Фрукт айва фото: что это за фрукт, вкус, чем полезен, как едят

Содержание

что это за фрукт, вкус, чем полезен, как едят

Если верить гомеровским писаниям, то айва или квитовое яблоко – это верховный фрукт в саду Гесперид. Именно там, в палисаднике персонажей древнегреческой мифологии, росли деревья с золотыми плодами. Выращивать айву начали примерно 2600 лет назад, следовательно, она является самой старой сельскохозяйственной культурой.

Что собой представляет квитовое яблоко

Айва – это плодоносное растение, принадлежащее к семейству Розоцветных, которое произрастает в теплых климатических условиях. Урожай плодов собирают в таких регионах, как:

  • Турция
  • Кавказ;
  • Дагестан;
  • Туркмения;
  • Средняя Азия;
  • Австралия;
  • Европа.

Айву применяют не только в кулинарных целях. Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и эфирных масел плоды растения с давних времен используются в медицине.

Людей интересует вопрос айва – это фрукт или ягода. Она является родственником яблока и груши, следовательно, относится к числу фруктов.

Растение известно человечеству уже более 4000 лет

Как внешне выглядит

Лиственное дерево айва может достигать в высоту от 2 до 5 метров. Оно имеет косо поднимающиеся ветви с листьями яйцевидной формы. Период цветения приходится на май-июнь, а полное созревание айвовых плодов наблюдается к октябрю.

Фрукт представляет собой яблоко шарообразной или грушевидной формы с махровым покровом. Плоды могут иметь шершавую или гладкую поверхность. Их вес не превышает 100 г, хотя были зафиксированы случаи, когда один экземпляр достигал 2 кг. Мякоть айвы не сочная и достаточно жесткая. Внутри расположена сердцевина с коричневыми семенами.

Плоды продолговатого сорта

Какие бывают виды

Деревья айвы, произрастающие на суглинистой почве, приносят самый большой урожай плодов. Среди популярных сортов:

  • Японская. Вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с красными цветами и ароматными плодами. Мякоть японской айвы содержит в несколько раз больше фруктовой кислоты, чем другие сорта. Свежий сок из плодов следует разбавлять фильтрованной водой.
  • Обыкновенная. Квитовое дерево с крупными съедобными плодами. Растение культивируется преимущественно в Поволжье, Крыму, Закавказье, Греции и странах Средней Азии. Обыкновенная айва может быть яблоковидной, грушевидной и португальской.
  • Китайская. Сорт отличается наличием ароматных плодов с мясистой мякотью. Фрукты имеет ярко выраженную кислинку и легкую вязкость.

Представленные выше сорта имеют множество разновидностей: Мускатная, Золотой шар, Краснодарская, Мраморная, Персидская сахарная, Янтарная, Чемпион и другие.

Цветение Японской айвы

Калорийность и химический состав

Айва имеет многокомпонентный состав, в который помимо витаминов и минералов входят:

  • эфирные масла;
  • дубильные вещества;
  • фруктоза;
  • моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность фрукта на 100 г составляет 57 ккал, из которых:

  • белков – 0,4 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 15 г.

Помимо этого, айвовый плод богат на кислоты, которые редко встречаются в других свежих фруктах и овощах: пектиновую, тартроновую, винную, лимонную, яблочную.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Витамин А (бета-каротин)0,4
Витамин С (аскорбиновая кислота)23,0
Витамин В1 (тиамин)0,02
Витамин В2 (рибофлавин)0,03
Витамин В3 (ниацин)0,5
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,08
Витамин В6 (пиридоксин)0,04
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,003
Витамин Е (токоферол)0,3
Витамин К (филлохинон)0,005
Калий119,0
Кальций11,0
Фосфор11,0
Магний8,0
Железо0,7
Марганец0,3

Айва также содержит токсические и опасные вещества, которые находятся в ее семенах. Это амигдалин, слизь и дубильные вещества.

Какие можно выделить полезные и вредные свойства

Айва не такой популярный фрукт как яблоко или груша, при этом ее можно смело назвать природной аптекой:

  • калий нормализует осмотическое давление и кислотно-щелочной баланс крови, а также стабилизирует уровень клеточной и межклеточной жидкости;
  • железо способствует повышению гемоглобина и улучшает функции щитовидной железы;
  • кальций и фосфор укрепляют костный скелет и зубы человека;
  • магний устраняет возбудителей нервных расстройств и принимает участие в регулировании функций дыхательной системы;
  • пектины обволакивают слизистую оболочку кишечника, защищая его от раздражений;
  • витамин С борется с вирусами и бактериями, укрепляя иммунитет;
  • бета-каротин улучшает зрение и участвует в выведении токсинов из организма.
Айву в сиропе можно хранить в затемненном прохладном месте до 12 месяцев

Персидский ученый Авиценна, который жил в конце IX столетия, использовал плоды для устранения расстройства желудка. Помимо этого, людям с хроническими заболеваниями печени и слабым желудком он рекомендовал пить микстуру, состоящую из айвового сока, уксуса и меда.

Рекомендуется включать плоды айвы в рацион мужчин после 30-ти. Полезные вещества, которые входят в состав фрукта, являются отличной профилактикой заболеваний мочевыводящих путей и предстательной железы.

Чем полезна айва при беременности

Поскольку организм женщины во время вынашивания ребенка претерпевает физических изменений, то появляется острая потребность в таких полезных элементах, как железо, кальций, магний, калий и фосфор.

Все эти минералы принимают участие в:

  • профилактике железодефицитной анемии;
  • формировании органов и систем плода;
  • укреплении сосудов матери;
  • поддержании формы и нормального веса.

Многие женщины в первый триместр беременности испытывают недомогание, сопровождающееся токсикозом. В этот период рекомендуется употреблять айву, ведь она обладает противорвотными свойствами. Плоды следует проварить и принимать по 100-120 граммов 3 раза в день.  Женщины, кормящие грудью, должны исключить айву из своего рациона. Фрукт вызывает запор и вздутие живота у малыша.

Низкое содержание жиров, наличие пищевых волокон и отсутствие холестерина – все это делает айву ценным диетическим продуктом.

Домашние желе

Какие есть противопоказания

Переедание айвы может нанести вред здоровью и спровоцировать:

  • запор;
  • метеоризм;
  • огрубление голосовых связок;
  • появления симптомов аллергии.

Квитовое яблоко содержит незначительное количество сахара. Однако люди, страдающие сахарным диабетом должны учитывать этот факт при составлении повседневного рациона.

Как употреблять в пищу

Редкий фрукт айва имеет необычную форму, но ее специфический вкус не всем приходится по душе. Плод отличается своеобразной терпкостью мякоти, которая к тому же, как и кожура жесткая и не слишком сочная.

Можно ли есть айву в сыром виде

Некоторые утверждают, что свежие плоды не пригодны к употреблению. Это связано с плотностью мякоти и её вязкостью. При этом конкретных противопоказаний к употреблению фрукта в сыром виде нет. Все же существуют некоторые рекомендации по употреблению, а именно – перед тем как съесть следует плод отварить или запечь в духовке. Для придания свежего вкуса сырые дольки фрукта можно положить в чай или другие горячие напитки.

«Съедобный» айвовый натюрморт от Susanne Jutzeler, suju

Как применяют в кулинарии

Чаще всего айву употребляют после того, как мякоть была подвержена термической обработке. Из фрукта делают:

  • варенье;
  • компот;
  • соки;
  • мармелад;
  • цукаты.

Также фрукт может стать основой для приготовления десерта или соуса к мясным блюдам. При воздействии высоких температур теряется вяжущее свойство плода, а сочная мякоть приобретает сладковатый вкус.

Цукаты из айвы

Чтобы приготовить лакомство понадобится 5 дней ожидания. Калорийность готового продукта на 100 г составляет около 600 ккал. Десерт относится к восточной кухне, по вкусу и структуре напоминает рахат-лукум.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину и очистить кожуру. Не стоит выбрасывать кожицу, ведь она пригодится для сгущения сахарного сиропа.
  2. Взять кастрюлю с эмалированным покрытием и влить в нее воду. Сложить в емкость кожуру фрукта и довести до кипения. После чего убавить огонь и варить не менее 20 минут.
  3. Перед тем как положить в сироп четвертинки айвы необходимо достать кожицу – она больше не понадобится.
  4. Варить мякоть плода 15 минут. Достать с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг. В воду, где были фрукты всыпать 1 кг сахара. Готовить сироп до полного растворения крупинок, хорошо перемешивая содержимое.
  5. Остывшие четвертинки нарезать кубиками или дольками. Выложить их в сироп и довести до кипения. Варить 5 минут на слабом огне. Отставить смесь на 6-12 часов. Снова прокипятить, всыпать еще 1 кг сахара.
  6. Проводить процедуру проваривания 3-4 раза. При последнем кипячении добавить в массу сок половинки лимона.
  7. Готовые фрукты выложить на противень, застеленный пергаментом в один слой.
  8. Когда сироп стечет и цукаты будут слегка липкими, следует обмакнуть каждый кусочек в сахарную пудру. Фрукты рекомендуется выложить одним слоем и оставить до полного высыхания.

Хранить десерт необходимо в стеклянных банках под герметичной крышкой не более 2 месяцев.

Читайте также о видах и способах приготовления фруктовых, овощных и ягодных цукатов.

Живительным нектаром является айвовый сок, который можно употреблять в консервированном или свежем виде. Многие хозяйки, запасаясь на зиму, при приготовлении напитка смешивают концентрат с яблочным, тыквенным или персиковым соком. Консервация содержит много фруктовой кислоты, поэтому ее стоит с осторожностью употреблять детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И в заключении стоит добавить, что первое место по культивированию айвы занимает Турция. Именно здесь под ярким солнцем Средиземноморья собирается пятая часть всего мирового урожая.

польза и вред, состав и пищевая ценность

Автор Натали На чтение 15 мин. Просмотров 673 Опубликовано

Знакомьтесь − японская айва Хеномелес, или северный лимон. Хоть растение и считается экзотическим, его приспособились выращивать по всему миру, так как плоды японской айвы полезны для здоровья. Кустарник или миниатюрное деревце привлекает внимание не только своей красотой, но и ярко-жёлтыми плодами. Из-за такого необычного вида айва приобретает популярность в качестве необычного элемента для ландшафтного декора. А в кулинарии японскую ягоду широко используют для приготовления варенья, джемов, компотов, а также благодаря полезным свойствам плодов – в народной медицине. Сегодня редакция портала Agronom.guru подготовила для вас небольшой рассказ об этом восточном госте.
Миниатюрное деревце начинает плодоносить на 4 год

Японская айва Хеномелес – краткая ботаническая справка

Хеномелес относится к декоративной плодово-ягодной культуре. Выносливое неприхотливое растение пришло в нашу страну из Японии и Китая. В восточной Азии культура известна ещё с древних времён, но в Европе о нём услышали только в середине XIX века.

Японская айва −хорошее дополнение в ландшафтном декоре

Японская айва – описание и фото растения

Японская айва является долгожителем, при хорошем уходе кустарник может прожить на одном месте до 80 лет. Он имеет тёмно-зелёные блестящие листья с большими прелестниками. Цветение наступает в конце весны. Цветы крупные, достигают 7 см в диаметре, собраны по 2−6 соцветий на нижней или средней части побега. Окрас цветка зависит от сорта и варьируется от белоснежного до тёмно-красного, встречаются и экземпляры с выраженно фиолетовым оттенком. У видового Хеномелеса цветы окрашены в нежно-персиковый цвет.

Мимо красивоцветущего кустарника пройти очень трудно

К концу сентября наступает созревание плодов. Светло-зелёные, ярко-жёлтые или насыщенно-оранжевые плоды прекрасно смотрятся на фоне тёмно-зелёной листвы. Вес составляет от 20 до 100 г в зависимости от сорта. На вкус − терпкие, с кисловато-лимонным ароматом. Сбор урожая начинают до первых заморозков. Плоды можно собирать в незрелом виде, так как при температуре +5°C они быстро дозревают.

В первое плодоношение куст может принести до 5 кг плодов

Популярные сорта японской айвы

Невалис. Среднерослый кустарник вырастает в высоту и ширину до 2 м. Цветёт белоснежными цветами с мая по август.

