Как по этикету правильно есть рыбу.

Блюда из рыбы поражают своим многообразием: уха, котлеты, суши, тефтели, запеканки, суфле, салаты и приготовленная рыба целиком. Рыба является очень полезным продуктом. Также отличается отменными вкусовыми качествами. Именно поэтому ее можно отыскать в меню многих национальных кухонь мира. Очень любят готовить рыбу во Франции, Италии, Португалии, Швеции и Японии.

Чем кушать?

В хорошем ресторане для рыбы обязательно будут поданы специальные приборы. Основных всего два: вилка и нож, но они меньше обычных. Тупой нож больше напоминает лопатку — им отделяют мясо от костей. Углубление на широкой вилке с четырьмя зубцами предназначено для удаления косточек. Согласно этикету, резать рыбу нельзя: если она приготовлена целиком и в таком виде подана к столу, то к приборам добавляют вилку большего размера и лопатку с прорезями для перекладывания порций на отдельные тарелки. Иногда можно даже без приборов обойтись, но только в том случае, если подана мелкая и хорошо прожаренная рыбка.

Как правильно?

Обычно в ресторане заботятся о том, чтобы к каждому блюду был правильно сервирован стол. К еде приступают, держа вилку в левой, а нож — в правой руке. При их отсутствии пользуются двумя простыми вилками. Нужно помнить, что рыбный нож не предназначен для отрезания кусочков: им отделяют филе и кладут его на вилку. А чем едят рыбу по этикету, если специальных приборов не подали? Достойно выйти из ситуации поможет обычная вилка и кусочек хлеба — его держат в левой руке, помогая себе во время еды.

Если случилось так, что в филе оказалась кость, ее не выплевывают и не достают руками, а снимают вилкой с кончика языка, и уже с вилки перекладывают ножом на край тарелки или в специально отведенную под отходы посуду.

На столе — филе

Если нет уверенности в том, как правильно кушать рыбу по этикету, то по возможности лучше заказать филе, без кожи и костей. Это наиболее простое блюдо: кусочек легко отделить зубцами вилки, прижимая филе ножом. Со слишком рыхлым кушаньем вилку придется использовать, как ложку, накладывая на нее ножом рассыпчатую мякоть.

Рыба на кости

Если в поданном блюде есть кости, то надо приложить немного усилий и вспомнить, как по этикету правильно есть рыбу. Есть два варианта:

1. полностью освободить мясо от кожи и костей, и убрать их в другую посуду;
2. очищать постепенно, по мере необходимости убирая отходы.

Если в одной порции помещается целая рыбка, то ее предварительно разделывают:

• с помощью приборов отделяют хвост и голову с плавниками;
• делают надрезы вдоль спинки и живота;
• кожу накручивают на вилку по направлению от хвоста и убирают к другим отходам.

Когда верхняя часть филе съедена, то можно перевернуть рыбку и повторить те же манипуляции с обратной стороны, либо удалить кости и продолжить трапезу.

Рыба горячего копчения

Как бы ни хотелось поскорее отведать ароматных кусочков, придется проявить немного терпения. Как есть рыбу по этикету, если она приготовлена в коптильне? Точно так же, как и любую другую: очистить от лишнего, и, аккуратно отделяя небольшие кусочки филе от кости, класть их на вилку. С некоторыми видами могут возникнуть трудности: севрюга и осетрина не будут поддаваться простому нажатию, так как их мясо более жесткое. В этом случае принято отрезать от филе маленькие кусочки.

Так как рыба горячего копчения подается на кости, то процесс ее употребления в пищу ничем не отличается от описанного выше: после того, как съедена верхняя часть филе, можно удалить кости и продолжить кушать, или перевернуть рыбу и снова удалить шкурку, освободив мясо.

Суши, роллы, сырая рыба

Чтобы поданные суши или роллы в ресторане не оказались сюрпризом, лучше подготовиться заранее и узнать, как кушать рыбу по этикету, если она не прошла термическую обработку, а попросту сырая. Здесь тоже ничего сложного: как и в других случаях, нужно воспользоваться рыбными ножом и вилкой. Ни один ресторан не откажет в этих приборах дополнительно к стандартным палочкам, и это не будет считаться признаком дурного тона.

Кушаем рыбу в ухе

Уха может быть подана в горячем или холодном виде. Чаще всего рыба подается отдельно от остальной части блюда, на соседней тарелке. Поэтому ее едят как отварную на кости, убирая лишнее с помощью приборов.

Правила этикета в отношении еды только выглядят сложно: на самом деле они запоминаются легко — достаточно только немного потренироваться.

Несколько советов, как есть первые блюда по правилам этикета

В торжественной обстановке важно выглядеть достойно принимая пищу. Умение эстетично есть суп, соблюдая предписанные этикетом правила, пригодится на званом обеде или деловой встрече. Все бульоны, жульены, борщи хоть с виду блюда и простые, потребуют особого отношения, знания некоторых нюансов.

Как есть суп. Общие правила

В столовую комнату или зал ресторана супы по этикету подают обычно в специальных супницах из фарфора с половником. Это помогает при подаче не бегать с каждой тарелкой, а красиво и изящно принести еду на всех сразу. Под каждую тарелку по этикету ставится еще одна, чтобы снизить риск испачкать скатерть.

Несколько общих правил:

• Этикет обязывает поддерживать осанку. Не стоит наклоняться низко над блюдом, горбиться.
• Ложку необходимо аккуратно подносить ко рту, а не тянуться к ней губами и всем корпусом.
• Не стоит дуть на ложку, интенсивно перемешивать, чтобы остудить блюдо. Есть риск испачкаться, залить соседа брызгами и выглядит это некрасиво.
• По этикету недопустимо перебирать мелкие ингредиенты, стараясь выловить более вкусные, откладывать «нелюбимые» продукты. Это оскорбительно для хозяйки и портит аппетит окружающим.

Как правильно по этикету есть суп ложкой

Ложка самый простой прибор для сервировки, обращаться с которым довольно просто. Как пользоваться ложкой по правилам этикета и аккуратно есть:

•  Зачерпывать необходимо столько, чтобы была возможно проглотить все сразу.
•  Глотать следует бесшумно.
•  Подносить ложку к губам надо боковой стороной, если суп жидкий и передним краем, если густой.
•  Ложку по этикету недопустимо класть на стол. После трапезы столовый прибор остается в тарелке.
•  На приеме или званом обеде недопустимо после еды отодвигать тарелку от себя. Официант, обслуживающий стол, потом аккуратно ее унесет.

Какие бывают супы и как их есть

Супы разделяют на заправочные и прозрачные. Существует еще несколько видов, которые трудно отнести к первому или второму типу. При обслуживании приемов официанты все необходимые приборы подают сразу.

• 
  К прозрачным относят бульон с добавками или без них. Иногда это просто отвар, полученный при варке мяса, птицы, рыбы или овощей. Его подают в специальной бульонной чашке с одной или двумя ручками. К таким блюдам полагается мелко нарезанная зелень. Иногда так называют мелкую лапшу, гренки или яйцо, залитые прозрачным бульоном. По этикету их всегда едят ложкой. Бульон без добавок пьют из чашки как сок или чай.
• 
  Для приготовления молочных супов часто используют мелкую лапшу, клецки или крупу. Едят их ложкой.
• 
  Заправочными называют привычные всем рассольники, борщи, солянки. После варки в бульон добавляют овощи и крупы. Употребление заправочных супов и множество твердых ингредиентов не оставляет альтернативы кроме использования ложки.

Как правильно нужно есть суп по этикету

Существует несколько правил и тонкостей:

• Суп наливают общим половником, который прилагается к фарфоровой супнице. Обычно по этикету это делает хозяйка дома или официант.
• Заправочные супы подают в глубоких тарелках, поставленных на мелкие столовые.
• Как правильно по этикету, наклонять тарелку с супом или нет, спорный вопрос. На торжественных мероприятиях лучше оставить немного жидкости на дне, прежде чем посуду унесут. Для менее официальной обстановки позволяется осторожно наклонять тарелку от себя.
• Держать ложку, когда ешь, правильно, зажимая ее между большим и указательным пальцем. Прибор надо аккуратно погрузить в жидкость и зачерпнуть вместе с гущей.
• Есть суп-пюре и бульоны с добавками правильно по этикету, используя десертную ложечку, в отличие от заправочных видов блюда.
• Как правильно есть хлеб по этикету. Не стоит откусывать от ломтика на весу. Хлеб необходимо положить на специальную пирожковую тарелку, а после отламывать маленькими кусочками и руками подносить ко рту.
• По строгим канонам европейского этикета столовые приборы не нужно выпускать их рук пока блюдо не будет съедено.

Горячие супы

Приемлемая температура для подачи горячих супов от 75 градусов. Некоторыми она воспринимается как слишком высокая, нужно просто дождаться пока блюдо остынет. Блюда подаются в суповых мисках, глубоких тарелках. Ручкой влево бульонную чашку на столе располагают, если по этикету прозрачный суп надо есть ложкой. В остальных случаях по правилам этикета едим бульон, осторожно отхлебывая из специальной чашки как кофе.

Заправочные виды блюда разливаются в глубокие тарелки. Сметана, мелко порубленная зелень, гренки и другие добавки подаются в общей посуде, чтобы гость смог положить их сам по вкусу.

К борщам, рассольникам, щам часто прилагаются пампушки, пироги, расстегаи. По этикету такие дополнения ставят на стол слева на пирожковой тарелке. По этикету едят их руками.

Горшочек ставят на мелкую тарелку или специальную подставку. Так можно оригинально подать суточные щи, солянку, борщ. Если после подачи блюдо необходимо переложить в суповую тарелку, официант сначала вычерпывает гущу, а после заливает ее жидкостью.

Холодный суп

К холодным видам относится окрошка, свекольник и другие виды. Овощные прохладные супы готовят в весенний период и летом, как средство зарядиться витаминами, охладиться, отдохнуть от жары. Как правильно кушать суп холодных видов, какие по этикету есть нюансы:

• Холодную уху часто подают в бульонных чашках на блюдце. Отдельно прилагаются кусочки отварной рыбы. Косточки кладут на борт мелкой подставки.
• Летние супы из овощей и других продуктов часто стараются охладить с помощью кусочков пищевого льда. Накладывать его надо специальными щипцами.
• Посуда, используемая для подачи блюд суповые миски и глубокие тарелки.

Супы-пюре

Обычно подают в специальной чашке или бульонной миске. Если в посуде 2 ручки или присутствуют твердые добавки (сухарики, кусочки грибов или овощей, шкварки), всегда используют ложку.

Сметану или сливки, поданные отдельно в соуснике, кладут на свою тарелку по вкусу и перемешивают ложкой. Чашкой ручкой вправо на столе при сервировке намекают, что этот жидкий суп-пюре по этикету можно пить как чай или жидкий бульон. Сухарики, или зелень иногда подают отдельно. По желанию можно положить их в свою тарелку.

Правила этикета для употребления супов достаточно просты. Главное, не испачкать себя или соседей и выглядеть достойно. Если поданное блюдо слишком экзотично, имеет смысл обратиться за советом к официанту.

Этикет за столом

«Если не знаете, как              поступить,           поступайте по этикету»,            из книги Натальи               Немировской «Этикет»

 

Прием пищи является одним из базовых процессов, которые неизбежно сопровождают людей на протяжении всей жизни.

Общие правила поведения, или этикет за столом — это тот минимум, который необходим каждому культурному человеку. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

Правила  столового этикета

1. Садиться за стол надо не очень далеко и не слишком плотно к краю, также нельзя на него класть локти, можно только кисти.

2. На стуле необходимо сидеть прямо, не склоняясь над тарелкой с едой.

3. Положите салфетку себе на колени.

4. Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.

5. Не тянитесь за блюдом, если оно далеко, попросите других участников трапезы передать его.

6. Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.

7. Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить аппетит окружающим.

8. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основание прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами, например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.

9. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде.

10. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот, который сможете положить себе в рот.

11. Телефон на столе — признак дурного тона, к тому же это негигиенично.

По правилам этикета сумки не должны находиться на обеденном столе ни при каких обстоятельствах. Это же правило справедливо для ключей, шляп, перчаток, очков и футляров для них, пачек сигарет. В общем, если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе.

Ресторанный этикет

1. Приступать к еде можно тогда, когда всем принесли еду или напитки.

2. По ресторанным правилам этикета за столом бутылки с алкоголем открывает официант.

3. Гостям заведения необходимо следить за громкостью своей беседы -разговаривать так, чтобы не доставлять дискомфорт другим.

4. Правила поведения в ресторане гласят, что не стоит каждый раз громко чокаться, это делают только во время важных, торжественных тостов.

5. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Во-первых, Вы не запачкаете бокал пальцами, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.

6. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.

7. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки.

8. Соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.

9. Некрасиво и негигиенично пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду из его тарелки даже при близком знакомстве.

10. Если в каком-то блюде Вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).

11. В том случае, если кусок не прожевывается, нужно поднести бумажную салфетку к губам и незаметно избавится от него.

12. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней.

13. Не забывайте, что приборы, если Вы ими уже пользовались, ни в коем случае нельзя класть на стол. Только на тарелку, независимо от того, будете вы ими еще пользоваться или нет.

14. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если Вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении.

15. Садиться за стол с сигаретой – недопустимо.

Правила поведения детей за столом

1. Детей следует приучать к этикету с самых ранних лет. Прежде всего, ребенка нужно научить мыть руки перед каждым приемом пищи. Сначала родители сами подают пример и помогают малышу, а затем это действие закрепится.

2. Во время обеда не рекомендуется включать телевизор, который будет отвлекать от еды.

3. За воротник можно заправить текстильную салфетку. Она предотвратит попадание кусочков еды и напитков на одежду. Для маленьких детей придуманы специальные пластиковые вилки и ножи. У них нет острых лезвий и зубцов, так что ребенок не нанесет себе травмы, а яркая расцветка вызовет интерес.

4. За столом следует сидеть ровно, нельзя раскачиваться на стуле и мешать другим, сидящим за столом. Недопустимы крики и громкие разговоры.

5. Важным моментом в процессе обучения ребенка хорошим манерам за столом является запрет на игры с пищей. Нужно объяснить детям, что такое поведение неприемлемо, и нельзя размазывать еду по столу.

6. После еды нужно поблагодарить за вкусный обед и попросить разрешение выйти из-за стола. Одним из способов научить ребенка правильной сервировке является привлечение его к процессу накрывания стола. Пусть малыш помогает расставлять тарелки и раскладывать столовые приборы.

7. Самое главное – быть терпеливым и не повышать голос. Возможно, ребенок  не с первого раза поймет непривычные для него правила, но не стоит опускать руки и нервничать. Пример других членов семьи поможет ему быстрее адаптироваться и правильно себя вести.

Правила этикета — это общие нормы поведения за столом, от которых следует отталкиваться. Запомните их, потренируйтесь кушать по всем правилам. Это позволит Вам чувствовать себя уверенно на любом мероприятии.

Важно! Чтобы не случилось во время застолья — вы закашлялись, упал кусочек мяса с вилки, пролили на себя вино — не переживайте.   Это случается с каждым. Ведите себя уверенно, будто так и было запланировано. Уверенный внешний вид — залог успеха любого мероприятия.   Улыбайтесь, общайтесь, употребляйте пищу. Будьте естественны и расслаблены.

Фруктово-ягодный этикет – Как есть фрукты и ягоды

Это дома, удобно расположившись перед телевизором, можно наполнять фруктовую вазу яблочными огрызками или банановыми шкурками. В гостях же, и уж тем более, в ресторане такой номер не пройдет… Чтобы в итоге не остаться без десерта, предлагаю тебе пройти краткий курс фруктово-ягодного этикета, вещи в твоем кулинарном самообразовании незаменимой, способной выставить тебя в самом выгодном свете хоть на романтическом свидании, хоть на официальном банкете.

Яблоки и груши. Яблоко берут из общей вазы в левую руку и ножом для фруктов над тарелкой тонко срезают кожицу спиралью, начиная от плодоножки. Срезанную кожицу ножом отодвигают на край тарелки (дальний от едока), а очищенное яблоко кладут на середину тарелки. Вытерев левую руку салфеткой, при помощи ножа и вилки разрезают яблоко пополам. Одну половину откладывают чуть в сторону, а вторую разрезают на дольки. Придерживая дольку вилкой, ножом вырезают сердцевину и кладут ее на срезанную кожицу. На неофициальной встрече друзей можно брать дольки пальцами, но в ресторане и в официальной обстановке яблоко едят с помощью вилки. Точно так едят и груши.

Персики и абрикосы. Персики и абрикосы едят по-разному. Персик берут из вазы рукой и над тарелкой очищают при помощи ножа ту часть кожицы, которая свободно снимается. Очищенную кожицу концом ножа сдвигают на край тарелки, а очищенный персик кладут на середину тарелки. Большой персик берут в левую руку и надрезают по кругу до косточки, затем разламывают. Косточку удаляют ножом. Половинки персика без косточки едят не целиком, а отрезая от нее по кусочку. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.

Сливы. Большие сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку. Мелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, а потом удаляют косточку.

Виноград. Виноград берут не приборами, а руками. Двумя пальцами придерживают кисть и поочередно отрывают ягоды. Виноград принято съедать целиком. Если по каким-то причинам ты не можешь есть виноград с косточками или с кожицей, лучше вовсе не угощаться им в обществе. Иногда виноград подают без веточек каждому гостю в креманках. В этом случае его едят чайной или десертной ложкой. Косточки при этом осторожно сплевывают на кончик ложки, а затем перекладывают на подставную тарелочку, а если таковой нет, то на край своей тарелки.

Апельсин. Апельсин берут в левую руку и над тарелкой срезают ножом кожицу со стороны цветоножки. После этого ножом делают круговые надрезы кожицы, не надрезая ее со стороны плодоножки. Чем больше будет надрезов, тем легче очистится апельсин. После этого апельсин кладут на середину тарелки и, придерживая рукой, раскрывают кожицу до плодоножки по разрезам. Таким образом, получается в середине очищенный апельсин, а по бокам лепестки кожицы в виде цветка. Затем, обтерев пальцы рук о салфетку, берут в руки нож и вилку, отделяют при их помощи дольку апельсина и, если она достаточно велика, отрезают половинку, освобождают концом ножа от семечек, вилкой направляют в рот. Если случайно в рот попадает семечко, его удаляют изо рта на кончик вилки и переносят на край тарелки.

Есть более простой способ обращения с апельсином, менее официальный, скажем так. Вначале надрезают кожуру крестообразно, затем снимают ее, а сам апельсин руками разделяют на дольки.

Мандарины. Мандарин берут левой рукой, а правой очищают над тарелкой от кожицы. Затем отделяют дольки и едят, не пользуясь приборами.

Ананас. Ананас подают очищенным от кожицы и сердцевины, нарезанным кружками или дольками. Иногда отдельно подают сахар или сахарную пудру. Едят ананас при помощи ножа и вилки. Ананас в сиропе, нарезанный дольками, подают, как правило, каждому в креманках, а едят его чайной или десертной ложкой.

Бананы. Бананы подают к столу со срезанными кончиками. Взяв банан за плодоножку левой рукой, правой рукой при помощи ножа, а можно и без него, очищают от кожицы и кладут его на середину тарелки, а кожицу – на край тарелки. Мякоть банана едят при помощи ножа и вилки, отрезая кружочками.

Арбузы и дыни подают нарезанными долями с кожурой. Ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, а при помощи ножа и вилки отрезают мякоть по кусочкам. Мякоть также можно есть чайной ложкой до твердой кожи. Или же ломоть арбуза кладут на тарелку мякотью к себе, а коркой – от себя. Едят при помощи ножа и вилки небольшими кусочками, предварительно освободив их от косточек кончиком ножа.

 

 

Этикет: как правильно есть суп — Eleganty

Первое блюдо существует в большом многообразии и для каждого из них есть свои определенные особенности употребления, но общих правил еще никто не отменял.

Немного истории

Как часто бывает в кулинарии, многие рецепты возникли случайно. Суп возник тогда, когда еды в семье было не так много и одного куска мяса должно было хватить на всех. Кусок мяса помещался в воду и добавлялось все, что было под рукой. Первое блюдо получалось насыщенным, им можно было накормить всю семью

В России популярны 7 видов супов: борщ, щи, куриная лапша, окрошка, солянка, рассольник, уха. Но мир конечно знает больше супов.

Суп – это напоминание о детстве, о родном доме. Первым блюдом угощают на обеде только семейного формата. Но у этого блюда есть ограничения, как правило его не подают на торжественных мероприятиях.

Дома или на мероприятиях семейного формата разливают суп в супницу и ставят на стол так, чтобы было удобно дотянуться до нее каждому – это если хозяйка не разливает сама.

Как правильно есть суп

Как правильно есть суп, чтобы не навлечь на себя подозрение, что вы не знаете хороших манер.

Первые блюда подаются на стол обычно в глубоких тарелках или чашках. Ставят их на сервировочные тарелки, именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Не рекомендуется дуть на горячий суп, есть вероятность испачкать скатерть или соседей, лучше некоторое время подождать. Важно, суп нужно есть бесшумно зачерпывая ложкой справа налево или от себя, чтобы не запачкать одежду.

Есть некоторые различия в нюансах поднесения ложки ко рту. Некоторые говорят, что правильнее подносить ложку ко рту боком, другие едят с острого края ложки. Вы можете выбрать вариант, который удобен вам, а вот засовывать ее в рот целиком считается неприличным. Подносите ко рту ложку, а не наоборот, во время трапезы держите ее параллельно столу.

Не наполняйте ложку супом до краев по дороге вы можете часть расплескать, заляпать скатерть. Держать ложку нужно между большим и указательным пальцами слегка опирая на средний и никак не в кулаке. Чтобы с ложки не капало, слегка коснитесь края тарелки. Когда супа осталось немного, доесть его будет удобным наклонив тарелку левой рукой немного от себя, но правильнее будет этого не делать вообще, лучше оставить немного супа в тарелке.

Бульоны и легкие супы правильно подавать в чашке с одной, двумя ручками. Едят бульон из чашки десертной ложкой, которую держат в правой руке. Очень часто с правой стороны ставят тарелку с хлебом. О том, как правильно есть хлеб по этикету, вы можете прочитать здесь.

Приятного вам аппетита!

Cмотрите также:

Столовый этикет: базовые правила

Правила этикета на первом свидании

Как правильно есть торт по этикету?

В будни мало кто соблюдает этикет. Но если вас пригласили на свадьбу, в ресторан или кафе на празднование дня рождения, корпоратива или какого-то еще значимого события, то хочется выглядеть достойно во время застолья. Умение эстетично и правильно кушать торты – особое искусство. И овладеть им не так сложно, как кажется. Посмотрим, что говорит этикет на этот счет.

Правила этикета

1. Как правильно резать и подавать торт?

Торт могут как нарезать на столе при гостях, так и подавать уже нарезанным. Первый вариант презентации предпочтительнее и гораздо удобнее для хозяев дома. Второй же оправдан при подаче свадебного, многоярусного или декоративного торта, который можно было бы без преувеличения назвать шедевром. Нарезать сладость можно обыкновенным ножом, но это не всегда удобно. И если гости в вашем доме постоянно, или же вы, как гость, хотите сделать приятное пригласившим вас, приобретите для этой цели специальный угловой нож-лопатку. 

2. Как правильно накладывать торт?

Если вам выпала честь раскладывать порции гостям, то помните, что делать это следует заостренной частью кусочка по направлению к человеку. Учитывайте также тот момент, что порция с самым красивым декором традиционно отправляется на тарелку или тарелки виновникам торжества. Это может быть именинник, супруги, отмечающие годовщину. Если таковых нет, то лакомые кусочки принято отдавать детям. Для остальных случаев особых правил не существует.

С общей тарелки лакомство можно брать (самостоятельно или для раскладывания всем) при помощи кондитерской лопатки либо специальных щипцов. Если торт продавался уже нарезанным, и каждая порция обернута в салфетку, то перекладывать десерт принято прямо с ней, не разворачивая и не убирая. Чашка с чаем или кофе к лакомству должна при этом стоять справа от десертной тарелки.

3. Как правильно есть торт?

Согласно этикету, кушать десертной ложечкой можно только тортики, приготовленные полностью из мягких компонентов: йогуртовые, бисквитные, чизкейки. Все прочие, испеченные из более плотного теста (песочного, кексового, слоеного и т.п.) или имеющие твердые включения (например, прослойку безе или мастичный декор), следует кушать при помощи десертных ножа и вилки. Начинать есть порцию нужно с острого кончика, именно для этого его кладут на тарелку ближе к гостю.

Ешьте торт неспеша. Помните, вы не пытаетесь наестся, а получаете удовольствие. Начинайте отрезать новый кусочек только тогда, когда полностью прожевали предыдущий. Это позволит в полной мере ощутить вкус десерта и прочувствовать все его послевкусие. К тому же подобная техника не позволит переесть, а значит, шанс получить лишние каллории уменьшается.

Чего делать нельзя?

1. Нельзя брать лакомство руками с общего блюда или своей тарелки, так как это грубое нарушение этикета.
2. Не следует есть торт быстро. Десерт завершает застолье, им нужно наслаждаться.

Следование этим простым правилам позволит вам чувствовать себя уверенно даже в самом пафосном заведении. Но, конечно, лучше для начала хотя бы чуть-чуть попрактиковаться в тонкостях следования этикету дома. А уж если вы вдали от посторонних глаз введете в привычку есть, как на званом ужине, в обществе сможете полностью расслабиться и не задумываться обо всех перечисленных выше нюансах.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Как правильно по этикету есть оладьи

Тонкости этикета: как правильно есть блины | Кухня

Каждой начинке свое место

Главное правило «поглощения» блинов гласит – кушать их надо непременно горячими! Выложи солнечное угощение стопочкой в центре стола и не забудь подать к нему разно­образную начинку. Если выбираешь соленые закуски, филе семги или сельди (никаких костей!) выложи в неглубокую тарелочку с общей вилочкой, а икру – в хрустальную розетку с ложечкой. Каждому гостю подай индивидуальную десертную посуду и приборы, чтобы он смог взять угощение общими столовыми приспособлениями, вернуть их на место и воспользоваться своими. По такому же принципу сервируются варенье, сметана и мед. Рядом с тарелкой гостя ставятся пустые розетки с чайными ложечками – какую начинку он захочет, такую и положит. Если приготовишь блинчики с мясным фаршем, вместе с ними придется подать горячий бульон. Его необходимо разлить по небольшим пиалам, раздать каждому гостю и приступить к самому приятному – дегустации.

По русской традиции

Древняя русская пословица гласит: «Блин – не стог, на вилы не наколешь». В старину каждый кругляш считался обрядовым кушаньем, символом солнца, наступления весны и надежды на сытную жизнь. «Солнышко» просто грех было жестоко резать ножом и нанизывать на вилку. Блин полагалось брать руками, макать его в понравившуюся начинку или заворачивать в него кусочки рыбки и смачно откусывать. Ты можешь запросто последовать народным традициям и, не стесняясь, вымазать свои ручки в жире. Складывай блинчики в конвертики или скручивай их в рулетики и наслаждайся вкуснятиной. Если угощения с творогом, мясом или другими начинками, также не стесняйся их есть руками и не ругай за такое поведение своего ребенка. Главное перед трапезой – запастись салфетками, чтобы потом было чем вытереть жир. 

На фуршете, и не только

Блинчики мы едим не только дома, но и в гостях, на обеде с коллегами, во время деловых переговоров и романтических встреч. В официальной обстановке стоит напрочь забыть народный этикет и вспомнить о том, как правильно пользоваться ножом и вилкой. Хорошо, если на фуршете знаменитое блюдо подают порционно. Тебе лишь останется придержать вилкой край блина, отрезать от трубочки или конвертика небольшой ломтик и отправить его в рот.

Если угощение красуется общей стопочкой на столе в жаропрочной посуде, задача усложняется. Одним зубцом вилки надо суметь зацепить край верхнего солнечного кругляша и, вращая столовый прибор от себя, свернуть блин в трубочку. В таком виде перенеси угощение на свою тарелку, разверни его и намажь с помощью ножа любую начинку. Затем «солнышко» вновь преврати в трубочку и лишь после этого начинай резать его на ломтики. Если же начинка жидкая (мед, сметана, варенье или ягодный соус) и находится в индивидуальной розетке, блин не разворачивай, а сразу измельчай на кусочки и обмакивай в понравившееся угощение.  

Смотрите также:

14 способов съесть блины к десерту

С некоторыми вариациями, существующими практически в каждой стране и культуре, можно с уверенностью сказать, что блины любят во всем мире. Их можно есть практически в любое время дня, а с таким количеством потенциальных начинок возможности поистине безграничны. Зачем ограничиваться традиционными ягодами и сиропом, если у вас есть возможность проявить смелость во время завтрака? Рискните и побалуйте себя сладким с этими суперсладкими гибридами блинов и десертов.

1. Блинчики с орео

Фото Ардена Сарнера

Поднимите свой любимый бутерброд с печеньем на новый уровень с этими декадентскими слоистыми блинчиками в стиле Oreo. Вот рецепт.

2. Горячий шоколад и блины Nutella с обугленным зефиром

Фото Фиби Мелник

Шоколад, нутелла и зефир — три вкусных блюда в этой высокой стопке. Добавьте его в список всего, что вы можете сделать с Nutella. Ознакомьтесь с рецептом.

3. Банановые оладьи с шоколадной крошкой и начинкой из нутеллы

Фото Кристин Ким

Эти блины — еще одно прекрасное применение Nutella. Также идеальный рецепт закуски для тех, кто не готов к переизбытку сладостей по утрам. Найдите рецепт здесь.

4. Блины с клубникой и шампанским

Фото Кэролайн Ранний

Сделайте свой завтрак особенно стильным с этими горячими блинами. Получите рецепт.

5.Торт на день рождения Блины

Фото Селесты Холбен

Начните празднование пораньше с завтрака, вдохновленного праздничным тортом. Funfetti никогда не разочарует. Вот рецепт.

6. Блины с начинкой из конфет

Фото Габи Селцо

Побалуйте себя этими сладкими блинами с начинкой из конфет. Это ситуация «больше = больше», поэтому добавляйте любые конфеты, которые найдете, и не бойтесь использовать самые разные. Ознакомьтесь с рецептом.

7. Шоколадные блинчики с мокко и белком

Фото Ребекки Дозер

Эти блинчики полны не только протеина, но и шоколада и кофе. Комбинированное действие сахара, кофеина и протеина обязательно даст вам заряд энергии, о котором вы не пожалеете. Найдите рецепт здесь.

8. Блинчики Red Velvet

Фото Эбигейл Уилкинс

У красного бархата еще есть время, и что может быть лучше, чем насладиться им в виде блинов в форме сердца? Вот рецепт.

9. Башня для блинов Nutella

Фото Габби Фи

Как вы можете видеть здесь и здесь, действительно нет недостатка в способах использования Nutella. Разложите его между слоями вашего короткого стека, чтобы получилось немного лучше. Получите рецепт.

10. Блины с яблочным пирогом

Фото Кэтрин О’Мэлли

Возьмите на завтрак любимый десерт Америки с этими блинами в стиле пирога. Если вы амбициозны, попробуйте их в режиме a la mode.Найдите рецепт здесь.

11. Двойные блины Reese’s Puffs из темного шоколада

Фото Аманды Видом

Эти блинчики с начинкой — мечта любителей шоколада, и любители арахисового масла тоже могут их исправить. Ознакомьтесь с рецептом.

12. Блины с фруктами и мороженым

Фото Люси Рубин

Если вы не хотите притворяться, что ваши суперсладкие блины считаются сбалансированным завтраком, попробуйте приготовить это изысканное мороженое с фруктами.Вот рецепт.

13. Радужные рисовые блины Криспис

Фото Джейны Голдштейн

Эти блины дополняют классическое злаковое лакомство слоями пуха зефира. К тому же, кто откажется от радужной крошки? Найдите рецепт здесь.

14. Мини-бутерброды с арахисовым маслом и банановыми блинами

Фото Шарлотты Спарачино

Эти восхитительные бутерброды заставят вас захотеть большего, поэтому обязательно приготовьте большое количество мини-блинов.Получите рецепт.

.

Десертный этикет | Правила поведения за столом

этикет питания (как есть …)

Что вы делаете с десертной вилкой и ложкой, когда находите их у себя дома? В зависимости от того, что вы едите, эта посуда часто бывает взаимозаменяемой.

Поведение за столом при поедании мягких десертов. Как правило, ешьте заварной крем и другие очень мягкие десерты ложкой, а вилкой используйте ягоды или другие гарниры. Пирог, пирог или блины подаются в режиме ala — i.е., с мороженым — можно есть с одной или с обеими посудой.

Поведение за столом при употреблении твердых десертов. Для приготовления более твердых десертов, таких как плотные пирожные или груши-пашот, поменяйте посуду — вилку для еды, ложку для раздавливания и нарезки.

Правила за столом при поедании слоеного пирога. Когда вам подадут слоеный пирог с вертикальным ломтиком, переверните его на бок с помощью десертной вилки и ложки или любой другой посуды, которая останется у вас. Если вся остальная посуда была очищена, постарайтесь использовать вилку и пальцы другой руки.

Посетите нашу главную страницу правил поведения за столом, чтобы узнать более общие правила обеденного этикета.

Иногда общие правила поведения за столом не решают проблем, связанных с определенными трудно съедобными или уникальными продуктами.

В этом разделе приведены инструкции по обращению за столом для:

.

Масленица 2018: Что такое Масленичный вторник? Почему мы едим блины?

Для тех грязных поваров, Масленица — это, пожалуй, единственный раз, когда принято или даже рекомендуется разбрасывать еду по кухне.

Люди по всей стране запаслись лимонами и сахаром, шоколадной пастой и бананами, готовясь к Масленице 2018 года.

В этом году Масленица 2018 выпадает на 13 февраля. Празднование всегда выпадает на 47 дней раньше. Пасха, поэтому дата перемещается, но всегда будет с 3 февраля по 9 марта.

Масленицы также всегда проходят за день до Пепельной среды, которая является первым днем ​​христианского Великого поста накануне Пасхи.

Почему мы отмечаем Масленицу?

Традиционно масленичный вторник был днем ​​употребления пищи, которую нельзя было есть во время Великого поста, то есть времени поста.

Поэтому люди делали блины из оставшихся яиц и масла.

Традиция блинов с тех пор обрела самостоятельную жизнь: во многих деревнях и городах по сей день проводятся блинные гонки и мероприятия.

Согласно легенде, блинные гонки впервые начались в 15 веке, когда женщина из Бакингемшира поспешила исповедовать свои грехи, готовя блины, и отнесла сковороду в церковь.

Откуда возникли Масленицы?

Что такое масленичный вторник?

Выражение «масленичный вторник» происходит от слова «сморщиваться», что означает исповедоваться и получить отпущение грехов. Исторически сложилось так, что перед Великим постом было принято исповедоваться в грехах.

Этот день получил свое название от традиции христиан, которые старались «похолодеть» перед Великим постом.

ЧТО ТАКОЕ МАРДИ ГРАС?

В других частях света, таких как США и Австралия, Масленичный вторник известен как Марди Гра, что по-французски означает «жирный вторник».

Празднование карнавала Марди Гра часто связано с гуляками в масках и костюмах, танцами и участием в спортивных соревнованиях и парадах.

Несмотря на то, что это христианский праздник, высказывались предположения, что масленичный вторник изначально был языческим праздником в честь прихода весны.

Сезон Великого поста длится 40 дней и проходит в память об Иисусе, который, как говорят, 40 дней постился в пустыне.

В наши дни некоторые христиане все еще постятся, но большинство отказываются от того, что им нравится, например, от шоколада или подобных угощений, на Великий пост.

.

Ваш путеводитель по этикету с палочками для еды (в основном на японском языке)

На днях я обедал в одном из ресторанов азиатской кухни в Цюрихе с другом (не азиатом). В какой-то момент он проткнул кусок курицы одной палочкой для еды, поднес его ко рту и оторвал зубами. У меня должно быть странное выражение лица, потому что он посмотрел на меня и спросил, что случилось.

Конечно, он не знал, что в Японии то, что он только что сделал, будет считаться ужасно грубым, точно так же, как тот, кто не вырос в Европе, может не знать, что не кладет локти на стол.Я объяснил ему это, и он фыркнул и сказал: «А почему бы тебе тогда не написать на своем сайте руководство по правилам поведения с палочками для еды!»

Итак, вот оно: руководство по этикету палочки для еды в японском стиле.

Этикет палочки для еды, уровень 1: вещи, которые вы категорически не должны делать

Нарушение этих правил считается очень плохим.

Не вставляйте палочки в рис вертикально.

Это категорически запрещено, потому что так миску риса предлагают духу умершего на смертном одре или перед его фотографией на домашнем буддийском алтаре.

Не оставляйте палочки для еды скрещенными на тарелке, миске или на столе.

Это происходит по той же причине, что и выше. Я иногда вижу такие палочки для еды на фотографиях еды, оформленных неазиатами, и, хотя я понимаю, что не имеет значения, является ли ваша основная аудитория не азиаткой, это все равно заставляет меня съеживаться. Если на фото должны быть палочки для еды, аккуратно держите их вместе, чтобы азиатские зрители не вздрагивали.

Также не считается хорошим тоном скрещивать рабочие концы палочек во время еды, но иногда этого нельзя избежать, в зависимости от вашего уровня ловкости палочек.

(См. Ниже, в разделе «Уровень 3», как положить палочки для еды.)

Не используйте одну палочку для еды за раз, особенно для того, чтобы наколоть еду.

Палочки для еды всегда используются вместе, как будто они прикреплены друг к другу невидимо. Думайте о них как о пинцетах или щипцах, а не о шпажках.

Не переносите пищу с палочки на палочку для еды.

Это запрещено, потому что, когда человек умирает и кремируется, его кости переходят от палочки для еды в рамках буддийского погребального ритуала.(Я помню, как делал это, когда умер мой дедушка.) Вы также не должны отбирать один кусок еды двумя парами палочек для еды (которые держат два человека).

(См. № 26 на этой странице фотографий, сделанных через две недели после землетрясения 11 марта 2011 г.)

Не используйте несовместимые палочки для еды.

Это не только забавно выглядит, но и напоминает некоторые поминальные обряды. (Если вы еще не получили сообщение, в основном все, что связано с похоронами или смертью, считается, как вы знаете, неудачным.)

Не оставляйте палочки для еды во рту, когда вы делаете что-то еще руками, например поднимаете тарелки или миски.

Это тоже довольно опасно, если вы поскользнетесь и приземлитесь лицом вниз.

Не смывайте палочки для еды в супе или напитках.

Смывание остатков пищи с палочек в супе или, что еще хуже, вода или чай (!) Очень неприятны и просто не готовы.

Не используйте свои палочки для еды в качестве игрушек, не притворяйтесь, что это голени, и не колотите ими по столу, не засовывайте их в рот и не представляйте, что вы забавный вампир, и не засовывайте их себе в нос.

Ну на всякий случай.

Не использовать палочки для еды в качестве аксессуаров для волос

(По совету Йонга) Я знаю, что некоторые палочки для еды очень красивые. Я знаю, что вы видите фотографии одетых в кимоно майко-сан в Киото с красивыми, похожими на палочки, палочками в волосах. Это , а не палочки для еды . Это украшения для волос, называемые канзаши. Палочки для еды продуктов . Ты бы выглядел глупо с красивой вилкой, воткнутой в волосы, да?

Этикет палочки для еды, уровень 2: вещи, которые не следует делать

Эти правила могут не вызвать удивления у ваших друзей-японцев, но они могут немного нахмуриться.

Не трите ваш варибаши.

Варибаши (割 り 箸） — это те деревянные палочки, которые нужно разобрать на части. Некоторые люди, само собой разумеющееся, трет их друг о друга, но это необходимо только в том случае, если палочки для еды настолько дешевы, что они раскалываются. Делайте это с помощью варибаши хорошего качества. указывает на то, что вы думаете, что они дешевые, и поэтому является оскорблением. (Возможно, вы уже знаете это правило — оно наиболее часто цитируется. Я вижу, что многие люди все еще делают это.)

Не сосать палочки для еды.

Палочки для еды должны деликатно переносить еду ко рту. Сосать или покусывать их — не очень вежливо.

Не протыкайте пищу даже обеими палочками.

Обрезать одну палочку для еды действительно плохо, но даже с двумя вместе это не считается очень вежливым. Копить пищу — это плохо, и точка.

Не засовывайте еду прямо из миски для риса в рот.

Вы должны взять чашу для риса или супа мисо в одну руку и есть палочками для еды в другой руке.Вы можете поднести суповую тарелку ко рту и отпить. Однако вы не должны делать то же самое с миской для риса; Вы должны собирать рис кусочками (японский рис достаточно липкий, чтобы позволить это) и подносить ко рту, разумно используя миску, чтобы уловить капли.

Что касается других тарелок или мисок, их никогда не забирают. Возьмите еду из них палочками для еды, затем, если необходимо, положите ее в миску для риса — но в идеале вы должны положить ее на прилагаемую собственную тарелку (取 り 皿, торизара, что означает « тарелка, на которую можно брать вещи ») или непосредственно в твоем рту.(Конечно, есть исключения из этого правила, например, рис с сырым яйцом.)

Не берите еду из общей тарелки своими палочками для еды.

Если вас обслуживают по-семейному, не используйте свои собственные палочки для еды, если это вообще возможно, чтобы брать еду прямо с них. Это считается антисанитарным. Вам следует использовать предоставленную сервировочную посуду. Если же сервировочной посуды нет, вам следует повернуть палочки для еды в другую сторону и использовать жирные или неиспользованные концы, чтобы собирать еду.(Хотя я не знаю о гигиеничности прикосновения к использованной части палочек для еды в ваших грязных руках …)

И поскольку так много людей спрашивали: «А как насчет шабушабу, сукияки и т. Д.?» : Это все неформальных обедов, которые предназначены для совместного использования с семьей или группой, все окунаются в один и тот же горшок . Итак, конечно, правила будут более мягкими. Теперь, если вы находитесь в более формальной ситуации с едой, и есть, например, общая тарелка сашими или что-то в этом роде, вы должны сначала понаблюдать за тем, что делают другие, но если сомневаетесь, переверните палочки для еды. .

(Давайте выразим это в терминах западной еды. Правила для еды в TGIFriday’s отличаются от формального ужина. Правила на этом и последнем уровне предназначены для более официальных случаев. Я надеюсь, что это проясняет!)

Если вы обслуживаете других людей (не себя) из общей посуды, основное правило — переворачивать палочки для еды, если вы не очень хорошо знаете этого человека.

Не позволяйте палочкам для еды блуждать.

Перемещение палочками от еды к еде или от блюда к блюду, пока вы обдумываете, что вы собираетесь поднять, считается довольно неприятным.

Не указывайте палочками на людей или предметы.

Это считается несколько грубее, чем указывать пальцем.

Этикет палочки для еды, уровень 3: Настоящая изысканность палочками для еды

На самом деле, я постоянно вижу, как японцы делают такие вещи. Но если вам удастся усвоить эти правила, вы по-настоящему утонченный пользователь палочки для еды.

Если у вас есть хаши-оки (подставка для палочек), используйте их.

Хаси-оки （箸 置 き） или подставка для палочек — это маленькие керамические предметы, на которые вы должны положить концы палочек, когда кладете их.Если они входят в комплект поставки, используйте их вместо тарелки или миски, когда кладете палочки для еды. Если у вас есть варибаши, вы можете сделать из пакета небольшую импровизированную подставку для палочек.

Но если нет подставок для палочек, можно положить палочки на чашу. Только держите их вместе, а не перекрещивайте (см. Выше).

Не позволяйте жидкости капать с ваших палочек для еды.

Некрасиво, вы можете испачкать стол (или свою одежду и т. Д.).)

Не перемешивайте пищу палочками для еды.

Это считается довольно оскорбительным для повара, не говоря уже о … некрасивом! Если вас когда-либо приглашали на официальный японский банкет, состоящий из нескольких блюд, возможно, вы захотите запомнить это. С другой стороны, если вы едите натто гохан или что-то еще, это другое.

Итак, вот оно. Как я писал вверху, помните, что это японские правила этикета; правила могут отличаться в других странах Азии.

Станьте покровителем!

.

Что на самом деле означает этикет?

Вы когда-нибудь задумывались об истинном значении этикет ? Вы сразу же думаете о манерах, которым вы научитесь в школе очарования, когда кто-то произносит это слово?

Когда многие люди думают об этикете, первое, что приходит им в голову, — это знать, какую вилку использовать на официальном обеде или как пожать кому-нибудь руку. Это важные вещи, которые нужно знать, но это не касается основ этикета.

Базовое определение

Слово «этикет» происходит от французского слова «estique», что означает «прикреплять» или «прилепляться». Существительное «этикет» описывает требования к поведению согласно общепринятым нормам. Он включает в себя надлежащее поведение, установленное сообществом для различных случаев, включая церемонии, суд, официальные мероприятия и повседневную жизнь. Хотя в последние годы люди стали более непринужденными, этикет не устарел.

Краткое определение в Merriam-Webster.com — это «правила, указывающие на надлежащее и вежливое поведение». Полное определение — это «поведение или процедура, требуемые воспитанием или предписанные властями для соблюдения в общественной или официальной жизни».

Суть этикета

Большинство экспертов по этикету согласны с тем, что надлежащий этикет начинается с проявления уважения к другим, с того, чтобы быть честным и заслуживающим доверия, успокаивать других и проявлять к другим доброту и вежливость. Только после этого стоит сосредоточиться на деталях конкретных ситуаций.Как пишет Эмили Пост: «Нет ничего менее важного, чем то, какую вилку вы используете. Этикет — это наука жизни. Он охватывает все. Это этика. Это честь».

Кодекс поведения и поведения

Этикет предполагает наличие строгого морального кодекса поведения. Основы включают предоставление личного пространства, следование Золотому правилу (относитесь к другим так, как хотите, чтобы относились к вам), соблюдение 10 заповедей и уважение к старейшинам. Все ваши действия влияют на других. В качестве образцов для подражания обратите внимание на добрых и вежливых знаменитостей.Если известный человек демонстрирует дурные манеры, используйте это как возможность подумать о том, что ему следовало сделать, и обсудить это со своими детьми.

Обучение детей этикету и манерам

Хорошие манеры и этикет необходимо передать следующему поколению. Как можно показать то, чего они не знают? Детей нужно учить хорошим манерам, хвалить, когда они следуют правилам, и исправлять, когда они не соблюдают. Это ответственность родителей, но другие взрослые в жизни детей должны сотрудничать и помогать, когда это возможно.

Вот несколько советов по обучению детей правильному этикету:

Поведение взрослых

Уроки манеры нужны не только детям. Все, что вам нужно сделать, это оглянуться вокруг, когда вы находитесь на публике, чтобы увидеть взрослых, которые должны знать лучше, чем вести себя так, как они. Скорее всего, их учили в детстве, но если они не практиковались, они забыли основы хороших манер.

