Рассудите, пожалуйста. Развалился свадебный торт…

Добрый день!
Рассудите..очень неприятную ситуацию.. Делала свадебный торт в три яруса, каждый ярус на своей подложке, ценз центр бамбуковая ось, и каждый ярус ещё был укреплён трубочками, везти надо было минут 10, дороги у нас так себе, девушка должна была забирать, я предупредила, что торт нужно везти на ровной поверхности, она сказала повезут на руках, я предупредила, что торт может деформироваться, она сказала разберёмся … Везли на руках, на улице была жара в машине. Вот они увезли, причём торт очень понравился, должны были привезти и поставить в холодильник, и через часа два мне пишет девушка, что торт разваливается, он начал падать вперёд, торт был мастичный, крем сметана, сверху чиз, я поехала спасать торт, сделали два этажа кое как, но она написала, что они тоже упали, ну то, что осталось от торта, было не спасти, я это понимала, но все же.. В итоге теперь все говорят, что вина полностью моя. Что я плохо укрепила, но когда я приехала, видно было, что торт уже перевернулся немного, банты были в другой стороне немного.

Девушка эта написала, что им 4 кондитера сказали, что от того, что торт везли на руках, он бы не деформировался
В итоге половину суммы они сказали не отдадут, да я и сама бы не взяла.. Но моя совесть чиста, я сделала все по правилам.. Или нет?…. Рассудите, пожалуйста

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото чудесный свадебный тортик от кондитера @vanilnoekrugevo

@xenia_slavovna

Страшный сон кондитера.

@kate_cakes01

Знаете, не расстраивайтесь! Они вам скажут, что угодно, что везли ровно, держали на руках… Очень многие клиенты (женщины) умудряются грудью в торт залезть, потому что жмут его с кеде ближе! Показываешь, как надо держать, все объясняешь, но все бестолку(

@pryaniki_novorossiysk

Не все правильно сделала…Нужно было предоплату 100% брать.

Говорите клиенту, что если он сам забирает торт то вся ответственность за транспортировку торта лежит на нем. Вы со своей стороны все укрепили, вы отдали торт в хорошем состоянии, дальнейшая судьба торта зависит не от Вас.

Была ситуация, приехала клиентка торт забирать, на 2 кг, она его увидела, все хорошо. И я ей говорю как аккуратно везти торт и тд и она такая:ага,хорошо! И подкидывает торт на сиденье машины, конечно несколько ягод упали, но это не было катастрофично, и упали они потому что она прослушав мои рекомендации решила ими не пользоваться. В чем моя вина тут? Ягоды были закреплены, но парочку упало, торт я отдала в идеальном состоянии, а то что она его подкинула это под её ответственность. Также и у Вас, я считаю вы не виноваты, раз укрепили торт как надо и дали рекомендации

@annaikorol_

Ярусные торты мы всегда сами возим, никогда не знаешь, что там с ними будут делать. Поэтому в следующий раз лучше сами отвезите, спокойнее будет😉

Это история со многими не известными. Не понятно, как именно укрепляли торт и как его везли. Но точно могу сказать одно, что Крем-чиз под мастику делать нельзя. Да и сметанный крем-не самый удачный вариант в жару.

@gdetort.ru мне кажется эта проблема есть и будет всегда. ..очень жаль ,что люди не ценят весь трепет кондитера,когда стараешься и боишься даже дышать над ярусами,когда с каждой кочкой на дорогах сердце сжимается,а пульс учащается …

Тяжелая тема(( я отвозила свои торты и 2 и 3 яруса сама, все всегда было отлично… недавно заказали 2 яруса торт, был очень хорошо укреплен и подморожен — но второй ярус все же перекосило, девушка говорит, что держала ровно((( просто их понятие «ровно» отличается от нашего, кондитеры знают, что даже небольшой наклон может быть критичным. Правда девушка дала всю сумму, но осадок неприятный остался у нее… (знакомая, сделала торт с большой скидкой)

@mild_brulle

Добрый день 🤗 Ситуация неприятная и многое в ней непонятного… Не отчаивайтесь

@mild_brulle

…а на будущее — не отдавайте дорогие ярусные торты самовывозом. Надёжнее отвезти их самой и проконтролировать, что торт поставили в холодильник. Удачи вам и вкусных красивых тортиков 😍💐

@ma_rusya_manko

Меня очень сильно смущает и настораживает сочетание слов сметанный крем, мастика и жара😁😁😁. Мастика делается на масляные кремы или на ганаш, но аж никак не на сметанный крем и чизкрем. Я бы как кондитер никогда не согласилась делать нечто подобное на трехъярусный свадебный торт да еще и в жару!!! На таком креме мастика может потечь даже в холодильнике, неважно как вы и чем укрепили ваш торт. Можно было делать внутри любой крем, но тортировать исключительно масляным или ганашом и перед транспортировкой заморозить торт хотя бы немного.

Заказчики думают, что торты не поддаются законам гравитации)

@tort_and_crem

Сметана?????в жару???есть ведь кондитерский закон для таких тортов!не делать то,что может поплыть.А из приятного-вы предупредили заказчика.Хотя они бывают глуховаты в такие моменты😸🙈Мои однажды проигнорили моё сообщение о том,что надо листья на каркасе снять и начали резать прям по ним.Итог:вы сделали нам торт с проволокой😮Мгм я же сумасшедший кондитер😂Везите в сл раз сами и за выезд берите деньги и предоплату.Или предупреждайте,что ответственность за доставку в противном случае не несёте.

у меня тоже была такая ситуация, но там вообще люди голову не включили: на 2 часа оставили без холодильника, а потом 150км везли в деревню. не доехал, конечно, хоть и всего 2 яруса. с тех пор ярусные торты я вожу только сама, а свадебные вообще собираю в ресторане. правильно вам выше написали, ваша ошибка одна: не взяли 100% предоплаты

Благодарю за публикацию 😊 🌺 Мое мнение по этому вопросу однозначно, торты многоярусные нужно доставлять самим или укреплять прочнее, если нет возможности привозить самим. Я использую не трубочки, а деревянные палочки ( шпажки или в большевесных тортиках палочки для суши), обрезая их с тонкой стороны по высоте тортика острым ножом. Сначала отмеряю одну, а по ней режу остальные. По центру тоже делаю общую ось. Если совсем сомневаюсь по поводу доставки, как в случае с этим открытым тортиком, договариваюсь, чтобы в ресторане мне разрешили собрать торт и убрать в холодильник, заранее обговаривая размер места. Каждый тортик в любом случае на отдельной подложке и укреплен палочками:) Удачи всем кондитерам в нашем труде🌸

@irina__cakes_for_you

У меня тоже была подобная ситуация, торт и кейкпопсы провозили в машине несколько часов, естественно всё растаяло, торт наклонился, кейкпопсы отвалились,а ещё везли его наклонно—в этом признался заказчик.

Согласна с девочками, не понятно почему мастика на крем чиз была положена? И как торт в три яруса на свадьбу заказчик сам забирал? Я бы даже не взялась за него( и ещё вопрос, почему отдали 50% суммы, а не все сразу?

@cupkate_nn

Мы даже двухъярусные не отдаём самовывозом, только доставка! Потом говна не оберётесь, если вдруг с тортом что то случится, даже если Вы будете уверены в себе.

@tortnazarova

@baked_sweets_kiev полностью согласна с вами

@sladosti_nn

Вина за ситуацию однозначно ваша. Во первых, сразу видно что вы либо не профессионал, либо просто не соображаете, простите, если додумались запихать в торт под мастику сметанный крем и крем чиз! Во вторых, лучше чем вы никто не знает как транспортировать 3хяярусный свадебный торт. Хоть 300 скажи, мало кто все сделает правильно. Это просто безответственно вручить такой торт на самовывоз

@irina_pryaniki_lytkarino

Ситуация неприятная, слов нет.. Вот у меня теперь дилема! Посоветуйте что делать? На июль заказали кремовый торт в два яруса с кремовыми цветами, и пряничными топперами, от доставки заранее отказываются, везти около 15 км. Боюсь теперь. Может посоветуете крем какой лучше делать, или ещё что-то полезное подскажете!? Заранее всем спасибо!

В общем если мастика была реально на кремчизе и сам торт сметанный то вина Ваша увы..так не делается..

Хотя кто знает как его везли..это загадка останется с заказчиками и на их совести если что☹️

@irina_pryaniki_lytkarino кремовый торт и делайте) в чем проблема?) цветы обычно из масляного или белкового вот и выбирайте)

@irina_pryaniki_lytkarino

@boni_bakery Спасибо! Ну на маслянном собиралась делать, боюсь таять будет, может подморозить хорошенько перед отдачей?

@irina_pryaniki_lytkarino ну конечно)) в плане,что до отдачи в холодильнике должен постоять пару часов точно! И этого достаточно) естественно ярусы укрепляем) если не везёте сами объясняем как везти (ровно,в машине кондей +18 не выше и если попадает солнце накрываем чем-нибудь коробку) и держим кулочки 😅🙏🏻

У меня тоже один раз заказчица не довела торт, съехал верхний ярус. Хотя я предупредила о правилах перевоза. Как оказалось потом заказчица везла торт на коленях, а посадка в авто такая, что колени выше головы, естественно торт под наклоном, вина не моя, но очень неприятно. И ещё была неприятная история с рестораном, когда заранее договорились, что я сборку свадебного торта буду осуществлять у них, потом торт поставят в холодильник, а на самом деле мне предоставили для сборки торта табуретку в малюсеньком кабинете администратора, тк в кухню они не пускают, да и в холодильнике у них на самом деле места нет и торт они планировали на этом табурете так и оставить до момента подачи к столу 😨, пришлось им не очень лестно сказать все, что о них думаю и повести торт обратно домой, там собрать ярусы, поставить в холодильник и везти его к моменту подачи на стол в собранном виде. А у нас город на сопках, сплошные спуски и подъемы, ямы и колдобины 😱😱. Я не дышала, коробку открывать было страшно. Но все отлично доехало, 😌

@pryaniki_novorossiysk

@la_torte полность с вами согласен. .крем чиз под мастику нельзя!!!это катастрофа…хотя бы ганаш..

@savulya0709

Доставку многоярусного однозначно никому не доверила бы! В пгт.,где волею судьбы я работаю,странный обычай:ставить торт на стол молодожён до приезда гостей🙈.Свадебные пока делала только мастичные,доставляла,распаковывала и ставила на стол сама…и стоит он себе с 18 до 23 замечательно😆И…первый мой свадебный двухъярусный красный бархат под мастикой был покрыт чизом на масле!👌😜

@irina_pryaniki_lytkarino самые стойкие масляные, а лучше ганаши! Пусть внутри будет чиз, но сверху чтото на масле. Не забудте про начинки! Ничего текущего, и жидкого. Ну и укрепляйте) удачи вам!

@irina_pryaniki_lytkarino да и обязательно пусть торт будет как следует подморожен. И все будет хорошо!

@nazira_mirzhakhmedova

вы полностью правы, но в такую жару лучше не рисковать и отвозить и собирать торт самой, чтобы клиенты убедились что все вы сделали на 100%. а дальше температура и внешние факторы будут зависеть от заказчиков.

Так… чиз под мастику? Ооочень спорно. Так рисковать можно с детскими, со свадебными лучше все ганашем выравнивать. И в свабедьном нижние ярусы должны быть устойчивые. Тоже с шоколадом, маслом, какао маслом+желатин. У меня торты и 100 км катались, и на руках и в обычной тачке с курьером на полу. Важно все укреплять и начинка тоже должна быть продуманна. Ещё как вариант собрать торт часов за 6 до отправки, нацепить часть декора и посмотреть что с ним будем, чтобы уже перед отдачей украсить и учесть » текучесть » и прочее. Так, например, мастичный декор на муссовых тортах я покрываю тонким слоем шоколада, чтобы ничего не потекло.

Если реально чиз под мастикой — то руки поотрывать такому кондитеру😱

Этажи упали как пизанская башня или каждый по отдельности поплыл? Если как пизанская, то опоры, которые были в 1 ярусе, были не одинаковой длины. Второй момент- подложка не достаточно плотная, гнуться начала по весом. Если плыли только ярусы по отдельности, лужи и тд, то это неправильный состав под мастикой, неправильная сборка

И что было в роли опор для каждого яруса?

@tortrostov

@baked_sweets_kiev 👍

@irma_torti

Даже масляной крем тает, по мне так только ганаш спасает ,хорошо твердеет торт в холодильнике за счёт ганаша, и он дорогу лучше переносит и дольше стоит без холодильника на свадьбе.

@irma_torti

Творожный торт хоть и вкусный,но не стоит его летом делать ,тем более под ярус! Удачи! неприятный момент,но все через это проходят.

@broosnikaa

Если вы положили мастику на крем чиз это полностью ваша вина. Под мастику или ганаш или масляный крем. Вам повезло, что заказчики не попросили вам вернуть предоплату, торт то испочен, к сожалению. За два часа как раз мастика растаяла.

@irina_pryaniki_lytkarino

@art_desertt Спасибо большое за советы!

@irina_pryaniki_lytkarino

@boni_bakery Спасибо!

@_nastenochka_slastenochka_

@vanilnoekrugevo здравствуйте, скажите пожалуйста, а центральную ось как укрепить, чтоб торт не съехал?

@jellly_me

Страшно представить как из-за каких-то 10 минут перевозки у людей подпорчен праздник😱😱 Всем спасибо за советы, думаю они каждому кондитеру пригодятся, чтобы не попасть в такую ситуацию..

Здравствуйте) Я делаю отверстия в каждой подложке, желательно ровно по центру, а потом просто втыкаю палочку бамбуковую через все слои , а самый верхний тортик просто нанизываю на неё через отверстие. Желательно саму палочку сделать по длине на пару см короче высоты всего тортика. Если торт мастичный, то не забывайте промазать место склейки тортов масляным кремом, ганашем или абрикосовым джемом.

@_nastenochka_slastenochka_ штырь втыкают в подложку

@alexdamaratski

Здравствуйте! Вопрос: можно ли покрыть торт ганашем, подморозить, а затем обмазать сливками, будут ли сливки держаться на ганаше и не поплывут ли в жару?

@vipechka_issyk

@alexdamaratski сливки в жару не держат форму. Лучше кремчиз. Либо бзк. Сливки даже взбить сложно.

@irma_torti

@alexdamaratski крем чиз мажут на ганаш ,но в жару плохо всем😊и людям и тортикам и даже ганашу! 😅

@basya_basya_

Везли не аккуратно вот и развалили.

Может быть виноваты клиенты,сама свидетель неоднократно клиенты торты на себя валят при переносе,оба торт нужно держать строго горизонтально,во вторых как я уже тут одной девочке писала что самое идеальное место это багажник для перевоза,а не руки! Но так же не понятно какая начинка,какое покрытие,ведь в этом тоже нужно быть внимательными. мои торты 7 ярусные по 25-30 кг ехали за 50 км полностью собранные и так же в жару,без проблем(покрытые мастикой)

@olesya_tortik

Без фото торта и точной информации по составу /сборке сложно сказать . В такую погоду предпочла бы сборку на месте ( хотя бы верхний ярус ) 🤚.

@rozmarine.vld

Всегда думала , что у всех есть «чудо рецепт » перевозки , о котором я не знаю и просто достаю клиентов дотошностью . А оказывается у всех так 😀👍🏽

Я согласна с теми кто говорит, что чиз нельзя под мастику, возможно в этом причина краха. И на руках самое небезопасное место перевозки, лучше в багажник.

@han_cake_berry01

Я бы не рискнула делать сметанный крем в ярусный торт…

@han_cake_berry01

И согласна полностью с комментарием, написанным выше, что заказчики очень часто заваливают торты при переноске. Они не привычные держать строго горизонтально и на себя любят заваливать. Будто торт не торт совсем, а игрушка или что-то деревянное, прибитое гвоздями к подложке.

@anahidgharakhanian

Gorgeous

@nadezhda_chumak_cake

Чья вина,не рассудить.Нужно видеть тортик.Если написано ,как всё собрано,то я думаю доставки.Были случаи,что и заказчики специально творили такие дела,чтобы не проплачивать.Но дело то житейское.Силу бумеранг никто не отменял.Я под мастику собираю любые крема и начинки,серединная ось,и каждый на 4,5 держателях на подложках.Куда только не ездили.Но если честно я перешла на кремовые тортики.Мастичный 3 вирусный был месяц назад.Всё всегда на отлично!Жара,холод,ганажик.Желаю Вам успехов и новых открытий.

@flambecakes

Подскажите пожалуйста, стоит ли перед сборки чуть-чуть заморозит ярусы свадебного торта в морозилке ?

@tikraisaldu

@reginatort а какой у вас крем под мастикой??? Спасибо.

Масло + белый шоколад 1:1

@savulya0709

Столько советов о подморозке😕Как это в домашних условиях сделать с ярусным тортом…и зачем?ведь от большого перепада температур торт будет конденсировать ещё сильнее!!!

@olga_sweets39

Ситуация неприятная. Согласна с коллегами: мастика на чиз никогда не кладётся. Лучший вариант-ганаш. Чиз слишком влажный, мастика тает. Нижний ярус укреплять только коктейльный трубочками нельзя. Опора должна быть надежной.

