Столовый этикет правила поведения за столом: нормы поведения за столом, виды супов, ошибки

Содержание

нормы поведения за столом, виды супов, ошибки

Употребление первых блюд — это наука, которой необходимо владеть, чтобы не опозориться на деловой встрече или званом обеде. Знание того, как правильно есть суп по этикету ложкой в зависимости от его вида, позволит вести себя уверенно за столом.

История блюда

Суп в современном понимании возник около 4-5 столетий назад, когда человек научился создавать прочную посуду и столовые приборы. В Южной Европе блюдо появилось в XV-XVI вв., а массовую популярность суп приобрел в XVII-XVIII вв. Но рецепты приготовления зародились гораздо раньше.

В русской кухне изначально присутствовали жидкие блюда — похлебки. Понятие «суп» возникло в период правления Петра I и долгое время было применимо к чужеземным жидким блюдам. Позднее появились и русские супы.

Наибольшее распространение в России получили:

  • щи;
  • рассольник;
  • солянка;
  • уха;
  • куриная лапша;
  • борщ;
  • окрошка.

Сегодня известно около 150 видов супов, которые имеют множество разновидностей и вариаций. По версии Вильяма Васильевича Похлебкина, российского историка, исследователя и популяризатора кулинарии, существует 18 видов ухи и 24 типа щей.

Первое блюдо принято подавать не только на семейных обедах, но и на торжествах.

Нормы поведения за столом

Столовый этикет обязывает:

  1. Держать осанку и не наклоняться близко к тарелке.
  2. Не тянуться к ложке корпусом или губами. Ее следует аккуратно поднести по рту.
  3. Не дуть в ложку и не перешивать активно суп.
  4. Не выбирать любимые компоненты и не отодвигать ложкой те продукты, которые не нравятся. Этими действиями гость проявляет неуважение к хозяйке и портит аппетит другим участникам обеда.

Как правильно подавать

Блюдо подается в супнице с половником и разливается порционно за столом. Супницу располагают в центре стола.

Возле нее ставят подходящие закуски и добавки:

  • лаваш;
  • хлеб;
  • пирожки;
  • сметану;
  • горчицу;
  • соус и др.

В каждой посуде с соусами должна присутствовать общая ложка.

Каждый гость получает 2 тарелки (плоскую и глубокую, первую ставят под вторую) и большую ложку.

Супом наполняют 2/3 порционной посуды, чтобы было удобно есть. В процессе обеда еду можно добавлять.

Как нужно есть суп ложкой по этикету

Основные правила:

  1. Держать ложку так, чтобы большой палец находился на ручке.
  2. Зачерпывать суп на 2/3 ложки, направляя ее от себя.
  3. Если блюдо жидкое, подносить ложку ко рту боковым краем; если густое — передним краем.
  4. Не наклонять тарелку к себе или от себя, чтобы все съесть.
  5. Не издавать хлюпающих и чавкающих звуков.
  6. Не класть ложку на стол. После окончания еды столовый прибор оставить в посуде.
  7. Закончив трапезу на официальном приеме или званом обеде, не отодвигать посуду от себя.

Виды супов, и как их есть по правилам этикета

Жидкий суп может быть прозрачным и заправочным.

Прозрачный — это бульон или рыбный, овощной, мясной отвар, в котором могут присутствовать добавки. Такая еда подается в бульонной чашке и приправляется измельченной зеленью.

Если прозрачным бульоном заливаются яйцо, гренки или мелкая лапша, то такое блюдо принято есть ложкой. Бульон, в котором отсутствуют добавки, необходимо пить из чашки. Молочные первые блюда с крупой, клецками или лапшой едят ложкой.

К заправочным супам относятся: солянка, борщ, рассольник. Для их приготовления используют крупы и овощи. К таким блюдам подается ложка.

Горячие

Температура такого блюда при подаче составляет не менее 75°C. Перед употреблением следует подождать, пока еда остынет. Блюдо подается в глубоких суповых мисках.

Заправочное блюдо разливают в глубокие тарелки. Соусы, гренки, зелень подают в отдельной посуде. Гости их добавляют по вкусу.

Щи, рассольники, борщи принято подавать с расстегаями, пирогами, пампушками. Их располагают на пирожковой посуде слева от общей посуды. Гости берут предложенные добавки по своему желанию и едят их руками.

Первые горячие блюда в горшочках подают на подставке или на мелкой посуде. Если далее следует порционная раздача, то официант должен сначала разложить гущу, а затем залить ее жидкостью.

Холодные

Холодные первые блюда из овощей принято готовить весной и летом для обогащения организма питательными веществами, спасения от жары.

При употреблении таких блюд следует учитывать правила этикета:

  1. Холодная уха подается на блюдце в бульонной чашке. Порционные кусочки вареной рыбы подают отдельно. Рыбные косточки располагают на подставке.
  2. Вместе с летними овощными супами может быть предложен пищевой лед для охлаждения блюда. Его накладывают в еду с помощью щипцов.

Буйабес (попурри)

Этот суп из морепродуктов предполагает использование разных столовых приборов:

  • суповой ложки;
  • щипцов для улиток;
  • вилки для устриц и мидий;
  • ножа.

Вместе с попурри подается посуда, в которую складывают раковины от морепродуктов.

Бульоны и пюре

Бульоны подаются в бульонных чашках. Если предусмотрено использование ложки, то чашку располагают ручкой влево. Прозрачный бульон без добавок аккуратно отпивают из чашки, как чай, если ручка повернута вправо.

Если в блюде присутствует кусок мяса, то трапезу начинают с жидкости, после чего приступают к мясу, пользуясь ножом и вилкой. При подаче бульон должен быть горячим, пюре допускается подавать в холодном виде.

Бульон или пюре, которые подаются в суповой миске, едят десертной ложкой.

Французский луковый

Сверху такое блюдо покрыто слоем сыра. Чтобы добраться до супа, следует опустить в него ложку и немного прокрутить. После того как на приборе образуется небольшой сырный ком, ложку прижимают к краю тарелки.

Еще один вариант — делают надрез на сырной корке с помощью ножа и вилки. В первую очередь съедают сыр, а затем уже наслаждаются вкусом лукового супа.

С крутонами (крекерами)

Если крутоны поданы на пирожковых блюдцах порционно, то их необходимо есть вприкуску вместо хлеба или добавить в первое блюдо по вкусу.

Подача крекеров на общем блюде предполагает, что гости будут брать их с помощью общей ложки и класть на пирожковый или подставочный прибор.

Следует учитывать размер крекеров. Если они мелкие, то их располагают на нижней тарелке и добавляют в суп по необходимости. Гренки и крупные крутоны кладут на пирожковую посуду и едят руками, как хлеб, или крошат в суп.

Суп в хлебе

Это блюдо относится к национальной кухне Чехии. В ресторанах суп едят, стараясь соскребать ложкой хлебный мякиш со стенок. Хлеб, который используется в качестве посуды, не едят. Но в семейном кругу такое блюдо допускается съедать целиком.

Как следует есть хлеб

Хлеб, который подается к супу, нельзя резать за столом и откусывать от ломтика, держа его на весу. Хлеб кладут на пирожковое блюдце, отламывают на нем небольшие кусочки и руками подносят ко рту.

Грубейшие ошибки

Следующие действия считаются грубыми нарушениями столового этикета:

  1. Набирать полную ложку.
  2. Дуть на горячий суп, чтобы его остудить.
  3. Полностью засовывать ложку в рот.
  4. Склоняться низко над посудой, тянуться корпусом к ложке.
  5. Наклонять или поднимать тарелку, чтобы доесть блюдо до конца.
  6. Чавкать, хлебать, хлюпать.
  7. Во время еды держать ложку в одной руке, а хлеб — в другой.
  8. Оставлять ложку на столе после окончания обеда.

Употреблять супы, придерживаясь правил этикета, несложно. Если на обеде предложено незнакомое блюдо, то перед его употреблением следует обратиться за помощью к официанту.

приглашение, представление гостей, ведение вечера, проводы

Прием гостей — это большое искусство, которым владеют немногие люди. Если хотите показать себя хорошими хозяевами, необходимо изучить правила гостеприимства.

Что такое гостевой этикет

Приход гостей — ответственное мероприятие для хозяев дома. Для того чтобы показать гостеприимство, необходимо знать основные правила этикета. Это поможет правильно организовать вечер, чтобы гостям было комфортно и интересно.

Как правильно принимать гостей

К приходу друзей необходимо основательно готовиться.

Приглашение

Приготовления к любому празднику начинают с приглашения. В зависимости от торжества в гости зовут лично или при помощи почтового отправления. На семейные праздники родственников и друзей приглашают в устной форме по телефону или при встрече.

Организовывая большие торжества, удобнее использовать пригласительные с указанием времени и места проведения мероприятия.

Сообщать о намечающемся празднике следует заранее. Людям понадобится время, чтобы скорректировать свои планы, выбрать наряд и подготовить подарок. Например, на домашний вечер можно пригласить за неделю, а на юбилей — за месяц.

Полная пара

Не принято приглашать одного из супругов. Хозяева зовут пару. Исключения составляют специфические вечера — девичники или мальчишники.

Гости могут спросить разрешения или предупредить о том, что хотят прийти с молодым человеком, девушкой или ребенком. Хозяева не всегда в курсе изменений в личной жизни друзей. Зная численность предполагаемых визитеров, проще сориентироваться в объемах еды и количестве посадочных мест за столом.

Время приема

От вида застолья зависит выбор времени для торжества. На завтрак принято приглашать в интервале между 10-12 часами. На обед зовут с 15 до 19 часов, а на ужин — с 19 до 22 часов. Если речь идет о чаепитии, то уместно пригласить друзей с 17 до 19 часов.

Приход гостей

Недопустимо опаздывать на торжество. Но и заранее приходить не стоит. Если вы не рассчитали время визита, можно погулять около дома некоторое время.

Гостям позволительно задержаться не более чем на 15 минут.

Сильно опаздывая, друзья должны предупредить хозяев, которые могут начинать застолье без них.

Встреча и представление

Гостей встречают оба супруга. Хозяева должны быть в приподнятом настроении. Приятно с порога ощутить праздничное настроение и радушие. Позитивный настрой помогает расслабиться людям, которые попадают в малознакомую компанию.

По этикету гостей представляют друг другу хозяева дома, называя их имена. Вначале мужчин знакомят с женщинами, а потом по мере прихода новых друзей и коллег их представляют со всей компании.

Подарки

На дни рождения и прочие торжества принято дарить подарки. Хозяева их принимают с благодарностью и улыбкой. Коробки не раскрывают в прихожей. Рассмотреть подарок можно в гостиной.

Нельзя показывать внешним видом, что не нравится подаренная вещь. Если гости преподнесли в дар что-то из угощений или спиртных напитков, их следует поставить на стол.

Домашние тапочки

С обувью для гостей всегда возникают проблемы: ее не хватает или размеры тапочек не соответствуют. Визитерам стоит самостоятельно позаботиться о том, в чем они будут ходить в гостях.