Пинк Леди. Низкорослый кустарник, достигает до 1,5 м. Тёмно-розовые цветы появляются на широкой кроне в начале лета. Цветение красивое и продолжительное.

Джет Трейл. Декоративный вид со стелющими побегами. У экземпляра отсутствуют шипы, побеги с белоснежными цветами оригинально изогнуты в дугу.

Айва великолепная. Сильноветвистый кустарник, достигающий в высоту до 1,5 м. Растение цветёт красными цветами, в обрезке не нуждается и используется в качестве живой изгороди.

Размножение семенами

Айва хорошо размножается семенами. Для этого многие садоводы занимаются посевом семян под зиму. Посевной материал приобретают в магазине или собирают самостоятельно. Для этого у самых крупных и спелых плодов перед самым посевом собирают семена. За месяц до заморозков посевной материал укладывают в подготовленные лунки на глубину 1 см. Расстояние между рядами выдерживают в 15 см, между лунками – 5 см. Посадки засыпают землёй и мульчируют. При таком посеве всходы появляются в середине мая. Для того чтобы куст давал урожай, его высаживают на солнечное место. Айва может хорошо расти и цвести в тени, но плодоносить она не будет.

Для сбора семян выбирают самые спелые плоды

Также можно вырастить айву из семян в домашних условиях. Для этого необходимо:

  1. Хранить собранные плоды в холодильнике.
  2. В конце января собрать семена, смешать их с влажным песком в соотношении 1:3 и поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями для поступления воздуха.
  3. Семена айвы перед посадкой должны пройти стратификацию. Для этого на 2,5 месяца их убирают в холодильник. Периодически необходимо увлажнять песок, чтобы избежать образования плесени.
  4. В апреле семена высеивают в подготовленный грунт. Почва должна быть питательной со средней кислотностью.
  5. Молодые саженцы при правильном уходе к осени достигают 1,5 м.
  6. При высадке в открытый грунт нужно следить, чтобы глубина посадочной ямы соответствовала глубине горшка.
  7. Расстояние между молодыми растениями должно быть не менее 1 м.
Молодые саженцы высаживают в открытый грунт за месяц до наступления заморозков

Состав и пищевая ценность

Японская айва незаменима для человека, так как содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые так необходимы для организма. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г плода.

НутриентКоличествоСуточная норма для взрослого человека
Калорийность      48 кКал1684 кКал
Белки        0,6 г76 г
Жиры        0,5 г60 г
Углеводы        9,6 г211 г
Органические кислоты        0,9 г
Пищевые волокна        3,6 г20 г
Вода         84 г2400 г
Зола        0,8 г
Витамины
А       167 г 900 мг
Бета Каротин      0,4 мг5 мг
В1    0,02 мг 1,5 мг
В2    0,04 мг1,8 мг
С       23 мг 90 мг
Е      0,4 мг 15 мг
РР      0,2 мг20 мг
Ниацин      0,1 мг
Макроэлементы
Калий   144 мг2500 мг
Кальций     23 мг1000 мг
Магний     14 мг400 мг
Натрий     14 мг1300 мг
Фосфор     24 мг800 мг
Микроэлементы
Железо      3 мг 18 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал        2 г
Моно- и дисахариды     7,6 гMax. – 100 г
Насыщенные жирные кислоты     0,1 гMax. − 18,7 г
Айва по содержанию аскорбиновой кислоты приравнивается к лимону

Польза и вред японской айвы для здоровья

Благодаря богатому составу айва является одним из самых целебных фруктов.

Польза для организма:

  • Фрукт рекомендуют употреблять при лихорадке и пневмонии. Так как он обладает жаропонижающим свойством.
  • Очень полезна айва людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Настой, приготовленный на основе фруктов, укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление, снижает плохой холестерин.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Выводит токсины, нормализует пищеварение, устраняет диарею.
  • Айву можно принимать при диабете, так как снижается уровень сахара в крови.
  • Айва для женщин незаменима, она уменьшает кровотечение во время месячных, лечит цистит и рекомендуется при бесплодии.
  • Помогает справиться с депрессией, устраняет чувство страха и беспокойства. Придаёт бодрость, улучшает настроение.

Несмотря на то, что польза от фрукта велика, его нельзя употреблять при язве желудка, хронических запорах, а также артистам, так как айва плохо сказывается на гортани и голосовых связках.

Айва укрепляет иммунитет

Лечебные свойства плодов айвы и противопоказания для женщин при беременности

Северный лимон незаменим женщинам во время беременности. Он влияет на кроветворение, повышает гемоглобин, улучшает развитие эмбриона и препятствует гипоксии плода. Айва содержит большой комплекс витаминов, которых так не хватает беременным женщинам. Она улучшает общее состояние организма и помогает при авитаминозе.

Так как медикаментозное лечение от простудных заболеваний у беременной женщины ограничено, то айва приходит на помощь. Настой из семян принимают при ОРЗ, воспалительных процессах, бронхите. Также фрукт останавливает маточное кровотечение и помогает справиться с токсикозами, так как имеет противорвотное свойство. Благодаря калию фрукт спасает от отёков и снижает артериальное давление. Айва полезна в каждом триместре, но в начальной стадии и на 7 месяце, когда есть риск возникновения запоров, фрукт нужно употреблять в проваренном виде. Хоть айва − очень полезный фрукт, она имеет противопоказания и ограничения:

  1. Свежий фрукт может привести к воспалению стенок желудка. Но айва в виде повидла, наоборот, обладает обволакивающим эффектом.
  2. Айву запрещено употреблять при мочекаменной болезни, так как она может спровоцировать продвижение камней.
  3. Свежие семена очень токсичны и используются при изготовлении медикаментов. Употреблять их нужно только под строгим наблюдением врача.

Северный лимон очень редко едят в свежем виде. Будущим мамочкам её лучше употреблять в виде компотов, джема, повидла или как витаминизирующий напиток.

Айва − незаменимый помощник беременной женщины

Польза и вред японской айвы для детей

Так как северный лимон содержит в себе большое количество витаминов и питательных веществ, педиатры рекомендуют добавлять фрукт в детский рацион.

Польза:

  • Витамин С повышает иммунитет и помогает ребёнку справиться с простудными заболеваниями.
  • Чай с дольками айвы замечательно справляется с кашлем и другими заболеваниями дыхательной системы.
  • Из-за содержания железа поможет детям при анемии и повышенных нагрузках.
  • Витаминно-минеральный набор легко справится со стрессом, улучшит настроение во время депрессии у подростков.
  • Северный лимон улучшает аппетит и повышает уровень гемоглобина в крови.

Педиатры рекомендуют айву включать в рацион только после 10-месячного возраста, если нет проблем со стулом. Для первого ознакомления с новым фруктом его используют в варёном или запечённом виде. Также можно сварить компот с минимальным добавлением сахара.

Первое знакомство нужно начинать с минимальной дозы – 5−10 г в сутки. После первого приёма необходимо понаблюдать за ребёнком в течение 2−3 дней. При отсутствии побочных явлений дозу постепенно увеличивают до 50 г в сутки.

Ребёнку айву можно давать не чаще 2 раз в неделю.

При появлении аллергической реакции или запора необходимо срочно показать ребёнка врачу.

Вред:

  • Хоть айва и считается гипоаллергенным фруктом, в редких случаях может произойти индивидуальная непереносимость.
  • Перед тем как дать ребёнку, шкурку лучше снять. Так как ворсинки могут вызвать раздражение гортани.
  • Семена очень токсичны и при попадании в организм могут вызвать отравление.
  • Если ребёнок страдает запорами, айва категорически запрещена.
Айва − вкусный и полезный продукт

Полезные свойства семечек и листьев японской айвы и противопоказания при заболеваниях

Лечебными свойствами обладают все части растения: плоды, ветки, семена и листья.

Применение семян

Семена, а вернее сказать, белая оболочка, содержит слизистые компоненты, которые помогают облегчить боль при месячных, если они сопровождаются обильным кровотечением. Также семенной отвар используют при глазных болезнях, ангине, проблемах с кожей, будь то ожоги или дерматиты, а также в качестве слабительного средства. Семена заваривают как чай и употребляют при бронхите, трахеите и для нормализации ЖКТ.

Несколько проверенных рецептов:

  • 10 г семян заливаем 100 мл воды и провариваем, пока отвар не примет киселеобразную форму. Пить по столовой ложке три раза в сутки;
  • свежие семечки принимают в качестве вяжущего средства. Их необходимо проглотить и запить большим количеством воды. Так как семечки токсичны, разжёвывать их категорически запрещено.
Семечки айвы помогают при многих заболеваниях

Применение листьев

Настой из листьев помогает при заболеваниях ЖКТ, снимает воспалительные процессы желудка и приступ бронхиальной астмы.

Приготовление настоя:

  • 5 г листьев заливают стаканом кипятка и проваривают на водяной бане в течение 5−10 минут;
  • далее отвар настаивают 2−3 часа, процеживают и доводят кипячёной водой до исходного объёма. Принимать три раза в день по 2 столовой ложке до еды.
Листья можно использовать как сухие, так и свежие

Как используют японскую айву в косметологии

Благодаря антисептическим, подсушивающим и питательным свойствам японская айва нашла большое применение в косметологии. Несколько советов, которые помогут сохранить молодость и хороший внешний вид.

Маска для жирной кожи

Для приготовления маски необходимо взять один плод и 250 мл водки. Фрукт мелко порезать и залить спиртным. Дать настояться в течение недели. Полученный раствор используют как лосьон и маску для лица. Если есть аллергия на спирт, то лосьон разбавляют водой в соотношении 1:3.

Айва для сухой и комбинированной кожи

1 столовая ложка мякоти плода, яичный желток, 1 столовая ложка сливочного масла и 1 чайная ложка мёда. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Наносить маску необходимо на очищенную кожу. Подержать 20 минут, а потом снять влажным тампоном.

Сок айвы влияет на цвет лица и избавляет от веснушек

Лосьон для кожи рук

Айва, 250 мл водки и 1 столовая ложка глицерина. Фрукт режим на мелкие кусочки, заливаем водкой и убираем в тёмное место для настаивания. Через 1,5 недели раствор процеживаем и добавляем глицерин.

Противогрибковый семенной отвар

30 г семян залить стаканом крутого кипятка. Дать настояться 4 часа, процедить, и раствор готов к применению. Его используют для устранения воспалительных процессов.

Айва придаёт коже молодость и свежесть

Настой против перхоти

30 г семян айвы заливаем стаканам горячей воды и оставляем на полчаса для настаивания. Далее раствор доводим до кипения на слабом огне и провариваем в течение 5 минут. После чего его охлаждаем и процеживаем. Настой хранят в холодильнике. Перед употреблением его подогревают и втирают в кожу головы ежедневно на протяжении недели.

Лосьон восстанавливает структуру волос и придаёт им блеск

Применение плодов японской айвы в пищу, пошаговые рецепты с фото

В последнее время айва стала незаменима в кулинарии. Из неё делают заготовки на зиму, компоты и наливки, запекают в духовке, жарят и фаршируют мясом.

Как сделать полезные и вкусные заготовки на зиму из китайской и японской айвы? Рецепты приготовления и особенности консервации плодов. В специальной публикации нашего портала мы подробно расскажем о том, как сделать заготовки на зиму из айвы. Вы узнаете как вырастить айву на приусадебном участке и об использование плодов в кулинарии.

Фаршированная айва по-кокандски

ФотоДействие
Для этого рецепта нам потребуется айва, баранина (мякоть и на кости), картофель и сладкий перец.
Мякоть баранины измельчаем в фарш, солим, перчим, добавляем щепотку зиры и чёрного перца. Также по вкусу можно добавить любимые приправы. Фарш тщательно вымешиваем, пока он не станет единым целым.
Айву промываем, удаляем сердцевину и режем пополам. Каждую половину заполняем приготовленным фаршем.
Подогреваем казан, растапливаем курдючное сало и выкладываем: картофель, мясо на кости, сладкий перец, порезанный дольками. Сверху аккуратно выкладываем айву. Казан убираем в разогретую до 200°C духовку на 2−3 часа.
Через 2−3 часа казан достаём из духовки. На красивое блюда аккуратно выкладываем овощи, мясо и айву. Блюда посыпаем измельчённой зеленью и зелёным луком. Приятного аппетита.

