Растение это двудомное: цветки на мужских растениях образуют пыльцу, а на женских — завязи и красные несъедобные плоды, похожие на ягоды рябины. В ягодах — 1 — 2 семени, сохраняющих всхожесть 5—6 лет.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Tauʻolunga

В нашей стране распространен скороспелый сорт спаржи — Аржантейльская. Верхушки стеблей, выходящих из земли, у этой спаржи белые, слегка окрашенные в розовый цвет. Молодые сочные стебли крупные, толстые, не развариваются при варке.

Как размножают спаржу? Обычно ее размножают рассадой. Для этого семена сеют в открытый рассадник. На участок с осени вносят компост — 1—2 ведра на 1 м2 и перекапывают участок на 15—20 см. Весной вносят полное минеральное удобрение: мочевину, суперфосфат и калийную соль (по 30—40 г на 1 м2). Затем делают более глубокую перекопку. Учитывая, что с 1 м2 собирают в первые годы до 500 г съедобных стеблей, а в последующие и до килограмма, под спаржу отводят участок из расчета 2—3 м2 на одного потребителя. На 1 м2 высаживают по 4 — 5 растений.

Семена предварительно намачивают 1—2 суток и неделю проращивают при температуре около 20°. Высевают их весной, когда почва прогреется до 12—-_ 15°. Сделав бороздку глубиной 4 — 5 см, высевают проросшие семена на расстоянии 6—8 см, заделывают почвой на 3 см. Почву затем прикрывают сантиметровым слоем перегноя, что повышает всхожесть семян. При посеве в 2 строки интервал между ними оставляют 30 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© H. Zell

Уход за рассадой в течение лета заключается в 4—6-кратном рыхлении почвы и ручной прополке сорняков. Через 2 месяца после посева всходы подкармливают навозной жижей, разбавленной в 4 раза, или водным раствором мочевины из расчета 10—15 г на 1 м2. В сентябре, чтобы прекратить рост спаржи, вносят суперфосфат и калийную соль (20 — 30 г на 1 м2). С наступлением устойчивых осенних заморозков рассаду закрывают торфом или компостом, засыпая нижнюю часть стеблей на 5 см. Укрытая спаржа не вымерзает, весной позднее трогается в рост и не повреждается заморозками.

В южных районах для подготовки рассады спаржи требуется один сезон, а в средней полосе — два года. Весной выкопанную рассаду сортируют. Лучшие саженцы имеют у основания по 3—5 развитых почек и обладают мощной корневой системой.

Высаживая спаржу на постоянный участок, помните, что она не выносит заболачивания: грунтовые воды не должны подходить ближе 160 см от поверхности почвы. При хорошем уходе и обильном удобрении спаржа растет на одном месте 18—20 лет и более. За это время она выносит из почвы большое количество питательных веществ.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© GearedBull, Jim Hood, Rebecca Foster

Почва для спаржи нужна хорошо окультуренная, глубоко перекопанная, произвесткованная и хорошо удобренная. В условиях Нечерноземья компоста осенью вносят 7—10 ведер на 1 м2. На черноземах дозу компоста снижают до 1 — 2 ведер. Удобрение заделывают тогда же на глубину 80—40 см. Для этого прибегают к двухслойной перекопке (в два штыка), переваливая верхний слой почвы с удобрением вниз, а нижний выворачивая на поверхность.

Спаржу надо высаживать рано весной, до начала роста почек. Сажают в борозды глубиной до 30 см. Расстояния между бороздами чередуют 60 и 90 см. А промежутки между растениями в ряду оставляют 26—35 см, размещая на 1 м2 по 4—в растений. При посадке рассаду следует закрыть почвой на 6— 8 см и обильно полить. Верхушечные почки рассады надо оставить в бороздах на 20 см ниже поверхности почвы.

Уход за этим овощным растением сводится к своевременной междурядной обработке и поливам в засушливую погоду. Осенью посадочные борозды наполовину заравнивают землей.

На второй год весной и летом проводят сплошное 4—6-кратное рыхление посадок мотыгой. Осенью же, перед морозами, старые стебли срезают; нижнюю часть растений окучивают, полностью заравнивая борозды. На следующий год весной в качестве подкормки вносят полное минеральное удобрение: азотное, фосфорное и калийное (30—40 г на 1 м2). Удобрения заделывают мотыгой. Весной и летом вырывают сорняки, в засушливую погоду спаржу не забывают полить и разрыхлить возле нее почву. Осенью старые стебли опять срезают; нижнюю часть растений окучивают на высоту 10—16 ем. При замерзании почвы посадки спаржи присыпают перегноем или торфом и доводят высоту гребней до 20—22 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© 4028mdk09

На четвертый год после посадки спаржа впервые дает пищевые побеги. При укрытии темной пленкой почва ранней весной быстро прогревается, и сборы спаржи начинают на 10—16 дней раньше обычного. Побеги спаржи выламывают после того, как они пройдут сквозь рыхлый слой почвы и начнут приподнимать ее корку. Для этого рукой отгребают почву от отбеленных стеблей и осторожно выламывают их у основания. Лунку затем засыпают землей, которую выравнивают на вершине гребня: так лучше будет заметить появление последующих ростков. В солнечную погоду спаржу собирают лишь утром и вечером, поскольку на солнце сочные стебли быстро вянут, теряя вкус. При температуре до 16° спаржу собирают один раз в 3—4 дня, а в жаркое время — через 1 — 2 дня. Чтобы не ослаблять молодых растений, в первый год сбора урожай снимают не более 20 дней: с половины мая до начала июня. С возрастом спаржи сбор урожая постепенно удлиняют до 46 дней. Собранные побеги сортируют в прохладном помещении.

Мелкие ростки (длиной до 14 см) откладывают для супов, крупные используют в отдельных блюдах. В сухом, теплом и светлом помещении побеги быстро темнеют и вянут. Поэтому хранят их в холодильнике при температуре около 0°. Чтобы стебли не завяли, пучки срезанными концами опускают в воду на 8—10 ч (не более).

По окончании сборов спаржу подкармливают. Продуктивность ее находится в прямой зависимости от подкормок. В первые 5 лет сборов урожая необходимо вносить на каждый метр площади по 20—30 г мочевины, суперфосфата и калийной соли. В следующие 10 лет, в период наиболее высоких сборов, минеральных удобрений вносят по 30—40 г. Затем, когда урожаи спаржи начнут падать, удобрений достаточно вносить по 20—30 г на 1 ма. После каждой подкормки грядки разравнивают и почву рыхлят. Осеннее окучивание и присыпка гребней компостом или торфом по 1—2 ведра на 1 м2 дают хороший эффект.

Какова продуктивность спаржи? В первые 4—6 лет сборы побегов повышаются с 200— 400 до 700—1000 г с 1 м2, следующие 8—12 лет урожайность остается на достигнутом уровне, после чего стебли мельчают и сборы снижаются.

Выращивать отбеленную спаржу можно, лишь имея свободные руки и достаток в органических удобрениях. Эти требования и подтолкнули овощеводов Франции, США, Германии и других стран перейти на культуру зеленой спаржи. Сорта зеленой спаржи обладают хорошим вкусом и богаты витаминами. На третий год после посадки они начинают давать позеленевшие верхушки молодых побегов. Стебли стригут ежедневно, так как при редких сборах спаржа грубеет, делается волокнистой и теряет пищевые качества.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Prosopee

Блюда из спаржи

Спаржа отварная. Отобрать по возможности одинаковой длины и толщины срезанные стебли, очистить острым ножом от кожуры, стараясь сохранить верхний конец — это наиболее вкусная часть побега. Затем спаржу промыть и, связав в пучки по 8—10 шт., ровно обрезать, после чего варить в подсоленной воде, поставив побеги головками вверх (их не заливают водой). Варят стебли минут 15—20, как только верхний конец побегов сделается мягким — варку прекращают; переваренные ростки теряют аромат и делаются водянистыми, Воде дают стечь на сите, пучки развязывают и кладут на блюдо. Едят спаржу с майонезом, яично-масляным соусом или предварительно полив растительным маслом и посыпав поджаренными размолотыми сухарями.

• На 1 кг спаржи берут: 80 г масла, 10 г соли и 50 г сухарей.

Спаржа тушеная. Очищенную и промытую спаржу нарезать кусочками, после чего потушить с небольшим количеством подсоленной воды. Отдельно приготовить соус. Для этого воду заправить пассеровкой, приготовленной из масла и муки, под конец добавить молоко и яичный желток. В образовавшийся соус переложить тушеную спаржу и посыпать мелко нарубленной зеленой петрушкой. К спарже подойдет картофель и рис.

• На 1 кг спаржи берут: 60 г масла, 40 г муки, 0,38 л воды, 1 желток, 0,25 л молока, соль (по вкусу).

Спаржа зеленая. Молодые стебли спаржи разрезать на кусочки по 2 см, сварить в подсоленной воде, затем откинуть, дать стечь воде, заправить пассерованным луком, петрушкой, эстрагоном, после чего залить взбитыми яйцами и запечь.

• На 1 кг спаржи берут: лука репчатого или зеленого 100 г, 6 яиц, масла оливочного 50 г, петрушки и эстрагона 85 г.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Javier Lastras

Авторы: В. Марков, профессор, доктор сельскохозяйственных наук

фото, описание видов и уход в домашних условиях

Аспарагус – многолетнее растение с мягкими, узкими листьями. Издалека листочки можно принять за хвою, но к колючкам они не имеют никакого отношения. Хотя он может цвести, ценится именно за ажурную листву. Растение относится к семейству Спаржевые. Некоторые виды действительно являются съедобными, как небезызвестная спаржа, но в культуре более популярны декоративные разновидности. Они распространены по всему земному шару, в различных климатических поясах. Родиной отдельных видов аспарагуса является Западная Европа, США, Индия, Япония, Египет. В нашей стране растение распространено в комнатной культуре. При правильном уходе аспарагус образует густые зеленые заросли.

Описание растения

Аспарагус – многолетнее вечнозеленое растение в форме полукустарника или лианы. Развитое корневище уходит глубоко в почву. Сначала из почки формируется подземный мощный побег, а уже потом из него разрастается пучок наземных отростков. Растение имеет мягкие травянистые стебли. Гибкие зеленые побеги длиной до 1,5 м принимают активное участие в фотосинтезе. Они покрыты чешуевидными, часто плохо развитыми, листочками. То, что обычные люди принимают за узкую листву, на самом деле является короткими игловидными веточками (кладодиями). Они растут пучками на более длинном ростке. В основании кладодий можно рассмотреть жесткие чешуевидные листочки с твердыми шпорцами.

Цветы на молодых отростках распускаются по одиночке или в небольших щитковидных соцветиях. В закрытом помещении цветение наступает крайне редко. Цветы растут в пазухах листьев. Симметричный венчик бывает обоеполым или однополым. Он состоит из шести небольших лепестков, растущих в 2 яруса и такого же количества нитевидных тычинок. Трехгнездая завязь в центре цветка имеет короткий столбик с рыльцем. Когда цветы увядают, созревают небольшие округлые ягоды с мелкими семенами. Под тонкой красной кожицей скрывается сочная мякоть.

Ягоды аспарагуса несъедобны! Как и побеги, они ядовиты, поэтому детям и животным лучше не приближаться к растению.

Разновидности аспарагуса

Род аспарагуса очень разнообразный и многочисленный. К нему причислено более 200 видов растений.

Аспарагус перистый (плюмозус). Обитатель субтропических и тропических лесов Африки растет в форме полукустарника с вьющимися побегами. Сильно разветвленные голые стебли покрыты чешуевидной треугольной листвой длиной до 5 мм. Нитевидные побеги (филлокладии) длиной 5-15 мм растут группами по 3-12 штук. Благодаря боковым отросткам в горизонтальной плоскости, отдельный побег напоминает многократно рассеченный лист папоротника. Мелкие белые цветы распускаются по одиночке. После опыления созревают сине-черные ягоды с 1-3 семечками.

Аспарагус перистый (плюмозус)

Аспарагус Мейера. Полукустарник отращивает одиночные побеги длиной до 50 см. Они густо опушены и покрыты по всей длине ярко-зелеными кладодиями, похожими на иголки. Отростки растут во всех направлениях. Внешне каждый побег напоминает пушистую щетку.

Аспарагус Мейера

Аспарагус Шпренгера (густоцветковый). Ползучий полукустарник обитает на влажных горных склонах Южной Африки. Голые разветвленные стебли поникают к земле и вырастают до 1,5 м в длину. Шиловидные чешуйчатые листья длиной до 4 мм окружают пучки из 2-4 прямых или искривленных филлокладий до 3 см в длину. Нежно-розовые или белые цветы с приятным ароматом собраны в рыхлые щитковые соцветия. После опыления созревают красные круглые ягоды.

Аспарагус Шпренгера (густоцветковый)

Аспарагус серповидный (фалькатус). Лианоподобная разновидность растит гибкие стебли длиной до 15 м и толщиной до 1 см. В комнатных условиях длина лианы не превышает 4 м. На отростках на большом расстоянии друг от друга расположены крупные кладодии в форме серпа длиной около 8 см. Растение лучше других переносит обрезку и образует боковые отростки. Цветет рыхлыми ароматными метелками с мелкими кремовыми цветами.

Аспарагус серповидный (фалькатус)

Аспарагус лекарственный (обыкновенный). Обитатель умеренного климата происходит из Северной Африки. Его травянистые побеги вырастают на 30-150 см. Гладкая поверхность отростка покрыта пучками нитевидных кладодий. В их основании растут чешуевидные листочки со шпорцами.

Аспарагус лекарственный (обыкновенный)

Аспарагус пирамидальный. Побеги на кустарнике высотой 50-150 см растут вертикально. Они густо покрыты короткими темно-зелеными филлокладиями, которые расположены в одной плоскости. Хотя на ощупь листочки такие же мягкие, издалека их можно принять за можжевельник.

Аспарагус пирамидальный

Способы размножения

В домашних условиях аспарагус размножают семенами, черенками и делением корневища. Из созревших ягод извлекают семена и сразу высевают в горшочки с рыхлой, плодородной почвой. Их присыпают тонким слоем земли, поливают и ставят в теплое, освещенное место. Чтобы влага не испарялась слишком быстро, емкость накрывают пленкой. Через 2-3 недели появляются всходы. Пленку снимают, но почву регулярно опрыскивают. Когда стебли вырастут в длину на 7-10 см, сеянцы пикируют. Вначале растения развиваются медленно, но постепенно разрастаются в пышное зеленое облако.

Черенки длиной 8-10 см нарезают весной. Их укореняют во влажном песке под прозрачным колпаком. Содержать растения нужно при рассеянном свете и температуре +20…+23°C. Ежедневно саженцы проветривают и опрыскивают. Как следует укоренится и адаптируется черенок за 1-1,5 месяца, затем укрытие снимают и пересаживают аспарагус в почву.

Весной во время пересадки крупный куст можно разделить. Обычно отрезают боковые отростки с собственными корнями. Их высаживают в отдельные небольшие горшочки.

Посадка и уход за растением

Корни и стебли аспарагуса растут быстро, поэтому пересаживают цветок ежегодно. Лучшее время для манипуляций – начало весны. Корневище извлекают из горшка, удаляют старую землю и обрезают часть подземных отростков. Старые ветки также удаляют. Вскоре появятся молодые побеги. Горшок должен быть достаточно просторным, ведь иногда тесная тара даже лопается под натиском корневищ. Почва для посадки подбирается слабокислая, рыхлая и питательная. Её можно составить из таких компонентов:

• листовой грунт;
• дерновый грунт;
• песок.