Для дружеских посиделок из дома можно взять свои тапочки. А для торжественного мероприятия женщинам уместнее брать туфли, подходящие к наряду.

Размещение за столом

Важный момент — размещение всей компании за столом. На небольших домашних мероприятиях гостям можно на словах предложить то или иное место. На больших торжествах людям вручают карточки с указанием места.

Рассаживая гостей, необходимо помнить о правилах:

  1. Хозяйка выбирает такое место, чтобы видеть присутствующих. У нее должна быть возможность, никого не беспокоя, встать из-за стола.
  2. Почетных гостей рассаживают лицом к дверям в помещении.
  3. Уместнее рядом размещать людей, которым интересно общаться друг с другом.
  4. В центре можно посадить человека, которого все считают душой компании, тогда никто не будет скучать.
  5. Иногда в компаниях собираются люди, которые недолюбливают друг друга. Таких гостей нельзя размещать рядом.

Сервировка

К моменту сбора всех приглашенных стол должен быть сервирован. Готовясь к торжеству, нужно позаботиться о том, чтобы у каждого человека имелась тканевая салфетка для одежды и еще одна для рук.

Блюда может подавать хозяйка, персонал или же сами гости (если речь идет о домашнем застолье). Для каждого на столе нужно предусмотреть приборы. Застолье начинают хозяева дома.

При подготовке точно рассчитывают количество приборов и стульев, чтобы всем хватило места. Перестраховываясь, нужно предусмотреть приход большего количества людей.

Приятная атмосфера

Залог успеха праздника — приятная атмосфера за столом. Виновники торжества должны предлагать темы для беседы, которые интересны для всей компании.

В случае необходимости хозяева могут направлять разговор, ведь они знают всех приглашенных и их увлечения. За столом нельзя рассказывать о стоимости тех или иных продуктов, ставя гостей в неловкое положение. Хозяева задают тон празднику.

Умеренность

Некоторые женщины чересчур настойчиво предлагают отведать друзьям те или иные блюда. Культурные люди собираются ради общения. Еда — это приятное дополнение к беседе, но не самоцель.

Блюда на столе не должны быть слишком жирными и сытными. В противном случае все мысли гостей будут направлены не на общение, а на еду. В меню можно включить легкие салаты, канапе, закуски, фрукты, орехи, нарезку. Переедание убивает активность и желание общаться.

За столом необходимо избегать неловких ситуаций. Неуместно выяснять во время праздника вкусовые предпочтения. Гораздо логичнее заранее поинтересоваться, имеются ли особенности в питании всех приглашенных.

Это не означает, что хозяйке нужно подстраиваться под знакомых и друзей. Просто меню можно составлять, учитывая предпочтения гостей. Это позволит избежать неприятных сюрпризов.

Поведение за столом

За столом часто проливают спиртные напитки, а иногда и бьют посуду или бокалы. Хозяевам неприятны такие ситуации. Но они не должны показывать свои чувства.

Нужно вести себя так, будто ничего не произошло. Тогда у всех сохранится праздничное настроение, а гость не будет чувствовать себя неловко из-за оплошности.

Запретные темы разговора во время застолья

Если в компании не оказалось шутника и балагура, поддержание беседы ложится на плечи хозяев. Они знакомы со всеми приглашенными. К тому же гости могут чувствовать себя неуверенно и скованно среди чужих людей.

Существует ряд тем, которые не стоит поднимать за праздничным столом:

  • проблемы на работе;
  • состояние здоровья;
  • вопросы религии и политики;
  • воспитание детей;
  • уровень доходов.

Начать беседу можно с обсуждения новостей культуры, телепередачи, книги, фильма или спектакля.

Подача блюд

Наливают напитки и подают блюда вначале женщинам более старшего возраста. Хозяева берут еду последними. Холодные закуски на стол ставят еще до прихода гостей. Горячие блюда подают после того, как люди отведают нарезку, канапе, салаты.

Стол размещают посередине комнаты, а не в углу. Обязательным праздничным атрибутом является скатерть и красивая посуда. Не стоит размещать большие букеты по центру стола.

За цветами гости не будут видеть друг друга, что важно для общения. Хорошее и полезное украшение стола — ваза с различными фруктами.

Застолье не стоит перегружать едой. Большое количество блюд сложно разместить на столе. Хозяйка не должна навязывать гостям деликатесы. Каждый приглашенный может позаботиться о наполнении собственной тарелки.

Нельзя настаивать и на употреблении алкоголя. Посуду со стола убирают тихо, не привлекая внимания к себе. Таким же образом подают кофе, десерты, наполняют фужеры.

Если у хозяина дома возникла необходимость отлучиться

Иногда у хозяев появляется необходимость ненадолго отлучиться. В этом нет ничего страшного. Достаточно извиниться, вставая из-за стола. Гости могут некоторое время развлекать друга самостоятельно. Но не стоит покидать компанию надолго. Пригласив друзей, вы должны проявить гостеприимство.

Проводы

Прощание с гостями — завершающий и важный этап мероприятия. Нельзя напоминать людям о том, что они засиделись. Не стоит начинать уборку, намекая на завершение вечера.

Подача десерта на стол говорит о том, что торжество близится к концу. После сладких блюд гости могут задержаться еще полчаса, а потом следует собираться домой.

Тактичные хозяева уговаривают друзей не торопиться. Но часто это делают из вежливости. Во всем нужно соблюдать меру. Торжество не должно перерастать в посиделки до утра.

Внимательные хозяева провожают гостей до дверей, подавая одежду.

Правила гостеприимства для детей

Общие правила этикета для детей не слишком отличаются от стандартных. Каждый ребенок должен учиться с ранних лет принимать гостей. За стол и организаторские моменты отвечают взрослые члены семьи.

Но дети в состоянии самостоятельно встречать, провожать и развлекать собственных друзей. От их гостеприимства зависят дальнейшие взаимоотношения.

Ребенок может предложить друзьям посмотреть книги, занимательные фото из путешествий или развлечь их играми.

Для организации детских мероприятий сейчас часто приглашают аниматоров, которые предлагают активный и интересный досуг. Но для небольшого домашнего мероприятия помощь профессионалов не обязательна.

Детям свойственно разбрасывать игрушки и создавать беспорядок во время игр. Хозяева не должны выражать недовольство по этому поводу. Приглашая гостей, сложно рассчитывать на то, что в доме будет чисто.

За детским столом ребенок может взять на себя роль позитивного и дружелюбного хозяина. Детям несложно найти тему для беседы, особенно если они одного возраста. Правила приема друзей необходимо осваивать с юных лет. Такие навыки пригодятся в будущем.

Этикет поведения в гостях

Идя на мероприятие, необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. Неуместно опаздывать или приходить раньше намеченного времени.
  2. Если вы задерживаетесь, предупредите об этом хозяев.
  3. В гости нельзя приводить посторонних людей.
  4. С хозяевами заранее согласовывается возможность взять с собой девушку или молодого человека.
  5. В гости уместно приходить с собственной сменной обувью.
  6. .За столом нельзя говорить о том, что вы не едите те или иные блюда. От них можно тактично отказаться.
  7. В угоду компании или хозяевам люди не должны пить спиртные напитки, если являются сторонниками ЗОЖ.
  8. Не тактично просить чай и десерт, если все еще увлечены горячими блюдами.
  9. Уместно помочь хозяйке убирать со стола посуду.
  10. Со стола нельзя просить угощения домой. Это допустимо лишь в том случае, если хозяйка сама предлагает угощение.
  11. Собираться домой необходимо через 30 минут после сладкого стола.
  12. О необходимости уйти раньше хозяев предупреждают заранее.

Что считается дурным тоном в гостях

В гостях не стоит:

  1. Вести разговоры на запрещенные темы.
  2. Выковыривать из блюда ингредиенты, которые не едите. Уместнее отказаться от него.
  3. Употреблять много спиртных напитков.
  4. Спаивать окружающих.
  5. Просить блюдо, которого нет на столе.
  6. Вести беседы по телефону.
  7. Критиковать приготовленную еду.
  8. Брать салаты своей вилкой из общей тарелки.
  9. Перекрикивать соседей и вести себя вызывающе.
  10. Засиживаться допоздна.

Знание правил этикета позволит избежать неприятных ситуаций и оставить о себе приятное впечатление.

Общие правила поведения за столом в соответствии с этикетом

Оставаться всегда элегантным- настоящее искусство. Умение красиво кушать пригодится любому современному человеку, которому нравится оставлять благоприятное впечатление. Знание правил поведения и этикет за столом поможет обрести уверенность и выглядеть достойно.

Ситуации могут различаться. Установки, применимые в одной компании или культуре определенно не подходят для других обстоятельств. Параллельно существуют правила поведения за дружеским столом и четкие инструкции для деловых встреч за обедом. Тут недостаточно простого умения пользоваться вилкой и ножом, необходимо владеть собой при любой обстановке. Этикет за аристократическим праздничным столом абсолютно неприменим в походе или дорожной закусочной. Важно видеть обстановку, чувствовать ситуацию, понимать окружающих.

Застольный этикет меняется в разных культурах, обстоятельствах, компаниях. Где-то умение безупречно распоряжаться  несколькими десятками ножей, ложек, вилок или других приборов не пригодится вовсе. Чего в столовом этикете не существует, так это слепого подчинения каждому пункту- нужен самоконтроль и четкое понимание своих действий. Как себя вести, подскажет чувство меры. Правила необходимо соблюдать с умом: для этикета не нужно за общим столом иметь манеры, какие свойственны чопорной даме королевского двора.

Как себя вести за столом в официальной обстановке

Застольный этикет на официальных приемах для разных стран индивидуален. Наслаждаться едой уверенно помогут общие правила и далеко не всегда необходимо уметь использовать вилку и нож. Очень важно проявить уважение к людям вокруг. Основные правила корректного поведения за столом необходимы изначально для проявления своего отношения к окружающим.

Для приема пищи за столом для официальных встреч правила этикета предусматривают некоторые формальности:

  •   Осанка. Ровная спина позволяет выглядеть уверенным, ладони находятся на удобном расстоянии для использования вилки и ножа. На стол облокачиваться нельзя. Для женщин возможно еще непродолжительное время опираться на один локоть. Мужчина должен всю трапезу за столом не касаться его краев.
  •    Не стоит сильно наклоняться к тарелке и расставлять локти.
  •    Не надо тянуться за понравившимся блюдом через весь стол. Можно вежливо попросить, чтобы еду передали.
  •    Блюда за столом передают слева направо.
  •    Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.
  •    Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.
  •    Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить аппетит окружающим.
  •    Прежде чем сделать глоток воды или напитка стоит проглотить всю еду и промокнуть губы салфеткой, чтобы не испачкать край бокала.
  •    Садиться за стол с сигаретой- значит продемонстрировать свое неуважение к окружающим.
  •    Некрасиво наклонять тарелку с супом, можно просто оставить немного жидкости на дне. После еды ложку кладут в тарелку.
  •    Если необходимо отойти от стола, стоит сообщить присутствующим об этом.
  •    Этикет для современных правил поведения предполагает необходимость проявлять за столом уважение к хозяевам вечера. Фирменные блюда, приготовленные ими самими, попробовать стоит обязательно. Начинать принимать пищу следует только после хозяев.
  •   Не стоит ковыряться в тарелке, откладывая лучшие кусочки, или демонстрировать, что еда не нравится.
  •   Некрасиво пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду с его тарелки даже при близком знакомстве.