Мда…у меня раз двоилось мнение: 🙈1. с одной стороны вы отдали торт заказчику, заказчик его получил в надлежащем виде, соответственно ответственность по его перевозке, после получения лежит на заказчике! 2👉 с другой стороны меня смутило, что вы делаете кем чиз и на него кладете мастику ?😳 по моему опыту крем чиз не дружит с мастикой 🙅, а разъедает ее! Под мастику идут совсем другие крема или ганаш! Еще и сметанный крем! 🙈 хотелось бы уточнить на сколько хорошо вы под морозили торт? Ведь крему тоже нужно время для стабилизации!

@olesyakolonina

Извините, можно я влезу😬 Встречая разных клиентов, я пришла к выводу, что нужно брать предоплату, а со свадебных или других многоярусных и сложных тортов тем более. И иногда делаю небольшую хитрость: с заказчиком заключаю «контракт» или расписку, называйте как хотите, в которой изложено, что клиент после получения торта несет ответственность за кондитерское изделие, и что в случае деформации и прочего к кондитеру он применим не имеет. Причём в такой бумажке обязательно нужно указать: сколько максимум может находиться кондитерское изделие при определенной температуре; аспекты транспортировки т.д Моё мнение, что вины кондитера здесь нет!

@savulya0709 вот я об этом тоже задумалась🤔

@savulya0709

@vodovskaya Мастика дружит с чизом!!!(чиз на масле естественно)

@bubble_bunny_vl

@zoya_sladosti по описанию сразу догадалась, что владивосток!😅

@zoya_sladosti очень распространенная ситуация. Уже несколько раз напарывалась на слова директора: «да, холодильник большой, конечно, везите». А в итоге от работников кухни: «ха, да откуда у нас место?!» 😬

А меня удивляют если честно комментарии о том, что торт должен быть подморожен 🤔 ну он же с мастикой! При разморозке начнет выделяться конденсат, мастика будет потеть, в итоге может начать таять

@sweet_gros я написала про подморозку, но я мастичных тортов не делаю)) только кремовые

@tort_and_crem

@savulya0709 ну как бы сыры такого типа делаются из сметаны,следовательно летом это ахтунг😉

@silaevaks

Если подмораживать кремовый торт в морозилке, то при разморозке крем может расслоиться, под «подмораживанием» подразумевалось сильное охлаждение в холодильнике в течении 2-3 часов. Это делать желательно после чернового покрытия торта перед нанесением чистового покрытия. И обязательно перед сборкой и доставкой торта, чтобы он не растаял и не поплыл

@_gabukova_

Вот уж действительно страшный сон🙈🙈🙈 Я, как и многие девочки, вожу сама, хоть одно, хоть двухъярусные!!! И действительно переживаешь за каждую кочку.

@aponjabakery

Отвозим ярусные торты только сами. На месте, если принимает администратор или родственник, делаем фото, с указанием времени, на котором видно, что торт без изъянов и отсылаем заказчику

Блин, вы серьезно? Трехъярусный торт на трубочках? Ребята, нууу что вы делаете? Не пройтись до строительного и не купить палочки нормальные деревянные? И все, повторюсь- ВСЕ торты с количеством ярусов более 2-х нужно обязательно выравнивать ганашем, так они становятся просто пуленепробиваемые и выдержат очень длительные поездки🚐

@mosinatatiana

Девочки, подскажите пожалуйста, какая самая стабильная начинка и чем покрыть торт (неё мастика), торт будет стоять на жаре 4 часа! У меня вариант сверху белково-масляный или ганаш на белом шоколаде (нужен белый торт).

@l_raskatova_cakes

@sweet_gros не вся мастика тает. Калебаут и просто после холодильника «плачет», а наша топовская выдержит если ее уложить на ганаш на замороженный торт. Проверено на торте три шоколада )

Сейчас под мастику только термостабильная глазурь с маслом в соотношении 2 к 1 ,никакого крем чиза , вы что😣, крем тоже с маслом хотябы на 30 %, и все, ничего не поплывет,укрепили правильно, но лучше под большие торты еще брать шпажки , а не трубочки,всем удачи в нашем деле 😘😘😘

@meow_mar

Многоярусные торты я часто спрашиваю о возможности собирать ярусы на месте — это самый безопасный вариант целости и сохранности. Если такой возможности нет, то укрепляю очень прочной деревянной прутью ось, остальные палочки как обычно, плюс обязательно ганаш и только ганаш, по-моему это самое отличное решение выравнивания под мастику

@annet_gonzalezz

1) торты под мастику всегда покрывайте ганашем масло и шоколад горький 1:1 2) никаких трубочек — они только ломают бисквит и «уходят» со своего места — всегда используйте деревянные оси , которые, вы сами рукой прогнуть не можете 3) составьте накладную , что претензии по внешнему виду торта принимаются только в момент его получения , не берите на себя ответственность за чужую «криворукость» 4) готовьте летом стабильные начинки С желатином или плотные бисквитные с крем чизом на масле 5) пропорции торта должны быть такими , чтобы центр тяжести не смещался к середине ! Т. е. Высота всех ярусов одинаковая , разница между ярусами не менее 6 см , а лучше и 8ми . Необычные формы , торты башни с узким основанием собирайте только в ресторанах . 6) найдите водителя с рефрижератором и рекомендуйте всем клиентам с тортами весом от 10 кг перевозку в жару только в холодильнике … не знаю насколько в других городах это доступная услуга — в Москве таких полно , работают по контракту и берегут наши нервы ))))) 7) соблюдайтесь принципы правильного распределения начинок в торте : самые тяжёлые и плотные вниз , муссы и лёгкие по текстуре крема — наверх ) Надеюсь кому помогут советы ))))

@natabeautyli

@galaart_cake какой крем под мастику правильный? Почему нельзя кремчиз???)) Спасибо)

@natabeautyli на кремчизе мастика тает!только масляные крема или ганаш! Ну ещё на растительных сливках не течёт -но я против них! И на белковых не течёт! Но я использую под мастику только ганаш на масле !

@semenyuk.valerie

@galaart_cake не можете подсказать рецепт ганаш на масле? Просто впервые слышу о таком) с мастичный тортика и ещё не работала, а хочется попробовать)

@semenyuk. valerie берёте масло и шоколад 1/1. Взбиваете рашмягченное масло и добавляете растопленный шоколад ! Взбиваете ещё раз и готово)

@semenyuk.valerie

@galaart_cake большое спасибо!)

МЕОЦ. Синагога в Марьиной роще. Евреи Москвы.

Пятнадцатый день месяца шват — Новый год для фруктовых деревьев. Смысл этого дня — начало сбора нового урожая фруктов. Фрукты, которые созрели до 15 швата, относятся к старому урожаю; после 15 швата — к новому. Для евреев это важно, поскольку таким образом определяется, к какому виду десятины относятся фрукты. Во времена существования Храма такое знание было необходимо, так как десятина каждый год выделялась другая: в первый год — для левитов (членов семьи Леви), во второй — для покупки мяса себе в Иерусалиме во время праздников, в третий год — для нищих. А поскольку все законы, связанные с землей, выполняются только на земле Израиля — сегодня, пятнадцатый день Швата (Ту би-Шват) стал праздником плодов Эрец Исраэль.
Ту би-Шват может выпасть на любой день недели, кроме воскресенья и пятницы. В отличие от прочих еврейских праздников, законы этого праздника немногочисленны. В Ту би-Шват разрешается работать, молитвы этого дня — обычные молитвы будней, без каких- либо добавлении. Но все же Ту би-Шват – праздник, и поэтому в этот день не произносят траурных речей, не читают «Таханун» (молитву, в которой мы раскаиваемся в своих грехах; ее читают каждый день, за исключением тех дней, когда на человеке лежит обязанность радоваться) и «Ав гарахамим» (молитву, составленную в память о евреях, погибших от рук своих ненавистников; ее читают по субботам).
Один из главных обычаев праздника — есть плоды, которые выросли на земле Страны Израиля и которыми она славится. Но принято также есть плоды, напоминающие об Эрец-Исраэль, даже если они выросли в других странах, миндаль, плоды рожкового дерева, яблоки и др.
Сколько сортов фруктов принято есть в Ту би-Шват? Есть обычай попробовать в Ту би-Шват 15 разных сортов фруктов — в честь 15-ого дня месяца шват. Согласно другому обычаю, едят только 7 видов плодов — те, которыми славиться Страна Израиля (пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, маслины, финики). Но большинство придерживается обычая подавать на стол как можно больше разных фруктов, свежих и сушеных — инжир, изюм, сливы и др.У многих принято, прежде всего, есть плоды семи видов. Едят эти плоды в том порядке, в каком они упомянуты в Торе: сначала виноград (или изюм), затем инжир, гранат, маслины и финики.
В еврейских общинах Востока было принято сначала есть блюда, приготовленные из пшеницы и ячменя, а затем — фрукты.
Эрец-Исраэль — это «страна, текущая молоком и медом», земля которой дает обильный урожай. Особое место среди плодов Страны Израиля занимают семь видов, первинки которых евреи были обязаны приносить в Иерусалимский Храм и отдавать священникам. Вот эти семь видов, ставшие символом Страны Израиля: пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, маслины и финики.
 
 
 Рецепты к празднику
Салат-коктейль виноградный
– яблоки – 10г – груши – 10г – виноград – 20г – слива – 10г – персики – 10г – абрикосы – 10г – лимонный сок – 5г – сахарная пудра – 5г – орехи – 5г – сливки 30%-ной жирности – 15г.
Яблоки и груши (без сердцевины и семян) мелко нарезают, взбрызгивают лимонным соком. Добавляют виноград, сливы, персики и абрикосы (удалив из них косточки). Посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами и перемешивают. Украшают взбитыми сливками. 
Салат-коктейль «Десерт»
– апельсины – 150г, груша – 150г – яблоки – 150г – виноград – 150г – сметана – 200г – лимонный сироп – 50г – апельсиновый сок – 50г – лимонный сок – 10г.
Подготовленные апельсины, груши и яблоки нарезают ломтиками. Кладут их в креманку. Добавляют виноград (без косточек). Заправляют соусом из сметаны, малинового сиропа, апельсинового и лимонного соков.
Варенье виноградное
виноград- 1 кг.
Для сиропа: – вода – 1 стакан – сахар -1.2 кг.
Ягоды моют, на 2 – 3 мин опускают в воду, нагретую до 80’С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде. Ягоды переносят в варочный тазик, заливают кипящим сахарным сиропом и варят не более 20 мин на умеренном огне. Отставляют на 8 – 10 ч в прохладном месте и снова варят 40 мин. Затем отделяют ягоды от сиропа на дуршлаге и раскладывают по банкам. Сироп варят еще 15 мин, затем заливают им ягоды в банках. Банки укупоривают.
Фруктовый штрудель со свежим сыром и пенным соусом
– мука – 300г – соль – 1 щепотка – вода (теплая) – 180 мл – рапсовое масло – 20 мл – свежий сыр (Frischkase) – 250г – яйцо (желток) – 8 шт. – виноград (синий и белый) – 200г – яблоки – 2 шт. – груша – 2 шт. – изюм (темный) – 2 ст.л. – грецкие орехи – 100г – корица – 1 щепотка – сахар – 90г – лимонный сок – 2.5 ч.л. – сливочное масло – 1 ст.л. – красное вино – 250 мл.
За 2 часа до начала приготовления замесить тесто для струделя из муки, соли, теплой воды и рапсового масла. Тщательно вымесить, чтобы тесто получилось эластичным. Оставить на два часа «отдыхать». Тщательно перемешать свежий сыр с четырьмя желтками. Добавить разделенные пополам виноградины, мелко нарезанные яблоки и груши и прочие составляющие. Приправить корицей, добавить 10 гр сахара и 1/2 чайной ложки лимонного сока. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать тесто для штруделя как можно тоньше. Дальше работать с тестом на скатерти. Растянуть тесто как можно тоньше на тыльной стороне руки. Равномерно распределить по нему начинку и, осторожно поднимая с одного края скатерть вверх, скатать таким образом штрудель. Дать соскользнуть со скатерти на протвень, при помощи кисточки смазать сверху распущенным сливочным маслом и выпекать при 220С (газ – ступень 4) около 30-40 минут.
Красное вино, 80 гр сахара, 4 яичных желтка и две чайные ложки лимонного сока соединить в металлической миске и на горячей водяной бане сбить в кремообразный соус, подавать немедленно со штруделем.
Виноград в карамели
 – виноград – большая кисть – сахар – 200г – миндальное масло.
Разделить большую кисть винограда на маленькие по 2-3 плода. Развести в кастрюле сахар в 4-5 ложках воды и подержать на очень слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока капля не будет растекаться, если капнуть на блюдце. Обмакнуть каждую кисточку в сироп и положить на блюдо, смазанное миндальным маслом. Дать высохнуть и обмакнуть вторично весь виноград. Подать, когда сироп застынет.
Салат «Гранатовый браслет»
– картофель – 2-3 шт. – капуста – 1/4 шт. – чеснок – 1-2 зубчика – свекла – 2 шт. – гранат – 1 шт. – майонез.
Отварить картошку и свеклу. Салат будет выкладываться слоями, каждый слой поливается майонезом. Желательно сделать 2 повторяющихся слоя. Стереть картошку на крупную тёрку, добавить нашинкованую свежую капусту. Далее следует очень мелко порезанный чеснок и стёртая на крупную тёрку свекла. Не забывайте про майонез после каждого овоща. Сверху посыпается гранатом (после граната и чеснока майонез не
Инжирное молоко
– инжир (сушеный) – 100 г – вода – 1 стакан – молоко – 1 стакан – сахар – 2 ч. л.
Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком.
Варенье из инжира
– Инжир – 1 кг – сахар – 1 кг – воды – 1.5-2 стакана
Перебрать зрелый инжир и проколоть каждое соплодие в нескольких местах деревянной острой шпилькой. В емкость для варенья положить сахар, влить воду и сварить сироп. Затем опустить в горячий сироп подготовленный инжир и варить до готовности (приблизительно 2-2.5 часа).
Запеканка из фруктов, овощей и творога
– яблоки – 100г – изюм – 20г – инжир – 20г – творог – 50г – яйцо – 1 шт. – сливочное масло – 15г – сахар – 10г – манная крупа – 5г – морковь – 35г – шпинат – 25г – сметана – 30г – соль.
Морковь необходимо нашинковать и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности. Добавить мелко нарезанный шпинат и тушить ещё 5 минут. Затем присоединить мелко нарубленные яблоки, инжир, 0,5 яйца и перемешать. Творог протереть сквозь сито, смешать с крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. Смазать маслом однопорционную формочку, положить слой творога, затем – слой овощей с фруктами и т.д. (всего 4 слоя), верх обровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной.
Салат из макарон с маслинами
– макароны (трубочки и спирали) – по 400г – соль – маслины (без косточек) – 250г – каперсы – 30г – анчоусы (филе) – 8 шт. – ароматизированный уксус – 4 ст.л. – оливковое масло – 8 ст.л. – сахар – 1 щепотка – чеснок – 3 зубчика – перец – 1 шт. – помидоры (мелкие) – 400г – кресс-салат – 3 пучка
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. Воду слить, ополоснуть их холодной водой и оставить остывать в дуршлаге.  С маслин и каперсов слить рассол. Промокнуть салфеткой филе анчоусов и мелко порезать. Смешать уксус, оливковое масло и сахар. Чеснок измельчить в чесночнице и добавить к уксусной заправке. Хорошо поперчить и посолить. Смешать макароны с соусом, маслинами, анчоусами и каперсами.  Ополоснуть помидоры и разрезать каждый пополам. От кресс-салата отделить небольшие соцветия. То и другое добавить в салат и перемешать
Мясной рулет с мясной начинкой и маслинами
– телятина вырезка – около 1 кг  – фарш  – 200г – зелень петрушки – 1 небольшой пучок – маслины (без косточек) – 1/3 банки – майонез – 4 ст.л. – соль, перец – по вкусу
Кусок вырезки обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой). В центре куска сделать глубокий (не сквозной!) поперечный надрез. От цента острым ножом сделать внутренние надрезы к бокам, после чего кусок вырезки легко разложится в пласт.  Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, по желанию смазать майонезом, после чего уложить начинку.  Для начинки фарш приправить солью и перцем (можно добавить немного майонеза), разложить тонким слоем по поверхности мяса, затем  посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и разложить целые ягоды маслин.  Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом. Края можно закрепить зубочистками или перевязать нитками. Мясо обернуть в фольгу (можно использовать рукав из фольги), уложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке около 1 часа.
Пицца с брынзой и оливками
– мука – 1 стакан (с горкой) – дрожжи – 25г – молоко – 1/2 стакан – яйцо – 2 шт. – соль – 1/2 ч.л. – сахар – 2 ч.л. – масло сливочное – 3 ст.л.
для начинки:
– сладкий перец – 2 стручка – помидоры – 4 шт. – зелень петрушки – маринованный огурец – 1 шт. – лук репчатый – 1 луковица – брынза – 150г – оливки – 10 шт. – сметана – 1/2 стакана – молотый перец, соль – по вкусу
Приготовить дрожжевое тесто и выложить на противень.
Помидоры нарезать дольками, перец и лук – полукольцами. Смешать овощи, добавить нарезанный соломкой маринованный огурец. Овощную смесь выложить на тесто, сверху выложить равномерным слоем нарезанную кубиками брынзу. Украсить оливками и залить сметаной. Запекать в духовке 20 минут.  Суфле алжирское
– финики (сушеные) – 600г – мармелад – по вкусу – яйцо (белок) – 6 шт. – сахар – 6 ст.л.
Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками, положить на него 600 г разрезанных пополам в длину сушеных фиников (удалить косточки). Покрыть толстым слоем мармелада апельсинового, или лимонного, или мандаринового. Сбить 6 белков, смешать с 6 ст. ложками сахара, выложить на мармелад. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать ореховое молоко
Крем из кокосового ореха с финиками
– финики – 300г – кокосовый орех (тертый) – 300г – яйцо (желток) – 6 шт. – сахар – 150г – мука – 100г – молоко – 1 л – ликер.
Вскипятить молоко с тертой сердцевиной кокосового ореха и дать постоять 1 ч. Настоять финики в ликере. Взбить в кастрюле желтки с сахаром и постепенно добавить муку и молоко с кокосовым орехом. Поварить крем на слабом огне, постоянно мешая. Охладить и добавить 3/4 части нарезанных кусочками фиников. Украсить целыми финиками и подать на стол.
Хлеб с финиками и орехами
– мука пшеничная – 2 стакана – сода – 1 ч.л. – соль – 1/4 ч.л. – сахар – 3/4 стакана – вода- 1 стакан – финики – 3/4 стакана – масло сливочное – 3 ст.л. – лимонный сок – 1/2 ч.л. – грецкие орехи (измельченные) – 2/3 стакана.
В глубокой посуде смешать муку, соду и соль. В кастрюльке расплавить сахар, воду, нарезанные финики и масло. Убрать с огня, охлаждать 10 минут, затем добавить лимонный сок, муку, орехи. Переложить тесто в смазанные хлебные формы и выпекать в предварительно нагретой духовке 45-60 минут до затвердевания и появления трещин на поверхности.
Финиковые пирожные с овсяными хлопьями
– финики – 100г – мука – 150г – пекарский порошок – 3 ч.л. – овсяный хлопья – 100г – сливочное масло – 150г – сахар – 100г
Нарезать 100 г фиников, без косточек, положить и в кастрюлю с кипящей водой 150 мл и варить 5 минут. Снять с огня, остудить. Смешать в миске 150 г муки, 3 ч. л. пекарского порошка и 100 г овсяных хлопьев. Порубить 150 г сливочного масла ножом и втереть его в муку. Тесто должно напоминать хлебные крошки. Добавить 100 г сахара и тщательно перемешать. Добавить воду, в которой варились финики, и перемешать. Приготовить форму, размером примерно 18 на 25 см, или круглая диаметром 20 см. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Переложить половину теста в форму. Покрыть финиками. Положить сверху оставшееся тесто. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах. Вынуть их духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Вынуть корж из формы, когда он полностью остынет нарезать его.
 