Варенье из айвы

ФотоДействие
Для приготовления нам понадобится: 1 кг спелой айвы, 600 г сахара, 100 г грецких орех, лимон, 200 мл воды.
В кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар и на маленьком огне доводим до кипения. Пока сироп закипает, приготавливаем айву. Её моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками.
После того как сироп несколько минут проварился, добавляем в него подготовленные фрукты. Доводим до кипения, накрываем крышкой. Убираем на 12 часов для остывания. Далее снова провариваем несколько минут и опять убираем. Такую процедуру проводим три раза.
По истечении этого времени шумовкой достаём фрукты из сиропа. А его возвращаем на медленный огонь и провариваем ровно наполовину. Пока сироп уваривается, нарезаем лимон тонкими ломтиками. Подготовленный лимон вместе с ломтиками айвы и грецкими орехами добавляем в сироп. Варенье перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
Банки тщательно моем и стерилизуем. Горячее варенье аккуратно разливаем и закрываем крышками.

Наливка из айвы

Что делать с плодами и листьями японской айвы при заготовке и хранении

После сбора урожая плоды и листья можно сохранить на протяжении всего зимнего периода. Из плодов делают компоты, варенье, джемы. Их замораживают, засыпают сахаром и высушивают. Также из плодов готовят концентрированный сироп, который будет прекрасным лекарством для повышения иммунитета в холодные, зимние дни. Консервированные фрукты хранят в холодильнике, сушёные дольки − в тряпичном мешке в тёмном и сухом месте.

Листья тщательно промывают и высушивают в духовке или на открытом воздухе. Необходимо следить, чтобы они не пересушились и не превратились в труху. Высушенная листва хранится в стеклянной банке в тёмном и сухом месте. Используется для приготовления отваров, настоев, а также в качестве добавки к чаю.

Айва – это не только красивый, но и полезный кустарник, который помогает справиться со многими недугами. Из неё готовят варенье и компоты, используют в качестве самостоятельного блюда, в народной медицине и косметологии.

Надеемся, что статья полностью раскрыла тему, и каждый читатель нашёл ответ на интересующий вопрос. Если есть интересные рецепты или истории, связанные с японской айвой, просьба без стеснения оставлять их в комментариях ниже.

https://www.youtube.com/watch?v=zF3MQT7x6hQ

полезные свойства и противопоказания. Как едят айву, рецепты. Выращивание айвы: посадка и уход

Содержание статьи:

Айва (лат. Cydōnia) относится к семейству розоцветных (лат. Rosaceae), представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 4-8 м. С точки зрения происхождения, это настоящий космополит среди растений. Первоначально встречалась в Центральной Азии, Иране, юго-восточной части Аравийского полуострова, Японии, некоторых частях Северной Америки и на Крите. Давно известна также на Кавказе, в Туркмении, Дагестане, Азербайджане. Успешно культивируется в Европе и Австралии.

Листья у растения очередные, темно-зеленые, покрытые снизу пушком. Плоды айвы напоминают яблоки или груши, что неудивительно, так эти три вида семечковых плодов — близкие родственники. По форме различают два вида айвы: более твердую, горьковатую яблочную и более мягкую грушевую. Вес фруктов иногда достигает 1 кг. Цвет кожуры варьируется от светло-желтого до темно-желтого.

Фото: Айва — плоды в разрезе

У плодов обоих видов волосистая кожица, внутри — сердцевина. Мякоть ароматная, но жесткая, суховатая и имеет терпкий вкус. Из 200 сортов сырыми употребляются лишь некоторые — остальные подвергают тепловой обработке.

Каждый год в мае — начале июня деревья покрываются красивыми бело-розовыми цветами. Период сбора урожая короткий: начинается в сентябре и заканчивается в конце октября или начале ноября.

Айва: полезные свойства и противопоказания

Наряду с большим количеством необходимого сердцу и сосудам калия айва содержит минеральные вещества и микроэлементы: натрий, цинк, железо, медь, марганец и фтор, которые отвечают, в том числе, за внутриклеточный обмен и транспорт кислорода в организме.

Впечатляет также количество витаминов A, С и важной для беременных фолиевой кислоты (В9). В 100 г фруктов всего 38 калорий, что намного меньше, чем в яблоках. Как умеренно щелочеобразующий продукт айва хорошо подходит для щелочной диеты.

Чем полезна айва

Уже в древности желтые плоды использовались как лекарство. Греческий врач Гиппократ, например, советовал есть их при проблемах с желудочно-кишечным трактом и высокой температуре. Польза и вред плодов айвы хорошо изучены. Субстанциям, которые в них присутствуют, приписываются разные полезные свойства:

  • Балластные, дубильные и слизистые вещества положительно влияют на пищеварение.
  • При растрескавшейся или воспаленной коже и ожогах растительные слизи уменьшают раздражение и снимают воспаление, поэтому используются для изготовления косметических средств.
  • Полисахарид пектин снижает уровень холестерина, привязывает вредные вещества, помогая таким образом организму избавиться от ядов.
  • Кверцетин и пектин оказывают антиоксидантное действие и уничтожают свободные радикалы, наносящие вред клеткам организма.
  • Дубильные кислоты и витамин A облегчают симптомы подагры и артериосклероза.
  • Слизистые вещества оказывают снимают воспаление, растворяют слизь простуде, ангине и бронхите.
  • Сидячие ванны с чаем из листьев рекомендуются при геморрое, выпадении матки и прямой кишки.
  • Пектин снижает уровень холестерина, предотвращает развитие диабета и даже выводит из организма радиоактивный цезий-137.
  • Кверцетин замедляет размножение бактерии Helicobacter pylori, сдерживает развитие подагры, предотвращает возникновение кардиоваскулярных заболеваний и рака.

Древние греки, которые считали айву символом счастья, любви и плодородия, варили из нее и меда мармелад (греч. Melimelon). Считалось, что сладкий продукт помогает восстановить силы больным. Путешественники брали мелимелон с собой в дорогу.

Помощь при кашле

Много слизистых субстанций содержится также в семечках. Если размочить их в небольшом количестве воды и прокипятить, то образуются так называемая айвовая слизь. Ее пьют, чтобы уменьшить позывы к кашлю, успокоить воспаленное горло.

Высушенные семечки можно сосать, как леденцы от кашля. Однако раскусывать их не следует, так как они горькие на вкус и содержат ядовитую синильную кислоту. На всякий случай возможность такого лечения лучше обсудить с врачом.

Помощь при воспалении

Айвовая слизь успокаивает не только раздраженное горло, но и оказывает общее противовоспалительное действие, ускоряет излечение ран. Ее применяют в виде компрессов при ожогах, воспалительных заболеваниях кожи, ранках на сосках грудей и геморрое. Испытывающей стресс коже поможет маска.

Употребление слизи внутрь рекомендуется при воспалении кишечника и слизистой оболочки желудка. При запорах она оказывает слабительное действие. Сваренный из семечек айвовый чай эффективен при неприятном запахе изо рта.

Противопоказания

С осторожностью желтые фрукты рекомендуется употреблять при аллергии на розоцветные. Растительные слизи взаимодействуют с медикаментами, снижая их всасываемость. По этой причине лакомиться айвой следует минимум через час после приема лекарственных препаратов.

Как едят айву

Доступные в продаже сорта фруктов не подходят для употребления в сыром виде. Они не ядовитые, но чаще всего твердые, деревянистые и горькие. Так что, запрос «Айва — как ее едят?» весьма популярен в интернете. Мякоть приобретает приятный вкус только в приготовленном виде, так как в процессе варки или тушения разрушаются кислоты и горькие вещества.

Айва: как есть в сыром виде

Немногие плоды, которые можно не подвергать температурной обработке, по вкусу напоминают яблоки, и едят их так же, как яблоки или груши. Однако кожуру снимают в любом случае.

Советы по приготовлению

Горький пушок убирают с кожицы с помощью губки (под краном) или сухого кухонного полотенца. Затем плод разрезают, удаляют сердцевину, мелко нарезают и варят, тушат или пекут. Готовую мякоть, которая приобретает оранжево-красный цвет, используют по усмотрению.

Есть также способ, как приготовить айву, чтобы сохранилось больше витаминов. Вымытые фрукты 30 минут варят целыми под давлением в пароварке. Затем их оставляют под крышкой на несколько часов или на ночь, чтобы выделилось достаточно пектина. После этого легко снять кожуру и вынуть зерна.

Из мякоти готовят вкусное пюре. Ее протирают через сито или используют устройство Flotte Lotte, погружной блендер, миксер. Масса подходит для фруктовых салатов, мороженого, десертов, соусов к дичи. Для долгого хранения ее замораживают в емкостях для льда.

Из свежеприготовленного пюре делают начинку для пирогов, кремы для тортов. В Португалии ее употребляют в виде сладкой бутербродной пасты. В арабских странах нарезанные кубиками плоды готовят с мясом ягненка или домашней птицы. Самостоятельные блюда из этого продукта — варенье, желе, компоты.

Айва: рецепты приготовления

Варенье из айвы

  • 2 лайма основательно вымыть, вытереть насухо. 1 разрезать пополам, выжать из него сок в большую миску. Туда же положить разрезанный на ломтики второй лайм. Из одного ванильного стручка выскрести содержимое, а сам стручок разделить на 4 части. Смешать с 350 мл воды, 250 г сахара, 75 мл яблочного сока, 250 г меда. Смесь довести до кипения.
  • 1 кг айвы вымыть, очистить от жесткой кожуры, разделить на 4 части, вырезать из каждой сердцевину. Разрезать фрукты на ломтики, смешать с лаймами. Высыпать в сироп, варить примерно 10 минут, снять с плиты.
  • Ломтики плодов вынуть шумовкой, остальное кипятить еще 5 минут. Разложить в 4 стерилизованные стеклянные банки (объем прим. 300 мл), добавив в каждую по кусочку ванильной палочки и лайма. Залить горячим сиропом, закупорить.

Компот из айвы

  • Взять 3 кг айвы, убрать с нее пушок, хорошо вымыть. Снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать каждый плод на 8 частей. До раскладывания по банкам положить в воду, подкисленную соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
  • 1,5 л воды с семенами одного стручка ванили, соком одного лимона и 400 г сахара вскипятить в кастрюле. Сахар должен полностью раствориться.
  • Нарезанные фрукты уложить слоями в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками и залить сладким сиропом (удобнее через воронку для мармелада). Добавить измельченную палочку ванили. Крепко закрыть крышками, предварительно проверив, чтобы горлышки банок были чистыми и сухими.
  • Закрытые банки поставить в большую кастрюлю так, чтобы они не соприкасались. На дне должно лежать чистое кухонное полотенце.
  • Залить банки полностью холодной водой, довести до кипения. Кипятить 30-40 минут, после чего оставить их в кастрюле до полного остывания и только потом вынуть.

Айва, запеченная в духовке

  • 4 плода хорошо моют и делят пополам. Ножом удаляют сердцевину с семечками. Сбрызгивают лимонным соком, что не потемнела мякоть.
  • В широкую кастрюлю насыпают 250 г сахара, кладут 4 гвоздики, 2 палочки корицы, 2 чайные ложки порошка корицы. Все это заливают 250 мл воды, 150 мл коньяка и 50 мл красного вина. Затем выкладывают друг рядом с другом половинки плодов. Вода должна доходить до половины их высоты.
  • Варить фрукты примерно 30 минут, время от времени прокалывая вилкой и поливая ложкой воды.
  • Переложить половинки в глубокий противень, наполнить грецкими орехами и изюмом (прим. 50 г), посыпать корицей и по вкусу добавить немного вина или коньяка. Затем в противень перелить сироп из кастрюли. Запекать в духовке при температуре 180 C около 30 минут, снова время от времени поливая водой. Когда сироп загустеет, блюдо готово.
  • Выложить фрукты на тарелку, полить сиропом и подать на стол теплыми. Можно предварительно их не варить, а сразу поставить в духовку. Однако в этом случае времени на приготовление уйдет намного больше.