Вот несколько советов, которые помогут освежить в памяти то, что вы знаете или должны знать об этикете:

Следуйте этим рекомендациям по общению с другими:

На что следует обратить внимание

Этикет включает в себя широкий спектр форм поведения, включая доброту, внимательность, элегантность, стиль и приличия.Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам обрести социальную привлекательность:

• Прежде чем приступить к действию, спросите себя, является ли ваше поведение добрым или щедрым.
• Убедитесь, что вы ставите других на первое место, не унижая себя.
• Соблюдайте правила этикета, чтобы это шло естественно и от души.
• Поскольку этикет варьируется от общества к обществу и периодически меняется, продолжайте изучать новые правила и следовать им.
• Примите участие в онлайн-курсах этикета, чтобы практиковать то, что вы узнали.

Определение этикета от Merriam-Webster

et · i · quette | \ ˈE-ti-kət , -ˌKet \

: поведение или процедура, требуемая воспитанием или предписанная властями для соблюдения в общественной или официальной жизни.

Что такое этикет — Советы по этикету

«Манеры — это чуткое понимание чувств других.Если у вас есть это понимание, у вас хорошие манеры, независимо от того, какую вилку вы используете ». Эмили Пост

Правила этикета

Этикет [ˈɛtɪˌkɛt ˌɛtɪˈkɛt] n

1. (Социология) обычаи или правила поведения, которые считаются правильными или приемлемыми в общественной или официальной жизни

2. (Социология) общепринятый, но неписаный свод правил, которым следуют представители любой из определенных профессий или групп.

Словарь английского языка Коллинза — полный и полный © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003

Этикет — это кодекс поведения, который определяет ожидания в отношении социального поведения в соответствии с современными общепринятыми нормами в обществе, социальном классе или группе.Французское слово étiquette впервые появилось в английском языке примерно в 1750 году.

Оксфордский словарь английского языка

Происхождение

Официальный этикет в том виде, в каком мы его знаем, возник при французском королевском дворе в 1600-1700-х годах. Согласно популярной легенде, все началось с того, что главный придворный садовник Версаля разозлился на гостей Людовика XIV за то, что они постоянно уничтожали его только что засеянную траву. Чтобы не пускать нарушителей на лужайку, он решил повесить предупреждающие знаки или ярлыки (на французском — étiquettes ), на которых он указал путь, по которому должны идти посетители.К сожалению, придворные не обратили внимания на эти направления. Затем садовник понял, что он должен пожаловаться королю, и сделал это настолько убедительно, что Его Величество издал специальный манифест, повелевающий всем при дворе «соблюдать этикет».

Постепенно термин «этикет» стал охватывать все правила правильного поведения и внешнего вида в придворных кругах. На протяжении веков термин «этикет» превратился в описание условностей, предназначенных для облегчения личных контактов и развития хороших манер в общении.Позже, с упадком феодальных судов, большая часть обрядов жизни стала менее формальной, и суд перестал быть арбитром нравов. Тем не менее аристократия земли оставалась высоким образцом воспитанности.

Почему стоит знать правила этикета

Помимо обучения, какую вилку использовать для салата и какое платье выбрать для коктейльных приемов, этикет охватывает гораздо более широкие вопросы. Основные правила этикета могут помочь на обычных пикниках, по телефону, на корпоративных праздничных вечеринках, в Интернете и на свадебных приемах.Вежливость работает везде и всегда. Дома ваши хорошие манеры помогают каждому члену семьи развить чувство собственного достоинства. В офисе хорошие манеры побуждают других хорошо работать с вами. Как сказал Томас Соуэлл: «Вежливость и внимание к другим — все равно что вкладывать гроши и возвращать доллары».

Этикет — это построение лучших отношений с семьей, друзьями, коллегами и другими людьми в вашей жизни.

Правила этикета

содержат советы о том, как вести себя вежливо и внимательно в повседневной жизни — обращаетесь ли вы к свекрови, отвечаете на мобильный телефон, открываете подарок или посещаете особое мероприятие.

Основные правила этикета

Самое важное правило этикета: в случае сомнений относитесь к другим людям так, как вы бы хотели, чтобы относились к себе.

Как правило, вы всегда должны соблюдать правила этикета, которые ценят людей и проявляют вежливость. Вот несколько общих знаков внимания для начала:

• Говорите тихо
• Всегда отвечайте, когда с вами разговаривают
• Всегда говори «Извините», «Пожалуйста» и «Спасибо».”
• Искренне выражать и принимать комплименты
• Уважайте личное пространство другого человека — не толпитесь!

Филлипс Брукс сказал: «Характер может проявляться в великие моменты, но он проявляется в малых». Важны мелкие добрые дела, например, умение хорошо слушать; стараться изо всех сил помочь другу; часто улыбается; и сдержанно реагировать на грубость других.

Ваше поведение — лучший показатель вашего характера.Чтобы улучшить характер:

• Развивайте внимательность. Ищите способы помочь другим.
• Смотрите, что вы говорите — и как вы это говорите. Выбор слов оказывает огромное влияние на то, как мы взаимодействуем. Всегда нужно помнить о тоне своего голоса, когда он разговаривает с другими.
• Наслаждайтесь разнообразием. Принимайте и терпите различия. Познакомьтесь с людьми, которые отличаются от вас.

См. Также

Список литературы

Важность хорошего этикета

Если вы хотите получить работу, поступить в хорошую школу, построить успешную карьеру или поддерживать прочные личные отношения, важно знать, как соблюдать хороший этикет.

В течение многих лет Эмили Пост была ведущим голосом за социально правильное поведение. Хотя она жила полвека назад, ее слова до сих пор используются для обсуждения этикета. Однажды она сказала: «Хорошие манеры отражают нечто изнутри — врожденное чувство уважения к другим и уважения к себе».

Правильный этикет сообщает другим людям, какими людьми мы являемся. Трудно не заметить вежливости и хороших манер. Их поведение отражает их характер, и люди это замечают.

Эта статья исследует значение правильного этикета и наиболее эффективный способ его использования.

Что такое этикет?

Многие люди соотносят этикет с основным набором правил или законов для различных случаев, официальных мероприятий или повседневной жизни. Это может включать использование подходящей вилки, знание того, когда аплодировать или как пожать руку.

Merriam-Webster определяет этикет как «… поведение или процедуру, требуемую воспитанием или предписанную властями для соблюдения в общественной или официальной жизни.»

Понимание условностей может помочь людям избежать неловких ситуаций. Это также фундаментальная часть этикета.

Но дело не только в том, чтобы знать, как правильно сидеть на официальном мероприятии.

Это действительно сводится к отношениям между людьми

Хорошие манеры и надлежащий этикет включают в себя старые чувства, такие как Золотое правило и ставить других выше себя.Это означает быть честным, заслуживающим доверия и иметь способность успокаивать других.Это также означает проявление доброты и вежливости при работе с другими.

Правнук Эмили Пост, Питер Пост, в настоящее время руководит Институтом Эмили Пост, Inc. Он цитируется в TribLive, говоря: «Слово« правильный »несет в себе негативный оттенок того, что такое этикет на самом деле; , формальные правила поведения. Этикет помогает вам строить прочные отношения. Бизнес строится на отношениях — успех, которого вы добьетесь в своей деловой жизни, в значительной степени будет заключаться в вашей способности строить отношения с коллегами, клиенты, начальники.»

Этикет меняется со временем и в разных культурах, но корень его — знание того, как работать с другими людьми и способность строить отношения.

Как этикет меняется в цифровую эпоху

Цифровая эпоха изменилась пейзаж бизнес, личная жизнь и общественная жизнь. Неудивительно, что это также сильно повлияло на этикет.

В некоторых случаях эти изменения произошли быстро оставляя некоторых недоумевающих, каков надлежащий этикет для техники.

Еще сложнее, бывают случаи, когда разрыв поколений влияет на технологический этикет. Более молодые поколения реже слушают голосовую почту и могут даже находить их раздражающими и неудобными.

Поколение Z часто отказывается от обмена текстовыми сообщениями в пользу приложений для обмена сообщениями, таких как Snapchat.

Помимо различий поколений, существуют также вопросы о том, как правильно использовать технологии на рабочем месте. Те кто работает в корпорациях, возможно, не знает, каков этикет для мобильных телефонов в офисе.Подходят ли они для встреч? Если они останутся в их столы, или достаточно положить их лицом вниз за стол для совещаний?

Технологии обычно вносят новые изменения в этикет. Например, когда Александр Грэм Белл изобрел телефон, он потребовалось время, чтобы выбрать правильное приветствие. Белл хотел использовать это слово «Эй!» Даже «Что нужно?» был в бегах. «Привет», — вот слово, которое был наконец выбран.

Каждое крупное технологическое изменение приносит с собой новые правила.Если вам интересно, как ориентироваться в этом новом цифровом веке, вот некоторые специфические этикеты, связанные с технологиями.

Где нельзя использовать мобильное устройство:

• Во время вождения по соображениям безопасности.
• В строке оформления заказа, потому что это замедляет поток и производит впечатление грубости, когда кассир видит, что вы несосредоточенный.
• Может показаться грубым иметь ваш мобильный телефон выключен во время занятий.
• Во время богослужений любого вид, включая похороны и свадьбы.
• Когда с клиентом
• В хорошем ресторане.
• На званом ужине.
• Мобильные телефоны можно использовать в встречи, если они имеют отношение к встрече. В противном случае их следует оставить сзади или замолчать.
• Когда у вас есть личный разговор с кем-то.
• Как правило, старайтесь избегать часто проверяю свой телефон.

Как использовать этикет в социальных сетях:

• Не используйте социальные сети для трансляции личных споров или разговоров.Их следует зарезервировать для личных сообщений.
• Не используйте социальные сети для личных целей, если вы дружите со знакомыми или коллегами.
• Не помечайте и не размещайте фотографии друзей или знакомых, которые не лестны.
• Избегайте чрезмерной активности, когда люди публикуют сообщения в социальных сетях. Легко неверно истолковать мотивацию другого человека, особенно если вы плохо его знаете.
• Старайтесь не публиковать оскорбительные вещи в социальных сетях. Представляйся хорошо.Помните, что работодатели и образовательные учреждения часто используют социальные сети для проверки людей.
• Напишите или позвоните близким друзьям в день их рождения вместо того, чтобы поздравить их с днем ​​рождения в социальных сетях.

Каковы основные правила эффективного общения?

Хорошее общение — ключевой компонент успешной жизни, а правильный этикет может сыграть огромную роль в эффективном общении. Если вы разговариваете с другом, выступаете в классе, пытаетесь найти работу на собеседовании или проводите презентацию на рабочем месте, важно знать, как правильно общаться с другими.

Вот несколько полезных правил этикета, которые помогут вам эффективно общаться.

Слушайте человека, которым вы Общение с

Выделить время на то, чтобы послушать других, звучит легко, но это слишком часто упускают из виду. Этот простой вежливый поступок может иметь большое значение для создания другие считают себя важными.

Если вы хотите быть хорошим слушателем, поставьте телефон прочь. Отложите отвлекающие факторы и внимательно слушайте. Смотрите в глаза во время разговор, чтобы они знали, что вы обращаете внимание.

Заманчиво перебить других, когда то, что они говорят, вызывает у вас интерес. Вы можете захотеть вставить похожая история или мысль. Однако это часто заставляет людей думать, что вы этого не делаете. действительно заботятся о том, что они говорят. Создается впечатление, что ты больше заинтересованы в том, что вы хотите сказать, чем в том, что они говорят. Вместо этого подожди пока они не закончат говорить, прежде чем вы поделитесь своими мыслями.

Умение слушать может улучшить и то, и другое рабочие отношения и личные.Люди чувствуют себя намного спокойнее когда они чувствуют, что их слышат, независимо от контекста.

Думайте о своем тоне

Общение часто сводится к тому, как вы говорите, , а не только слова, которые вы используете. Ваш тон влияет на восприятие ваших слов.

Например, вы можете сказать: «Я люблю тебя!» в романтический путь. Или вы можете сказать: «Я действительно люблю тебя» саркастическим тоном, противоположное значение.

Человек может сказать: «Я тебя ненавижу» ласково.Они также могут горько говорить: «Мне не терпится увидеть тебя. снова! »

Мы можем подумать, что можем скрыть свой тон за сладкие слова, но большинство людей стремятся уловить наш истинный смысл. Когда говоря, подумайте о том, как вы поступаете.

Вы говорите одно, но на самом деле имеете в виду еще один? Вы ведете себя пассивно-агрессивно или искажаете свое настоящее намерения?

Тон голоса не только выражает значение другие, но это тоже вызывает интерес. Всем скучно, когда кто-то монотонная речь.Тон и вариация голоса человека могут заставить его звучать сильные, подчеркнутые эмоциями и впечатляющие срочностью. Это может вдохновлять и мотивировать люди.

Тон человека также успокаивает и успокаивает кому-то больно. То, как кто-то говорит, может вызвать у другого человека чувство заботы и непринужденно. При эффективном общении убедитесь, что ваш тон соответствует твоему намерению. Кроме того, будьте вежливы и внимательны, когда разговаривать. Тщательно выбирайте слова и способ их выражения.

Проявите сочувствие и подумайте о других, прежде чем говорить

Когда мы расстроены или нервничаем, это легко думать внутренне.Иногда мы минимизируем потребности других людей, становимся раздражительны, или взрывают друзей или коллег.

Эффективное и вежливое общение начинается с сочувствия и размышлений о потребности других. Даже если вы говорите о своей потребности, подумайте как это встретит кто-то другой, когда вы поднимете эту тему.

Например, вы можете попросить помощник, чтобы принести вам чашку кофе, или вы можете сердито наброситься, потому что это еще нет на вашем столе.

В обоих случаях вы, вероятно, получите кофе, но первый способ более эффективен в долгосрочной перспективе.Ваш помощник может выполнять ваши приказы, когда вы злитесь, но он, вероятно, не захочет долго работать с кем-то резким и необоснованным.

Не бойтесь использовать телефон

По сравнению с сочувствием, набором по телефону номер может показаться неважным, но выбор звонка кому-нибудь может сэкономить у вас и время, и энергия.

Обмен текстовыми сообщениями, приложения для обмена сообщениями, электронная почта и социальные сети — отличный способ общения. Тем не менее, бывают случаи, когда через текст сложно передать смысл.

Если вы пытаетесь понять чей-то намерения, или если вам нужно обсудить что-то сложное, может быть очень полезно снять трубку. В некоторых дела, серию электронных писем или текстов можно очистить с помощью пятиминутного телефона беседа.

Правда в том, что у вас не всегда может быть идеальный этикет. Бывают определенные ситуации, когда вы не в нашей стихии. Вы не всегда можете знать точные правила или условности.

Это не значит, что нельзя быть вежливым, добрый и обходительный.Пегги Пост, автор и представитель Институт Эмили Пост объясняет: «Манеры — это чуткое понимание чувства других. Если у вас есть это осознание, у вас хорошие манеры, нет независимо от того, какую вилку вы используете ».

этикет — Студенты | Britannica Kids

Введение

Дон Сметцер / Стоун

«С тобой так приятно быть!» Эти слова — прекрасный комплимент для любого человека. Хорошие манеры, которые помогают людям стать «приятными в общении», — вот что такое этикет.Этикет — это французское слово, означающее «ярлык» или «билет». Позже было добавлено новое значение. Этикетки, напечатанные списки правил надлежащего поведения, выдавались представителям двора, чтобы они не допустили досадных ошибок перед королем. Слово этикет стало обозначать кодекс хороших манер, и в этом смысле оно было принято в английский язык в 18 веке.

Современные книги по этикету служат во многом той же цели, что и этикет старого французского двора.Они объясняют правила хорошего поведения, выработанные на протяжении многих лет, чтобы помочь людям чувствовать себя уверенно в любой социальной ситуации. Некоторые из этих книг перечислены и описаны в библиографии.

Манеры и этикет в повседневной жизни

Хорошие манеры и этикет не сложны. Любой может продемонстрировать вежливость и внимание к другим — то, из чего складываются хорошие манеры, — не зная конкретных правил этикета.

И никто не рождается со знанием этих правил.Их усваивают постепенно — дома, в школе, на работе и в повседневных контактах как с друзьями, так и с незнакомцами. Чтобы расширить свои знания о хорошем поведении, многие люди продолжают читать книги по этикету, будучи взрослыми.

Есть ряд причин, по которым люди хотят научиться хорошим манерам и правилам этикета. Хорошие манеры помогают заводить друзей. Естественно, люди, которые относятся к другим людям с добротой и симпатией, скорее всего, станут популярными, потому что их считают хорошими товарищами.

Хорошие манеры также помогают угодить членам семьи, близким друзьям, учителям, работодателям и незнакомцам, таким как продавцы и юристы.Хорошие манеры успокаивают людей, делают их сговорчивыми и просто счастливыми.

Люди, которые придерживаются хороших манер и понимают правила этикета, тоже делают себя счастливыми. Знание того, как правильно вести себя как в знакомых, так и в странных ситуациях, повышает уверенность в себе. Знакомство с новыми людьми и посещение новых мест становятся приятными, а не пугающими переживаниями.

Хорошие манеры начинаются дома. Даже самые маленькие дети быстро учатся говорить «пожалуйста» и «спасибо», когда их родители, братья и сестры вежливы по отношению друг к другу.Уважение к членам семьи можно продемонстрировать разными способами. Приходить вовремя к еде, проявлять ответственность в выплате пособий и заботиться о вещах — все это часть привычки дома. Так же уважают частную жизнь, делятся домашними делами и по очереди пользуются телефоном, телевизором или семейным автомобилем.

Хорошие манеры не менее важны в школе. Уделить внимание в классе и передать аккуратно подготовленную домашнюю работу — это способы проявить уважение к учителям. Одноклассники могут проявлять взаимное уважение, уважая собственность друг друга, не «хвастаясь» превосходными знаниями или имуществом и заставляя новых учеников чувствовать себя желанными гостями.

На работе хорошие манеры означают, что нужно приходить вовремя, быть надежным и заботиться о чистоте как в работе, так и в уходе за собой. Внимательное отношение к другим сотрудникам помогает улучшить рабочую атмосферу. Работодатели ценят готовность работать, принимают критику и умение сохранять конфиденциальность.

Любое количество ситуаций в общественной жизни требует знания этикета. Например, знание того, как правильно представиться, помогает избежать путаницы и смущения на вечеринках.Знание того, как сделать заказ из меню, кому и сколько давать чаевые, может помочь организовать свидание без проблем. Сегодня, когда зарубежные поездки так популярны, человек, который заранее узнает обычаи страны, которую он намеревается посетить, получит больше удовольствия от поездки, а также оставит хорошее впечатление в принимающей стране.

Иногда может показаться, что усвоенные правила этикета не подходят для конкретной ситуации. Затем человек должен использовать свой собственный здравый смысл и здравое суждение при принятии решения о том, какое поведение уместно.Естественность и искренность помогут ему справиться даже с самыми сложными ситуациями.

Вежливость, каста и закон

В большинстве обществ общие формы вежливости были разработаны для того, чтобы люди могли приятно ладить. Большинство людей будут подчиняться общепринятым правилам поведения в своем сообществе, потому что их нарушения могут быть осмеяны.

В некоторых обществах, однако, правила поведения вышли за рамки простой вежливости и привели к разделению между высшими и низшими классами общества.В Индии, например, разделение на классы, известное как кастовая система, жестко регулирует повседневные манеры. Высшим кастам разрешается носить красивую одежду и украшения, что запрещено низшим кастам. Высшие касты не могут принимать приготовленную пищу или воду из низших каст. От лиц высшей и низшей каст может даже потребоваться пройти определенное расстояние друг от друга на улицах. Однако в современных городах, где люди всех каст живут и тесно сотрудничают, многие из этих правил были смягчены.

Иногда вопросы вежливости могут стать частью писаного закона. Например, при вождении брызгать грязью на пешеходов, стоящих у обочины, — это просто дурной тон. Однако блокирование проезжей части или движение сзади (слишком близко следовать за впереди идущей машиной) являются не только невежливыми, но также могут быть нарушением закона и наказываться штрафом.

Происхождение современных знаков внимания

Большинство форм этикета, используемых сегодня, возникли с древних времен. Вежливость, используемая, когда люди приветствуют друг друга, — один из примеров.Рукопожатие, вероятно, произошло, когда древний человек начал протягивать свою правую руку — руку с оружием — в знак дружелюбия и мира. Рукопожатие принимало разные формы. В Соединенных Штатах в конце 1800-х годов было модным какое-то время крепко пожимать руки примерно на уровне носа.

Жест подъема шляпы в знак уважения — еще один старинный обычай, установленный еще в средние века. Вероятно, это стало еще более модным из-за рыцарей в доспехах, которые при встрече поднимали козырьки шлема в знак признания.Когда рыцарь присоединился к собранию друзей, он снял шлем, чтобы показать, что чувствует себя в безопасности.

Уважаемые титулы, используемые сегодня, тоже имеют далекое происхождение. Господин (мистер), форма господина, произошла от латинского термина magister , означающего правитель и законодатель. В 18 веке в Соединенных Штатах многие женщины обычно обращались к своим мужьям: «Мистер. Джонс »или что-то в этом роде вместо использования имен. Сегодня мистер — это общий титул вежливости, которым награждают практически все мужчины. Сэр, еще один общеупотребительный титул любезности, произошел от seigneur , средневекового французского титула сеньора феодального поместья.Вежливое название женщины «мадам» происходит от старинного французского термина, означающего «миледи», который использовался низшими сословиями для обращения к дворянкам при дворе.

Этикет во всем мире

Robert Frerck / Odyssey Productions

Правила этикета менялись во всем мире в разное время. Обычаи, связанные с гостеприимством, служат хорошим примером этого.

Рассылка приглашений уже давно играет важную роль в этикете гостеприимства.Среди первых, кто воспользовался приглашениями, были индейцы Северной Америки. Одним из их методов было сжигание посланий в оленьей шкуре, которые затем несли бегуны всем предполагаемым гостям. Во времена Шекспира приглашения в Англию писали на больших листах белой бумаги и красочно украшали. Пажи или курьеры несли их потенциальным гостям, от которых обычно требовались ответы. Оформлять приглашения иначе считалось оскорбительным. Но сегодня приглашения по почте или по телефону являются приемлемым способом собрать гостей.

Для ранних людей гостеприимство означало делиться едой и кровом с друзьями или незнакомцами. Это осталось одним из главных способов выражения дружбы. Например, среди арабов-бедуинов считается невоспитанным и оскорбительным подъезжать к мужской палатке, не останавливаясь, чтобы поесть с ним. Церемония гостеприимства бедуинов — это ритуал заваривания кофе. Хозяин всегда готовит свежий горшок, используя сложную посуду, которую передают от отца к сыну. Другой такой ритуал — это чаною , или чайная церемония в Японии ( см. Чай ).

Гостю в Японии дарят маленькие конфеты и пирожные, которые подаются на бумажках. Чтобы быть вежливым, он должен завернуть еду, которую он не может закончить, в бумагу и унести ее с собой. В Соединенных Штатах хозяйки также часто дают своим гостям еду на дом, например, кусок торта с вечеринки по случаю дня рождения.

Многие другие ритуалы используются для того, чтобы гости почувствовали себя желанными гостями. Древние греки дарили гостю соль как символ гостеприимства. Арабы поливали руки своих гостей топленым маслом, чтобы освежить их.Сегодня в арабских странах гость должен быть осторожен, чтобы не восхищаться имуществом своего хозяина, потому что, если он это сделает, хозяин предложит его ему. У североамериканских индейцев курение трубки, называемой калуметом, было главным ритуалом гостеприимства. Передвижение по калумету стало особенностью племенных собраний для заключения мира или заключения союзов.

Поведение за столом эволюционировало вместе с развитием гостеприимства. Древние греки не использовали для еды ножи, вилки или ложки. Пальцами они ели твердую пищу, которую перед подачей нарезали на мелкие кусочки.Пили жидкости прямо из сосудов или запивали хлебом. Римляне не использовали отдельные тарелки, а брали еду пальцами прямо с тарелок. У египтян тоже было общее блюдо.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц

Китайцы традиционно используют палочки для еды, чтобы есть твердую пищу, которую готовят небольшими кусочками. В дополнение к их обычному использованию во время еды, палочки для еды могут использоваться для отправки сигнала хозяину. Размещение их на чаше — знак того, что гость желает покинуть стол.

Столовые ножи и вилки были редкостью в Европе еще в 17 веке. Люди носили свои ножи, которые они вынимали и использовали всякий раз, когда подавали большие порции еды. Сегодня использование ножа и вилки варьируется в разных странах. В США нож держат в правой руке, а вилку — в левой. После того, как еда нарезана, нож кладут и вилку перекладывают в правую руку. В большинстве европейских стран вилка остается в левой руке.

Так же, как правила этикета меняются во всем мире, они также меняются со временем в любой конкретной области. Некоторые обычаи исчезают из-за неиспользования. Другие добавляются по мере возникновения новых ситуаций. Например, развитие автомобиля потребовало разработки правил вежливости как для водителей, так и для пассажиров. Обычаи также можно изменить политическими средствами. В 1925 году президент Турции Кемаль Ататюрк попытался отменить традиционную вуаль женщин. Большинство женщин в городах отказались от чадры, но многие женщины в сельской местности все еще носят ее.

Нации и отдельные лица соблюдают правила этикета. В своих отношениях друг с другом страны мира разработали систему международной вежливости, известную как протокол. Установление очередности между дипломатическими представителями является одним из важнейших протокольных вопросов. Сегодня, например, дипломаты ранжируют друг друга по стажу службы в столице страны. Однако в Организации Объединенных Наций делегаты от каждой страны считаются равными и рассаживаются в соответствии с алфавитным порядком стран, которые они представляют.

Поскольку дипломаты символизируют свои страны, любая проявленная к ним невежливость считается неуважением к их странам. Таким образом, нарушение дипломатической вежливости может поставить под угрозу международные отношения и даже стать поводом для объявления войны.

Ранние коды этикета

С древних времен люди выработали формальные правила идеального поведения. Эти правила, письменные или неписаные, известны как кодексы этикета.

Одно из первых правил, установленных, чтобы помочь людям хорошо ладить, стало известно как Золотое правило: «Поступайте с другими так, как вы хотите, чтобы они поступали с вами.Это происходит из Ветхого Завета: «Возлюби ближнего твоего, как самого себя» (Лев. XIX, 18). Различные формы золотого правила появляются в Новом Завете и в трудах таких ранних философов, как Конфуций и Платон.

В древнем Китае надлежащее поведение высших классов было описано в таких документах, как I-Li (Книга этикета и церемоний), в которой правительственные чиновники инструктировались, как вести себя на различных церемониях. Его правила касались таких вопросов, как правильная одежда и прическа, направление лица и количество поклонов.Для китайцев церемониальное поведение было способом достичь упорядоченности и самообладания.

Средневековые японские воины — самураи — руководствовались неписаным кодексом поведения, известным как бусидо. Достоинство, честность и храбрость подчеркивались наряду с абсолютной преданностью своему господину или господину. Ожидалось, что от самурая проявит привязанность, но считалось недостойным выражать свою преданность семье за ​​пределами уединения своего дома. Чтобы добиться славы и чести, самурай претерпел большие страдания и даже добровольно лишился жизни.Если его обесчестить, он мог искупить свою вину, совершив ритуальное самоубийство, известное как харакири.

Идеальным человеком древних Афин был калос кагатос (красивый и хороший). Он должен был быть мудрым, справедливым и смелым, а также щедрым, правдивым и любезным. Однако скромности не требовалось, а внимание к другим не считалось важным. Калос кагатос также должен был быть особенно красивым, поскольку человек, которого считал уродливым, не считался идеалом.

Римские граждане должны были вести себя в соответствии с gravitas , традиционным правилом достоинства. Вульгарность и хвастовство считались невоспитанностью. Римляне должны были проявлять уважение ко всем людям, особенно к чиновникам и старикам, и даже к бедным и рабам. Для римлян внешний вид был менее важен, чем для афинян.

Кодексы этикета в Европе

В XI веке во Франции зародилось рыцарство. Позже он распространился на другие страны Европы.Юных мальчиков благородного происхождения обучали манерам, которые им нужно было знать как рыцари. Их учили уважать христианскую церковь, уважать женщин и посвящать свою жизнь служению даме. Такая служба должна была повысить их способности воинов. Часто рыцарь поклонялся своей даме на расстоянии, никогда не разговаривая с ней и, возможно, даже не видя ее. Это средневековое рыцарское поведение называется куртуазной любовью. Этикет изысканной любви был включен в руководства по поведению даже в эпоху Возрождения.В этих пособиях, которые теперь называются книгами вежливости, обсуждается обучение и обязанности мужчин и женщин, живущих при дворе. Одна из самых влиятельных книг любезности, Il Cortegiano («Придворный»), была издана в Италии в 1528 году и позже переведена на английский язык. Первая любезная книга на английском языке, Book of the Governour , появилась в 1531 году.

Предоставлено Северо-Западным университетом

Книги по этикету были доступны и рядовому гражданину. Уильям Кэкстон, первый английский типограф, издал Книгу любезности около 1479 года.Итальянский священнослужитель Джованни делла Каса написал Galateo , вероятно, примерно в середине 16 века. В нем он критиковал грубые привычки и оскорбительные высказывания того периода. В 1526 году великий ученый Эразм опубликовал « De Civilitate », книгу о вежливых манерах для молодежи. В этой работе он советовал, что хорошие манеры должны основываться на уважении к другим, а не на желании произвести впечатление.

Многие книги по этикету XV и XVI веков были посвящены обучению детей и слуг.Одной из самых популярных работ была книга The Babees Book , появившаяся около 1475 года. Мальчикам, воспитываемым в придворном доме, велели не ерзать, когда с ними разговаривают, не проливать пищу и не засыпать во время еды. . Ожидалось, что они будут помогать своим господам купаться и ставить для них свечи, пока они ели. Девочек учили вести себя скромно и относиться к своим будущим мужьям. Слуги должны были научиться правильно накрывать стол и усаживать гостей за обедом.

В 17 веке во Франции общественная жизнь была сосредоточена при дворе Людовика XIV в Версале. Сам король написал книгу правил для придворных церемоний, которым должны были подчиняться все его сопровождающие. Простые граждане изо всех сил пытались подражать придворным манерам. В этот период высоко ценилось умение разумно и блестяще разговаривать.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц

В Англии XVII и XVIII веков придворные манеры несколько вышли из моды.От английских джентльменов ожидалось, что они будут не только вежливыми, но и скромными, набожными и сострадательными и будут уделять больше времени своим загородным домам, чем жизни при дворе. Новым в этот период был совет, что джентльмены никогда не должны бездельничать и что им следует зарабатывать себе на жизнь какой-то работой.

Одно известное руководство по английскому этикету все же отстаивало более изысканные придворные манеры Франции по сравнению с манерами английского деревенского джентльмена. Письма Филипа Дормера Стэнхоупа, 4-го графа Честерфилда, своему сыну Филиппу Стэнхоупу, были опубликованы в 1774 году.Лорд Честерфилд неоднократно указывал, что вежливое поведение может помочь завоевать расположение влиятельных людей. Хотя многие читатели критиковали это эгоистичное отношение, работа была популярна и к 1800 году выдержала 11 изданий.

Промышленная революция в Англии привела к быстрому увеличению численности и значимости среднего класса. Вскоре они, а не аристократия, начали оказывать наибольшее влияние на манеры. В викторианскую эпоху идеалом каждого человека была респектабельность.Ожидается, что семьи будут произносить благодать за едой и проводить ежедневные молитвенные собрания со своими слугами. Требовалась скромность в одежде и поведении. Женщинам приходилось носить простую одежду, избегать косметики и избегать громких и чрезмерных разговоров. Им приходилось быть особенно осторожными, чтобы не читать никакой литературы, которая могла бы считаться аморальной. Идеальная юная леди ела очень мало, легко и часто падала в обморок и краснела всякий раз, когда на нее смотрели.

Кодексы этикета в Соединенных Штатах

Когда англичане впервые поселились в Америке, их встретили индейские племена, у которых были традиции щедрого гостеприимства.Часто индейцы делились последней едой с первыми колонистами.

У пуританских поселенцев Новой Англии был строгий стандарт поведения. Они приняли законы против тостов, боулинга и танцев. Они не одобряли многие формы простого отдыха, потому что они отвлекали внимание от религиозных вопросов. Они считали, что легкомысленные люди, предавшиеся подобным развлечениям, могут быть соблазнены дьяволом.

Первая американская книга по этикету, Школа хороших манер , появилась в 1715 году.Его автором, вероятно, был Элеазар Муди, бостонский писательский мастер. Многие учителя 18-го века учили манерам и поощряли своих учеников копировать советы о правильном поведении из книг, которые они читали. В 1747 году, в возрасте 15 лет, Джордж Вашингтон собрал из своих школьных заметок серию изречений, которая стала книгой Правила вежливости и достойного поведения в компании и разговоре . Сюда входили «Не давай советов, пока тебя не спросят, и при желании делай это кратко» и «Посещая больного, не играй в настоящее время в роли врача, если ты этого не знаешь.

К концу 18 века книга лорда Честерфилда Letters стала популярной в Соединенных Штатах. Однако, как и в Англии, многие американцы были обеспокоены тем, что лорд Честерфилд, казалось, отделял хорошие манеры от хороших нравов. После войны за независимость многие патриоты хотели отказаться от английских манер, как они это сделали с английским правлением. Но английские руководства по этикету продолжали оказывать влияние до 19 века.

В первой половине 19 века часто практиковался обычай сражаться на дуэлях для защиты своей чести.Обычным поводом для дуэли было какое-то лично оскорбительное замечание. В 1804 году Аарон Бёрр убил Александра Гамильтона на дуэли, которая якобы произошла из-за того, что Гамильтон назвал Бёрра «опасным». Перед гражданской войной было много дуэлей из-за разногласий по поводу распространения рабства. Этикет дуэлей включал правила о том, как обращаться с оскорблением и как вежливо стрелять из ружья. После эпохи гражданской войны дуэли больше не считались необходимыми, но книги по этикету предполагали, что бокс может быть полезной заменой.

Викторианские нравы распространились от Англии до Соединенных Штатов. Особенно строгим было упор на скромность. Сидеть вместе на траве считалось дурным тоном для мужчин и женщин. Иногда мужчин и женщин отделяли, прежде чем им разрешили увидеть обнаженные скульптуры в художественном музее.

После Гражданской войны в США возник преуспевающий промышленный средний класс. Многие люди, выросшие в неспокойных районах, нуждались в наставниках, которые должны были бы вести себя вежливо, чтобы отполировать свои грубые манеры.Сотни руководств по этикету были написаны в Соединенных Штатах, и многие журналы, такие как Godey’s Lady’s Book , включали статьи о правильном поведении. Пособия касались таких разнообразных тем, как поведение на похоронах, регулярное купание, развлечения и управление кухней.

Стандарты девятнадцатого века имели влияние до Первой мировой войны. В послевоенную эпоху нравы и мораль снизились. Женщины начали курить в общественных местах. Кинофильмы сделали свободное поведение гламурным. В надежде вернуть некоторую элегантность, характерную для викторианской эпохи, Эмили Пост написала Etiquette in Society, in Business, in Politics, and at Home , который появился в 1922 году.Книга была адресована богатым и содержала советы по управлению слугами и вступлению в эксклюзивные клубы. В последующих редакциях больше внимания уделялось потребностям людей со скромными доходами. В 1931 году название было изменено на Этикет: Синяя книга социального использования . Это до сих пор считается стандартным руководством к хорошим манерам.

Этикет сегодня

Правила этикета всегда живы и меняются. Они несколько видоизменяются каждым новым поколением. Молодых людей обычно больше интересует, какое поведение их друзья одобрят, чем то, что принято традиционно.

Но даже сегодня, когда молодые люди задаются вопросом, есть ли правильный образ поведения, основы хороших манер остаются неизменными. Забота о других, понимание, верность и чувство справедливости — вот качества, которые помогали делать жизнь приятной и приносящей удовлетворение в любом возрасте.

Дополнительная литература

Adams, Ann. Серебряная лодка (Публикации Центра поведенческих наук, 1990). Бойскауты штата Америки. Обучение для жизни (BSA, 1991).Брейнард, Бет, и Бер, Шейла. Суп нужно есть, а не слышать! (Good Idea Kids, 1988). Донахью, Боб, и Донахью, Мэрилин. Правильный способ есть спагетти (Тиндейл, 1988). Гоффе, Тони. Школа очарования (Детские игры, 1992). Гросс, Шерил и Верц, изд. Носочный клуб (В опасности, 1992). Алики, С. Маннерс (Морроу, 1993). С наилучшими пожеланиями, Элиза. Этикет мисс Бест для молодежи (PEP Press, 1990). Бейер, Кей. Ценность хороших манер (Rosen Group, 1992).Хаммонд, Элизабет. Карманный справочник нравов для молодежи (Trotwood Press, 1990). Хартли, Фред. Подростковая книга нравов. . . Пожалуйста! (Барбур, 1991). Любить, Уолтер. Правила поведения за столом Тиффани для подростков (Random, 1989). Мартин, Джудит. Руководство мисс Маннерс по мучительно правильному поведению (Галахад, 1991). Мартин, Джудит. Руководство мисс Маннерс по воспитанию идеальных детей (Viking, 1985). Пост, Э. Эмили Пост беседует с подростками о манерах (HarperCollins, 1991).Пост, Э. Правила поведения за столом Эмили Пост сегодня (HarperCollins, 1994). Рис, Найджел. Лучшее поведение (Трафальгар, 1994). Вебстер-Дойл, Терренс. Почему все всегда выбирают меня? Руководство по борьбе с хулиганами (Атриум, 1991). Болдридж, Летиция. Полное руководство Летиции Болдридж по деловым манерам (Rawson, 1985). Редакторы журнала Bride’s. Книга этикета невесты, 6-е изд. (Putnam, 1989). Кан, Джули. Книга знакомств (Месснер, 1983).Fruehling, R.T., и Bouchard, Sharon. Деловая переписка (Парадигма, 1993). Ганн, М. Руководство по академическому протоколу (Columbia Univ. Press, 1989). Роберт, Х. Регламент Роберта (Беркли, 1993).

Успешная работа: деловой этикет

Урок 4: Деловой этикет

/ ru / jobsuccess / setting-goal / content /

Введение

К концу этого урока вы должны уметь:

• Определить деловой этикет
• Искать способы улучшить деловой этикет

Деловой этикет

Что такое деловой этикет?

Деловой этикет — это набор правил , который принят или требуется в профессии .Часто это делается в соответствии с обычаем, но его навязывают члены организации. Те, кто нарушает деловой этикет, считаются оскорбительными. Наказание за такое поведение часто заключается в неодобрении со стороны других членов организации.

Деловой этикет важен, потому что создает профессиональную атмосферу взаимоуважения , а улучшает общение. помогает офису служить продуктивным местом. Люди лучше относятся к своей работе, когда их уважают, а это также способствует улучшению отношений с клиентами.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать основы делового этикета.

Чтобы помочь вам определить тип манер или поведения, ожидаемых на вашем рабочем месте, примите во внимание следующее:

• Как вы относитесь к клиентам или покупателям?
• Как вы относитесь к своим коллегам и руководителю?
• Как вы ведете себя в своем кабинете или офисе?
• Как вы ведете себя во время встреч?
• Какие сообщения электронной почты вы отправляете?
• Соблюдаете ли вы дресс-код?
• Как вы ведете себя в комнате отдыха?
• Как вы ведете себя во время общественных мероприятий, спонсируемых бизнесом?
• Как вы ведете себя во время тренировок?
• Как вы ведете себя по телефону?

Улучшение делового этикета

Улучшение делового этикета может положительно повлиять на вашу карьеру.Не забудьте, что для используйте общую любезность. Примите отношение «вы» — в первую очередь учитывайте потребности и чувства других. Такое поведение приводит к хорошим манерам и вежливости, тем самым улучшая ваш деловой этикет.

Примеры вежливого поведения включают:

• Использование «пожалуйста и спасибо» по мере необходимости
• Обращение к другим с помощью «мистер, миссис, мисс или мисс», если не требуется иное
• Говорить четко и отчетливо при использовании приятного тона голоса
• Поддерживать зрительный контакт
• Улыбаться и крепкое рукопожатие при встрече с новым человеком
• Написание благодарственных писем и писем признательности, поздравления и соболезнования по мере необходимости

Вы можете улучшить свои навыки делового этикета:

• Проведение исследований. На работе обращайте внимание на манеры и привычки вашего руководителя, наставника, высшего руководства и других ключевых игроков. Если вы не уверены в соблюдении надлежащего этикета, подумайте о том, чтобы попросить совета у своего руководителя или наставника.
• Присоединение к профессиональной организации. Помимо того, что профессиональные организации являются отличным способом налаживания контактов, они дают вам возможность лучше понять этикет, свойственный вашей профессии. Дополнительные преимущества включают отработку навыков делового этикета за пределами вашей организации.
• Посещение местного книжного магазина или библиотеки. Было написано множество книг об улучшении делового этикета. Посетите раздел самосовершенствования в вашем местном книжном магазине или библиотеке, чтобы найти их.
• Выход в интернет. Будь то кто-то продает книги, кассеты, семинары или предлагает бесплатные советы, Интернет полон предложений о том, как улучшить ваш деловой этикет.

Помните, деловой этикет может варьироваться в зависимости от вашей профессии и организации.

Деловой этикет и электронное общение

Электронное общение усложнило правила делового этикета. Чтобы обеспечить соблюдение делового этикета при использовании электронных средств связи, примите во внимание следующее:

Общий телефонный этикет:

• Ознакомьтесь с правилами использования телефона в вашей организации.
• Ответьте как можно быстрее.
• Говорите четко и отчетливо, назовите свое имя и название вашей организации.
• Используйте приятный, но профессиональный тон голоса.
• Переадресуйте вызовы нужному персоналу.
• Принимайте сообщения и оперативно доставляйте их нужному персоналу. Отправляйте сообщения как можно быстрее.
• Во время записи исходящего сообщения скажите: «Здравствуйте, вы дозвонились (ваше имя) в (название организации). Я либо не на своем рабочем месте, либо на другой линии. Если вы оставите свое имя, позвоните номер и короткое сообщение, я перезвоню как можно скорее.Спасибо. До свидания ».

Прослушайте пример сообщения голосовой почты с профессиональным звучанием.

Этикет по работе с мобильным телефоном:

• Ознакомьтесь с правилами использования мобильных телефонов в вашей организации.
• Выключите телефон (или настройте его на вибрацию), если звонок может беспокоить или оскорблять других. Никогда не отвечайте на звонок посреди деловой встречи.
• Старайтесь не отвечать на звонки во время общественных встреч, например, во время рабочих обедов.

Общий этикет по электронной почте:

• Ознакомьтесь с правилами использования электронной почты в вашей организации.
• Включите тему письма.
• Держите это кратко.
• Обратите внимание на грамматику и правописание.
• Используйте приятный тон.
• Не пересылать нежелательную почту.

Этикет электронной почты особенно важен, потому что ваша рабочая электронная почта не является частной — многие компании отслеживают непрофессиональное поведение рабочих учетных записей своих сотрудников. Чтобы узнать больше о безопасности электронной почты на работе, ознакомьтесь с нашим уроком «Нарушения электронной почты могут поставить под угрозу вашу работу».

Непрофессиональное поведение

Несоблюдение надлежащего делового этикета не поможет вашей карьере, но непрофессиональное поведение может привести к потере повышения по службе или даже к потере работы.Никогда не участвуйте в следующих случаях неприемлемого поведения:

• Приход на работу в состоянии алкогольного или наркотического опьянения
• Неэтичные действия, такие как злоупотребление средствами компании
• Участие в сексуальных домогательствах
• Проявление неуважения к начальству, сверстникам , или подчиненные
• Использование нецензурной лексики
• Публичная жалоба на вашу организацию или руководителя
• Участие в сплетнях
• Нарушение конфиденциальности

Emily Post Institute: предоставляет информацию об основах делового этикета.
Центр профессионального образования Колумбийского университета: содержит хороший список советов о том, как произвести положительное впечатление на рабочем месте.

/ ru / jobsuccess / избегайте-пяти-распространенных-связанных-ловушек / content /

Важность делового этикета | Малый бизнес

Кира Шихан Обновлено 6 февраля 2019 г.

Этикет — это набор неписаных правил, применимых к социальным ситуациям, профессиональным рабочим местам и отношениям. В деловом мире хороший деловой этикет означает, что вы действуете профессионально и проявляете надлежащие манеры в общении с другими людьми, занимающимися вашей профессией. Хороший деловой этикет — это ценный набор навыков, который выделит вас среди других, повысит ваши шансы на успех и поможет получить работу своей мечты.

Значение делового этикета

В бизнесе отношения, которые вы строите, имеют решающее значение. Установление хороших взаимоотношений имеет большое значение, если вы хотите продвинуться в своем профессиональном будущем, найти новых клиентов, произвести впечатление на своего босса или закрыть эту последнюю сделку. Способ построить позитивные отношения в деловом мире — это соблюдение хорошего этикета, в частности, проявление первоклассных коммуникативных навыков. Если говорят другие, уделите им все свое внимание и установите зрительный контакт, чтобы сообщить им, что вы участвуете в разговоре.Это называется активным слушанием. Когда наступает ваша очередь говорить, говорите четко и кратко и избегайте жаргона, который ваша аудитория не поймет. Добавьте улыбку и рукопожатие, чтобы другим было приятно работать с вами.

Эффекты хорошего этикета

Хороший деловой этикет — это рецепт для продвижения по карьерной лестнице. В деловом мире люди с хорошим этикетом награждаются за свои профессиональные и вежливые навыки. Например, сотрудник, который приходит на встречу вовремя (или раньше) и готов делать заметки, имеет больше шансов произвести впечатление на своего начальника, чем сотрудник, который опаздывает на встречу и забывает взять ручку.Те, кто демонстрируют хороший деловой этикет, доказывают, что уважают свое положение, работу, коллег и серьезно относятся к своей работе. Таким образом, эти люди выигрывают продвижение по службе и продвигаются по карьерной лестнице.

Этикет в онлайн-коммуникациях

Сетевой этикет — это этикет, который применяется в виртуальных средах, таких как электронная почта. Виртуальное общение популярно в деловом мире, поэтому очень важно, чтобы бизнесмены и женщины обладали правильным сетевым этикетом для поддержания профессионализма.Составьте электронные письма так, как если бы вы писали письмо. Используйте полные предложения и правильную грамматику, а также проверьте свою электронную почту на предмет правильного использования знаков препинания и других технических ошибок. Избегайте использования жаргона, сокращений и смайлов. Не набирайте электронные письма заглавными буквами, это будет истолковано как крик.

Важность первого впечатления

Очень важно произвести хорошее первое впечатление.

No related posts.