Освещение. В природе аспарагус растет в тени тропических деревьев, поэтому под прямыми солнечными лучами будет сохнуть. Свет должен быть ярким, но рассеянным. В темном помещении кладодии становятся желтоватыми и блеклыми. Горшок ставят в глубине южной комнаты или на подоконник восточного (западного) окна. В северном помещении света будет мало и придется использовать подсветку.

Температура. При хорошем освещении оптимальная температура воздуха составляет +20…+24°C. Жарким летом полезно вынести цветок на улицу в затененное и защищенное от сильного ветра место. Если это невозможно, комнату чаще проветривают. Зимой при коротком световом дне похолодание до +10°C не позволит побегам сильно вытянуться.

Влажность. Аспарагус может расти при обычной влажности воздуха, но будет благодарен регулярным опрыскиваниям и купаниям. Теплый душ избавляет от пыли и предупреждает появление паразитов.

Полив. Поливать аспарагус нужно часто и обильно. Воду хорошо отстаивают, чтобы избавиться от хлора. Земля не должна просыхать даже на поверхности, но и застой воды не допускают. При нехватке жидкости в почве листья аспарагуса желтеют и опадают. При понижении температуры поливы сокращают, чтобы не развился грибок.

Удобрение. Подкормку аспарагуса проводят только с апреля по октябрь. Используют раствор минерального удобрения для декоративно-лиственных растений. Его вносят в почву вместо полива дважды в месяц.

Формирование кроны. Отношение к обрезке у большинства видов аспарагуса весьма специфическое. Изначально развивается подземная почка, из которой вырастает побег. Если стебель отрезать на необходимую длину, боковые отростки и филлокладии не образуются и дальнейшее развитие прекратится. Растение начнет формировать новую почку. Только аспарагус серповидный можно стричь. Остальным видам создают опору и придумывают, как декоративно закрутить побеги, какими бы длинными они не были. Используют лесенку, декоративную спираль, направляющие из лески или позволяют стеблям свисать из кашпо. На старом кусте оголившиеся и подсыхающие отростки срезают.

Болезни и вредители. Только при длительном затоплении почвы и низких температурах аспарагус поражает корневая гниль. Другие болезни растению не страшны. Основным вредителем является паутинный клещ. Он чаще всего атакует при слишком жарком и сухом воздухе. Иногда достаточно промыть побеги под горячим (до 45°C) душем. В запущенных случаях используют инсектициды.

Использование аспарагуса

Красивая воздушная зелень аспарагуса очень популярна у цветоводов. Горшки с растением можно встретить в коридорах и комнатах жилых домов, офисов и государственных учреждений. Также пышные веточки, похожие на елочку, срезают для украшения букетов.

Аспарагус обыкновенный используют в пищу. Это всем известная спаржа. Её выращивают на огороде как овощную культуру. Заготавливают подземные стебли (около 18-20 см длиной) с нераспустившейся почкой. Побеги богаты витаминами и активными элементами. Их консервируют и отваривают. По вкусу блюдо можно сравнить с зеленым горошком.

Корни аспарагуса содержат аскорбиновую кислоту, сапонины, алкалоид аспарагин, кумарины, аминокислоты, минеральные соли. Из них делают отвары и настои, которые помогают справиться со следующими недугами:

• желтуха;
• бесплодие;
• подагра;
• сахарный диабет;
• тахикардия;
• эпилепсия;
• ревматизм.

Препараты обладают молокогонным, потогонным, обезболивающим, антибактериальным, иммуномодулирующим действиями. Различные народы используют их уже более 2 000 лет.

особенности использования в дизайне (76 фото)

Аспарагус лишь относительно недавно стали относить к Аспарагусовым (Спаржевым). Раньше его причисляли к лилейным. Аспарагус может быть представлен в виде травы, лиан или кустарников. Данное растение относят к многолетникам. По фото аспарагуса видно, что его цветы могут быть как одиночными, так и организованными в соцветия.

Родиной растения является Южная Америка. Большинство видов аспарагуса не имеют зеленых листочков. Их роль играют небольшие уплощённые ветки в форме иголочек.

Цветки аспарагуса мелкие и непримечательные. Размещаются они в лиственных пазухах, могут быть одиночными или собранными в соцветия (кистевидные или щитовидные), однополыми или двуполыми.

Еще одной характерной особенностью цветка аспарагуса является простой околоцветник, 6 листиков, расположенных в два круга и 6 тычинок.

Плод представляет собою ягоду с несколькими большими семечками, покрытыми прочной кожицей.

Корневая система выражена корневищем с ответвляющимися вверх побегами.

Разновидности домашнего аспарагуса

На сегодняшний день существует около трех сотен разновидностей аспарагуса, отличающихся друг от друга ареалом произрастания, наружным обликом и свойствами.

К комнатным аспарагусам относятся следующие виды:

• Аспарагус кистевидный.
• Медеолойдес.
• Аспарагус Мейера.
• Обыкновенный аспарагус.
• Щетинистый аспарагус.
• Серповидный аспарагус.
• Спаржевидный аспарагус.
• Тончайший аспарагус.
• Аспарагус Шпренгера.

Как ухаживать за аспарагусом в домашних условиях

Главное отличие аспарагуса от прочих домашних цветов – в его листиках не происходит фотосинтез. Вследствие этого уход за ним имеет свои особенности.

Аспарагус лучше всего себя чувствует в комнатах, обращенных на запад или восток. Его требовательность к ярким рассеянным солнечным лучам является еще одной его особенностью. Если растение располагается на южном окне, то его обязательно нужно притемнить.

Летом температура в помещении с аспарагусом не должна быть выше 25 °С. Оптимальный показатель для весенней и летней поры – 22-24 °С. Зимой температуру следует поддерживать не выше 15 °С.

Для аспарагуса очень важен регулярный полив. В осенние и зимние месяцы его следует уменьшить до 2-х раз в неделю. Неплохие результаты получаются при поливе нижним способом.

Но помните, что излишки воды нужно удалить из поддона через полчаса после окончания полива. Утром и вечером растение можно опрыскивать чистой отстоянной водой.

В домашних условиях аспарагус цветет нечасто. Цветы представляют собой соцветия из маленьких белых цветочков, расположенные на верхушке побегов. Плоды аспарагуса ядовиты.

Обрезают растение в начале весны перед тем, как пересадить. В процессе обрезки удаляются старые веточки и побеги без листочков.

Пересадка аспарагуса является ежегодной процедурой пока растение не достигло 5 лет. После рост корней снижается, поэтому заниматься пересадкой аспарагуса можно раз в 3 года. Пересаживая растение, корни необходимо слегка обрезать.

В горшке надо сделать дренаж. Грунт для аспарагуса должна состоять из песчано – земляной смеси в соотношении 1 к 2. После пересадки растение нужно обильно полить.

Подкармливать аспарагус надо регулярно весь год. Весной и летом это необходимо делать 1 раз в 7 дней, осенью – 2 раза в месяц, зимней порой – 1 раз в месяц.

В качестве подкормки для аспарагуса прекрасно подойдет комплексное минеральное удобрение.

Размножение аспарагуса

Аспарагус можно размножать:

• Делением.
• Черенками.
• Семенами.

Аспарагус – это не только красивое комнатное растение. Он имеет такие полезные качества, как:

• Очищение воздуха от примесей и поглощение тяжелых металлов.
• Антибактериальные качества.
• Аспарагус способствует укреплению тканей легких и нормализации дыхания.

Фото аспарагуса

Аспарагус (54 фото): правила ухода в домашних условиях

Содержание

Аспарагус – род растений, причисляемый ранее к семейству лилейных. Сейчас ученые выделяют его в семейство спаржевых. Произрастает данное растение в засушливых областях. Его родина – юг Азии, Африки и Америки. Однако в настоящее время аспарагус, ввиду его неприхотливости, можно встретить на всех континентах. Распространен и домашний аспарагус.

Прозрачные, как паутинка, кустики аспарагуса перистого давно ценятся цветоводами

Аспарагусы представлены многолетними травянистыми растениями, лианами и полукустарниками, которые, порой, значительно различаются в зависимости от конкретного вида. В целом же, у данного растения листья как таковые отсутствуют и заменены на плоские игловидные веточки.

Аспарагус перистый прекрасно сочетается с другими растениями

Цветки аспарагуса – мелкие и правильные. Вырастают в пазухах листьев. Бывают одиночными и собранными в соцветия. После того, как аспарагус отцветает, появляются ядовитые плоды в виде ягод.

Плоды аспарагуса очень яркие, но не стоит забывать, что они ядовитые

Виды

К роду аспарагус относят более 300 видов. Некоторые из них съедобны и известны нам как спаржа. Аспарагус в домашних условиях становится чудесным украшением любой комнаты, в южных областях России он выживает и в открытом грунте.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Совет! Чтобы добиться особого эстетического эффекта, посадите аспарагус в подвесную корзину. Его пушистые ветви будут красиво свисать из горшка.

Для комнатного выращивания пригодны лишь некоторые виды аспарагуса.

А. перистый

Аспарагус перистый

Вьющийся многолетний полукустарник, привезенный к нам из южных и восточных районов Африки. Встречается в тропических и субтропических лесах, в саванне и горах. Измененные стебли аспарагуса перистого собраны в пучки, листья редуцированы до треугольных чешуек размером в полсантиметра. Цветки мелкие, встречаются попарно или поодиночке. Ягодка иссиня-черная. Один из наиболее распространенных сортов – А. карликовый.

Аспарагус часто используют в цветочных композициях, в том числе в букетах

А. спаржевидный/ аспарагусовидный

В природе растет в песках и горах Южной Африки. Имеет длинные светлые побеги и яйцевидные ярко-зеленые филлокладии (измененные стебли). Цветочки белые, мелкие. Плоды – оранжевые, пахнущие апельсином.

Аспарагус спаржевидный / аспарагусовидный

Идея! Данный вид отлично смотрится в подвесных корзинах, а также в горшках с опорами для ветвей. Кроме того, срезанные стебли долго сохраняют свежесть, поэтому подходят для формирования букетов.

А. серповидный

Аспарагус серповидный

Это настоящая лиана, длина ветвей которой в природе достигает 15 м, а в оранжерее – 4 м. В отличие от остальных видов, аспарагус серповидный хорошо переносит подрезку, превращаясь, в результате, в довольно пышный кустик. Белые мелкие цветочки выглядят довольно эффектно и имеют, к тому же, приятный запах.

Цветы аспарагуса имеют очень приятный запах

А. Шпренгера/эфиопский

Травянистое растение родом из Южной Африки с голыми ветвящимися стеблями и шиловидными чешуйками вместо листьев. Филлокладии одиночные или собранные в пучки. Цветки розовые и белые, ароматные.

Аспарагус эфиопский цветет невероятно красивыми цветами

Совет! Выбирайте данный вид, если в комнате очень солнечно. Но не забывайте о регулярном поливе, особенно, в летнее время.

А. Мейера

Аспарагус Мейера

Один из наиболее привлекательных видов. Имеет прямые, свечевидные и очень опушенные ветви, которые сравнивают то с хвостом пушистого зверька, то с посудным ершиком. Цветение припадает на лето. В это время аспарагус Мейера покрывается белыми душистыми цветочками, превращающимися впоследствии в красные ягодки.

Ветви аспарагуса Мейер напоминают хвост пушистого зверька

А. обыкновенный/спаржа лекарственная/спаржа аптечная

Произрастает в Северной Африке, на юге Европы, Азии, в Новой Зеландии. Стебли длинные, гладкие с большим количеством ветвей и чешуйчатыми листьями. Цветет в конце весны белыми листочками. Красно-коричневые плоды появляются в августе.

Плоды аспарагуса красно — коричневого цвета

Совет! Если Вы ищите полезный овощ для своего огорода, лекарственная спаржа подойдет идеально: ее корневища содержат большое количество витаминов, семена – масел, а плоды – углеводов и органических кислот.

Аспарагус обыкновенный

Посадка и пересадка

Посадка, равно как и пересадка домашнего аспарагуса осуществляется весной. Вам нужно позаботиться о почве для растения и сразу же подыскать ему подходящее место.

Лучше всего спаржа чувствует себя в светлом помещении, но не под прямым солнечным светом. Поэтому, следует остановиться на восточных и западных подоконниках.

Совет! Если окна квартиры выходят на юг, приобретите густоцветковый или эфиопский аспарагус.

Спаржа любит слабокислую почву – pH5,5-7,0. Для составления подходящего грунта Вам понадобится перегнойная, листовая земля и крупный песок в соотношении 1:1:1/2. Еще один вариант: по две части перегнойной, дерновой и листовой земли на одну часть песка.

Аспарагус любят за нежную, пушистую листву

Не забывайте о дренаже, во избежание застаивания влаги в корнях. В этих целях можно использовать керамзит.

Пересадка молодых растений осуществляется ежегодно, взрослые растения пересаживают по мере роста, учитывая размер корневища при выборе горшка.

Род Аспарагус насчитывает более 300 видов растений, которые не похожи друг на друга

Размножение

Выделяют три способа размножения аспарагуса в домашних условиях: посредством семян, делением куста и черенкованием.

Аспарагус замечательное декоративное растение, которое найдет применение себе как в домашних условиях, так и в саду

Деление

Чаще всего размножение делением осуществляется весной, во время пересадки растения. В зависимости от размера корневища, его разделяют на несколько частей, укорачивая корни. Высаживают в соответствующие по размеру горшки в составленную по описанному выше рецепту почву.

При пересадке растение можно размножить делением куста

Семена

По мнению специалистов, семена следует высаживать сразу после сбора, где-то в январе-марте.

Для посадки используют грунт, составленный из песка и торфа в равных частях. Перед тем, как посеять семена, его хорошо поливают. Распределив семена по увлажненной поверхности, емкость затягивают пленкой и выставляют на свет. В комнате должно быть достаточно тепло – 20-22°C.

Посадить комнатный аспарагус можно из семян

Если на пленке появляются капли конденсата, сеянцы проветривают. Пикировку производят, когда ростки достигают высоты в 7-10 см, а уже в июне молодняк высаживают в постоянные горшки, диаметром около 10 см. В качестве грунта используют смесь из торфа, песка, листовой, дерновой земли и перегноя в равных частях.

Черенкование

Данным способом аспарагус размножают ранней весной. Выбирают крепкие побеги и отрезают черенки длиной порядка 10 см. Для укоренения их помещают в лоток с песком и затягивают пленкой, чтобы влага сберегалась как можно лучше. В комнате, где стоят черенки, должно быть светло и тепло (20-22°C).

Пересадку аспарагусы переживают довольно болезненно, поэтому пересаживать их надо редко, например когда растение сильно разрастется

Проветривать и поливать черенки следует ежедневно. Через месяц, когда появятся корни, спаржу высаживают в горшочки и ставят на постоянное место.

Уход

Рассмотрим основные правила ухода за комнатной спаржей.

Температура и влажность воздуха. Летом температура в помещении, где стоит аспарагус, должна составлять 20-25°C. Если она будет выше, растение начнет болеть. Зимой температуру значительно снижают (12-15°C). Поливают цветок реже. Если температура остается высокой, стебли спаржи несколько оголяются. Их придется срезать, но не переживайте, в феврале появятся новые побеги, и растение станет таким же зеленым, как прежде. В это время ему потребуется больше влаги.

Растение выглядит очень воздушным, лёгким, напоминает маленькую ёлочку

Полив. В летнее время спаржу поливают обильно, но между поливами дожидаются, чтобы поверхность земли подсохла. Поддон освобождают от излишков воды. Можно прибегать к нижнему поливу.

Зимой объем жидкости уменьшают, но поливают регулярно.

Если в комнате сухо и тепло, аспарагус опрыскивают. Неплохо, также, заполнить поддон керамзитом или гравием с водой.

Освещение. В комнате, где стоит аспарагус, должно быть светло. Но вот прямые солнечные лучи на это растение действуют пагубно (исключение – А. Шпренгера). Поэтому ставьте горшок на восточное или западное окно, либо притеняйте его занавесками, выставив на южный подоконник.

Листья Аспарагуса имеет очень свежий, красивый и яркий салатовый цвет

Летом неплохо выносить спаржу на воздух и ставить в полутени.

Аспарагус очень неприхотливое растение, подходит занятым людям и новичкам в цветоводстве

Совет! Если растение Вы приобрели в магазине, приучайте его к яркому освещению постепенно, во избежание ожогов.

Подкормка. Аспарагус приветствует минеральные и органические удобрения, применяемые для комнатных растений. Раствор должен быть слабым. В теплое время года спаржу подкармливают еженедельно. И всего раз в месяц зимой.

Обрезка. Если побег аспарагуса обрезать, он прекратить свой рост. Дело в том, что все органы будущего побега формируются еще под землей, а подрезка заставляет растение заново начинать этот подготовительный этап.

Обрезка побегов симулирует омоложение

Болезни и вредители. Большинство проблем с внешним видом спаржи чаще всего вызваны несоблюдением правил ухода за ним.

Так, если Вы заметили ожоги на побегах, а также коричневые края у листьев, причина может крыться в избытке солнечного света и пересушенной почве.

Если листья желтеют и осыпаются, но ожогов не наблюдается, поставьте горшок в прохладное помещение и позаботьтесь о хорошем освещении.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Главными вредителя аспарагуса являются щитовки, тля и паутинный клещ. Однако бороться с ними традиционными способами не получается. Ведь промыть игловидные листья мыльным раствором достаточно проблематично, а на химикаты спаржа реагирует крайне негативно.

Лучшим средством профилактики становится теплый душ. Он избавляет растение от пыли и не дает размножаться вредителям.

Аспарагус — фото

Принеси мне мое копье из спаржи

ДЛЯ МОЕГО РАЗУМА, великий повар — это тот, кто извлекает сущность ингредиента. Речь идет о знании и любви, а также о том, чтобы еда говорила сама за себя — я полагаю, это хороший урок в любых отношениях, который я слишком часто забываю в кулинарии и в жизни. Когда это происходит, я направляюсь в выдающиеся рестораны Дэна Барбера в Blue Hill. Если я собираюсь есть зелень, я хочу, чтобы их сделал мистер Барбер, а если я собираюсь их готовить, он мой маэстро.

Когда прошлой весной я остановился у Блю-Хилл в Вест-Виллидж на Манхэттене, имея в запасе всего 15 минут, я не думал о еде. Я пришел, чтобы поздороваться с британским шеф-поваром Хью Фернли-Уиттингстоллом, чью прекрасную книгу «River Cottage Veg» мистер Барбер праздновал за обедом. В тот день пропускать обед было жалкой необходимостью. Но как только я выскользнул за дверь, официант предложил мне изящную булочку — я обнаружил, что финансист сделал из миндальной муки — с чем-то зеленым посередине: ярким мармеладом из спаржи с оттенком лимонного конфи, эстрагона и горчицы .С одним укусом срочность моих дневных встреч исчезла. Звонок сирены второго слайдера спаржи был слишком большим искушением, чтобы сопротивляться.

Нет ничего лучше спаржи: свежее, травянистое и, при правильном обращении, сладкое и довольно мясное. Британский писатель Найджел Слейтер — еще один человек, который знает, как получить лучшее из этого ингредиента, и его рецепты всегда точно соответствуют тому, что я хочу приготовить. Растопить спелый сливочный сыр Сен-Марселлин поверх моих спаржевых копий? Но конечно! И да, спасибо, я хочу перебросить их с фасолью и мятой! И кто бы не захотел подавать их с маслом, которое «тщательно растоплено, чтобы оно стало мягким и бесформенным, но еще не жидким»? Из «Нежности» г. В книге Слейтера по овощам я научился выдерживать пучки спаржи в воде, как букет цветов, если я не готовлю их сразу. В противном случае они теряют влагу и сладость с каждым часом, предупреждает он.

При таком хранении спаржа будет почти такой же вкусной после дня или двух в холодильнике, так что запаситесь: этот универсальный овощ подходит для самых разных способов приготовления. Вы можете придать копьям большую глубину и сложность, поджарив их, как это делает Питер Хоффман, шеф-повар Back Forty и Back Forty West в Нью-Йорке, прежде чем бросить их с жареной свеклой и луком чиполлини.Г-н Хоффман дает этому весеннему салату удивительный вкус с перцем халапеньо, кинзой и семечками. Завершает его финальная решетка из пармезана.

Холодными ночами трудно найти что-то лучшее, чем согревающее рагу из спаржи и артишока в «Новой вегетарианской кулинарии для всех» Деборы Мэдисон, обновленном и расширенном издании классической овощной кулинарии этой весной. Хотя рецепт действительно является хорошим выбором для вегетарианцев, если его подают с лапшой с маслом или хрустящим хлебом, мне он даже больше нравится с жареным цыпленком. И не жалейте денег на грибы-сморчки, если они есть. Их землистая глубина является прекрасным противовесом травянистому вкусу спаржи.

Рецепт жареной спаржи в духовке | Все рецепты

Я делаю это все время, и это невероятно хорошо! Я использую именно этот рецепт, только с чесноком никогда не пробовала.Собираюсь попробовать в следующий раз! Кроме того, вместо того, чтобы перемешивать спаржу с пармезаном, я перемешиваю со всеми остальными ингредиентами и кладу в один слой, а затем посыпаю пармезаном все сверху. Я запекаю свою при 350 градусах 10-12 минут в зависимости от толщины спаржи. Да, и подсказка: если вы выстелите противень алюминиевой фольгой, почти ничего не будет убирать!

Я приготовил спаржу точно так, как указано в рецепте, включая все дополнительные ингредиенты. Было вкусно, но очень солено. Я рекомендую уменьшить количество соли до 1/2 или 1/4 чайной ложки.

Я все время готовлю таким образом спаржу! Не знал, что это может быть так вкусно! Хотя добавьте чеснок …Я не использую лимонный сок. У меня в духовке 400 градусов за 10 минут работает.

Лучший способ приготовить спаржу! Я покрыл спаржу всем, кроме пармезана. Затем, когда я положила его на противень для печенья, выложенный фольгой, я посыпала сыром. Когда он готовился, сыр становился хрустящим и придавал ему текстуру во фритюре. Это было здорово и легко, и так будет всегда.

Необязательный пармезан, чеснок и лимонный сок — определенно да всем трем! Это отлично и отлично получилось.

Хороший рецепт, но я предпочитаю, чтобы моя спаржа была чуть более хрустящей. 12 минут — это слишком долго для толстых стеблей, которые у меня были … 8 минут — это примерно 425.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт спаржи. Как и другие обозреватели, я бы сказал, что 12 минут — это слишком много для тонких стеблей. Для меня работает от шести до восьми минут. Я добавил все необязательные ингредиенты, кроме лимонного сока, уменьшил вдвое соль и масло (их было много) и подал с лососем в глазури из коричневого сахара (также с этого сайта). Спасибо за рецепт.

Обязательно следуйте совету сноски, чтобы удалить жесткую часть стебля, разрезав спаржу надвое.Чем он свежее, тем лучше это работает, поэтому я делаю это, как только прихожу домой из магазина (также делает готовку в будние дни быстрее и проще, когда я буду готов). Мне также нравится застеливать противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче очистить. Вместо того, чтобы поливать оливковым маслом, я опрыскиваю кулинарным спреем после того, как спаржа равномерно распределится по листу. Обещаю, на вкус он такой же хороший. Затем посыпаю крупной солью и мелким перцем (посыпаю сверху, чтобы приправы распределились более равномерно).

Я использовал свежие длинные зеленые бобы вместо спаржи, потому что спаржа была не по сезону. очень вкусно!

Я использовал половину соли, но она все равно была соленой.в остальном это было хорошо.

Поставщики — Michigan Asparagus

APPLEWOOD FRESH
2755 10 Mile Rd NW
Sparta, MI 49345
Телефон: 616-239-2871
Факс: 616-239-2872

Scott Swindeman
[электронная почта защищена]

Лаббе
[защита электронной почты]

Брайан Коутс
[защита электронной почты] m

https: // applewoodfresh. com /

CHERRY CAPITAL FOODS
1610 Barlow Street, Suite 201
Traverse City, Michigan 49686

231-943-5010
www.cherrycapitalfoods.com

MOL PRODUCE CO.
Почтовый ящик Grand Rapids 141154
, Мичиган 49514

Дэн Мол
616-453-1075
616-453-3605 (факс)
[электронная почта защищена]

NORTH BAY PRODUCE
1868 McRae Hill Rd.
Траверс-Сити, Мичиган 49685

231-946-1941
231-946-1902 (факс)

OOMEN BROTHERS, INC.
2157 E. Jackson Rd.
Харт, Мичиган 49420

231-873-3289
[адрес электронной почты]

RIVERIDGE PRODUCE
9000 Fruit Ridge Avenue NW
Спарта, Мичиган 49345

616.887.6873
616.887.6874 (Faxroduce
616.887.6874) .com
[адрес электронной почты защищен]

SUPERIOR SALES INC.
Почтовый ящик 159
Hudsonville, Michigan 49426

Randy VandeGuchte
616-896-6500
616-896-6510 (факс)
www. superior-sales.com

TODD GREINER FARMS PACKING, LLC
2542 North 128th Avenue
Hart, Michigan 49420

Todd Greiner
231-873-2828
231-873-0357 Факс
www.toddgreinerfarms.com электронная почта защищена]

AMERICAN ASPARAGUS
3950 S. 88th Avenue
New Era, Michigan 49446

Caleb Coulter
231-861-5675
[адрес электронной почты защищен]
http://americanasparagus.com

H APPLEWOOD FRES
2755 10 Mile Rd NW
Sparta, MI 49345
Телефон: 616-239-2871
Факс: 616-239-2872

Tom Labbe
[адрес электронной почты защищен]

Brian Coates
[адрес электронной почты защищен]

https: / / applewoodfresh.com /

MICHIGAN FOOD PROCESSORS
3958 West Chauvez Road
Ludington, Michigan 49431

Roy Hackert
231-845-6248
231-843-9453 (факс)

OOMEN BROTH4ERS, INC. , Джексон Роуд.
Харт, Мичиган 49420

231-873-3289
[адрес электронной почты защищен]

RONALD RICHTER FARMS
60th Street
Decatur, Michigan 49045

Ronald Richter
269-782-5350

CH CH 1567 Wilson Street
Conklin, Michigan 49403

Элвин Дитрих
616-899-2317
616-675-5549 (Pack)
[электронная почта защищена]

TODD GREINER FARMS PACKING LLC.
2542 North 128th Avenue
Hart, Michigan 49420

Todd Greiner
231-873-2828
231-873-0357 Факс
www.toddgreinerfarms.com
[адрес электронной почты защищен]

UMLOR ORCHARDS WINDOWS
1464 Конклин, Мичиган 49403

Боб Умлор
616-899-2235
616-894-5476 (факс)

КОНСЕРВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕДВЕДЕЙ
PO Box 907
72100 M40 South
Lawton, Michigan 49065

4-699
www.honeebear.com

MAN FORT FARMS
Рон Армстронг
269-299-0443

ARBRE FARMS CORPORATION
6362 192nd Avenue
Walkerville, Michigan 49459

231-87341-3337 900ms41 www. honeebear.com электронная почта защищена]

COLOMA FROZEN FOODS
4145 Coloma Road
Coloma, Michigan 49038

Bradley Wendzel
269-849-0500
269-861-2274 (факс)

MICHIGAN
FREEZE PACK Харт, Мичиган 49420

231-873-2175
231-873-3025 (факс)
[электронная почта защищена]

SILER FARMS
1300 Buchanan Road
Ремус, Мичиган 49340
Дэйв и Дайан
989-513-2510
989-513-5592
www.silrasparagusfarm.com

HARVEY’S FARM
2651 15 Mile Road
Tekonsha, Michigan 49092
Ron Harvey
517-767-3408
[адрес электронной почты защищен]

GREGORY’S ASPARAGUS FARM41 th Брюс и Коллин Грегори
231-867-3345
[электронная почта защищена]

LEWIS FARM MARKET
4180 West M20
New Era, Michigan 49446
231-861-5730
[электронная почта защищена]
www. lewisfarmmarket.com

NORCONK FARMS
10004 Aral Road
Honor, Michigan 49640
Гарри и Барбара Норконк
231-326-3540
[адрес электронной почты защищен]

KROHNES LAST STAND

5295 Hartford, Michigan,
65295
269.424.5423
www.krohneplantfarms.com

HARRIS FARMS
7356 Indian Hill Road
Honor, Michigan 49640
Walt Harris
231-325-5925
231-409-7395 (C)
[электронная почта защищена]

FEENSTRA BROTHERS
12461 68th Avenue
Allendale, Michigan 49401
616-895-5100
616-262-6814 (Берн)

SCHULZFRUITRIDGE FARMS, INC.
60139 County Road 652
Mattawan, MI49071
Denise Schultz
269-668-3724
269-668-6109
[адрес электронной почты защищен]

STEPHENS FARM
6537 East VanBuren Road
Walkerville, Michigan8 49459 900 -4698
248-844-2063 (C)
[электронная почта защищена]

NOTTAWA FRUIT FARM
24878 M-86
Sturgis, Michigan 49091
269-467-7719
www. nottawafruitfarm.com

WARDSVIEW & CIDER MILL
BillJacobson
65075 Van Dyke
Вашингтон, MI48095
586-752-3123
586-752-1809 (факс)
www.westvieworchards.com

Великолепное копье взмывает ввысь в Истхэмптоне

EASTHAMPTON — Спаржа, одно из весенних кулинарных изысков, имеет долгую историю в Долине Пионеров. И еще кое-что из этой истории может вырасти во дворе одной пары.

У Шарлотты Бриггс и ее жены во дворе росло спаржевое копье, которое по состоянию на утро субботы было 52 дюйма в высоту и считалось. В пятницу днем ​​он был 46 дюймов в высоту, а в то утро — 44 дюйма.

«Эта штука сейчас по грудь, — сказал Бриггс в пятницу. «Хотя я невысокого роста».

Бриггс сказала, что обычно она обнаруживает, что листья спаржи распускаются не более чем на 12–14 дюймов, но это не относится к этому стеблю.

«Теперь мы снимаем рулетку каждое утро и каждый день, чтобы проверять ее», — сказала она. «Он растет на несколько дюймов в день».

Она также сказала, что копье, растущее в течение двух недель без листового металла, тоже необычно, хотя в субботу она заметила, что оно определенно начало открываться.

Самая высокая спаржа, внесенная в Книгу рекордов Гиннеса, составляет 138,5 дюймов, так что высота, которой достигла спаржа Бриггса, не является чем-то необычным.

«Но это чертовски большое», — отметила она.

Том Васкевич, фермер в третьем поколении, выращивающий спаржу из Хэдли, чей отец когда-то был крупнейшим производителем спаржи в Долине пионеров, был впечатлен, когда в пятницу утром услышал об особом копье Бриггса.

«Ни за что, обычно, когда он достигает девяти дюймов, он начинает расцветать», — сказал он.«Это очень необычно».

Васкевич, выращивающий спаржу на ферме Васкевич, также выразил желание увидеть и узнать больше о гигантском экземпляре.

«Это могло бы стать спасением для производства спаржи», — сказал он. «Возможно, они случайно наткнулись на что-то».

Бриггс не знает, какой именно сорт спаржи представляет собой высокое копье, только то, что это фиолетовый сорт, который она посадила в прошлом году. Она также сказала, что ни одно из ее собратьев из спаржи не показало такой же склонности к росту.

Бриггс и ее жена переехали в Истхэмптон из Чикаго в 2012 году. В то время их двор был сплошь покрыт тротуаром и травой. Теперь фруктовые деревья, ягодные кусты, овощи и цветы растут на территории их дома на Франклин-стрит.

Спаржа была одним из первых растений, которые пара посадила.

«Чтобы все заработало, требуется несколько лет, — сказала она.

Однако теперь многолетние культуры дают им пищу каждую весну.

«Это все на высоте», — сказала она.«Мы получаем достаточно еды каждый день в течение пары месяцев».

Бриггс сказал, что обжаривание и приготовление на пару овощей — одни из их предпочтительных способов их есть.

«Мы едим это на завтрак, мы едим на перекус, с чем угодно на ужин», — сказал Бриггс.

Она также сказала, что они делают салат из бритой спаржи со своей наградой.

Вопреки распространенному мнению, по словам Бриггс, она обнаружила, что большие стебли спаржи на самом деле довольно нежные. И она сказала, что в конце концов они съедят свое гигантское копье.

«Наш план — съесть его, прежде чем он нас съест», — сказала она в текстовом сообщении.

Бера Дунау можно связаться по электронной почте [email protected].

Обжаренный в сковороде окунь со спаржей и грибами — Dean Street Kitchen

Необходимые материалы:

Ингредиенты:

• 2 кусочка филе красного окуня на коже или другие белые хлопья на коже

• Китайские пять специй, по вкусу

• 1 пучок зеленой спаржи, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

• Смешанные грибы на ваш выбор, или может быть только один, разрезанный на четвертинки

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 2 чайных ложки мелко нарезанного свежего тимьяна

• 2 чайных ложки мелко нарезанного чеснока

• Легкое нейтральное масло, такое как масло виноградных косточек или растительное масло

• Соль

• 1 стакан портвейна

• 21/2 столовые ложки хересного уксуса

• 1 столовая ложка сливочного масла, темперированный (мягкий — не плавленый)

Рецепт:

Дайте окуну постоять от 30 минут до 1 часа перед приготовлением. Это поможет рыбе приготовиться равномерно.

Подготовьте измельченный чеснок, чеснок и тимьян. Проведите пальцами по древесному стеблю веточек тимьяна, чтобы листья опали, затем мелко нарежьте. Мелко нарезать чеснок (я считаю, что проще всего их разрезать ножницами. Смешайте две травы и отложите в сторону.

Отрежьте древесные стебли от основания спаржи и разрежьте их на кусочки размером 2,5 см. Разделите грибы на четвертинки, чтобы они были примерно того же размера, что и нарезанная спаржа. Отложите в сторону.

В небольшой кастрюле поставьте портвейн на медленный огонь.пусть уменьшится вдвое. Добавьте хересный уксус и дайте ему покипеть около минуты или двух. Добавьте масло, но не перемешивайте, не перемешивайте и не перемешивайте. Дайте маслу немного покипеть в соусе, чтобы оно не помутнело. Когда масло полностью растает в соусе, снимите с огня и отставьте.

Добавьте столовую ложку масла в сотейник и добавьте спаржу, грибы, соль и перец по вкусу. Дайте грибам немного попотеть и выпустите жидкость для приготовления пищи. Добавьте масло, чеснок и зелень.Готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет ароматным. Попробуйте спаржу на вкус, и как только она идеально приготовится — снимите сковороду с огня.

Нагрейте 1 столовую ложку нейтрального масла в сковороде с антипригарным покрытием. Натрите кожу рыбы солью, перцем и пятью китайскими специями. Не кладите слишком много специи, иначе она пригорит.

Если вы хотите, чтобы сковорода была очень горячей, когда вы добавляете рыбу, убедитесь, что когда вы начинаете ставить ее на сковороду, вы слышите шипящий звук. Как только вы услышите этот звук, дайте ему обжариться кожей вниз на среднем или сильном огне, пока не увидите, что края рыбы станут непрозрачно-белыми.Переверните рыбу и дайте ей вариться примерно 3-4 минуты с другой стороны. Подавайте кожицей вверх над слоем смеси из спаржи и грибов.

События

2020 Расписание мероприятий

Следите за обновлениями и обязательно подписывайтесь на нас на Facebook

для получения самой свежей и актуальной информации!

Суббота, 6 июня:

Конкурс королевы и сбор средств — Коронация королевы спаржи 2019 года!

При поддержке Michigan Freeze Pack

Развлечения, спонсируемые Shelby State Bank / Gales Agency

Двери открыты: 17:30 — Приходите пообщаться с кандидатами в королевы и членами сообщества

Закуски: 17:30.

Музыка предоставлена ​​Oceana Drive Trio

Королевское представление: 19:00, аудитория средней школы Шелби,

Расположение: Средняя школа Шелби: 641 N. State St, Shelby, MI 49455

Пятница, 12 июня:

10:00 — 18:00: Информация NAF, находится в палатке NAF на ярмарке искусств и ремесел

10:00 — 18:00: Ярмарка искусств и ремесел, лужайка у здания суда округа Океана: 100 State St.центр города Харт.

Официальные товары NAF будут доступны на ярмарке Arts & Craft Fair в палатке NAF!

18:00: Семейный вечер кино, спонсируемый Huntington Bank

«Уличный» фильм на БОЛЬШОМ экране! Фильм: TBD / NEW Summer Release

Расположен в палатке на углу Стейт-стрит и Мейн-стрит напротив Hart Commons

Суббота, 13 июня:

, 7:30 утра: бег / ходьба на 5 км с помощью копья Райана Уолсворта на Серебряном озере

При поддержке Hometown Pharmacy

Регистрация начинается в 7:30 утра в торговом центре Dune Town в Силвер-Лейк.

Гонка

проходит в 9:00, начало и конец в торговом центре Dune Town.

8239 W. Hazel Road Mears, MI 49436

9:00 — 17:00: Информация о NAF: Информацию о NAF можно найти в палатке NAF по адресу

Ярмарка искусств и ремесел.

9:00 — 17:00: Ярмарка искусств и ремесел, лужайка здания суда Oceana Co., центр города Харт.

Официальный товар NAF будет доступен на ярмарке Arts & Craft Fair в палатке NAF в этом году!

, 9:30: тур по спаржевой ферме, спонсируемый Shelby State Bank / Gales Agency и Pixel Grafix Studio

Отправляется из офиса NAF.Наслаждайтесь 45-60-минутным туром по спаржевой ферме в округе Океана.

Станьте свидетелем сбора урожая и поговорите с производителями о производстве спаржи.

В порядке очереди. Приходите пораньше и записывайтесь в 9:00! Карты будут доступны.

2 автобуса вместимостью 55 пассажиров каждый. Это одно из самых популярных наших мероприятий!

11:00 — 13:00: Конкурс «Вкус спаржи» *, ранее известный как Food Show *

При поддержке Michigan Asparagus

Приходите попробовать различные блюда из спаржи и поговорите напрямую с поварами!

Попробуйте сами, насколько универсален этот вкусный овощ, и проголосуйте за свое любимое блюдо

будет удостоен награды «Выбор народа»!

Knights of Columbus Hall, 109 Washington St, Hart MI 49420

11:00 — 14:00: Зона Kidz, спонсируемая Great Lakes Energy

Детские развлечения и мероприятия в центре города Харт; рядом с Hart Dairy Delight

14:00: Королевский парад Джоан Гловер, спонсируемый Pixel Grafix

Дождь или солнце! Группы, поплавки, королевы, сановники, старинные автомобили для вашего удовольствия.

Парад начинается в торгово-выставочном центре округа Океана и заканчивается возле Харт Коммонс.

15:30: Живая развлекательная программа после парада, спонсируемая West Shore Bank

Палатка при поддержке Arbre Farms / Willow Cold Storage

Расположен в палатке на углу Стейт-стрит и Мейн-стрит напротив Hart Commons

15:30 — 17:00: Зона Kidz, спонсируемая Great Lakes Energy

Детские развлечения и мероприятия в центре города Харт; рядом с Hart Dairy Delight

Воскресенье, 14 июня:

7:30 — 12:00: завтрак при посадке, аэропорт округа Океана, 1805 W.Baseline Rd, Shelby, MI 49455.

Статические дисплеи самолетов, спаржа, дверные призы. Поистине уникальная обстановка для завтрака с блинами!

ПОСЛЕДУЙТЕ НАС НА FACEBOOK, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, ЧТО ДЕЛАЕТСЯ КОРОЛЕВА ASPARAGUS НА ВСЕ ГОД!

Вы уже пробовали наш отмеченный наградами рецепт Gus Chili? Это восхитительное блюдо подают в течение всего сезона в ресторане Trailside в New Era!

Жареная спаржа в духовке

Жареная спаржа в духовке — это простой и легкий овощной гарнир, требующий минимального времени на приготовление. Запеченная спаржа, сбрызнутая оливковым маслом и обжаренная с пармезаном чесноком, — восхитительный овощной гарнир к любимому блюду! Это лучший способ приготовить спаржу!

Запеченная спаржа — главные овощи весны, мы любим подавать ароматные копья с черным лососем, курицей на гриле с лимоном и розмарином, феттучини, гамбургерами или стейками на гриле, свиной вырезкой или даже с блюдами из яиц на поздний завтрак!

Не забудьте подписаться на мой адрес электронной почты … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

Жареный пармезан со спаржей в духовке

Немного неизвестный факт обо мне заключается в том, что я не пробовала свой первый рецепт спаржи, пока мне не исполнилось 30….В конце концов я узнал, что моя мама презирает спаржу и отказывается ее готовить, поэтому все мое детство я пропустил этот поистине восхитительный овощ. Теперь я на крючке и ем их два или три раза в неделю, когда они сезонные!

Этот простой рецепт жареной в духовке спаржи из пармезана так просто приготовить и наполнить ароматом. Это идеальный гарнир, который можно подавать практически к любому обеду в будние дни или к летнему барбекю.

Никто не будет морщить нос при порции овощей, когда они попробуют так хорошо!

Покупка и использование спаржи

Если вы выбираете самые свежие продукты, вы должны осознавать качество спаржи, которую собираете, прежде чем готовить рецепт спаржи с пармезаном.

Лучше всего покупать спаржу в высокий сезон, который обычно приходится на весенние месяцы. Вы можете найти спаржу в местном продуктовом магазине круглый год, просто в выходные дни варианты не всегда так хороши.

Помните: Между тонкими и толстыми стеблями спаржи нет разницы во вкусе, но более тонкие овощи могут быть немного сложнее жевать. Более тонкая спаржа чаще встречается в продуктовых магазинах, поэтому, если вы хотите найти более толстую спаржу, попробуйте посетить местный фермерский рынок.

Выбрав идеальный пучок стеблей спаржи, немедленно поместите их в холодильник, завернув во влажное бумажное полотенце. Чем дольше вы оставите спаржу постоять, тем она станет жестче. Спаржа очень быстро теряет влагу и образует древесную ткань, если оставить ее при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов используйте в течение нескольких дней после хранения.

Как приготовить жареную спаржу в духовке

(полный рецепт для печати в конце поста)

Приготовление жареной спаржи из пармезана — это самый простой способ привнести ресторанные впечатления за обеденный стол.Всего за несколько простых шагов и понятных инструкций, этот рецепт можно составить в кратчайшие сроки!

Для начала разогрейте духовку до указанной температуры. Пока духовка нагревается, подготовьте свои стебли спаржи, вымыв и срезав твердые концы каждого копья.

Как только кончики будут удалены, выложите спаржу одним слоем на подготовленный противень и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, кошерной солью и перцем. Перемешайте руками, пока он не будет равномерно покрыт маслом и приправой.

Теперь, когда все покрыто, пора дать духовке творить чудеса. Жарьте в духовке до хрустящей корочки, затем выньте сковороду из духовки, посыпьте пармезаном и верните в духовку на несколько минут, пока сыр не растает.

Советы по хранению жареной спаржи в духовке

После того, как спаржа запекается в духовке, вы можете сохранить ее на потом. Просто поместите запеченную спаржу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней.Замечательно есть прямо из холодильника в качестве закуски, разогревать в духовке или микроволновую печь, чтобы поужинать остатками еды.

Вы также можете нарезать запеченную в духовке спаржу и добавить ее в свой любимый салат, чтобы получить ароматный обед.

Можно ли заморозить запеченную в духовке спаржу?

Я знаю, что все мы любим делать дополнения к нашим любимым рецептам, чтобы заморозить их на черный день, но, к сожалению, я бы не рекомендовал замораживать этот рецепт запеченной спаржи! Результаты, скорее всего, окажутся неутешительными и в целом разочаровывающими.

Не упустите возможность попробовать более простые рецепты гарниров!

Простой итальянский салат — Идеально сочетается с любым итальянским блюдом. Это быстро и легко, не уступает любому ресторану. Соедините его с сырным чесночным хлебом, чтобы завершить трапезу!

Салат из кукурузы и цуккини на гриле — свежий летний ингредиент, который хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на гриле. Этот летний салат, наполненный ароматом и обильным хрустом, отлично отличается от классики

.

Морковь на гриле с соусом из лайма Chipotle — удивительно простой и полезный способ подать морковь, и, черт возьми, она полна аромата.

Запеченные помидоры с сыром — идеальный способ насладиться всеми сочными летними помидорами с тающей во рту моцареллой и сыром пармезан.

Жареная цветная капуста с сыром фета и чесночными крошками — Жареная цветная капуста выходит на новый уровень, когда вы добавляете сладкую итальянскую заправку, сыр фета, коричневое масло и чесночные крошки!

Нравится рецепт жареного пармезана и спаржи? Приколи это!

Инструменты, используемые для приготовления жареной спаржи в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Алюминиевый поддон на половину листа

Это моя любимая сковорода. У меня их около 4 штук, которые я использую на кухне почти каждый раз, когда пеку что-нибудь, для чего нужен противень. Это идеальные негабаритные сковороды!

Поварской нож

Каждому домашнему шеф-повару нужен надежный нож на кухне, чтобы готовить овощи, мясо и все остальное с легкостью. Этот нож Zwilling — мой самый любимый профессиональный нож!

Оливковое масло первого холодного отжима

Крепкий фруктовый вкус этого оливкового масла идеально подходит для запекания овощей в духовке!

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Первоначально опубликовано в апреле 2010 года. ОБНОВЛЕНО в апреле 2020 года. Мы улучшили этот пост, добавив больше информации и улучшенные фотографии! Никаких изменений в исходном рецепте.

Состав

• 1 фунт спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки измельченного черного перца
• 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F
2. Вымойте спаржу и срежьте деревянистые кончики (примерно 1-2 дюйма)
3. Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите спаржу одним слоем на противне.
4. Сбрызните спаржу оливковым маслом и посыпьте чесночной солью, кошевой солью и перцем. Перемешайте руками, пока он не будет равномерно покрыт маслом и приправой. Переставить в один слой на сковороде.
5. Запекайте в духовке примерно 7–12 минут — для более жидкой спаржи может потребоваться меньше времени.
6. Выньте сковороду из духовки, посыпьте пармезаном и верните в духовку на одну-две минуты, пока сыр не растает.

Примечания

Более тонкие, как указано выше, я запекаю около 7-8 минут.но когда я получаю большие, жирные, я их жарь на 10-12 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 112 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 5 мг Натрий: 360 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.

No related posts.