Выращивание айвы: посадка и уход

Саженцы всегда высаживают весной. Почва должна быть теплой, водопроницаемой, богатой всевозможными питательными веществами, но только не известью. Место обязательно следует выбрать, ровное, солнечное. Если саженцев несколько, расстояние между ними должно быть не меньше 4-5 м, так как у взрослых растений раскидистая крона.

Фото: дерево Айва

Первые несколько лет молодые деревца защищают от сильных морозов. Плодоносить они начинают не раньше, чем через 4 года. Иногда приходится ждать этого момента 8 лет.

Обрезка и удобрение

Айва относится к растениям, не требующим сложного ухода. Она довольствуется однократной подкормкой удобрением в виде компоста вокруг ствола. Обрезку выполняют по мере необходимости, например, с целью проредить крону, причем укорачивание молодых побегов всегда способствует более сильному разветвлению.

Полив

Часто поливать деревья не нужно. Вокруг ствола рекомендуется насыпать толстый слой стружки. Так будет сохраняться достаточно влаги, и дополнительный полив потребуется только в периоды продолжительной засухи.

Вредители

Вредные насекомые и грибок редко поражают это растение. Если неприятность все же случилась, то обычно помогают те же биологические средства, что яблоням и грушам.

Сбор урожая

Когда кожура поменяла цвет с зеленого на желтый, — время снимать урожай. Происходит это в сентябре-ноябре. На собранных фруктах не должно быть вмятин. Целые, только что созревшие плоды укладывают в большие деревянные ящики. Так их можно хранить при температуре около + 2 °C до декабря.

Имеются также декоративные деревья, на которых ранними летом распускаются красивые красные цветы. Осенью появляются маленькие фрукты, с которыми можно делать то же, что и с большими. Мякоть у них кисловатая и горькая, поэтому ее обычно смешивают с мякотью яблок или обычной айвы.

В заключении рекомендую посмотреть познавательную передачу об айве с Еленой Малышевой:

подробный обзор плодов. Посадка и уход в домашних условиях

Несмотря на всё богатство русского языка, в нём почему-то не нашлось двух разных слов, чтобы обозначить два рода одного семейства розоцветных. И теперь одинаково называется как собственно айва обыкновенная (продолговатая) – единственный представитель рода Цидония, так и айва японская рода Хеномелес. Получается небольшая путаница, в которой, впрочем, легко разобраться по описаниям и фото сортов айвы.

Краткое содержимое статьи:

Айва обыкновенная — Cydonia oblonga

Латинское наименование рода Cydonia происходит от названия древнегреческого города Кидония (Cydon), что находился на северо-западном побережье о-ва Крит, на территории нынешнего портового города Ханья.

Троянская война: во всём виновата Эрида и айва?

Спросите любого мало-мальски образованного человека, и он вам ответит, что поводом к началу Троянской войны послужил неблаговидный поступок Париса, похитившего Елену, супругу царя Менелая.

На самом деле, история началась намного раньше. С того момента, когда на одну свадьбу не захотели пригласить Эриду – богиню раздора. Разгневанная и оскорблённая, она явилась не званой, оставила на столе свой маленький подарок и удалилась.


Боги увидели золотой плод с надписью «Прекраснейшей». Каждая из трёх богинь — Венера, Минерва и Юнона – конечно, считала, что титул «прекраснейшей» должен по праву принадлежать ей. Разрешить спор попросили Париса (все другие гости благоразумно отказались, опасаясь гнева проигравших красавиц).

Минерва и Юнона обещали юноше могущество, храбрость, военные победы, знания и мудрость. А Венера – обладание самой красивой женщиной на свете. Приз достался Венере, Парис в награду получил Елену. А яблоком раздора, как полагают ботаники, и историки им не противоречат, было вовсе не яблоко, а айва — самая обычная, жёсткая и малосъедобная!

Ботаническая характеристика

Невысокое деревце, часто в форме кустарника, высотой от полутора метров до пяти, редко до 8 м. Косо растущие вверх ветки не имеют шипов, молодые побеги опушённые, зелёновато-оливковой или бурой окраски.

Листья не длиннее 10-12 см, чаще овальные, реже округлые; верхняя сторона листовой пластинки голая, тёмно-зелёного цвета, нижняя – сероватого оттенка, войлочно-опушённая. Черешок опушённый, длиной до 2 см. Одиночные цветки белые или бледно-розовые, диаметром до 5 см — очень эффектные, обладающие чудесным запахом.

Дерево бывает буквально усыпано цветами в конце весны – начале лета, в течение 10-13 дней, и зрелище это незабываемое. Не менее привлекательно оно также осенью, когда главным его украшением служат жёлтые крупные «яблоки», покрытые мягким войлочным опушением (созревшие плоды становятся гладкими и твёрдыми, с жёсткой и малосочной мякотью).


Классификация

Вид состоит из пяти разновидностей, из них две декоративные:

  • пирамидальная (f.  pyramidalis) – характерный признак крона
  • мраморная (f. marmorate) – с жёлто- и бело-пёстрыми листьями

И три группы по форме плодов:

  • яблоковидная (f. maliformis)
  • грушевидная (f. pyriformis)
  • португальская, ребристо-грушевидная (f. lusitanica)

В культуре с незапамятных времён. Сортов айвы садовой в мире насчитывается более 400, из них только десятая часть выращивается на территории России и сопредельных государств. Из традиционно культивируемых на Кавказе и в Закавказье, например, внесённые в Госреестр Золото скифов, Мускатная, Аврора, Враниска Дания, популярные местные — Атбаши, Джардаш, Мергинская крупноплодная, Ордубадская и другие.

В районе Нижнего Поволжья выращиваются старый французский сорт Анжерская, а также некоторые другие сорта: Коллективная, Краснослободская, Тепловская, Маслянка поздняя и ранняя.

Сорта, разводимые в Средней Азии, превосходят кавказские по вкусу, но уступают по размеру и массе плодов. В умеренном климате получила распространение айва Мичуринская, а специально для выращивания в Центральном регионе в 1998 г выведена айва Московская Сусова – мелкоплодная, но необыкновенно ароматная.

Из прочих хозяйственно ценных качеств этого сорта можно отметить высокую зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям, ежегодное обильное плодоношение.

Посадка и уход

Растение южного происхождения, поэтому практически все сорта светолюбивы и недостаточно морозостойки. Место в саду подбирают исключительно солнечное, не продуваемое ветрами. К почвам айва мало требовательна, способна мириться даже с незначительным засолением, хотя предпочитает почву плодородную и постоянно влажную. При сильных колебаниях влажности могут растрескиваться плоды.


Наибольшую урожайность демонстрирует на тяжёлой суглинистой почве, однако на песчаной раньше вступает в плодоношение. На сухих почвах образует более мелкие и сухие плоды, на влажных – крупные и сочные, но на вкус вяжущие и деревянистые.

Уход за растением состоит, пожалуй, всего в двух важных мероприятиях: полив в засушливое лето, особенно на супесчаных почвах, и своевременная и правильная обрезка. Последнее заключается в ежегодной санитарной обрезке, когда вырезают сломанные, больные и загущающие крону ветви; в лёгкой омолаживающей обрезке раз в 3 года у взрослых деревьев, и сильной омолаживающей – старых, слабо плодоносящих деревьев.

Размножают сортовую айву вегетативно, всеми возможными способами (прививка, отводки,  корневая поросль, черенкование зелёными или одревесневшими черенками).

Семенное размножение используют только в двух случаях: для получения подвоя и с целью акклиматизации айвы в местностях с более холодным климатом. На юге сильные дички айвы обыкновенной являются хорошим подвоем для мушмулы японской и груш, особенно сорт Анжерская.

Переработка урожая

Крупные, красивые и ароматные плоды айвы в сыром виде в пищу практически не пригодны. Поэтому большую часть урожая пускают в переработку. Помимо традиционных компотов, варенья, мармелада, джемов и повидла, айва служит отличным сырьём для получения очень полезного и вкусного сока.

Сок айвы становится вкуснее в сочетании с другими фруктовыми соками (яблочный, персиковый, банановый), или в смеси с тыквенным. Хорош как в свежем, так и в консервированной виде.

Но и этим не ограничивается применение плодов айвы в кулинарии. Из неё можно приготовить пикантные соусы к мясным кушаньям и мясу птицы. В тушёном или печёном виде айву добавляют в запеканку, плов, кашу.

Наконец, полностью созревшие плоды некоторых мускатных сортов можно использовать и в сыром виде – нужно только знать, когда собирать айву, чтобы не сорвать не дозревшие плоды. Сырую айву, нарезав ломтиками, добавляют в чай для обогащения его вкуса и аромата: это даже лучше, чем чай с лимоном!


Айва японская (Хеномелес японский)- Chaenomeles japonica

Название рода произошло благодаря имевшему место ранее ошибочному представлению, будто плод хеномелеса распадается на пять частей: в переводе с греческого “chainein”  — расколотый и “meles” – яблоко.

Ботаническая характеристика

Родиной является Япония, широко распространена также в Китае и Европе. Невысокий кустарник обычно до 3 м, весьма колючий. Крона густо облиственная, плотная. Листья в молодом возрасте бронзового или красного оттенка, с возрастом становятся тёмно-зелёными; плотные и кожистые, длиной 3-5 см. Цветки 3-4 см в диаметре, от розовых до оранжево-красных, в щитках, состоящих из 2-6 цветков.

В Средней полосе продолжительность цветения 3-4 недели. Плодоносить начинает с 3-4-летнего возраста. Плод яблоко, ярко-жёлтого цвета, в форме шара или яйца. Плоды смотрятся очень эффектно на фоне тёмно-зелёной листвы. Куст одинаково красив как в период цветения, так и плодоношения.

Часто встречающийся в садах вид – айва японская низкая (хеномелес Маулея): раскидистый кустарник не более метра высотой, с дугообразно склоняющимися, очень колючими побегами. Это наиболее зимостойкий представитель рода. Имеются декоративные сорта (Бриллиант, Vesuvius, Hollandia, Nivalis, Nicoline) и несколько садовых форм.

Посадка и уход

Выращивание айвы японской не представляет никаких сложностей. Растение светолюбивое, почвы предпочитает богатые органикой, плодородные. Стойко переносит засуху, но в жаркое сухое лето нуждается в поливах. Растёт медленно.

Кустарник можно стричь – при этом цветение и плодоношение сохраняются, поэтому он хорош для создания живых изгородей. Способен выживать, расти и прекрасно цвести в условиях города.


Имеется множество декоративных садовых форм. Но в продаже их найти сложно. Поэтому чаще всего в садах можно встретить не сортовые сеянцы. Тем более что этот вид легко размножается семенами, которые высевают под зиму или весной, после 3-4 месяцев стратификации в холодильнике.

Также хорошо размножается всеми другими способами: отводками, зелёными черенками, корневыми отпрысками. Назначение преимущественно декоративное, хотя плоды съедобны и могут использоваться для кулинарной переработки.

Если в вашем саду ещё не растёт это замечательное, красивое и полезное растение – самое время задуматься о том, чтобы его посадить!

Фото айвы

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 26.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2020 LandshaftDizajn.Ru - портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Айва японская - полезные свойства плодов, выращивание и посадка, уход и размножение растения с фото

Евгений Седов

Когда руки растут из нужного места, жить веселее 🙂

Северный лимон – это другое название японской айвы. Этот фрукт с каждым годом набирает популярность при приготовлении блюд, в качестве гарнира, варенья, джема. Чтобы вырастить его, не требуется специальных условий, но следует соблюдать правила. В результате вы сможете оценить все полезные свойства плодов кустового растения.

Что такое айва?

Дерево айвы отличается карликовыми размерами, поэтому нередко можно встретить описание: айва – это кустарник (небольшое дерево), выращивают с целью получения плодов для приготовления сладостей. Также их можно употреблять в пищу без обработки. Плод айвы выглядят как грушевидное яблоко. Исходно японская айва – это дикое растение. Второе ее название – Хеномелес японский (Chaenomeles), на фото видно, как он выглядит. Листья дерева средних размеров схожи с листьями яблони. Плод айвы японской желтый, с лимонным вкусом.

Айва японская – польза и вред

Это фрукт, который благодаря концентрации полезных компонентов может негативно отразиться на организме человека. Польза и вред японской айвы обусловлены высоким содержанием биологически активных веществ. Продукт является помощником при:

  • Ожирении. Диетологи рекомендуют ее употребление не только из-за низкой калорийности, но как средство для укрепления сердечно-сосудистой и нервной системы.
  • Беременности. Средство снимает токсикоз, оказывает мочегонное действие. Применение препятствует образованию отеков и нормализует баланс железа и меди, служа профилактикой анемии.
  • Простудах. Высокое содержание витамина С, каротина, витамина Е повышают иммунитет. Настой из косточек является отличным отхаркивающим средством.
  • Листья и ветки дерева тоже популярны в народной медицине и обладают лечебными свойствами. Настои и отвары способствуют укреплению корней волос, осветляют пигментированную и прекрасно очищают жирную кожу, нормализуют уровень сахара в крови.

Полезные свойства японской айвы и противопоказания учитывать обязательно. Структура кожицы ухудшает состояние гортани, поэтому людям, профессия которых связана с деятельностью голосовых связок, использовать в сыром виде фрукт не рекомендуется. Если говорить о противопоказании, то не рекомендуется кушать плоды людям с запорами из-за высокого содержания дубильных веществ. Запрещено употреблять свежую айву и при плеврите.

Айва японская – сорта

Великолепный вид бутонов разных цветов радуют владельцев весной. Низкие деревья удобны в уходе. Осенью из плодов можно приготовить восхитительного вкуса сладости, полезные для организма, особенно для малышей. Приятный плюс – отсутствия в плодах аллергенов. Всего насчитывается 3 сорта японской айвы, некоторые легко различить на фото, однако межвидовых сортов – около 500.

Основные представители семейства Хеномелес смогли прижиться и в условиях средней полосы России. К ним относятся следующие разновидности:

  • Гранатовый браслет. Отличается морозостойкостью и быстрым созреванием фруктов. Высота растения не превышает 100 см, а цветок в диаметре – 4 см.
  • Пинк Квин, Фэлконет Скарлет. Высота дерева достигает 3 м, а диаметр цветов до 4,5 см. Любит тепло, поэтому на зиму растения надо укрыть.
  • Камео, Пинк Трейл. Высота куста – всего около 1 м, но в зависимости от сорта он обязательно порадует различной раскраской бутонов. Встречаются и двухцветные бутоны.

Японская айва – уход

Происхождение, как и родина этого фрукта, – Китай и Япония. Однако он может расти и в суровых условиях. Верный уход за японской айвой гарантирует хороший урожай. Каких условий ухода требует декоративный кустарник:

  • Полив должен быть умеренным. Растение с легкостью переносит периоды засухи, но не любит обильное увлажнение почвы.
  • Формирование. Количество допустимых веток на кустах – не больше 20. Ежегодно следует обрезать мертвые и сухие ветки, лежащие на земле. Производить эти манипуляции нужно весной.
  • Зимний уход. В зиму растение следует укрыть еловыми лапами, небольшие кусты – деревянными коробками. В зимний период следят, чтобы снега над кустом было много.
  • Собирать урожай надо осенью. Если сами яблоки не успели созреть на ветке, то их следует перенести в прохладную комнату. При хорошей влажности они могут созревать и храниться до декабря.

Соблюдая нехитрые правила ухода, через 2-3 года можно получить первые плоды, полезные свойства которых известны с древних времен. Сушеные кусочки айвы можно добавлять в компоты и горячие блюда. Из этого фрукта получаются прекрасные блюда, рецепты которых легко найти:

  • варенье из японской айвы;
  • джемы;
  • компоты и другую консервацию;
  • пастилу, мармелад;
  • ликеры.

Айва японская – посадка

Это теплолюбивое растение, поэтому посадка японской айвы осуществляется весной. Почва должна быть рыхлой, как на фото, и без сорняков. Для «легкости» грунта можно добавить немного песка. Выбор места для будущего растения должен основываться на хорошей освещенности. Рекомендовано выбирать южную часть дачи, садового участка. Растение плохо переносит пересаживания, поэтому желательно подобрать постоянное место. Подсказки:

  1. Заготовка ямы для растения требует соблюдения нескольких правил: ширину надо делать не больше 0,6 метра, глубину – до 0,8 метра. Эту яму надо заполнить свежей землей и удобрением.
  2. Приготовление удобрения: 1-2 ведер перегноя, 300 г суперфосфата, 30 г калийной селитры и древесной золы.
  3. Когда почва будет готова, можно сажать растение. Главное условие: корневая шейка не должна быть оголенной.

Айва японская – размножение

Производится размножение японской айвы делением, черенками и семенами, последний из методов – самый популярный. Для этого следует подготовить плодородную почву и посадить семя (февраль-март). Через 1.5 месяца появятся маленькие ростки, которые желательно пересадить в торфяные стаканчики для укрепления корневой системы. К концу мая кустарник уже готов к высадке в открытый грунт.

Для размножения айвы черенками о посадочном материале следует побеспокоиться осенью. Зрелые, отрезанные побеги необходимо хранить в прохладном месте до весны, а затем высадить укоренившие черенки в открытый грунт. Срок пересадки: с середины марта почти до конца мая. Размножение делением считается простым. Саженцы высаживаются на расстоянии около 1 метра каждый. Период работ – конец весны или поздняя осень, после чего растение можно привить.

Айва японская – выращивание

Садоводы выращивают ее для ландшафтного дизайна. Выращивание японской айвы в данном случае требует лишь своевременной подкормки и обрезки сухих и мертвых веток. Ухаживать за кустом следует на протяжении роста и плодоношения. Уход заключается и в осмотре листьев на предмет заболевания. В целом японская айва не требует пристального внимания и больших затрат на содержание. Соблюдая требования, можно вырастить плодовые кустарники, которые будут цвести весной и радовать приносящими пользу плодами осенью.

Хеномелес – айва японская

Айва японская. Сайт "Садовый мир" Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Айва является одним и древнейших плодовых деревьев на Земле и относится к семейству Розоцветных. Родина этого фрукта — Азия. Плоды ароматные, по форме похожи на грушу или яблоко, с жесткой мякотью, на вкус терпкие, кисло-сладкие. Цветение деревьев длится с мая по июнь, созревает айва осенью. Дерево айвы неприхотливо, переносит морозы до -30°С и успешно выращивается по всему миру.

Интересные факты

  • около 1/5 мирового урожая айвы выращивают в Турции;
  • дерево айвы уникально, во всей природе не существует родственных ему;
  • плод айвы может весить до 2 килограммов;
  • сорт португальская айва был выведен человеком еще в античные времена;
  • деревья и кустарники айвы нередко используют как живую изгородь. При надлежащем уходе растение превращается в красивый зеленый забор;
  • 1/10 плода составляет сахар;
  • семена плодов используются в медицине и официально признаны лекарственным средством;
  • народы Средиземноморья посвящали плоды Венере и считали айву символом любви и плодородия;
  • айва входит в состав элитных белых вин;
  • слово «мармелад» переводится с португальского как «пюре из айвы»;
  • в Армении лепестки цветков айвы используют при приготовлении национальных блюд, а именно салатов;
  • в Азербайджане есть танец, названный в честь плода — айвагюли.

Польза

Фрукты очень полезны прежде всего своим богатым содержанием полезных веществ и витаминов, которые очень нужны организму человека. Много в айве витамина С и железа, именно поэтому нередко ее называют «железным» фруктом. Съев один плод, человек получает суточную норму меди и железа.

Фрукт обладает еще множеством положительных качеств:

  • айва полезна для профилактики и при лечении малокровия;
  • кожица фрукта богата эфирными маслами, которые придают ему особенный аромат. Сырые плоды очень твердые и жесткие из-за большого содержания в мякоти дубильных веществ, которые при термической обработке разрушаются;
  • отвар, приготовленный из фруктов, употребляют при заболеваниях ЖКТ, болезнях желчевыводящих путей, диарее. Регулярное употребление в пищу плодов снижает уровень холестерина в крови;
  • большую ценность представляют семена айвы. В медицине используется их слизь и экстракт, которые применяют при лечении бронхита и воспалений, ран и ожогов;
  • в народной медицине айва является эффективным лекарством при анемии, сахарном диабете, бронхиальной астме, обладает мочегонными и желчегонными свойствами;
  • в плодах содержится много пектина, он обволакивает стенки кишечника и желудка, является абсорбентом химических и ядовитых веществ, выводит из организма токсины и микробы. Поэтому при отравлениях и инфекциях кишечника этот фрукт очень рекомендован;
  • айва прекрасно подходит в качестве диетического продукта. При низкой калорийности в 48 ккал на 100 граммов фрукт хорошо насыщает организм и улучшает пищеварение.

Вред

Косточки айвы ядовиты, и есть их нельзя, это может спровоцировать сильное отравление. Перед употреблением и приготовлением фрукты обязательно необходимо очистить.

Нельзя употреблять свежие плоды айвы при некоторых проблемах с организмом:

  • запоры;
  • проблемы с желудком и кишечником;
  • плеврит;
  • энтероколит.

На поверхности плодов есть пушок, который может привести к аллергии и першению в горле. Не рекомендуется есть фрукт людям, которые поют или выступают на сцене, чья деятельность связана с постоянным использованием голоса.

Айва в кулинарии

Фрукт практически не едят в сыром виде, обычно его тушат, варят, запекают, вялят, консервируют и жарят. Стоит еще раз напомнить, что перед тем как употреблять айву в пищу, необходимо очистить ее от семян.

Айва очень широко применяется в кулинарии, ее добавляют в напитки, первые и вторые блюда, десерты и выпечку. Плод прекрасно сочетается с мясом, делает вкус более нежным, ликвидирует лишний жир. Добавляют айву и в плов, благодаря чему блюдо приобретает особенный аромат.

Плоды прекрасно подходят для приготовления джемов и варенья. Благодаря большому содержанию пектина, из айвы готовят желе, конфитюр, пастилу, мармелад и цукаты. Напитки из этого фрукта очень вкусные, из него делают компоты, чай, соки и сиропы, ликеры, настойки и вино.

Фрукт широко используется в кулинарии всего мира:

  • на Кавказе айву подают к столу с бараниной;
  • в восточной кухне очень популярно блюдо из айвы, начиненной фаршем и бобами. Айву фаршируют орехами, медом и изюмом;
  • в Иране очень любят фаршированное айвой мясо;
  • в Индии готовят знаменитые соусы чатни, для приготовления которых используется айва;
  • айвовое желе является обязательным угощением послеобеденной чайной церемонии в Великобритании;
  • в Греции и Португалии очень любят пастилу из этого фрукта.

Как правильно выбрать айву

Плоды айвы, несмотря на хорошую плотность, повредить очень легко. При выборе обращайте внимание на следующие показатели:

  • приятный запах;
  • равномерная желтая окраска, без зеленых пятен. У качественных фруктов цвет кожуры насыщенного желтого цвета;
  • на кожице не должно быть вмятин, повреждений и следов от паразитов;
  • хороший плод твердый, но не каменный;
  • на кожуре не должно быть пленки, сильного блеска и липкого налета;
  • наличие небольшого налета на поверхности плода, похожего на пушок.

Стоит помнить, какая айва на вкус: с кислинкой, консистенция мякоти твердая и вяжущая. Предпочтительнее выбирать некрупные плоды, по вкусу они слаще. Если вам нужен более мягкий плод, выбирайте айву, по форме напоминающую яблоко. Более ароматные —грушевидные сорта. Фрукты после термической обработки становятся красноватого оттенка и приобретают более сладкий вкус.

Рекомендуется упаковывать айву при транспортировке в отдельный пакет и не смешивать с другими продуктами. Так плоды не повредятся.

Не стоит покупать айву, для которой характерны следующие признаки:

  • неравномерные зеленые пятна на кожуре говорят о том, что плод недозревший.
  • мякоть с темными пятнами, продавливается — фрукт перезрел и начал портится;
  • отсутствие характерного насыщенного аромата;
  • аромат с посторонними запахами — признак начала гниения и неправильного хранения;
  • липкий налет на плодах говорит о том, что они прошли обработку. Лучше не рисковать здоровьем и не употреблять в пищу такую айву.

Как правильно хранить айву

При повышенной влажности и теплой температуре айва быстро портится и начинает гнить. Если соблюдать правила, фрукты могут сохраниться ароматными и свежими до нескольких месяцев. В холодильнике айва остается свежей до 60 дней. Если плодов много, важно создать благоприятные условия для хранения фруктов:

  • погреб или подвал, прохладная температура и отсутствие света идеально подходят для плодов;
  • чтобы фрукты друг друга не касались, ящики должны быть с перегородками. Можно плоды пересыпать песком или обернуть каждый в бумагу;
  • вместо песка подойдут мелкие опилки и сухая трава;
  • можно хранить айву рядом с яблоками, они никак не воздействуют друг на друга;
  • груши способствуют быстрому созреванию и гниению, поэтому хранить рядом айву не рекомендуется;
  • хранить плоды можно в полиэтиленовых пакетах, но лучше выбрать пищевую пленку. Внутри не будет скапливаться воздух и образовываться конденсат.
  • если плоды недозревшие, важно дождаться их созревания и только тогда помещать в холодильник;
  • не стоит хранить побитые, поврежденные и очень мелкие фрукты. Они безнадежно испортятся в течение короткого времени;
  • свежую и сваренную айву можно замораживать;
  • разрезанные плоды хранятся только в холодильнике, обернутые пищевой пленкой;
  • при комнатной температуре айва хранится до 2 недель;
  • если нет возможности поместить плоды в погреб или холодильник, их оборачивают бумагой и хранят в темном месте. Хорошим решением будет поместить айву в бумажные пакеты;
  • увеличить срок хранения можно используя растопленный воск или масло растительное. Натрите каждый плод и храните в темном месте. Кожура айвы не пересохнет.

Выращивание айвы

Дерево айвы хорошо переносит засуху и морозы, при этом очень любит тепло. Растет хорошо даже при наводнениях. Самое благоприятное место для выращивания — южная сторона. Растет дерево на любой почве, но лучше всего плодоносит на тяжелой и разрыхленной. Самое благоприятное время для выращивания — весна и осень. Вырастить самостоятельно айву можно из семечек и саженца.

Всхожесть семян высокая и составляет около 70%, при посадке берут 10 семян, которые необходимо правильно выбрать. Плод, из которого берутся семечки, должен быть вызревшим, но без гнили. Семена выбирайте плотные, без повреждений и плесени. Посадка проводится весной, но чаще осенью, с сентября по октябрь. Сажать семена можно даже после первого снега, всходы пойдут уже ранней весной.

Для выращивания крепкого и здорового дерева семена должны пройти стратификацию (закалку). Семечки в мешочке из ткани закапывают в сырую землю и уже через 2 недели можно проводить посев. Если посадка планируется весной, семена можно подготовить в домашних условиях. На дно горшка засыпают песок, на поверхности раскладывают семена и присыпают песком, и так до самого верха. Семена поливают, оборачивают горшок в пакет из полиэтилена и хранят в подвале или холодильнике. Необходимая температура хранения от 0 до 5°С. Срок стратификации составляет 2 месяца.

Сеют семена в грунт на открытом пространстве или используют рассадный контейнер. В открытом месте высадка проводится в октябре, если семена проходили подготовку в феврале, посадку осуществляют в конце апреля — начале мая.

Очень полезно удобрять почву, хорошо подходит компост или перепревший навоз. Чтобы семена хорошо проросли, сажать их нужно на расстоянии 20 см. Посаженные семена необходимо присыпать землей и полить теплой водой. Через полтора месяца всходы нужно перебрать, оставить самые крепкие, высадив их на расстоянии 30 см.

При выращивании в рассадном ящике используют покупной грунт. В каждый ящик сажают по 3-4 семечка, желательно в начале весны. Покупная почва быстро пересыхает, поэтому важно поддерживать влажность, регулярно орошать ее с помощью пульверизатора.

После первых заморозков растения пересаживают в открытую почву, при этом температура воздуха должна составлять 8-10°С. После высадки в грунт саженцы доращивают год и пересаживают в саду на постоянное место. Осенью саженец должен успеть прижиться и образовать корешки, или каллус. Для этого понадобится около 2 недель. При посадке весной деревце должно быть в состоянии покоя, без проснувшихся почек, на случай возвращения заморозков. Перед посадкой растение нужно закалять, выносить на улицу каждый день, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе.

Уход

От правильного ухода зависит рост айвы и будущий урожай. Деревца регулярно поливают. За сезон полив должен проводиться не менее 5 раз:

  • весной до того, как набухнут почки;
  • период цветения;
  • через 2 недели после отцветания;
  • период завязей;
  • период вызревания плодов.

В конце осени необходимо обильно поливать деревце. Это обеспечит хорошую стойкость к морозам и пропитает корни влагой. В процессе роста ветки подрезают, подкармливают дерево удобрениями и проводят профилактику от паразитов. Первые плоды айва дает на 4-5 год жизни.

Айва невероятно полезна и необходима нашему организму. Приготовить из нее можно различное множество блюд и напитков, а при желании каждый может вырастить айву самостоятельно. Пользуйтесь полезными качествами этого фрукта, наслаждайтесь необычным вкусом и ароматом.


Яблоко, груша, айва, мушмула, персик, вишня, мармелад, оливки и авокадо. Фотографии фруктов

Яблоко, груша, айва, мушмула, персик, вишня, мармелад, оливки и авокадо Фотографии фруктов
Экономические фотографии растений # 17
Плоды семей роз, олив, авокадо и махагони Яблоко, груша, Айва, мушмула, персик, плуот, миндаль,
Абрикос, вишня, мармелад, оливки и авокадо
© W.П. Армстронг 7 ноября 2009 г.

Семейство розовых: Rosaceae

Яблоки

Яблоки ( Malus communis , M. pumila и M. sylvestris ), груши ( Pyrus communis ) и айва ( Cydonia oblonga ) относятся к семейству розовых (Rosaceae) и включают буквально сотни сортов. культурные сорта.В случае яблони первоначальный предковый вид затенен таким количеством культивируемых вариаций на протяжении веков, что некоторые авторы объединяют их всех в один вид - Malus domestica . Все они происходят из Западной Азии (или Евразии) и характеризуются мясистыми плодами, называемыми семечками. В семечках толстый мясистый слой гипантия (также называемый цветочной чашкой или чашечкой чашечки) окружает (и сливается) с семенами завязь или сердцевину. Чашелистики, лепестки и тычинки отходят от края гипантия.Так как яичник расположен ниже прикрепления чашелистиков, лепестков и тычинок, в технических книгах систематики растений он называется «низшим». Мясистый гипантий розы ( Rosa ) окружает скопление небольших односемянных семянок. Поскольку семянки представляют собой отдельные созревшие завязи, все они получены из одного цветка, вся структура (называемая шиповником) может считаться совокупным плодом или этаэрио. Плоды шиповника едят в сыром виде и измельчают как дополнительный источник витамина С (аскорбиновой кислоты).

Плоды шиповника чайно-гибридной розы ( Rosa odorata ). Фактически семена семянок окружает толстый мясистый гипантий. Поскольку семянки представляют собой отдельные созревшие завязи, все они получены из одного цветка, весь плод шиповника можно рассматривать как совокупный плод или этаж. У яблок и груш толстый мясистый гипантий сливается с внутренним ядром, несущим семена, и плод называется семечком. В отличие от большинства мясистых плодов, когда вы кусаете яблоко, вы едите ткань гипантия, а не созревшую завязь или сердцевину.

Съедобной частью большинства фруктов является завязь, но у яблок и груш съедается только внешний слой гипантия (если вам не нравится есть сердцевину). Другие представители семейства роз, производящие семечковые, - боярышник ( Crataegus ), ягодный ягод ( Amelanchier ), Pyracantha и калифорнийский падуб или тойон ( Heteromeles ), также перечисленные под родом Photinia . Название «Голливуд, Калифорния» происходит от небольших ярко-красных, похожих на остролист, стручков падуба Калифорнии ( Heteromeles arbutifolia ), обычного кустарника на холмах, где был основан этот город.Калифорнийский падуб не является родственником настоящего падуба ( Ilex ), члена семейства падубовых (Aquifoliaceae).

Плоды падуба калифорнийского ( Heteromeles arbutifolia ) по сравнению с копейкой США. Это крошечные семечки, напоминающие миниатюрные яблоки. Как и настоящие яблоки, свежесрезанные фрукты быстро окисляются и на воздухе становятся желтовато-коричневыми. Фактический механизм этого процесса почернения заключается в окислении фенольных соединений в тканях ферментом тирозиназой.Образующиеся хиноны быстро полимеризуются с образованием коричневого остатка. Помещение свежесрезанных яблок под воду предотвращает это «неприглядное» окисление. Фактически, повара добавляют лимонный сок, который содержит сильный восстановитель аскорбиновую кислоту; это снижает содержание фенолов.

Большинство коммерчески выращиваемых яблок являются диплоидными (2n), хотя существует много триплоидных разновидностей. Например, яблоки Гравенштейна триплоидны с числом хромосом 51 (3n = 51).Они производятся объединением диплоидной яйцеклетки (2n = 34) и гаплоидного сперматозоида (n = 17). Это достигается путем скрещивания тетраплоидного растения (4n = 68) с обычным диплоидным растением (2n = 34). Поскольку триплоидные (3n) сорта стерильны, их необходимо размножать прививкой, при которой отводки избранных сортов прививаются к выносливым, устойчивым к вредителям корневым стеблям.

Яблоки упоминаются на протяжении большей части письменной истории человечества. Общее название Malus происходит от латинского слова malus или плохой, относящегося к Еве, собирающей яблоко в Эдемском саду; однако некоторые исследователи Библии считают, что запретным плодом, собранным Евой, был инжир, а не яблоко.Одним из самых ранних упоминаний о фруктах, употребляемых в пищу людьми Ближнего Востока, является инжир обыкновенный ( Ficus carica ). Остатки инжира были обнаружены при археологических раскопках, относящихся к эпохе неолита, примерно за 1000 лет до Моисея. Инжир также является первым деревом, упоминаемым в Библии в истории Адама и Евы. Есть некоторые ученые, которые считают абрикос более вероятным кандидатом, потому что это был плод в изобилии (наряду с инжиром) в древней Палестине. Другие интересные рассказы о яблоках включают Джонни Эпплсид, Вильгельм Телль, сэр Исаак Ньютон и Apple Computers.

Ассорти из сортов яблок ( Malus domestica ): A. 'Fuji', B. 'Granny Smith', 'C.' Braeburn, 'D.' Red Delicious 'и E.' McIntosh '.

Домашние яблоки «Грэнни Смит» и восхитительный домашний яблочный пирог Аниты Маркс.

Фрукты с каменными клетками во плоти (склереиды): груши и айва

Груши и айва также дают плоды, называемые семечками.По сути, они имеют такую ​​же структуру, что и яблоки, за исключением того, что они содержат многочисленные каменные клетки в своей мясистой ткани мезокарпа. Каменные клетки (склереиды) - изодиаметрические клетки (равного диаметра) с очень толстыми склерифицированными клеточными стенками. Они выглядят как квадратные ячейки с закругленными углами при большом увеличении (400 X). Каменные клетки ответственны за зернистую текстуру груш и айвы. Плоды айвы имеют даже больше косточковых клеток, чем груши, и используются в основном для варенья и желе.

Сорта груши обыкновенной ( Pyrus communis ): A. и B. Красно-желтые груши «Бартлетт», C. «Comice», D. «Seckel» и E. «Bosc».

Другие виды с песчаными каменными клетками в сочном (мясистом) мезокарпе: F. Asian Pear ( Pyrus pyrifolia ) и G. Quince ( Cydona oblonga ). Подобно яблокам и грушам, айва представляет собой семечко, а свежескошенный мезокарпий быстро окисляется и становится коричневым на воздухе.Из айвы обычно делают варенье и желе.

Увеличенное изображение каменных клеток (склереидов) сочного мезокарпа груши «Бартлетт». Ячейки имеют длину около 50 микрометров (0,00196 дюйма). У них очень толстая клеточная стенка с разветвленными (ветвистыми) ямками. Центральная клеточная полость (просвет) небольшая и незаметная.
Сильно увеличенная каменная клетка (склереида) из сочного мезокарпа груши 'Bartlett'.Его форма внешне напоминает микроскопический Cheerio®. Каждая клетка меньше, чем клетки плоского эпителия (клетки щеки), выстилающие слизистую щек во рту. Фотография сделана цифровой камерой Sony W-300, установленной на составном лабораторном микроскопе Olympus. Примечание: косточковые плоды рода Prunus имеют косточковые клетки (склереиды) в твердых эндокарпах (косточках) плодов (костянках). См. Раздел персики, вишни и т. Д. Ниже).

Декоративная груша

Первоначально я думал, что это азиатская груша ( Pyrus pyrifolia ) с незрелыми плодами, но благодаря Стивену Фаччоле, автору Cornucopia , это декоративная китайская груша ( P.calleryana ) выращивают ради цветов и осенних красок. Иногда ее называют «каллерейной грушей», и у нее много разновидностей. Плоды обычно стерильны и не развиваются. Обычно культивируемая «вечнозеленая груша» или «цветущая груша» ( P. kawakamii ) из Sunset Western Garden Book внесена в список Flora of China 9: 173-179 (2003) как P. calleryana var. calleryana . Фактически, P. kawakamii числится «неразрешенным» в Списке растений Кью .

Айва цветущая

Японская цветущая айва ( Chaenomeles speciosa ), небольшое дерево или кустарник из семейства розовых (Rosaceae), произрастающих в Китае. Плоды (семечки) используются для желе и варенья. Примечание: желе - это прозрачная паста из прозрачного фруктового сока, сваренного с сахаром и пектином.Джем содержит измельченные фрукты, сваренные с сахаром.

Мушмула

Еще одним интересным семечком из семейства розовых (Rosaceae) со вкусом, напоминающим яблоки и груши, является мушмула ( Eriobotrya japonica ). Мушмула - небольшое вечнозеленое деревце с широкими листьями с заметными прожилками и ароматными белыми цветами. Этот вид когда-то относился к роду Photinia вместе с падубом Калифорнийским ( Heteromeles arbutifolia ).Он произрастает в восточном Китае и Японии, где его обычно выращивают. Его также выращивают в Калифорнии, Флориде и штатах Персидского залива. Фрукты едят в свежем виде, из них делают желе, пироги и соусы.

Плод мушмулы ( Eriobotrya japonica ) также является семечком.

Есть много дополнительных семечковых плодов из семейства розовых, в том числе мушмула ( Mesipulus germanica ), небольшое лиственное дерево, произрастающее в Европе и Малой Азии.Спелые плоды в форме яблока едят в сыром виде и используют в варенье.


Косточковые плоды рода Prunus

Семейство розовых также включает много экономически важных фруктовых деревьев, известных как косточковые в роду Prunus . Ботаники выделили некоторые из этих видов в отдельные роды, в том числе Amygdalus (персик) и Armeniaca (абрикос). Некоторые примеры косточковых - персики с пушистой кожурой ( P.персика син. Amygdalus persica ), персики с гладкой кожурой, называемые нектаринами (еще одна разновидность P. persica ), сливы ( P. domestica ), абрикосы ( P. armeniaca син. Armeniaca vulgaris ) и вишни ( P. avium и P. cerasus ). Подобно яблокам и грушам существуют сотни культурных сортов. Эти плоды технически называются костянками, потому что они состоят из внешней кожицы или экзокарпа, толстого мясистого среднего слоя или мезокарпа и твердого древесного слоя (эндокарпия), окружающего семя.Часть этих фруктов, которую едят люди, - это слой мезокарпа, а также экзокарпий, если вы не потрудитесь их очистить. Древесный эндокарпий слой защищает семена и, вероятно, помогает голодным травоядным разносить косточковые плоды. У диких растений с костянками семена могут пройти через всю пищеварительную систему пасущихся животных и быть посажены в новых местах. Миндаль ( Prunus amygdalus син. Amygdalus communis ) также представляет собой костянку с зеленым экзокарпом и тонким мезокарпием, окружающим ямку.Когда вы взламываете миндаль, чтобы достать семя, вы фактически вскрываете слой эндокарпа.

Плуот

Некоторые виды Prunus были искусственно скрещены для получения необычных гибридов. Персик ( Prunus persica x P. armeniaca ) представляет собой гибрид персика и абрикоса; вишня ( P. besseyi x P. armeniaca ) представляет собой гибрид вишни и абрикоса; оперение ( стр.domestica x P. armeniaca ) представляет собой гибрид сливы и абрикоса. Некоторые из этих гибридов имеют много разных названий сортов, в зависимости от того, какие разновидности косточковых плодов были скрещены вместе. Кроме того, гибриды часто сохраняют больше характеристик одного родителя и получают специальные названия. Например, некоторые сорта сливы называют «плюотами», потому что они больше напоминают сливы, чем абрикосы. Сливы, называемые априумами, больше напоминают абрикосы, чем сливы.

Plumcots, восхитительный гибрид сливы ( Prunus domestica ) и абрикоса ( P.armeniaca ). Поскольку этот сорт больше похож на родителя сливы, чем на абрикос, его называют «плюот». Сорта сливы, которые больше напоминают абрикосы, чем сливы, называются «априумами».

Косточковые плоды рода Prunus обычно содержат ядовитую синильную (синильную) кислоту (HCN) в косточках и листве. Поскольку ядовитый цианид сочетается с одним или несколькими сахарами, эти молекулы называют цианогенными глюкозидами.Если раздавить листья косточковых плодов, таких как вишня или абрикос, вы почувствуете слабый миндальный запах цианида. Воздействие синильной кислоты (цианида) на человеческий организм губительно, поскольку она подавляет действие жизненно важного фермента цитохромоксидазы во время клеточного дыхания. Без окисления глюкозы производство АТФ прекращается. Следовательно, отравление HCN - это, по сути, удушение на клеточном уровне, поскольку кислород не используется на ключевых этапах цикла Кребса (лимонная кислота).Таким образом, клетки умирают от недостатка кислорода, даже если в крови его много. Даже 0,06 грамма стали причиной смерти некоторых людей. Вот почему считается неразумным есть косточки внутри косточки. Исключение составляет миндаль; однако некоторые люди считают, что миндаль следует употреблять в умеренных количествах. Цианогенный глюкозид, содержащийся в семенах абрикосов, горького миндаля, вишни и сливы, называется амигдалин. Он используется в приготовлении Laetrile, весьма спорным, альтернативного лечения некоторых видов рака.

Персик

Персик «Калифорния» ( Prunus persica ), персик со свободным камнем, выращенный в плодородной Центральной долине Калифорнии. Плод называется костянкой, потому что он состоит из трех отдельных слоев: внешней оболочки или экзокарпия (A), мясистого среднего слоя или мезокарпия (B) и твердого древесного слоя (эндокарпия), окружающего семя. Нижняя косточка (удаленная с другого персика) была разрезана, чтобы показать толстый древесный слой или эндокарпий (C), окружающий одно семя (D).

Косточка персика ( Prunus persica ), показывающая семя, содержащееся внутри твердого древесного слоя эндокарпа. Эндокарпий - это внутренний слой стенки плода или околоплодника. Он окружен мясистым мезокарпом и тонкой внешней кожей или экзокарпом. Плоды с отчетливым слоем эндокарпия, окружающим семя, называются костянками. Эндокарпий защищает и способствует распространению уязвимого семени, особенно когда его проглатывает голодное травоядное животное.

Миндаль

Свежие зеленоватые плоды миндаля ( Prunus amygdalus ) содержат знакомый односемянный эндокарп (неочищенный миндаль), который обычно продается в супермаркетах во время курортного сезона. Каждый эндокарпий с твердой оболочкой содержит одно семя.

Абрикос

Абрикос ( Prunus armeniaca ) с мясистой костянкой, содержащей твердый каменистый эндокарпий.Эндокарпий содержит одно семя, токсичное из-за высокого уровня цианогенных глюкозидов.

Вишня

Вишня обыкновенная ( Prunus avium ) с длинным стеблем (цветоножкой) и мясистой костянкой, содержащей твердый, каменистый эндокарп с семенами. Черешня, такая как эта, обычно считается принадлежащей к P. avium , а черешня - к P.группа cerasus . Есть буквально сотни разновидностей вишни. Вишня мараскино изготавливается из черешни, которую отбеливают, очищают от семян и замачивают в растворе сахара с добавлением красного пищевого красителя и ароматизатора. Вишни мараскино обычно покрывают шоколадом, помещают в качестве декоративной начинки в мороженое и смешанные напитки.
Два местных косточковых плода в округе Сан-Диего, Калифорния.Слева: пустынный абрикос ( Prunus fremontii ) в пустыне Анза-Боррего; Справа: Черешня западная ( Prunus virginiana var. demissa ) на горе Паломар.
Вишня остролистная ( Prunus ilicifolia ssp. ilicifolia ), местный косточковый плод в чапарале округа Сан-Диего. Эндемичная для острова Каталина вишня - это ssp. лёнии .
Созревшие косточки горькой вишни ( Prunus emarginata ) со склонов горы Шаста в Северной Калифорнии.
Вишневые косточки в скоплении медвежьего помета возле озера Флэтхед, штат Монтана.Твердые эндокарпы проходят через пищеварительный тракт медведя - адаптация, которая обеспечивает распространение семян у некоторых косточковых видов.

Семейство облепиховых: Rhamnaceae

Семейство облепиховых (Rhamnaceae) широко представлено в чапарале Калифорнии, включая многочисленные виды калифорнийской сирени ( Ceanothus ), кофейной ягоды ( Rhamnus californica ), красной ягоды ( Rhamnus crocea ) и интересного, колючего эндемика. Кустарник под названием адольфия ( Adolphia californica ).Сильнодействующее слабительное, называемое cascara sagrada, происходит из коры Rhamnus purshiana , также произрастающего в Калифорнии. Азиатское дерево под названием мармелад ( Ziziphus jujuba ) культивируется из-за его небольших коричневатых или ржавых плодов (технически называемых костянками), которые внешне напоминают оливки по общей форме и структуре. Плоды собирают, когда они достигают своего типичного цвета ржавчины, но их необходимо оставить на некоторое время для увядания, пока мякоть (мезокарпий) не станет губчатой ​​и сладкой.Фрукты успокаивают боль в горле и используются для ароматизации некоторых лекарств. В Азии это одно из деревьев, на котором обитает лаковое насекомое, выделения которого служат источником шеллака. Местный вид мармелада ( Z. parryi ) встречается в пустынных горах Сан-Диего и Имперских графств, Калифорния.

Спелые косточки мармелада ( Ziziphus jujuba ). Этот сорт называется «Ли» и является лишь одним из нескольких помологических сортов.
Высушенные финиковые косточки мармелада аннаб ( Ziziphus jujuba ) для продажи на ближневосточном рынке.

Спелые косточки мармелада ( Ziziphus jujuba ). Это может быть сорт «Ли», один из многих сортов.

Зизифус пустынный ( Ziziphus parryi ), аборигенный вид этого интересного рода в пустынном регионе Анза-Боррего в Сан-Диего и Имперских графствах на юге Калифорнии.Как и культурный мармелад, этот колючий куст дает небольшие костянки. Косточки и листву часто принимают за другой местный куст в этом регионе, называемый пустынный абрикос ( Prunus fremontii ).

Семейство оливковых: Oleaceae

Оливковые плоды - это костянки, выращиваемые Olea europea , средиземноморским деревом, обычно выращиваемым в Калифорнии. Свежие оливки очень горькие из-за олеуропеина, фенольного глюкозида.Их замачивают в щелоке (гидроксиде натрия), чтобы удалить (гидролизовать) горький олеуропеин. Коммерчески выращиваемые оливки собирают зелеными и окисляются на воздухе (аэрируются) для получения черного цвета. Черный цвет консервированных оливок усиливается и стабилизируется глюконатом железа. После обработки щелоком зеленые оливки хранят в воде, чтобы предотвратить окисление и сохранить зеленый цвет. Зеленые оливки без косточек часто фаршируют перцем ярко-красного цвета Capsicum .В отличие от большинства ненасыщенных растительных масел, которые получают из семян, мононенасыщенное оливковое масло получают из мякоти или мезокарпия фруктов. Оливковое масло первого отжима получают первым отжимом.

Зрелые оливковые костянки ( Olea europea ), средиземноморское дерево, обычно выращиваемое в Калифорнии. A. Свежие оливки на этапе сбора. [Внизу справа - разрез оливок, показывающий каменистый эндокарп (ямка), окружающий семя.] B. Свежая олива, которая чернеет на дереве.C. Консервированные оливки без косточек, обработанные глюконатом железа. D. Консервированные зеленые оливки без косточек, фаршированные перцем, ярко-красный сорт перца Capsicum . Свежие оливки замачивают в щелоке (гидроксиде натрия), чтобы удалить горький олеуропеин. Коммерчески выращиваемые оливки собирают зелеными и окисляются на воздухе (аэрируются) для получения черного цвета. Черный цвет консервированных оливок стабилизирован глюконатом железа. Зеленые оливки предотвращают окисление, чтобы сохранить их цвет.

Семейство лавровых: Lauraceae

Груша из авокадо или аллигатора ( Persea americana ) является членом семейства лавровых (Lauraceae), наряду с корицей ( Cinnamomum zeylanicum ), камфарой ( C.камфора ), сассафрас ( Sassafras albidum ), европейский залив ( Laurus nobilis ) и мирт Калифорнийский залив или орегонский мирт ( Umbellularia californica ). Ее называют «аллигаторной грушей» из-за грушеобразных плодов грушевидной формы; однако настоящие груши ( Pyrus communis ) относятся к семейству розовых (Rosaceae). Питательный, мясистый, ягодный плод авокадо содержит одно крупное семя. Это не костянка, потому что семя не покрыто твердым древесным слоем эндокарпия, как у персиков и абрикосов.Фактически, распространение диких авокадо доисторическими животными остается загадкой, потому что уязвимые семена относительно незащищены.

Существует множество культивируемых разновидностей авокадо, но все они происходят из трех основных групп: вест-индийской, гватемальской и мексиканской. У сортов Западной Индии большие, гладкие плоды с блестящей кожурой, содержащие больше воды и меньше жира (мононенасыщенные масла), чем у других групп. Иногда они продаются как «облегченные» авокадо с меньшим количеством калорий.Обычно они выращиваются в теплом тропическом климате, например на юге Флориды и на Гавайских островах. Группа гватемальцев родом из высокогорья Гватемалы. Сорта этой группы можно выращивать в более умеренном климате, чем сорта Вест-Индии. Популярный гватемальский сорт, выращиваемый в южной Калифорнии, - это «Хасс», который легко узнать по его толстым черным плодам с грубой кожурой. Мексиканская группа включает одни из самых выносливых и наиболее часто выращиваемых сортов в южной Калифорнии, в том числе Duke, Mexicola и Zutano.«Фуэрте» - один из самых важных коммерческих авокадо в Калифорнии, гибрид Мексики и Гватемалы.

Плоды авокадо ( Persea americana ): A. Вест-индийский сорт, B. Гватемальский сорт ('Hass') и C. сорт Мексиканский x гватемальский ('Fuerte'). Есть множество дополнительных сортов.

Семейство красного дерева: Meliaceae

Малоизвестные плоды, называемые сантол или кечапи ( Sandoricum koetjape ), хотя и не связаны с персиками, на самом деле пахнут спелыми персиками.Они производятся малазийским деревом из семейства красного дерева (Meliaceae). Это, вероятно, единственный коммерчески важный фрукт в семействе красного дерева.

Спелые плоды сантола ( Sandoricum koetjape ), малазийского дерева из семейства красного дерева (Meliaceae). Плоды имеют плотную кожуру и белую полупрозрачную сочную мякоть, которая плотно прилегает к крупным семенам. Мякоть кислая и сладкая. Его едят в свежем виде, из него делают джемы, желе и мармелад.Мармелад Santol, производимый на Филиппинах, иногда импортируется в Соединенные Штаты и продается на азиатских рынках. Удалить мякоть из семян сложно, и есть сообщения о том, что люди проглатывают семена целиком. Это опасно для здоровья, потому что семена могут слипаться и вызывать серьезную непроходимость кишечника. Есть сообщения о том, что острый конец семени пробивает стенку кишечника.

Айва Фотографии | Наши лучшие 1000+ изображений айвы

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

айва

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Питомники Waimea производят огромный ассортимент фруктовых деревьев, включая яблони, абрикосы, цитрусовые

Поиск
  • Домашние садовники
  • Коммерческие производители
  • Управление сортами
  • Садовые магазины
  • Культура тканей
  • Занятость
  • Авторизоваться / зарегистрироваться
Меню
  • Наши продукты
    • Фруктовые деревья
      • Яблоки
      • Абрикосы
      • Вишня
      • Цитрусовые
      • Карликовые фруктовые деревья
      • Фейхоас
      • Инжир
      • Гибрид косточкового плода
      • Наши
      • Нектарины
      • Посмотреть все
    • Ягодные фрукты и виноград
      • Ежевика
      • Черника
      • Бойзенберри
      • Смородины
      • Крыжовник
      • Виноград
      • Хмель
      • Малина
    • Ореховые деревья
      • Миндаль
      • Лесные орехи
      • Кедровые орехи
    • Декоративные деревья
      • Acer
      • Альбиция
      • Cornus
      • Fraxinus
      • Ликвидамбар
      • Магнолия
      • Малус
      • Малус - Балерина
      • Платан
      • Цветущие вишни Prunus
      • Посмотреть все
    • Топиарий
      • Самшит
      • Хеномелес
      • Чойся
      • Лавр
      • Lonicera
      • Prunus
      • Калина
  • Как вести
    • Обрезка фруктовых деревьев - Видео
    • Посадка фруктовых деревьев - Видео
    • Pipfruit
    • Косточковый плод
    • Ягоды
    • Другие типы фруктов
    • Дополнительные советы по выращиванию фруктов
    • Обрезка фруктовых деревьев
    • Просмотреть все видео
  • Блог
    • Осень
    • Зима
    • Лето
    • весна
    • Другие биты и бобы
  • Где купить
  • Наша история
  • Безопасное садоводство
  • часто задаваемые вопросы

- Домашние садовники -

Наши продукты

  1. Домашние садовники
  2. Наши продукты
  3. Фруктовые деревья

Яблоки

Абрикосы

Вишня

Цитрусовые

Карликовые фруктовые деревья

Фейхоас

Инжир

Гибрид косточкового плода

Наши

Нектарины

Оливки

Персики

Персики Flatto

Груши

Хурма

Сливы

Сливы сливы

Гранаты

Айва

  • Наши продукты
    • Фруктовые деревья
      • Яблоки
        • Апельсиновый пиппин APPLE Cox
        • ЯБЛОКО Golden Delicious
        • ЯБЛОКО Гала
        • ЯБЛОКО бабушка Смит
        • ЯБЛОКО Sturmer Pippin
        • APPLE Belle de Boskoop
        • ЯБЛОКО Бленхейм Апельсин
        • ЯБЛОКО Саженец Брэмли
        • ЯБЛОКО Эгремонт Руссет
        • ЯБЛОКО Red Delicious
        • APPLE Peasgood Nonsuch
        • ЯБЛОКО Зимний банан
        • ЯБЛОКО Вустерский пермейн
        • ЯБЛОКО Oratia Beauty
        • ЯБЛОКО великолепие
        • ЯБЛОКО Хетлина
        • ЯБЛОКО Сюрприз Монти
        • ЯБЛОКО Брэберн
        • ЯБЛОКО Фудзи
        • APPLE Pacific Rose ™
        • ЯБЛОЧНАЯ Леди в красном (Pink Lady®)
        • ЯБЛОКО Роял Гала
        • ЯБЛОКО Ариан
        • APPLE Adore ™
        • APPLE Baujade
        • ЯБЛОКО Divine®
        • ЯБЛОКО Начальное
        • APPLE Liberty
        • ЯБЛОКО Присцилла
        • APPLE Sir Prize
        • APPLE Ballerina® Болеро
        • APPLE Ballerina® Полька
        • APPLE Ballerina® Вальс
        • ЯБЛОКО Thumbelina® Mini Apple Candy Crunch ™
        • APPLE DOUBLE - Golden Delicious и Red Delicious
        • APPLE DOUBLE - Royal Gala и Braeburn
      • Абрикосы
        • АБРИКОС Cluthagold
        • АБРИКОС Клуталат
        • АБРИКОС сад Энни
        • АБРИКОС Katy Cot
        • АБРИКОС Мурпарк
        • АБРИКОС Royal Rosa
        • АБРИКОС Солнечная капля
        • АБРИКОС Tomcot
        • АБРИКОС Треватт
        • ДВОЙНОЙ АБРИКОС - Sundrop & Trevatt
      • Вишня
        • ЧЕРРИ Доусон
        • ВИШНЯ ЛАПИНС

.-

.

-
Абрикос ['eiprkɔt]
Авокадо [və'ka: dəu]
Pawpaw ['pɔ: pɔ:]
Айва [квинс]
Ананас ['painæpl]; ананас [ə'na: nəs]
Апельсин ['rindʒ]
Банан [bə'na: nə]
Бергамот [b: 'ga: məut]
Виноград [greip]
Вишня ['tʃeri]
Гранат ['pɔmgrænit]
Грейпфрут ['greipfru: t]
Груша [p]
Гуава ['gwa: və]
Джекфрут ['ʒækfru: t]
Драконий фрукт ['drægən fru: t]; питайа [пи'таих]; питахайа [питə: хай]
Дуриан ['djuəriən]
Дыня ['melən]
Рис [fig]
Каламондин
Каффирский лайм ['kæfər laim]
Кешью [kæ'ʃu:]
Киви ['ки: wi:]
Кизил ['kɔ: nəl], кизил [' dɔgwud]
Клементина ['kleməntain]
Кокос ['kəukənʌt]
Кумкват ['kʌmkwat], кумкват [kəm'kweit]
Купуасу
Лайм [лайм]
Лимон ['lemən]
Личи ['laitʃi:]
Лонган ['lɔŋgən]
Манго ['mæŋgəu]
, Фиолетовый мангустин [p: pl mæŋgə'sti: n]
Мандарин [tændʒə'ri: n], мандарин ['mændərin]
Маракуйя [pæʃn fru: t]
Мандарин [tændʒə'ri: n]
Нектарин ['некторин]
Оливковое ['liv]
Папайя [pə'paiə], pawpaw ['pɔ: pɔ:]
Персик [pi: tʃ]
, Драконий фрукт ['drægən fru: t]; питайа [пи'таих]; питахайа [питə: хай]
Помело ['pɔmiləu]
Горький апельсин ['bitə' rindʒ]; дикий апельсин [waild 'rindʒ]
Рамбутан ['ræmbjutən]
Салак, змеиный плод [sneɪk fru: t]
Саподилла [zæpə'dilə]
Оробланко, милая ['swi: ti]
Слива [плʌм]
Сметанное яблоко ['saʊəsɒp]
Тамарилло
Танджело ['tændʒələ]
Мандарин [tændʒə'ri: n]
Ugni molinae
Фейхоа [фи'у]
Рис [fig]
Дата [деит]
Хурма [p: 'simən]
Цитрон ['sitrən]
Манилкара запота
Шелковица [mʌlbri]
мармелад ['dʒu: dʒu: b]
Яблоко [æpl]
ароматный ['freɪgrənt], ароматный [ærəʊ'mætɪk]
вкусно ['teɪstɪ]
горький ['bɪtə]
диковинный [aʊt'lændɪʃ]
ароматный ['freɪgrənt]
за границей ['əʊvə'si: z]
спелых [рапа], зрелых [mə'tj]
кислый ['саʊə]
местный ['ləʊkəl]
незрелые [ɪmə'tj], незрелые [ʌn'raɪp]
незрелые [ʌn'raɪp], незрелые [ɪmə'tjʊə]
здоровых ['helθɪ]
свежих [freʃ]
сладкое [swi: t]
сочный ['dʒu: sɪ]
спелых [рапа], зрелых [mə'tj]
тропический ['trɔpɪkəl]
экзотика [ɪg'zɔtɪk]
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *