Виды столов кухонных: разбираемся в материалах, конструкции, форме и дизайне

Содержание

разбираемся в материалах, конструкции, форме и дизайне

Современные хозяйки на кухне не только готовят пищу, но и угощают домочадцев и своих гостей. Поэтому в интерьере этой комнаты обязательно подразумевается наличие стола. Согласитесь, приятно собраться собраться всем семейством за ужином или обедом, чтобы не только насладиться блюдами, но и поделиться новостями и поговорить по душам. При этом важно, чтобы всем в этот момент было максимально комфортно и уютно.

Именно поэтому вопрос о том, как выбрать кухонный стол и каким критериям он должен соответствовать волнует большинство хозяек, независимо от размера помещения. Хотим поделиться некоторыми советами, которые помогут сделать вам правильный выбор и совершить покупку, которая будет радовать многие годы.

Три правила грамотного выбора

Выбирая обеденный стол и прочую соответствующую кухонную мебель важно опираться на три «золотых» правила.

Правило 1. Комфорт и удобство

Обеденная группа должна быть комфортной и удобной.

Стол должен быть таким, чтобы за ним комфортно размещались все члены семьи и, в то же время, в самой комнате оставалось пространство для свободного перемещения. Эксперты по эргономике вывели простую формулу, которая позволит каждому человеку комфортно наслаждаться приемом пищи. Таким образом, на одного сидящего должно приходиться от 60 см ширины и 40 см глубины столешницы. При этом в середине стола должно оставаться пространство для предметов сервировки. Следовательно, минимальная ширина столешницы составляет около 90 см, а длина подбирается в зависимости от размера кухни и количества людей, которое будет регулярно собираться за столом.p>

 

Правило 2. Функциональность и практичность

Многие современные квартиры имеют маленькие кухни, поэтому важно учесть и функциональность и практичность стола. Сегодня в продаже можно встретить удобные столы-трансформеры или столы-книжки. Такие изделия компактны, не занимают много места и, при этом, их можно в необходимый момент разложить и комфортно разместить всех членов семьи или гостей.

Также популярны модели, оснащенные ящиками для хранения различных, необходимых любой хозяйке предметов: столовых приборов, салфеток и полотенец, посуды и прочей кухонной утвари.

 

Правило 3. Внешний вид

Не следует забывать и о внешнем виде обеденной группы. Стиль стола следует выбирать под общий дизайн кухни. Только в этом случае в интерьере будет присутствовать целостность, а в комнате — атмосфера уюта и тепла. Например, модели из древесного массива, ЛДСП, стекла или искусственного камня гармонично впишутся в любой стиль комнаты, начиная от строгой классики, заканчивая ультрасовременным стилем хай-тек. А вот яркий пластик и металл отлично впишутся в дизайнерские изделия.

 

Опираясь на эти правила, можно легко подобрать комфортную и стильную модель стола. Однако есть и другие важные критерии, на которые стоит обратить внимание при покупке обеденной группы.

Какой материал выбрать?

Долговечность любой кухонной мебели во многом зависит от используемого материала. Он должен обладать различными свойствами, которые необходимы в условиях кухни, а именно: влагостойкость, экологичность, термостойкость и многими другими. Современные столы чаще всего изготавливаются из следующих материалов:

Древесный массив

Благородная натуральная древесина — это традиционный материал для изготовления любой мебели, в том числе и кухонной. Массив имеет великолепные эксплуатационные характеристики и прекрасный внешний вид, прекрасно вписывается в любой стиль помещения. Единственный минус — его стоимость. Деревянные столы на порядок дороже изделий из других видов материалов. Зато такая обеденная группа может прослужить не один десяток лет.

 


ЛДСП

ЛДСП — ламинированная древесно-стружечная плита, которая изготавливается частиц дерева мелкой фракции в сочетании со смолой. Благодаря ламинированию материал имеет большое количество качеств, которые ценятся как мебельными производителями, так и покупателями. Такие столы недорогие, стойко выдерживают перепады температур, повышенную влажность, воздействие агрессивной бытовой химии. А возможность использования ламината позволяет создавать мебель с любым рисунком, начиная от подражания фактуры и поверхности натурального дерева, заканчивая имитацией камня или кирпича. Из недостатков можно отметить невозможность изготовления мебели нестандартных гнутых форм.

 


МДФ

МДФ — волокнистая плита средней плотности, мебель из которой высоко оценивают покупатели за ее качество, отличные характеристики, экологическую чистоту и доступную стоимость. По своим свойствам материал схож с ЛДСП, но, в отличие от нее, не обладает такой высокой прочностью и менее устойчив к высоким температурам.

 


Стекло

Стеклянные столы выглядят стильно и красиво, хорошо вписываются в любой стиль помещения. Пластичность стекла позволяет создавать столешницы самых различных, даже самых сложных форм, благодаря чему является одним из самых любимых материалов у современных дизайнеров. Такая мебель стоит несколько дороже изделий из ЛДСП или МДФ, но вполне доступна покупателям любого финансового положения. Главным минусом таких столов является их хрупкость — столешница может треснуть или разбиться даже от слабого удара. Кроме того, стекло требует особенно тщательного ухода, чтобы на нем не оставалось пятен или разводов.

 

Искусственный камень

Современный, полностью экологичный материал, который все чаще используется при изготовлении столешниц для кухонь, кафе, торговых и офисных помещений. И такая популярность вполне обоснована, так как он имеет большое количество преимуществ. Материал очень прочен, долговечен и пластичен, имеет однородную структуру, в которой отсутствуют трещины или микропоры. Камень имеет широкую цветовую палитру, что позволяет покупателям воплощать в жизнь даже самые нестандартные идеи. Единственным недостатком материала является высокая стоимость.

 

В продаже также можно встретить изделия из ротанги, металла, пластика и даже модели обшитые экокожей. Столешницы же могут быть украшены плиткой, витражами или объемными рисунками.

Определяемся с конструкцией

По конструкции столы разделяются на:

  • стационарные;
  • трансформеры (раскладные).

В зависимости от механизма раскладывания столы могут выдвигаться или раскладываться. Раздвижные столы предполагают наличие дополнительной столешницы, которая в сложенном виде уходит под основную плиту, из которой он просто вынимается или выдвигается за счет имеющихся механизмов. Раскладные столы изменяют не только свои стандартные габариты столешницы, но и меняются по высоте. Такая разновидность в сложенном виде используется в качестве журнального стола, а в раскладном – как обеденный стол.

 

Если площадь ограничена, то в качестве обеденного стола можно рассмотреть стол-книжку. В сложенном виде он напоминает тумбочку и не занимает много пространства. Чтобы привести его в рабочий вид, нужно поднять столешницы по бокам столика и выдвинуть спрятанные ножки для опоры.

Квадратный, прямоугольный или круглый?

Квадратный стол

Такой стол удобен в случае, если за столом будет сидеть не более четырех человек. Квадратный стол не может быть большим, что облегчает доступ к блюдам, которые стоят в центре.

 

Прямоугольный стол

Одна из самых популярных форм стола. Такой стол удачно подойдет к любому интерьеру. Как правило, в небольших кухонных и столовых зонах стол располагают в углу или рядом со стеной. Таким образом, экономится свободное пространство. В просторных обеденных комнатах можно смело ставить большой стол по центру или на небольшом расстоянии от стены.


Круглый или овальный стол

Такие столы эффектно смотрятся в больших помещениях. Обеденный стол становится центром интерьера комнаты, привлекая к себе внимание.

 

Советы дизайнеров по выбору стиля

Хотим поделиться несколькими ценными рекомендациями от современных дизайнеров по выбору стильного кухонного стола.

Если вы любитель классики и придерживаетесь этого стиля в интерьере кухни, то главным украшением комнаты станет стол из древесного массива. Насыщенный цвет, природный рисунок и естественная фактура дерева привнесут в помещение нотки аристократизма, а также создадут непередаваемую атмосферу домашнего тепла.

Гармонично вписываются в классические и современные интерьеры кованые обеденные столы. Как правило, в таких моделях столешница изготавливается из дерева или стекла, а всю красоту и эффектность металла демонстрируют «ажурные» кованые ножки.

 

К стилям «винтаж» и «ретро» прекрасно подходит патинированная мебель, которая, не успев покинуть фабрику, уже успела «состариться». Такие столы весьма популярны среди любителей старины и ценителей изысканных предметов интерьера. Сегодня существует несколько видов искусственной патины, которая благородно состаривает дерево, придает ему шика и аристократичной солидности.

Эффектно в интерьер впишутся столы с декорированной керамической плиткой или мозаикой. Плитка смотрится стильно и ярко, не требует различных дополнительных аксессуаров, таких как скатерть или салфетки. А мозаичный узор станет выразительным решением для марокканских или арабских дизайнов. Кроме того, кафель прочен, долговечен, с легкостью выдерживает перепады температур и стоек к различным загрязнениям, что идеально подходит для кухни.

 

Длинные прямоугольные столы ассоциируются с большими компаниями и шумными посиделками, в то время как небольшие столики создают атмосферу уединения и интимности. Учтите это правило при выборе, подбирая форму и размер в зависимости от вашего стиля жизни.

Сегодня в тренде яркие сочные цвета и резкие контрасты, которые легко можно создать с помощью обеденных групп из цветного стекла, пластика, крашеного дерева, искусственного камня. Не бойтесь экспериментировать с оттенками. Порой даже самые, казалось бы, полностью неподходящие друг другу цвета могут создать необычные, но очень удачные сочетания. Например, фиолетовый очень красиво гармонирует с зеленым, серый великолепно дополняет розовый, а синий эффектно подчеркнет сочность красного.

Ну и самое главное. Помните, какой бы стол вы не выбрали, он должен подчеркивать именно ваш вкус и стиль, а также отображать вашу индивидуальность. Только в этом случае удастся создать интерьер, в котором будет комфортно вам и вашим домочадцам.


какой стиль и дизайн подойдет для интерьера кухни

Комфортная кухня является любимым помещением, где домочадцы ежедневно встречаются для приема пищи и общения. От удобства стола для семейных посиделок в конечном итоге зависит настроение каждого члена семьи и общая атмосфера в доме. Подобрать стол сегодня не сложно. Мебельные центры предлагают покупателям широкий ассортимент современных кухонных столов любого дизайна, выполненных из различных материалов.

Виды

Доминирование в интерьере и удобство эксплуатации стола во многом определяется геометрией столешницы. Поверхности кухонных столов чаще всего бывают прямоугольными, овальными, полуовальными и круглыми.

Популярная форма столешницы — прямоугольная. Такой стол для кухни можно установить по центру, подвинуть к углу, прислонить к стене любой стороной, используя для зонирования помещения. Достоинством модели является невысокая цена за счет простоты и экономичности раскроя материала в сравнении с вариантами со скругленными линиями.

Овальные столы имеют большие размеры и оптимальны в просторных кухонных или столовых помещениях, где имеется не менее 80-90 см места для прохода и сидения. Для тесных кухонь более приемлем полуовал, хотя встречается редко. Полуовальные консоли обычно примыкают прямой стороной к стене.

Круглая форма хорошо смотрится в интерьере любой кухни. Круглый, как и овальный стол, он требует наличия вокруг себя свободного пространства не менее 80 см. Иначе садиться и проходить возле него будет неудобно. Круглые и овальные модели удобны для использования в семьях с детьми, так как у них отсутствуют травмоопасные углы.

Редко встречающаяся столешница треугольной формы уместна для стола, стоящего ровно по центру помещения, либо приставленного одной из сторон к стене или подоконнику. Дизайн такого маловместительного стола будет приемлемым вариантом для одинокого человека или для семьи из двух человек без детей.

Для длительной эксплуатации и сохранения внешнего вида за столом следует ухаживать. Поверхность после каждого приема пищи нужно вытирать влажной салфеткой. Изнутри крышку стола нужно протирать не реже одного раза в неделю. При необходимости использовать раствор мыльного средства. Во избежание порчи, ни в коем случае нельзя скоблить поверхность лезвием ножа. Делать нарезку следует, подложив разделочную доску.

Цветовые решения в интерьере

Подбирая важный элемент современной кухни, совсем не обязательно идеально сочетать цвет столешницы с цветом гарнитура. В зависимости от решения пространства и вкуса владельца жилища обеденная группа может быть в тон или контрастировать с окружающими предметами мебели и декором стен.

Если столу в кухне, отделанной светлыми материалами, среди мебели с белыми фасадами предназначается ключевая роль, он может быть, например, черного, красного или оранжевого цвета.

Дополнить кухню любого цвета сможет стол со зрительно невесомым каркасом из стекла и металла. Универсальным цветовым решением станет столешница белого цвета, органично сочетающаяся с классическими и модернистскими стилевыми направлениями.

Для таких стилей, как «лофт», «кантри», «прованс» станет незаменимой отделка стола, бережно сохраняющая естественную окраску дерева различных пород или камня. Минимализм зачастую подразумевает полное совпадение оттенка фасадов со сдержанной окраской столешницы.

Для маленькой кухни

Выбирая модель для небольшой кухни, следует воспользоваться рекомендациями специалистов:

  • планируя зону приема пищи напротив плиты, следует выбрать стол такого размера, чтобы расстояние, обеспечивающее свободу перемещения, составило не менее 60 см;
  • габариты стола должны быть соразмерны помещению, широкая тяжелая столешница на толстых ножках не будет органично смотреться в тесной кухне;
  • свисающие края скатерти из плотного текстиля сделают громоздким даже маленький столик, поэтому столешницу лучше не застилать или использовать ажурную скатерть или светлую салфетку;
  • модель с прозрачными вставками сделает кухню просторнее, зрительно раздвинув границы.

Современные производители предлагают разные варианты решения тесных кухонь, позволяющих сэкономить драгоценные квадратные сантиметры площади, отказавшись от классики с четырьмя ножками и цельными столешницами.

Удобным вариантом станет плоскость прямоугольной или полуовальной формы, закрепленная к стене откидным механизмом. Для устойчивости плоскость опирается на ножку-распорку. После трапезы столешницу легко поднять в вертикальное положение.

Традиционную модель в малогабаритной кухне, совмещенной с гостиной, может заменить модная барная стойка. Вариант с возможностью подхода с любой стороны можно использовать для полноценных обедов, легких перекусов и употребления напитков, в качестве рабочей поверхности для приготовления пищи.

Оригинальным решением станет кухонный стол из пластика или древесной плиты, встроенный в подоконник. В пространстве кухни-коридора удобным будет наличие выкатного столика на роликовых опорах или микростолешницы, выдвигаемой из подстолья разделочного стола.

Находкой для миниатюрной кухни стали трансформеры. Можно установить знакомые всем модели: раздвижную со внутренней вставкой или раскладную книжку, которая в сложенном виде занимает минимум площади и позволяет регулировать количество посадочных мест при помощи поднятия в горизонтальное положение одной или обеих частей столешницы. Образцы инженерной мысли позволяют компактную тумбу превратить в полноценный обеденный стол.

Выбирая трансформер, стоит обратить внимание на способ раскладки и опробовать несколько моделей с различными механизмами. Важно найти модель с надежными механизмами, которая сможет удачно дополнить кухонный гарнитур, чтобы трансформируемые элементы: крылья, вкладки или выдвижные доски смогли в полной мере реализовать свои функции в ограниченном кухонном пространстве.

На что обратить внимание при покупке

Покупая удобный для приема пищи элемент кухонной мебели, вначале нужно определиться с его размером. Площадь поверхности следует выбирать, опираясь на количество членов семьи, добавив 1-3 человека возможных гостей, учитывая, что для каждого человека потребуется примерно 60-70 см длины столешницы. Если с одной стороны стола планируется усадить два человека, значит, длина столешницы должна быть 120-140 см.

Квадратный стол, приставленный к стене, вместит трех человек. Значит, размер столешницы должен быть 75×75 см. Для маленькой кухни достаточна длина 60-80 см, большая кухня подразумевает длину стола от 120 см. Диаметр круглой поверхности должен быть не менее 90 см.

Материал, из которого сделаны плоскость и опоры, будет определять внешний вид и согласовывать предмет мебели и стиль кухонного помещения. Качество лицевой и оборотной поверхностей, а также количество опор влияют на прочность всей конструкции, отвечают за долгосрочную эксплуатацию. В продаже имеются модели, изготовленные из следующих материалов.

Натуральное дерево является самым популярным материалом. Оно обладает уникальными эстетическими, экологическими и эксплуатационными свойствами. Деревянный стол может прослужить неограниченный срок. Модель с большой столешницей удачно дополнит классический интерьер. Дорогой материал требует аккуратного обращения.

Рисунок столешницы из МДФ может искусно повторить фактуру древесины. Обладающий экологичностью дерева МДФ отличается устойчивостью к механическим повреждениям. Модель из МДФ подойдет для интерьера любой стилистики. Недостатком является малый срок эксплуатации из-за недостаточной устойчивости к перепадам влажности. При попадании влаги в структуру МДФ высока вероятность ее деформации.

Столешницы из высококачественного цветного пластика, стали трендом последнего времени. Пластик не требует сложного ухода, столы из этого материала отличаются приемлемой ценой. Современные полимеры отлично переносят перепады влажности и температуры без потери первоначального вида. Срок службы мебели будет длительным при отсутствии воздействия прямых солнечных лучей.

Стали модными столы, у которых столешница изготовлена из толстого прочного стекла. Причем, стеклянная поверхность может быть любого вида: матового, с фотодекором, цветного глянцевого и бесцветного прозрачного. Стеклянные модели большого размера украсят просторное помещение, маленький изящный столик с эффектом «невидимки» визуально расширит горизонты и добавит уюта небольшой кухне.

Основательные модели из природного или искусственного камня могут быть любой геометрической формы. Камень является идеальным материалом, противостоящим образованию грибка, впитыванию запахов, жира и грязи. Стол легко моется, не подвержен механическим повреждениям.

Уход за столешницей, выложенной керамической плиткой, очень прост, следует только вытирать столешницу влажной губкой. Интересным ходом станет использование плитки с одинаковым рисунком в дизайне стола и кухонного фартука. Поверхность матовой или глянцевой керамики может имитировать различные материалы: дерево, металлы, камень. Размеры и цветовая палитра мелкой плитки позволит выложить мозаичное панно.

Наиболее устойчивый, вариант кухонного стола с квадратной прямоугольной или овальной плоскостью имеет обычно четыре ножки. Круглая столешница, будь то у модели обеденного стола или кофейного столика, предполагает обычно наличие трех ножек. В зависимости от массивности, круг и овал могут опираться на одну ногу. Мебельная мода допускает модели на двух причудливо изогнутых Х-образные или разнесенные на рассчитанное расстояние опорах из прочного массива дерева.

Необычные модели

Мастера мебельных дел сегодня все чаще реализуют необычные дизайнерские находки в опорных элементах мебели для кухонь. С современными интерьерами в стилях минимализм, хай-тек и классика прекрасно гармонируют ножки, выполненные из металла с хромированным покрытием. Сверкающие хромированные опоры могут быть чрезмерно массивными или, наоборот, предельно облегченными с различной степенью изогнутости, напоминающие лапки гигантских насекомых. Особое внимание акцентируется на художественном великолепии и металлическом блеске ножек, расположенных под столешницей из прозрачного закаленного стекла.

Выигрышно смотрятся модели с коваными металлическими опорами, воплощающими смелые фантазии художников, придающими максимальную устойчивость конструкциям. Мебель с коваными ногами универсальна, практична и проста в уходе. Элементы ковки органично вписываются в интерьеры классического, ретро или деревенского стилей.

отзывы, какой кухонный стол лучше по цвету

Подбор кухонного стола – это интересный процесс. Подходить к нему нужно с долей фантазии, ноткой мечтаний и желанием воплощения своих планов. Выбрать стол не составит труда, имея четкое понимание вопроса. Кухня представляет собой функциональную зону, поэтому материалы должны соответствовать всем вашим требованиям. Разберемся, как создать уют, воплощая свои идеи дизайна интерьера.

Как выбрать

Как правило, мебель приобретается в самом конце ремонтных работ, когда проект дизайна не только полностью продуман, но и реализован на деле. Тогда имеется четкое понимание, какой именно стол подобрать. Без правильного подхода к таким вещам, можно ошибиться с размером, расстроиться и расположить столешницу совсем не там, где хотелось бы. Но этого никак нельзя допустить.

Поэтому, перед покупкой, нужно обратить внимание на:

  • размер – предельно важный критерий, так как от него зависит комфорт помещения. Необходимо соотносить общий метраж пространства с размерами модели. Оптимальным считается соотношение площади кухни к столу 1 к 6;
  • форма имеет значение, если дизайн помещения выдержан в определенном стиле. Форма служит, в первую очередь, декоративным функциям. К тому же, благодаря определенным видам столешниц, можно расширить маленькое пространство или зонировать большую столовую;
  • материал изготовления – немаловажный критерий, так как от него зависит срок службы кухонной мебели;
  • общее сочетание – благодаря этому критерию можно уравновесить все части дизайна, правильно расставить акценты, используя месторасположение столешницы;
  • высота поверхности – поможет скорректировать недостатки пространства или неровности стен.

Виды

Модели могут различаться по нескольким критериям. Отличие может быть по форме и материалу, функциональности и размеру, цвету и высоте. Например, в зависимости от того, какой у вас метраж кухни, стол будет подбираться на основе этого критерия: чуть меньше, или, может, немного выше.

Обратите внимание, что размер кухни диктует, какой стол необходимо купить. При небольшом пространстве, конструкция должна быть маленькой и компактной, еще лучше, если это – часть встраиваемой мебели.

Круг

Если коснуться восточных верований, то можно обнаружить, что круглая форма является символом небесного свода, гармоничности и единения семьи. Примечательно, но линии округлого стола производят необычный эффект: плавность общего дизайна, текучесть интерьера, и объединение всех сидящих за одним столом.

Обычно, круглая форма имеет в опоре три ножки, и подходит для кухни лучше всего. Необычным же вариантом является опора на одну ножку – это уже способ экономии пространства. Благодаря столу с единственной основой, можно визуально расширить пространство, продолжить линии кухни, или внести нужный акцент.

Безугловые столы считаются самыми «вкусными» вариантами для столовой – нет ассоциации с офисной мебелью и учебной партой. Однако их расположение довольно проблематично: необходима просторная кухня и светлые оттенки стен. К тому же, не ко всем дизайнерским решениям такой дизайн подходит – расположить около стены круглую форму невозможно.

Овал

По поводу овального стола можно сказать одно: он служит эстетическим целям на кухне и в квартире. Элегантность формы и отсутствие углов указывает на изысканный стиль, но в то же время — безопасность. Маленькая кухня может вместить овальный стол, а для безопасного времяпрепровождения – конструкция идеальна, ударов и столкновений не возникнет.

Столешница овального типа отсылает к временам классики и стиля барокко, но также легко вписывается в стандартный интерьер, благодаря максимальной функциональности. Гарнитур лучше всего размещать в просторных кухнях, для того чтобы разделить пространство на зоны. Размер также важен – стол не должен превышать площади третьей части кухни, иначе он выглядит громоздко и неуместно Никому не нужно уменьшать свое пространство кухни. Овальный стол, кстати, может вместить около 6-7 человек, но благодаря специальным пристройкам, можно разместить еще двух человек. Это является его самым главным плюсом.

Квадрат

Классические формы способны уравновесить пространство, придать законченность интерьеру, внести стабильность. Квадратный стол можно располагать более свободно, нежели круглый или овальный. В строгий и функциональный дизайн идеально впишется такая форма. Его расположение может быть у окна, стены и между столовой с функциональной зоной. Однако квадратная формы подходит для семьи из двух-трех человек, не более, а размещение гостей уже будет проблематично.

Дизайнерские решения позволяют использовать такую форму более универсально: крепление без ножек к стене.

Прямоугольник

Еще одна форма классики, которая используется почти всегда и везде. Для таких столов используются практически все материалы – от стекла до камня. Располагать такой стол можно в центральной зоне кухни, у окна, чтобы полюбоваться видами или пристраивать к стене для экономии пространства. Благодаря прямоугольной форме, за столом может умещаться 8 человек. Данная форма настолько универсальна, что рассматривается как стандартная, служащая только функциональным параметрам кухни.

Однако, использовав дизайнерские решения, такие как покраска, резьба или отделка материалами, можно сделать его уникальной частью интерьера.

Треугольник

Треугольный стол представляет собой современный вид мебели. Он появился благодаря модным течениям хай-тек и модерн. Если кухня имеет небольшую площадь, обставлена в стиле минимализм с использованием стеклянных и металлических деталей, то треугольная форма пишется идеально.Располагаться за таким столом можно от силы двух человек. Обеденная часть у такой конструкции отсутствует, а сам треугольник может использоваться как столешница для размещения фруктов.

Однако следует помнить, что такая форма не будет выполнять свои классические функции, а лишь послужит частью интерьера.

Многогранник

Казалось бы, куда еще нестандартнее, чем стол треугольником? Однако дизайнеры развивают мысль, продолжая удивлять. Многогранная форма стола, выдвигающиеся части, на первый взгляд, могут показаться чем-то вычурным, но дело не в этом. Такие модели хоть и кажутся неправильными, но служат экономичности и максимальному использованию пространства: дополнительные рабочие зоны, специальные корректировки форм под левую или правую руку и выдвижные ящики. Это чистый функционал, который приемлем как на маленьких кухнях, так и в просторных столовых.

Материалы

Главное, на что необходимо обращать внимание, это не только форма, но и материал изготовления. Для чего это нужно? Чтобы соотносить технику с дизайном, правильно рассчитать функциональность и выбрать самую подходящую модель. Столы могут быть:

  • из дерева – экологичны и устойчивы к воздействию. Такой вид можно обрабатывать краской, морилкой или маслом специального назначения. Деревянные столы являются классикой для кухонного пространства;
  • из стекла – являют собой легкие модели. Стеклянные конструкции используются для внесения легкости в пространство, чтобы расширить площадь и удалить лишнее, хотя бы визуально. Стекло должно быть закаленным и как можно толще – в этом случае оно безопасно. Чаще всего применяют в стиле модерн или минимализме;
  • из пластика – экономичные варианты. Материал имеет свои преимущества – легкость в установке, возможность переноса. Барная стойка из прочного пластика смотрится очень необычно – как правило стиль хай-тек подразумевает именно такую модель. К минусам относится быстрая деформация и неустойчивость к высоким температурам;
  • из камня – современные модели для индустриального стиля кухни. Камень является самым устойчивым материалам к воздействию, не впитывает влагу, экологичен, легко очищается и не дает химических реакций. При использовании каменного стола, следует помнить, что это достаточно тяжелая конструкция, и переставить ее будет невозможно. К тому же, не подходит для кухни в классическом стиле;
  • из ДПС – модели часто используются в маленьких кухнях. Экономичный и простой вариант. Стол из ДПС легко повреждается, впитывает влагу, поэтому его необходимо покрывать специальными защитными лаками и пленками.

Интересные решения в дизайне интерьера

Для того чтобы полностью определиться с дизайном, помните о некоторых тонкостях.

Периметр конструкции не должен превышать размера в 1,5 метра, иначе размещение всех гостей будет не очень удобным. На одного гостя необходимо минимум 60 сантиметров пространства — так создается необходимая атмосфера комфортности.

Для правильного выбора стола нужно ориентироваться на количество членов семьи, плюс еще два человека – так вы сможете не только комфортно обедать в кругу семьи, но и легко принимать гостей у себя дома.

Деревянные и каменные материалы для стола сделают его тяжеловесным, и передвинуть его в дальнейшем уже не получится.

Выбор столешницы на кухню или обеденную часть должен быть по цвету. Обращайте внимание, что конструкция может быть либо одного цвета с кухней, либо быть ей противоположной – так создаются гармоничные интерьерные решения.

Для пола кухни выбирайте покрытие ламинатом, линолеум или любой другой влагоустойчивый материал – так срок службы можно увеличить в несколько раз. По отзывам дизайнеров, простая лакировка может не выдержать постоянного воздействия воды, тепла и холода.

105 фото лучших обеденных вариантов и правила их подбора

Кухня это не только место, где можно приготовить пищу, но и собраться с близкими, чтобы насладиться вкусным обедом или ужином и общением друг с другом. Поэтому в интерьере обязательно присутствие обеденного стола.

Краткое содержимое статьи:

Критерии выбора

Вопрос о том, какой стол лучше подойдет на кухню, волнует большинство владельцев квартир и домов. Среди основных нюансов, которые существенно влияют на выбор, выделяют:

  • размер и форма кухни;
  • планируемый дизайн;
  • цвет и материалы;
  • количество человек в семье.

При выборе идеального варианта, главное, чтобы он был удобным в использовании, не мешал при передвижении и приносил только положительные эмоции.


Варианты цветов

Оттенки стен и кухонной мебели должны гармонично сочетаться с цветом кухонного стола, исключение может быть сделано только для создания яркого пятна.

В таком случае можно остановиться на контрастном варианте, главное, чтобы выбранный тон сочетался с предметами оформления на кухне. Фото кухонного стола в разных цветовых сочетаниях помогут определиться с подходящим вариантом.


Формы

Среди самых часто встречающихся в быту форм можно выделить:

Круглые. Считаются символом гармонии и объединения, а благодаря отсутствию острых углов придают кухне уютный вид. Лучше всего подойдет столик на трех ножках, но если стоит задача экономии места – выбирайте с опорой на одну ножку.

Овальные. Эта форма, как и круглая, привлекает отсутствием углов и своей элегантностью. Используется как для современного интерьера, так и для дизайна в стиле классики или барокко. Отличается своей вместительностью, благодаря форме за таким столом могут разместиться не менее 8 человек.

Квадратные. Считаются классикой и придают законченности интерьеру. Благодаря форме, квадратный стол можно расположить близко у стены. Но, такой вариант подойдет только для маленькой семьи из нескольких человек, размещение гостей будет трудной задачей.

Прямоугольные. Еще одна универсальная форма, расположить которую можно как в центре комнаты, так и у одной из стен, в целях увеличения свободного пространства. Может вместить 8 и более человек.

Треугольные. Относятся к современным столам, появившимся относительно недавно. Подойдет для маленькой кухни с минималистичной атмосферой. Правда, расположиться за таким столом смогут не более двух или трех людей.

Многогранные. Производят впечатление нестандартными параметрами, однако, такая форма является мультифункциональной из-за наличия дополнительных рабочих поверхностей и ящиков для хранения.

Материалы

Кухонные столы различаются не только форматом и цветом, но и использованными для изготовления материалами:

Древесина. Деревянный кухонный стол экологичен и прослужит долго. Этот материал можно самостоятельно обработать морилкой, маслом или краской, а можно оставить в необработанном виде.

Стекло. Современные модели, придающие легкости пространству. Чаще всего используются для создания интерьера в стиле модерн или минимализм.

Пластик. Такие столы очень легкие и их можно свободно перемещать, однако они вряд ли долговечны из-за своей возможной деформации при использовании.

Натуральный камень. Каменные столы устойчивы к любому воздействию, не впитывают жидкость и удобны в уходе. Из минусов можно выделить тяжелый вес, что ограничивает легкое перемещение в пространстве.

Древесностружечные плиты. Часто используются для маленьких помещений как бюджетный и простой вариант. Стол из этого материала очень легко повреждается, поэтому необходим постоянный уход и обработка специальными материалами.


Стол для больших помещений

На большой площади маленькие кухонные столы будут малозаметны, поэтому лучше выбирать более массивный вариант любой формы, который идеально займет центральное место на кухне, придав комнате законченный вид. При желании обеденный стол можно установить вдоль любой из стен.

Считается, что овальная столешница предпочтительнее для кухни большого размера, но, раздвижной кухонный стол в виде круга позволит собирать конструкцию, если нет необходимости в наличии дополнительных посадочных мест.

Если кухня маленькая

Когда помещение не позволяет использовать мебель крупных габаритов, выходом из ситуации станет кухонный стол-трансформер, при необходимости быстро раскладывающийся до большого размера. Для семьи из двух человек подойдет маленький столик круглой формы, который, благодаря отсутствию углов, визуально выглядит компактнее.

Тем, кто не боится смелых решений, можно остановить свой выбор на складном варианте, прикрученном к любой вертикальной поверхности. Его особенность заключается в том, что при необходимости такой стол можно легко убрать и освободить больше пространства.

Для экономии места стандартные стулья лучше заменить специальными табуретками, которые можно складывать и убирать на хранение, если часть из них не используется каждый день.

Фото кухонных столов


Также рекомендуем просмотреть:

небольшие пристенные и угловые обеденные столы

В типовых квартирах и современных новостройках кухонные помещения часто бывают небольшими. Полноценно оборудовать такие кухни, обеспечить всем необходимым их функциональные зоны порой представляется неразрешимой задачей.

Конструкторы и дизайнеры многих неустанно создают новые модели компактной и удобной кухонной мебели для кухни. В этой статье рассмотрим пути решения одной из самых распространенных проблем — как выбрать кухонный стол для маленькой кухни.

Какие виды столов для маленьких кухонь бывают

Кухонные столы могут иметь разную форму — от круглой или прямоугольной до самых разнообразных геометрических форм, позволяющих установить стол в самом нестандартном месте.

Выбирая форму стола для маленькой кухни, предпочтение отдают круглой столешнице. Однако и другие варианты имеют место — стол квадратной и треугольной формы легко помещается в углу и занимает меньше места.

Большее значение имеют конструктивные особенности, в соответствии с которыми выделяют различные типы столов:

  • полка;
  • откидная столешница;
  • выдвижной или выкатной столик;
  • барная стойка;
  • раскладной или стол-тумба;
  • стол-подоконник.

Теперь о каждом из видов подробнее с учетом возможностей изготовить подходящий маленький столик на кухню собственными руками.

Читайте также:

Обеденный кухонный стол: как сделать правильный выбор

Барная столешница для маленькой кухни

Как сделать стол подоконник на кухне

Полка

Такой вариант конструкции во многом схож с барной стойкой. Отличие в том, что узкая — от 30 до 50 см шириной — столешница жестко крепится к стене. Чаще всего длинной стороной, хотя не исключены варианты крепления двумя сторонами в углу кухни, либо с упором в шкаф-пенал. Это существенно сэкономит кухонное пространство.

Такая конструкция проста в изготовлении. Произведя точные замеры, достаточно обратиться в любой из строительных гипермаркетов. Там не только предложат ассортимент подходящих по фактуре и расцветке материалов, но и услуги распила и нанесения кромки. Здесь же удобно подобрать и приобрести кронштейны и другие детали крепления.

Разумеется, для такой столешницы придется использовать посуду соответствующего диаметра. От стульев со спинками тоже придется отказаться в пользу компактных табуретов. Лучше, если они будут складными. В таком случае табуреты легко размещаются под столешницей, когда в них нет необходимости.

Полезный совет. Стену, которая оказывается прямо перед глазами сидящих за столом-полкой, лучше оформить отдельным декором. Подойдет красивый кухонный фартук из керамической или пластиковой плитки, фотообои, зеркальные элементы.

Откидная столешница

Может иметь различные формы, такие как прямоугольник, квадрат, полукруг и даже треугольник. Торцовая сторона бывает прямой или закругленной. От предыдущего типа отличается возможностью складывать или «откидывать» столешницу с помощью шарнирных навесов. При этом остается возможность выбора: столешница может убираться вверх с фиксацией в плоскости стены или опускаться вниз.

При желании такой столик крепится к одному из шкафов. В таком варианте столешница выполняет и функцию дверцы. Для горизонтальной фиксации используется откидная ножка или распашные рамки.

Основное преимущество такой конструкции — мобильность. Во время приготовления пищи и уборки она легко складывается, освобождая тем самым пространство.

Полезный совет. Если между столешницей и стеной неподвижно закрепить узкую длинную панель, то в сложенном состоянии образуется небольшая ниша, достаточная для хранения складных табуретов. Панель при этом будет выполнять роль полки, на которой поместятся столовые аксессуары (судок, салфеточница), цветочная ваза и т.д.

Такой маленький кухонный столик своими силами сделать несколько сложнее, чем предыдущий. Потребуется больше точных замеров, больше деталей и фурнитуры.

Выдвижной или выкатной столик

Такая конструкция присутствует в некоторых моделях кухонных гарнитуров в качестве элемента для разделки продуктов. Иногда их поверхность используется для обеденной сервировки и приема пищи.

Различия между выдвижным и выкатным столиком кроется в самих названиях. Первый представляет собой плоскую панель, которая выдвигается посредством телескопических направляющих, наподобие ящика. Второй имеет опорные ножки с колесными опорами и также выдвигается из корпуса рабочего стола.

Собственноручное изготовление подобных конструкций практически невозможно ввиду того, что они представляют собой части более сложных, изготовленных промышленным способом мебельных гарнитуров.

Главный минус такого столика — непосредственное соседство с рабочей кухонной зоной. Добавим к этому ограниченную весовую нагрузку, особенно для выдвижной конструкции.

Барная стойка

Для меблировки столовой зоны в последние годы все чаще применяют барную стойку. Статичная конструкция, помимо своей прямой функции, может сочетать функции шкафа, полочек для размещения кухонных аксессуаров. Кроме прочего, стойка используется для зонирования кухонного пространства.

Способов размещения барной стойки довольно много. Она устанавливается параллельно (стене, окну, рабочей кухонной зоне), перпендикулярно и даже под углом. Непременное условие — приобретение высоких барных стульев, которые бывают и складными, что актуально для ограниченного пространства.

Барная стойка в плане экономии места значительно уступает другим представленным видам столов для маленьких кухонь. Больше всего она подходит для студийных квартир.

Зато в плане домашнего творчества барная стойка открывает широчайшие перспективы. Можно воспользоваться готовым проектом стойки или рассчитать все самому. Все необходимые материалы и комплектующие к ним продаются в любом специализированном магазине.

Может пригодиться:

Всё о стульях для кухни из экокожи и кожзама

О барных стульях для кухни

Кухонные деревянные табуреты под стол

Раскладной или стол-тумба

Наилучший вариант для организации обеденной зоны в маленькой кухне. Простота и универсальность конструкции позволяет использовать такой стол и в половинчатом, и в полноценном виде, в зависимости от количества посадочных мест.

В сложенном состоянии стол представляет собой удобную тумбу для расстановки предметов кухонной утвари. Наличие полочек и выдвижных ящиков внутри тумбы дает дополнительные возможности для хранения.

Складной стол бывает разных конструкций. В одном случае столешницы опускаются и поднимаются на шарнирных навесах и фиксируются распашными рамными ножками.

В другом используются выдвижные дополнительные столешницы, которые располагаются под основной. Такой вид стола имеет неоспоримые преимущества. Кроме того, что в сложенном виде он занимает минимум места, его легко перемещать. Можно даже вынести в другое помещение, например в гостиную комнату для организации праздничного застолья.

Самим пытаться изготовить подобную конструкцию не имеет смысла. Торговая сеть предлагает кухонные столы и стулья для маленькой кухни в большом ассортименте и широком ценовом диапазоне, в том числе и раскладные.

Стол подоконник

Для решения проблемы ограниченного пространства совсем маленькой кухни в качестве столешницы используют расширенный подоконник. Размеры его поверхности будут зависеть от особенностей околооконного пространства и личных пожеланий.

Конструкция может быть откидной, что позволяет сокращать часть столешницы за ненадобностью. Принципы подвижности для добавочной к подоконнику столешницы подойдут из любых, описанных выше.

Но следует учесть, что за таким столом одновременно разместятся не более 2-3 человек. А принятие решения в пользу стола-подоконника целиком зависит от места расположения оконной ниши. Учитывается близость балконной двери, рабочей кухонной зоны (зоны приготовления) и т.п.

Используемые материалы

Столы и стулья для маленькой кухни производят из легких и прочных материалов — натуральное дерево твердых пород, металл (в основном каркасы), акриловый пластик (искусственный камень). Используются и более дешевые материалы – ДСП, МДФ, ПВХ, которые требуют бережного отношения и ухода.

Более дорогие модели оснащаются столешницами из натурального дерева и искусственного камня, который трудно отличить от натурального. Каркасы и механизмы также изготовлены из металлических сплавов повышенной прочности — например таких, как титан. Стоимость таких изделий выше, но качество и внешний вид значительно превосходят дешевые аналоги.

Полезный совет. В тесном помещении увеличивается риск случайных механических воздействий на предметы мебели, приводящих к их поломке. Это травмоопасно для людей. Не рекомендуется использовать на маленьких кухнях столы со стеклянной столешницей. Следует исключать предметы мебели из хрупких материалов, образующих на сломе острые поверхности.

Выбор цвета и модели

Факторов, влияющих на выбор цвета кухонной мебели, не так уж много. Соблюдение определенного стиля потребует соответствие цветовым параметрам. Многие  придерживаются принципов зонирования. При наличии кухонного гарнитура рабочей зоны, например черного цвета, обеденный стол приобретают чисто белого или салатного цветов.

Маленький круглый стол на кухню может быть любого цвета. В комплекте со стульями или табуретами он будет обособленной зоной. Стоит учитывать и личные цветовые предпочтения.

Чтобы определиться с выбором модели кухонного стола, применяйте следующие правила:

  • размер стола зависит от числа посадочных мест в единовременный период из расчета 40-60 см на одного человека;
  • даже маленький столик должен быть частью общего дизайнерского стиля кухни.

Учитывайте также ценовой диапазон, от которого зависит качество стола и соответствие всем необходимым требованиям, включая безопасность эксплуатации.

Хорошим вариантом будет складной мобильный столик с дополнительными элементами. Однако в конечном счете только тщательный анализ всех факторов плюс точные замеры помогут выбрать оптимальный вариант для вашей кухни.

Вместимость столов

Вместимость стола — это количество стульев или посадочных мест вокруг него. Понятие вместимости находится в абсолютной зависимости от формы и размера столешницы. Второй по значимости фактор — ножки стола: их количество, форма и расположение от края столешницы.

Сколько человек одновременно можно усадить за стол той или иной формы? Рассмотрим подробнее:

  • стол круглой формы рассчитан на 4-6 посадочных мест при диаметре столешницы 0,9-1,3 м;
  • овальный с поперечным диаметром 0,9-1,7 м подойдет для 4-7 человек;
  • квадратный и прямоугольный столы вмещают от одного до трех человек с каждой стороны при длине столешницы от 0,8 до 1,7 м.

Очевидно, что примыкающий к стене или стоящий в углу стол обладают меньшей вместимостью.

Художественное оформление

Эстетическая составляющая или оформление кухонного стола в меньшей степени соотносится с проблемой маленьких кухонь, но определенное значение имеет. Такие элементы декора, как яркая блестящая фурнитура, молдинги вычурной формы утрачивают былую популярность. Лишь классический или ретро стиль подразумевают художественный подход в оформлении.

Большинство дизайнерских решений предполагают простые геометрические формы. Цветовая палитра, напротив, бывает самой разнообразной. Многие предметы мебели и гарнитурные комплекты в торговой сети снабжены комплектом демонстрационных цветовых флайеров. Количество цветов и оттенков исчисляется десятками.

Помещение маленькой кухни естественным образом настраивает на применение стиля минимализм. Этому стилю характерны светлые теплые или пастельные цвета, прямые углы и линии, стремление рационально использовать каждый квадратный сантиметр пространства.

Заключение

По вполне понятным причинам обустройство обеденной зоны на маленькой кухне — дело хлопотное. Но взвешенный подход, правильный выбор и умелые руки принесут положительный результат. Главное, чтобы на вашей кухне, независимо от ее размеров, было уютно и комфортно готовить, принимать пищу и просто отдыхать.

Стол кухонный деревянный квадратный: чем покрасить ЛДСП, особенности

Кухонную мебель изготавливают из камня, стекла, пластика, МДФ и других материалов. Многие выбирают для кухни стулья и столы из дерева, потому что они практичны, прочны, надежны и долговечны. Мы расскажем о преимуществах кухонного деревянного стола, его видах и оптимальных размерах.

Преимущества деревянных столов и используемые материалы

Дерево — экологически безопасный, натуральный материал. В его составе отсутствуют токсичные вредные вещества. Древесина выделяет эфирные масла и смолы, которые наполняют воздух и создают комфортный микроклимат в помещении.

Деревянная мебель отличается прочностью. При правильной эксплуатации и уходе она служит 50 лет и более. Небольшие повреждения при этом легко реставрировать. Деревянный стол прост в использовании, отличается теплой, приятной на ощупь и практичной поверхностью.

Подобранный по размеру, форме и цвету деревянный кухонный стол вписывается в любой интерьер и дизайн — от прованса до хай-тека. Мебель из массива дерева отличается дорогим и роскошным видом.

Справка. Для соответствия выбранному интерьеру на стол из дерева наносят резьбу, инкрустацию, создают декоративные элементы.

Какие породы дерева используют при изготовлении стола для кухни

Для изготовления стола для кухни используют различные породы деревьев. Каждая отличается эксклюзивным оттенком и структурным узором. Темную мебель изготавливают из венге или сливы. Мебель светлых расцветок делают из сосны, лиственницы, березы, ясеня, яблони, ольхи и груши. На производстве используют также дуб, орех, липу, бук, гевею.

Каждый вид древесины имеет свои особенности и отличия. Выбор зависит от личных предпочтений.

Дуб

К самым практичным материалам относится дуб. Он отличается прочностью и твердостью, стойкостью к механическому воздействию, долговечностью. Древесина не гниет, устойчива к поражению грибком.

Обеденный стол из беленого дуба практически не требует ухода. Чтобы избежать растрескивания от перепадов температуры его не ставят рядом с отопительными приборами и радиаторами. Древесина не любит избытка влаги, поэтому при очистке поверхность не моют, а протирают чуть влажной тканью.

У дуба благородная текстура и изысканный внешний вид. Мебель из него подходит для просторных помещений в классическом стиле. Единственный недостаток — высокая стоимость.

Сосна

У сосны мягкая структура, но ее часто используют для изготовления мебели, так как материал недорогой, и изделия из него пользуются спросом. Для улучшения эксплуатационных особенностей древесину покрывают лаком. Мебель из сосны не подвержена гнили и плесени. Она гипоаллергенная, не выделяет токсины, имеет уникальную расцветку.

Мебель изготавливают из древесины без сколов, сучков и трещин. Она смотрится свежо и богато на протяжении десятилетий.

Орех

Древесина ореха отличается высокой стоимостью, поэтому и изготовленная из нее мебель стоит дорого. У ореха красивая текстура, широкий диапазон оттенков. Мебель из ореха прочная, устойчивая к механическому воздействию, не растрескивается и не раскалывается.

Бук

Твердая древесная порода, склонная к загниванию, поэтому изделия из бука обрабатывают специальными средствами. У древесины однородная текстура, оттенки варьируются от бледно-желтого до розово-коричневого.

Липа

У породы мягкая древесина, которую легко резать и обрабатывать. Изготовленную мебель покрывают защитными средствами, так как липа подвержена поражению вредителями.

Гевея

Дерево произрастает в Малайзии, в условиях тропического климата и повышенной влажности, поэтому ее древесина устойчива к влаге и температурным колебаниям. Материал прочный, не подвержен гниению и растрескиванию, со слабо выраженной текстурой. Имеет широкий диапазон расцветок — от розового до кремового.

Венге

Порода произрастает в Западной Африке. Древесина отличается прочностью и твердостью, влагостойкая, не подвержена гниению и образованию плесени. Устойчива к грибку и насекомым. У венге оригинальная текстура и яркие расцветки — золотистые, коричневые и черные.

Кухонные столы из массива дерева

Деревянный стол на кухню стоит дорого. Мебель из пластика или МДФ более доступна, чем из массива дерева. У древесины ненасыщенные цвета. Эта мебель не подходит любителям ярких, контрастных дизайнов. Массивная и тяжеловесная, она лучше смотрится в просторных помещениях. Но благодаря большому весу мебель более устойчивая — это существенное преимущество при наличии маленьких детей, которые не смогут ее перевернуть.

Под воздействия влажности и высокой температуры мебель из некоторых пород деревьев деформируется и трескается, поэтому требует дополнительного ухода — сушки, обработки специальными средствами. Для соединения элементов в столах из массива дерева используют метод «шип-паз».

Чтобы мебель из дерева служила долгое время, соблюдают следующие рекомендации:

  1. На солнце древесина выгорает и теряет цвет, поэтому избегают попадания на поверхность прямых солнечных лучей. Для этого окна затемняют специальной пленкой или занавешивают шторами.
  2. Чтобы древесина не деформировалась и не растрескалась, в помещении поддерживают благоприятный для нее уровень влажности — 40-60%. Зимой используют увлажнитель воздуха, в летний период кухню периодически проветривают.
  3. Чтобы не повредить лаковую поверхность при чистке, не используют средства, содержащие эфиры и спирт. Деревянную поверхность очищают жидкостями на основе воска, масла или силикона.
  4. Чтобы избежать деформации по окончании влажной очистки, мебель протирают сухой мягкой тканью.
  5. Чтобы на столешнице не оставались следы от горячей посуды, используют подставки.

От микробов и деформации помогает периодическая обработка столешницы маслом. Ее очищают, высушивают, а затем натирают шерстяной тканью, смоченной в растительном масле. Промасливание занимает около 5 часов, поэтому процедуру проводят на ночь.

Виды и конфигурация кухонных деревянных столов

Из дерева изготавливают столы разных конфигураций. По форме столешницы они делятся на прямоугольные, квадратные, овальные и круглые. Есть модели складной конструкции — столы-трансформеры.

Чаще всего в кухнях ставят прямоугольные и квадратные столы из дерева вдоль стены, чтобы сэкономить пространство. Особенно востребована прямоугольного модель с закругленными краями.

Форма и функциональность

Расскажем подробнее о стандартных формах:

  1. Столы с прямоугольной столешницей универсальны. Они подходят для больших и маленьких комнат. Их располагают вдоль стены, чтобы сэкономить пространство, или выдвигают в центр кухни. Бывают раскладными и раздвижными. Прямоугольную мебель проще разместить в маленьком помещении, чем круглую с такой же площадью.
  2. Стол квадратной формы — самый вместительный. Он придает строгость интерьеру. Экономит пространство, поэтому подходит для маленькой комнаты. Если его разместить в углу, за ним уместятся два человека, если в центре — четыре. Раздвижной квадратный стол на кухне трансформируют в прямоугольный.
  3. Стол с круглой столешницей подходит для большой кухни. Такая мебель делает интерьер помещения уютным и безопасным для детей, так как не имеет углов. За круглый стол помещается больше человек, чем за стол с прямоугольной столешницей такой же площади. Раздвижные круглые столы трансформируются в овальные. Недостаток — невозможность расположить вдоль стены.
  4. Стол овальной формы включает плюсы круглого и прямоугольного столов. Он удобен и безопасен, его можно расположить вдоль стены. Подходит для большой компании.
  5. Полукруглый стол подходит для компактного помещения и небольшой семьи. Может располагаться вдоль стены.

Оптимальный размер кухонного стола

Удобный кухонный стол вмещает всю семью и оставляет свободное место для перемещения по кухне. Специалисты по эргономике вывели формулу оптимального размера мебели: на одного человека приходится не меньше 60 см ширины и 40 см глубины. В центре остается место для сервировочных приборов.

Минимальная ширина составляет 80-85 см, длину подбирают под количество человек, которые собираются за столом, и под размер помещения. Оптимальная ширина — 80-100 см.

Для типовых российских кухонь стандартный размер обеденного предмета мебели — 80×120 см. Если расположить стол в центре кухни, за ним разместятся 6 человек. Если поставить вдоль стены узкой стороной — 5 человек, широкой — 4 человека.

Как выбрать идеальную модель для кухни и гостиной

Выбор модели в первую очередь зависит от размера кухни. Овальный стол включает достоинства прямоугольного и круглого стола. Он подходит для кухни и небольшой гостиной. Удобен, экономит пространство, если его расположить вдоль стены.

Благодаря отсутствию углов безопасен для маленьких детей. Комфортен с психологической точки зрения — стирает барьеры между собравшимися за столом.

За круглым столом размещается вся семья. Но он подходит для больших помещений. Обычно его устанавливают в центре кухни.

Для маленькой кухни оптимален предмет мебели с полукруглой столешницей, который прямой стороной придвигают к стене. Для семьи из трех человек подойдет небольшой стол с круглой столешницей.

Если помещение очень маленькое, используют складные объекты, которые крепят к стене или подоконнику, либо столы-трансформеры — при необходимости их раскладывают до больших размеров.

Справка. Для большого помещения подходит стол любой формы. Выбирают массивные и вместительные. Маленький стол потеряется в большом пространстве и будет выглядеть дисгармонично.

Выбираем дизайн, форму и размер

Подбирая стол на кухню из дерева, учитывают требования эргономики пространства. Рекомендуемое расстояние от мебели до стены — 80 см, свободные проходы в обеденной зоне — не меньше 1 м.

При соблюдении этих параметров сидящие за столом люди чувствуют себя комфортно, могут спокойно отодвигать стулья и вставать. Располагают мебель вдоль стены или в центре кухни. Количество ножек зависит от личных предпочтений пользователей.

Форму подбирают с учетом пространства, количества людей, а также общего дизайна интерьера. Если в помещении плавные переходы, у столешницы закругляют края.

При четких линиях в оформлении выбор останавливают на прямоугольном столе. Деревянная мебель органично дополняет классический интерьер и вписывается в современные стили — лофт, модерн.

Варианты деревянных столов со стеклом

Современный дизайн интерьера гармонично дополняет деревянный стол со стеклом. Для стиля хай-тек подходит сдержанная, лаконичная, комбинированная мебель с деревянными ножками и столешницей из стекла. Необычный облик стеклянному объекту придадут ножки с ажурным, резным узором. Такая мебель станет главным арт-объектом кухни.

Если в деревянную столешницу вставить стекло, конструкция станет легкой и воздушной. Это придаст выразительность древесному узору.

Настоящий шедевр создают, делая вставку из стекла на всю длину столешницы, которая повторяет контуры среза торцов натуральной древесины. Получается необычная деревянная мебель, похожая на русло реки — «стол-река».

Обеденный стол из натуральных пород древесины в стиле прованс

Стиль прованс характеризуют простые и спокойные тона. Кухня в этом стиле напоминает домик фермера.

Сюда подойдет деревянный светлый стол, украшенный брашированием, патинированием, с масляным покрытием. Такая мебель делает интерьер более теплым и мягким, приближая его к природным тонам.

Раскладные столы в общем интерьере кухни

Мебель из дерева изготавливают в двух вариантах: неразборной и трансформером. Трансформеры преобразуются в мебель с поверхностью большей площади. Бывают двух типов: раздвижные и раскладные. Они подходят для кухонь с ограниченным пространством.

При раздвижном механизме столешницы смещают в разные стороны, а между ними устанавливают деревянную пластину. Из круглого на 4 человека получают овальный на 8.

Раскладная мебель представляет собой тумбу, у которой боковины закреплены на шарнирах. Они поднимаются и устанавливаются на дополнительные ножки. Ширина сложенной конструкции — 50 см, разложенной — около 2 м.

Заключение

Деревянный кухонный стол отличается прочностью и долговечностью, он красив и роскошен. Не требует особого ухода и вписывается в любой интерьер — классический и современный. Выбор размера и формы мебели зависит от площади кухни и количества человек, которые будут ею пользоваться.

19 Маленькие кухонные столы для экономии места • Вместо

Если вы житель квартиры или владелец крошечного дома, ограниченное пространство кухни и столовой может помешать вашему стилю. Маленькие квартиры, как правило, имеют распределенную планировку, и часто вы не можете разместить в пространстве какой-либо старый обеденный стол. Когда дело доходит до крошечной жизни, вам нужно проявить немного больше творчества. Вероятно, вы захотите выбрать обеденный набор, который либо предлагает дополнительное место для хранения, либо может складываться и убираться, когда он не используется.

Но то, что вам не хватает места, не означает, что вам нужно отказываться от мечты начать свой день с чашки горячего кофе в своем уголке для завтрака. Компактные кухонные столы меньшего размера дают вам место, где можно сидеть и пить, не заставляя вас втиснуть стул в стену.

Предпочитаете ли вы откидной столик или вариант с приставным ящиком для хранения, мы нашли одни из лучших небольших кухонных столов для вашего необычного жилища.

Кухонный стол с откидной створкой и ножками-шпильками

Размеры: 36 ″ Д x 36 ″ Ш x 30 ″

Откидные столики — один из лучших способов сэкономить место на маленькой кухне.Ножки-шпильки придают дизайну современный вид середины века.

Найдите это на Amazon

Маленький кухонный стол в стиле Мерфи

Размеры: 32 ″ Д x 23 ″ Ш x 30 ″ В

Кровати Мерфи были одним из первых способов, которыми жители Нью-Йорка и маленькие любители дома одинаково воспользовались пространством. Этот кухонный стол в стиле Мерфи производит такой же эффект! Полки внутри стола предоставляют дополнительное место для посуды и принадлежностей.

Найдите его на сайте OriginalWoodcraft на Etsy

Маленький красочный круглый стол для завтрака

Размеры: Диаметр 35 ″ x 29 ″ В

Если вы ищете всплеск цвета и узора, обратите внимание на эту круглую кухню Таблица.Ножки стола доступны в пяти цветах, размер стола можно уменьшить без дополнительной оплаты.

Найдите в TheAppelShop на Etsy

Маленький кухонный стол с полками для хранения

Размеры: 38 ″ D x 54 ″ W x 38 ″ H

Если у вас мало места для хранения, но вы все еще хотите кухонный стол, обратите внимание на этот вариант двойного назначения. Храните все эти кухонные гаджеты, кулинарные книги и специи в том месте, которое иначе было бы неиспользуемым.

Найдите его в Hayneedle

Стол для завтрака в фермерском доме

Размеры:

  • 29 ″ L x 29 ″ W x 30 ″ H — квадрат — (на фото)
  • 35 ″ L x 35 ″ W x 30 ″ H — квадрат
  • 47 ″ L x 30 ″ W x 30 ″ H — прямоугольник

Этот кухонный стол в фермерском стиле, доступный как со стульями, так и без них, имеет небольшую площадь, но все же делает заявление.Уберите табуреты под стол, когда он не используется, и вы действительно сможете освободить свое маленькое пространство!

Найдите его в TheAppelShop на Etsy

Современный маленький кухонный стол

Размеры: 35,5 дюйма x 35,5 дюйма x 42 дюйма

Добавьте современный вид на свою кухню с этим компактным деревянным столом . Скрученные ножки придают уникальный штрих минималистичному дизайну. Узкие ножки занимают гораздо меньше квадратных футов, чем более традиционные варианты.

Найдите его на Wayfair

Кухонный стол из железа с противовесом

Размеры: 48 ”Д x 30” Ш x 36 ”В

Этот кухонный стол с элементами из кованого железа для создания деревенского промышленного стиля .

Найдите на Wayfair

Небольшой кухонный стол в фермерском стиле

Идеи для маленького кухонного стола: изображения и советы от HGTV

В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой В тренде
HGTV Городской оазис 2020
Fixer к Fabulous
Центральные украшения на День Благодарения

Рисование кухонных столов: картинки, идеи и советы от HGTV

В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Верхний фиксатор
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Любите это или перечислите
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой
В прямом эфире
Особняки со скидкой В тренде
HGTV Городской оазис 2020
Fixer к Fabulous
Центральные украшения на День Благодарения

Руководство по кухонным ножам и их использованию — Интернет-блог Alliance

Приготовление еды проще, быстрее и безопаснее, если у вас есть подходящие инструменты, но, когда на рынке так много разных типов ножей, найти тот, который соответствует вашим потребностям, может быть непросто.Без нужных знаний слишком легко купить набор специализированных ножей, которыми вы почти никогда не пользуетесь — это означает, что в конечном итоге вы получите набор неиспользованных ножей, томящихся в задней части ящика для посуды.

Еще больше усложняет ситуацию то, что правила наименования ножей могут серьезно сбивать с толку, поскольку многие режущие инструменты имеют несколько названий для одного и того же стиля. Чтобы помочь вам разобраться во всем этом, мы составили руководство по каждому типу ножей и их использованию, включая советы о том, какой из них лучше всего подходит для различных кухонных задач.Итак, независимо от того, начинаете ли вы работать в сфере общественного питания и хотите знать, в какие ножи лучше инвестировать, или просто хотите оборудовать кухню дома, это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать. Обсудим:

  • Части кухонного ножа
  • Кованые и штампованные ножи
  • Основные кухонные ножи, включая ножи для овощей, хлеба и кухонные ножи
  • Ножи для мяса, включая ножи для разделки мяса, обвалки и разделки
  • Рыбные ножи, включая ножи для лосося, филе и сантоку
  • Овощные ножи, включая томаты, ножи для очистки и накири
  • Ножи для столовых приборов
  • Лезвия ножей, включая зубчатые, прямые, полые и зубчатые
  • Материалы лезвия ножа: нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь

Мы также будем говорить о том, какие качества следует искать в хорошем кухонном ноже, в том числе о том, какой из наших профессиональных поварских ножей лучше всего подходит для конкретной задачи.Итак, если вы новичок в кухне или опытный повар, желающий освежить свои знания, просто читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о различных типах ножей.

Различные части ножа: Анатомия кухонного ножа

Если вы хотите найти нож самого высокого качества для конкретной задачи, вам помогут базовые практические знания о различных частях ножа. Здесь мы объясним, как называется каждая часть ножа и какую функцию она выполняет.Обратите внимание, что это всего лишь обзор различных функций, которые вы увидите на большинстве основных ножей: многие специализированные ножи могут быть сконструированы несколько иначе.

Точка : самый конец лезвия. Обычно его заостряют до мелочей, и с его помощью можно проткнуть или надрезать поверхность еды.

Лезвие: Лезвие — это название той части ножа, которая используется для резки. Обычно он изготавливается из стали, но может быть также из керамики, титана или даже пластика.

Лезвие : Относится к заточенной части лезвия, которая используется для большинства работ по резке. Острота ножа определяется тем, насколько хорошо заточено лезвие, и это будет зависеть как от качества ножа, так и от того, как часто вы его затачиваете. Он может быть зубчатым (как у хлебных ножей) или прямым.

Наконечник : Передняя часть лезвия ножа, расположенная непосредственно под наконечником, называется наконечником. Это часть лезвия, которая обычно используется для деликатных рубочных и отрезных работ.

Шпилька : Шпилька — это тупая верхняя сторона лезвия, противоположная режущей кромке. Толщина хребта придает клинку силу: как правило, чем толще хребет, тем сильнее клинок. Это также важно для обеспечения баланса всего ножа.

Пятка : Пятка — это нижний край лезвия, наиболее удаленный от кончика, рядом с валиком. Часто это самая широкая часть лезвия. Эта часть края чаще всего используется, когда повару требуется больше силы или давления, чтобы разрезать более толстые или жесткие блюда.

Tang : Хвостовик — это незаточенная часть лезвия, которая соединяет край лезвия с рукояткой. Хвостовик жизненно важен для общего баланса, веса, устойчивости и прочности ножа. Лучшими ножами часто считаются ножи с «полным хвостиком»: ножи, идущие от конца лезвия до обуха. В некоторых конструкциях хвостовик также функционирует как ручка.

Ручка или весы : Рукоять, которую иногда называют «весами», представляет собой часть ножа, которую повар захватил во время использования.Он может быть изготовлен из различных материалов и может быть прямым или иметь бороздки для пальцев и другие эргономические особенности, облегчающие удержание. Некоторые производители ножей вообще откажутся от рукояти, вместо этого сделав нож из цельного куска стали, так что хвостовик также функционирует как рукоятка.

Болстер : Надставка — это выступ между лезвием и рукоятью. Он оставляет небольшое пространство между рукой повара и лезвием, чтобы пальцы не соскользнули на лезвие во время резки.Он также обеспечивает дополнительный вес, помогающий сбалансировать нож.

Крепежные детали рукоятки или заклепки: Это заклепки или винты, которые крепят детали рукоятки к выступу. В менее дорогих конструкциях можно отказаться от заклепок и вместо этого прикрепить ручку к хвостовику с помощью смолы или эпоксидной смолы.

Приклад : Название, данное концу рукоятки в самом низу ножа.

Кованые ножи и штампованные

Прежде чем мы поговорим о различных типах ножей более подробно, это поможет выделить различия между коваными и штампованными ножами.Эти термины относятся к способу изготовления ножа, и у каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Кованые ножи

Кованый нож — это любой нож, выкованный из цельного куска металла. Для изготовления кованого ножа стальной блок забивается в форму с помощью мощного пресса, а затем подвергается хонингованию и заточке. Затем добавляется ручка до того, как лезвие подвергнется окончательному блеску и полировке.

При ковке стали форма изменяется вплоть до молекулярного уровня, что означает исключительную прочность лезвия.В кованом ноже и лезвие, и хвостовик изготовлены из цельного куска стали, что делает их прочными, долговечными и хорошо сбалансированными. Именно по этой причине наши ножи Tramontina, Wusthof Trident и Sabatier используются профессиональными поварами и поварами по всему миру. Однако они часто дороже, чем штампованные конструкции из-за дорогостоящего, трудоемкого и трудоемкого процесса изготовления. Но плюс в том, что вам не нужно покупать новые ножи в течение многих лет, так как они очень долговечны.

Вы можете определить, является ли нож кованым, по стальному упору между лезвием и рукоятью: обычно это явный признак того, что нож был кованым, а не штампованным.

Штампованные ножи

Штампованные ножи изготавливаются из цельного листа стали, который затем вырезается в форме лезвия с помощью мощного штамповочного станка — немного похожего на формочку для печенья. Затем добавляется ручка, и нож подвергается закалке, заточке и полировке для создания острого края и гладкой поверхности.

Поскольку они изготовлены из более тонкого куска стали, этот тип ножей обычно намного легче кованых. Процесс изготовления также намного дешевле и быстрее, а это означает, что штампованные ножи, как правило, намного доступнее кованых. Однако из-за этого они, как правило, не так хорошо удерживают лезвие, как кованые, а это означает, что их обычно требуется затачивать чаще. Также повышается риск поломки ручки.

Штампованные ножи раньше имели плохую репутацию, но в настоящее время производственный процесс был усовершенствован и улучшен, а это означает, что теперь существует множество брендов, производящих штампованные ножи сопоставимого качества с коваными стилями.Фактически, некоторые повара даже предпочитают их из-за их меньшего веса и удобного контакта с руками. Такие производители, как Victorinox и Geisser, известны созданием инновационных штампованных ножей исключительно высокого качества, поэтому вы можете получить легкий штампованный нож с такой же остротой и сроком службы, что и кованый.

Обычно можно определить, был ли нанесен штамп на нож, поискав валик. Штампованные ножи обычно не имеют стального валика: вместо этого пятка ножа входит прямо в рукоять.

Какие бывают ножи?

Существует почти бесчисленное множество типов ножей с огромным количеством различных применений, и то, что может быть эффективным ножом для одного вида пищи, может не работать так хорошо с другими. Вот почему так важно подобрать подходящий нож для работы. Здесь мы обсудим каждый вид ножа, включая советы о том, какие виды продуктов питания и задачи каждый из них лучше всего подходит.

Основы кухни: основные типы кухонных ножей

В этом разделе представлены самые необходимые и часто используемые типы кухонных ножей — те, без которых ни один повар, будь то любитель или профессионал, никогда не должен оставаться.Они проведут вас через огромное количество различных задач, поэтому читайте дальше, чтобы узнать об основах стрижки, которые должны быть на каждой кухне.

Поварской нож


Поварской нож, который иногда называют поварским или поварским ножом, имеет длинное широкое лезвие с прямым лезвием. Он самый широкий на пятке и сужается к тонко заостренному кончику.

Для чего нужен поварской нож?

Изогнутое лезвие поварского ножа позволяет ему раскачиваться назад и вперед на разделочной доске, что делает его идеальным инструментом для одновременного нарезания большого количества овощей.Широкая область пятки означает, что он может выдерживать большее давление во время тяжелых работ по измельчению, что полезно для резки более толстых или твердых продуктов, таких как картофель, лук или пастернак.

Превосходный универсальный нож для повара — один из самых универсальных ножей на кухне, идеально подходящий для повседневного нарезания кубиков и мясорубки.

Универсальный нож


Универсальный нож по форме похож на нож для повара, но меньше и тоньше. У некоторых универсальных ножей также есть острый наконечник, который сужается к позвоночнику, что позволяет выполнять более сложную работу.

Для чего нужен универсальный нож?

Универсальный нож хорош для измельчения небольших продуктов и овощей, например, лука-шалота. Он обладает многими качествами поварского ножа, но может быть полезным инструментом при работе с небольшими продуктами, поскольку универсальный нож позволяет выполнять более точную работу по резке. Так что, когда нож вашего повара слишком велик для работы, вам лучше взять универсальный нож.

Нож для очистки овощей


Нож для очистки овощей имеет короткое, тонкое лезвие равного размера с заостренным концом.Как правило, он легкий, чтобы с ним было легко работать при деликатной работе.

Для чего используется нож для очистки овощей?

Маленький, но мощный нож для очистки овощей и фруктов используется для резки, измельчения и нарезки фруктов и овощей, но их также можно использовать для множества других кухонных задач. Несмотря на свой небольшой размер, ножи для очистки овощей легко справятся с более твердыми продуктами, такими как картофель, и при этом будут достаточно маневренными, чтобы выполнять такие деликатные задачи, как очистка, обрезка и удаление семян с фруктов и овощей.

Нож для хлеба


Нож для хлеба имеет длинное лезвие одинакового размера с острым зазубренным краем, как у пилы. Этот тип ножа предназначен для работы с более мягкими предметами.

Для чего нужен хлебный нож?

Длинное лезвие и острый зазубренный край хлебного ножа делают его идеальным инструментом для распиливания всех видов хлеба, включая хрустящий хлеб, багеты, рогалики и булочки. Это связано с тем, что рифленый край позволяет повару разрезать более мягкие текстуры, не теряя их форму.

Ножами для хлеба можно также нарезать пирожные с мягкой пушистой текстурой, поскольку они могут разрезать их, не выбивая воздух из губки и не повреждая общую форму. Если у вас на кухне нет выравнивателя для тортов, ножом для хлеба можно выровнять бисквиты после выпечки.

Лучшие ножи для приготовления мяса

Мясо, от огромных кусков говядины до нежных кусков баранины и птицы, часто требует тщательной подготовки с использованием специальных инструментов.Итак, каждый любитель мяса должен отличить свой обвалочный нож от тесака. Здесь мы обсудим различные типы ножей для мяса, в том числе, какие типы ножей лучше всего подходят для разных блюд.

Разделочный нож


Разделочный нож — это длинный тонкий нож, сужающийся к острой части. Разделочный нож, который иногда называют ножом для нарезки, является одним из самых длинных кухонных ножей на кухне. Его небольшая ширина означает, что он создает меньшее сопротивление при прорезании пищи, что позволяет создавать более чистые и однородные ломтики.

Применение разделочного ножа

Когда дело доходит до подачи мяса, такого как птица, свинина, баранина или говядина, разделочный нож — лучший инструмент для этой работы, так как он позволяет нарезать тонкие, аккуратные ломтики равного размера. Его также можно использовать для обработки более крупных фруктов и овощей, таких как дыни или кабачки, которые бывает сложно разрезать с помощью меньших или более широких ножей.

Длинные и тонкие лезвия также идеально подходят для нарезки тортов, поскольку они достаточно длинные, чтобы разрезать идеальные ломтики одним плавным движением.

Кливер или нож мясника



Треугольники — также называемые мясными ножами — имеют плоское лезвие прямоугольной формы. Они бывают разных размеров в зависимости от предполагаемого использования. Это одни из самых широких и тяжелых ножей, и иногда в них есть отверстие рядом с острием лезвия, чтобы их можно было повесить, когда они не используются.

Для чего нужен тесак?

Тесак используется для измельчения сырого мяса в процессе забоя или для разделения его на более мелкие порции перед приготовлением.Большой и тяжелый дизайн означает, что он может разрезать даже кость, что делает его одним из лучших ножей для приготовления сырого мяса.

Учитывая большие размеры, этот вид ножа обычно используется только для обработки сырого мяса, а не для приготовления пищи. Широкая, плоская и тяжелая поверхность ножа также может пригодиться для измельчения зубчиков чеснока или имбиря о разделочную доску.

Обвалочный нож



Обвалочный нож — это тонкое лезвие с очень острой кромкой, обычно сужающейся кверху к тонкой заостренной кромке.Он довольно короткий (обычно всего около шести дюймов) и обычно имеет жесткую конструкцию, хотя для нежного мяса доступны более гибкие лезвия.

Для чего используется обвалочный нож?

Обвалочный нож — лучший нож для разрезания мясных костей и обрезки хрящей, чтобы создать идеальный сустав или разрезать перед приготовлением. Заостренный кончик и тонкое лезвие делают его отличным выбором для разрезания вокруг кости, не повреждая окружающую плоть.

Сильное и жесткое лезвие также можно использовать для разрезания хряща.Для удаления костей из свинины или говядины лучше всего использовать немного более твердый нож, а более гибкое лезвие подойдет для птицы. Ножи для обвалки легкие и маневренные, поэтому вы можете рассчитывать на их удобство и простоту использования.

Лучшие ножи для рыбы

Рыбный нож — это любой тип ножа, который используется для приготовления морепродуктов и может использоваться для филе, очистки от окалины и удаления костей из рыбы. Любите ли вы нарезать свои собственные суши и сашими кубиками или запекать рыбу целиком на кости, есть несколько различных типов ножа для рыбы, которые упростят процесс.Все инструменты в этом разделе предназначены для того, чтобы приготовить и подать дневной улов легко, быстро и безопасно. Если вы ищете информацию о ножах для обеденного стола, посетите наш раздел о различных типах ножей для столовых приборов.

Филировочный нож


Разделочный нож — это длинный тонкий нож с гибким лезвием. У него очень острый край и остроконечный наконечник для прокалывания кожи и выполнения сложной работы по удалению костей. Он похож на обвалочный нож, но лезвие тоньше и гибче.

Для чего используются филетировочные ножи?

Тонкое и гибкое лезвие идеально подходит для удаления костей, не повреждая нежное мясо рыбы. Они отличаются от других ножей тем, что их часто используют для горизонтального разрезания пищи, а не вертикально — это позволяет поварам обрезать хребет целой рыбы для получения идеального филе. Ножи для филе отлично подходят для всех видов работ с рыбой, поэтому они идеально подходят, если вы хотите опробовать множество новых рецептов.

Нож для лосося


Ножи для лосося имеют очень длинное гибкое лезвие с двойным лезвием и предназначены для филе более крупной рыбы.Ножи для лосося тонкие и острые, что обеспечивает точное разделение филе и удаление кожицы, а многие конструкции также имеют углубления по бокам лезвия.

Для чего используется нож для лосося?

Нож для лосося используется для нарезки ломтиков, филе и снятия кожи с более крупных рыб, например, лосося. Они достаточно тонкие, чтобы поместиться между кожей и мясом, не повредив нежную рыбу, что позволяет повару приготовить чистое аккуратное филе. Поскольку их можно использовать для создания точного филе, они очень эффективны для минимизации отходов.Многие ножи для лосося также имеют ямки или вмятины на поверхности лезвия, что снижает сопротивление при разделке и помогает предотвратить прилипание сырой рыбы к металлу.

Ножи Santoku


Ножи Santoku — первоначально называвшиеся ножами santoku bocho, что означает «три применения», отлично подходят для точной резки, нарезания кубиками и измельчения. Один из самых популярных видов кухонных ножей на родине в Японии, ножи santoku имеют длинные, слегка заостренные лезвия с точкой падения, позволяющие выполнять более точную и сложную резку.У них обычно есть углубления вдоль лезвия, чтобы еда не прилипала к металлу.

Для чего используется нож сантоку?

Острые, прямые края и заостренные концы ножей сантоку делают их эффективным инструментом для разделки рыбы. Они особенно полезны при приготовлении суши или другой сырой рыбы, так как выемка на плоской стороне лезвия помогает предотвратить прилипание деликатных предметов к металлу. Большое широкое лезвие также можно использовать для зачерпывания и транспортировки измельченных продуктов после нарезки.

Их полезность не ограничивается только рыбой: ножи сантоку также легко справляются с обработкой овощей. Еще один отличный универсал, они представляют собой эффективную альтернативу поварским или универсальным ножам.

Овощные ножи

В то время как многие повара с удовольствием готовят овощи с помощью поварского ножа или ножа для овощей, те, кто серьезно относится к их приготовлению, могут захотеть приобрести специально разработанные ножи для овощей. Они были тщательно продуманы, чтобы помочь вам быстро, легко и безопасно нарезать много овощей.Они также могут помочь вам измельчить и нарезать любимые овощи более мелкими кубиками или сделать ленты или другие украшения.

Ножи Накири


Ножи накири, которые иногда называют японскими овощными ножами, выглядят как уменьшенные и тонкие версии мясорубки. Они имеют широкую прямоугольную форму и почти всегда имеют полый шлифованный край, который очень острый.

Для чего используется нож накири?

Ножи Накири — отличный инструмент для измельчения овощей.Благодаря прямоугольной форме и прямому краю, вы можете использовать их, чтобы резать прямо до разделочной доски, без необходимости раскачивать лезвие вперед и назад: вместо этого вы просто опускаете лезвие одним режущим движением. Это делает ножи накири одним из лучших инструментов для больших овощей, которые часто трудно разрезать, таких как сладкий картофель или мускатная тыква.

Глубокое плоское лезвие делает их отличным выбором для измельчения крупных овощей, таких как капуста или салат. Остро острый край также можно использовать для создания очень тонких, ровных ломтиков, поэтому он идеально подходит, если вы любите добавлять в блюда ленточки из овощей в качестве украшения.

Ножи для томатов


Длина лезвия обычно составляет около 6–7 дюймов, они легкие и удобные в обращении. Ножи для томатов имеют закругленное лезвие с острым зазубренным краем.

Для чего используются ножи для томатов?

Ножи для томатов предназначены для резки и нарезки помидоров, для которых требуется специальный режущий инструмент из-за их нежной кожи и мягкой мясистой середины. Зазубренный край ножа аккуратно прорезает кожу, не повреждая мягкую внутреннюю часть, что позволяет повару создавать аккуратные ровные ломтики или сегменты.Что касается резки помидоров, многие ножи для томатов имеют специальные ручки из текстурированного пластика или резины, которые обеспечивают лучший захват во время резки.

Нож для очистки


Нож для очистки от кожуры имеет короткое, жесткое и слегка изогнутое лезвие. У него обычно будет прямой и очень острый край.

Для чего используется нож для очистки?

Нож для очистки кожицы в основном используется для очистки овощей, картофеля и фруктов, а также достаточно острый, чтобы легко разрезать жесткую кожицу.У них есть жесткое лезвие и прочные эргономичные ручки, которые помогают предотвратить скольжение ножа во время очистки, что делает процесс намного безопаснее.

Руководство по различным типам ножей для столовых приборов

Все инструменты в этом разделе разработаны, чтобы упростить нарезку еды во время обеда, поэтому, независимо от того, являетесь ли вы поклонником стейков или хотите максимально приготовить рыбное блюдо, эти ножи — именно то, что вам нужно. в ящик для столовых приборов.

Нож столовый

Самый простой вид столового ножа, обеденный нож, который вы будете использовать на завтрак, обед и ужин каждый день.Обычно они изготавливаются из металла или нержавеющей стали и часто имеют слегка зазубренный край, чтобы помочь с более жесткой пищей.

Нож для стейка
Нож для стейка — это столовый нож с зазубренной кромкой и острым концом. Это позволяет посетителю легко разрезать жесткое приготовленное мясо за обеденным столом, например, стейк. В наши дни их также часто подают с гамбургерами и другими мясными блюдами. Острые, легкие и универсальные ножи для стейков незаменимы в любом заведении, где подают много мясных блюд.

Рыбный нож
Рыбный нож имеет широкое плоское лезвие с острым изогнутым краем. Эта форма облегчает удаление кожи с приготовленного филе, а заостренный кончик часто используется для удаления мелких костей.

Нож для масла
Нож для масла имеет мягкий, затупленный край и широкую лопастную форму, что позволяет посетителю намазывать масло, не соскребая крошки или случайно не разрезая хлеб. Ножи для масла идеально подходят для намазывания маслом булочек, английских кексов или хлеба для бутербродов, поэтому они просто необходимы всем любителям послеобеденного чая.

Руководство по различным типам ножей

Несомненно, самая важная часть любого ножа, лезвие — это то, что делает лезвие острым. Чтобы разрезать разные продукты, нужны разные типы кромок, поэтому мы рассмотрим разные типы и объясним, какая работа лучше всего подходит для каждого из них.

Прямая кромка

Самый распространенный тип кромки, прямая кромка также иногда называется плоской шлифованной кромкой. Обычно его можно найти на ножах повара, ножах для очистки овощей и универсальных ножах.

Зубчатый край

Рифленая кромка — это кромка с заостренными канавками и выступами по всей длине лезвия, что помогает разрезать более жесткие продукты. Они также полезны для нарезки более мягких продуктов, не теряя их формы. Ножи для хлеба, томатные ножи и ножи для стейка обычно имеют зазубренные края.

Зубчатый край

Зубчатый край имеет полые ямки по бокам лезвия, которые помогают предотвратить прилипание пищи к поверхности ножа.Их также иногда называют острыми ножами Granton, по имени первого производителя, запатентовавшего дизайн. Они особенно полезны при нарезке влажных или липких предметов, таких как сырая рыба или овощи. Японские лезвия сантоку и ножи для лосося часто имеют такие лезвия.

Полый шлифованный край

Обычно встречается на японских ножах, полая заточенная кромка — это кромка, которая сужается к середине лезвия, образуя очень тонкий, острый край. Это делает их очень острыми, но при этом более уязвимыми для износа и поломки, и их может потребовать более частая заточка.Ножи Накири почти всегда имеют полую заточенную кромку.

Какой лучший материал для лезвия ножа? Нержавеющая сталь, титан, керамика, дамасская сталь

Материал, из которого изготовлены ваши кухонные ножи, может существенно повлиять на их прочность, долговечность и остроту, поэтому перед покупкой можно узнать больше о лучших материалах для лезвий ножей.

У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, и некоторые материалы лучше подходят для определенных задач, чем другие.Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о материалах для ножей, прежде чем покупать новый набор ножей.

Лезвия из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь, пожалуй, самый популярный материал для ножей, так как она отличается высокой прочностью и устойчивостью к ржавчине и коррозии. Сплав сделан с использованием углерода и железа в качестве основы, а хром добавлен для отталкивания пятен и придания лезвию стойкого блеска. Это делает лезвия прочными, долговечными и очень устойчивыми к окрашиванию.

Обратной стороной нержавеющей стали является то, что в настоящее время на рынке имеется широкий выбор сплавов, поэтому качество стали может сильно различаться в зависимости от поставщика. Мы поставляем кухонные ножи только от производителей профессионального качества, таких как Tramontina и Scandi, поэтому вы можете быть уверены, что любые ножи из нержавеющей стали, которые вы покупаете у нас, изготовлены из высококачественных сплавов.

Лезвия из углеродистой стали

Углеродистая сталь — это разновидность стального сплава, состоящего из углерода и железа, без хрома, который добавляется в нержавеющие сплавы, чтобы помочь им отталкивать пятна.Сталь с высоким содержанием углерода часто используется для изготовления ножей, требующих исключительной прочности и жесткости, а также при правильном уходе она может сохранять чрезвычайно острые края. Это делает углеродистую сталь отличным выбором для чистящих ножей или тесалок.

Однако, поскольку они не содержат хрома, который добавлен в сплавы нержавеющей стали, лезвия из углеродистой стали склонны к окрашиванию и обесцвечиванию, особенно при контакте с кислой пищей. Итак, если вам нужна неизменно блестящая коллекция ножей, которую вы можете выставить на обозрение, возможно, это не ваш выбор.Но если для вас важны только острота и долговечность лезвия, вам будет трудно найти более острый нож, чем нож с лезвием из углеродистой стали.

Лезвия керамические

Керамическое лезвие изготовлено из закаленного диоксида циркония. Они неметаллические и немагнитные, а иногда и покрыты другими материалами для дополнительной прочности. Они очень легкие, что предпочитают многие шеф-повара, и считаются более гигиеничными, чем металлические. Еще одним преимуществом керамики является то, что на лезвия можно напечатать стильные узоры, цвета или детали, как на наших керамических ножах Zenith, что делает их демонстрацию еще более впечатляющей.

Самым большим недостатком керамических ножей является их хрупкость: они более склонны к поломке или растрескиванию при падении по сравнению с другими типами ножей, поэтому с ними нужно обращаться осторожно. Их также необходимо затачивать специальными инструментами, поскольку обычные точильные камни могут повредить лезвия. Но при должном внимании они должны стать эффективным режущим инструментом на долгие годы.

Лезвия из дамасской стали

Дамасская сталь

изготавливается с использованием двух или более различных сплавов, которые сколачиваются вместе для получения прочной стали со сложным волнистым рисунком.Первоначально изобретенный в средневековом Дамаске, этот тип стали имеет долгую и легендарную историю и использовался для создания ножей, мечей и другого оружия на протяжении сотен лет. Этот сорт металла чрезвычайно прочен, долговечен и остр, но в наши дни его больше всего ценят за красивый внешний вид.

Современные дизайны могут быть дорогими из-за кропотливой обработки, но ножи из дамасской стали служат годами и надолго сохранят свои острые режущие кромки. Таким образом, из них получаются отличные ножи для серьезных поваров или просто предметы красоты для коллекционеров.

Лезвия из титана

Титан, один из самых твердых материалов на планете, немагнитен и обладает высокой устойчивостью к ржавчине, что делает его отличным вариантом для карманных лезвий и ножей для дайвинга. Но он, как правило, менее острый и не так хорошо удерживает лезвие, поэтому он менее эффективен в качестве кухонного ножа, чем стальной или керамический нож. Тем не менее, многие коллекционеры по-прежнему ценят титановые ножи тонкой работы за их стильный темно-серый цвет.

Держите ножи острыми

Острый нож намного безопаснее и эффективнее затупленного, поэтому, как только вы найдете идеальный режущий инструмент, вам нужно будет регулярно затачивать их, чтобы они работали максимально эффективно.В нашем ассортименте точильных камней, сталей и точилок есть все инструменты, которые вам понадобятся для поддержания ваших лезвий в отличном состоянии, что продлит срок службы ваших ножей и сделает работу по резке более безопасной и легкой.

Способ хранения ножей также может повлиять на их остроту и срок службы. Если просто бросить их в загроможденный ящик для посуды, они станут уязвимыми для ржавчины, износа и повреждений, и гораздо легче случайно порезаться. Поэтому разумно хранить их, используя стальной блок для ножей или магнитную стойку — взгляните на нашу коллекцию блоков для ножей, стоек и кошельков, чтобы найти стили, подходящие для любой кухни.

Набор профессиональных поварских ножей поможет сделать приготовление еды на кухне вашего ресторана безопасным, эффективным и легким, а также улучшит качество ваших блюд. Теперь, когда вы знакомы с различными типами ножей и их использованием, вы можете уверенно покупать новую коллекцию. И не забудьте заглянуть в наш центр знаний о ресторанах , чтобы получить множество советов и уловок для профессиональных поставщиков общественного питания, включая советы по открытию ресторана , найму персонала , получение лицензии на алкоголь , уборка вашей коммерческой кухни и многое другое!

🥇Различные типы кухонных ножей и способы их использования: объяснения экспертов

Нож — один из самых основных и незаменимых предметов на кухне.Домохозяйки начинают паниковать, как только не замечают его на прежнем месте. Повара не представляют без него свои рестораны. Нож хорошего качества может помочь вам повысить продуктивность и ваши кулинарные навыки на кухне. У ножа есть несколько целей, и используются разные ножи разных размеров и форм. В этой статье мы отобрали несколько ножей из целого мира столовых приборов, а также их способы использования, чтобы помочь вам найти подходящий нож.

Самые ранние ножи были сделаны доисторическими людьми, которые почувствовали в этом потребность.В какой-то момент, когда они охотились за едой и не могли ее нормально съесть, они изобрели нож. Эти ножи были сделаны из камней и костей. Мужчины терли и расслаивали части камней вместе, чтобы создавать и точить свои ножи, которые также использовались в качестве инструментов для охоты или защиты. С развитием навыков и технологий эти лезвия становились все более и более точными, чтобы служить конкретным целям на нашей современной кухне.

Best Chef Knife

Henckels Professional Chef Knife

  • Вес: 0.61 фунт
  • Тип материала: углеродистая сталь
ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

Лучший нож для очистки овощей

Wüsthof Classic 3 1/2 дюйма

  • Вес: 2,08 унции Материал : Нержавеющий углерод
CHECK ON AMAZON

Best Boning Knife

Wusthof 4603 6 дюймов

  • Вес: 4.8 унций
  • Размер: 11 ″ x3 ″ x1 ″
ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

Лучший нож для резьбы

Tamahagane San Tsubame Размеры

  • Micarta

  • 17,4 ″ x2,1 ″ x1,1 ″
  • Размер: 8 дюймов
  • ПРОВЕРИТЬ AMAZON

    Лучший нож для гофрирования

    WUSTHOF Classic 2,75 ″

    900 фунтов
  • Размер: 12 ″ x 3 ″ x 1 ″
  • ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Нож для мясорубки Best

    Amco Mezzaluna

    • Вес: 159 г5 × 11,4 × 11,4 см
    • С силиконовой ручкой
    ПРОВЕРИТЬ AMAZON

    Нож Best Sectioning

    HIC Squirtfree Зубчатое двойное лезвие Grapefruit

      Размер: 8 ″ x 0,5 ″ x 0,5 ″
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Нож для сыра Best

    Набор ножей для сыра Freehawk

    • Вес: 1.25 фунтов
    • Размер: 12,4 x 7 x 1,4 дюйма
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Нож для украшения Best

    Victorinox

    • Вес: 1,6 унции
    • x 1 ″
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Нож Best Santoku

    Mac Knife Superior

    • Вес: 8,8 унций
    • Размер: 6.5 x 1 x 1 ″
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Нож Best Cleaver

    Dalstrong Gladiator Series

    • Вес: 2,25 фунта
    • Размеры: 17,5 x
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Лучший нож Santoku

    Mac MSK-65 Professional Hollow Edge

    • Вес: 9,6 унций
    • Размер: 6.5 x 1 x 1 ″
    ПРОВЕРЬТЕ AMAZON

    Материалы, используемые для различных типов ножей

    Лезвие ножа состоит из разных металлов. Некоторые из наиболее распространенных и их эффекты упомянуты ниже.

    • Сплав железа и углерода, углеродистая сталь обычно используется в ножах, и его легче изменить. Однако он уязвим для ржавчины и пятен. Это может повлиять на вкус пищи из-за присутствия железа.
    • Нержавеющая сталь — еще один широко используемый материал для изготовления ножей.Это сплав железа, и они эффективно противостоят ржавчине и коррозии, в отличие от углеродсодержащих ножей. В столовых приборах часто используется нержавеющая сталь с высоким содержанием хрома. Они не обесцвечиваются и не пачкаются и могут сохранять острый край в течение длительного времени.
    • Ламинированные лезвия — это твердые и хрупкие лезвия с хорошей режущей кромкой, но их ограничение состоит в том, что они легко скалываются и разрушаются. Твердая сталь лучше измельчается и дольше остается острой.
    • Титан также используется в одном из типографских ножей.Он не такой твердый, как сталь, но эти ножи определенно легче по весу и их нелегко изнашивать. Они никак не влияют на вкус еды. Это дорогостоящий материал, поэтому он не подходит для изготовления столовых приборов.

    Типы кухонных ножей в современную эпоху


    Различные типы кухонных ножей, а также их наилучшее использование и размеры указаны ниже просто потому, что каждому нужно свое собственное оружие для боя, так почему бы не с кухонными принадлежностями , есть множество ножей, которые имеют свой особый набор применений и методов работы, например, мама дома и дедушка на кухне обладают прекрасным набором навыков, но только с собственным выбором ножей, так что просто взгляните на разные набор ножей и выбираем соответственно.

    1. Поварской нож


    Это один из наиболее распространенных ножей, который используется для различных целей, например для нарезки овощей и мяса, в основном известных как один из типов кухонных ножей. Длина его лезвия составляет от 6 до 14 дюймов, а ширина — 1,5 дюйма. У него есть ручка, которая легко ложится в руку, а лезвие треугольной формы имеет изгиб. Его также можно использовать для нарезки жаркого или разделки индейки. Все повара настоятельно рекомендуют этот тип ножа для быстрого измельчения.Это экономит много времени по сравнению с использованием обычного столового ножа.

    2. Нож для очистки овощей


    Этот тип ножа особенно используется для сложных работ, таких как очистка пищевых продуктов или создание резьбы на них. Для приготовления креветок используется простое лезвие небольшого размера с очень острым концом. Его лезвие похоже на нож шеф-повара и имеет размеры от 2,5 до 4 дюймов. Некоторые из этих типов ножей имеют зубчатые и зубчатые края с разными кончиками.Наиболее распространенными его типами являются овечья лапа, птичий клюв и наконечник копья.



    3. Обвалочный нож


    Основное назначение ножа — легко отделять кости от мяса, так как он может выдерживать силу. Он доступен в двух вариантах: твердый и гибкий. Обычно он тонкий и гибкий, с изогнутым лезвием, которое помогает при обвалке говядины. Его гибкость очень полезна для резки курицы, а его лезвие имеет размер от 5 до 7 дюймов.Также есть нож для филе с длинным лезвием, которым протыкают нежную рыбу.

    4. Разделочный нож


    Другой тип ножа — это разделочный нож, который, по сути, представляет собой длинную и тонкую версию ножа повара. Его предназначение — приготовление тонких ломтиков толстых кусков мяса или крупных продуктов. Его технические характеристики включают длину 8-15 дюймов.

    5. Нож для фрезерования


    Фрукты в жизни имеют острый угол, но они немного короче ножа для очистки овощей.В основном он используется для украшения блюд и их разделки, а также для деликатной очистки овощей. Его длина около 2-4 дюймов, лезвие прямое. Он становится очень удобным в использовании и снижает нагрузку на такие действия, как пилинг.

    6. Нож для мясорубки


    Это другой вид ножа, у которого, в отличие от обычного ножа, две ручки. Он имеет дьявольский вид, но его цель — измельчить мясной фарш, овощи или зелень. он держится сверху и раскачивает его маятником взад и вперед.Технические характеристики ножа для мясорубки включают среднюю длину 6 дюймов, ширину 1 дюйм и высоту 2 дюйма. Он весит около 450 граммов.

    7. Нож для грейпфрута


    С помощью этого ножа можно легко удалить внутренние оболочки фруктов, так как у него тупые лезвия. Он длинный и обычно используется для аккуратного отделения всей фруктовой части от кожуры. Также может быть версия с двойным лезвием. Длина этого ножа составляет около 7 дюймов, а его лезвие — около 3-4 дюймов.

    8. Нож для сыра


    Как следует из названия, этот нож используется для нарезки сыра, и вы заметите, что в нем есть несколько отверстий, которые предотвращают прилипание нарезанного сыра к ножу. Более острая версия сырного ножа используется для резки твердого сыра. Нож для сыра пармезан специально разработан для твердых сыров. Нож мог иметь длину около 13 дюймов при длине лезвия 7,25 дюйма.



    9. Нож для украшения


    Этот нож используется для создания декоративного рисунка на овощах и в основном салатах.Самый распространенный декоративный нож имеет зигзагообразный узор. Они обеспечивают привлекательный вид при подаче еды, обычно в виде безалкогольных коктейлей.

    10. Обрезной нож


    В основном следуйте стилю кухонных ножей, обрезной нож имеет небольшой размер около 2-3 дюймов, но может выполнять множество небольших задач. Благодаря своему небольшому размеру он может снимать мясо с костей или с небольших участков, недоступных для больших ножей, и помогает при приготовлении гарнира.

    11.Нож Santoku


    Он короче и тоньше по внешнему виду и является японской версией поварского ножа. Его плоское лезвие предотвращает раскачивание разделочной доски, а полый край позволяет резать мясо или липкие материалы с большей точностью и эффективностью. Этот нож известен как универсальный, так как он может выполнять почти все, что потребуется повару, а его легкое лезвие предпочитают все. Длина варьируется от 6 до 7 дюймов, при этом стандартным размером считается 5,5 дюйма.Также ознакомьтесь с подробным руководством по набору ножей Kamikoto Kanpeki.

    12. Тесак


    Тесак — самый тяжелый и самый большой нож, называемый Халком ножей, который доступен. У него очень прочное лезвие, и он может разрезать кости и продавать их по две части. Его используют, чтобы раздавить тыкву и такие громоздкие продукты, так как к ней прилагается большая сила. У него самое широкое лезвие, которое помогает измельчать мясо, чеснок или рыбу. Это необходимая вещь. Его размеры включают длину 13 дюймов, длину клинка 7.5 дюймов, высота лезвия 4 дюйма и вес около 1 фунта.

    Существуют и другие типы ножей, такие как нож для масла , нож для мясника и нож для лосося , и, согласно названиям, они выполняют свои функции по намазыванию масла на хлеб, разделке мяса и разделке лосося соответственно.

    Эти ножи необходимо использовать с особой осторожностью, их необходимо тщательно очищать и сушить после каждого использования.



    Типы лезвий в ножах

    Некоторые ножи имеют изгиб около кончика, в то время как другие остаются прямыми на всем лезвии.У одних ножей гладкие края, а у других — зубчатый. Форма лезвия в основном треугольная, как у поварского ножа и ножа для очистки овощей, но у других есть французский острие, как у сантоку, или круглое острие, которое также встречается на длинных ножах, используемых для нарезки. Зазубренные лезвия имеют форму пилы и служат, когда объект твердый снаружи, но имеет мягкую внутреннюю часть. Они очень полезны для приготовления волокнистой пищи, такой как капуста. Это более практично в использовании, так как не требует частой заточки.

    Вы, наверное, часто замечали вмятины на многих ножах, например, отверстия в ноже для сыра. Его основное предназначение — уберечь пищу от прилипания к лезвию ножа. Прекрасным примером является нож Granton, у него есть овальные гребешки с обеих сторон лезвия. Вмятины в основном видны на японских ножах, таких как Urasuki, у которого есть точеный край и вогнутый участок.


    Рукоятка ножа

    Рукоять ножа так же важна, как и его лезвие.Правильно пользоваться ножом будет невозможно, если у него нет хорошей ручки. Ручки изготавливаются из различных материалов.

    • Деревянные ручки, как известно, обеспечивают надежный захват и имеют привлекательный внешний вид. Но это требует тщательного ухода.
    • Пластиковые ручки, с другой стороны, не требуют ухода, но со временем могут стать хрупкими, что приведет к разбалансировке ножа. Он также может казаться скользким, и надлежащий захват не гарантируется.
    • Комбинированные ручки — лучший выбор шеф-повара, поскольку они содержат преимущества пластика, но также обеспечивают сцепление и долговечность дерева.Они сделаны из многослойного дерева и пластмассы.

    Изготовление лезвия ножа

    Существует два основных способа изготовления лезвия ножа: ковка и штамповка. Клинок ручной ковки создается квалифицированным трудом и состоит из долгой процедуры. Кусок стали сначала нагревают до высоких температур и в горячем состоянии забивают молотком. Затем его погружают в определенную жидкость и отпускают до достижения желаемой твердости. Наконец, он полируется и затачивается.Эти лезвия толще и тяжелее последнего, что дает им преимущество перед ними. Штампованные лезвия вырезаются прямо из холодной стали, затем обрабатываются нагреванием, шлифуются, полируются и затачиваются. В большинстве случаев их можно идентифицировать, так как там нет валика.

    Очень важно использовать правильный нож, так как он предотвратит травмы и порезы. Вам может потребоваться некоторое время, чтобы на самом деле использовать их в совершенстве, нарезать и нарезать, как повара, но практика делает человека идеальным.Нож уместится в руке, как обувь на пальцах ног. Эта статья помогла бы вам выборочно покупать набор ножей, потому что вы не используете все купленные ножи.

    Related

    Kitchen table — определение кухонного стола по The Free Dictionary

    «Милор Дьюк в плену; герцог Брауншвейгский убит; британская армия бежит полным ходом; сбежал только один человек, и он сейчас на кухне — подойдите и послушайте его». Итак, Джос зашагал в ту квартиру, где Регулус все еще сидел на кухонном столе, и крепко ухватился за свою бутылку с пивом.Прежде всего, нужно было разбудить девушку, которая заснула, положив лицо на кухонный стол; на это потребовалось немного времени, и, даже когда она ответила на звонок, еще четверть часа ушла на бесплодные попытки передать ей слабый и отдаленный проблеск разума. В присутствии сына она была робкой и сдержанной, но иногда Пока он спешил по городу, занятый своими обязанностями репортера, она вошла в его комнату и, закрыв дверь, встала на колени перед небольшим письменным столом, сделанным из кухонного стола, который стоял у окна.Джо застонала и откинулась на спинку стула, вспомнив, что она в последний раз поспешно растерла ягоды из одной из двух коробок на кухонном столе и не поставила молоко в холодильник. рассказывала, как она застала своего повара пьяным под кухонным столом, когда Императрица приходила к обеду, и, подвернув бархатные рукава (она всегда одевалась, как сама Императрица), приготовила всю еду и появилась в гостиной, как будто она весь день спала на кусте роз.Он занялся этим развлечением с большим усердием, раскинув локти и низко склонившись над кухонным столом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.