Рогалики с финиками
– масло сливочное – 350г – молоко – 1/2 стакана – мука – 3 стакана – дрожжи сухие – 8 г
для начинки: финики вяленые
Дрожжи размешать с тёплым молоком с добавлением сахара. Масло сливочное натереть на тёрке в глубокую миску с мукой, растереть руками муку с маслом до образования крошки и добавить смесь молока с дрожжами. Вымесить тесто, сформовать шар, положить в чашку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто и разделить тесто на 6-8 частей. Каждую часть раскатать в плоскую лепешку, разделить на 6-8 треугольников. На широкий конец треугольника положить начинку и свернуть в рулетик. Для начинки финики мелко нарезать. Выложить рогалики на противень и выпекать заранее нагретой духовке при температуре 180-200 градусов около 10 минут до золотистого цвета
Сладкий кускус с сухофруктами
– манка – 500г – корица – 13г – перец (горошины, помолоть) -7 шт. – гвоздика – 2 шт. – изюм – 100г – миндаль – 100г – сосновые семечки – 100г – груши (сушенные) – 100г – персики (сушеные) – 100г – финики – 150г – чернослив – 150г – маринованные груши – 50г – маринованные клементины – 50г – маринованная дыня – 50г – корица – 1 палочка – сахарный песок – 275г – молоко, виски – по вкусу
соус с корицей:
– молоко – 1л – сахар – 250г – яйцо (желток) – 12 шт. – корица (молотая) – 3 щепотки – корица (маленькая палочка) – 1 шт.
Приготовьте соус с корицей также как готовится сливочный крем. Отставьте в сторону.  Высыпьте манку на дощечку и увлажните ее не сколькими каплями воды и холодного молока, не допуская образования комков. Проделайте это как минимум 3 раза и дайте постоять.  В кастрюле разогрейте молоко с двумя объемами воды, добавьте немолотую корицу, щепотку сахара. Поместите над кастрюлей паровую корзину, потом расстелите внутри влажную тряпку. Насыпьте манку, накройте и оставьте на огне на 20 минут. Удалите манку и положите ее на дощечку, разрыхляя вилкой. Проделайте это еще раз. Манка должна походить на песок. Отложите в сторону.  Перед подачей на стол проделайте то же самое, добавив перца, немолотой корицы и толченой гвоздики. Тем временем замочите изюм в виски, разбавленные водой, и положите туда чайную ложку сахара. Выньте косточки из сухофруктов. В плоском сотейнике, предварительно нагретом, отдельно поджарьте на сливочном масле сухофрукты, посыпав их сахаром. В центре глубокой тарелки положите очень горячую манку, потом сверху все приготовленные фрукты. Вокруг выложите сливочный крем.  Рахат-лукум
– сахар – 2 стакана – вода – 2.5 стакана – крахмал – 2.5 стакана – сахарная пудра – растительное масло – ванильный сахар – 1 ч. л. – рубленый миндаль или лесные орехи – по вкусу
Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной , ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом. Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч.л.), можно добавить рубленый миндаль или орехи.  Орехи в сахаре со специями
 – коричневый сахар – 1/4 стакана – апельсиновый сок – 1/4 стакана – масло сливочное – 1 ст. л. – молотая корица – 1 ст. л. – молотый чеснок – 1/4 ч. л. – молотый мускатный орех – 1/4 ч.л. – смесь орехов (кешью, пекан, грецкий орех, фундук, миндаль) – 2 стакана
Сахар смешать с апельсиновым соком, маслом, специями и готовить сироп 4-5 минуты, постоянно помешивая. Затем все орехи соединить с сиропом и перемешать. Готовить MED-LOW 20 минут, помешивая каждые 5 минут. Выложить ореховую смесь на большой противень, размазать и охладить 10 минут.
Суфле из взбитых белков с фруктами
– яйцо (белки) – 5 шт. – сахар – 180г – ананас (мелко нарезанные ломтики) – 100-120г – сахар – по вкусу – цедра и сок – 1/2 апельсина – абрикосовое варенье – 100г – орехи (молотые) – 40 – 50 шт. – ванилин или лимонная цедра – по вкусу – корица (толченая) – щепотка – малиновое варенье – по вкусу
Взбить в очень крутую пену 5 белков вместе со 180 г сахар. Прибавить 100 – 120 г мелко нарезанных ломтиков ананаса (продолжая взбивать). Положить горкой в огнеупорное блюдо. Сделав в пене углубления с помощью венчика. Посыпать немного caxapoм и запечь в полуоткрытом духовом шкафу. В апельсиновое суфле добавляют натертую цедру и сок половины апельсина; в абрикосовое кладут 100 г абрикосового вареные в ореховое – 40 – 50 молотых орехов, немного ванили или лимонной цедры и щепотку толченой корицы. Малиновое суфле приготавливают из малинового варенья.
Трубочки миндальные
– масло сливочное – 2.5 ст.л. – яйцо – 3 шт. – сахар – 1/2 стакана – измельченный миндаль (или любые другие орехи) – 150г – муки – 3/4 стакана
для крема:
– орехи – 100г – сахарная пудра – 1 стакан – мука – 1 ст.л. – молоко – 1.5 стакана – яйцо (желток) – 3 шт. – масло сливочное – 100г
Масло растереть до консистенции сметаны и, растирая, добавить по одному желтки, сахар, измельченный миндаль, муку и взбитые белки. Хорошо растереть и разложить на смазанном маслом листе одинаковые горки теста, располагая их подальше друг от друга. Каждую горку раскатать в тонкую овальную лепешку. Испечь на среднем огне. Как только печенье зарумянится, не вынимая листа из духовки, снять широким ножом или лопаткой и сейчас же свернуть на тонкой скалке в трубочки. Свертывать необходимо горячими, иначе они будут ломаться. Если печенье остынет, необходимо закрыть духовку и слегка подогреть его. Приготовленные трубочки наполнить ореховым кремом, накладывая его с двух сторон из кондитерского мешочка. Для крема соединить измельченные орехи, сахар, молоко и муку, поставить на небольшой огонь и, помешивая, проварить до загустения. Масло растереть до консистенции сметаны, прибавляя по одному желтку, и смешать с остывшей ореховой массой.  Штрудель яблочный
 – мука – 1.5 стакана – масло растительное – 3 ст.л. – масло сливочное – 1 ст.л. – соль – по вкусу – вода – 1/2 стакана для начинки – яблоки – 1-1.5 кг – сахар – 3/4 стакана – изюм (без косточек) – 100г – орехи (миндаль или любые другие измельченные орехи) – 100г – ром – 50 мл – сухари панировочные – 3 ст.л. – корица молотая – 1/2 ч.л.
Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом, предварительно залитым ромом.  Разделить тесто на 4 равные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался, раскатайте его на кухонном полотенце посыпанном мукой. Слой теста должен быть прозрачным! Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, оставляя края (около 2 см) пустыми. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.
Миндальное молоко
– миндаль (сладкий) – 50 г – миндаль (горький) – 30 г – молоко – 1 л.
Очистить сладкий и горький миндаль, ошпарить его и протереть. Залить одним литром молока и поставить на час в холодильник. Перед подачей процедить
Десерт с шоколадом и вишнями
 – вишня – 3-4 стакана – сахар – 3-4 ст.л. – сливочное масло – 7-8 ст.л. – яйцо – 4 шт. – сахар – 1/2 стакана – шоколад – 50г – мука – 3/4 стакана – миндаль или грецкие орехи (очищенных) – по вкусу
Масло и сахар взбить добела, ввести в нее по одному желтки, измельченный на терке шоколад, муку и белки, взбитые в крепкую пену. Смесь выложить в смазанный и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от косточек вишни и посыпать сахаром и толчеными ядрами орехов или миндаля и запекать в умеренно нагретой духовке. После остывания нарезать и посыпать сахарной пудрой. 
Ладду из сухофруктов
– изюма (без косточек) – 150г – орехи (миндаль или кешью) – 100г – урюка (курага или сушеные абрикосы) – 150г – сезам (семена) – 3 ст.л. – кокос (стружки) – 2 ст.л.
На сухой сковородке обжарить орехи. Затем обжарьте до коричневого цвета семена сезама. Их нужно прожарить более тщательно чем орехи, иначе блюдо может горчить. Измельчите орехи, изюм и урюк. Все перемешать добавив при этом стружку кокоса и прожаренные семена сезама. Полученную смесь слепить в шарики диаметром 3 см. Блюдо готово.
Лукум
– сахар – 4 стакана – вода – 1.5 стакана – сок лимона – 1 ст.л. – крахмал – 1 стакан – винный камень – 1 ч.л. – вода – 3 стакана – розовая или апельсиновая душистая вода или лимонный сок или ванильный экстракт – 2 ст.л. – ванильная или любая другая эссенция – 1-2 ч.л. – несколько капель пищевого красителя – очищенный миндаль, фисташки или грецкие орехи – 1/2 стакана – сахарная пудра – 1/2 стакана – крахмал – 1/2 стакана.
Приготовление блюда занимает два дня. Секрет хорошего лукума в том, чтобы сперва хорошо перемешать массу, из которой готовиться лукум, а потом дать ему основательно застыть. Смешать сахар и 1.5 стакана воды с лимонным соком. Помешивая, дать закипеть. Прокипятить 5-10 мин и снять с огня (готовый сироп при охлаждении должен легко скатываться в шарики).  При помощи миксера или блендера, постепено добавляя воду (3 стакана), смешать винный камень и крахмал. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Если комочки все-таки образовались, их следует удалить. Когда эта смесь закипит, тонкой струйкой влить в нее горячий сироп, постоянно помешивая массу. После этого уменьшить огонь и варить лукум 1-2 часа, снова помешивая, пока масса не приобретет золотистый оттенок. После этого снять блюдо с огня, добавить душистые компоненты, красители и орехи (по желанию). Квадратный противень, смазанный непахнущим растительным маслом, застелить пергаментом , тоже смазанным маслом. Вылить на противень лукумную массу, потом слегка встряхнуть, чтобы она равномерно распределилась по поверхности. Дать лукуму застыть. Следует накрыть противень полиэтиленовой пленкой, но при этом следить, чтобы она не касалась поверхности лукума.
Перед тем, как резать лукум следует смазать нож растительным маслом. Лукум сперва разрезают на полосы шириной в несколько сантиметров (если вы обнаружите, что лукум еще слишком тянучий, стоит дать ему постоять еще некоторое время). После каждого надреза нужно смазывать нож маслом заново. Полоски выкладывают на смазаный маслом поддон и оставляют на ночь. Утром следующего дня его разрезают на кубики.  Смешать в контейнере по пол-стакана крахмала и сахарной пудры. Положить в контейнер 2-3 кусочка лукума, закрыть и потрясти.  Готовый лукум хранят в контейнере или обернутым в бумагу, чтобы избежать контакта с воздухом.  Баклава
 – готовое безопарное тесто (10-12 тонких пластов) – масло сливочное – 1.4 чашки (около 300г) – сахар – 1/4 стакана – корица молотая – 2 ч. л. – миндаль (мелко нарубленного) – 4 стакана
для сиропа: сахар – 4 стакана – вода – 3 стакана – мед – 1/2 стакана – корица – по вкусу
Смешать часть сахара (стакан), корицу и измельченный миндаль. Готовое пресное тесто положить на стол, тонко раскатать, переложить на противень и смажьте растопленным маслом, накройте вторым листом теста. Повторить 5-6 раз, после чего положите еще один слой теста и, не смазывая его маслом положите на него орехово-коричную смесь, так чтобы тесто было закрыто не слишком толстым слоем. Положить еще один лист теста, смазать маслом, на него опять слой, покрытый ореховой смесью. Так продолжать до тех пор, пока не закончится смесь. Поверхность баклавы обильно смазать маслом и сбрызнуть водой перед и поставьте в предварительно разогретую до 375 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20 минут). Вынув из духовки готовую баклаву, разрезать на ромбовидные кусочки и полить сиропом.
Для приготовления сиропа сахар залить водой, добавить мед, молотую корицу, все перемешать и на медленном огне довести до загустения.  Миндаль в шоколаде
– молочный шоколад – 500г – миндаль – 200г – изюм – 150г.
Наломать шоколад, положить в стеклянную посуду и растопить в печи за 6-8 минут при 70%, перемешав два раза. Добавить нарубленный изюм и растолченный миндаль. Сразу же выложить смесь тонким слоем на вощеную бумагу. Охладить и разрезать на кусочки.
Миндальная нуга
– мед – 25г – вода – 2 ст.л. – миндаль (рубленый) – 65г – жирные сливки – 375 мл. – яйцо (белок) – 4 шт. – сахарный сироп – 60г
На сковороде или противне поджарьте миндаль до золотисто-коричневого цвета. В кастрюле приготовьте сироп : 4 минуты кипятите сахар в воде – сироп готов, когда его капля, упавшая в холодную воду, загустевает и превращается в комочек, затем добавьте мед, доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте белки в густую пену, добавив одну столовую ложку сахара. После того, как белки взбиты, вливайте осторожно сироп в белки, постоянно помешивая, затем продолжайте взбивать еще 10 минут до остывания массы. Взбейте сливки до густой пены, когда она формирует горки, осторожно добавьте смесь белков и сиропа, а затем миндаль. Выложите полученную смесь в форму для выпечки, смазанную маслом и поставьте в холодильник (морозильник) на 12 часов. После охлаждения перед подачей на стол поместите форму в горячую воду, вынимайте нугу и разрежьте ее на ломтики. Подавайте с фруктами и кремами – сливочным и взбитыми белками, нуга также приятно сочетается с пюре из манго.  Мороженое с орехами
– яйцо (белок) – 1 шт. – жирные сливки – неполный стакан – сахарная пудра – 2 ст. л. – бренди, ром или ликер – 1-2 ст. л. – жареный миндаль – 30г
Регулятор температуры морозилки установить на самую низкую температуру. Яичный белок взбить в крепкую пену. В миске взбить сливки. Когда они начнут густеть, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавить к ним белок и ликер.  Выложить в формы и украсить орехами. Поставить в морозильную камеру и заморозить. Вернуть регулятор температуры в нормальную позицию и оставить мороженое «созревать» на несколько часов.
Халва по-гречески
– сахар – 4 стакана – вода – 4 стакана – масло растительное (или сливочного) – 1 стакан – крупная манная крупа – 2 стакана – миндаль очищенный – 1/2 стакана – корица – по вкусу
В сахар влить воду и кипятить около 10 минут или пока сироп не загустеет. Довести масло до кипения, добавить постепенно манную крупу и помешивать до подрумянивания. Затем струйкой влить в манку сироп, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет. Миндаль разделить пополам, добавить в манную смесь, помешать и снять кастрюлю с огня. Переложить халву в форму и поставить остывать. Когда халва остынет, вынуть из формы, положить на блюдо и посыпать корицей
Суфле миндальное
– миндаль – 115г – яйцо (белок) – 8 шт. – сахар – 225г – мука – 57г
Миндаль очистить, слегка поджарить, истолочь в ступке с 2-3 белками как можно мельче. Выложить в кастрюлю, прибавить мелкого сахару, смешать. Прибавить муку, 1 белок, опять смешать, подогреть на плите (как парное молоко), прибавить 5 сбитых белков, смешать, выпускать из фунтика в коробочки и посадить в легкую печь на 15 минут.
Безе с апельсином и миндалём
– яйцо (белки) – 4 шт. – соль – сахар – 180г – лимонная цедра – 1/3 ч. л. – апельсин – 1 шт.
для миндальной массы:
– яйцо (белки) – 2 шт. – сахарная пудра – 100г – миндаль – 125г – лимонная цедра
Сначала приготовить миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натёртый миндаль и лимонную цедру. Миндальную массу разложите в формы для тортиков, смазанные маслом и посыпанные мукой, заполнив их до половины. Воткните в каждый тортик дольку апельсина и выпекайте 15 мин. На каждый выпеченный тортик выложите белковую массу (взбейте белок, добавляя постепенно сахар и лимонную цедру). Формы поставьте в духовку и сушите на умеренном огне. 
Инжир с медом на 4 порции:
2 апельсина 100 г меда1 ч. л. ванильного сахара8 плодов инжиранатуральный йогурт по вкусу
Для начинки:30 г очищенных грецких орехов1 ст. л. меда0,5 ч. л. корицы
С половины апельсина тонкой лентой снять цедру, нарезать ее соломкой. Из 2 апельсинов выжать сок. Смешать мед, ванильный сахар и сок в сотейнике, добавить цедру. Поставить на медленный огонь и готовить, пока мед не растворится.  Добавить в сотейник инжир и варить 5 мин. Снять с огня, дать остыть. Разогреть духовку до 160ºС. Смешать компоненты начинки. Инжир надрезать сверху на 4 части, слегка раскрыть и положить внутрь начинку. Поставить плоды инжира в форму и запекать 2 мин. Оставшийся сироп уварить до густоты. Подавать инжир горячим, с сиропом и йогуртом.Инжир в вине – простой и очень вкусный десерт. Сушеный инжир надо часа на 3 замочить в красном вине, а затем поставить на 1,5 часа в разогретую до 150ºС духовку.
Запеченный инжир с фетой (4 порции)12 спелых плодов инжира200 г феты60 г очищенного миндаля3 ст. л. оливкового масла1 небольшой пучок свежего розмаринасвежемолотый перец
Инжир вымыть, обсушить. Срезать ножом верхушки, мякоть аккуратно выскоблить чайной ложкой, оставив слой мякоти на стенках. Миндаль слегка подрумянить на сковороде без жира. Остудить, крупно порубить. Духовку разогреть до 210ºС. Половину феты размять вилкой. Смешать с мякотью инжира, 12 измельченными листиками розмарина и миндалем. Инжир поперчить изнутри, наполнить приготовленной смесью. Выложить начиненный таким образом инжир на смазанный маслом противень. Сверху на каждый плод инжира положить кусочек феты. Инжир сбрызнуть оставшимся маслом, поперчить, накрыть срезанными шляпками. Разложить на противне веточки розмарина. Противень с инжиром поместить в духовку и выпекать примерно 15 мин., в зависимости от величины и спелости фруктов. Периодически поливать соком с противня. Вынуть из духовки и немедленно подавать.
Баклажаны с орехами и гранатом
5 баклажанов, 1 луковица, 3 столовые ложки очищенных грецких орехов, 0,5 стакана зерен граната, перец, соль.Промытые баклажаны испечь на противне в духовке без жира, снять кожицу, изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать, соединить с зернами граната.
 Напиток с клюквой и гранатом (4 порции)
1 л минеральной воды200 г клюквы1 гранатсахар по вкусу
Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколько глубоких продольных надрезов. Опустить гранат в широкую миску с водой, очистить от кожуры. Аккуратно освободить зернышки от внутренних перепонок. Клюкву перебрать, промыть и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекла вся вода. Сложить зерна граната и клюкву в сито, с помощью деревянного пестика отжать сок. Добавить сок в емкость с минеральной водой, перемешать и разлить по бокалам. Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду.
Кокосовый рис с виноградом и красной смородиной (на 4 порции)200 г круглого риса2 л кокосового молока50 г сливочного масла2 яйца6 желтков200 мл жирных сливоккокосовая стружкавиноград и красная смородина для украшения
Рис сварить в кокосовом молоке. Кокосовую стружку прожарить до золотистого цвета. Дно разъемной формы застелить пергаментом. Промазать пергамент и бока формы сливочным маслом, покрыть тонким слоем кокосовой стружки.  Яйца и желтки взбить со сливками, ввести в рис. Пудинг выложить в форму, стараясь не нарушать целостности слоя кокосовой стружки.  Выпекать десерт в духовке при 160˚С 40–45 мин. Когда вверх пудинга станет золотистым, блюдо готово. Форму достать из духовки, дать остыть. Широким ножом отделить пудинг от формы, стараясь при этом держать нож как можно ближе к стенкам формы, чтобы не нарушить кокосовое покрытие. Накрыть пудинг сервировочным блюдом, перевернуть блюдом вниз, снять форму. Если необходимо, еще раз обсыпать десерт стружкой. Украсить виноградом и смородиной. Подавать к столу горячим.
Салат из фиников с орехами. На 4 порции: 175 гр (6 oz) фиников, очищенных от косточки и порезанных пополам3 хрустящих десертных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки50 гр (2 oz) грецких орехов3 ст л лимонного сока150 мл (1/4 pt) натурального йогурта или некислой сметаны
В салатницу положить орехи, финики и яблоки. Перемешать йогурт с лимонным соком, полить заправкой салат и перемешать.   Алахарюа – пастила из инжира инжир – 1 кг, сахар – 300 г, вода – 1 стакан
Зрелые плоды инжира очистить от кожицы, положить в глубокую миску и тщательно размять. В алюминиевой кастрюле поставить варить сироп. Как только закипит, в него положить инжир. Варить на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. Готовое пюре слегка остудить, затем выложить на деревянную доску или лист фанеры и сушить на солнце. Высушенную пастилу поддеть ножом и, свернув в трубку, хранить в сухом, прохладном месте.

Оставить комментарий

Чем помыть холодильник внутри, чтобы уничтожить запах

Секреты мам и бабушек, чем помыть холодильник внутри, чтобы уничтожить запах быстро и подручными средствами

После веселых и сытных новогодних праздников я столкнулась не только с проблемой сбитого режима сна, но и еще с одной, столь же мучительной, как ранние пробуждения. Дверь холодильника невозможно стало открыть из-за вырывающейся из холодильника смеси запахов пищи во главе с рыбным, да и попадающие туда продукты после недолгого пребывания в холодильнике есть уже не хотелось. Я помыла холодильник со средством для мытья посуды, но, к моему удивлению, неприятный запах никуда не исчез. Тогда я позвонила маме и разузнала у нее несколько житейских секретов на этот счет, после все сведения подтвердились поиском в интернете и опытом повторного мытья холодильника. Оговорюсь, что я применила чуть ли не все способы сразу, чтобы, как говорится, наверняка, и сделать вывод, какой из них был самым действенным, не могу. Вам я приведу их все по пунктам и согласно последовательности действий.

Содержание:

Чем помыть холодильник внутри, чтобы уничтожить запах, и что при этом нужно знать

• Для того, чтобы быстрее разморозить морозилку холодильника или шубу, намерзшую в основном отделении (например, если у вас нет холодного балкона, куда вы можете временно переместить продукты), многие хозяйки используют фен, включенный на теплый режим.
• В тех же целях в выключенный холодильник ставят кастрюлю или миску с горячей водой.
• Перед разморозкой и мытьем холодильника, вытащите из него абсолютно все полочки и контейнеры, в том числе и те, что располагаются на дверце, чтобы остатков пищи и жидкостей не укрылось нигде. Извлеченные полки, короба и все банки и контейнеры, которые вы подолгу храните в холодильнике, отдельно промойте под краном. 
•  Любой мастер скажет вам, как важно периодически прочищать дренажное отверстие. Оно находится на внутренней стенке снизу холодильной камеры. Часто к нему прилагается специальный ершик. Если же ершика нет, вы можете намотать на проволочку кусочек ватки или салфетки.
• Не забудьте положить под холодильник половую тряпку, чтобы оттаивающий холодильник не намочил ваш пол и потолок соседей. Как вы понимаете, после размораживания под холодильником могут оказаться остатки талой воды с примесями ваших продуктов, так что после разморозки и мытья рекомендуем отодвинуть холодильник и помыть пол под ним.
•  Отодвигать холодильник нужно очень аккуратно, так как у большинства моделей не предусмотрены безопасные ножки или колеса. Перед перемещениями подстелите что-нибудь под холодильник, например, картон или кусок старого линолеума, чтобы не испортить напольное покрытие.  
• После того, как вы отодвинули холодильник, заодно почистите от пыли решетки и мотор сзади холодильника. Особенно часто делать это рекомендуется владельцам активно линяющих домашних животных.

Чем мыть, чтобы ликвидировать запахи

Пищевая сода. После того, как вы избавились от основного жира при помощи средства для мытья посуды и тщательно смыли его, промойте холодильник еще раз содой, она отлично устраняет не только грязь, но и запахи.

Лимонный сок или раствор лимонной кислоты. Лимон тоже достаточно известен и как чистящее средство, и как истребитель запахов. Раствор лимонного сока или — более дешевый вариант — лимонной кислоты будет отличным средством для того, чтобы ополоснуть чистый холодильник.

Уксус. Менее ароматный состав — это раствор уксуса 1:1 (уксусной кислоты хватит и одной чайной ложки на всю емкость с водой). После мытья рекомендуется не сразу использовать холодильник, а немного дать ему выветриться в выключенном состоянии.

Нашатырный спирт. Самая экстремальная химия из всего перечисленного, зато и самая действенная. После натирания стенок холодильника нашатырем рекомендуется проветривать его целый день.

Профессиональные средства. Народные средства не всегда способны вывести неприятный запах из холодильника, особенно если он давно там «поселился». Поэтому лучше приобрести профессиональное средство, которое эффективно и быстро справится с этим недугом. Нейтрализатор SmellOff от запахов на кухне полностью удаляет мельчайшие молекулы «аромата» с въевшихся пятен и глубины поверхностей.

Данное средство не относится к химическим, так как не содержит в своем составе агрессивных веществ, является полностью безопасным, не требует применение средств индивидуальной защиты при обработке и покидание помещения на время высыхания.

Для уничтожения запаха необходимо:

1. Убрать все продукты из холодильника и отключить его от электропитания;
2. Вытереть образовавшуюся воду и очистить пятна на поверхностях с помощью влажной тряпки;
3. Снять все съемные детали и обработать их нейтрализатором отдельно, оставив их до полного высыхания;
4. Нанести средство на абсолютно все сухие поверхности, распределяя его, в том числе на углы, углубления для полок, ручек;
5. Оставить до полного высыхания с приоткрытой дверцей, а затем проветрить. Обращаем ваше внимание на то, что нейтрализатор не требуется смывать водой после высыхания.

Как обезопасить холодильник от запахов 

Ржаной хлеб. Поставленная в чистых холодильник еда снова начинает ликвидировать результаты ваших трудов и одаривать соседей по полке своими запахами. Обычный черный хлеб отлично абсорбирует эти запахи, поэтому хозяйки рекомендуют класть по кусочку на каждую полку холодильника. Таких же натуральных абсорбентом можно привести целый ряд.

Картофель. Способна впитать лишнее и почищенная половинка картофелины, благодаря большому содержанию крахмала. С немного меньшей активностью — яблока. 

Лимонная кожура. Как уже говорилось, цитрусы хорошо пахнут и борются с остальными запахами. Однако следите за тем, чтобы эти продукты лежа на полках не действовали наоборот и не гнили. Потому вместо кусочков на полки лучше класть шкурки цитрусов.

Кофе. Ну а о способности кофе вытеснять остальные запахи можно узнать в любом парфюмерном магазине. В холодильник рекомендуется ставить блюдечко с молотым кофе или с кофейной гущей.

Пищевая сода. Не только хорошо моет холодильник в растворенном состоянии, но и после может служить ему абсорбентом в сухом состоянии. Ее ставят в холодильник точно так же на блюдечке. Менять его достаточно раз в месяц.

Активированный уголь. Наверное, самый известный из перечисленных абсорбентов. На холодильник будет достаточно также одного блюдца с десятком толченых таблеток угля.

Соль, сахар или рис. Их небольшое количество тоже отлично втянет лишние влагу и запахи.

Опилки или гранулы для кошачьих туалетов. Об их впитывающих свойствах прекрасно знают владельцы домашних животных. Последнее средство — химическое, а если вы не против химии в холодильнике, то можете купить и специальное средство для поглощения запахов в холодильнике. Среди их ассортимента есть даже ионизаторы, они еще и берегут продукты от гниения. С ионом тоже не рекомендуется перебарщивать, потому лучше все-таки иногда давать отпуск этим приборам. 

Храните продукты в контейнерах. Причем, как мы уже писали, желательно не в пластиковых. И, конечно же, регулярно наводите ревизию в холодильнике и своевременно избавляйтесь от продуктов, теряющих свежесть.

Читайте также: 

Как хранить продукты в холодильнике

 

полезные советы, кухня, хранение, чистота

Гости на пороге, рецепты быстрых блюд. 10 идей.

 

Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.

Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим  настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится.

У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта». Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.

Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному. Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.

Я сделала в некотором роде «лист напоминаний» тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты быстрых блюд

В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.

Итак. Вот моя «напоминалка»
(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов :-)):

1. С расплавленным сыром можно съесть все. Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.

Сыр можно есть и в первозданном виде. Взгляните на мою коллекцию из 20 канапе с сыром!

2.

«Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…

3. «Русская водка, черный хлеб селедка». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался… Смотрите скорее 8 канапе с семгой в картинках!

4.

«Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет». Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком» для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.

 

5.

Вкусняшки из замороженного слоеного теста. Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная закуска к пиву.

Или вот мой рецепт в картинках яблочного штруделя из слоеного теста. А еще быстрее и проще — Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге.

 

6.

Креветки как конфетки. Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге. Вот рецепт!

Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький салатик из креветок и авокадо (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).

7.

Быстрые салаты. Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.

На всякий случай, вот вам шпаргалка: 10 быстрых салатов для неожиданных гостей.

8. Сытный горячий дессерт. Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.

9.

Лаваш с начинкой. Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. Тут два моих любимых рецепта из лаваша с картинками.

10. Для самых беспомощных. Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.

Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

• Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
• Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
• Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
• Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
• Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
• Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
• Мороженое в большой упаковке.
• Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.

ᐅ Холодильник Stinol STS 167 отзывы — 40 честных отзыва покупателей о холодильнике Холодильник Stinol STS 167

Самые выгодные предложения по Холодильник Stinol STS 167

 
 

Ваня Ф., 27.07.2020

Достоинства: — недорогой
-холодильное отделение большое по объему

Недостатки: — я бы чуть меньше сделал морозилку

Комментарий: Для холодильника за меньше чем 20 тысяч он хорош. Отрабатывает свои деньги отлично. Пластиком холодильник не пахнет, даже в магазине ничем не пах. Привезли нам его на следующий день как купили. Отрегулировали ему ножки и включили. Когда начал нагонять холод не шумел и сейчас при работе тихий.
В морозильном отделении много пространства. Продукты не примерзают друк к другу, поэтому не особо забочусь как там что лежит. Запахами продукты не обмениваются.

Елена П., 15.07.2020

Достоинства: Небольшой, недорогой, удобный для дома

Недостатки: Пока не обнаружила, думаю что надо подольше попользоваться что бы что-то конкретное тут указать

Комментарий: Холодильник идет без ноу фроста, для кого-то это недостаток, а мне даже нравится, так как он очень тихий. У меня квартира-студия и поэтому важно что бы спать холодильник не мешал. Этот мне не мешает, он на порядок тише предыдущего. Кстати и управление температурой работает точно, прямо чувствуется как температура в холодильнике ниже становится. Продукты хранит хорошо

Наталья Б., 13.07.2020

Достоинства: В холодильной камере много места, свет не мешается и хорошо освещает камеру

Недостатки: управление через верх

Комментарий: Верхняя полка очень хорошо подходит для приготовления домашних полуфабрикатов. Самолепленных пельменей, вареников и котлет. Замораживает быстро и можно сразу готовить. Так же там удобно замораживать лед или делать домашнее мороженое. Мясо хранить удобно, ящики большие по размерам.

Сергей А. , 12.07.2020

Достоинства: Нам очень понравился холодильник Stinol (RF 305A), очень простой, без каких либо наворотов, все оснвные функции выполняет на отлично. Покупали его в феврале 2003 года, пльзуемся им уже 19 лет, перенёс 2 переезда. В настоящий момент имеется трещина в нижнем ящике морозильной камеры и не мнего надорвался уплотнитель на дверце тойже камеры, но самое главное ( и это настораживает) в холодильной камере на задней стенка появляется наледь, года берут своё. Если он скоро прикажет долго жить, то мы опять будем брать холодильник тойже фирмы.

Анна А., 02.07.2020

Достоинства: проверенная фирма, удачная сборка, оптимальные габариты

Комментарий: искали холодильник на кухню, который бы долго прослужил, имел классический дизайн и не занимал кучу места. В магазине посоветовали эту модель Стинол, сказали, что марка хорошая и техника у них долговечная, Стоит дома уже три месяца, пока все прекрасно. Не шумит, продукты остаются свежими, выглядит очень неплохо

Алиса М., 21.06.2020

Достоинства: цена и качество

Недостатки: нет

Комментарий: На самом деле отличное бюджетное решение! За свои деньги получили отличный холодильник. Во-первых, хоть он и сравнительно малых размеров, он вместительный! Ящичков и полочек достаточное количество. По качеству они довольно крепенькие. И сколько вот пользуемся, не дали в себе усомниться. Морозит и холодит холодильник хорошо. Поддерживается температура постоянно, не скачет. Запаха вообще нет. Даже забитый продуктами холодильник остается свежим, видимо отличная циркуляция воздуха.

Вера П., 25.05.2020

Достоинства: Красивый, светлый и вместительный

Недостатки: сюда бы еще одну полку или еще один ящичек

Комментарий: Работает хорошо. С температуры не сбивается. На всех полках и даже в дверце продукты одинаково хорошо сохраняются. Супы долго держаться и не теряют свежести. Молочные продукты не скисают и оставляют свои вкусовые качества.
В морозилке нет наморажений, места там тоже много

Кристина С., 23.04.2020

Достоинства: маленький, понятное управление, много помещается

Комментарий: Очень довольна холодильником — искала именно такое для своей небольшой студии. Для меня одной этого холодильника достаточно. Он вообще не шумный — тк у меня студия, то я беспокоилась, что по ночам будет беспокоить гул, но ничего подобного нет, очень тихий. Удобные полочки, есть возможность перевесить дверцу — я так и сделала, потому что не очень удобно было открывать. Сейчас все супер

Нина Е., 10.04.2020

Достоинства: Бюджетная модель. Для меня подошла, так как мне нужен был обычный холодильник. И ни в каких излишках я не нуждалась. Главным критерием подбора была большая холодильная камера и что бы дверцы плотно закрывались (а то в прошлом холодильнике дети их оставляли чуть не закрытыми, от этого нарастала шуба постоянно). Здесь все это есть. Места много, полки крепкие. 4 месяца пользования до сих пор в разморозке не нуждается.

Недостатки: нет

Елена Б., 25.02.2020

Достоинства: проверенная фирма, нормальный дизайн

Недостатки: туговато по началу шла дверь

Комментарий: Обычный холодильник, главное что справляется со своей функцией — сохранение продуктов. На остальное я как бы и не рассчитывала. Если судить по бабушкиному стинолу, то этот тоже должен отпахать как минимум лет двадцать. Намного тише этот, к стати, чем бабушкин. Да и нет таких толстых наростов снега нигде. Что понравилось, что он двух камерный. Так продукты куда лучше и дольше хранятся. Да и по размерам отличный холодильник, даже в морозилку много что влезает.

 

ольга п. , 05.02.2020

Достоинства: вместительный, удобный в быту, не высокий

Недостатки: очень шумный, в студию не подойдёт.

Люда Р., 05.01.2020

Достоинства: В холодильной камере ничего не отсыревает и не сушится

Недостатки: еще бы одну полочку в дверцу

Комментарий: Объем морозилки очень устроил. Плюс в ней три удобных ящичка . Ящички прям крепкие. Под рукой не трещат. Выдвигаются свободно и легко. К стенкам ящичков не примерзают продукты. Продукты и между собой не перемерзают. Намораживания в холодильнике в принципе не происходит. Так что если нам вырубят свет, совершенно не боюсь что он потечет, просто будет нечему.

Евгения Б., 18.12.2019

Достоинства: отличное исполнение за маленькую цену

Комментарий: Очень много друзей советовали покупать стинол. У них уже около 10 лет работает и не ломается. Так что и я решила приобрести данный холодильник. Мне он нравится. Особенно цена и то, что он не гудит как самолет. Сами знаете, стенки тонкие. Продукты у меня не заветриваются и не приобретают характерный «холодильный» запах. Его там попросту нет. В холодильной камере температура во всех уголках одна, так что у меня нет такого, что где-то еда во льду, а где-то растаяла.

Роман К., 13.12.2019

Достоинства: Холодильник хоть и заявлен как однокомпрессорный, справляется с сохранением температуры в обеих камерах на пять с плюсом. Максимально быстро нагоняет холодный воздух, а в морозилке так и быстро намораживает продукты. Обычно у нас он забит под завязку на неделю в перед. С большим количеством провизии справляется на ура. Движок при работе не слышно. При желании можно установить данный агрегат в студию.

Недостатки: дизайн не супер современный

Александр С., 19.11.2019

Достоинства: холодильник как холодильник
на полке в дверце, бутылки прижимаются к бортику пластиковыми зажимами

Недостатки: не сказал бы, что он бесшумный
энергэффективность B
туго открываются дверцы
рычаг, который гасит свет, неудачно спланирован, упирается и не дает легко закрыться двери

Комментарий: Все предыдущие отзывы подозрительно похожи:
1) минимум полезной информации, зато много эмоций и кое-что о себе,
2) все как один пишут про долговечность и надежность, хотя пользуются холодильником не больше года,
3) почти всех пользователей это единственный отзыв,

Денис Шестопалов, 16. 11.2019

Достоинства: идеальное соотношение цены и качества

Недостатки: боялся что будет шумный, но нет)

Комментарий: Нравится форма, объем, очень простой в управлении. Старый и надежный бренд. Стинол — один из примеров продукта, который создавался не с расчётом на 3-5 лет (как сейчас делают), а с целью сделать агрегат максимально надёжным, поэтому данные холодильники работают по 15 лет и больше.

Имя скрыто, 02.11.2019

Достоинства: срок службы..

Недостатки: нет информации

Комментарий: аналогичная модель проработала 18! лет…

Татьяна Ш. , 26.10.2019

Достоинства: Стеклянные полки. В холодильнике всегда свежо.

Недостатки: внешний вид на троечку, а так все

Комментарий: Если складывать в дверцу продукты они не портятся. Во всей холодильной камере температура хорошо сохраняется. Влажность нормальная. На выпечке и на тортах влаги не скапливается.
Много продуктов вмещает, хотя с виду и не скажешь. Ящики устойчиво стоят и не заваливаются.
Работа компрессора и реле тихая. Никаких стуков.
Мощно сохраняет холод. Аж до 15 часов в выключенном состоянии.

Петр П., 26.10.2019

Достоинства: Бегунок управления температурой реально работает и влияет на температуру в камерах. Так что можно выставить пользовательские настройки. В морозильной камере хоть и ящички разного объема, вмещается довольно много. Намораживает холодильник все быстро.

Недостатки: скупой дизайн, а так все

Комментарий: Холодильник не высокий, но объемный, все смещается во время праздников.

Александра Смирнова, 21.10.2019

Достоинства: Холодильник Stinol STS 167 куплен на смену точно такому же Stinol 101 L, который проработал 22 года, но потом начались проблемы. Вызванный мастер на вопрос: «А можно ли купить такой же холодильник?» ответил: «Да, можно, но качество уже не то».
Но все же было принято решение купить аналогичную модель.
Первый визуальный осмотр подтвердил слова мастера. Спереди холодильник один к одному, а вот все, что на задней стенке, увы, более «худенькое» и «хлипенькое». У старого Стинола был европейский компрессор, а теперь ожидаемо китайский, хотя, возможно, и неплохой.
Плюс к «надежности» в том, что конструкция принципиально не поменялась: по словам того же мастера, в этом холодильнике просто нечему ломаться.
Но те, кто думают, что покупают «ТОТ САМЫЙ STINOL» все же ошибаются! Впрочем, сейчас большинство моделей рассчитано на 5-7 лет, эта не хуже других.
Несомненный и очень большой плюс Stinol — его эргономика. При небольших размерах холодильник ОЧЕНЬ вместительный. Удачная регулировка полок, можно даже ведро туда поставить. Боковые полочки не уменьшают объем холодильной камеры (чем грешат многие модели). Пластик качественный.
Испаритель прикрутили намертво к компрессору сверху. Не потеряется и луж на полу не будет. Не забудьте направить трубку в испаритель 🙂
Но главное усовершенствование: в морозильнике вынимающиеся ящики, а не откидные полки!
Тихий. Сначала пошумел, но потом набрал холод и успокоился. Возможно, кто-то помнит старые советские электросчетчики с дисками, которые еле слышно «стрекотали» в ночи? Похожий звук.
И главная причина, по которой я выбрала эту модель: на нем должна стоять микроволновка. На No Frost ничего сверху ставить нельзя, а на этот можно.
В эксплуатации пока около месяца, нареканий нет! Морозилка — зверь, капельная система разморозки не сильно требовательна к уходу. Пока новый, можно 1-2 раза в год размораживать, больше для того, чтобы помыть.
Температурный режим холодильника отлично сбалансирован. Овощи «не потеют» в пакетах и не перемораживаются.

Недостатки: Конструкция удешевлена. Былого качества нет.
Энергопотребление класса В, потребляет почти в два раза больше современных моделей с инверторными компрессорами.
Дверцы туговаты.

Комментарий: Даже при том, что качество стало хуже, все равно это супер вариант: отличный холодильник за совсем небольшие деньги!
Рекомендую в маленькие кухни, на дачу, при необходимости сэкономить «здесь и сейчас».
Покупала как второй холодильник для сохранения урожая. Если холодильник в доме один и бюджет позволяет, то лучше выбрать более дорогой, большой и экономичный.

Роман С., 18.10.2019

Достоинства: Холодит и морозит, а дальше время покажет…

Недостатки: Сборка на 3, кривовастая. Стенки боковые волной, как будто вмятины. При приемке доставщики говорят, но это же Стинол, это естественно, сходите в магазин и посмотрите. При нажатии пальцевом сверху прогибается (тонкий метал). Трубка сброса конденсата не как не зафиксирована и за чего под холодильником вода, самостоятельно направили в чашу на движке (испаритель)

Комментарий: У нас 167S (Серебро), он чуть подороже.

155622 М., 18.10.2019

Достоинства: Очень довольна

Недостатки: Сначало настораживал посторонний шум, в инструкции написано что это нормально

Артём М. , 05.10.2019

Достоинства: Цена, хороший объем, должен быть надежен. Управление простое и понятное, для моего дома в самый раз по объему и габаритам

Недостатки: я бы в дверцу еще одну полочку добавил

Комментарий: Консультант сказал что эта модель очень долго служит, и у них еще не было не одного возврата из-за брака. Думаю неспроста. Морозилка здесь достаточно большая, не только на пару пачек пельменей, но и для заморозки рыбы(а я страстный рыбак) или ягоды хватит места, 105 литров все-таки. Для разморозки тут простоя капельная система, а в морозилке вроде как ручная, посмотрим еще конечно как часто надо будет размораживать, но надеюсь что не слишком часто, хотя мне и не сложно.

Имя скрыто, 02.10.2019

Достоинства: Нравится форма, объем, очень простой в управлении. Постоял 4 часа после покупки и тихонечко, почти бесшумно, заработал. Очень быстро набрал холод, холодильником пока довольна. Сказали что очень долговечная модель, посмотрим.

Недостатки: Пока не увидела, боялась что будет шумный, но нет.

Олег Д., 27.09.2019

Достоинства: Надёжный, не шумный с хорошим объёмом холодильник. И что не мало важно недорогой. В соотношение цена-качества идеальный вариант. У моих родителей до сих пор холодильник Stinol купленный ещё в конце 90-х. Холодильник трудяга!!!

Кирилл Т., 21.09.2019

Достоинства: Низкая цена вообще привлекла, работа хорошая, намораживает быстро и запахов никаких нет

Недостатки: критичных недостатков нет, но я думаю no frost не помешал бы

Комментарий: новый холодильник искали с максимально низкой температурой в морозильной камере. Так как намораживаем продукты на сезон в перед, а прошлый не справлялся с этой задачей. Тут можно настроить целых -18 градусов в морозилке и на целый год вперед наморозить себе все что угодно.

Ирина Т., 27.08.2019

Достоинства: в нижнем ящике дверцы специальные пластиковые зажимы для бутылок, удобные. Цена хорошая.

Недостатки: Дверцы очень плотно открываются.

Комментарий: Пока хорошая сборка, все достаточно неплохо сделано. Для своей цены вполне адекватный холодильник

Елена Боткина, 22.08.2019

Достоинства: Его совсем не слышно,вместительный,полки можно переставлять,отличный холодильник для дачи.

Недостатки: Нет таковых.

Александр П., 16.08.2019

Достоинства: Ни чего лишнего, нужен был не большой, сказали что нужно размораживать, но уже почти 2 года так не разу и не отключал его.

Недостатки: объема иногда не хватает, но тогда только такой высоты подходил

Комментарий: простой, не дорогой, продукты сохраняются долго, отличная фирма! рекомендую! Если место есть, берите больший размер.

Валентина, 16.07.2019

Достоинства: Идеальное соотношение цены и качества!

Комментарий: Всё-таки холодильники Stinol — это не убиваемые лошадки. У родителей на даче до сих пор стоит модель, которую они купили в 90-е годы прошлого столетия. Эта модель очень похожа дизайном на того древнего мамонта, надеюсь прослужит также долго!

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное и хрустящее печенье. Ну, а если не пробовали, то вот вам рецепт — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Имбирные печенья придутся весьма кстати к новогоднему и рождественскому столам. Кстати, имбирные пряники готовятся по похожему рецепту, только тесто раскатывается толще и увеличивается время выпечки. Пришло время достать припрятанные формы для печенья и приступить творить чудеса к Новому Году и Рождеству.

Яйцо я использую категории С0.

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде.

Если мёда нет, то его можно не класть в тесто, но тогда следует взять больше сахара и вместо соды использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Первое, что надо сделать, это достать сливочное масло (100 г) и оставить его на кухне при комнатной температуре на час, чтобы оно размягчилось. Яйцо желательно чтобы тоже не было холодное, так что его можно так же достать заранее или согреть в тёплой воде.

Смешиваем молотые имбирь (2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка), кардамон (1/2 ч. ложки), перец душистый (1/2 ч. ложки), гвоздику (1/2 ч. ложки) и соду (1/2 ч. ложки). При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Боятся не стоит — от этого печенье солёным не станет. Соль — это натуральный усилитель вкуса!

Просеиваем к специям муку (250 г) и какао (1 ч. ложка) и перемешиваем. Какао я добавляю для того, чтобы печенье было немного темнее. Если вы хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет можно влиять сахаром. Об этом чуть ниже.

В отдельной посуде вщзбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой (100 г). Должна получится светлая пышная масса консистенции крема. Вернусь к вопросу о цвете: если использовать обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье. Если вы желаете получить достаточно тёмные печенья, то используйте мелкозернистый коричневый сахар, например, Кассонад или Мусковадо.

К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (1 ст. ложка или 25 г), если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз вымешиваем до получения однородного теста. Можно миксером на маленькой скорости, можно руками.

Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пищевую плёнку (или положите в обычный пакет) и положите в холодильник на час. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

Через положенное время достаём тесто, разделяем его на 2 части: одну часть убираем в холодильник, другую раскатываем при помощи скалки на листе пергамента или силиконовом коврике, на нём же будем и выпекать, потому что перенести наши будущие печенья на противень, не деформировав их, будет довольно сложно. Я раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё равно будет довольно тонкое и хрустящее, такое печенье продаётся в Швеции. Если же вы раскатаете тесто толще, до 5 мм, печенье получится толстое и мягкое, скорее это уже даже будут не печенья, а имбирные пряники. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента для того, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто убираем и пока прячем в холодильник.

Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут, если вы делаете печенье толще, время выпечки увеличьте до 7-8 минут. Пока печенье выпекается подготавливаем следующую партию.

Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности во избежания деформации их формы. Имбирные печенья можно подавать к столу! Если красиво перевязать ленточкой, то можно и подарить друзьям.

Но, как правило, имбирные печенья раскрашивают айсингом — белково-сахарной глазурью. Особенно красиво будет смотреться на новогоднем столе или прямо на ёлке.

Для лучшего понимания этого процесса — посмотрите наш отдельный материал — Как сделать айсинг (сахарная глазурь для печенья).

Вот оно — имбирное рождественское печенье! Готовое печенье можно хранить довольно долго, 2 недели пролежит точно, я как-то оставил его на месяц и нормально сохранилось, немного утратив свои вкусовые свойства. Но хранить печенье следует в закрытой коробке или пакете без доступа воздуха, иначе оно высохнет в первую же неделю.

Как правильно хранить продукты в морозилке

Я считаю покупку морозильной камеры очень удачной! Сначала думала, что не смогу ее заполнить и наполовину, а теперь в ней нет свободного места, все настолько забито продуктами, заготовками и прочими полезными штуками. Делюсь своим опытом замораживания продуктов, а также покажу вам, где и что у меня лежит в морозильной камере.

Хранение  продуктов в морозилке. Примеры

Помимо отдельной морозильной камеры, я использую еще и морозилку в холодильнике. В ней храню те продукты, которые использую каждый день, чтобы лишний раз не ходить в другую комнату, где стоит морозильная камера.

Обычно у современных моделей холодильника морозильная камера довольно вместительная и состоит из трех глубоких отсеков и лотка для замораживания плоских продуктов и кубиков льда.

Мне удобней хранить продукты, которые использую чаще всего, в верхнем отсеке (1) – это замороженное мясо, сало, бекон, фарш, фрикадельки, пельмени, вареники, блинчики с начинкой, замороженные голубцы и фаршированный перец, бульон, суп и тому подобное.
В среднем отсеке (2) – всевозможные овощи, фрукты, молоко, твердый сыр, томатная паста.
А такие продукты, как грибы, рыба, морепродукты и прочее – в самом нижнем (3).

Итак, заглянем ко мне в морозильную камеру (она состоит из 6 лотков).

Первые два лотка – всевозможные мясные продукты и заготовки.
Имея в доме годовалого ребенка очень удобно замораживать наперед фрикадельки из разного вида мяса. У меня есть из курицы, кролика, говядины и рыбные шарики (из трески и хека). На полке рядом лежат домашние пельмени, а также готовый фарш.

Посмотрим, что там в глубине? А там лежат замороженные голубцы. Очень удобно замораживать их в таких формах из фольги, чередуя овощной заправкой и томатным соком. В такой форме у меня лежат 14-16 голубцов. Остается просто поставить их в горячую духовку и ужин готов.

 

Следующая полка – все те же фрикадельки, только уже “взрослые” (со специями и черным перцем, более соленые), а также горы блинчиков с начинкой (с мясом и грибами). Блины морожу в пакетах с замком zip-lock по 8-10 штук. Разогреваю их либо на сковороде, либо в микроволновой печи, либо в духовке. Мои домочадцы могут не спрашивать меня, где какая начинка, ведь на каждом пакете черным маркером написано, с чем данные блинчики.

За блинами и фрикадельками лежат пласты домашнего сала, а также кусок бекона. Хранится сало при низких температурах просто отлично, не теряет свойств и не желтеет. Лежит такое сало у меня уже 4 месяца и, опираясь на свой опыт, пролежит еще столько же без потери вкуса.

Когда я жарю блины, то отрезаю кусочек замороженного сала и смазываю сковороду.

Вообще замороженное сало можно использовать так же,  как и свежее: нарезать полосками или кубиками, обжарить с луком и подать к вареникам или картошке.

Из замороженного бекона варю гороховый суп, заправляю картошку и подаю с брюссельской капустой. Все что нужно, это переложить бекон в холодильник и дать ему за ночь разморозиться.

Следующий отсек у меня отведен чисто под мясо. Здесь все, что душа желает: домашняя курица, разделанная на кусочки, свинина (ошеек, ребро, лопатка), части кролика, а также целые тушки уток, чтобы на праздники приготовить утку с яблоками или черносливом.

Посмотрите у нас на сайте, как правильно разделать и заморозить курицу, а также кролика на порционные куски.

Все куски мяса лежат в плотных пакетах (такие части, как крылья и хребет, а также ребра – складываю в два пакета), на каждом из них – этикетка с указанием вида мяса, части тушки и даты заморозки.

Следующие две полки по максимуму заполнены замороженными овощами и фруктами. Конечно, многое уже съели, но и что показать у меня найдется.

Стручковая фасоль лежит уже 6 месяцев, не чернеет и совершенно не теряет своих свойств. А все потому, что я правильно ее заморозила. Поинтересуйтесь, как именно, прочитав наш рецепт замораживания стручковой фасоли.

Из овощей остались еще кабачки и баклажаны. Нарезка была разной: кубики, полоски, дольки, тертые овощи на терке и даже пюре. Вид у всех овощей свежий, ничего не потемнело, не покрылось корками льда.

Многие хозяйки жалуются, что сырая морковь в морозильной камере становиться серой, портится и не годится для употребления. Посмотрите на мою замороженную СЫРУЮ морковь. Она – как свежая. А все потому, что я придерживалась необходимого температурного режима и правил заморозки. Обратите внимание на месяц заморозки. Храниться она у меня уже 6 месяцев. Этого запаса мне хватить еще на два месяца.

Ни один суп или борщ у меня не обходится без щедрых пучков замороженной зелени: укропа и петрушка. Заморозила сколько могла, а это было порядка 3-4 килограммов каждой зелени. Храню тоже в пакетах с замком zip-lock. Для удобства использую пакеты разного размера и чтобы зелень не замерзла одним большим комом, замораживаю тонкими пластами.

Была еще замороженная крапива и шпинат, заморозила не так много и мы давно уже все съели. Борщ с крапивой был просто отменным!

Есть у меня еще три пакета замороженной тыквы.

Любимая полка в морозильной камере – отсек с фруктами. Это просто праздник. Здесь такое изобилие ягод и фруктов, что ни один супермаркет не сравнится с моей морозильной камерой.

Посмотрите сами! Пакеты с вишней, ревенем, смородиной, клубникой, малиной, бананами, лоточки с кизилом, облепихой, ежевикой…

Все ягоды отдельно друг от друга, нет никаких пластов, замороженных глыб из ягод вишни или смородины.

Главное правило замораживания ягод – хорошо просушить их от влаги и предварительно приморозить на плоском поддоне, а после разложить по пакетам или лоточкам. Летом заморозила черную, красную, и белую смородину, запаслась черникой.

Кроме любимых пакетов с замком zip-lock часто использую коробочки или лоточки для заморозки ягод. Здесь они защищены от механических повреждений и доставать ягоды из них одно удовольствие. На фотографии – любимые ягоды для приготовления витаминного компота. Кстати, полюбопытствуйте, как я морозила облепиху, кизил и ежевику.

Есть еще ревень, пакет с замороженными кусочками бананов и вишня с сахаром в пластиковых контейнерах.

А вот заготовка, которая радует меня каждое утро – замороженная летом малина и клубника. Каждый раз, украшая себе кашу или домашнюю гранолу ягодами из собственной морозильной камеры, даю себе обещание в новом сезоне заморозить ягод и фруктов еще больше. Главное, соблюдать правила заморозки ягод и их хранения.

Так, что еще здесь у меня лежит?! Ага, молоко! О, это одна из самых полезных заготовок, ведь под рукой всегда есть свежее молоко. Имея такие молочные запасы, я давно отказалась от магазинного молока – домашнее и вкуснее и полезнее.

Что понадобится для заморозки

Чтобы продукты не впитывали посторонние запахи, не мялись и держали форму, я всегда использую качественные пакеты и лоточки для замораживания. Пользуюсь также пищевой пленкой, фольгой, пластиковыми стаканчиками, формами для запекания из фольги.

Весы мне нужны для того, чтобы точно знать вес продукта и указать данную информацию на этикетке. Кстати, о них. Я покупаю белую клейкую бумагу формата А4 и потом режу её на листочки нужного размера и пишу информацию о продукте. Наклейка хорошо держится на пакете, а надпись не стирается и не расплывается.

Замораживаю в стеклянных бутылочках по 200 мл.

Самый нижний отсек морозильной камеры отведен для грибов и рыбы. Эти продукты не советую хранить возле мяса, овощей, фруктов, а тем более молока. Находясь даже в двух плотных пакетах, грибы и рыба могут пропускать запах, а значит, продукты которые будут лежать рядом, смогут пропитаться ими.

Здесь же храню банки с замороженным томатным соком. Как правильно замораживать сок и томатную пасту, можно посмотреть здесь.

Сезонные овощи и фрукты стараюсь морозить вовремя, в пик их массового появления на рынках и магазинах. В это время такие продукты самые дешевые, и из множества фруктов и ягод можно выбрать самые лучшие.

Такие продукты, как мясо я замораживаю тоже большими партиями. Заказываю у фермеров птицу, свинину, кролика и т. д., покупаю килограммов 40, морожу и могу 2-3 месяца не думать про мясную полку в морозильной камере. Когда вижу, что мяса хватит нам на неделю, заказываю снова и опять морожу. Мне проще потратить один день на замораживание разных кусков и частей мяса, чем каждые пару недель покупать понемногу и морозить их.

Рыбы у меня не так много в морозильной камере, покупаю ее раз в месяц не больше 1-2 килограммов. Это, в основном, свежий судак, скумбрия и селедка.

Заготовки (такие, как голубцы, пельмени, вареники, блины с начинкой, котлеты и фрикадельки) стараюсь делать большими партиями, но не все в один день. Разбиваю на группы. Например, в субботу решила делать вареники и пельмени. Уже в четверг-пятницу начинаю подготовку: делаю фарш, отвариваю картофель и ливер для начинки, тушу капусту. Прячу все это в холодильник. В субботу утром замешиваю тесто в хлебопечке и довожу до готовности начинки. Ну а дальше включаю любимый сериал и леплю пельмени и вареники. Получается по 200 штук и того, и другого. Таким образом, я не устаю на кухне и не мою до 12 ночи горы посуды.

Также дело обстоит и с блинчиками с начинкой – начинку можно приготовить заранее или напечь блины, а потом лишь скручивать и замораживать.

Как вести учет заморозки

Закрома своей морозильной камеры показала, а теперь я расскажу вам, как я веду учет всего этого добра.

С помощью электронной таблицы я сделала список всех продуктов, которые замораживаю на протяжении всего года. Разбила все продукты по сезонам. Например, ВЕСНА: шпинат, черемша, земляника, ревень, ЛЕТО: малина, черника и т.д. Заполнила нужные поля, а именно дату заморозки и срок хранения. Ну, а далее умная программа с помощью формулы сама показывает мне, сколько дней осталось до конечной даты использования продукта или вообще пишет, что продукт просрочен.

Когда я вижу, что через 2-3 недели продукт будет просрочен, выкладываю его на видное место морозильной камеры и планирую меню с использованием этого продукта.

Естественно, кроме программы, ориентироваться на дату срока годности продукта помогают этикетки.

Пример таблицы учета

 (  таблицы + таблицы срока хранения продуктов получают участники тренинга “Заморозка – готовим впрок“)

 

Пример таблицы учета (Заготовки).

Морозильная камера – моя верная помощница. В ней хранится так много продуктов, овощей, фруктов и полуфабрикатов, что я могу не думать про готовку и посвятить больше времени своей семье.

Как подготовить кладовую на праздники

Я уже говорил вам, насколько вы удивительны в последнее время?

Да.

Вы. Все замечательные, невероятные вы, читающие этот блог. Те, у кого есть хорошие идеи, классные советы и блестящие мнения. Вы действительно помогли мне написать этот пост.

Как?

Видите ли, сегодня все о кладовых и организации, а также о том, чем их запастись, чтобы сделать этот сезон праздников лучше.

Мир на земле.

Начиная с кладовой.

Сегодня второй ДЕНЬ «Двенадцати дней подготовки к Рождеству».

Я делюсь 12-дневными идеями с моей подругой Лесли из «Моего 100-летнего дома», чтобы помочь вам подготовиться к Рождеству, и сегодня все о том, как подготовить вашу кухню к декабрю.

Пару лет назад я написал пост об идеях наполнения кладовой для неожиданных гостей и поделился несколькими идеями. А потом? Я просил у всех вас совета. Более 100 из вас написали множество простых рецептов и легких блюд, которыми можно поделиться с семьей и друзьями.Я много раз ссылался на этот пост на протяжении многих лет и составил список всех идей и рецептов.

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами этими идеями. Я разделил некоторые из моих любимых блюд на закуски, напитки, основные блюда и десерты. Я также делюсь одним из моих любимых рецептов хлеба, который я готовлю заранее и замораживаю, чтобы я мог вытащить его, когда мне нужен подарок хозяйке или что-то, что можно подать с кофе или даже в последнюю минуту.

Вы готовы?

Вы хотите добавить эту запись в закладки.

Поверьте мне.

Вот чем запастись кладовой на праздники.

Закуски

• Осенью моя любимая компания — это сочетание равных частей сливочного сыра и карамельного сиропа в милой миске и нарезание яблок на красивой осенней тарелке. Это очень вкусный соус, очень быстрый и легкий. ~ Барбара
• Моя любимая сырная тарелка. Два сыра (копченый гауда, чеддер, хаварти или все, что у меня есть под рукой), водяные крекеры Карра, крейсин, грецкие орехи и небольшая тарелка перечного желе.Как это просто! ~ Lisa
• Lil Smokies и рулеты в виде полумесяца! Разрежьте каждую треугольную часть рулета в форме полумесяца на трети ~ используйте эту треть, чтобы завернуть немного дыма, поместить в духовку и готовить в соответствии с указаниями. Добавьте белую миску горчицы и кетчупа для макания. ~ Кэрри
• Маленькие дымки в соусе барбекю. Положите его в кастрюлю, нагрейте и ешьте! Сыр Velveeta и Ротель. Нагрейте в кастрюле и подавайте с чипсами тако. Ассорти из колбасы, сыра и крекеров. Мы все время храним это в холодильнике! Добавьте виноград, если хотите, и вино по вашему выбору.Сметану, добавить смесь лукового супа Lipton, перемешать и подавать с картофельными чипсами. ~ Sherry
• Доска для колбасных изделий — это то, что я выпускал. У всех есть сыр, крекеры, фрукты, а также мясо и орехи. Он не должен быть модным или привлекательным для Pinterest. Просто немного поклевки. Я использовал свою деревянную разделочную доску, чтобы надевать свои вещи. ~ Cheryl
• У меня всегда есть рулет из твердой или чесночной колбасы. Еще несколько ломтиков сыра, если он у вас есть, и несколько крекеров Ritz, и пора перекусить и посетить.Готовить нечего, и вы можете нарезать колбасу, пока находитесь за стойкой, посещая и попивая чай. ~ Marty
• Сыр Бри хранится вечно, вы можете купить либо дольку, либо обернутую кружку в любом магазине. Я кладу его на красивую тарелку, разбрызгивая крейсинами и нарезанным миндалем (оба последние в холодильнике, потому что они не подходят для того, чтобы «перекусить» в одиночестве для семьи 🙂, и разогреваю его в микроконтроллере в течение 45 секунд. Подавайте с водой крекеры или чипсы из лаваша. ~ Julie
• Мои два любимых соуса — это … банка старого английского сыра с 80 унциями.блок сливочного сыра. Он отлично сочетается с овощами и / или крекерами. У нас даже есть нарезанные колбасы, наш любимый — летняя колбаса Hickory Farms. Наш любимый фруктовый соус тоже легкий… 8 0z. блок сливочного сыра с 70з. контейнер с кремом из зефира и немного сока из банки с вишней мараскино или даже лимонного сока, если хотите. ~ Debbie
• Блок обычного сыра Хаварти и банка булочек в форме полумесяца делают эту закуску очень простой. Слепите сыр в шар, затем покройте шар тестом для серповидных рулетов и выпекайте в соответствии с указаниями на банке.Достаньте из духовки и подавайте с ломтиками зеленого яблока, крекерами или отдельно. Оооочень хорошо !!!!! Я обещаю! ~ Сюзанна

Простые закуски

• Орехи и банка действительно хорошего печенья. Или M&M. Я всегда храню сливочный сыр, йогурт или сметану и несколько миксов для соусов в кладовой на всякий случай. Кроме того, когда мы путешествуем, я всегда ищу магазины для гурманов и приношу с собой какое-нибудь угощение, которое я могу использовать для такого случая. Пример: фирменные крекеры, миксы, орехи, фрукты в банках или джемы (ВЕЛИКОЛЕПНО со сливочным сыром), что-нибудь региональное, что станет лакомством для друзей.Таким образом, вы сможете разделить немного своих путешествий с друзьями и семьей. ~ Loryl
• Как насчет хумуса и овощей ?! Супер хорошо и просто. У нас под рукой уже вымытый и готовый к употреблению пакет с нарезанными овощами, который мы покупаем в Sam’s Club. Брокколи, цветная капуста и морковь. С июня прошлого года мы стараемся есть более здоровую пищу. Меньше чипсов и т. Д. И больше овощей. ~ Lynn
• В последнее время мне нравится внешний вид нескольких разных сыров, разных крекеров, грецких орехов и миндаля, сушеной клюквы и абрикосов, какой-то пикантной пасты в небольшой формочке (вспомните Stonewall Kitchen) с декоративным распределителем и тыквенных семечек. (в дополнение к белому формочку), все вместе уложены на толстой разделочной доске.Если я знаю заранее, я покупаю маленькие упаковки свежего тимьяна и розмарина и празднично кладу веточки между группами. ~ Peg
• Супер простой, вкусный, 2 ингредиента можно хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы их использовать. На тарелку выложить сыр Boursin с чесноком и зеленью, сверху выложить малиновое варенье Bonne Mamman, подаваемое в лужице, подавать с водяными крекерами. ~ Карен

Идеи основного блюда

• Смешанные вместе блок Velveeta и банка сальсы — это вкусно и легко, если держать под рукой чипсы из тортильи, что не так просто в этом доме.. Красный картофель хранится хорошо, и подать небольшой импровизированный батончик из печеного картофеля достаточно просто … взорвите свои картофелины, затем предложите сыр, сметану, сальсу или все, что у вас есть в холодильнике. Кесадильи тоже великолепны, быстро и легко, но мучные лепешки трудно держать под рукой, чтобы они не испортились. ~ Lily
• Готовые чашки из теста филло в проходе с замороженными продуктами. Они готовы к заливке и уже запечены. Я положила в них салат из креветок или курицы, а также готовый соус из артишока и халапеньо, посыпанный небольшим количеством пармезского сыра и поджаренный на секунду, чтобы сыр расплавился.Конечно, вы можете использовать их как для десертов, так и для начинки готового лимонного творога или начинки для пирогов. Я также часто подаю сливочный сыр, задушенный коктейльным соусом, с салатными креветками и крепкими крекерами — всегда хит. ~ Деб

Десерты

• Обожаю слоеное тесто. Вы размораживаете его в холодильнике и раскатываете сверху с любым вареньем, айк, я люблю абрикос, скатываете, как булочку с корицей, нарезаете дольками и запекаете. Еще я делаю пикантный с разными начинками, сыр чеддер для сырных соломок, сливочный сыр с пряностями, простой сахар и т. Д.Ням! Ваше воображение здесь предел, потому что вы можете сделать любую начинку внутри, только убедитесь, что вы не переполняете или используете что-то слишком влажное. Я часто трачу 10 минут на приготовление нескольких из них, а затем кладу их обратно в морозильную камеру, чтобы заморозить по отдельности, чтобы у меня были под рукой вкусные закуски.
• Храните рулет из теста для печенья (домашнего или купленного в магазине) в холодильнике / морозильной камере. Разморозить, нарезать и запечь. ~ Карлин
• Я делаю тесто для печенья, вычерпываю его небольшой ложкой и замораживаю на противне.Когда они твердые, я вынимаю их из противня и помещаю в пакет для заморозки на галлон, чтобы выпекать по мере необходимости. ~ Debi
• 8 унций. блок сливочного сыра, 1/2 стакана сахарного песка, 3/4 стакана коричневого сахара, 1 чайная ложка ванили и несколько кусочков ириски (которые можно найти в проходе для выпечки), и у вас есть потрясающий яблочный соус! Супер просто, супер просто и супер вкусно! ~ Joy
• Вот еще один для соуса канноли. Смешайте один блок сливочного сыра с сахарной пудрой, добавьте немного ванили и мини-шоколадной стружки. Подавать с измельченными вафельными рожками.~ Therese
• Я делаю соус, смешивая небольшой контейнер для йогурта с небольшим количеством прохладного взбивания или сливочного сыра. Затем я разрезаю замороженный пирог с фунтом Сара Ли (у вас есть его в Техасе?) На кубики, добавляю немного фруктов на красивую тарелку. Я также растопил несколько шоколадных чипсов с половиной и половиной соуса. ~ Cheryle

Идеи для напитков

• В свободное от приема пищи время, я думаю, легко и приятно просто предложить горячий чай, кофе или горячий шоколад с песочным печеньем Уокера или другим хрустящим сладким танцевальным печеньем на ваш выбор.Сосредоточьтесь на самом важном — на дружбе! Горячий чай и сладкий перекус — это просто и не требует времени. ~ Jenny
• Осенью и зимой… горячий шоколад с ложкой ванильного мороженого. Чипсы с ротелем и сыром вельвета — это основная часть моей кладовой. Конечно, все это подается со сладким чаем с лимоном! ~ Бет

Завтрак

• Это буквально изменило мою жизнь: рулонные листы в виде полумесяца! OMGoodness! Раскатайте щенка, смажьте маслом и обильно посыпьте корицей. Сверните его, нарежьте ломтиками и запекайте до готовности. Глазурь легкая. Положите немного кондитерского сахара в миску и МЕДЛЕННО добавьте любую жидкость, которая вам нравится — апельсиновый сок, молоко, воду и т. Д. Перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Если он слишком жидкий, просто добавьте еще сахара. Глазурите эти рулеты, посыпьте орехами (все время в морозильной камере) и подавайте. ~ Мэри Элис

И это.

Чтобы подготовить кухню к декабрю? Это САМЫЙ ВКУСНЫЙ хлеб.

Тыквенный хлеб с изюмом и грецкими орехами.

Вы можете посмотреть рецепт здесь.

Изюм и орехи придают идеальную текстуру. Мой друг из Кентукки дал мне рецепт, и это один из моих любимых. И что самое лучшее? Это рецепт хлеба для дружбы. Он делает два хлеба… один для еды и один для совместного использования.

Замораживаю (быстро, а то у меня дома съедят) и достаю на компанию.

Одна маленькая подсказка, которой научила меня мама, которая делает его еще вкуснее. Перед тем, как добавить хлебное тесто в форму? Смазать маслом и посыпать сахаром бока и дно сковороды. В результате получается хрустящая, легкая, сладкая корочка, которая делает хлеб еще более вкусным.

А теперь?

Обязательно отправляйтесь к Лесли. Она УДИВИТЕЛЬНЫЙ повар, и у нее есть лучшие идеи, чтобы снабдить вашу кладовую на праздники.

PS Если вы пропустили ДЕНЬ 1 из «Двенадцати дней подготовки к Рождеству?»

Здесь вы можете прочитать все о том, как изменить прошлогодний рождественский декор.

Хотите узнать, как бесплатно украсить свой дом?

Нажмите здесь, чтобы получить ПЯТЬ ЛУЧШИХ секретов.

Размещено: 2 ноября 2020 г.

Автор: КариАнн Вуд

Что мне делать, если я уезжаю в отпуск?

Отпуск — это время расслабиться, поэтому вы действительно не хотите тратить драгоценное время на отдых, беспокоясь о том, не забыли ли вы выключить отопление или включить световой сигнал безопасности.

Вот несколько полезных советов, которые помогут расслабиться во время отсутствия.

Должен ли я выключить отопление, пока меня нет дома?

Если вы уехали на летние каникулы, у вас, вероятно, уже отключено отопление, так что здесь не о чем беспокоиться. Однако, если вы уезжаете зимой, включите таймер, чтобы он работал на час или два каждый день в самое холодное время, чтобы трубы не замерзли в ваше отсутствие. Вероятно, лучше всего каждую ночь с 3 до 4 часов ночи, поскольку обычно в это время самые низкие температуры. Не нужно оставлять его на 24/7.

Другое дело — горячая вода. Пока вас нет в горячей воде, вам не понадобится горячая вода, поэтому, если у вас есть обычный бойлер с водяным баллоном или бак, в котором вы нагреваете всю воду один или два раза в день, выключите его перед отъездом. Вы сэкономите деньги, потому что ваш котел будет потреблять меньше энергии.

Если вас беспокоит температура ниже нуля, оставьте котел в режиме «мороз» или установите таймер на включение (при низкой температуре) между 3:00 и 4:00 каждую ночь.

Настроить контрольную лампу на таймере

Купите автоматический таймер, который будет включать и выключать лампы в заранее запрограммированное время. Создается впечатление, что кто-то входит, не тратя зря на то, чтобы держать свет включенным, когда он не нужен.

Когда вы устанавливаете таймер / ы, будьте реалистичны в отношении таймингов. А если у вас один наверху, а другой внизу, установите для них разумное время, чтобы все выглядело так, как будто вы собираетесь спать наверху.

Что мне делать с показаниями счетчика?

Лучше прислать нам один набор перед отъездом, а другой — сразу после возвращения.Если вы немного опоздали или пропустили месяц, не беспокойтесь слишком сильно, так как ваша учетная запись снова будет исправлена, как только вы предоставите нам новые актуальные данные.

Возможно, вы захотите также подумать о приобретении интеллектуального счетчика, тогда вы можете полностью забыть о показаниях счетчика.

Интеллектуальный счетчик автоматически отправит нам показания вашего счетчика через сеть мобильной связи. Это означает, что мы всегда будем точно знать, сколько энергии вы потребляете, и ваши утверждения будут точными на 100%.

Факты о холодильнике

Холодильники и морозильники

потребляют огромное количество энергии, но, очевидно, вы не захотите выключать их, если в них остались какие-то продукты.

Однако, если вы можете организовать свое питание таким образом, чтобы съесть всю пищу перед отъездом, вы можете выключить холодильник и морозильную камеру и сэкономить на счетах. Посетите веб-сайт Центра устойчивой энергетики , чтобы получить информацию о том, как рассчитать, сколько можно сэкономить в день .

Если вам удалось съесть всю пищу , вымойте свой холодильник и / или морозильник. Вытирание бикарбонатом соды (или пищевой содой), растворенным в воде, является традиционным «зеленым» способом очистки холодильников.Просто нанесите немного влажной губки и протрите ею полки, боковые стороны и заднюю стенку холодильника или морозильника. Промойте губку, чтобы избавиться от остатков пищевой соды, а затем протрите ею внутреннюю часть холодильника.

Если вы предпочитаете, в продаже есть множество коммерческих средств для чистки холодильников.

Выключение холодильника или морозильника означает, что он разморозится, поэтому не выключайте его, когда собираетесь в отпуск, иначе вы вернетесь на очень мокрый пол.Если вы выключите его вовремя, вы сможете контролировать размораживание и собирать воду в лотки или полотенца (или что-то еще, что вы обычно делаете).

После того, как вы выключили холодильник или морозильную камеру, не забудьте оставить дверцу или крышку открытыми, пока вас нет. В противном случае вы вернетесь к прибору с очень неприятным запахом, возможно, с плесенью.

Если вы не можете съесть всю еду перед тем, как покинуть , вам нужно думать в обратном направлении, потому что холодильники потребляют меньше энергии, когда они хорошо заполнены.Поэтому вместо того, чтобы опорожнять их, вы должны их заполнить.

Не загружайте холодильник продуктами — они могут быть потрачены впустую, если срок годности истечет, пока вас нет. Вместо этого поставьте на полки миски или кувшины с водой.

Конечно, их не нужно хранить особенно холодными, поэтому вы можете установить в холодильнике немного более высокую температуру. Всего пара градусов может сократить потребление энергии на четверть.

Должен ли я отключить все от сети перед отъездом?

Ладно, вы не успели съесть все, что было в морозильной камере, поэтому оставьте ее включенной.Лампа в вашей спальне включена таймером в целях безопасности. А ТВ-рекордер нужно оставить включенным, чтобы он мог записывать ваши любимые передачи.

Но кроме этого все можно выключить. Перед тем как уйти, обойдите и отключите участок от электросети. Прикроватные лампы, радио-будильники, принтеры, чайники, стиральные машины — и, конечно же, все, что есть в режиме ожидания. Потому что все они используют электричество, и все это складывается.

Последний, закрой шторы

Жалюзи и шторы — простой способ утеплить ваш дом.Они сохраняют тепло зимой и летом. Закройте как можно больше занавесок, не делая очевидным, что в доме никого нет. Если вы все же просите соседа зайти и присмотреть за вещами, открывать и закрывать шторы — это простой способ создать впечатление, будто ваш дом занят.

Когда лучше всего покупать бытовую технику?

Крупная бытовая техника часто бывает дорогой, но в определенное время года она может быть более доступной, особенно в праздничные дни.Прежде чем покупать посудомоечную машину, холодильник, плиту, стиральную машину или сушилку, проверьте, приближается ли один из этих сезонов распродаж. Если вы можете подождать с покупкой, вы можете сэкономить.

После нового выпуска

Почему: как и на большинство продуктов, цены на модели устройств годовой давности падают, когда появляются модели с новейшими и лучшими функциями. О новых технологиях бытовой техники часто объявляют в январе на ежегодной выставке CES, хотя продукты иногда выпускаются и позже в этом году.

Чего ожидать: у вас не будет самых современных компонентов, если вы выберете более старую модель устройства, но это может быть полезно, — говорит Дуг Роджерс, президент национальной компании по ремонту бытовой техники Mr. Appliance. Он не любитель покупать бытовую технику со значительными обновлениями, пока они не вышли из продажи. Таким образом, будет время посмотреть, не пойдет ли что-нибудь не так.

День поминовения

Почему: розничные торговцы концентрируют продажи бытовой техники вокруг Дня поминовения.Праздник также совпадает с маем — месяцем Maytag, ежегодной рекламной акцией от бренда бытовой техники Maytag.

Чего ожидать. Сделки с бытовыми приборами обычно заключаются в форме процентных скидок или уступок. Раньше компания Lowe’s снижала стоимость некоторых бытовых приборов на 30%, в то время как J.C. Penney снижала стоимость основных бытовых приборов до 40%. Maytag выдавал покупателям предоплаченную дебетовую карту на сумму до 600 долларов по почте при покупке избранной кухонной техники.

Четвертое июля

Почему: магазины электроники, магазины товаров для дома и универмаги обычно проводят распродажи в начале июля, и эти сделки часто выходят за рамки праздников.Согласно анализу цен, проведенному Consumer Reports, цены на холодильники «Четвертого июля» превысили цены «Черной пятницы».

Чего ожидать: в прошлые годы несколько крупных розничных продавцов предлагали стимулы для одновременной покупки нескольких устройств. Best Buy дала подарочную карту на 300 долларов покупателям, которые приобрели три соответствующих критериям оборудования на общую сумму 3000 долларов или более, или на 400 долларов в виде подарочных карт тем, кто купил четыре или более устройств на общую сумму 4000 долларов или более. Home Depot предложила скидку 50 долларов на две устройства, 100 долларов на три устройства, 200 долларов на четыре устройства, 300 долларов на пять устройств или 450 долларов на шесть или более устройств.

Найдите способы сэкономить с помощью NerdWallet

По-настоящему узнайте свои деньги и найдите деньги, которые вы можете отложить и приумножить.

День труда

Почему: выходные, посвященные Дню труда, знаменуют неофициальное окончание лета. В магазинах проводятся распродажи летней одежды и садовой мебели, но в сезонные акции также часто включаются более крупные предметы, такие как матрасы и бытовая техника.

Чего ожидать: розничные продавцы, как известно, предлагают скидки на некоторые модели бытовой техники, а также добавляют бесплатную доставку, чтобы сделать сделку еще более привлекательной.Мы видели, что как Best Buy, так и Sears получают скидку до 35% на основную бытовую технику и предлагают бесплатную доставку при заказе от 399 долларов США.

День ветеранов

Почему: День ветеранов — последнее крупное торговое событие перед Черной пятницей. Как и в предыдущие праздники, магазины используют ограниченные по времени скидки. Некоторые также предлагают сбережения исключительно для нынешних и бывших военнослужащих.

Чего ожидать: экономия будет внушительной, но, вероятно, не такой значительной, как через несколько недель. Например, в 2016 году NerdWallet нашел в Sears холодильник Kenmore Elite с французской дверцей и нижней морозильной камерой объемом 29,8 кубических футов за 2199,99 долларов (обычно 3899,99 долларов) в День ветеранов, но в День благодарения он стоил 1999,99 долларов.

Черная пятница

Почему: в ноябре розничные торговцы снижают цены практически на все, и бытовая техника не исключение.

Чего ожидать. О сделках с бытовой техникой обычно дразнят в рекламных объявлениях «Черной пятницы», которые просачиваются в течение ноября. Используйте это предварительное уведомление, чтобы оценить потенциальную экономию, но прочтите мелкий шрифт — многие дверные прилавки (ограниченные по времени предложения на передней стороне рекламы Черной пятницы) продаются в небольших количествах, и вы, возможно, сможете купить только определенное количество одного и того же товара. .

Если вы предпочитаете избегать толпы, Роджерс говорит, что вы можете рассчитывать на выгодные предложения и после Рождества, если в магазинах есть остатки товаров.

Советы по покупке бытовой техники

Время важно, но это еще не все. Перед покупкой устройства помните об этих продуманных стратегиях совершения покупок:

1. Покупайте на своих условиях. Роджерс рекомендует, если вы подозреваете, что ваше нынешнее устройство на последнем издыхании, не ждите, пока оно сломается, прежде чем покупать новое.Это поможет вам избежать совершения покупки в неподходящее время. «Очевидно, что лучше делать покупки в удобное для вас время, чем ждать, пока что-то сломается, а потом идти и покупать», — говорит он.

2. Сравнить цены. Многие розничные продавцы бытовой техники сравнивают цены друг с другом. Например, для Lowe’s это означает: «… если кто-то найдет более низкую цену на идентичный товар у местного или онлайн-продавца, мы сопоставим его цену», — сообщила представитель компании Дженни Попис в электронном письме.Для получения полной информации, включая некоторые исключения, обратитесь к Гарантии соответствия цен Lowe’s. У Best Buy и Sears также есть политика согласования цен.

3. Подготовьте средства. Роджерс говорит, что, как и в случае с фондом на случай чрезвычайной ситуации, у него и его жены есть сберегательный фонд, созданный специально для оплаты замены бытовой техники. Попробуйте ежемесячно откладывать немного дополнительных денег на то, когда придет время перейти на новую версию.

Вы делаете эти 8 ошибок в приготовлении праздничных блюд?

Это время года, когда многие из нас готовят для других, а иногда и для многих.И, конечно же, большинство из нас не являются поварами и не имеют опыта в приготовлении коммерческих блюд. Не то чтобы нам это нужно, чтобы приготовить прекрасную праздничную трапезу, но оказывается, что мы можем совершать некоторые типичные ошибки, которые могут привести к худшему исходу, чем, скажем, политическая борьба за праздничным столом (хотя это уже достаточно плохо!).

Чтобы выяснить, что домашние повара могут делать не так во время праздников, я побеседовал с Беном Чепменом, доктором философии, профессором и специалистом по расширению безопасности пищевых продуктов в Университете штата Северная Каролина, который соавтором www. barfblog.com и один из организаторов подкаста о безопасности пищевых продуктов. Говоря о чате, я имею в виду, что я засыпал его сценариями, которые я видел, слышал или делал сам. Чтобы защитить виновных, в том числе и себя, я не скажу, кто есть кто. Вот насколько плохо (или нет, в некоторых случаях) он сказал эти вещи.

1. Вам не хватает места в холодильнике, поэтому просто оставьте посуду на столе до обеда

Краткий ответ: это зависит от обстоятельств, сказал Чепмен. «Если я не просидел дольше двух-трех часов, я в порядке.Через четыре часа я сталкиваюсь с такими проблемами, как рост патогенов, о которых мы беспокоимся ». Он сказал: «Я определенно не хочу, чтобы она лежала дольше четырех часов», особенно когда дело касается индейки.

Страшно то, что «пара бактерий выживает в процессе приготовления», — пояснил он. На самом деле это спора, которая активируется при приготовлении пищи, «и если я держу ее при неправильной температуре, это может стать настоящей проблемой». По его словам, Clostridium perfringens — одна из наиболее распространенных разновидностей, и чем дольше индейка сидит, тем опаснее становится.Поданный под плохими идеями, которые он видел в Интернете: «Я слышал о людях, которые готовили индейку за ночь при низкой температуре и вынимали ее, чтобы сделать полынь, — сказал он, — не ели до полудня. Это рискованный способ приготовить индейку ». USDA рекомендует минимальную температуру духовки 325 ° F.

По словам Чепмена, лучше всего положить его в холодильник «как можно скорее, если вы не собираетесь его есть». А если проблема с космосом? У него есть исправление. После нарезки индейки: «Я использую пакеты Ziploc на один галлон, кладу туда мясо и раскладываю его ровно.«Он не только остынет быстрее, но и его можно штабелировать. Может быть, сервировка уже вырезанного таким образом блюда не имеет такого же чутья, как резьба на столешнице, но, по его словам, это лучше, чем вызывать у людей тошноту!

Сопутствующие

2. Вы рано взбиваете подливку и ставите ее в чан в холодильник

Если вы готовите для толпы (или ваша семья просто любит подливку!) И поэтому готовите много подливки, Чепмен сказал, что если поставить большую кастрюлю в холодильник, ей будет трудно остыть. Вместо этого, как он посоветовал, «разбейте его на небольшие емкости, чтобы воздух циркулировал и охладился быстрее.”

Связанные

3. Вы не кладете что-либо горячее в холодильник, чтобы не повышать температуру.

Хотя это звучит достаточно логично, это еще одна действительно плохая идея, — сказал Чепмен. Вероятно, это просто действительно устаревшая идея, которая, возможно, унаследовала от предыдущих поколений. «Если ваш холодильник был выпущен в течение последних 50 лет, он ничего не делает, кладя что-нибудь горячее в ваш холодильник», — сказал он. Хотя сначала он может подняться на градус или два, он снова упадет.Так что да, обязательно возьмите эту заправку и положите ее прямо в холодильник, если вы скоро не начнете есть.

4. Вы кладете продукты в гараж, чтобы они не замерзли.

Если у вас есть пристроенный гараж, он может фактически использоваться в качестве холодильника для прогулок по праздникам. «И, в зависимости от того, где вы живете, это может быть нормально, а может и нет», — сказал Чепмен. Он живет в Северной Каролине, где определенно не стал бы этим заниматься. С другой стороны, в семье моего мужа в Мичигане? В гараже холоднее, чем в холодильнике, так что пока мы можем защитить его от «тварей», — сказал он, — хотя это, возможно, не совсем лучшая практика, но все же неплохо.

5. Вы перевозите еду в багажнике, чтобы она оставалась охлажденной.

Вы несете запеканку на ужин, и вам предстоит долгая поездка, поэтому вы остаетесь в багажнике, где она не нагревается, чтобы оставаться прохладной. Хорошо, я признаю, что сделал это. Но это трудный шаг, сказал Чепмен. «Это определенно плохая идея. Хотя в моем багажнике нет тепла, он получает тепло изнутри моей машины ». Пытаться согреться — тоже плохо. Вам нужен источник тепла, чтобы поддерживать температуру не менее 135 градусов, тогда вы рискуете высохнуть.«На самом деле цель состоит в том, чтобы его заморозить», — сказал он.

6. Вы моете и сразу же повторно используете разделочную доску.

Ничего страшного, если вы используете пластиковую доску, постираете ее и снова отправляете в эксплуатацию, верно? В конце концов, мы все слышали, что для резки мяса следует использовать пластиковые разделочные доски. Но Чепмен сказал, что это что-то вроде городской легенды. «Я режу сырое мясо на деревянной разделочной доске, — сказал он. Чего он не делает, так это то, что он влажный. После стирки он убедится, что она полностью высохла, прежде чем использовать ее снова.«Если [на деревянной доске] есть болезнетворные микроорганизмы, они будут подавлены, когда они высохнут. На пластиковом так не поступает ». По его словам, пластиковая разделочная доска отправляется в посудомоечную машину в режиме дезинфекции. Мораль истории? Может быть, есть несколько дополнительных возможностей.

Сопутствующие

7. Вы проверяете температуру индейки в груди (или ноге, или где-то еще) и называете это выполненным

Это еще не одно и сделано. По словам Чепмена, очень важно проверять готовность индейки по нескольким направлениям. Согласно Министерству сельского хозяйства США, «пищевой термометр должен использоваться для обеспечения безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, чтобы уничтожить бактерии и предотвратить болезни пищевого происхождения. Поэтому приклейте термометр в нескольких местах, чтобы убедиться, что вы достигли безопасной температуры.

8. Вы пробуете на вкус подливку (или что-то еще) и снова перемешиваете кастрюлю той же ложкой.

Хотите верьте, хотите нет, но это «фактор противности против фактора риска», — сказал Чепмен. «Патогены пищевого происхождения, о которых мы беспокоимся, не живут во рту, если нас не рвало. Вирус простуды и гриппа, герпес, те вирусы, которые обычно не передаются через пищу. Это довольно низкий риск ». Тем не менее, он добавил: «Это супер мерзко.

Один из потенциальных рисков, по его словам, связан с тем, что кто-то недавно заразился норовирусом. Даже если у них больше нет симптомов, «они все еще могут распространять этот вирус», — сказал он, но даже тогда «он в основном находится в их кормах».

Но можем ли мы все согласиться, что это мерзко, и давайте не будем этого делать?

9. Вы позволили Фидо очистить тарелку

Ваш лучший друг более чем готов выполнить цикл предварительного ополаскивания. Насколько плохо позволить ему? Прежде всего убедитесь, что на тарелке нет ничего, что может повредить ему, например, кости индейки, которые могут расколоться, или небезопасные ингредиенты.

А как же безопасность каждого, кто получит это блюдо в следующей ротации? «Помните, мы мыть посуду в посудомоечной машине, на которой было сырое мясо, — сказал Чепмен, — а потом едим из нее». «Блюда из сырого мяса более опасны, и они невысоки». Так что делить тарелку с собакой — после того, как тарелку вымыли в посудомоечной машине — «действительно мало риск, — сказал он, — но гостям ужина это может не понравиться». Если это беспокоит кого-нибудь, кто может скоро прийти ко мне домой, считайте себя предупрежденными.

Еще советы и рецепты на День благодарения

НЕ ПРОПУСТИТЕ:

Получите еще 100 идей рецептов

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

20 готовых рождественских печений для праздника

9 из 20

Базовое печенье с пряниками

foodnetwork.ca/shows/bake-with-anna-olson/photos/anna-olson-best-gingerbread-recipes/ «rel =» noopener noreferrer «target =» _ blank «> Пряники — это классика праздников, а не зря — со всеми этими согревающими специями корицы, пряностями и, конечно же, имбирем. По этому рецепту получается идеальное тесто для вырезания фигурок. Не думайте, что вам нужно придерживаться традиционного пряничного человечка. Проявите творческий подход! Они также хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому позволяют сэкономить время.

Получите рецепт Простые вырезки из пряников Анны Олсон

Режим отпуска на вашем холодильнике Sub-Zero

Нам всем иногда нужен отпуск. Оказывается, ваш холодильник тоже может использовать перерыв. Многие новые холодильники включают режим отпуска; в конце концов, работа одного из них на полную мощность, когда он не используется регулярно, приводит к потере энергии. Это также сопряжено с риском оказаться дома в холодильнике, полном испорченных продуктов.

Какими бы умными ни были современные холодильники, они не знают, когда вы уходите. Вы можете сэкономить на счетах за электроэнергию и помочь сохранить окружающую среду, отключив ее. Но как сделать это, не теряя времени?

Что такое режим отпуска?

В руководстве к продукту должно быть объяснено, как правильно настроить холодильник. В режиме отпуска его рабочие параметры могут быть автоматически установлены для снижения потребления энергии.У вас также есть возможность выключить устройство. Но, используя эту удобную настройку, вы можете получить выгоду, потому что холодильник:

• Работайте при более высокой температуре, чтобы потреблять меньше энергии, пока вас нет.
• Держите пищу в прохладном месте, так как ее изоляция компенсирует более низкие настройки мощности.
• Поддерживайте правильную температуру в морозильной камере.

Однако настоятельно рекомендуется опорожнить холодильную камеру. Режим отпуска не предназначен для длительного хранения продуктов.Таким образом, у вас есть возможность оставить дверь закрытой, но для полного выключения устройства необходимо оставить дверь открытой, чтобы вы не вернулись домой к вонючему холодильнику.

Как включить режим отпуска?

Зависит от модели холодильника. Хотя в руководстве по продукту должно быть объяснено, как использовать режим отпуска, эта функция должна быть доступна через панель управления. Найдите значок, который выглядит как изображение чемодана, самолета или другое изображение, вызывающее идею отпуска.Все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку; холодильник автоматически настроится на экономию электроэнергии.

Трудно повторно активировать мой холодильник?

Некоторые холодильники запрограммированы на повторное включение при открытии дверцы. Но это зависит от модели. Заданная температура может отличаться от одной к другой. Чем больше разница между заданной и желаемой температурами, тем больше времени потребуется для приведения прибора в рабочее состояние. Если прибор был полностью выключен, для достижения нужной температуры может потребоваться несколько часов.

Как перевести холодильник Sub-Zero в режим отпуска?

Sub-Zero рекомендует использовать настройки отпуска в зависимости от того, как долго вы будете отсутствовать. Для коротких недельных каникул компания предлагает удалить все скоропортящиеся продукты, выключить льдогенератор, опорожнить контейнер для льда или удалить контейнер для льда (в моделях без кнопки включения / выключения льдогенератора). Изменять настройки электронной системы управления не нужно.

Если вы отдыхаете более одной недели, Sub-Zero предлагает выключить холодильник.Вы можете сделать это на панели управления, но если в вашей модели его нет, вы можете использовать автоматический выключатель. Другие предложения включают в себя опорожнение холодильника и оставление дверей открытыми, чтобы внутреннее пространство оставалось сухим. Отключение воды в качестве превентивной меры может предотвратить повреждение в случае протечки водяных клапанов. Компания также предлагает заменить фильтр для воды перед повторным запуском холодильника.

Некоторые модели позволяют установить режим отпуска с помощью приложения для смартфона. Например, вы можете найти устройство в приложении, чтобы установить его режим и выбрать «Длительный отпуск».Устройство будет оставаться в этом режиме, пока вы не измените его из приложения.

Чтобы узнать больше о холодильниках Sub-Zero или запланировать сертифицированное заводом обслуживание, свяжитесь с Wilshire Refrigeration по телефону 800-427-3653 или запишитесь на прием онлайн.

Почему в наши дни так сложно купить новый холодильник: NPR

Рабочий проталкивает тележку мимо холодильников в Home Depot в Бостоне в январе, прежде чем пандемия коронавируса бросила обезьяний ключ в спрос и предложение на крупную бытовую технику. Стивен Сенн / AP скрыть подпись

переключить подпись Стивен Сенн / AP

Рабочий толкает тележку мимо холодильников в Home Depot в Бостоне в январе, прежде чем пандемия коронавируса бросила гаечный ключ в спрос и предложение на крупную бытовую технику.

Стивен Сенн / AP

Шей Чендлер не планировал покупать то, что казалось последним полноразмерным холодильником во всем Сан-Антонио. Когда несколько выходных назад ее старый сломался, она обнаружила, что ей придется ждать замены почти два месяца.

«Я обнаружила, что все, что я могу купить, — это мини-холодильник», — сказала она. «Это безумие … Все Лоу по всему Сан-Антонио — а Сан-Антонио — очень большой город — все отсутствовали. «

Дефицит коснулся всех видов крупной бытовой техники: посудомоечных машин, сушилок, осушителей, даже некоторых микроволновых печей. Это потому, что пандемия повлияла на их спрос и предложение. морозильные камеры, затем холодильники с морозильниками .

«Мы продали больше морозильников за два дня, чем за весь прошлый год, — сказал Стив Шейнкопф, который управляет Yale Appliance с магазинами за пределами Бостона. — Люди складировали вещи, потому что мы думали, что это конец времен, нам нужна еда.«

В то же время производители и продавцы столкнулись с трудной задачей планирования будущего. Они подсчитывали, сколько бытовой техники они продадут позже в этом году (например, сейчас).

Несколько месяцев назад для компаний было логичным опасаться, что покупатели перестанут тратить деньги. Фирмы закрывались в массовом порядке. Увольнения охватили страну. Началась историческая рецессия. Для заводов имело смысл сократить производственные планы, а для магазинов — отозвать заказы.

Еще более серьезным фактором стал сам кризис в области здравоохранения.

Пик случаев коронавируса прокатился по крупным центрам доставки и производства бытовой техники и запчастей: Китай, США, Мексика. Многим фабрикам пришлось закрыться или впустить меньше людей внутрь, что замедлило производство.

Последним поворотом стал неожиданный спрос.

Оказывается, когда люди застревают дома — постоянно подогревают остатки еды и пекут хлеб — вещи начинают ломаться.Более того, не имея возможности тратить деньги на поездки и прогулки, люди начали зацикливаться на своем непосредственном окружении, переезжая в новые дома и сходя с ума от домашних улучшений.

Теперь эксперты предупреждают об отставании по некоторым брендам и моделям бытовой техники до конца года и, возможно, до 2021 года.

«Это своего рода идеальный шторм из всех этих факторов, которые создают этот спрос, и такие бренды, как LG, стремятся удовлетворить его», — сказал Джон Тейлор, главный представитель LG Electronics в США. Он сказал, что его компания меньше пострадала от перебоев в поставках, чем некоторые другие, но она сталкивается с «беспрецедентным спросом» на кухонные и стиральные машины.

Другой производитель, Electrolux, сказал: «Американские семьи продолжают оставаться рядом с домом, что приводит к тому, что спрос на кухонную технику превышает отраслевую цепочку поставок», но компания была «очень изобретательна … чтобы удовлетворить потребности потребителей в той же мере, в какой. возможный.» Lowe’s, Whirlpool и GE не ответили на запросы; Home Depot направила NPR производителям.

По данным Ассоциации производителей бытовой техники, по большинству типов бытовой техники производитель отгружал розничным торговцам и строителям в первой половине года меньше, чем в 2019 году. По последним имеющимся данным, поставки крупной бытовой техники в июне снизились на 7% с начала года. Тейлор сказал, что с тех пор спрос действительно увеличился.

«Я никогда не испытывал такого дефицита, как в этом году, — сказал Сэнди Тау, владелец компании AHC Appliances на Лонг-Айленде, которая занимается этим бизнесом около 25 лет. «У нас есть морозильные камеры, заказанные с конца марта, но до сих пор не доставленные».

Тау сказала, что ее свекор, который начал бизнес в 1960-х годах, говорил, что тогда было легче, потому что вариантов было не так много. «Ну, мы вроде как вернулись к этому», — сказала она. «У нас не так много вариантов».

Меньшее количество готовых вариантов плюс большой спрос — вот почему в этом году на распродажах ко Дню труда не было столько скидок на бытовую технику — и почему то же самое вероятно в Черную пятницу и в праздничные дни.Продавцы говорят, что если вы ищете новое устройство, вероятно, хорошо проявить терпение, гибкость в отношении брендов и функций и готовность перейти на то, что вы можете заставить работать.

Вот что случилось с Чендлером, чья охота за холодильниками в Сан-Антонио закончилась чудом: кто-то в пригороде отменил свой заказ. Это были бок о бок, а не ее любимая модель с французской дверью и морозильной камерой внизу.

No related posts.