Столовые приборы и салфетки

Столовый этикет предусматривает некоторые правила пользования приборами. Существует два способа обращаться с ножом и вилкой: классический и американский. Согласно первому, нож и вилка должны находиться в руках, пока блюдо не будет съедено. В американском способе допускается ненужный нож отложить на тарелку.

Использованные приборы нельзя класть на стол, чтобы не испачкать скатерть. Их следует оставлять в тарелке. Скрещенные вилка и нож сигнализируют официанту, что гость с блюдом еще не закончил. Чтобы тарелку сменили, надо положить приборы параллельно.

Вилку и нож надо использовать бесшумно, не допуская скрежета. Некрасиво, когда кусочки пищи или брызги разлетаются вокруг. Котлеты по-киевски или другие «опасные» блюда стоит осторожно проткнуть вилкой, чтобы вытек сок. Недопустимо есть с ножа. Он предназначен только для разрезания блюда.

Столовые приборы бывают общими и индивидуальными. Общие приборы предназначены, чтобы накладывать блюда в тарелку, и располагаются справа от посуды, в которой была подана еда. Ложка предназначена, чтобы зачерпывать пищу, а вилка, чтобы поддерживать выбранный кусочек блюда. После использования их оставляют в общей тарелке для следующего гостя.

Застольный этикет предусматривает некоторые правила использования салфетки:

  •    Полотняная салфетка должна находиться на коленях. Разворачивать ее следует бесшумно.
  •    Не стоит класть салфетку на стол, повязывать ее на шею и вообще располагать где-то выше коленей.
  •    После приема пищи или перед каждым глотком из бокала необходимо вытереть жирные губы.
  •    Дамам с накрашенными губами необходимо использовать бумажные одноразовые салфетки.
  •    Если потребовалось выйти, салфетку оставляют на стуле. После окончания вечера ее надо положить на край стола рядом со своей тарелкой.
  •    Недопустимо вытирать салфеткой поданые столовые приборы. Это намек на нечистоплотность хозяев.

Беседы за столом и манеры

Правила поведения за столом предполагают общение между участниками трапезы. Не стоит закрываться от гостей, это выглядит невежливо. Хорошие манеры по правилам этикета- это прежде всего попытка своим присутствием создать спокойную обстановку для принятия пищи. Стоит быть внимательным к соседям. Надо убедиться, что сидящим рядом людям ничего не нужно передать и не забывать поддерживать разговор.

Культура поведения за столом подразумевает определенный этикет общения во время еды. Тяжелые разговоры, ссоры, выяснение отношений необходимо отложить для другого случая. Во время еды за общим столом необходимо соблюдать корректные правила поведения. Беседа должна быть непринужденной, легкой, демонстрирующей уважительное отношение к участникам.

  • Недопустимо читать книгу, доставать телефон или планшет за столом. Краситься тоже не рекомендуется.
  • Если в трапезе участвуют дети, необходимо объяснить им, как правильно вести себя за столом, и что такое этикет. Младшие участники трапезы должны говорить, только если их спросили. Вмешиваться в беседу взрослых, капризничать, играть с едой нельзя. Недопустимо присутствие детей при обсуждении не предназначенных для них тем. Стоит помнить о маленьких участниках застолья при беседе о личных отношениях, эмоциональных разговорах.
  • Хороший тон за званым обедом или ужином предполагает определенные правила этикета при разговоре. Необходимо смотреть прямо в глаза при беседе. Отводить взгляд невежливо.
  • Оттопыренный мизинец этикету современному уже не очень соответствует и является признаком жеманства. Это пережиток тех времен, когда считалось эстетичным брать еду указательным, средним и большим пальцами, отставляя в сторону остальные.
  • Отдельно можно сказать об отношении к официантам. По-настоящему культурного человека видно по общению с обслуживающим персоналом. Мелочные придирки, повышение голоса, а тем более скандалы с официантами говорят о плохом воспитании гостя. Если подали грязный прибор или недостаточно горячее блюдо, можно сообщить об этом спокойным тоном, не роняя своего достоинства.
  • После завершения трапезы необходимо похвалить повара. Если еда не понравилась, всегда можно найти какие-либо позитивные моменты.

Напитки

Этикет за столом важен и при потреблении напитков. Бокал следует держать пальцами за ножку, чтобы не испачкать блестящие стенки жирными пальцами. Так можно насладиться вкусом напитка, не изменяя его температуру. Вином бокал необходимо наполнять до половины. Это не только правила застольного этикета,- пустое пространство позволяет полнее насладиться ароматом винограда. На приемах напитки подают на подносах официанты. Бокал держат в руках до его опорожнения. Чтобы избавиться от пустой посуды, можно воспользоваться специальным столиком.

Чашку с кофе следует держать за ручку двумя пальцами. Это поможет не обжечься горячим напитком. За чайным столиком также стоит помнить, что такое культурное поведение и этикет за столом. Дуть на горячий напиток нельзя, пить нужно бесшумно. Размешивать чай стоит, не касаясь ложкой о край чашки, чтобы не производить лишних звуков. Если напиток разлился на блюдце, необходимо попросить официанта заменить посуду.

Особенность застольного этикета при употреблении алкоголя- в его обязательном внимании к собеседникам. Доливать напиток в бокал только себе- дурной тон. Необходимо вначале осведомиться у соседей, не нужно ли им еще вина или другого спиртного.

Дополнительные правила этикета

  • Курение за столом допустимо только при отсутствии детей и возражений со стороны остальных участников трапезы. Перед едой или в то время, пока едят соседи, курить нельзя. Это мешает насладиться ароматом блюда. Необходимо дождаться окончания обеда или ужина.
  • Отказ от блюда (диета, аллергия или наличие определенных убеждений) возможен при вежливом объяснении причины.
  • Пища между зубов может вызывать определенный дискомфорт. Извлекать ее следует вдали от чужих глаз. Стоит извиниться и отойти в туалет.
  • Губная помада на бокалах, столовых приборах- дурной тон. Перед трапезой стоит вытереть губы бумажной салфеткой.
  • Сумочки, портфели, зонтики на стол складывать нельзя. По возможности их следует повесить на спинку стула или поставить рядом с собой на пол.

как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом

Правила этикета за столом

Манеры поведения в обществе указывают на воспитанность человека и знание им основных правил этикета. В первую очередь это касается посещений кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом заключается не только в том, как держать приборы, есть или пить, важно также уметь грамотно поддерживать беседу и быть аккуратным во всем.

Особенности

Этикет за столом представляет собой определенные знания, которые формируют поведение людей в обществе. Любая допущенная ошибка за столом будет сразу замечена и создаст о человеке неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторана необходимо проверить свои манеры, и если в них имеются «пробелы», сразу же все исправить. Это поможет в дальнейшем избежать конфузных ситуаций и придаст самоуверенности.

Этикет за столом состоит из нескольких простых правил.

  • Нельзя садиться далеко от стола или слишком плотно прижавшись к его краю. На стол можно класть только кисти.
  • Посадка должна быть ровной, склоняться над едой – некрасиво.
  • Дурным тоном считается тянуться за блюдами. Если тарелки размещены далеко, то нужно попросить других участников трапезы передать их.
  • Во время приема пищи следует пользоваться салфетками. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям салфетки заправляют за воротник.
  • Все блюда следует накладывать в тарелки столовыми приборами. Исключением из этого правила являются фрукты, сахар, печенье или пирожные.
  • Важно помнить, что приборы, которые лежат слева, предназначены для держания левой рукой, а лежащие справа – для правой руки.

Кроме того, за столом нельзя громко разговаривать. При поддержании беседы в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и уже потом давать ответ. Выполнение данных рекомендаций не составляет особой сложности, поэтому их следует придерживаться всегда.

Обучать подобной манере поведения нужно также и своих детей, и желательно делать это с самого раннего возраста.

Знакомство с сервировкой

Сервировка стола является главным составляющим любой трапезы. Если торжественный обед происходит в домашних условиях, то от его оформления будет зависеть впечатление о хозяевах дома. Многие сравнивают сервировку стола с настоящим произведением искусства, так как важно не только правильно разложить столовые приборы и знать их назначение, но и создавать праздничную атмосферу с помощью цветов и декора салфеток.

Чтобы красиво накрыть на стол, в первую очередь нужно застелить скатерть, потом можно расставлять тарелки, стаканы, бокалы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение установлено правилами этикета и не может быть изменено по собственному усмотрению.

Скатерть служит основой для оформления стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно. Рекомендуется использовать полотна белого или светлого тона.

По правилам сервировки уголки скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя расстояние до пола в 25-30 см. Расстилается полотно свободными движениями, при этом важно обращать внимание на то, чтобы между столом и тканью не образовался воздух. Нельзя уголки скатерти натягивать, в противном случае полотно потеряет свою форму и эстетичный вид.

После того как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и заняться расстановкой тарелок. Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых имеет свое назначение. Чаще всего на столе размещают основные тарелки, которыми можно пользоваться для подачи разных типов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, пирожков, устриц, яиц, варенья и фруктов. Использование количества тарелок зависит от того, планируется обычный ужин или торжественный обед.

Тарелки перед трапезой тщательно моют и вытирают насухо, желательно – до блеска. Ставят тарелки напротив посадочного места. Некрасиво, когда они лежат на краю столешницы, поэтому при сервировке этого следует избегать. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки ставят под закусочные.

Огромное внимание следует также уделить и размещению столовых приборов. Вилки необходимо раскладывать слева, а ножи – справа от тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна находиться столовая ложка. Для торжественного ужина, который предусматривает богатое меню, вначале размещают закусочные приборы: рыбный и столовый нож, ложка для супа, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.

После столовых приборов переходят к расстановке бокалов и фужеров. Их ставят от большего к меньшему начиная с бокалов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканом для сока и рюмками для крепких спиртных напитков. Завершающим штрихом в сервировке стола считаются салфетки, которые являются декоративным элементом и ложатся на колени.

Тканевыми салфетками нельзя вытирать лицо и руки, для этих целей применяют бумажные одноразовые салфетки.

Как вести себя за едой

Торжественный ужин или обед начинаются с посадки за стол. При этом гости должны занимать место, указанное в приглашение. Если же такого нет, необходимо подождать хозяев дома и уточнить, где можно расположиться. После посадки за стол на колени кладется салфетка, которую нужно развернуть и встряхнуть. В том случае, если стол сервирован салфетками в кольцах, их аккуратно извлекают и кольцо кладется в верхнем углу от столовых приборов. По завершении трапезы тканевую салфетку берут за центр и надевают обратно на кольцо.

Сидеть за столом следует комфортно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами. Локти на стол ставить категорически запрещено, так как это пример дурного тона. После подачи блюд нужно дождаться всех участников трапезы, и только тогда можно начинать кушать. Блюда, которые расположены на расстоянии, необходимо попросить передать, а не тянуться за ними через весь стол.

При этом, по правилам этикета, каждый из гостей должен убедиться, что у его соседа имеется в наличии перец, соль и масло.

Важно также учесть и некоторые другие моменты.

  • Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут двигаться только в данном направлении. Для этого один участник трапезы держит блюдо, а второй наполняет тарелку, или же сосед просто передает блюдо, а адресат самостоятельно держит тарелку и насыпает еду.
  • Неудобные по форме и тяжелые блюда нельзя держать на весу – их ставят на стол перед каждой передаче другому гостю.
  • Предметы посуды с ручками и супницы рекомендуется передавать так, чтобы ручки направлялись к соседу, который принимает блюдо.

В том случае, когда еду необходимо набирать ложкой или вилкой, ложку размещают справа от тарелки, а вилку слева.

Кушать следует медленно – это позволит не только полноценно насладиться пищей, но и пообщаться с хозяевами дома или гостями. Во время приема пищи рот нужно держать закрытым, не издавая чавканья и не стуча зубами. Если первые блюда слишком горячие, нельзя на них дуть – достаточно просто немного подождать, пока они остынут.

Вступать в беседу стоит только тогда, когда еда проглочена. При необходимости отлучиться вначале стоит попросить прощения у присутствующих, и только потом встать из-за стола.

Какие приборы брать первыми

Чтобы правильно вести себя за столом в ресторане, важно знать, как пользоваться приборами. Как правило, все основные блюда располагаются слева, а напитки – справа. Поэтому все, что лежит слева от тарелок, можно смело брать. Начинать трапезу необходимо с помощью приборов, которые расположены ближе к тарелке, и применять потом следующие по мере подачи новой еды. Важно запомнить, что вилка используется с ножом и она всегда размещена слева. Если же вилка лежит справа, то это означает, что блюда будут кушаться без ножа.

Во время трапезы необходимо знать, как правильно класть вилку и нож. Как правило, для этого применяют два разных стиля.

  • Американский. Предусматривает размещение вилки в левой руке и ножа в правой. Ножом отрезается порция, после чего его кладут на верхний край тарелки лезвием внутрь. Кушать блюдо вилкой допускается, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха вилку размещают на тарелке зубьями вверх направлением на 5 часов.
  • Европейский. Нож размещают строго в правой руке, а вилку – в левой, при этом перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя. В процессе кушанья важно следить за тем, чтобы вилка была постоянно зубьями вниз.

В том случае, когда возникла необходимость сделать небольшой перерыв, нож и вилку кладут на тарелку в расположении «я отдыхаю». Для этого вилка ложится рукояткой на 7 часов, а нож – на 5 часов.

Как правильно подносить ложку ко рту

Все первые блюда кушают столовой ложкой, поэтому необходимо знать правила этикета, касающиеся того, как подносить этот столовый прибор ко рту. Обычно при сервировке суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками или же потом подают суп с ложкой. Подносить ложку с едой ко рту можно как боковой стороной, так и острым краем прибора. Что же касается черпания первого блюда, то это делают двумя способами: от себя или справа налево.

Ложка, направленная ко рту, не должна быть переполненной. Чтобы с нее не капали остатки супа, прибором рекомендуется слегка прикоснуться к краю тарелки. Если суп подливают, ложка должна оставаться в тарелке.

Немаловажно и держание столового прибора в руке. Ложку размещают между указательным и большим пальцем, таким образом, чтобы ручка немного упиралась в средний палец.

Как держать фужер

Этикет за столом предусматривает не только красивую сервировку и хорошие манеры общения, но и правила, которые нужно соблюдать при приеме пищи. Важным моментом считается держание в руке бокалов и фужеров. Чаще всего на торжественных ужинах подают вино, для этих целей применяют специальные бокалы «тюльпаны» или фужеры на ножках. Бокалы с белым и красным вином нужно держать только за ножку и ни в коем случае не охватывать их рукой. Аналогично обращаются и с шампанским – наполненный им сосуд удерживают тремя пальцами.

Что же касается бокалов для коньяка, то их можно размещать в ладони – таким образом напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно с помощью легких покачиваний бокала. Рюмку под водку берут тремя пальцами, напиток долго не держат в руке и быстро выпивают.

Как положить приборы, если закончил есть

После еды, когда трапеза окончена, необходимо подать официанту знак. Для этого на тарелку параллельно ложатся вилка с ножом – таким образом, чтобы зубцы вилки смотрели вверх, а лезвие ножа – в сторону. Точно такую же процедуру выполняют и после окончания десерта.

Ложки после приема супа не должны оставаться в глубокой тарелке, их кладут около нижних приборов. В том случае, если блюдо очень понравилось, можно «жестами вилки и ножа» это показать официанту. В этом случае столовые приборы ложатся посередине тарелки горизонтально, вилка размещается зубьями вверх, а лезвие ножа должно «смотреть» на нее.

При этом некрасиво сбрасывать в тарелку грязные салфетки, формируя из них кучи мусора.

Памятка на каждый день

Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день. Итак, этикет не терпит следующих недостатков.

  • Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
  • Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
  • Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
  • Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
  • Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.

По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.

Еще больше о правилах этикета за столом вы узнаете из видеороликов ниже.

основы ресторанного этикета, как правильно давать чаевые, 8 простых советов

Правила этикета за столом

Первое свидание, званный ужин, празднование важной даты в тесном семейном кругу – все это отличный повод организовать пир в запоминающемся месте. Любой поход в ресторан является особенным событием и сопровождается подбором соответствующего образа в гардеробе. Стильно подобранная одежда, аккуратный макияж и аксессуары останутся неоцененными, если близкие, намеревающиеся разделить с вами важную трапезу, не знакомы с базовыми правилами этикета.

Особенности

В основах ресторанного сервиса и этикета существуют свои особые отличительные черты и, казалось бы, незначительные мелочи, из которых складывается общее впечатление о вечере. Простые правила начинают действовать еще задолго до встречи, например, издавна считается, что столик в ресторане должен бронироваться мужчиной, и также по возможности он должен подходить на место встречи немного раньше девушки.

Первым заходит в заведение также мужчина, если же вечер проходит в компании гостей, то по всем правилам «ведет» тот, кто являлся инициатором встречи, также изначально подтверждая свое последующее согласие в оплате.

Данное правило может частично утрачивать свою актуальность, но по-прежнему работает при светских и деловых встречах лидеров компаний и званых ужинах при проведении переговоров.

Посетителей у самого входа по всем правилам встречает администратор, также называемый метрдотелем, или главный официант ресторана. Встреча предполагает приветствие и сверку брони стола. При наличии гардероба стоит оставить там верхнюю одежду, а также покупки или, к примеру, рабочий портфель. Мужчина всегда помогает женщине раздеться, предлагая руку помощи.

Посадка происходит следующим образом: мужчина всегда уступает женщине более выгодное место посадки, например, с видом в окно или на сцену, если вечер предполагает музыкальное сопровождение. Отодвинув один из стульев, он приглашает тем самым даму присесть. Расположившись за забронированным столиком и изучив представленное меню, нужно сделать заказ.

В этот момент нужно правильно позвать официанта. Очень невежественным считается любой способ привлечь внимание посредством всевозможных звуков: постукивание столовых приборов о стол или посуду, попытка окликнуть. В такой ситуации достаточно простого жеста – взмаха руки или кивка головы, сопровождающегося прямым контактом глазами с обслуживающим персоналом. Самым правильным вариантом будет – обращение к любому представителю обслуживающего персонала прямо по имени, которое всегда написано на прикрепленном к форме бейдже.

Возможность первым выполнить заказ блюда всегда предоставляется гостю или девушке, мужчины же идут следом, что касается выбора алкогольных напитков, то его доверяют мужскому полу. В принципе изначально распределение меню происходит следующим образом: основное – женской половине, барная карта – мужской.

Старайтесь заказывать такое же количество блюд, как ваш компаньон.

Как вести себя за столом?

Правила этикета в ресторане предполагают отсутствие лишних вещей на поверхности стола. Таким образом, считается очень невежественным выкладывать на стол телефон, ключи, кошелек или любые аксессуары одежды. Особо грубая ошибка – ставить на стол сумку. Это не только невежественно по отношению к вашему собеседнику или компании, но также отвлекает официанта и другой персонал заведения.

Расположившись за своим столиком, помните об осанке: при правильной посадке отпадет желание положить локти на стол или лишний раз наклоняться к нему. Колени лучше всего покрыть салфеткой, приготовленной при сервировке стола. Если во время принятия пищи вам нужно отлучиться, то салфетка кладется на ваше посадочное место.

В ожидании заказа самое время для небольшой беседы, но громкие разговоры нарушают правильную атмосферу для приема пищи, поэтому в ресторанных заведениях принято общаться с партнерами негромко. Яркие истории, насыщенной жестикуляцией, а также громкие раскаты смеха также являются показателем невежливости.

Обслуживающий столик официант приносит блюда по мере их готовности, но к приему пищи следуют приступать только тогда, когда у каждого из вашей компании есть блюдо или общие закуски.

Основные правила поведения во время приема пищи предполагают 8 простых шагов:

  • Не дуйте на горячую пищу, подождите, пока блюдо остынет.
  • Соблюдайте правильное положение за столом. Не кладите на стол локти, держите осанку, не прячьте руки под стол, а также не наклоняйтесь слишком низко над тарелкой.
  • Не выплевывайте косточки. Выплевывать фруктовые, рыбные или иные кости в ладонь или салфетку считается невежливым, постарайтесь доставать косточки вилкой. Более нейтральным вариантом кажется перекладывание кости в поднесенную ко рту салфетку.
  • Не ешьте с чужой тарелки, а тем более столового прибора. Романтика сцен из фильмов оказывается очень невежественным нарушением поведения за столом
  • Не говорите с набитым ртом, старайтесь не чавкать и не издавать любых других звуков, которые дают какую-либо оценку приготовленным блюдам.
  • Не пользуйтесь личными приборами, накладывая какое-то общее блюдо.
  • Правильно отрезать один кусочек от приготовленного блюда, только съев его, отрезайте следующий. Не стоит нарезать приготовленное блюдо целиком, постоянное ковыряние в тарелке выглядит нелепо.
  • Во избежание казусов и для большей уверенности старайтесь как можно чаще вытирать руки и промокать рот салфеткой.

Как пользоваться приборами?

Самый распространённый страх любого, кто попадает на званый ужин в хороший ресторан впервые – это невозможность совладать с количеством столовых приборов, и страх выглядеть глупо. На самом деле во всем всегда есть логика, и сервированный заранее стол можно прочесть.

Первыми подаются закуски. Совсем небольшой диаметр тарелки подскажет вам, какой первой ложкой или закусочной вилкой небольшого размера лучше воспользоваться. Столовые приборы выложены в строгом порядке подачи блюд.

Следом подаются первые и вторые блюда, приборы также чаще всего соответствуют диаметру тарелки, а все последующие не особо различаются. Если сегодня вы не едите суп, значит столовая глубокая ложка останется на том же месте, и в определенное время смены блюда официант ее заберет.

Особыми являются приборы для рыбных блюд: особой формы нож, напоминающий лопатку (что особенно удобно при разделке и отделении костей) и вилка с более короткими зубчиками.

Перед подачей десерта приборы снова подлежат смене. Десертная вилка имеет три зубчика, и каждый из приборов отличается по величине.

Десертные приборы также подаются для фруктов, потому что брать еду руками счит

Правила этикета за столом и приема пищи: кратко

Каждому из нас не помешает освежить в памяти правила этикета за столом, а возможно даже узнать что-то новое о том, как надо себя вести во время еды. Самые важные правила этикета, которые нужно использовать абсолютно всем.

Каждый из нас замечает, когда в кафе за соседним столиком кто-то неаккуратно ест или украдкой вытирает руки о колени. Точно также другие люди замечают и наши ошибки, любое поведение бросается в глаза и может стать причиной конфуза. Поэтому лучше проверить себя и исправить собственное поведение при необходимости.

Как себя вести за столом

Общие правила касаются любой ситуации, они никогда не будут лишним. Первое, на что мы обращаем внимание, когда видим человека — его осанка. Осанка характеризует не только поведение или состояние человека, но еще и приоткрывает тайны его характера.

Неуверенный человек будет нервно ерзать на краешке стула, закомплексованный постарается ссутулиться, чтоб стать менее заметным. Сядьте ровно, но так, чтоб вам было удобно. Кисти рук можно класть на краешек стола или на колени, а локти лучше прижимать к бокам.

Кстати, чтоб научиться придерживать локти около туловища в советское время советовали периодически тренироваться — обедать, придерживая локтям пару увесистых книг. Это нужно для того, чтоб сформировался правильный телесный паттерн, и вы держали локти безупречно даже тогда, когда совсем об этом не думаете.

Правила столового этикета подразумевают практически все ситуации, которые могут произойти с человеком и дают четкую рекомендацию, как поступить в той или иной ситуации.

Естественно, застольный этикет в домашних условиях и ресторанный этикет несколько отличаются, Однако, есть правила, которые уместны в любой ситуации:

  • не стоит разговаривать слишком громко;
  • нельзя отводить вилку или ложку с едой слишком далеко от рта;
  • нельзя издавать звуки во время еды;
  • есть следует спокойно, без лишней спешки.

Ресторан

Правила поведения в ресторане подразумевают некоторую собранность — нужно вести себя правильно и достойно для того, чтоб произвести на окружающих приятное впечатление.

  1. Мужчина должен пропустить даму вперед, если же в ресторан отправляется компания мужчин или женщин, то все находятся в равных условиях или полагаются на инициатора ужина.
  2. Если за ужином должны встретиться несколько человек, и кое-кто опаздывает, то по обоюдной договоренности с остальными гостями можно подождать опоздавших около четверти часа. Более долгое ожидание — признак неуважения к пришедшим вовремя гостям.
  3. Если же опоздать довелось вам, то следует извиниться, а затем просто присоединиться к остальным. Не стоит привлекать особого внимания к факту опоздания и разъяснять причину, просто включитесь в застольную беседу.
  4. Во время встречи мужчины и женщины в ресторане, мужчина должен читать меню и предлагать своей спутнице какие-либо блюда. Для девушки в этом случае высказывать свое равнодушие — признак дурных манер. Этикет в ресторане подразумевает участие дамы в выборе блюд.
  5. В ресторане не следует вести беседу на повышенных тонах и громко смеяться. Если это произошло случайно, имеет смысл извиниться перед другими посетителями и вести себя тише. Соблюдайте этикет за столом, а если за соседним столиком кто-то неподобающе себя ведет, то об этом следует сообщить официанту.
  6. Начинать есть нужно тогда, когда официант вынес заказанные блюда всем присутствующим. Если человек, который ожидает приготовления своего блюда не против, он может высказать предложение другим приступить к трапезе.
  7. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении. Столовый этикет также не приветствует следы помады на посуде. Перед тем, как приступить к пище, девушка должна аккуратно снять помаду салфеткой.
  8. Некультурно выглядит и любое взаимодействие с пищей — еда на столе для того, чтоб её есть. Снимать фотографии для инстаграма, дуть на суп, придирчиво ковыряться в салате, комментируя ингредиенты — неприлично.
  9. Если в каком-то блюде вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).

Как обращаться с приборами

  1. Не следует проверять чистоту приборов, а если вы все же заметили мутное пятнышко на вилке или ложке, нужно тихонько обратить внимание официанта на эту оплошность и вежливо попросить заменить.
  2. В большинстве ресторанов стол сервирован заранее, и приборы выложены с двух сторон от сервировочной тарелки.
  3. Не теряйтесь, если посуды на столе больше, чем вы ожидали увидеть — для всего есть свое предназначение, и если вы сомневаетесь в том, какую вилку или ложку следует взять, то всегда можно посмотреть, как эту задачу решат остальные гости.
  4. Те приборы, которые лежат от тарелки слева, используются левой рукой, а те, что выложены справа, нужно держать в правой руке.
  5. При сложной сервировке к каждому блюду полагаются свои приборы, поэтому если вы сомневаетесь, какую вилку следует брать, берите дальнюю — ту, что дальше всего от края тарелки. По мере смены блюд вы будете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
  6. Нож используется либо для разрезания пищи, либо для намазывания паштетов и масла (например, во время завтраков). Не следует пробовать кусочки с ножа.
  7. Резать мясо или рыбу следует последовательно, по мере съедения. Нарезать сразу всю порцию — дурной тон. Принято считать, что так блюдо остывает быстрее и теряет свои главные вкусовые оттенки.

Усвойте заранее несколько отличий разных столовых приборов, чтоб не попасть впросак.

Вилки

  • столовой вилкой едят вторые горячие блюда, у нее четыре зубчика, а по длине она немногим уступает диаметру тарелки и кладется слева;
  • вилка для рыбы применяется для горячих блюд из рыбы, выглядит меньше закусочной и обладает четырьмя короткими зубчиками, рыбную вилку легко узнать по углублениям — они нужны для отделения косточек;
  • закусочная вилка — уменьшенный дубликат столовой вилки, едят ею холодные закуски;
  • десертная вилка — для пирогов, небольшая, соответствует размеру десертной тарелочки и выглядит нетипично;
  • фруктовая вилка оборудована двумя зубцами, обычно подается вместе с фруктовым ножом;
  • остальные вилки считаются вспомогательными, их кладут рядом с тем блюдом, которое ими нужно есть.

Ножи

  • столовым ножом едят любые вторые горячие блюда, его кладут справа от тарелки, лезвие развернуто к тарелке;
  • рыбный нож тупой и напоминает лопатку, используется для того, чтоб отделить мякоть рыбы от костей;
  • закусочный нож небольшой и имеет зубчики;
  • десертный и фруктовый нож выглядят похоже — они самые маленькие.

Ложки

  • столовая ложка — самая крупная, лежит справа от тарелки;
  • десертная ложка подается к десерту, который не требует разрезания — мягкие пудинги, желе и взбитые сливки;
  • ложку для мороженого подают вместе с креманкой;
  • коктейльная ложечка имеет очень узкую и длинную ручку;
  • чайная ложка может быть подана к любому горячему напитку;
  • кофейная ложечка — самая маленькая, подают только с черным кофе.

Диалоги и поведение за столом

Застольный этикет подразумевает не только использование приборов, правильное позиционирование и хорошую осанку, но также еще и манеру ведения диалогов и бесед.

Стоит отметить, что застольный этикет категорически запрещает обсуждать провокационные вопросы, которые могут привести к серьезному конфликту — поэтому следует воздержаться от комментариев о деньгах, политике и религии.

Как вести себя за столом и что говорить? Обязательно находите взглядом того, кто к вам обращается, выслушивайте не перебивая и лишь потом отвечайте. Если вы считаете какие-то вопросы собеседника неподходящими для приема пищи, деликатно предложите обсудить это чуть позже. Во всех остальных случаях отвечать следует легко и непринужденно.

Правила этикета в ресторане не подразумевают также яростных споров — воздержитесь от неуместных комментариев и разрядите обстановку милой шуткой, если кто-то другой повышает голос.

Не следует беседовать только вдвоем, привлекайте к разговору остальных участников трапезы. Например, если зашел разговор о недавно проведенном отпуске, можете поинтересоваться у одного из собеседников, собирается ли он ехать в отпуск в ближайшее время или какие места для отдыха предпочитает.

Также хорошим тоном в любой застольной беседе будет похвала хозяина, повара или инициатора встречи — найдите несколько добрых слов, чтоб отметить общую атмосферу вечера.

Краткий курс этикета

  • Поступайте так, как делает большинство.
  • Не указывайте другим на их ошибки, в самом крайнем случае это можно негромко сказать вполголоса и только своему соседу по столу.
  • Не отлучайтесь от трапезы надолго.
  • Выходя из-за стола — извиняйтесь.
  • Пробуйте все, а ешьте то, что нравится.
  • За общим столом не обсуждают диету, расстройства пищевого поведения, ограничения в алкогольных напитках и режим питания.

Некоторые правила поведения за столом лучше изучать глядя на картинки — посмотрите основные схемы сервировки стола, также можно посмотреть на видео, как правильно держать тот или иной прибор.

Застольный этикет — это не так уж сложно, если уделить ему немного времени, а следование всем правилам поможет представить себя лучшей стороны.

*при копировании материала просим указывать активную ссылку на источник МирПозитива

Правила этикета за столом

Современные правила этикета за столом отличаются от тех, которые были приняты в девятнадцатом и начале двадцатого веков. В те времена многие действия регулировались строгими правилами, которых придерживалось большинство культурных людей. В столе преобладали традиции и эстетика. В основе современных правил поведения за столом лежит целесообразность и взаимное внимание присутствующих.

Правила гигиены, национальные традиции и общая эстетика также должны быть приняты во внимание хозяевами, организаторами приема.Многие моменты зависят от того, где вы собираетесь принимать гостей или просто вместе поесть. Правила этикета за столом различаются в зависимости от места и статуса комнаты, в которой находятся собеседники.

Итак, на семейном обеде каждый участник, член семьи или гость обычно знает свое место. На официальном приеме или банкете гостям рекомендуется сесть, так или иначе, указав предназначенное для них место. В кафе или ресторане правила этикета за столом не регламентируют выбор мест посетителями.(Правда, у женщин принято садиться в кафе за места с лучшим видом, иначе они бы первыми выбрали для себя удобное место).

Единственное неизменное на все случаи жизни Правило этикета за столом касается посуды. Посуда должна быть безупречно чистой. Посуду и тарелки нужно брать снизу, придерживая их большим пальцем. Пальцы касаться еды не следует. Это касается и других столовых приборов: ложек, вилок, ножей. Эти предметы необходимо держать за ручку.Очки, стаканы и стаканы берутся снизу.

Правила этикета за столом требуют, чтобы первые гости сидели по правую руку от хозяина. Обычно справа от хозяина стоит дама. Далее блюда подаются по кругу. Дома хозяйка обычно подает еду. Она следит за тем, чтобы тарелки гостей были полны, моет посуду и меняет посуду. Хозяйка обслуживает себя последней. Все блюда, кроме супа, гостям обычно предлагают дважды.

Этикет поведения за столом также регулирует поведение гостей.За столом принято сидеть, слегка наклонившись вперед, занимая все сиденье стула или табуретки.

Во время разговора с соседом не принято повышать голос, повернуться к нему следует только головой. Ноги нужно держать возле стула. Вытаскивать их не принято. На столе должны быть только руки. Локти прижать к туловищу. Приглашенный не должен есть пищу на тарелке и критиковать расположение и качество приготовленных блюд. Тем более нецивилизованно критиковать кого-либо из присутствующих.

Сидеть за столом слишком долго не принято. Хозяйка должна встать первой, подавая пример остальным. Мужчинам, вставшим из-за стола, по правилам этикета полагается слегка поклониться хозяйке, соседям по столу и сидящим напротив. Стул следует поставить на место. Надо помочь встать из-за стола дамам. Для этого мужчина должен помочь даме отодвинуть стул и по возможности подать руку.

Это элементарные знания о поведении за столом, которые должен иметь каждый человек.Конечно, если он считает себя культурным.

p >>

Руководство по сидячему этикету


Правила поведения за столом

Бокалы для коктейлей

Не приносите к обеденному столу бокал для коктейлей. Стекло заполняет обстановку. Кроме того, вкус крепких напитков может противодействовать аромату вина, подаваемого с едой. Оставить бокал для коктейлей в комнате, где подают коктейли .

Этикет в сфере общественного питания

Где сидеть

Карты мест указывают места, где люди должны сидеть; они используются для устранения путаницы, когда более шести человек обедают вместе.Если карточек мест нет, хозяйка говорит обедающим, какое место занять, или просит их определить свои собственные места.

Почетное место за столом находится справа от ведущего, потому что большинство людей правши.

Если не соблюдается протокол, другие гости не должны рассаживаться в соответствии с их важностью.

Помимо этих нескольких рекомендаций, гости должны располагаться так, чтобы хозяин считал их наиболее подходящими для беседы.

В особняке хозяйка должна подсказать, где оставить кошелек , кошельки не следует подносить к столу. В ресторане или общественном месте его держат на коленях или кладут под руку.

Как долго держать ужин для опоздавшего гостя

Ужин следует отложить не более чем на 15–20 минут из-за опоздания гостя.

  • За неформальной трапезой хозяин открывает дверь и приветствует опоздавшего.
  • Если гость опаздывает на официальную трапезу, дворецкий или горничная встречает их у дверей, а хозяйка все еще сидит.
  • Кресла для деловых обедов

    Рассадка осуществляется хозяином. Для гостей никогда не правильно менять визитки или занимать место за столом, кроме того, за которым они были назначены. Решение о том, как рассадить гостей, является прерогативой компании.

    Кто где сидит на бизнес-ланче и ужине

    Когда вы развлекаете деловых партнеров дома, места для головы по обеим сторонам стола занимают ведущий и хозяйка .

  • За круглым или квадратным столом место изголовья находится там, где хозяин хочет сесть.
  • У прямоугольного стола сиденья изголовья находятся на концах стола.
  • Самые важные гости занимают правые места, вторые по значимости гости, если таковые имеются, занимают левые места.
  • Если не соблюдается протокол, другие гости не должны рассаживаться в соответствии с их важностью. (Если протокол соблюдается, то все присутствующие понимают рассадку.)

    На деловом обеде или ужине, где супруги не присутствуют, гости с большей вероятностью будут рассажены в соответствии с их важностью.

  • Почетный гость сидит справа от хозяина, а второй почетный гость - слева.
  • Менее важные гости располагаются вокруг стола, часто по рангу.
  • Рейтинг ваших гостей

    И как, вы можете спросить, вы оцениваете своих гостей? Это не так сложно, как кажется.Вот и почетных гостей:

  • Посещение иностранного высокопоставленного лица или заказчика
  • Гость с военным или государственным званием
  • Пожилой гость
  • Гость с выдающейся карьерой или другим важным достижением
  • Гость, отмечающий такое событие, как продвижение по службе, трансфер или день рождения
  • Списки дверей

    Компании могут по многим причинам проверять допущенных на вечеринку или мероприятие гостей. Для этого обычно используется список дверей.Компания может потребовать, чтобы гости предъявили приглашение для входа, но его можно скопировать. Для дополнительной безопасности список дверей оказался хорошим способом повышения безопасности.

    Несколько человек могут ждать у двери со списком. Гости называют свои имена и могут войти.

    • Этикет обслуживания
    • Переносная посуда

    Обеденный этикет


    Несмотря на то, что некоторые правила изменились, они по-прежнему важны для того, чтобы произвести благоприятное впечатление и проявить вежливость к вашим собеседникам.Наши эксперты по этикету усердно трудились над созданием современного всеобъемлющего руководства по этикету в обеденном зале с новыми правилами для нового тысячелетия и проверенными временем методиками, которые необходимы сегодня.

    Под заголовком каждого раздела вы найдете ссылку, которая приведет вас к более подробным правилам по каждой теме обеденного этикета.


    Правила поведения за столом

    Основы

    Если вам интересно, какую посуду использовать почти для всех приемов пищи, начните с внешней стороны и постепенно войдите внутрь.Итак, если вам сначала подадут салат, используйте вилку, установленную слева от тарелки.

    Для получения дополнительной информации о 10 лучших советах по поведению за столом посетите наш раздел по правилам поведения за столом. Следующие ссылки приведут вас к более подробной информации, которая поможет вам улучшить свои навыки обеденного этикета.


    Сервировка стола

    В большинстве случаев требуется только базовая или неформальная обстановка, но в более особых случаях может потребоваться более формальная сервировка стола.По ссылкам ниже вы узнаете все, что нужно для создания идеальной сервировки стола.


    Винный этикет

    Несмотря на всю очевидную сложность, вино и винный этикет действительно не так уж загадочны. В разделе винного этикета мы максимально упрощаем дегустацию, выбор и подачу вин, предоставляя пошаговые инструкции.


    Международный этикет в ресторане

    Обеденный этикет предоставляет инструменты, которые помогают нам взаимодействовать друг с другом.Но обычаи, преобладающие на Западе, могут не подходить для Востока. В мусульманских странах еду руками всегда берут правой рукой. А слышимая отрыжка в Азии хвалит хозяина. Ознакомьтесь с разделом международного обеденного этикета, чтобы не попасть в ловушку.


    Бизнес-ресторан

    Обеденный этикет может быть более важным для вашего карьерного успеха, чем вы думаете. Правильные манеры за столом связаны с компетентностью и профессионализмом.Плохие манеры за столом производят впечатление неряшливости и сигнализируют о недостаточном внимании к деталям.


    Этикет поведения за столом

    Благодаря манерам поведения за столом еда с другими становится приятным занятием. Нет ничего более тревожного, чем разделить трапезу с людьми, которые едят с открытым ртом, барабанят пальцами по столу и не знают, как себя вести во время обеда. Регулярный обед за семейным столом поможет вам научить своих детей правильному обеденному этикету, что поможет им во взрослом возрасте.Правильный обеденный этикет важен для свиданий, деловых встреч и всех видов общественных мероприятий.

    Не забывайте, что вы делите обеденный стол с другими; Вы не можете просто сутулиться над тарелкой и растянуть ноги под столом, как будто пространство бесконечно. Похоже, это особая проблема подростков, которые либо бездельничают в своих креслах, как если бы они были откидывающимися спинками, либо опускаются на свои тарелки, складываясь, чтобы избежать контакта с людьми. Правильная осанка означает сесть, поставив ноги на пол.Скрещивать ноги следует только в щиколотках.

    Также держите локти под контролем. Вы можете положить их на края стола, когда время от времени разговариваете, но не ставьте их там, как будто стол является опорой, которая вас поддерживает. Раньше этикет диктовал, что вы никогда не должны класть локти на стол, но это нормально между курсами, если вы ведете беседу. Только не делайте это все время или во время еды. Возможно, вам будет удобнее лежать на столе только запястьями или даже положить руки на колени.Это действительно ваше дело. Кроме того, не размахивайте руками во время разговора и не толкайте локтями соседей, когда режете еду. Научитесь резать пищу, прижимая локти к телу.

    Не играйте с посудой или стаканом, не стучите пальцами по столу. Остальные за столом будут раздражены, и этот нервирующий фоновый шум мешает разговору. Раздражает также то, как кто-то закручивает волосы или играет с едой на тарелке.Постукивание ногами попадает в ту же категорию; вы не обеспечиваете музыкальное развлечение!

    Правила этикета в отношении ужина касаются большинства общих знаков внимания, которые делают прием пищи приятным, делая его более организованным и придавая определенный поток впечатлениям. Например, вы всегда передаете еду с одной и той же стороны, чтобы избежать путаницы или передачи слишком большого количества предметов в разные стороны. Это просто упрощает жизнь. Следует помнить следующие правила:

    Â · Всегда говорите «пожалуйста», когда просите кого-нибудь передать вам что-то за столом, затем поблагодарите человека, когда вы это получите.

    Â · Не тянитесь через стол за предметами, находящимися слишком далеко. Вы рискуете что-то пролить или попасть в чужую еду, и это дурной тоном.

    Â · Пропустите продукты вокруг стола против часовой стрелки, начиная с его головы. Возьмите из сервировочной тарелки то, что хотите, и передайте вправо.

    Â · Всегда пробуйте еду перед добавлением соли или перца из уважения к талантам повара. Легко приправить еду - это нормально, но не думайте, что вам это понадобится, прежде чем попробовать ее.

    Â · Разрежьте мясо по кусочкам и съешьте каждый кусок, прежде чем разрезать следующий.

    Â · Всегда жуйте медленно, закрыв рот.

    Â · Часто вытирайте рот и руки салфеткой.

    Â · Каждый раз, когда вы обедаете в ресторане или на банкете, всегда кладите салфетку себе на колени перед ужином. Если вам нужно встать во время еды, не кладите салфетку на стол; остальные посетители не хотят смотреть на твою грязную салфетку. Вместо этого положите его на стул.Однако в конце еды следует положить салфетку рядом с тарелкой. Если вы уронили салфетку на пол, не поднимайте ее; спросите у вашего сервера или хоста новый.

    Â · Если вы едите дома, вполне нормально попросить вторую порцию. Если вы гость в чужом доме, подождите, пока вам предложат вторую порцию, если ее больше нет, чтобы не смущать хозяйку.

    Â · Если вам подают что-то, что вам не нравится, просто оставьте это на тарелке.Если кто-то спросит, почему вы не едите, просто скажите, что вы не очень голодны. Не признавайте, что вам не нравятся свекла, цветная капуста или что-то еще.

    Â · Суп правильно есть, если окунуть в него ложку и отодвинуть ее на от себя , а не на себя, а затем потягивать ложку сбоку. Вы не кладете ложку в рот полностью и никогда не чикаете.

    Â · Что делать, если вы получаете во рту что-то, что вы не можете есть? Если это что-то вроде оливковой косточки, просто осторожно удалите ее и положите на край тарелки.Если вы можете легко сделать это с помощью вилки, это предпочтительный способ. Однако, если это что-то вроде крошечной рыбной кости или кусочка мясного жира, который вы не можете проглотить, вы можете ненавязчиво плюнуть его в салфетку, чтобы никто не увидел.

    Â · Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба сразу. Разбейте его на более мелкие кусочки и смажьте каждый кусочек маслом, прежде чем съесть. Не забудьте положить хлеб с маслом на отдельную тарелку для хлеба, если она есть. Когда масло вылилось, возьмите достаточно для хлеба, выложите его на тарелку и смажьте хлеб маслом по мере необходимости.

    Â · Отойдите от стола во время еды, только если это необходимо. Если вам нужно выйти в туалет, просто скажите: «Извините, я вернусь через минуту». Вам не нужно объявлять, куда вы собираетесь; никто не хочет слышать об этом во время еды.

    Â · Не ешьте из чужой тарелки. Это грубо и антисанитарно. Если вы действительно хотите попробовать чужой ужин, спросите, можно ли попробовать его, прежде чем другой человек начнет есть, и подождите, пока этот человек снимет порцию со своей тарелки и перенесет ее либо на вашу тарелку, либо на чистую тарелку. предоставленный сервером.

    Â · Когда женщина встает из-за стола или возвращается к нему, мужчины должны ненадолго встать из-за уважения и вежливости.

    Â · Если бокалы для вина были установлены во всех помещениях, и вы не хотите вина, просто положите руку на бокал, когда сервер подойдет к вам. Если вы упускаете возможность, просто не пейте вино после того, как оно налито, а не суетитесь из-за этого. Не переворачивайте стакан вверх дном, как это делают некоторые люди; это неверно.

    Â · Если кто-то просит соль или перец, всегда передавайте и солонку, и перец.Это держит набор вместе.

    Важность этикета | Универсальный класс

    Важность этикета

    Введение


    Некоторые люди утверждают, что этикет больше не имеет значения, что правила хорошего поведения устарели и устарели. Однако хорошее поведение и манеры никогда не выходят из моды. Этикет, как и все другие культурные формы поведения, развивается в соответствии со временем. Без этикета члены общества проявили бы слишком много нетерпения и неуважения друг к другу, что привело бы к оскорблениям, нечестности, обману, дорожной ярости, кулачным боям и ряду других печальных инцидентов.

    Этикет - это просто набор правил вежливости и хороших манер, доброты, с которой мы всегда должны относиться друг к другу. Это всегда будет иметь значение!

    Что такое этикет?

    Этикет, сложная сеть правил, которые регулируют хорошее поведение и наши социальные и деловые взаимодействия, постоянно развивается и меняется по мере изменения общества. Он отражает наши культурные нормы, общепринятые этические кодексы и правила различных групп, к которым мы принадлежим.

    Это помогает нам проявлять уважение и внимание к другим и радовать других, что мы с ними.Без надлежащих манер и этикета обычаи приличного общества скоро исчезнут, и мы будем действовать больше как животные, а не как люди. На первый план выходят агрессивность и позиция «каждый за себя».

    В прежние времена правила этикета использовались для двух целей: напоминать людям об их собственном статусе в обществе и усиливать определенные ограничения для людей в этом обществе.

    В Средние века и в эпоху Возрождения, например, этикет диктовал все, от того, насколько низко человек низшего ранга должен был поклониться человеку более высокого ранга, до того, как долго мужчина должен был ухаживать за женщиной, прежде чем они могли жениться.

    Даже то, как человек оплакивал траур, строго определялось правилами этикета вплоть до эпохи гражданской войны в Соединенных Штатах. В таком случае вдовы должны были одеваться в «вдовьи травы» или полностью черные одежды и вуали в течение целого года после смерти мужа.

    Эти типы правил в прежнем обществе обычно определялись правящими классами, потому что они служили цели сделать их более безопасными в их роли правителей общества. Безусловно, наиболее строго соблюдаемые правила этикета были связаны с тем, как человек проявляет уважение к королю и его высшим должностным лицам, таким как герцоги и принцы.Это укрепило их авторитет.

    Правила этикета, касающиеся брака, траура и других важных событий жизни, в основном применялись только к правящим классам или богатым. От крестьян и рабочих, если они соблюдают правила этикета, касающиеся уважения к своему начальству, не ожидается, что они будут следовать формальным правилам ухаживания; они были склонны основывать свои собственные «правила» ухаживания на хороших манерах и здравом смысле.

    На протяжении веков, по мере того как общество становилось более демократичным, этикет превратился в превосходное сочетание хороших манер, здравого смысла и правил поведения, которые отражают культурные нормы и правила нашего общества в целом, а не только одну отдельную группу внутри него. .Это связано не столько с модой в данный момент или с тем, кто находится у власти, а с тем, чтобы успокоить других и установить этический кодекс поведения.


    Этикет в современном обществе

    Сегодняшний этикет выполняет несколько важных функций:

    · Этикет обеспечивает личную безопасность . Знание того, как правильно вести себя в той или иной ситуации, заставляет вас чувствовать себя более комфортно.

    · Защищает чувства других .Правильный этикет требует, чтобы вы заставляли других чувствовать себя комфортно и защищали их чувства. Вы не указываете на их ошибки и не привлекаете внимание к их ошибкам.

    · Делает общение более понятным . Этикет улучшает общение, разрушая барьеры, а не воздвигая их.

    · Повысит статус на работе . В любой рабочей ситуации вас будут воспринимать более способными, профессиональными и умными, если вы знакомы с надлежащим кодексом поведения на рабочем месте.

    · Хорошее первое впечатление . Первые пять-семь секунд после встречи с кем-то очень важны. Ваше первое впечатление остается в сознании другого человека еще долго после того, как вы ушли. Если вы соблюдаете правильный этикет, первое впечатление будет положительным.

    Общество и наша культура сейчас меняются так быстро, что трудно соблюдать правила этикета. Так же быстро, как издается книга по этикету, разрабатывается новая форма общения или новый стиль свиданий становится повсеместным, и кто-то объявляет последнюю книгу по этикету «безнадежно устаревшей»."Имейте в виду, что этикет должен быть принципом , , а не набором строгих правил, высеченных в камне. Эти правила разработаны с учетом здравого смысла, чувства справедливости, вежливости и, прежде всего, уважения к другим. Если вы позволите вниманию к другим стать вашим последним арбитром, вы сможете стать вежливым человеком, инстинктивно понимающим правила этикета.

    Этикет начинается дома

    Причина, по которой многие молодые люди сегодня мало знают об этикете, заключается в том, что они никогда не изучали его дома - родители больше не учат этикету детей и подростков напрямую.Если вы читаете это, чтобы узнать больше о правильных манерах и о том, как практиковать этикет на публике, лучше всего начать практиковать его в наедине. Трудно переключиться на хорошее поведение только тогда, когда вы чувствуете, что вам "это нужно". На самом деле, нам не следует вести себя наилучшим образом только с людьми, которых мы едва знаем или хотим произвести на них впечатление. Лучше всего вести себя с людьми, которых мы любим: с нашими друзьями и семьей.

    Поэтому соблюдайте самые высокие стандарты этикета дома.Будьте вежливы и добры по отношению к своему супругу, родителям и детям, особенно к своим детям, чтобы они на своем примере научились правильно обращаться с другими людьми. Если они вырастут с укоренившимся этикетом, им будет легче строить прочные отношения, добиваться успеха в своей работе и двигаться по жизни, как люди, которым нравится быть рядом с другими.

    Вы также обнаружите, что этикет становится для вас второй натурой, а не набором правил, и ваша собственная жизнь станет более приятной.Люди положительно отзываются о тех, кто относится к ним хорошо и уважительно. Правильный этикет подсказывает вам, как это сделать, не «упуская что-то», потому что вы просто не знали, что то, что вы сделали или не сделали, может быть оскорбительным для другого человека.

    Общие приемы жизни

    Введение

    Обычные знаки внимания в жизни - это бесконечные маленькие жесты, которые мы совершаем почти неосознанно в течение дня.Когда мы идем на работу и суетимся в течение дня, мы общаемся с водителями автобусов, официантками, людьми на улице и бесчисленным множеством других. То, как мы взаимодействуем с этими людьми, может повлиять на их и наш день. Никогда не следует забывать о повседневных вежливостях, от обращения с измученным официантом до улыбки человеку, сидящему напротив нас в автобусе.


    Продолжая свой день

    Для некоторых из нас день может быть тяжелым.Если у вас плотный график, изнурительный день на работе или один из ваших детей заболел, у вас может быть много мыслей, которые вызывают у вас плохое настроение. Окружающие вас люди могут чувствовать себя такими же несчастными, но вы не обязательно хотите, чтобы их страдания свалились на вас, поэтому не делитесь с ними своими. Вместо этого найдите время, чтобы быть вежливым и придерживаться небольших жизненных знаков внимания, даже если вам кажется, что вы хотели бы ударить кого-то по носу. Другие люди почувствуют себя лучше, и вы тоже, если вы продолжите прилагать усилия, чтобы быть вежливыми и делиться легкой улыбкой или любезностью.

    Идете ли вы пешком, садитесь в такси или пользуетесь общественным транспортом, вы будете взаимодействовать с другими людьми, пока идете из точки А в точку Б. Не ведите себя так, будто вы единственный человек на тротуаре или дороге, и не предполагайте, что у вас есть право способ в любой ситуации. Этикет требует осторожного вождения и заботы о безопасности других в любой ситуации.

    · Пешеходы не должны пересекать движение на светофоре. Это намекает на то, что вы выше закона и не уважаете водителей на дороге.

    · Во время прогулки не избегайте зрительного контакта. Посмотрите на других и улыбнитесь, коротко кивнув им. Это может дать им приятное начало дня. Не глазей; тем не менее, быстрый взгляд и улыбка дружелюбны и уместны, не вызывая у другого человека дискомфорта.

    · Водители никогда не должны использовать свой автомобильный гудок, если это не является аварийной ситуацией, и они пытаются предупредить кого-то, чтобы тот не мешал. Когда вы сигналяете кому-то, потому что вас раздражает оживленная городская улица, вы не только беспокоите этого человека, но и раздражаете десятки других людей вокруг себя.

    · Если вы склонны двигаться медленно, оставайтесь в правой полосе. Если вы едете по левой полосе, вы не только ведете себя невежливо, но и подвергаете опасности других водителей, которым придется чаще выезжать и выезжать из полосы, чтобы обойти вас.

    Если вы пользуетесь общественным транспортом, помните, что за рулем работает профессионал, и к нему следует относиться с уважением. Этот человек также будет держать вашу жизнь в своих руках на протяжении всего вашего путешествия в этом транспортном средстве, что не следует воспринимать легкомысленно.

    · Всегда приветствуйте водителя, когда садитесь в автобус или такси, и благодарите его, когда уходите.

    · Если вы видите, что кто-то бежит, чтобы успеть на автобус, сообщите об этом водителю автобуса, чтобы он или она могли подождать, если это возможно.

    · Если вы и еще один человек садитесь в такси одновременно, предложите разделить поездку с ним или с ней. Если вы никуда не торопитесь, а ваш собеседник движется в противоположном направлении, подумайте о том, чтобы предложить ему такси и поймать себе другое.

    · Каждый раз, когда вы едете в общественном транспорте и видите человека, которому может быть неудобно стоять в течение длительного времени, предложите ему свое место. Сюда входят беременные женщины, пожилые люди, люди на костылях, инвалиды или слепые.

    · Не позволяйте своим вещам вторгаться в личное пространство других людей. Если вы едете в общественном транспорте с сумками для покупок, портфелем или чемоданами для образцов, не кладите их на сиденье рядом с вами и не ставьте в проходе, где другие могут споткнуться о них.Если можете, положите их под сиденье; если не можете, держите их на коленях. В противном случае держите все как можно крепче по бокам. Помните, автобусы и другие транспортные услуги предназначены для людей и не предназначены для вашей личной службы доставки.

    Услуги и места, которые вы посещаете

    Есть много мест, куда вы можете пойти в течение дня, от ресторанов до химчисток. Относитесь к каждому человеку, с которым вы встречаетесь, с одинаковым уважением, независимо от того, где он работает.Дни вежливости, которые были результатом жизненной позиции получателя, давно прошли. Во-первых, у вас нет возможности узнать, является ли человек за прилавком недавним выпускником средней школы или имеет докторскую степень по ядерной физике. Мир стремительно меняется, и очень мало людей работают в выбранной сфере. Во-вторых, каждый заслуживает вежливости и уважения, выполняя свою работу; нет бесчестной работы.

    · В химчистке или в любой другой службе, где вы забираете что-то, что вы оставили для чистки или ремонта, постарайтесь получить свой билет или квитанцию.Да, сотрудник может найти ваше имя, но это занимает больше времени и усложняет ситуацию. Квитанция была выдана вам неспроста, и сотрудники будут благодарны вам за ее готовность.

    · Когда вам помогает продавец, убедитесь, что вы четко понимаете, чего хотите, и просите о помощи с любезностью. Не будьте снисходительны или требовательны. Помните, что этот человек вам помогает, и искренне поблагодарите его.

    · Всегда будьте готовы заплатить, когда дойдете до кассы.Поиск кошелька, чековой книжки или кредитной карты после , когда вам сообщают о сумме покупки, говорит кассиру и всем, кто стоит за вами, что вы не считаете чужое время ценным. Пока ваши товары сканируются или перед тем, как подойти к кассе, если вы оплачиваете счет в ресторане, приготовьте свой кошелек или чековую книжку.

    · Если вам нужно двигаться впереди других, чтобы занять свои места в кинотеатре, смотрите лицом к людям, а не , а не к сцене или экрану.Они скорее увидят твое лицо, чем твою задницу. Не забудьте извиниться за доставленные неудобства.

    · Продуктовые магазины созданы для вашего удобства, но не используйте сотрудников, складывая товары в неправильном месте, оставляя тележки на стоянке или другими бездумными жестами. Чтобы вернуть вещи на место, нужно всего лишь мгновение, если вы решили, что они вам не нужны, и поместить тележку в корзину для возврата. Сотрудники тратят время на облавы на потерянные предметы, и когда ваш автомобиль будет поврежден тележкой на парковке, вы поймете, почему тележка возвращается туда.

    Серверы в ресторанах - одни из самых злоупотребляемых людей в мире обслуживания, что является настоящим позором. Эти рабочие часами стоят на ногах, обслуживая несколько столов одновременно. В большинстве случаев они запоминают меню своего заведения и знают, что такое особенное на каждый день. Они следят за всеми заказами, регулярно проверяют, есть ли у клиентов все необходимое, пополняют запасы напитков и в целом стараются сделать клиентов счастливыми; И все это они делают за меньшую зарплату.Большую часть своего дохода они полагаются на чаевые, поэтому прилагают все усилия, чтобы доставить удовольствие своим клиентам. Правильный этикет требует, чтобы вы делали жизнь серверов как можно более приятной и легкой, зная, как правильно с ними взаимодействовать.

    · Уделите своему официанту все свое внимание, когда он или она все время говорит, и не продолжайте разговоров, когда другие за вашим столом делают приказы; это грубо и мешает вашему официанту четко слышать в шумном ресторане.

    · Внимательно слушайте, когда он или она просматривает специальные предложения и отвечает на любые вопросы, чтобы вашей группе не пришлось требовать много повторений.

    · Если ваш сервер представляется вам по имени, используйте имя этого человека при обращении к нему или к ней.

    · Если ваш заказ приготовлен неправильно, официант не виноват; сервер не варил. Помните об этом, когда просите сервер отправить его обратно на кухню.

    · Никогда не повышайте голос, даже если вы недовольны своим обслуживанием. Нет причин устраивать сцену или публично унижать ваш сервер. Вы можете вежливо заявить о своем мнении, поговорив с ним или с ней подходящим тоном. Если вы не можете достичь удовлетворительного решения, попросите поговорить с менеджером.

    · Стандартные чаевые за хорошее обслуживание - от 15 до 20 процентов за отличный сервис. Если ваши услуги не соответствуют требованиям, вы должны давать чаевые 10%.Имейте в виду, что это основная часть дохода вашего сервера.

    Звук тишины

    Одним из наиболее часто игнорируемых правил этикета сегодня является правило, согласно которому каждый человек заслуживает немного тишины и покоя. Старая пословица о том, что «тишина - золото», все еще верна, но люди все чаще игнорируют ее в метро, ​​в парках, в ресторанах и даже на работе. Человек, сидящий рядом с вами или напротив вас, не хочет быть заложником любых звуков, которые вы можете слышать или издавать.

    Помните об этих советах по этикету, чтобы уважать "звуковое пространство" других.

    · Не используйте MP3-плеер с такой громкостью, чтобы его можно было услышать за пределами диапазона ваших наушников, когда вы находитесь в общественных местах. Причина, по которой в устройстве есть наушники, - это сделать прослушивание частным .

    · Помните, что, хотя вы можете думать, что бесконечная болтовня ваших детей восхитительна, большинство незнакомцев - нет. Они не заинтересованы в ваших детях и могут захотеть воспользоваться свободными моментами в поезде, чтобы немного вздремнуть.Удерживайте своих детей тихим разговором или делом.

    · Разговоры по мобильному телефону должны быть сведены к минимуму. Больше никто не хочет слышать интимные подробности вашей жизни. Подробнее об этикете сотового телефона мы поговорим в одной из следующих глав.

    · Во время экскурсий, например, в музеях, не разговаривайте с товарищем, пока гид говорит. Это не только неуважительно по отношению к гиду, но и мешает близким вам сосредоточиться на том, что они пытаются услышать.

    · В кинотеатрах не разговаривайте и не комментируйте во время спектакля. Никто не платил за то, чтобы услышать ваше мнение или комментарии о постановке. Сюда входит все, что вы можете сказать во время предварительного просмотра фильмов. Хотя вас могут не интересовать превью, другие могут очень захотеть их увидеть. Во время антракта разговор следует вести достаточно тихо, чтобы другие не могли подслушать то, что вы говорите, если только они не являются частью разговора.

    Маленькие вещи в счет

    Руководство по этикету не может описать все возможные ситуации, с которыми вы столкнетесь на своем жизненном пути.В жизни есть бесчисленное количество ситуаций, когда у вас будет возможность проявить небольшую доброту, которая раскроет ваш истинный характер. Каждое маленькое действие может немного улучшить чью-то жизнь, и этот человек может передать это кому-то другому, поэтому найдите время, чтобы проявить доброту к незнакомцам.

    Как? Откройте дверь для кого-нибудь, обремененного пакетами. Удерживайте лифт, чтобы кто-нибудь бежал за ним. Извинитесь перед каждым, с кем вы столкнетесь. Предложите место в очереди тому, у кого всего несколько вещей.Помогите коллеге, который отстает от проекта.

    Если каждый из нас будет практиковать и маленькие, и большие жесты этикета каждый день по отношению к окружающим, которых мы почти не знаем, эффект домино быстро распространится, делая жизнь всех нас намного лучше.

    20 золотых правил этикета за столом. Стр. 1


    Мы, Website, прекрасно понимаем, что язык тела и хорошие манеры - это своего рода визитная карточка. Соблюдение минимальных правил поведения за столом - залог комфортного обеда для вас, ваших друзей и близких.Главное - помните, что не обязательно доводить до абсолюта все, что написано ниже, иначе вы рискуете превратиться в робота.

    Следите за своей осанкой. Вы только представляете, как неприятно смотреть на человека, не отрывая носа от тарелки. Спина сутулая, локти вытянуты. Специальное предупреждение обладательницам длинных волос: не стоит низко наклоняться, если вы не хотите, чтобы перекусить во время еды даже своими волосами. Сядьте поудобнее, выпрямите спину, положите руки на стол и держите локти при себе. Не начинать есть раньше хозяина Все довольно просто, не правда ли? Держите устройство точно по центру. Используйте каждое устройство по назначению (например, чтобы есть вилкой, есть вилкой). Держите в руках только те столовые приборы, которыми вы пользуетесь. Старайтесь держать ложку или вилку во время еды точно на линии рта. Не отводите руку в сторону, так вы легко можете испачкать стол или скатерть, которой он накрыл. Не говори с набитым ртом! Во-первых, это некрасиво, а во-вторых, можно задохнуться.Даже если ваша еда вам очень нравится, не чмокает, не хлюпает с удовольствием. Поверьте, это очень раздражающие звуки. Ешьте спокойно. Еда - это не гонка. Кроме того, умеренное потребление пищи полезно для здоровья. Организм будет доволен, поэтому вы будете меньше есть. Расположение инструментов также играет важную роль:

    Если вы пьете кофе или чай, Не используйте ложкой. Он нужен только для смешивания сахара или сливок.Нельзя оставлять ложку в чашке. Если по какой-то причине вам нужно встать из-за стола, заранее извинится. Бывает, что желаемое блюдо, соль или перец недоступны. Не тянитесь через стол. Попросите кого-нибудь, кто ближе, передать вам, что вас интересует. Не оставляйте еду на тарелке укушенной. Если вы собираетесь прервать разговор, сначала сделайте все, что уже началось. Стоит помнить, что если вы едите с друзьями или родственниками, обратите на них внимание.Прервите беседу, спросите, как у ваших близких дело. Не «ныряй» в свой обед. съесть спагетти вилкой, обернутой дважды. Если вы не хотите, чтобы они свисали, сделайте ножом надрез на тарелке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *